Книга достойная. Ошибка в транслитерации практически единственная - грибы сянгу или по-японски -СИИТАКЭ названы "шиитаке". Это никакой не шит, а очень вкусные и полезные грибы!!! Но это вполне можно стерпеть.
Главная отличительная черта книги - это прямая ориентация на наш рынок ( ну, может быть только чуть экзотики, типа омаров
). Почти все блюда, включая суси и сасими ( браво! и то, и другое через СИ!!!) не используют "сырье", а "предлагаются к столу" только после термической обработки. Это тоже есть в японской кухне несомненно! Подойдет всем! Рекомендую скачать и пользоваться! Спасибо Александр! Помню великого тезку! +1!!!
http://forum.leit.ru/index.php?topic=331.30