Китайская кухня в фотографиях

[Irene]

А это из императорского ресторана в Бэйхае.

Качество фото так себе, но каков стол.

[Jek37]

Это корейская холодная лапша!

Спасибо за информацию. ЗНАНИЕ - СИЛА!!!

[Tolstuj]

какая красота, пока смотрел тему, чуть слюной не подавился                                       +1 за темку

[....]

А это из императорского ресторана в Бэйхае.

Качество фото так себе, но каков стол.

Интересно, почему сейчас даже в самых дорогих китайских ресторанах не используют невесомый фарфор?
Неужели слишком большая роскошь?
Судя по фоткам, даже в императорском ресторане не фарфор, а дешевое стекло.

[Irene]

Может, все зависит от стоимости стола? Это было днем, когда можно заказать комплекс из 9 блюд.
Дороговато, но не сильно. И удобно для 2-3х человек, т.к. можно попробовать многие блюда сразу без угрозы переполнения.

А вечером, в режиме обычного ресторана могут и фарфор использовать.

[Nematahariya]

Это было днем, когда можно заказать комплекс из 9 блюд.

Кстати, вопрос...
 Мои знакомые китайцы всегда считают количество заказываемых блюд.  Обычно в зависимости от количества участников трапезы. Интересно, почему?

 И, чтобы не офф-топить, фото- небольшая часть ужина: на переднем плане овощ, название которого не знаю, заказала его я просто из интереса. На вкус горький, но есть приятно и понятно, что эта горечь способствует правильной работе желчного пузыря, следовательно- пищеварению. Нужная вещь при таком обильном столе.

 Ещё там суп из грибов, гребешки(?) с рисовой лапшой и какой-то морепродукт на заднем плане.
 Где-то четвёртая часть ужина на троих.

[kapitoshkaka]

Вот бы всё ето попробовать и не важно было бы для меня количество блюд...............

[....]

на переднем плане овощ, название которого не знаю, заказала его я просто из интереса. На вкус горький, но есть приятно и понятно, что эта горечь способствует правильной работе желчного пузыря, следовательно- пищеварению. Нужная вещь при таком обильном столе.

Это кугуа- момордика, в Китае активно используется как жиросжигающее средство для борьбы с лишним весом.

[Nematahariya]

Это кугуа- момордика, в Китае активно используется как жиросжигающее средство для борьбы с лишним весом.

 Спасибо!
 Название- просто супер
 Форнарина, а Вы- суперзнаток всяких диковинных штучек.

 Вот ещё кусочек того же ужина: холодная свинина, горячая говядина, кешью со стеблями сельдерея, и...наверное ....сомневаюсь, но, наверное, кальмар.
 И что-то ещё

[....]

Да нет, это не диковинное  Широко-распространенный в Китае овощ. А вот русское название я и сама не так давно узнала, думала- прикол 

[liaoka70]

Это кугуа- момордика, в Китае активно используется как жиросжигающее средство для борьбы с лишним весом.

кугуа- момордика-по-другому называется диковинная тыква!Если я не ошибся.

[liaoka70]

Простите, у меня с китайским никак- спасибо друзьям из Вэньчжоу- они так стараются познакомить меня с китайской кухней во всём её многообразии.

 Кажется, этот ресторан в Вэньчжоу называется 这一支阿 (может быть такое название? запомнила на слух, гугл перевёл).
 Лапша, как мне показалось, на курином бульоне, сверху накрыта чем-то вроде большого омлета. Друзья заказывают это блюдо для детей , ну, и мне полюбилось.

 Ещё мне там нравится  суп- из шпината, моллюсков и грибов. Что-то похожее пробовала в Нинбо, но там составляющие были измельчены и добавлено взбитое яйцо. Моллюски с рожками.

 Какие же вы молодцы, как хорошо знаете китайскую кухню! И фото аппетитные , спасибо!
 А Youli ещё и готовит- супер!

Я сам китаец!И кстати,китайскую кухню знаю только частично.

[Nematahariya]

Я сам китаец!И кстати,китайскую кухню знаю только частично.

 Ой, мне кажется, знать ВСЮ китайскую кухню просто невозможно!
 Мой китайский друг учился на повара, какое-то время поработал на кухне, Конечно, не в супер-пупер ресторанах, но всё же...
 И то он не всё знает в китайской кухне.
 liaoka70, Вы очень позитивный, фото у Вас такие аппетитные, правда! И цветы радостные. Короче- "+" Вам.

 А по теме такое вот креведко
 

[liaoka70]

Где то уже две недели сюда не заглянул.Замотался!
Вот принес Вам холодную закуску:Огурцы с морскими моллюсками!

[liaoka70]

Еще сладнеький тортик!

[....]

Еще сладнеький тортик!

Тирамису- китайское народное блюдо 

[liaoka70]

Тирамису- китайское народное блюдо 

Тирамису,по-моему,не китайское народное,это итальянский десерт!!Если я не ошибся!

[liaoka70]

Вкусное мясо!(碳烤肉）

[liaoka70]

Холодная закуска из сои!(凉拌腐竹）

[pphornet]

Кстати, вопрос...
 Мои знакомые китайцы всегда считают количество заказываемых блюд.  Обычно в зависимости от количества участников трапезы. Интересно, почему?

когда-то мне рассказывал друг-китаец, что есть правило, которое я уже не помню точно - количество блюд должно быть либо по два на человека, либо по количеству людей за столом + одно
например 3 человека, значит блюд должно быть 4... и если гости закажут только 3, то бывает, что хозяин ресторана сам добавляет еще одно блюдо бесплатно, лишь бы не нарушить это правило, вот как-то так

[АНДРЕЙ 73]

я щас слюной подавлюсь от ваших фоток)))

[pphornet]

когда-то мне рассказывал друг-китаец, что есть правило, которое я уже не помню точно - количество блюд должно быть либо по два на человека, либо по количеству людей за столом + одно
например 3 человека, значит блюд должно быть 4... и если гости закажут только 3, то бывает, что хозяин ресторана сам добавляет еще одно блюдо бесплатно, лишь бы не нарушить это правило, вот как-то так

Уточняю!
По-китайским обычаям блюд должно быть четное количество, так как это относится к живым людям.
Если поминки, то наоборот - число блюд должно быть нечетным.
Этих правил придерживаются тем более, чем серьезнее застолье. Среди своих в последние времена обычно не смотрят на количество блюд.

[Irene]

В первый раз, когда попробовала это блюдо, настороженность присутствовала. Сейчас одно из любимых.

[Irene]

А это из кухни туцзя

[Irene]

А это красное мясо из  пекинского ресторана Маоцзяцай