Добрый день. Есть такой риб трихолома мацутаке, японцы скупают его в Европе и иногда на ДВ в России. На русскоязычных форумах информации мало и она весьма скудна, копируется из одного источника в другой. Очень интересно, чем японцы объясняют его ценность и полезность, может здесь кто-нибудь знает о нем?
Любят его за аромат, а насчет какой-то особой полезности ничего не слышал. Это осенняя еда и сейчас его вовсю рекламируют по ТВ.
просто вкусный и все :)
а так как и растет в небольших количествах, то типа деликатес :))
Quote from: Frod on 04 September 2013 02:18:12
просто вкусный и все :)
а так как и растет в небольших количествах, то типа деликатес :))
А это не одно и то же, что гриб рейши?
Quote from: vn on 19 September 2013 13:42:43
А это не одно и то же, что гриб рейши?
не одно, он за вкус ценится, а не за цэлебные свойства ;)
http://ru.wikipedia.org/wiki/Мацутакэ (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%86%D1%83%D1%82%D0%B0%D0%BA%D1%8D)
Кстати, о грибах - сегодня был в лесу между 飯能 и 高麗 и набрал подберезовиков. И сам, и японка тащились от них не хуже, чем от мацутаке ;)
Матцутаке -гриб вне конкуренции. когда я им занимался он стоил в токио 100 юсд штука. это был 1991 г. возили его из китая в спец таре самолетами-так как живет он всего 24 часа. потом не стоит ничего. ларец просто открывается-его ценность пошла после хиросимы-он выводит радио-нуклеиды лучше всего в мире. в этомего ценность главная-вторая видна из названия. по-китайски - он сунжун (панты оленя-лужун). тоесть он-сосновые панты (так как растет на корне моггильной сосны, а эффект как у пантов). я про нуклеиды узнал у вадика каневского-специально ему позвонил-а он мне: а знаешь что сейчас по телеку показывают-героя! у него на огороде сам вырас такой гриб (они не культивируются-тоже фишка дороговизны). вот так то. по моему исчерпывающе. я был первый кто в 90-х нашел этот гриб в приморье.
Посмотрел цену: за 200 грамм (4-8 грибов) цена 1280 йен. Про помощь от радиации ничего не слышал, только про вкусный запах.
http://kakaku.com/food/article/autumn_food/