Здравствуйте!
Про хостелы мало что могу сказать, т.к.в основном мы жили на сьемных квартирах. Думаю, вы можете нарваться на самые разные условия проживания в хостелах, поэтому советую вначале проштудировать по интернету отзывы тех, кто уже все на себе прочуствовал, в том числе и на этом сайте. Переходник на китайские розетки не помешает, но можно купить и на месте. Английским владеют далеко не все, иногда уровень языка, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Иногда может пригодиться переводчик Google-On Line, в том числе и Русско-Китайский.
Искренне желаю вам успеха!