Садитесь на поезд и едете в Гуйлинь (поезд К36/К37), там смотрите сам Гуйлинь, деревню Яншо и рисовые террасы под Луншэном. На все про все минимум 4 дня, лучше 5 или 6.
Дальше снова садитесь на поезд и едете в Куньмин, провинция Юннань, откуда едете в Дали и Лицзян. Еще минимум дней 6.
Оттуда обратно в Гуанчжоу и Гонконг. Вот вам и две недели, посмотрите самую лучшую природу Китая.
Можно в обратном порядке, сначала - Юннань, потом Гуйлинь.
Если интересно, задавайте конкретные вопросы.