В одном из посещений Китая, в небольшом ресторанчике мы познакомились с пожилой парой украинцев проживающих и работающих в Китае уже лет 10-15.
В неспешной беседе они нам посоветовали попробовать "уличную" еду. Мы последовали их совету и попробовали. Нам понравилось. Но хотелось бы услышать еще мнения...
Мы конечно этим все время не питаемся, но иногда хочется стрескать такого шашлычка, как хочется время от времени запарить какой нибудь лапши из коробочки. ;D
Мы частенько так ели по утрам, если в гостинице без завтраков селились. Здорово, особенно в небольших городах.
Садились на стульчики, как на последней Вашей фото на заднем плане. Или дзяоцзы, или омлет с начинками и зеленью, или еще что. В Цюйфу запомнилось, вокруг старый город, рядом на дереве клетки с птичками висели, пока хозяин подкреплялся. Кстати, лапшу не из коробок, а тут же делали.
На самом деле за год до этого мы не удержались и без всякого совета воспользовались такой едальней у самого желтого моря. Это тогда для нас была экзотика!
Уличные едальни сразили меня наповал во время первого посещения Китая.
Во второй раз, слегка осмелев, отправилась фотать- любопытствовать- пробовать- а их куда-то убрали. Так же, как игроков в мацзян и деревенских иглотерапевтов, которые сидели прямо на земле напротив Восточного вокзала Вэньчжоу. :(
Появляются только с наступлением темноты, моим фотиком снимки не сделаешь.
Поэтому будут снимки с фестиваля национальной кухни в Вэньчжоу. Большой праздник с традиционным китайским театром, продажей изделий ремесленников, карликовых деревьев. Но главное- разнообразной еды!
Друг-китаец сказал, что это для меня большая удача- вот так сразу и попасть на праздник живота. :)
Ещё несколько фото.
Кстати, здесь есть и "экзотика". Китаец брезгливо отвернулся, а когда спросила, что это, всё так же глядя в сторону, спросил: "Хочешь попробовать?!". И его глаза стали круглыми от удивления и ужаса. ;D
Вообще, там было много интересного- например, сладости из риса в виде статуэток и игрушек, просто сласти из семечек, мака, орехов и мёда. Или сладкий доуфу- желе чёрного цвета- мммм. вкуснота!
Ещё момент- в каждом павильончике- свой саундтрек. ;D
Там, где жарят шашлычки- люди в шляпах под музыку типа "кантри", там, где испечённая в глине курица- дядька громовым голосом что-то вещает. Кстати, потом слышала что-то похожее, записанное и звучащее из динамиков, когда еду развозят на велосипедах.
Жаль, что фотик у меня был совсем никакой ( плохому танцору ноги мешают, угу ;D), не все снимки получились.
Голова закружилась от всего нового и интересного, помню. А какие были запахи! ::)
Последние снимки с отбиванием теста уже постила где-то на форуме.
За почти 3 года в Китае лучшие shao kao ели на боковой улочке от главного входа в университет. Готовит их прекрасная дама, исполинского для Китая роста, красоты неимоверной, кулинарных способностей отменных, готовит от души; и стоят они, ее прекрасные бараньи шашлычки, всего один юань. Купишь и вспоминаешь ее потом добрым словом.
Quote from: interlingua on 17 June 2011 15:23:48
За почти 3 года в Китае лучшие shao kao ели на боковой улочке от главного входа в университет. Готовит их прекрасная дама, исполинского для Китая роста, красоты неимоверной, кулинарных способностей отменных, готовит от души; и стоят они, ее прекрасные бараньи шашлычки, всего один юань. Купишь и вспоминаешь ее потом добрым словом.
Interlingua, вы бы тогда фото шашлычков с дамой бы и выложили ::) , а то меня лично описание прекрасной дамы заинтриговало больше, чем описание шашлычков :D
Quote from: Nematahariya on 17 June 2011 12:58:41
Кстати, здесь есть и "экзотика"
Это уже можно переносить в тему "Уничтожение насекомых" ;D
Quote from: GTM trading on 17 June 2011 17:20:22
Это уже можно переносить в тему "Уничтожение насекомых" ;D
;D ;D ;D Ну, это для ценителей.
А вот нехитрая уличная еда возле водопада Огромного Дракона (Янданьшань).
Там полно ресторанчиков в деревнях, зазывалы бросаются чуть ли не под колёса.
А такие "точки" непосредственно на территории за турникетом.
Есть там и настоящие едальни- пообедали прямо на берегу речки, в окружении фантастических пиков.
Потом выяснилось, что бутылка местного пива там дороже, чем в Вэньчжоу в 3 раза.
И сама еда моему китайскому другу не понравилась, хотя для него самое главное- степень свежести исходных продуктов, а рыба к обеду была выловлена из этой самой речки.
Может, не понравилась цена? :-\
Ох уж эта зкзотика. Мои мальчики даже попробовать это рискнули. :-X
Quote from: Nematahariya on 17 June 2011 13:13:15
Последние снимки с отбиванием теста уже постила где-то на форуме.
Я видел эти фото. :)
У меня тоже есть тестодел, вернее лапшекрут. Зрелище как он крутит это тесто завораживает.
А это место - обязательная часть нашей программы при каждом посещении Пекина.
Наверное, все бывавшие в столице, сюда заходили.
Quote from: Irene on 20 June 2011 09:18:09
А это место - обязательная часть нашей программы при каждом посещении Пекина.
Наверное, все бывавшие в столице, сюда заходили.
1 раз бывал, 1 раз был, но не получилось. :'(
МЕЧТА!
Мне на пиво с раками в России почему-то все время не везет. То раки не водятся на дальнем востоке, медведка-креведка их вполне заменяют. Но ту прогуливаясь по славному городу Далянь натыкаюсь на свежих раков.
Понял что частично сбылась мечта о пиве с раками. Махнул рукой на прогулку и занялся воплощением мечты (позже догуляю).
Только вот не варили их в уличной едальне, а пожарили в кипящем масле с темоядерно-острой приправой. О том что пива набрал- совсем не пожалел.
Если бы в России, в уличной едальне, отбивали тесто на улице, врят ли кто либо подошел :)
Quote from: kotyarich0 on 09 July 2011 06:39:17
Если бы в России, в уличной едальне, отбивали тесто на улице, врят ли кто либо подошел :)
В России нет уличных едален,в том виде какие они есть в Китае - а жаль.
Я бы подошёл и поел бы однозначно!
Эх, жахну ложку дегтя в вашу романтику китайских забегаловок. Все это дешево. Но какой ценой?
- Полуфабрикаты низкого качества и не первой свежести.
- Отдельно хочется сказать о качестве масла, на котором все это готовят. Может кто-то видел как повозка с пластиковыми баками собирает пищевые отходы по таким едальням? Прежде, чем эти отходы попадут на корм свиньям, из них выжимается масло, которое после очистки продается в эти же едальни. Разумеется, с увеличившейся долей канцерогенов.
- Антисанитарные условия. Продавцы берут руками деньги, а затем ими же продукты. Одним и тем же ножом режется и мясо и овощи. Посуда моется не в проточной воде. Ну и все такое в этом духе, от чего сотрудники нашего санэпидемнадзора упали бы в обморок.
У китайцев и желудки луженные, и больше миллиарда их. Так что могут себе позволить есть такую еду, не думая о здоровье. Нас же мало. Берегите себя!
Страсти-то какие. Нет, не напугали. :D
Вероятность ошибиться есть всегда и везде. Сотрудники санэпидемнадзора не меньшие ужасы видят в наших забегаловках. И не только в них, а и на вполне приличных предприятиях общественного питания и по производству продуктов питания. Вы не видели чудесный фильм про производство в России колбасы?
А если уж хочется гарантированно питаться качественным продуктом, надо переходить на натуральное хозяйство.
Quote from: Walder on 09 July 2011 09:31:15
от чего сотрудники нашего санэпидемнадзора упали бы в обморок.
От чего же эти сотрудники прибывая туристами в Китай,с удовольствием обжираются в этих едальнях(экзотика понимаешь ли) ;)
От чего же борцы с нравственностью не вылезают из барделей
От чего же запретители продажи алкоголя после 23:00,позволяют себе покупать напитки в любое время суток
Список можно продолжить,да...что то меня понесло :)
Уличные едальни одна из главных составляющих духа Китая,за что мы и любим его
Quote from: kotyarich0 on 09 July 2011 06:39:17
Если бы в России, в уличной едальне, отбивали тесто на улице, врят ли кто либо подошел :)
А я работала на российском хлебокомбинате в студенческие годы :)- халы заплетала, батоны фасовала.
Ничего, до сих пор с удовольствием поедаю булки. :)
И, для полной ясности, тесто всё-таки не на каждом углу раскатывают, это был фестиваль еды. :)
И, совсем уже для полной ясности- в Китае в последнее время едален под открытым небом всё меньше.
Не сильно в тему, но об экзотике.
Привозил мой брат пару раз японского товарища во Владивосток. И товарищ каждый раз норовил затащить брата на жд вокзал к бабулькам за пирожками. Больно он их полюбил. Именно к вокзальным бабулькам. :)
Ой, и я у бабулек во Владивостоке ела. ;D Хоть и не уроженка Владивостока, а желудок не взбунтовался. А вчера вот дома (в Китае) чуть ли не отравились, суп домашний оставили на плите на ночь, скис. Не учли жару. Пирожки у местных продавцов покупаем иногда (нечасто). Да и пельмени у соседки по подъезду (частный ресторан) тоже. Ну ни разу не травились. А вот в весе прибавляем. Что они туда кладут?т :-X Едим много, это точно, да и еда нездоровая. Боже, как хочется сметаны, творога, кефира, черного хлеба и селедки.... И маминых вареников, сейчас в России вареники с вишней готовят... :'(
Можно и без масла.
Вот шашлычка в Даляне, за углом гостиницы.
Иногда с мужем балуемся такими шашлычками, приготовленными на углях. Такая вкуснятина.
Берем обычно цыплят, ножки ли крылышки - по 5 юаней; и баклажаны с всякими приправами - по 4 юаня. Обычно просим сделать не остро. Все это забираем с собой домой, пива по дороге покупаем... :) Взяли у хозяйки мангала номер телефона, так что звоним, заранее заказываем, что дескать, через полчаса будем, будьте добры, нам как всегда ;)
Живем в Шэньчжэне
мы тоже любители таких шашлычков :P я больше,правда, по овощным-баклажаны,картошку. еще кальмарчика можно. правда, нужно покупать у проверенных шашлычников,так сказать.мы как то раз траванулись... :-X так что теперь с еще большей осторожностью к этому вопросу относимся
Еще дополню фото с той же шашлычки.
Эх жалко не успели там нормально посидеть. :(
почему не успели?
О,вот эти штуки в раковине очень вкусные!
Кстати,из чего прессуется "уголь" на котором зачастую готовят в едальнях?Он такой круглый бывает,с отверстиями,удобно захватывать щипцами,и дух у него не древесный увы.
Я всегда думал, что это самый обыкновенный уголь. Не древесный. Просто размельченный и слепленный по заданной форме. Или нет? ???
Quote from: kometka07 on 21 July 2011 13:13:19
почему не успели?
В Даляне, в июле море залило нефтью и приехал большой ШИШК лично разбираться с этой проблемой. Все подобное позакрывали. Даже рынок в районе торговых центров между парком Труда и вокзалом разогнали на пару дней. Не свезло. :(
Quote from: cameraman on 21 July 2011 13:30:38
Я всегда думал, что это самый обыкновенный уголь. Не древесный. Просто размельченный и слепленный по заданной форме. Или нет? ???
Углём он не пахнет :),хотя может и уголь это,но пропитан чем то нефтесодержащим
Quote from: Jek37 on 21 July 2011 13:48:11
В Даляне, в июле море залило нефтью и приехал большой ШИШК лично разбираться с этой проблемой. Все подобное позакрывали. Даже рынок в районе торговых центров между парком Труда и вокзалом разогнали на пару дней. Не свезло. :(
да,точно.читала об этом
Да, увидев впервые я просто диву давалась. А сейчас ем за милую душу.
А я просто обожаю уличный малатан в Пекине. Особенно грибочки и капуста.. мммм.. Соус на горчицу чем-то отдает.
Все это на 1-2 раза.
З.Ы ваша поджелудочная будет просто в "восторге" от сих вкусностей!
Будьте бдительны!
Quote from: Jek37 on 20 June 2011 10:26:01
1 раз бывал, 1 раз был, но не получилось. :'(
МЕЧТА!
Если не трудно, укажите парочку адресов таких мест в Пекине или в Шанхае!
Вот координаты такой ярмарки в Санье : 18°13'28.96" 109°31'10.00" вкусно и дорого и с самодеятельным театром для туристов,
и ещё в Санье : 18°14'34.51" 109°30'12.31" вкусно и дёшево для себя.
Quote from: мастодонт on 11 August 2011 12:29:50
Если не трудно, укажите парочку адресов таких мест в Пекине или в Шанхае!
Вот координаты такой ярмарки в Санье : 53°44'35" 94°33'20" вкусно и дорого и с самодеятельным театром для туристов,
и ещё в Санье : 53°44'35" 94°33'20" вкусно и дёшево для себя.
К сожалению не могу :(
Ибо в Пекине только бывал, Шанхай в планах. Планирую конечно посетить Вейфудзинь ради этого и еще пару популярных улиц. Там уж как повезет.
Но тем не менее, мне кажется, что в любом китайском городе и популярном месте стоит только зайти в переулок и вас радушно встретят торговцы всяческой снедью за малую толику денег, которую они пытаются заработать после рабочего времени и попутно создавая ужин для своей семьи. А иногда мне казалось, что готовят они ради своего удовольствия. ;)
Если буду в Санье, то обязательно воспользуюсь вашими координатами GPS.
Quote from: Jek37 on 11 August 2011 13:58:58
Если буду в Санье, то обязательно воспользуюсь вашими координатами GPS.
Прошу прощения, это координаты западной Сибири: смотрите на Google...
В предыдущем сообщении вставил надёжно проверенные.
Quote from: О.ГЕНРИ on 21 July 2011 13:15:48
О,вот эти штуки в раковине очень вкусные!
Согласен!
Расскажу "свои опыты" :D.
1) Рядом с центральным рынком в Цзиси сидит дядька в передничке черном от угля. Лицо доброе-доброе и в руках поварёжка. А рядом таз. И варево. На вид бурда. Решился откушать. Вкусно однако. Квашенно-варёная капустка с лохмотьями сала и кусками потрошков с кровяной колбаской. К этому дают чесночный соус. Я добавлял (пристрастился) 2 кукурузные пампушки и бутылку пива....
2) В Харбине нам запросто пожарили жуков. Сначало было боязно. Потом только крылышки отлетали. Вечером было дело.
Quote from: Агасфер on 11 August 2011 14:54:09
...с лохмотьями сала и кусками потрошков...
Видать предыдущего дегустатора разорвало ;D
А вот вкусняшки из Гуйяна.
Копченая свинина и тофу.
Красная курица. Крупно порубленный куриный фарш зажаренный с перцем. На вид гораздо острее, чем на самом деле.
Вот и побывали мы в обжорном переулке ул.Вайфудзинь.
Малорослые скорпиончики еще шевелят лапками и жалами даже нанизаные на шампур.
Quote from: Jek37 on 10 November 2011 12:10:41
Вот и побывали мы в обжорном переулке ул.Вайфудзинь.
Малорослые скорпиончики еще шевелят лапками и жалами даже нанизаные на шампур.
А вот мои фотки оттуда же с Ванфуцзин
(https://lh4.googleusercontent.com/-Pkv2EHP7YjE/TW58WVEwv2I/AAAAAAAAD-s/nKVsZzdFD7k/s512/WangFuJing_net_085.JPG)
(https://lh4.googleusercontent.com/-ia9CLiQ3R98/TW58W0gqoLI/AAAAAAAAD-0/eXTntyqVqFw/s512/WangFuJing_net_087.JPG)
(https://lh6.googleusercontent.com/-bkTXm1m1_HY/TW58VXQGC1I/AAAAAAAAD-g/YdK8Y8SuMUM/s512/WangFuJing_net_082.JPG)
А вот тут в мусульманском квартале Сианя мы поели вкусных шашлычков под эрготоу и пивко
(https://lh5.googleusercontent.com/-X5uTZnN1c-A/TP1EmLNDV6I/AAAAAAAADO4/UgkkWqca5SM/s512/Xian_Inet_036.JPG)
Это расположено по окончанию пешеходной улицы Вайфудзинь, по середке есть вход в один обжорный переулок.
Вот он.
Вот еще, поближе.
Quote from: Jek37 on 04 July 2011 12:39:23
Мне на пиво с раками в России почему-то все время не везет. То раки не водятся на дальнем востоке, медведка-креведка их вполне заменяют. Но ту прогуливаясь по славному городу Далянь натыкаюсь на свежих раков.
Если любите раков, то Вам нужно в Шанхай, в середине-конце мая. Здесь как раз сезон для них. По-моему, сложнее найти место, где их нет.
;)
Это Пекин. Сами знаете где
Встретил в едальне вот такую еду. Пробовать не стал, но любопытство гложет. Что это?
Quote from: Jek37 on 11 December 2011 12:50:25
Встретил в едальне вот такую еду. Пробовать не стал, но любопытство гложет. Что это?
К сожалению иероглифов не видно
Чем то это блюдо похоже на большой чан САЛА (мечта украинца :w00t: )! Может еще у кого есть варианты?
У меня вариантов нет, но есть вопрос. До сих пор точно не знаю, что я ела в Пекине. Это жарилось в масле, рядом еще продавались шашлычки из куриных яиц. Мне показалось, что это куриные эмбрионы (еще не вылупившиеся из яйца цыплята), но точно я не уверена. Ежели кто опознает, буду очень благодарна, если еще и иероглифами напишет название
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs017.radikal.ru%2Fi411%2F1112%2Fd7%2Fc027e52fa0cc.jpg&hash=71c23be437a998590c776e58756a10d41c3979a2)
Palych, если Вы сюда загляните, то зайдите еще в женский клуб в кулинарную тему, я Вам там вопрос задала по рецепту :)
Quote from: Dongfang Yu on 13 December 2011 09:25:08
Palych, если Вы сюда загляните, то зайдите еще в женский клуб в кулинарную тему, я Вам там вопрос задала по рецепту :)
Бегу!
Quote from: Dongfang Yu on 13 December 2011 09:25:08
У меня вариантов нет, но есть вопрос. До сих пор точно не знаю, что я ела в Пекине. Это жарилось в масле, рядом еще продавались шашлычки из куриных яиц. Мне показалось, что это куриные эмбрионы (еще не вылупившиеся из яйца цыплята), но точно я не уверена. Ежели кто опознает, буду очень благодарна, если еще и иероглифами напишет название
К сожалению опознанию не поддается сей шашлычок.
Скажите хоть ВКУСНО???
Quote from: Jek37 on 13 December 2011 11:04:46
К сожалению опознанию не поддается сей шашлычок.
:(
Quote from: Jek37 on 13 December 2011 11:04:46
Скажите хоть ВКУСНО???
Очень вкусно, если не думать что это эмбрионы. Мясо было очень нежным, чем-то похоже на мозги.
Dongfang Yu, а не могли бы вы загрузить фото во вложение, у меня не открывается изображение
Сейчас попробую, раньше не загружала фото во вложение
С Рождеством Христовым!
Несколько снимков из Ханчжоу.
1. Едальня в парке Сунчэн.
2. Сладкие "шашлычки" на пешеходной улице.
Друг-китаец отчитал меня за то, что купила клубнику в глазури без его помощи- он сумел бы сбить цену вдвое. ;D
3. Грустный продавец выпечки на пешеходной улице. Дело к ночи, покупателей нет.
Всех с Рождеством!!!
Вот сфотографировал процесс приготовления.
Все за раз не поместилось.
Вот продолжение...
Эмбрионы-это балут, им вся ЮВАзия питается,яйца синеватые-часто ел,не помню из чего,то-ли слегка ферментированные,то-ли в сое вымоченные после и во время варки перед жаркой,то-ли просто жареные вареные..Устрицы-объедение,иногда в Даляне и сырыми подают..
А мне в Китае больше всего пельмешки понравились воздушные такие. Так и ну узнал за месяц путешествия по Китаю как они называются правильно... :)
:) Наверное, это баоцзы- пирожки из дрожжевого теста, приготовленные на пару.
Попробуйте поискать на YouTube- Super baozi ;)
В жизни, конечно они не так круты, как в кино. :)
Фото из Вэньчжоу-baozi&Co
Quote from: Sunny_Sasha on 07 January 2012 17:21:43
А мне в Китае больше всего пельмешки понравились воздушные такие. Так и ну узнал за месяц путешествия по Китаю как они называются правильно... :)
小笼包 сяолунбао
Quote from: Jek37 on 07 January 2012 11:18:25
Всех с Рождеством!!!
Вот сфотографировал процесс приготовления.
И Вас с Рождеством!
Немного смутило как-то, привычней видеть эти устрицы где-то в пятизвездочной гостинице или в японском ресторане, на худой конец...я бы не стала рисковать такими вещами на улице, ведь можно спровоцировать сильнейшее отравление, даже если сопровождать блюдо большим количеством горячительного...хотя, если хочется и вкусно, то почему бы и нет...возможно зимой и не так страшно...
Quote from: Форнарина on 07 January 2012 19:43:52
И Вас с Рождеством!
Немного смутило как-то, привычней видеть эти устрицы где-то в пятизвездочной гостинице или в японском ресторане, на худой конец...я бы не стала рисковать такими вещами на улице, ведь можно спровоцировать сильнейшее отравление, даже если сопровождать блюдо большим количеством горячительного...хотя, если хочется и вкусно, то почему бы и нет...возможно зимой и не так страшно...
Устрицы были вкусные и свежие.
А вот обычной камбалой я отравился. Видимо запивал не тем горячительным напитком.
- 1 день из отпуска :'(
В июне 2011 была с другом в Суджоу. Друг - этнический китаец, даже по-русски не говорит совсем. Попросила его показать мне нетуристический Китай. Забрели на улочку, а там аромат реально сногсшибательный!!! В кафешку попутную завел - хорошо, что сидели на втором этаже под вентилятором и еще у окна с видом на речушку и окно кухни противоположного дома. Заказал полный стол всего. Что ела - понятия не имею. Понравились необычные пельмени - из кого они даже узнавать не хотелось)). И вот к теме - когда вышли, набрали у уличных торговцев десерт - какие-то орехи то ли в меде, то ли еще в чем. Еще чего-то. Особо запомнились колбаски в белой вате, похоже сахарной. На удивление, все было очень вкусно!
27 января лечу в Пекин на неделю. День перед возвращением на родину буду предоставлена сама себе. Посоветуйте, куда сходить? Не из соображения, что турист должен там обязательно отметится. А просто душевно посидеть напоследок и захотеть вернуться вновь :)
Quote from: NB1503 on 12 January 2012 15:53:39
На удивление, все было очень вкусно!
Почему, интересно, это Вас удивило?
Quote from: NB1503 on 12 January 2012 15:53:39
27 января лечу в Пекин на неделю. День перед возвращением на родину буду предоставлена сама себе. Посоветуйте, куда сходить? Не из соображения, что турист должен там обязательно отметится. А просто душевно посидеть напоследок и захотеть вернуться вновь :)
Воспользуйтесь своей интуицией и сделайте сюрприз себе любимой. Пойдите туда где вам понравится. Надеюсь это место и будет тем куда вы захотите вернуться в Пекине еще раз. Удачи вам!!! ;)
Quote from: Palych on 13 January 2012 08:16:18
Почему, интересно, это Вас удивило?
Вообще не опознавалось, что и из чего (или кого)).
Сейчас с улыбкой вспоминаю первге питание в Китае. Прямо, ждала подвоха. Ради эксперимента для меня заказал кучу разностей на пробу. Как же было жутко непонятно все. Момент, после которого все стало до лампочки знаю очень хорошо. Тягучая масса серо-коричнего цвета. Сразу не глотаю, анализирую вкус. Пресно-сладко, но дрвольно приятно. И тут нащупываю языком нечто, что мне представилось похожим на мотылька. Невероятным усилием воли удержала в себе уже употребленные продукты.
Оказалось - десерт из тертых бобов, мне попалась кожица. Ничего не сказала, но, очевидно, мученический подвиг был замечен, и последующие дни ходили в европейские сетевики.
Кроме китайских шведских столов на завтрак - была проглочена едва ли не годовая норма - поскольку более ничего знакомого не было. Нет, обманываю - еще арбузы. От черных яиц вообще шарахалась, тофу - или как этот шарик желеобразный называется - бееее!((
В завершающий вечер опять посетили традиционный ресторан. Но это уже отдельная история))).
Quote from: Jek37 on 13 January 2012 11:55:46
Воспользуйтесь своей интуицией и сделайте сюрприз себе любимой. Пойдите туда где вам понравится. Надеюсь это место и будет тем куда вы захотите вернуться в Пекине еще раз. Удачи вам!!! ;)
Хочется чего-то совсем необычного для европейца. ))) но с минимумом китайцев с фотоаппаратами (фотоаппаратов минимум имею в виду)) - летом прямо очереди выстраивались, отдыхать не давали), Чего там блондинки голубоглазые совсем в дефиците?
Quote from: NB1503 on 20 January 2012 10:37:57
Хочется чего-то совсем необычного для европейца. ))) но с минимумом китайцев с фотоаппаратами (фотоаппаратов минимум имею в виду)) - летом прямо очереди выстраивались, отдыхать не давали), Чего там блондинки голубоглазые совсем в дефиците?
Конечно в дифиците. Китай ведь :w00t:
Quote from: Jek37 on 21 January 2012 11:33:57
Конечно в дифиците. Китай ведь :w00t:
Может, туда перебраться? А то в России гидроперит напрочь убил уникальность(((
Quote from: NB1503 on 20 January 2012 10:32:29
Вообще не опознавалось, что и из чего (или кого)).
Сейчас с улыбкой вспоминаю первге питание в Китае. Прямо, ждала подвоха. Ради эксперимента для меня заказал кучу разностей на пробу. Как же было жутко непонятно все. Момент, после которого все стало до лампочки знаю очень хорошо. Тягучая масса серо-коричнего цвета. Сразу не глотаю, анализирую вкус. Пресно-сладко, но дрвольно приятно. И тут нащупываю языком нечто, что мне представилось похожим на мотылька. Невероятным усилием воли удержала в себе уже употребленные продукты.
Оказалось - десерт из тертых бобов, мне попалась кожица. Ничего не сказала, но, очевидно, мученический подвиг был замечен, и последующие дни ходили в европейские сетевики.
Кроме китайских шведских столов на завтрак - была проглочена едва ли не годовая норма - поскольку более ничего знакомого не было. Нет, обманываю - еще арбузы. От черных яиц вообще шарахалась, тофу - или как этот шарик желеобразный называется - бееее!((
В завершающий вечер опять посетили традиционный ресторан. Но это уже отдельная история))).
ИМХО не стоит делать выводы о всей китайской кухне по блюдам, заказанным наугад. А вообще перед посещением незнакомой чужой страны с многотысячелетней историей стоило бы почитать о ней хоть что-нибудь.
Quote from: Palych on 25 January 2012 13:02:26
ИМХО не стоит делать выводы о всей китайской кухне по блюдам, заказанным наугад. А вообще перед посещением незнакомой чужой страны с многотысячелетней историей стоило бы почитать о ней хоть что-нибудь.
Не знаю, сколько об истории Китая знаете Вы, но почти кандидат наук по истории, наверняка, хоть понаслышке знает, что происходило много веков назад))).
По большому счету, то, что заказывали, действительно, несколько удивило. Хотя прежде считала, что люблю китайскую кухню и хорошо знакома с ней. Но знаю, что страна большая, разнообразных меню много, потому буду экспериментировать дальше. Восемь диких дней в Пекине!!!
Quote from: NB1503 on 26 January 2012 05:38:58
Но знаю, что страна большая, разнообразных меню много, потому буду экспериментировать дальше. Восемь диких дней в Пекине!!!
Милости прошу выкладывать сюда фото о ваших кулинарных похождениях. :)
Quote from: Jek37 on 26 January 2012 06:31:31
Милости прошу выкладывать сюда фото о ваших кулинарных похождениях. :)
Как раз сейчас смотрю фото. Пищевых столько, что кажется, будто бы только и делала, что ела. Поскольку друзьям нравилось снимать процесс знакомства моего с очередным блюдом.))) Но на самом деле, больше смотрела, чем снимала. По опыту знаю, что фотографии просматриваю редко. А память хорошая.
И вот самое яркое впечатление: уж не помню, как что называется. Но есть, как говорят, традиционно пекинские блюда - тонкие ломтики мяса и овощей кидают в кипяток и потом макают в соус. Какая же безвкусная гадость этот соус! Говорят, из сои. И напитки из этой самой сои - фиии(((. А ведь раньше так любила соевые батончики. Очевидно, долго их не захочу. Весь вечер давилась этой дрянью, чтоб не обидеть друзей - они-то в восторге были. Когда вышли из ресторана, забежала в соседний магазин за бутылочкой Спрайта. Перебила один вкус другим.
А вот ранетки в сахарной глазури у уличных торговцев покупала каждый день!))
Прошу прощения, что не совсем об улице рассказываю)).
Это не важно! Выкладывайте. Очень интересно посмотреть...
Quote from: NB1503 on 09 February 2012 10:08:17
.....
- тонкие ломтики мяса и овощей кидают в кипяток и потом макают в соус. Какая же безвкусная гадость этот соус! Говорят, из сои. И напитки из этой самой сои - фиии(((. А ведь раньше так любила соевые батончики. Очевидно, долго их не захочу. Весь вечер давилась этой дрянью, чтоб не обидеть друзей - они-то в восторге были. Когда вышли из ресторана, забежала в соседний магазин за бутылочкой Спрайта. Перебила один вкус другим. ....
Да за что-ж Вы себя так не любите !!! Не понимаю Ваших подвигов, - в любом месте, без всяких обид, закажут для Вас лаовайской еды.
Извините, но Вы тут все мои любимые китайские блюда оплевали.
Quote from: NB1503 on 09 February 2012 10:08:17
И вот самое яркое впечатление: уж не помню, как что называется. Но есть, как говорят, традиционно пекинские блюда - тонкие ломтики мяса и овощей кидают в кипяток и потом макают в соус. Какая же безвкусная гадость этот соус! Говорят, из сои. И напитки из этой самой сои - фиии(((. А ведь раньше так любила соевые батончики. Очевидно, долго их не захочу. Весь вечер давилась этой дрянью, чтоб не обидеть друзей - они-то в восторге были. Когда вышли из ресторана, забежала в соседний магазин за бутылочкой Спрайта. Перебила один вкус другим.
Это про хуо-гуо что ли :o А "безвкусный соус"- джимадзян? Тогда при чем тут соя? В нем действительно присутствует соя, но это не главное его составляющее...
Любой самый безвкусный соевый напиток в сто раз вкуснее и полезней химического спрайта, вот уж действительно фиии...
Макдональдсы на каждом углу, зачем себя насиловать...
Quote from: NB1503 on 09 February 2012 10:08:17
И вот самое яркое впечатление: уж не помню, как что называется. Но есть, как говорят, традиционно пекинские блюда - тонкие ломтики мяса и овощей кидают в кипяток и потом макают в соус. Какая же безвкусная гадость этот соус!.................................
Прошу прощения, что не совсем об улице рассказываю)).
:lol: :lol: Даааааааааааааааааа.. Уж лучше и не рассказывайте....... :lol: , ..... об улице.... ;D
Вот там уж точно одними бееееееееее и фииииииии...., не отделаетесь. ::)
Quote"безвкусный соус"- джимадзян?
Кстати- кунжутная паста, в России, к сожалению, хрен найдешь. Как и многие другие специи. Воо..придумал, специи - это новая тема :-))
QuoteКогда вышли из ресторана, забежала в соседний магазин за бутылочкой Спрайта.
Между прочим, говорят что любителя кока-колы и тд можно легко определить по камням в почках и желчном пузыре (один китайских дохтор сказал).
Quote from: NB1503 on 20 January 2012 10:32:29
... Пресно-сладко, но дрвольно приятно. И тут нащупываю языком нечто, что мне представилось похожим на мотылька. Невероятным усилием воли удержала в себе уже употребленные продукты.
....
Оч.напомнило армейский кисель в зеленой эмалированной кружке....
Quote from: NB1503 on 09 February 2012 10:08:17
А вот ранетки в сахарной глазури у уличных торговцев покупала каждый день!))
Не ранетки, а боярышник в сахарной глазури!
привет всем, я живу в Циндао, собираемся с мужем открыть пив-бар, в центре! можно будет поесть вкусных шашлычков, попить пиво на разлив, а так же многие другие закуски, у кого какие предложение будут, пишите, чего бы вы хотели еще в баре?! будет весело, если будем встречатся вместе!
Quote from: alekxis21 on 20 February 2012 09:15:25
привет всем, я живу в Циндао, собираемся с мужем открыть пив-бар, в центре! можно будет поесть вкусных шашлычков, попить пиво на разлив, а так же многие другие закуски, у кого какие предложение будут, пишите, чего бы вы хотели еще в баре?! будет весело, если будем встречатся вместе!
Отлично что вы написали. Мы как раз собираемся в сентябре в Циндао. Постараемся быть у вас клиентами, если скинете потом адресок. А если есть карта Циндао с русским вариантом популярных мест, то будем очень благодарны. :D
Пожелания простые. Если шашлычки морские, то должны быть аквариумы со свежайшей продукцией с возможностью выловить желаемое, разделать и приготовить в присутствии клиента. "Китайский самовар" с самостоятельным приготовлением тоже привествуется. Ну и телек с русскими каналами. :D
Quote from: Faith on 11 February 2012 13:18:26
Не ранетки, а боярышник в сахарной глазури!
Да, да, да. Очень вкусно.
Во-первых, будет в основном все к пиву, шашлычки(мясо и морепродукты) и холодные закуски, :) а аквариумы-это уже ресторан, ну все равно приходите, будем рады, адресок скину вам потом! :D
Quote from: KaiCheng on 09 February 2012 14:12:29
Да за что-ж Вы себя так не любите !!! Не понимаю Ваших подвигов, - в любом месте, без всяких обид, закажут для Вас лаовайской еды.
Извините, но Вы тут все мои любимые китайские блюда оплевали.
Ну, тут сама на подвиги подписалась. Честно спрашивали, в акой ресторан идем - ну смешно же есть европйскую еду в Китае?! Потому сегда отвечала, что хочу чего-нить китайского. Каждый день экспериментировала. Ну, не угадала разок.
Прошу прощения, конечно! Я ж не специаьно. (( Но реально пресно-гадостно. Абсолютно безвкусно для меня. Даже когда попросила подсолить соус, положения это не спасло((.
Quote from: Форнарина on 09 February 2012 14:18:46
Это про хуо-гуо что ли :o А "безвкусный соус"- джимадзян? Тогда при чем тут соя? В нем действительно присутствует соя, но это не главное его составляющее...
Про сою - сама додумала. Вот здорово, что угадала! Дело в том, что китайский не знаю совсем. английский - гораздо меньше школьной программы. А друзья на русском не говорят. Так что не ругать меня надо, а посочувствовать можно - как нелегко приходится в Китае. Но все равно в конце марта вновь еду))).
Quote from: Бигфиш on 09 February 2012 14:57:43
Между прочим, говорят что любителя кока-колы и тд можно легко определить по камням в почках и желчном пузыре (один китайских дохтор сказал).
Спрайт - гадость, и не спорю даже. Но надо было растворить ком, стоящий в горле.
Quote from: Faith on 11 February 2012 13:18:26
Не ранетки, а боярышник в сахарной глазури!
Боярышник такой большой? Не видела никогда в реале, но все же думала, что он несколько мельче.
Но вкусно!!!
Quote from: KaiCheng on 10 February 2012 08:32:36
Оч.напомнило армейский кисель в зеленой эмалированной кружке....
:)
Quote from: NB1503 on 03 March 2012 10:19:53
Про сою - сама додумала. Вот здорово, что угадала! Дело в том, что китайский не знаю совсем. английский - гораздо меньше школьной программы. А друзья на русском не говорят. Так что не ругать меня надо, а посочувствовать можно - как нелегко приходится в Китае. Но все равно в конце марта вновь еду))).
Желаю, чтобы последующие эксперименты привели к позитивным результатам. :)
Мне кажется, что я Вас понимаю, потому что, в основном, вкус (и вид ;D) китайских блюд по первости очень непривычный. Но со временем можно, во-первых, найти что-то для себя, во-вторых, втянуться и с увлечением продолжить путешествие по увлекательному миру китайской кухни. :)
Мне повезло, у меня хорошие гиды. ::) Хотя, конечно, накладки бывают до сих пор. Например, мне показался просто отвратительным вкус вяленого манго- попробовала из вежливости, с трудом проглотила. ;D Но самое удивительное- следующий кусочек показался сносным на вкус, а когда пакетик подошёл к концу- даже понравилось. :w00t:
У китайцев тоже есть гастрономические предпочтения, а выбор просто огромный.
Очень смешной случай был в Ханчжоу, в гигантской едальне "У бабушки". Там меню без картинок, и, видимо, блюда с поэтическим названиями, по которым трудно определить, из чего они сделаны. Для моего китайского знакомого это было настоящим испытанием ;D, если бы не помощь официанта, мы бы выбирали весь вечер. Ну, со своим-то выбором я быстро определилась, потому что английский перевод был очень конкретный.
Там же, кстати, китайца просто восхитил вкус курицы, а когда я сказала, что смогу приготовить курицу так же, не поверил. Это была обычная курица, запечённая в духовке, но, наверное, запекание в течение длительного времени- не совсем обычный способ обработки для китайской кухни, отсюда и удивление. :)
А боярышник- да, в Китае ягоды на удивление крупные, китайцы считают его полезным для желудка, продаётся в магазинах в свежем виде.
Вообще- фруктовые лавки в Китае лично меня очень радуют. Хотя много разговоров о применении "химии" для выращивания овощей-фруктов, всё равно предпочту их Спрайту или Кока Коле.
Например, клубнику из лотка уличного разносчика в Ханчжоу. Фото сделано в январе этого года, было очень вкусно ::).
Quote from: NB1503 on 03 March 2012 10:19:53
Про сою - сама додумала. Вот здорово, что угадала! Дело в том, что китайский не знаю совсем. английский - гораздо меньше школьной программы. А друзья на русском не говорят. Так что не ругать меня надо, а посочувствовать можно - как нелегко приходится в Китае. Но все равно в конце марта вновь еду))).
Да нет, не угадали вовсе, я и сочувствую- бедняжка :)
1503 ! Вы нас тут точно доконаете. Подсолить джимадзян - это-ж надо! Я никак не могу в толк взять: почему сопровождающие Вас китайские друзья над Вами не шевствуют? Если Вы "самовар" кушали, то Ваши друзья были просто обязаны сделать для Вас действительно соус. Паста из кунжута не более как основа, туда еще дюжину компонентов замешивают.
Quote from: KaiCheng on 04 March 2012 11:37:06
1503 ! Вы нас тут точно доконаете. Подсолить джимадзян - это-ж надо! Я никак не могу в толк взять: почему сопровождающие Вас китайские друзья над Вами не шевствуют? Если Вы "самовар" кушали, то Ваши друзья были просто обязаны сделать для Вас действительно соус. Паста из кунжута не более как основа, туда еще дюжину компонентов замешивают.
Так они сами с удовольствием со стола все сметали и в таком виде. Ну, в пасту добавляли зелень и еще чего-то. Но общей картины это не исправило.
Шевствуют, чего зря наговаривать! Когла приходит время питания, спрашивают куда идем - к китайцам или европейцам. Всегда говорю, что хочу китайской еды. Так меня еще и уговаривают согласиться на что-нибудь более привычное. Но я ж девушка настойчивая. Потому иногда и случается... Летом в Шанхае прокололась: очень люблю недоваренные овощи в соусах - морковочку, перец - естественно сладкий. И вот, из огроменного блюда с чем-то мясным выбираю себе кусочки перцев. Вкусненько так, а потом попался кусочек жгучего перца. Мама дорогая!!! И так словарный запас английский небольшой, так вообще все из головы вылетело. пришлось буквально на пальцах объяснять, показывать на кусочек перца, махать ладошкой перед ртом. Пока вводила в курс дела, пока официант принес огромный чайник чая... Думала, сгорит все внутри.
Когда в квартире друзей жила, с домашними завтраками весело было. В первое утро приготовили какой-то тягучий белый суп - абсолютно безвкусный, а в нем плавают огромные куски теста (по размеру, как манты) со сладкой начинкой внутри. Довольно съедобно. Но мои осторожные эксперименты были восприняты Не совсем правильно. Хозяин молча встал и вышел из дома (они ж дома одетые ходят из-за отсутствия отопления - это отдельные впечатления, в другой теме). Минут через 15 вернулся и принес упаковку сыра - ломтики в полиэтилене, нарезку ветчины и апельсиновый сок. Мне вручили яйца, при этом уточнив, знаю ли я как их готовить. Испекла нечто среднее между глазуньей и омлетом (масла не нашла под рукой, а как спросить про
него -не знала). По виду получившегося, хозяевами был сделан вывод, что готовить я не умею, и потому в другие дни мне яйца варили (до сих пор загадка - почему решили, что я люблю всмятку? Может, спрашивали об этом, а я не разобравшись, подтвердила?)
Ой, сорри, увлеклась))). Просто сейчас пишу впечатления - друзья просят для ЖЖ. вот на этой волне и
нахлынуло))).
Как здорово было!!!
Прошу прощения за ошибочки-опечаточки!! Все же у педика не очень удобная клавиатура(((.
Вопросик такой: боярышник в глазури - это сезонное блюдо или территориальое? Я конце марта-начале апреля буду в Санье. Планирую на денек выехать в Гуанчжоу. Ну и, конечно, в день отлета по Шанхаю погуляю. Где-нибудь смогу наесться боярышником и вареной кукурузой? В Москве торговцы обнаглели совсем - початок кукурузы стоит от 60 р. и до... Сама покупала раз за 200. По сравнению с Пекином, где сие блюдо, в зависимости от места, стоит 2-3 юаня...
Не возьму в толк: тут боярышником "зимние яблочки" обзывают?
Торговцы в обжорном ряду на ВФЦН модернизировали это традиционное пекинское лакомство. Видимо в угоду лаоваям заливают карамелем этакое ассорти: кусочки ананаса, банана, дыньки, виноградина, клубничка, долька мандарина ... На лаовайский вкус "прикольно" получается.
Quote from: KaiCheng on 05 March 2012 13:20:51
Не возьму в толк: тут боярышником "зимние яблочки" обзывают?
Торговцы в обжорном ряду на ВФЦН модернизировали это традиционное пекинское лакомство. Видимо в угоду лаоваям заливают карамелем этакое ассорти: кусочки ананаса, банана, дыньки, виноградина, клубничка, долька мандарина ... На лаовайский вкус "прикольно" получается.
все же изначально я была права - это яблоки?
Да нет, не права.
Это - китайский боярышник (http://fotki.yandex.ru/users/lazo-12/view/188435/?page=0)
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg-fotki.yandex.ru%2Fget%2F4213%2Flazo-12.0%2F0_2e013_c4051e0b_XL&hash=6784e66d6a9908a4bcf5a6153b3be8cc82fa2e36)
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fabirus.ru%2Fuser%2FImage%2Foldpic%2Fkuhnya%2Fthl3.jpg&hash=f8ea6c424793a94c993b87596bb0de635aba16db)
Quote from: NB1503 on 05 March 2012 16:07:10
все же изначально я была права - это яблоки?
яблоки, но нет от яблони ;)
http://ru.wikipedia.org/wiki/Яблоко_(ботаника) (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AF%D0%B1%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE_(%D0%B1%D0%BE%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%B0))
... ну, не ботаник! На пачках с сушеными ягодами написано "зимние яблочки", на бутылочках с напитком, вроде, тоже самое. При дословном перереводе с китайского вроде как "тыква" получается? Теперь все должно запутаться окончательно....
Quote from: KaiCheng on 06 March 2012 05:52:35
... ну, не ботаник! На пачках с сушеными ягодами написано "зимние яблочки", на бутылочках с напитком, вроде, тоже самое. При дословном перереводе с китайского вроде как "тыква" получается? Теперь все должно запутаться окончательно....
на самом деле, в наше время в 糖葫芦 может оказаться всё, что угодно, и настоящие яблоки от яблони в том числе ;)
Quote from: NB1503 on 05 March 2012 16:07:10
Все же изначально я была права - это яблоки?
Palych совершенно прав. Это боярышник китайский (http://dachnik.crimea.ua/p2546910-boyaryshnik-kitajskij-krupnoplodnyj.html) крупноплодный. Китайский сорт. Относится к боярышнику перистонадрезанному -
Crataegus pinnatifida.Quote from: Fu Manchu on 06 March 2012 06:04:22
На самом деле, в наше время в 糖葫芦 может оказаться всё, что угодно, и настоящие яблоки от яблони в том числе ;)
Отчасти верно. Но, название
冰糖葫芦 (Bing Tang Hu Lu) или просто
糖葫芦 (Tang Hu Lu) обязано своим появлением тыкве-горлянке. Тыква горлянка (Калабаш), на китайском языке называется -
葫芦 (Hu Lu).
Тыква горлянка напоминает два шара друг на дружке. Скорее всего раньше, ягоды боярышника также подбирались по размеру, и нанизанные на бамбуковую палочку напоминали несколько тыковок-горлянок.
Quote from: NB1503 on 04 March 2012 14:56:23
Вопросик такой: боярышник в глазури - это сезонное блюдо или территориальое?
Территориальное. И отчасти сезонное так как боярышник не растёт круглый год.
Глазурь как вы поняли готовят из сахара. Замешивают сироп. Затем сироп кипятят до определённой густоты. Но самое важное, что в этом процессе должно принимать участие несколько человек. Когда готовые хулушки поливают густым горячим сиропом, их необходимо тут же остужать. Поэтому обычно готовят на улице и в морозную погоду.
Но когда вы видите результат совместной работы китайских женщин, вы готовы купить покрытые сахарной глазурью сладкие "витамины" на палочке. ::)
Quote from: Nematahariya on 03 March 2012 11:06:53
Например, клубнику из лотка уличного разносчика в Ханчжоу. Фото сделано в январе этого года, было очень вкусно ::).
- Когда у вас появляется первая клубника?
– В пять утра. :)
Оживленная дискуссия. И столько нового из науки!
Девочек поздравляю с международным женским днем!
Жеского счастья вам и ЗДОРОВЬЯ!!! :)
У нас в Хабаровске в плане погоды оно вот такое...
Синьцзянские вкусняшечки.
Да уж, всегда так аппетитно, но призрак возможного гепатита или чего-нить подобного меня всегда останавливает :(
уличные едальни провинции Чжедианг.
1. город Веньчжоу этот молодой человек мобильно продает "Мозы" иероглифику названия к сожалению пока не знаю (завтра уточню), из репродуктора постоянно об этом напоминает чтоб купили.
Система хитрая, Большой круглый чан соединен маленькой трубокой с квадратной посудиной. Из большого чана в виде самовара под подогревом выходит из отверстия кусочки 糯米 nuo mi который смешивается с мучной пудрой и сахаром в квадратном чане. Продавец наматывает Нуо Ми на палочки смешивает в пудре и дает покупателю.
2. город Иу, вот и сам НуоМиГао. В пароварках продаются 糯米糕. Из продуктора постоянно звучит 糯米糕 黑米糕 白米糕 nuo mi gao hei mi gao bai mi gao. То есть на выбор их там три. Черный и белый по форме квадратные сладковатой рис внутри повидла цена 1.5ю. И белый не сладкий в виде розочки внутри зелень, лук и яйцо 2.0ю.
3. Веньчжоу 九层糕 jiu ceng gao
Quote from: NB1503 on 04 March 2012 14:56:23
Вопросик такой: боярышник в глазури - это сезонное блюдо или территориальое? Я конце марта-начале апреля буду в Санье. Планирую на денек выехать в Гуанчжоу. Ну и, конечно, в день отлета по Шанхаю погуляю. Где-нибудь смогу наесться боярышником и вареной кукурузой? В Москве торговцы обнаглели совсем - початок кукурузы стоит от 60 р. и до... Сама покупала раз за 200. По сравнению с Пекином, где сие блюдо, в зависимости от места, стоит 2-3 юаня...
на сколько я знаю они растут в суаре. эти удивительные яблочки очень богаты витамином С, железом и очень хорошо помагают пищеварению-вызывают аппетит
В городе Чжэнчжоу попробовал вот такую сладость из горохового теста с финиками, по-китайски 豌豆糕. довольно интересный вкус :)
Quote from: extraterrestrial on 19 March 2012 17:38:51
3. Веньчжоу 九层糕 jiu ceng gao
Стесняюсь спросить из чего такое сало делают и как, если знаете . :-[
Quote from: 李毅 on 20 March 2012 13:51:34
В городе Чжэнчжоу попробовал вот такую сладость из горохового теста с финиками, по-китайски 豌豆糕. довольно интересный вкус :)
Уйгуры эти сладости делают?
Quote from: Jek37 on 20 March 2012 14:14:36
Уйгуры эти сладости делают?
Да нет, дедушка-продавец был на вид ханьцзу, но там (в Чжэнчжоу), кстати много хуйцзу, а их от ханьцзу наверное только по белой шапочке отличить :)
там с гороховым пирожным еще сушеная хурма продавалась:
Quote from: Jek37 on 20 March 2012 14:10:07
Стесняюсь спросить из чего такое сало делают и как, если знаете . :-[
Это не сало...
1. там состав рис клейкий жидкий так сказать килограмм, черный-коричневый сахар граммов 600, не много соли (мал чайная ложка), молоко 0.7л, вода (5 литров), солома, зола, апельсин (для вкуса и цвета) и делается каждый слой по 8 минут, горящим на огне и остужают на бамбуке покрытой материи слой за слоем 9 слоев по 5 мм (по названию догадайтесь). Матери Веньчжоу такой торт готовят детям когда им исполняется 9 лет.
2. Есть еще другой вид 九层糕 jiu ceng gao к сожалению нету пока фото у меня в коллекции. Состав немного иной - Каштаны, мука, молоко, вода, красная роза, и БЕЛЫЙ сахар.
Quote from: extraterrestrial on 19 March 2012 17:25:31
уличные едальни провинции Чжедианг.
1. город Веньчжоу этот молодой человек мобильно продает "Мозы" иероглифику названия к сожалению пока не знаю (завтра уточню), из репродуктора постоянно об этом напоминает чтоб купили.
название узнал полное название 麻杷, интересная исследование получилось, правда было трудновато, только веньчжовцы подсказали (другие не слышали о таком)... из репродуктора постоянно кричало Мацзы-мацзы то есть 麻子 может это то самое Маца, вот где оказывается сходства евреев Израиля и веньчжовцев. :)
из серии уличная едальня, угадайте что в тазике и для чего это все?
Quote from: extraterrestrial on 27 March 2012 22:09:09
из серии уличная едальня, угадайте что в тазике и для чего это все?
Надеюсь, не для приема внутрь...
Quote from: extraterrestrial on 27 March 2012 22:09:09
Из серии уличная едальня, угадайте что в тазике и для чего это все?
Так по-китайски маринут шашлык.. ;D ;D
Quote from: Mansoor on 28 March 2012 04:46:15
Так по-китайски маринут шашлык.. ;D ;D
Это кажется уже кто-то ел...
Органические удобрения для полей?
На корм для домашней скотинки не тянет...
Похоже что-то маринуют для последующей термической обработки перед приходом большой группы гостей ( возможно куски курицы)
Типичные санитарыне условия 不干不净，吃了没病 ：）
Мансур и АннаК угадали... это действительно курица, но не много поправки, это не для званных гостей и не для банкета, это банальное одно из много тысячных забегаловок. Мне интересно было не процесс, а сколько таких гамбургеров получится, во общем примерно 16 кг разделанной курицы в одном тазу ( а было еще один другой таз). Поучаем где то на 200 чел, стоимость 5 юаня, прибыль думаю половина почти.
Quote from: Форнарина on 28 March 2012 06:07:17
Органические удобрения для полей?
На корм для домашней скотинки не тянет...
И это сказала главный гастрономический критик, гурман и просто красавица полушария... ;D
Quote from: extraterrestrial on 28 March 2012 23:36:06
И это сказала главный гастрономический критик, гурман и просто красавица полушария... ;D
Вы мне льстите :-[ ;D Не такой уж я гурман, как оказалось, раз в натюрморте из половой тряпки в тазу для мытья ног не смогла разглядеть пикантного цвета съестное ;D
Quote from: extraterrestrial on 28 March 2012 15:32:13
Мансур и АннаК угадали... это действительно курица, но не много поправки, это не для званных гостей и не для банкета, это банальное одно из много тысячных забегаловок. Мне интересно было не процесс, а сколько таких гамбургеров получится, во общем примерно 16 кг разделанной курицы в одном тазу ( а было еще один другой таз). Поучаем где то на 200 чел, стоимость 5 юаня, прибыль думаю половина почти.
+1 за заход с тыла в уличную едальню ;)
Вопрос: часто в людных местах, особенно возле входов в метро, автобусных остановок готовят в воках на переносных печках нечто похожее на вареные яйца, в которых торчит нечто волосато-серое и очень...странно пахнет. Возможно, это нерожденные цыплята, но почему тогда серое- непонятно. Может, это чисто-пекинская вкусняшка...что это?
Видимо, это то, что Вы подумали. На северо-востоке из этих нерожденных цыплят жарят шашлычки у вокзалов, автобусных остановок и т.д. Называются они 毛蛋. Я думал, что это чисто Дунбэйская вкусняшка. В Шанхае, по крайней мере, не видел.
вопрос, где в Шанхае подают вот такое кофе, в каком кафе или район, шанхайцы должны знать.
Quote from: extraterrestrial on 30 March 2012 18:56:22
вот такое кофе
кофе и шампунь - мужского рода
г..но и министерство образования - среднего
Quote from: GTM trading on 31 March 2012 23:23:51
кофе и шампунь - мужского рода
г..но и министерство образования - среднего
А Фурсенко??? :o
Объективная реальность. ;D
Вот заметка (http://chinese-cuisine.livejournal.com/68897.html) в тему.
Quote from: Palych on 16 April 2012 17:30:33
Вот заметка (http://chinese-cuisine.livejournal.com/68897.html) в тему.
Фуфло в целом. От туристов и для туристов.
Quote from: Palych on 16 April 2012 17:30:33
Вот заметка (http://chinese-cuisine.livejournal.com/68897.html) в тему.
Прикольная статья и фотки тоже. Особенно лицо у чувака в шляпе на первой фотке. ;D
Quote from: Palych on 16 April 2012 17:30:33
Вот заметка (http://chinese-cuisine.livejournal.com/68897.html) в тему.
Quote
Для того, чтобы лапша стала лапшой (разделилась на тонкие нити), он крутит ее и ударяет о стол. Во время удара тесто распадается на тонкие нити.
Это как надо ударить тесто, чтобы оно распалось на нити? :w00t:
А сообщество там интересное.
Quote from: Irene on 17 April 2012 01:40:09
Это как надо ударить тесто, чтобы оно распалось на нити? :w00t:
Внутри теста петарда и при ударе взрывает тесто в лапшу. ;D
Quote from: GTM trading on 16 April 2012 22:33:28
Фуфло в целом. От туристов и для туристов.
Угу, весьма и весьма поверхностно...
Бокал чилийского вина за $10 (это строго говоря, 63 юаня?) не крутовато ли для таких мест, руссо-туристо явно развели...
По-поводу "В хутонах и в бедных районах пекут батат на углях"- при чем тут "бедные районы" не поняла- его везде пекут..про лапшу тоже позабавило, ага, тесто берет и само собой легким движением руки "распадается на нити" от удара- чудеса... :D
Quote from: extraterrestrial on 30 March 2012 18:56:22
вопрос, где в Шанхае подают вот такое кофе, в каком кафе или район, шанхайцы должны знать.
ТакоЙ кофе подают, в кафе на ул. Tai Kang Lu ну то что возле метро DaPuQiao, старый район с маленькими улицами, (не знаю как этот район называется говорят что это французкий но кажется французкий район находится на Fuxing Lu возле парка Fuxing). Вот там есть кафе, бар, ресторан и как бы музей ТЕДДИ, внутри кафе куча картинок и мягких игрушек медвеженка Тэдди от размера булавки до размера метрового, короче все что связано с этим героем. Можно также и самому научится сшить медвежонка. Хозяйка родом из того города где производят мягкие игрушки, начало собирать и колекционировать, и потом решила открыть такой замечательный ресторан.
Хочу обратно в Китай. Когда был, в основном и ел только в уличных забегаловках и самых простых ресторанчиках. Лапша и шашлычки, эх...
Quote from: rafs2006 on 18 July 2012 19:44:58
Хочу обратно в Китай. Когда был, в основном и ел только в уличных забегаловках и самых простых ресторанчиках. Лапша и шашлычки, эх...
И как ? Желудок на тебя не жаловался ? Весы не начали трескаться ?
что это кто знает?
Quote from: extraterrestrial on 05 August 2012 17:39:54
что это кто знает?
extraterrestrial!
Не томите душу, скажите что у колобка внутри. ???
Quote from: 李毅 on 05 August 2012 23:47:41
麻球 с 豆沙-начинкой?
правильно а полное название 超级大麻球chao ji da ma qiu
начинки небывает, но в исключительных случаях добавляют, ананас.
Quote from: Jek37 on 05 August 2012 22:40:47
extraterrestrial!
Не томите душу, скажите что у колобка внутри. ???
внутри как не страно ничего нет, состав "Ананас, жареный рис, клейкий рис" итд.
для китайцев он слишком жирный, но любят за хрустящий оболочку. И конечно же его едят в комплексе с другими блюдами.
А вот как его готовят в интернете нашел.
http://www.tudou.com/programs/view/zXYsn9HOH8U
Спасибо!
Quote from: extraterrestrial on 06 August 2012 14:15:22
внутри как не страно ничего нет...
В Питере бы туда корюшки напихали ;D
Вот дошли руки немного подновить темку. Сначала немного информации...
НОЧНОЙ РЫНОК ДУНХУАМЭНЬ
Если вы попали на улицу Ванфуцзин поздно вечером, то обязательно загляните на Ночной Рынок Дунхуамэнь, который находится на севере пешеходной части улицы Ванфуцзин. Ночной Рынок Дунхуамэнь (Donghuamen Market) появился в 1984 году. Он протянулся с востока улицы Donganmen до севера улицы Chenguang. Рынок представляет из себя живописный ряд лотков с закусками и напитками. Здесь можно найти множество видов блюд со всей страны и Пекина. Еще одно название рынка - Сяочшицзе - Улица Перекусов. Ночной рынок славен тем, что здесь можно увидеть (а может и рискнуть попробовать) довольно экзотические блюда в понимании европейцев, сделанных из змей, скорпионов, морских коньков, каких-то насекомых и других мало узнаваемых вещей.
На самом деле мы там были около 16:00, так что ночным рынком это место называть уже неправильно.
Меню там богатое.
На первом фото желудок. Сам не пробовал, но говорят вкусно.
1-голубки
2-пелемешки из омара
3-шашлычки
4-лапшичка
Еще меню ;D
Лапшичная!
За этой лапшой стояла очередь из китайцев, а это верный признак вкусности!
К моему сожалению так и не попробовал. :(
Лапы!
Беляши и хворост ;D
Пельмени ??? :-X
1-натуральные крабовые чипсы
2-какая-то вкусняшка
3-утка
4-супчик
5-лягушка НАДА?
А теперь сладенькое...
Экзотика :o
И те кто ее пробовал. :'(
Фото не постановочные. Фотал "от бедра" и этих людей я не знаю.
В Пекине есть улица ,где продаются всякие "Съедобности" на палочках.рискнули-попробовали.очень жирное,перченое,сладкое.и антисанитария !!!!
Это та о которой я тут Ответ #157 писал?
Quote from: orlovskaya2612@rambler.ru on 02 August 2016 14:19:21
...и антисанитария !!!!
А как это выразилось в цифрах? Точнее, в часах, проведённых в ватер-клозете? ;D
Quote from: orlovskaya2612@rambler.ru on 02 August 2016 14:19:21
В Пекине есть улица ,где продаются всякие "Съедобности" на палочках.рискнули-попробовали.очень жирное,перченое,сладкое.и антисанитария !!!!
Это Вы не были в настоящем деревенском ресторанчике. Не в той деревне, которая пол часа на автобусе от города, а настоящая глубинка. Вот где настоящий китайский дух увидишь и съешь. И что удивительно, мой капризный желудок сказал, что еда пищеварительна и без последствий.
Через пол часа от города можно в такие гребеня попасть. ;D
Quote from: Radiaciy on 04 August 2016 01:40:34
...а настоящая глубинка. Вот где настоящий китайский дух увидишь и съешь...
Ну... если где-нибудь в горах центрального Китая, где от ресторанчика ещё километров 20 до ближайшего уезда, и где хозяева сами себе всё выращивают на грядках позади этого самого ресторанчика, где чёрные куры бегают и клюют горных жучков и червячков... То да, в таких заведениях действительно объеденье!
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs16.rimg.info%2F64058607b81c8ae5e26ef59c1d7890c6.gif&hash=1b98111d067197fddee6e16ac1b6052a9aac375e) (http://smayliki.ru/smilie-944066439.html)
Но такое и не назовёшь уличной едальней.
Quote from: Jek37 on 04 August 2016 03:45:14
Через пол часа от города можно в такие гребеня попасть. ;D
Ну да, смотря какой город.
Quote from: g1007 on 04 August 2016 04:51:06
Ну... если где-нибудь в горах центрального Китая, где от ресторанчика ещё километров 20 до ближайшего уезда, и где хозяева сами себе всё выращивают на грядках позади этого самого ресторанчика, где чёрные куры бегают и клюют горных жучков и червячков... То да, в таких заведениях действительно объеденье!
(https://polusharie.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fs16.rimg.info%2F64058607b81c8ae5e26ef59c1d7890c6.gif&hash=1b98111d067197fddee6e16ac1b6052a9aac375e) (http://smayliki.ru/smilie-944066439.html)
Но такое и не назовёшь уличной едальней.
я имел ввиду другое. Отношение к антисанитарии. Вот там уличная едальня покажется самой чистотой ;D