Восточное Полушарие
Китайский форум => Китай: Женский клуб => Наши рецепты ... или Кулинарный техникум => Тема начата: x-laopo от 14 Апреля 2006 14:30:20
-
народ! мне в голову вдруг, этак нежданно-негаданно, пришла одна мысль: хочу научиться делать кофе (разные его виды) в "китайских" домашних условиях... именно делать, а не варить - варить его я уже умею. поэтому вопрос: что для этого нужно (спец.техника, инструменты, ингридиенты и т.п.), и реально ли это вобще??? кто-то уже умеет? делитесь драгоценным опытом и информацией... мерси-с!
-
Купить кофеварку. И делать. Только при наличии СПР, Старбакса и прочих кофейен с доставкой на дом это достаточно быстро надоест.
-
вопрос весь в том, что если вы знаете, с чего надо начинать в данной ситуации, - подскажите!!!
-
нет, нет!!! тут, плиз, поподробнее... хочется именно дома! так как бывает, что сутками из дома ни ногой - ну, работа у меня такая!
и потом - никаких СПР,"старбаксов" и прочих китайских кофейных забегаловок! зачем переплачивать, когда можно один раз закупить все необходимое, и потом всю жизнь наслаждаться самой себе (и не только!!!)приготовленным кофе!?
вопрос весь в том, что если вы знаете, с чего надо начинать в данной ситуации, - подскажите!!!
-
так девушка ............
первое в списке :
1)кофе в зернах , от 120 РМБ
2)кофемолка ОТ 2500 РМБ
3)сама машина которую купить можно только Гонконге . от 15000 РМБ до бесконе4ность ..............
4) вода из бутылки та каторая по 10 РМБ (домои ее приносят )
5) ну и выборо4но ,молоко , сливки , сгушнека , карамель , шоколад ,ОТ 10 ДО 100 РМБ смотря для какова кофе
и вопрос на какои , такои ........хм ............оно вам дома надо . :o :o
купите туро4ку и нему4еитесь подобными идеями . ;)
-
ну, сложно сказать, на кой-такой оно мне надо ;D... весна-а-а-а-а ::)!!!!!!! кому - что, а я хочу каппучино с горой сливок... может, вопрос задать попроще? давайте попробуем так: могу ли я в домашних условиях (без покупки дорогостоящих агрегатов!!!)приготовить себе чашечку вкусненького кофе? если могу - как? ;)
-
Кофе, нормальное кофе (без дополнений в виде молока и прочего) варится в турке (или в кофейнике). Для этого надо - 1) турка-кофейник 2) кофе в зернах 3) кофемолка 4) вода. Желателен коричневый (неочищенный) сахар (не путать с темой роллингов ;D - там про другое). Для любителей с молоком (или тех кто заботится о желудке) - покупаем жирное молочко (сливки можно) и добавляем. В варианте можно добавлять сбитый яичный белок и что еще не перечислить. АВТОР, скажи же нам - че те надо-то? Кофеварку купить предложили - не то, машину для варки предложили - не то, сама варишь в турке, но по каким-то причинам не подходит... В любом вопросе уже большая часть ответа - формулируем ;D
-
Да еще, если кто не догнал - для каппучино требуется не только хорошо сваренный кофе, но и подготовленное молоко. В кофейнях для приготовления последнего в обычное жирное молоко под давлением особым способом подается раскаленный воздух, в результате чего получается молочная пена - прикол каппучино. Чем строить на кухне при помощи чайника, клистерной трубки и скотча подобный аппарат проще купить либо готовый кофе (повторяю - СПР, Старбакс - совсем не китайские кафешки и ДОСТАВЛЯЮТ НА ДОМ) либо приобрести кофе-машину (стоит доступно - от 150-200 долларов)
-
АВТОР, скажи же нам - че те надо-то? Кофеварку купить предложили - не то, машину для варки предложили - не то, сама варишь в турке, но по каким-то причинам не подходит... В любом вопросе уже большая часть ответа - формулируем ;D
спрашивали - отвечаем... ;D хочется хорошей вкусной обильной пены в чашечке с кофе... точнее, хочется технологии ее приготовления... еще точнее - ответа на вопрос: можно ли вобще эту пену в домашних условиях получить?... если - да, то чтО именно для этого нужно, и кАк именно это делать???... ;)
что касается покупки машины... хм! поскольку, окромя 2000 у.е. (плюс, как само собой разумеющееся, расходы на поездку в Гонконг и обратно) других полноценных предложений не поступало, то и данный вариант был отклонен как невыгодный и неразумный сразу же...
Чем строить на кухне при помощи чайника, клистерной трубки и скотча подобный аппарат проще купить либо готовый кофе (повторяю - СПР, Старбакс - совсем не китайские кафешки и ДОСТАВЛЯЮТ НА ДОМ)
в нашем городе таких кофеен и, тем более, услуг просто нет :-\...
...либо приобрести кофе-машину (стоит доступно - от 150-200 долларов)
вас всех сразу и не поймешь!!! в конце концов, 150-200 или 1500-2000 баксов???
-
а сейчас появился Нескафе, растворимый. Так и называется - Капучино. Вкус, в принципе, нормальный. А если чего лучше - то есть кафешка под боком :)
-
А если чего лучше - то есть кафешка под боком :)
нет кафешки нормальной!!!!!!! :'( :'( :'(
-
а сейчас появился Нескафе, растворимый. Так и называется - Капучино. Вкус, в принципе, нормальный.
остается неизбежное - пробовать растворимый "Нескафе-каппучино"... ;D ;D ;D
-
на Хайнане купила кофе с кокосовым вкусом, вкусно-о-о-о!!!
南国咖啡 называется!
вот уже допиваю, в Шанхае не встречала :P
-
кстати, меня на днях потчевали кофе с того же славного острова Хайнаня... уж не знаю, с чем это может быть связано, но вкус даже у того растворимого кофе в варианте 3 в 1 был какой-то необычайно приятный!!! не помню, как он назывался точно... что-то вроде "Солнечный остров"???
а что, на Хайнане выращивают кофе???
-
в домашних условиях сделать не возможно... :'(
-
а сейчас появился Нескафе, растворимый. Так и называется - Капучино. Вкус, в принципе, нормальный.
остается неизбежное - пробовать растворимый "Нескафе-каппучино"... ;D ;D ;D
зря Вы так ;)
мне нравится, попробуйте сами! ;)
-
Попробуем :)
-
а что, на Хайнане выращивают кофе???
в небольших количествах, но выращивают! и очень даже неплохой! :)
-
Для получения вкусной пенки кофе со сливками взбивается в шейкере, а еще лучше в блендере, можно посыпать корицей или тертым шоколадом.Еще способ взибытые сливки отдельно, можно уже готовые (в балончике) добавляются в кофе. Еще способ добавить в кофе сливочное мороженое. :) :) :)
-
зря Вы так ;) мне нравится, попробуйте сами! ;)
обязательно... честно!!!
-
Для получения вкусной пенки кофе со сливками взбивается в шейкере, а еще лучше в блендере, можно посыпать корицей или тертым шоколадом.Еще способ взибытые сливки отдельно, можно уже готовые (в балончике) добавляются в кофе. Еще способ добавить в кофе сливочное мороженое. :) :) :)
все... уже очень вкусно!!! обязательно поэкспериментирую, а потом поделюсь резалтами!!! ;)
-
Для получения вкусной пенки кофе со сливками взбивается в шейкере, а еще лучше в блендере, можно посыпать корицей или тертым шоколадом.Еще способ взибытые сливки отдельно, можно уже готовые (в балончике) добавляются в кофе. Еще способ добавить в кофе сливочное мороженое. :) :) :)
все... уже очень вкусно!!! обязательно поэкспериментирую, а потом поделюсь резалтами!!! ;)
:o :o
Пенка для каппучино добывается так - в молоко (жирное) опускается шланг (носик) через который подается сжатый раскаленный воздух. Шланг (носик) при этом надо умудряться держать на глубине 3-5 мм от поверхности невспененного молока (и по мере вспенивания потихоньку опускать). Опустите в процессе ниже или поднимете выше - результат будет невкусным - пенки как таковой не будет - будет горячее молоко с пузыриками сверху ;D. Достигается волшебный результат путем ежедневных тренировок.
Машина для приготовления кофе дома стоит действительно около 200 долларов. Там кстати такая трубочка, октуда подается этот воздух сбоку прикреплена. Машина для производства кофе в "промышленных" масштабах (но более простая в применении) стоит как раз около 1500 долларов. Вам нужна первая (как мне кажется).
-
В Шанхае на заводе видел производство кифемашин для офиса, с молкой и трубочкой для пенки. Основной потребитель таких машин - Италия. Пробовал- кофе вкусный. насколько я знаю главное в этих аппаратах для качества - это давление. И стоят они не так дорого, порядком 500$.
-
Достигается волшебный результат путем ежедневных тренировок.
н-да! круто! чтобы стать миллиметровщиком/цей - надо тренироваться! окэйла... будем начинать!
Машина для приготовления кофе дома стоит действительно около 200 долларов. Там кстати такая трубочка, октуда подается этот воздух сбоку прикреплена. Машина для производства кофе в "промышленных" масштабах (но более простая в применении) стоит как раз около 1500 долларов. Вам нужна первая (как мне кажется).
спасибо :D! я действительно уже созрела для покупки такой машины. даже двух! одну возьму домой, а другую - в офис!
-
По своему опыту скажу так - надо одну такую машинку - домой. И кофе пить один раз в день максимум. Последствия частого употребления этого напитка (если варить) весьма неприятны, уж поверьте.
-
В машину надо заливать 3 литра воды и 0,5 кило немолотого кофе. Если пить раз в день, не практично, кофе выветриться и вода не будет свежей. Так что надо или несколько или друзей звать :)
-
Последствия частого употребления этого напитка (если варить) весьма неприятны, уж поверьте.
просто бессонница... или что посерьезнее???
-
конечно! периодически. по настроению. и приглашать для совместного "распития" друзей!!!
Тогда и в правду - баллон с пеной и тертый шоколад - друзья простят. друзья поймут. Посторонние - ничего не узнают. ;D
Так что зачем заморочки? :) :) :) А кофе можно варить и в микроволновке - отличный результат. ::)
-
А кофе можно варить и в микроволновке - отличный результат. ::)
да??? как??
Залейте молотый кофе в керамической кружке кипятком, и заставьте закипеть три раза, не давая выкипеть и периодически выключая микроволновку. Весь процесс - 1 минута. :) Только кружку для варки используйте толстостенную и без блестяшек. :)
-
ага, а как я буду видеть, выкипает оно или нет??? по-моему, полной кружке с жидкостью в микроволновке выкипеть достаточно сложно... нет? такой сложный процесс навряд ли займет всего минуту!!! ;)
-
ага, а как я буду видеть, выкипает оно или нет??? по-моему, полной кружке с жидкостью в микроволновке выкипеть достаточно сложно... нет? такой сложный процесс навряд ли займет всего минуту!!! ;)
В микроволновке есть такая стеклянная штука - называется дверца. ;D ;D ;D А внутри есть лампочка. Посредством этих двух производвых можно вести наружное наблюдение за содержимым микроволновки, не забираясь во внутрь. ;D
Далее. Я не предлагаю выкипятить всю воду, а просто довести горячую воду три раза до кипения. Закипела - клик на кнопку! И снова включаем. И так три раза. :) :) :)
Хватит и 30 секунд. 1минута - это для первого раза. ;)
-
Последствия частого употребления этого напитка (если варить) весьма неприятны, уж поверьте.
просто бессонница... или что посерьезнее???
При наличии постоянных стрессов (обычная современная работа) и постоянного (3-4 кружки в день) кофепития возможны напряги с психикой... Я после определенных моментов отказался от ежедневного утреннего "большого" Starbacks или SPR и перешел на липтоновский растворимый чай с молоком (недавно увидел - в пакетиках типа Нескафе - растворимого). Кофе пью по выходным, на улице. Не так давно разговаривал с одним врачом-американцем - так он поржал - говорит, это известная тема - у народа фактически проявляется "белочка" в легкой форме, но ... долго длится ... :-*
-
Смысл жизни в этом??? :-\
Катюш, смотри какая милая кофемолочка (http://www.giftguru.ru/p472.html)..
На протяжении сотен лет кофе для домашнего потребления мололи с помощью ручных кофемолок.
Стилизованная чугунная кофемолка выполнена в истинных традициях приготовления кофе. В воронку засыпают зерна и путем вращения махового колеса перемалывают. Приспособление просто в эксплуатации и не требует приложения больших усилий. Такой прибор станет украшением любой кухни и прекрасным поводом для встречи всей семьей.
Всего (Как ты наверное знаешь), существует три вида переработки зерен кофе:
1. Ручные мельницы, где зерно перетирается жерновами, а не разбивается. Это заметно усиливает аромат и вкус кофе.
2. Турецкие ручные мельницы, которые перемалывают кофе до состояния пудры.
3. Электрические кофемолки. К сожалению, они не способны добиться высокой однородности помола, а аромат кофе может приобрести отдушку.
-
Что то у девчат охота на капучино отпала... Ну попробуем реанимировать Катину тему..
Что же это за волшебный напиток - капучино?
Cappuccino (http://www.cappuccino.ru/about.htm) - (итал.) кофе с молоком. Но не просто с молоком, а со взбитым в горячую густую пену. Способов приготовления и тех видов, которые принимает любимый нами напиток, существует бесчисленное множество.
Кофе-капучино родилось в солнечной Италии. Уже никто (почти) не оспаривает тот факт, что его изобрели монахи-капуцины (Monk-Capuchins) одного из монастырей севернее Рима. В отличии от "старой доброй Англии" монахи пили кофе только с молоком. Часто монахи замечали (хотя это замечали не только они), что при вливании молока получается довольно стойкая пена, поглощать которую очень приятно. Монахи-капуцины, как и все аскеты, были лишены многих земных радостей... Поэтому получать удовольствие от кофе - это прежде всего получать удовольствие. Что бы изготовить пену, кофе с молоком начали взбивать. Выходило достаточно хорошо, но пена была нестойкая, и хотелось чего-то необыкновенного - альпийских снегов над грешной землей. Тут-то и вспомнили о испитии кофе со взбитыми сливками. Но кофе был горячим, а сливки - холодные. Да и как всем известно, холодные сливки и молоко легче взбиваются. Монахи-капуцины, как Jonson&Jonson + Dirol & ксилит_и_карбомид, заботились о своих зубах и не искали легких путей. Они начали нагревать взбитые сливки на пару (пар, итал.- состояние воды при температуре около 100 градусов по цельсию при нормальном атмосферном давлении), а затем научились взбивать горячие молоко и сливки механическими взбивалками. Чему только не научишься по дороге к Богу..... :)
20-й век изменил все, "век перемен". Под капучино стали подразумевать все, что содержит кофе, на поверхности которого плавает молочная пена. Корпорация Нестле выпустила растворимый кофе-капучино... Век скоростей. Добавил кипяток - капучино. Уходит что-то. То, от чего иногда щемит сердце. Ты тихо улыбаешься темноте... Нужно тогда пойти либо в кафе и заказать НАСТОЯЩИЙ КАПУЧИНО. Или пригласить свою любимую, своего любимого...., запереться на кухне и варить, взбивать, смешивать. Пусть расплескалось молоко, стены покрыты молочной пеной. "Не результат тешит душу рыболова"... ::) ::) :)
Как его готовить дома? (http://www.cappuccino.ru/how.htm)
Основная задача - получить молочную пену. Можно взбивать венчиком или миксером, нагревая молоко на плите. Как приятно наблюдать за человеком, взбивающим миксером в первый раз молоко, подогревая при этом. Его лицо расцветает с каждой секундой действа. Не пропустите также момент, когда он выключит миксер. Часто лицо опять начинает меняться, причем со скоростью, превышающей вышеуказанную. В этот момент ему нужна ваша поддержка, не забывайте об этом. ::)
-
Набор для каппучино (http://www.ac-studio.ru/e-shop/_id/136/)
Отлично подходит для приготовления каппучино в домашних условиях!
В набор входят:
- электромиксер для взбивания молока (работает на батарейках);
- 2 кофейной чашки с блюдцами из полированной нержавеющей стали с двойными стенками;
- 2 ложечки;
- 2 металлических трафарета в виде сердца и звезды для посыпания пены корицей... :)
Ну, и немного из истории кофе (http://www.netcitycafe.ru/cofe.phtml).....
-
Вот какой пилотаж показывают истинные любители каппучино.. ;D
-
Вот какой пилотаж показывают истинные любители каппучино.. ;D
а это разве не мокко???
-
а это разве не мокко???
Кофе мокка – эспрессо со вкусом шоколада Характерен интенсивный кофейный аромат и сопутствующий ему аромат шоколада, комбинируется с шоколадом в любой форме. Шоколадная пудра или какао порошок могут посыпаться на поверхность кофе.
Существуют также две разновидности кофе-мокка.
Café de Olla. Традиционный рецепт. Большие количества кофе варят на костре в тяжелых глиняных мексиканский котлах, под названием “Olla”.
Кофе по-мексикански. Шоколад добавляется прямо в кофе и получается густой, насыщенный напиток. Этот рецепт пришел к нам со времен древних ацтеков, которые были первыми любителями шоколада.
Кофе Латте. Представляет собой 2-х слойную смесь кофе эспрессо и молока, причем молочный слой обычно содержит сахар, кипяченое и вспененное молоко. Сверху может добавляться немного корицы.
Кофе по-венски. Комбинация крепкого Эспрессо, со взбитыми сливками. Пользуется особой популярностью в Австрии.
Готовиться: 2 части кофе эспрессо или крепкого кофе смешиваются с одной частью взбитых сливок, сахар может добавляться по вкусу.
В разных странах кофе предпочитают пить по-разному. Итальянцы традиционно пьют кофе с сахаром, немцы, швейцарцы - с горячим шоколадом, бельгийцы - с яичным белком и сливками, австрийцы - со взбитыми сливками, мексиканцы - с корицей, марокканцы - с перцем, эфиопы - с солью. Жители Ближнего Востока предпочитают употреблять кофе с кардамоном и специями.
Старбакс форева! 8)
-
Старбакс форева! 8)
да, не спорю... но в нашем Харбинчике этих кофеен замечено не было :-\ :-\ :-\
-
Старбакс форева! 8)
был я вчера в старбаксе на ванфудзине - не понравилось... не то что то все таки, чего то не хватает или это именно этот старбакс фиговый, ну например, какой кофе, если курить нельзя??? и потом картонные стаканчики весь кайф портят!!!
-
Старбакс форева! 8)
был я вчера в старбаксе на ванфудзине - не понравилось... не то что то все таки, чего то не хватает или это именно этот старбакс фиговый, ну например, какой кофе, если курить нельзя??? и потом картонные стаканчики весь кайф портят!!!
Наверное это был не Старбакс!?
-
Наверное это был не Старбакс!?
именно Старбакс!!!
посмотрите на стаканчик
-
В разных странах кофе предпочитают пить по-разному. Итальянцы традиционно пьют кофе с сахаром, немцы, швейцарцы - с горячим шоколадом, бельгийцы - с яичным белком и сливками, австрийцы - со взбитыми сливками, мексиканцы - с корицей, марокканцы - с перцем, эфиопы - с солью. Жители Ближнего Востока предпочитают употреблять кофе с кардамоном и специями.
А наш родной рецепт - кофе ячменный - вкус отменный. С цикорием. ;D ;D ;D
-
Для вкусного кофе нужен действительно вкусный кофе - хорошие качественные зерна, которых в Китае, я, к сожалению, не встречала. Выход один - привозить с собой. И турка нужна настоящая - с толстым дном. Тогда за 3 минуты можо получить горячий, терпкий и крепкий напиток, бодрящий и невероятно вкусный, а не то жидко-кислое, что предлагается в Старбаксах...:( и там уж хоть сахар, хоть слики, хоть корицу с шоколадом добавляйте - вкус не испортить..), А капуччино можно приготовить только с помощью хорошего аппарата, который, безусловно, недешев.
-
Ой. а я тут в пекинском форуме турочку ищу, а народ уже выходит на высший пилотаж - каппучино и все такое! Молодцы! А из аппарата кофе, по-моему, получается каким-то официальным, да и остывает, пока капает в кружку. И шумит, и вообще, интим нарушает. Лучше турки ничего нет. И хайнаньский молотый кофе очень даже ничего. Я , кстати, видела, как он растет. Местное население использует плантации в кач-ве общественого туалета. Думаю. имено отсюда появляется его неповторимый вкус.
-
Всем любителям кофе! 8)
http://vadca.info/2006/07/09/novost_dlja_ljubitelejj_kofe_i_ne_tolko.html
-
Сегодня нарыл рецепт - бодрит - кофе не понадобится. Нужно взять двухлитровую бутылку (обязятельно двухлитровую) диетической колы, или другую газировку на сахарине(обязательно без сахара), и закинуть одновременно туда упаковку ментоса (предварительно очистив от бумаги) и убежать. Фонтан будет три метра высотой. ;D
-
Бе, а мне тоже кофе в Старбаксе вообще не нравится.
А вот ещё кофе в зёрнах из Юньнаня - эт да! Всё что раньше привозили себе из России - не попадает! No life till Yunnan coffee!!! Может, там тоже так плантации сдабривают, как на Хайнане? ;D
-
Бе, а мне тоже кофе в Старбаксе вообще не нравится.
Наслышан о вас барышня! А что в Харбине кроме Юннаньского кофе ваще ничего нет? Например Колумбийский в зёрнах?
-
Варварский рецепт из Сибири:
На кружку залитого кипятком обычного растворимого кофе "Нескафе" добавляем 2 ложки сгущенки :-) Достаем сливочное масло. Блюдце маленьких подсоленных сухариков из белого хлеба (не батон!). Макаем сухарики в масло и запиваем кофе.
Вкуснанимагу! :-)
-
не, расстворимый кофе, это не кофе вовсе, хоть с сухариками, хоть с чем-либо еще. Кофе должен быть в зернах, черный, ароматный, так что бы запах по всему помещению, когда варишь.
-
Наслышан о вас барышня! А что в Харбине кроме Юннаньского кофе ваще ничего нет? Например Колумбийский в зёрнах?
О! Как приятно быть известной! ::)
Юньнаньский лучше колумбийского - имхо, конечно же, но вы всё же попробуйте. :)
А в Харбине - страшно сказать! - в последнее время нет уже и Юньнаньского... :( :( :(
-
а кофейные аппараты в России дешевле!!!
вполне функционально полноценную машину можно приобрести за 20000 рублей... :)
-
а кофейные аппараты в России дешевле!!!
вполне функционально полноценную машину можно приобрести за 20000 рублей... :)
ага! китайского производства, я тут купил гораздо дешевле. Правда на заводе по их производству, но просто наверное большим спросом они еще не пользуются, поэтому и не продаются массово...
-
а кофейные аппараты в России дешевле!!!
вполне функционально полноценную машину можно приобрести за 20000 рублей... :)
Улыбнуло... ;D
-
эх, какая тема старенькая, но какая душевная-то.
Кофе - это да, кофе - это жизнь, и как говорил мой бывший гендир -это наркотик, а первая доза бесплатно. ;D
в общем, любителям капучино дома посвящяется...
Что для этого необходимо:
1. турка(если нет то не надо - здесь ее сложно достать)
2. френч-пресс - обязательно - в нем секрет плотности пеночки!( с этим проще, есть практически везде, представляет из себя прозрачную колбу + поршень, в виде фильтра., в нем также можно заваривать как кофе, так и чай. цена варьируется в зависимости от качестава.
3. Кофе молотый (будет это моносорт или смесь с робустой решать вам ::) )
Процесс:
1. кофе варим в турке , либо завариваем во Френч-прессе ,либо въетнамский фильтр, либо тупо в кружке(у кого что есть).
2. Пока варится кофе, берем молоко и подогреваем его на плитке либо в микроволновке до горячего состояния(не кипящего!!)
3. если у нас нет турки, а френч-пресс всего один все действия происходят параллельно. т.е. сначала завариваем в нем кофе - переливам в свою любимую БоЛьшую кружку; френч-пресс споласкиваем, обдаем кипятком - и заливаем в него горячее молоко.
После чего, при помощи фильтра-поршня , взбиваем молоко (раз 20 достаточно) Вуаля - у вас получается идеальная по-плотности пенка, и практически без пузыриков!!!))
4. в Болшую кружку , где уже налит кофе посыпаем молотой корицей/шоколадом/гвоздикой и тд(фонтазия подскажет), затем вливаем взбитое молоко и молочную пенку!
5. КАПУЧИНО ГОТОВ
Так как мы все же говорим о домашнем способе приготовления, ;) то примерное соотношение кофе/молоко - 1/3
А если все сделать немного в противоположном порядке, да еще и в прозрачном бокале типа "айриш-бокал", то бишь, взбиваем молоко-заливаем в бокал, а потом тоненькой струйкой вливаем туда кофе - алле гоп - ЛАТТЕ. сиропы, корицы и тд - по вкусу.эстетика, блин
уфф))так писала что сама кофе захотела.
P.S. какой лаовай не любит по утру выпить чашечку кофе и выкурить сигаретку...целая философия....эх. Наслождайтесь)))
-
arabika, у меня аж слюньки потекли ::)
спасибо за рецепт :-* надо срочно купить френч-пресс, а то так кофейку иногда дома хочется
-
Сегодня нарыл рецепт - бодрит - кофе не понадобится. Нужно взять двухлитровую бутылку (обязятельно двухлитровую) диетической колы, или другую газировку на сахарине(обязательно без сахара), и закинуть одновременно туда упаковку ментоса (предварительно очистив от бумаги) и убежать. Фонтан будет три метра высотой. ;D
Вариация на тему, напиток называется - "Будильник" адская смесь эспрессо + кока кола :w00t: Помогает по утру, после длительных ночных воззлияний. спать точно не захочется - проверенно! ;D
ту Барбариска: это только на здоровье)))) я просто прекрасно знаю что такое кофеиновое голодание ;D
если будут вопросы обращайтесь, поделюсь тем, что знаю))
-
Нет, без кофе никак, и клятвы пить кофе поменьше тоже не помогают, утро без кофе, ну только чай с лимонником может заменить ;D
По кафешкам не находишься каждый день, дома варить не получается, т.к кофе в зернах в Харбине не нашла, а раньше действительно юннаньский продавался, даже тебе его тут же помолоть могли или брать в зернах можно было, есть ли он сейчас где-то... :-\
А тут в маркетах стали продавать кофе, правда дешевый, но думаю дай как возьму попробую, написано КАППУЧИНО ;D
кстати есть сайт http://www.czsf.com.cn/
и вроде даже ничего так, напоминает каппучино...
-
в Харбине вообще с кофе все очень симпатично, видела и "Лавацца", и "Илли", и "Bristot", и китайский тож имеется, причем очень даж не плохой. (здесь все методом проб и подбирается);
а если на пачке написанно "капучино"- "ваниль"-"баварский шоколад"и тд. - то это ,как показывает практика,не очень качественные (старые) зерна + ароматизаторы и масла.
Есть моносорта - арабика(кофе растет +- 4 градуса от экватора) -они нам дают определенную кислинку(в зависимости страны) произростания), аромат и то самое послевкусье которое играет еще долго после выпитой чашки))
А есть, эспрессо-смеси(арабика+робуста) - то что по-крепче.
большее содержание кофеина, а также горчинку и плотность дает именно робуста.
Они представленны в различном процентном соотношении.чем больше робусты, тем соответственно крепче. классическое соотношение арабика/робуста - 80/20 :D
А качество , собственно зависит даже не от страны произростания, а от технологий и профессионализма компании-ростера(то бишь обжарщика).Например в Италии кофе не растет. :D
Поэтому , я всегда считаю, что только методом проб можно найти свой вкус. ::)
-
а если на пачке написанно "капучино"- "ваниль"-"баварский шоколад"и тд. - то это ,как показывает практика,не очень качественные (старые) зерна + ароматизаторы и масла.
Честно говоря гадость ещё та ;D
Кстати в кофейнях все-равно кофе подают какой -то ненасыщенный, т.е пьешь его и не чувствуешь полного кофейного вкуса, как будто то больше воды и других добавок по соотношению к кофе.
Арабика, а вы знаете как подают настоящий Экспрессо? Нам недавно в одной кафешке подали чуть ли не наперсточную чашечку, дак и в нее умудрились налить половину, т.е кофе на один глоточек был :-\
На сколько я понимаю, если чашка маленькая то и кофе в ней должен быть густой и крепкий, а нам дали расстройство одно, я уж думала ругаться с ними или не ругаться ;D
-
Эспрессо - это способ приготовления (то бишь сквозь так называемую кофейную таблетку под давлением проходит горячая вода, за определенное количество времени) и вид кофейного напитка.
Время прохождения воды(то бишь экстракция), то бишь заваривания эспрессо составляет примерно 25-30 секунд( в зависимости от обжарки-помола-профессионализма и тд), что примерно составляет 25-30 мл в чашечку ))
Эспрессо - это концентрированный напиток, кот при правильном вываривании, имеет очень объемный, насыщенный маслами и кофеолиями вкус)))это основа всех остальных кофейных напитков, нами бесконечно любимых(латте, капучино, мокко, лунго, американо и др).
А его вкус зависит от бесконечных факторов, а именно: кофе(обжарка,содержание робусты)/помол/оборудовани(давление, качество, жесткость воды и прочие)/и естественно рука бариста(основополагающий фактор)
В нашей северной столице, однозначно эспрессо не поддается сомнению, в кофейне "IllI", что на 1-м этаже в Евро Плазе.Там же я видела кофе Илли в продаже, это единственная компания в мире, которая при упакове, в банку закачивает инертный газ. (цена завышена из-за бренда, но кофе реально вкусный) Если купите, поделитесь стоимостью плиииз)) :D
Для экстрималов, рекомендую - Ристретто - примерно 15 мл, тааам вообще одни масла, глазки сразу открываются, и вот это действительно - кофе на один глоток!)))
-
Арабика, спасибо вам за интересный кофе ;)
Кстати попробуйте дома кофе на кардамоновой воде, т.е в воду киньте кардамончику - если в зернах то 1 зернышко и покипятите так, чтобы кардамон разварился немного и потом кофе даже расторимый и дешевый на такой воде будет намного вкуснее!
-
в общем, любителям капучино дома посвящяется...
Что для этого необходимо:
1. турка(если нет то не надо - здесь ее сложно достать)
заливаем в него горячее молоко.
в Болшую кружку , где уже налит кофе посыпаем молотой корицей/шоколадом/гвоздикой и тд(фонтазия подскажет), затем вливаем взбитое молоко и молочную пенку!
5. КАПУЧИНО ГОТОВ
Да уж..согласна, если с утра кофе в турке не сварю - день не удался ::)
Я варю тоже с корицей, добавляю иногда немного сахара. Но без молока. Предпочитаю чисто арабский вариант. :P
-
Ну тут уж все дело в привычке, а также во вкусовых пристрастиях.
Каждый любитель кофе находит в нем что-то свое..кто-то нуждается исклучительно как в средстве "чтобы не заснуть", причем не важно что, лишь бы по-крепче.
А кто-то в восторге от самого процесса приготовления, когда еще сонный утром на "автопилоте" плетешься к плите и ставишь туда, с годами почерневшую турочку, а через 5 минут от восхитительного аромата кофе постепенно просыпаются все домашние, а также твой мозг ;D "И настроение улучшилось" ::)
А вот способов приготовления существует как минимум пять, кофе сваренный в турке(она же джезва/ибрик) это всего лишь один из них. Кофе хорошо вываривается, за счет очень мелкого помола(в пыль, в муку), который характерен для данного способа.
На самом деле добавок в кофе существует оооогромное колличество..кто-то с чесноком пьет, кто-то соль добавляет..
В поиске своего вкуса не существует рамок и правил, все субъективно.
А вот Кардамон это вкусно, согласна :)
-
Девочки-арабки знакомые на минералке кофе в турке варят ::)
-
эх, какая тема старенькая, но какая душевная-то.
и, как оказалось, актуальная.. ;)
-
и, как оказалось, актуальная..
Кать, ты там в Хабаровске каппучино небось сидишь пьешь?
Девочки, кофе то кофе, а вот какао где взять хороший, чтобы варить тоже, а не растворимый, я грячий шоколад люблю даже больше чем кофе :(
-
Кать, ты там в Хабаровске каппучино небось сидишь пьешь?
небось, сижу... небось, пью... ;D
я грячий шоколад люблю даже больше чем кофе :(
ооо... не кидайте в меня тапками, но вариант горячего шоколада где-нить в МД или КФЦ мне всегда нравился! :P
-
Девочки, кофе то кофе, а вот какао где взять хороший, чтобы варить тоже, а не растворимый, я грячий шоколад люблю даже больше чем кофе :(
В Пекине в арабском магазине есть хороший какао. Еще в Джени Лу у нас покупала швейцарский со вкусом зефира ::)
-
В Пекине в арабском магазине есть хороший какао.
можно адресок? ::)
-
Для экстрималов, рекомендую - Ристретто - примерно 15 мл, тааам вообще одни масла, глазки сразу открываются, и вот это действительно - кофе на один глоток!)))
Спасибо, обязательно попробуем. :)
Только еще хочется добавить, что зерна для эспрессо должны быть очень хорошо обжарены и тонко помолоты. Из дешевых вариантов рекомендую юннаньский эспрессо- дешево и сердито. :)
-
можно адресок? ::)
Попробую объяснить... :( Это на Саньлитуне. Если стоять спиной ко входу в Аперитиво, то идти надо метро 20 прямо, по дороге, и слева после пары секс-шопов и баров будет на углу 杭州小吃, ее сразу видно, а вот справа он нее вход в магазинчик. Он так скрыт ужасно, но там действительно цены в 3-4 раза ниже Дженилувских :P Причем еда вся original, много зелени, сладостей арабских, индийских, ну и конечно хороший кофе и какао.
Сори, если непонятно объясняю ;)
-
Попробую объяснить... :( Это на Саньлитуне. Если стоять спиной ко входу в Аперитиво, то идти надо метро 20 прямо, по дороге, и слева после пары секс-шопов и баров будет на углу 杭州小吃, ее сразу видно, а вот справа он нее вход в магазинчик. Он так скрыт ужасно, но там действительно цены в 3-4 раза ниже Дженилувских :P Причем еда вся original, много зелени, сладостей арабских, индийских, ну и конечно хороший кофе и какао.
Сори, если непонятно объясняю ;)
Это Dareen's Coffee что ли?
Там еще выпечку домашнюю продают, кунжутную пасту для хуммуса, да?
-
горячий шоколад это отдельная история ::)
это специальная смесь какао + сахар+загустители. Вкусней получается если если в смесь при варке добавлять жирное молоко (6%) либо сливочки - так вообще ложка стоит. Хотя здесь и на обычном молоке получает комильфо O:) пропорции примерно на 120 мл - 20 гр порошка.
Очень вкусный вот этих марок Ristora и Сакуэлла. В Хабарвоске есть на волочаевской, 181б. во владике на мордовцева. в кофе-магазине "Кафема" как пакетированный так и в банках.
В Харбине пока не сталкивалась(спасают запасы с родины)), но знаю точно нужно искать в специализированных магазинах. ;)
chizzarini, специально для тебя!))там есть все ,чтобы порадовать душу кофемана, включая сиропы Филибурт Рутин(!!!)там по-мойму даж вывески нет,называется SKL 南岗区比乐街102号, 82723933, 13624606268 сама плута, пока нашла)
Возможно и горячий шоколад есть, не знаю))
Уж если В Китае есть Celini, то думаю шоколад не проблема)))
Удачи в поисках))
-
Это Dareen's Coffee что ли?
Там еще выпечку домашнюю продают, кунжутную пасту для хуммуса, да?
Неее, выпечки там нет, а вот тахина есть. Это просто магазинчик, без названия даже, по-моему >:(
-
Спасибо, обязательно попробуем. :)
Только еще хочется добавить, что зерна для эспрессо должны быть очень хорошо обжарены и тонко помолоты. Из дешевых вариантов рекомендую юннаньский эспрессо- дешево и сердито. :)
Юннаньский ,тож разный, в зависимости от компании обжарщика..Ну-ка делитесь какой вкусный? :-*
А вот помол зависит в первую очередь от способа приготовления и обжарки: напр. турка - очень мелкий;эсперессо - средний (тут зависит от силы темпинга - давления);френч-пресс - крупный; гейзерная кофеварка-между средним и крупным. Ну это если придерживаться определенных правил.Потому как в пачке которую мы покупаем уже заведемо средний помол.Лучше брать зерна и молоть самому на ручной кофемолке. А если говорить честно, то как Вам вкусно, так и правильно!
вкус субъективная штука. :D
P.S. Хочу заметить, блин , какие китайцы молодцы! ведь история кофе в Китае очень и очень молода. Началась в конце прошлого века в 80-хх, правительсто издало указ о развитии этого направления и выделение земель под плонтации.Прошло всего ничего, а Китай , а именно провиция Юннань кормит пол мира. Такие компани как Нестле а также СтарБакс кофе закупают именно здесь.Китайчики рулят! :w00t:
-
Юннаньский ,тож разный, в зависимости от компании обжарщика..Ну-ка делитесь какой вкусный? :-*
Как по мне- так он весь одинаковый, никогда не смотрю на компанию производителя, всегда беру "Yunnan Espresso" или как они его называют 意大利特农咖啡 :) Лучше Вы скажите какой лучше ;), а когда надоедает, иду в "Piazza Italia" и покупаю итальянский за 38 юаней, зеленая пачка, не помню сейчас точное название. Другие виды не покупаю, особенно Lavazza, т.к. несколько раз на ужасно горелый нарывалась. И еще посоветуйте плиз где купить эспрессоварку ручную, ту, что на огонь ставят. :)
-
В Пекине в арабском магазине есть хороший какао. Еще в Джени Лу у нас покупала швейцарский со вкусом зефира
Тааак, а у нас кроме арабского маленького ресторанчика и нету никаких магазинов арабских :-\
chizzarini, специально для тебя!))там есть все ,чтобы порадовать душу кофемана, включая сиропы Филибурт Рутин(!!!)там по-мойму даж вывески нет,называется SKL 南岗区比乐街102号, 82723933, 13624606268 сама плута, пока нашла)
Возможно и горячий шоколад есть, не знаю))
Спасибо, забегу в ближайшее время :-*
-
ооо... не кидайте в меня тапками, но вариант горячего шоколада где-нить в МД или КФЦ мне всегда нравился!
Они его берут порошковый и неизвестно откуда этот какао-порошок, видимо типо что-то китайского Кола-Као...
-
chizzarini, там есть и кофе и сиропчики Monin и Рутиновские(если для выпечки и в кофе, то рекомендую именно его - офигенная вещь)
А в нашем Metro есть кофе и молотый и в зерне - 39 - 43 юшки Celini :-*
Fornarina, мерси за название))
Lavazza- бывает пережаренный, блин.но, парадокс в том, что в италии как раз его-то и пьют в основном.Видимо, кофе на экспорт всеж отличается.
А еще ведь кофе чем свежей со дня обжарки тем вкусней...Во всем мире тенденция именно такова.))
По-поводу кофеварки, я немного не поняла, что за эспресоварка на огне? :-[
1.Если любите эспрессо, то я бы посоветовала купить эспрессо кофеварку рожкового типа, например Saeco, думаю китайских аналогов масса. главным образом обратите внимание на рожок и ситечко в нем, оно должно быть с двойным дном, то биш с одной стороны дырочек больше чем с другой))там так же есть небольй пароотвод, можно взбивать молочко на капучино. :D
Это намного лучше и вкусней и дешевле, чем полностью автоматическая кофе-машина для дома со встроенной кофемолкой, так как в первом случае присутствует человеческий фактор и хенд мейт! :P
Если речь идет о кофеварки гейзерного типа, кот как раз-таки и ставится на огонь, то она имеет различные модификации. Но принцип один, в емкость заливается вода, опускает ситечко с засыпанным кофе крупненького помола,и прикручивается верхняя емкость, и все это дело благополучно ставится на плиту.на небольшой огонь. Когда вода начинает закипать, она проходит сквозь кофейную таблетку, и готовый напиток переливается в емкость. :-*
Так какая?)))) ;D
-
1.Если любите эспрессо, то я бы посоветовала купить эспрессо кофеварку рожкового типа
Есть уже, просто нужна простая портативная чтоб "все свое носить с собой". :D Китайских аналогов, к сожалению, практически нет, а импортные- ужасно дорогие. Моя первая тайваньская фирмы UPPA прослужила больше десяти лет, а сейчас Delonghi.
Да, и к сожалению, не вижу нигде espresso зерна- чтоб сразу мололи. Эспрессо же в Старбаксе- отстой (ИМХО) :)
Если речь идет о кофеварки гейзерного типаТак какая?)))) ;D
Она самая! :) Мне они иногда попадаются, но в нужный момент все никак не могу вспомнить где именно видела... :)
-
arabika спасибо Вам огромное за рецепт капучино :-*. Сегодня утром приготовила, всё оказывается так просто!
Fornarina кофеварки гейзйрного типа продаются на таовао http://search1.taobao.com/browse/0/n-7-——————————-8-——————————--g,x6t3psgg667n6-——--2-——--b--40--coefp-0-all-0.htm?ssid=s1 (http://search1.taobao.com/browse/0/n-7-——————————-8-——————————--g,x6t3psgg667n6-——--2-——--b--40--coefp-0-all-0.htm?ssid=s1)
Я в Харбине покупала. Сначало их продавали за 600 юаней, потом цена упала до 150 юаней. Я естественно быстренько купила. Потом пошла маме покупать, купила за 80 юаней.
-
Она самая! :) Мне они иногда попадаются, но в нужный момент все никак не могу вспомнить где именно видела... :)
ЕСТЬ В IKEA. Причем, самая большая, из тех, что попадались.
Будьте внимательны при покупке такой кофеварки. Если есть следы технической смазки - не покупайте ни за что. Придется выбросить, т.к. кофе НАВСЕГДА останется с этим привкусом. Понюхайте ее внутри перед покупкой. Есть запах - не берите. Ручка должна быть не пластиковая, иначе сгорит рано или поздно. Проверяйте место скрутки (резьбы) на плотность - если травит, то сразу в мусор. Это не лечится.
Несмотря на то, что дома есть электро-кофеварка с краном для взбивания молока, мы пользуемся этой. Это самый удобный способ быстрого приготовления кофе. Мы даже на море его делаем.
-
Ооо, точно! Совсем про Икею забыла...да, хотелось бы побольшо, а то с маленькими одни заморочки...Спасибо :)
-
был я вчера в старбаксе на ванфудзине - не понравилось... не то что то все таки, чего то не хватает или это именно этот старбакс фиговый, ну например, какой кофе, если курить нельзя??? и потом картонные стаканчики весь кайф портят!!!
Уважаемый Der Wald,
В старбаксах не курят, а пьют кофе. Курят на улице, возле старбакса. Эту политику компании я одобряю, несмотря на то, что сам курил, в то время когда вы публиковали это сообщение и прекрасно вас понимаю. Дым сигарет портит запах кофе и здоровье, хотя какая разница, если и то и другое зависимость. :(
А во что наливать кофе, в стаканчики или в кружки, в старбаксе выбирает клиент. Вы можете даже со своей тарой приходить - получите скидку 2 RMB от объема.
-
Девочки и мальчики, а как эти гейзеровские кофеварки выглядят снаружи? ;D может фотку кто покажет? Они электрические?
-
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/80080535 (http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/80080535)
ОНА :w00t:
-
Для способа приготовления - эспрессо, необязательно искать пачку, где будет написано "эспрессо".
В эспрессо превосходно играют моносорта, например, Колумбия,Индонезия, Индия,Куба,Эфиопия, Коста Рика и тд(весь африканский кофе отличается достаточной сильной, лимонной кислинкой) .
Все моносорта отличаются разной кислотностью, от винных и лимонных кислот(полутонов) до цветочных и ягодных.
А для тех кто любит больше крепости,горчинки, плотнисти и кофееина - тогда это однозначно смеси - арабика+робуста, в разном процентном соотношении (и причем способ приготовления - по барабану - главно вкус)
DelMar, по -поводу того ,что дым сигареты портит аромат кофе, я бы наверно поспорила,но ведь это дело каждого, согласна. :D
Ведь почему-то, ни у кого сомнений не возникает по-поводу органомичности сочетания бокала хорошего коньяка и не менее хорошей сигары....
P.S. Вы наверняка все часто бываете в кофейнях, обратите внимание на вот такой агрегат, называется Королевская Венская(бельгийская) кофеварка. Он как правило стоит у них на полках и пылится, парадокс, но его редко предлагают гостям.
Штука потрясающая и очень эстетичная, если вы например пришли вдвоем и хотели бы приятно провести время за чашечкой кофе.
Принцип приготовления - гейзерная кофеварка, но это все поджигается спиртовочкой, и весь процесс происходит у вас на глазах!Епть, завораживает! ::)
-
Девочки и мальчики, а как эти гейзеровские кофеварки выглядят снаружи? ;D может фотку кто покажет? Они электрические?
из всех гейзерных больше всего люблю вот эту http://mukkaexpress.ru/eng_come_funziona.html (http://mukkaexpress.ru/eng_come_funziona.html) , ведь она внутри даж с капучинатором..мммм :P , бывает как электрическая , так и нет.
-
из всех гейзерных больше всего люблю вот эту mukkaexpress.ru, ведь она внутри даж с капучинатором..мммм :P , бывает как электрическая , так и нет.
Спасибо за рекомендацию. Теперь буду сращивать себе такую. ::)
-
из всех гейзерных больше всего люблю вот эту http://mukkaexpress.ru/eng_come_funziona.html (http://mukkaexpress.ru/eng_come_funziona.html)
arabika ,в Китае такие есть?или фото ниже,где стенд с кофеварками и так сделан в Китае?
-
со стопроцентной уверенностью говорить , конечно, не буду, но почему-то моя чуйка подсказывает, что в Китае есть все! :D это ж мироваря фабрика! :w00t:
Бренд этих гейзерных кофеварок, под коровку называется - Bialetti
Я думаю, надо хорошо погуглить по китайски, несколько вариантов с адресами найдется по-любому!это ж Китай!! :)
-
:D,спасибки,пойду попробую поискать
я уже вернулась :),там столькО ссылок,вот первая попавшаяся
http://www.ibo.com.cn/BIALETTI.htm (http://www.ibo.com.cn/BIALETTI.htm)
пошла поищу где их в Пекине продают
-
такую кофеварку сегодня видела в кензо, стоит 1200 юаней,может где есть подешевле? ???
-
такую кофеварку сегодня видела в кензо, стоит 1200 юаней,может где есть подешевле? ???
Лично для меня, с сегодняшнего дня, поиски кофеварки приостановились. У меня есть уже кофеварка из IKEA, такая (http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/80080535)
Есть подробные советы от arabika, спасибо ей! тут (http://polusharie.com/index.php/topic,42061.msg836438.html#msg836438)
Для меня, основная проблема была только в молоке. Точнее в пене. Френчпресс, хоть и доступный девайс, но наличие стеклянных стенок и детеныша одновременно, делает эти вещи малосовместимыми. Предыдущий был разбит через пару часов - руки же чешутся.
Так вот, сегодня именно благодаря детенышу, я сообразил, что у нас в доме может генерировать пену, как выяснилось, не хуже. Детский поильник, который ребенок носит в школу!
На фото №3, вы увидите сеточку, которой отфильтровываются чаинки. Это портативный пеногенератор с офигенной производительностью. Цена моего изобретения в Китае - 15-40 юаней, так что это самая бюждетная пенная установка. И моется отлично.
Приятного кофепития!
-
такую кофеварку сегодня видела в кензо, стоит 1200 юаней,может где есть подешевле? ???
Подешевле есть на таовао http://search1.taobao.com/browse/0/n-g,jvkuws2bedcmzrndxl4a-——--2-——--b--40--commend-0-all-0.htm?at_topsearch=1&ssid=e-s1 (http://search1.taobao.com/browse/0/n-g,jvkuws2bedcmzrndxl4a-——--2-——--b--40--commend-0-all-0.htm?at_topsearch=1&ssid=e-s1)
-
Подешевле есть на таовао http://search1.taobao.com/browse/0/n-g,jvkuws2bedcmzrndxl4a-——--2-——--b--40--commend-0-all-0.htm?at_topsearch=1&ssid=e-s1 (http://search1.taobao.com/browse/0/n-g,jvkuws2bedcmzrndxl4a-——--2-——--b--40--commend-0-all-0.htm?at_topsearch=1&ssid=e-s1)
Главная страница открывается почему-то... Напишите название, пожалуйста.
-
DelMar, спасибо вам огромное за Вашу идейность и фантазию, чес слово смеялась до слез, когда с утра о Вашем изобретении - пеногенераторе читала! ;D ;D ;D
Итак, вот и золотая середина: у кого есть бейбики запасаются поильниками, у кого пока нет -френч-прессами(и все счастливы, и все пьют кофе с плотной пеночкой!:)))
Кстати, все заговорилась о гейзерной кофеварке, а об одном из самых распопространенных, совсем забыла!Капельный способ!как правило такие капельные кофеварки стоят во всех офисах, его называют американским способом.В бумажный фильтр засыпается кофе, а сверху заливается вода, которая прокапывает определенное количество времени.
Кому-то не оч нравится. здесь главное подобрать правильный кофе.берем обжарку по-темней, смесь по-крепче,крупного помола и плотный насыщенный кофеек обеспечен))
Кстати, модификация так называемой кофеварки, оч распространена во Въетнаме, мы ее называли въетнамская проливашка.Кто был наверняка видел, это металлический фильтр, который ставится на кружку любого диаметра, технология:засыпаешь кофе-придавливаешь ситечком-заливаешь водой-ждешь 4 минуты-наслождаешься напитком.(тока въетнамцы еще любят до фига сгущенки в кофе набахать)Штука маленькая, удобная, незамениямая в командировках,особ в поездах на долгие расстояния(проверено на себе! ;D)
Приятнейшего кофепития!
PS маленькая чашка свежесваренного кофе - дарит БОЛЬШУЮ радость! ::)
-
маленькая чашка свежесваренного кофе - дарит БОЛЬШУЮ радость! ::)
Это точно, а большая- еще бОльшую :)
-
Искринне люблю эту тему, спасибо полушарию.
Вы уж меня звиняйте, что таки больши посты катаю.Как мои друзья говорят, меня хлебом не корми, да тока пару тройку часов о кофе поговорить ;D
К кофе невозможно относиться безразлично.Когда любишь кофе, он отвечает тебе тем же..и открывает тебе целую философию..
-
меня хлебом не корми, да тока пару тройку часов о кофе поговорить ;D
Так это же здорово! И, спасибо, узнала от Вас много интересного.
Предлагаю перейти к обсуждению кофе с алкоголем. :D
-
Вот замечательный рассказик, написанный моей знакомой, Наташей Манногре:
Непостоянство истинной любви
- Мааа-ма! Нам сёдня в саду давали кофесмолоком! - это я. Мне, наверно, года четыре, может даже меньше. Весь восторг в том, что детям нельзя, ну просто совершенно нельзя пить кофе, а нам его в саду давали. Эта серенькая безвкусная совершенно однородная водичка, как бы на молоке (но, может, и нет), но если его совсем-совсем нельзя в обычной жизни - почему бы и не восхититься? Хотя, что в нем нашли эти взрослые? С Фантой даже рядом не стоит.
По воскресеньям мама делает какао "Золотой ярлык". Ложку какао и три ложки сахару надо залить горячим молоком и потом тщательно размешать, чтобы не оставалось камушков. Это все, конечно, совершенно не похоже на то, как должно пахнуть, когда читаешь в книжке про "мадам пила горячий шоколад".
Потом будет 13 лет, кофе растворимый с бутербродом перед школой. "Пей, у тебя же низкое давление", и укоризненный индейский профиль на жестяной банке. Мелкие пузырьки поднимаются со дна чашки и кружатся, кружатся... Очень похоже на недолговечную спираль чьей-нибудь галактики. Галактика в чашечке кофе. Очень неплохое название для научно-фантастической повести. Или не научно-фантастической. "И немедленно выпил."
Мамина Арабика. Мамина джезва. Мамина ломающаяся кофемолка, которой надо было "всего-навсего перепаять щетки". Какие там могут быть щетки? Мамина вторая кофемолка, Braun, в которой я молола сушеную цедру на торт, а потом кофе, и был такой запах... Мамино низкое давление. Четыре рецепта кофе - турецкого, с корицей, на жженом сахаре и еще один, с апельсиновым соком, который мы ни разу не пробовали.
Студенчество, совпавшее с водкой по талонам и кризисная, абсолютно голодная кафешка. Можно купить кофе за два рубля, капнуть в него коньяка за 10 рублей и сверху ложку мороженого из стальной многострадальной вазочки, больше в меню ничего нет. Кофе-гляссе, путч, сбежать с первой лекции и рассуждать "Кофе располагает к философии. Нет, это философия располагает к кофе!" Позорное четыре по этой самой философии.
Потом молодой человек в белых джинсах, бедный как церковная мышь и при этом ужасно расточительный, с черными демоническими кудрями, который даже не был любим (так, слегка интересен), но заразил своей страстью - кофе с пенкой и с сыром дома, кофе с коньяком в баре, кофейный джаз, заразил своими описаниями ленинградских узких кофеен, студенческих каникул, "покупаешь билет на самолет и вечером звонишь маме, что ты уже в Питере"... А потом мы пьем кофе на проспекте, открываем пакетик немецких пряников и у него все пряники почему-то оказываются с пузырьком на шоколадной глазури.
"Юрка, это у тебя сердце с дыркой, никто в нем не задерживается..."
Нет, я конечно же ему изменяла. Я в очень редких случаях могла заставить себя выпить кофе из автоматической кофеварки, противно пищащей, на двенадцать чашек мазутной жидкости. Даже если бухнуть туда много сахару и сухого молока, пить этот продукт нефтяной промышленности невозможно. Я не понимаю своих коллег. Кофе - это мое, это индивидуальное, не заглядывайте мне в декольте и в чашку. Some like it hot. Кофе надо пить утром, в халате, со сливками, свежей газетой и круассаном, но уж никак не на совещании, когда он откровенно воняет "производственной необходимостью" и "невыполнением в сроки". Нет, спасибо, мне чай. Я доброжелательно улыбаюсь коллегам и думаю, что в некоторых офисах надо вводить кофеин внутривенно. Представляю себе как вон тот, тот и этот в трудовом порыве собираются у холодильника, достают ампулы и синхронно ширяются. Я смотрю на них и вспоминаю свою первую работу. Энтузиазм помноженный на мизерные оклады плюс случайные халтуры. Пакетики кофе "три в одном". Липкие ложки воруют из липких чашек, чтобы сахар помешать. Черная офисная мебель заляпана кругами от мокрых кружек и пивных бутылок. В корзине для бумаг - остатки вчерашнего дня рождения, тараканы их дожирают и всей тусовкой идут к чайнику погреться. В порыве отчаяния я перехожу на минералку, и завтра кто-то поливает ей цветочки...
Да, я люблю его. Люблю-обожаю-наслаждаюсь, но изменяю и по сей день. Что лучше - сделать наслаждение приевшейся привычкой или редким удовольствием? Я постоянно пью чай, на автопилоте, даже не замечая этого. Вот сейчас, в эти минуты, я пью остывший чай. И мне все равно, какого он сорта и давно ли я кипятила чайник. Но пить - холодный - кофе? Кощунственно. Лучше вылить и -свежемолотого, в джезве на одну персону, только для меня, кафе-о-ле-капуччино-латте-мокка-маччиато-фрапуччино-американо, 140, 260, 370, 470, 510 калорий, 30, 40, 45, 55, 75 милиграмм холестерола, что угодно, только не декаф. Декаф - это как секс в презервативе, это как смотреть футбол в записи с безалкогольным пивом. Я ни фига не берегу свой организм. Я живу в стране больших страстей и стойких привычек. Я разнузданно позволяю себе выходить за рамки калорий, пунктов и режима экономии. В конце концов, я же очень немногого хочу, это не коробка шоколадных конфет и не торт "Графские развалины", это просто чашечка-чашенция-стаканище кофе с вот такуууусенькой чуточкой печеньки-рогалика-сырка. Я люблю тебя. Правда. Может быть, не с первого взгляда, но на всю жизнь. В богатстве и в бедности, в печали и в радости. Это уже навсегда.
Единственное, чего мне все-таки не хватает - это кофе в постель...
:)
-
Fornarina, спасибо огромное за этот потрясающий рассказ..смешанные чувства, комок в горле,воспоминания, улыбка.. снова улыбка, на этот раз задумчивая, но счастливая..
За три минуты, пока читала, побывала в прошлом и настоящем :-*
По-поводу, кофе+алкоголь ;D отличная идея!
По-поводу кофе в постель, запросто: нужно сварить кофе - раздеться-лечь в постель-и выпить кофе ;D
-
Пожалуйста :)
По-поводу прошлого: вспомнились далекие времена, когда в магазине кофе продавали по сортам: первый, второй, третий...как родители отправляли с термосом в ближайшую кафешку за дефицитным напитком, т.к. даже "сортовой" в магазине продавать перестали, а в кафешке той местные алкаши тайком, воровато озираясь, наливали "недозволенное" (ну чем не Айриш кофе) в грубые блеклые чашки с отбитыми ручками...зато какой в этой убогой кафешке был аромат!
А в постель можно и не раздеваясь! :D
-
Гейзерные кофеварки есть в моем любимом магазине HOLA www.hola.com.cn (http://www.hola.com.cn)
Моя именно оттуда, я ей очень довольна, цены 600-800 юаней
А кофе покупаю в Piazza Italia Segafredo Zanetti Espresso Classico в круглой железной банке с красной крышкой
-
Fornarina, суперский монолог о любви...
А у меня воспоминания о прошлом - это дефицитные кофейные баночки, опустошенные после кофе, вымытые и высушенные, в них я хранила свои детские коллекции - монетки, собраные на пляже кремни, всякие бусинки, пуговицы и прочую девчачью радость... ;D
А в кофе что из алкоголя добавить и главное сколько? Представляю, поначитаемся советов, понапьемся кофе с коньком и начнем мемуары писать типо как у Наташи Манногре... ;D
-
Chizzarini, а я до сих пор банк собираю- жалко выбрасывать. ;D
Вот, пожалуй, самый популярный кофе с алкоголем (мне очень нравится в гостиницах его заказывать, когда виски поджигают для пущей зрелищности):
Рецепт один и тот же, пропорции те же, но в зависимости от названия напитка варьируется и название самого кофе, например, с ямайским ромом будет уже "кофе по-ямайски", и т.д.
Irish coffee. Ирландский кофе.
Ирландский виски - 40 мл
крепкий черный кофе - 1 порция
тростниковый сахар - 2-3 чайных ложки/кубика
свежие сливки 33% жирности - 30 мл
Заварить черный кофе. Нагреть высокие бокалы, плеснув в них немного кипятка. Вылить воду и влить горячий кофе. Добавить 2 ч. л. сахара в бокал и размешать. Добавить виски и снова размешать. Добавить сливки.
-
:D,спасибки,пойду попробую поискать
я уже вернулась :),там столькО ссылок,вот первая попавшаяся
http://www.ibo.com.cn/BIALETTI.htm (http://www.ibo.com.cn/BIALETTI.htm)
пошла поищу где их в Пекине продают
Mandarina,если Вы нашли такие в Пекине, поделитесь адресом, пожалуйста. :-[ Та что в виде коровы забавная ))
Прочитала всю ветку, так интересно! Захотелось самой приготовить настоящего кофе :w00t:
-
Кому интересно, почитайте про йеменский кофе на сайте Йеменского клуба...
http://www.yemen-club.ru/index.php?id=62 (http://www.yemen-club.ru/index.php?id=62)
-
Не хватило сил прочитать от начала до конца. Но тема интересная, сам не перевариваю растворимый кофе. и Лучше вообще пить его не буду, чем бодягу. Сейчас уезжаю в Россию, паспорт менять. По приезду назад хочу купить кофемашину себе домой. В Раше пользую кофемашину дома уже порядка 3 лет. Она автоматическая, сама молет зерна(помол регулируется). Штучка сбоку, называется капучинатор. И там не воздух, а пар. Давление обычно регулируется, молоко не обязательно должно быть очень жирным. Гланое подобрать нужное и подходящее под ваш аппарат. В китае купить это все не проблема. Простую не автоматическую кофемашину можно купить на TAOBAO баксов за 100-150. Плюс нужен темпер(это штука которой утрамбовывать кофе). Взбивать пену не трудно. И капучино(латте итд) делать очень легко. А потом можно начинать импровизировать. Я делал в свое время трафареты. Делаешь латте, а сверху на пене корицей какую-нибудь надпись. Гостям всегда нравилось)) В любом нормальном магазине можно купить сиропы, ликеры шоколад или сгущенку. в общем дерзайте)) расскажете потом.
-
:) не буду оспаривать и опровергать преимущества полностью автоматической кофе-машины, здесь дело вкуса и привычки..
Но ели пьёшь кофе, приготовленный при помощи профессиональной кофе-машины разницу поймёшь сразу..там человеческий фактор..душа..
Несомненно супер-автомат:это встроенная кофемолка, бункер для молотого кофе, ёмкость для воды, пароотвод(он же капучинатор): зерна закинул-выбрал напиток-кнопку нажал-усё кофе готов..
Но, если всё же кочется непосредственно насладиться процессом приготовления этого божественного напитка, я бы всё же рекомендовала эспрессо кофеварку рожкового типа, либо ее комби вариан со встроенной кофемолкой.Процесс таков: в рожок(он же холдер) намалывается необходимое количество кофе-производится темпинг(кофе утрамбовывается специальным темпером)-вставляется в группу(пазы кофеварки)-нажимается кнопочка-подставляется чашка(или две)- пьете - улыбаетесь:ах, какой я молодец!сам сварил! :D
эспрессо на самом деле получается насыщенней и плотней, а так как сами варили еще и во сто крат вкусней :)
Деиствий немного больше,но результат оправдан.
На фото вариант комби кофеварки рожкового типа.
П.С. при выборе кофеварки обязательно обращайте внимание на рожок(холдер), а точнее на ситечко в нем , оно должно быть с двойным дном(с одной стороны дырочек больше чем с другой)...так вкуснее.. :)
-
a вот какие симпатичные концепт - кофеварки IMO придумали умельцы,серийного выпуска еще нет ;)
почти НЛО ;D
-
Кстати, мы ведь в Ките живем, а ведь в провинции Юннань целых три плонтационных региона: Dehong, BaoShan, Simao.
Причем обьемы экспортных поставок зеленого кофе одной из крупнейших компаний достигает порядка 10000 тонн кофе в год., с учётом того что развитие данного сектора сельского хозяиства, началось очень недавно.
Ваще молодцы, шустрый народ!есть чему получиться.. ;D
-
Кстати, мы ведь в Ките живем, а ведь в провинции Юннань целых три плонтационных региона: Dehong, BaoShan, Simao.
Причем обьемы экспортных поставок зеленого кофе одной из крупнейших компаний достигает порядка 10000 тонн кофе в год., с учётом того что развитие данного сектора сельского хозяиства, началось очень недавно.
Ваще молодцы, шустрый народ!есть чему получиться.. ;D
А мне кажется, что скорее они сделают копию кофеварки, той, что постом выше, чем заработают признание в кофейной отрасли. Собственные вкусовые ощущения у них другие. Когда я вижу как местные пьют кофе, мне кажется, что они это делают стиснув волю в кулак, потому, что это престижно.
Но это дилетантское мнение. Прошу всерьез не рассматривать.
-
:Dкопию по-любому сделают))
но тут думаю дело даже не в присутствии/отсутствии кофейной культуры, а в том что здесь на самом деле превосходные климатические условия для произростания сего дерева, а уж качество обжарки должны контролировать непосредственно страны/компании-покупатели зеленки.
Ну насыщенность рынка зелёного кофе в Китае я начала мониторить относительно недавно, но то что прогресс на лицо это факт.
п.с. Ну любят они чай, любят, с этим ничего не поделаешь :D
А вам DelMar , спасимо за ваши размышления ::)
на фото, каким он был...каким стал :)
-
Вам спасибо! Мне кажется, что пора делать рейд в Юннань. Тут же недалеко - двое суток езды, максимум.
Пошел Гуглозёмить... :w00t:
-
дай бог и я там скоро буду, так что информация будет из первых рук, так сказать с места событий ;D
DelMar , тока с вас потом отчет с кофеинового рейда,если вы меня опередите! :P
-
Китайские зерна в руках не держал. Но я думаю должно быть не плохо. Ведь это не ЛАО МАО кофе решил вастить посадил и растит. А умеые люди покупают землю и делают все по уму. Пример. Китайские вина. Очень люблю вина из Шаньси. Винодельня называется Grace Vine Yard(кажется). А раньше думал, что кроме Great (Dragon Wall etc) больше нифига нет)
-
согласна с вами D@imoN :) пора разбивать мифы и стериотипы о качестве/некачестве китаиской продукции, они очень быстро учатся - в этом их качественное преимущество.Пока не попробуешь - не узнаешь.
-
дай бог и я там скоро буду, так что информация будет из первых рук, так сказать с места событий ;D
DelMar , тока с вас потом отчет с кофеинового рейда,если вы меня опередите! :P
Кофеиновый рейд! Название, почти колумбийское. :lol:
Я думаю, что речь может идти об июле. Раньше врядли.
-
Пока не попробуешь - не узнаешь.
Это точно, но к пробе 臭豆腐 я пока что не могу себя подготовить)
-
Очень люблю вина из Шаньси. Винодельня называется Grace Vine Yard(кажется). А раньше думал, что кроме Great (Dragon Wall etc) больше нифига нет)
А я не вижу смысла в том что-бы покупать китайские вина тогда как чилийские, аргентинские, новозеландские, южноафриканские стоят столько же...Ни одно китайское вино не впечатлило к сожалению...Точно так же как и не вижу смысла в том что-бы покупать китайские торты или шоколад...ну невкусно же! :)По-поводу кофе...кофе им пока неинтересен как напиток, хотя в Юннане дело возможно обстоит немного иначе.
-
А я не вижу смысла в том что-бы покупать китайские вина тогда как чилийские, аргентинские, новозеландские, южноафриканские стоят столько же...Ни одно китайское вино не впечатлило к сожалению...Точно так же как и не вижу смысла в том что-бы покупать китайские торты или шоколад...ну невкусно же! :)По-поводу кофе...кофе им пока неинтересен как напиток, хотя в Юннане дело возможно обстоит немного иначе.
ну как говорится, на вкус и цвет ;)
-
ну как говорится, на вкус и цвет ;)
Дело не телько в личных вкусах и пристрастиях. Если Вам нравится какое-то определенное вино- это здорово, но говорить о том, что "в Китае продают хорошее вино" все-таки рановато...Культура винопития в Китае (равно как и культура кофепития) не развита. А те китайцы, которые понимают толк в хорошем вине и сами никогда не пьют отечественные китайские вина, отдавая предпочтение импорту...В дорогом ресторане в карте вин вы никогда не найдете китайских наименований, и на это есть свои причины...Ну кто будет платить 500 юаней за бутылку вина класса Резерва производства провинции Шаньси? Только особые оригиналы... Ведь по своим качествам китайское вино очень сильно уступает винам от известных мировых производителей (мнение специалистов :)) И это при том, что по ценовой категории китайские вина ничем не отличается от уже известных, хорошо зарекомендовавших себя производителей. В Европе молодое вино стоит копейки. В Китае копейки стоит вино, которым можно отравиться...
Мировой рынок виноделия слишком претенциозен и консервативен. И пробиться туда практически невозможно- тут важно не количество, а качество, а качеству китайского вина до европейского, австралийского и пр. еще очень далеко. :) Вот чай в Китае хороший- и это неоспоримый факт. Юннаньский кофе (тот, который я пробовала) неплох, а особенно хороша цена (не больше 30 юаней за 250 грамм). Но если бы он стоил, скажем 60 юаней, то я бы, скорее, купила колумбийский или итальянский.
-
Хочу поддержать кролика, в Китае вряд ли вообще можно будет даже в будущем найти нормальное пойло в виноградной бутылке, а сами китайцы все равно будут пить свою отраву так или иначе добавляя туда лимон и спрайт, может и есть китайцы которые иногда любят показать себя просвещеными европейцами, но они это делают ради фарса.
Для самих русских здесь в Китае цена это главное, а качество на заднем плане, иначе не было бы этого барахла вокруг, если не был бы на него спрос.
-
эх, чую разговор пошёл не в ту степь..предлагаю сменить , а точнее продолжить начатую Fornarinой тему кофе-коретто, то биш кофе+алкоголь. ;D
125 мл кофе по-турецки
30 мл коньяка
щепотка апельсиновой цедры или 1-2 капли апельсиновой эссенции
1 ст. л. взбитых сливок (жирностью 30% и выше)
Метод: Приготовить кофе по-турецки, подсластив по вкусу. Взбить сливки в пышную пену. Налить кофе в чашку через ситечко, добавить коньяк, апельсиновую цедру или эссенцию, размешать. Сверху положить пышный ком прохладных взбитых сливок.
Приятного! :D
-
эх, чую разговор пошёл не в ту степь..предлагаю сменить , а точнее продолжить начатую Fornarinой тему кофе-коретто, то биш кофе+алкоголь. ;D
И это правильно. Спорить в этой теме, начинающейся со слова "хочу", не хочется. Тем не менее, Fornarina получайте +1 :)
И давайте опять про кофе... Такие фотки, что я аж слюни распустил...
-
это я и называю на вкус и цвет.)) сколько людей, столько и мнений. Что касается брэндов... белый человек уж очень на них падок. Колумбийский, бразильский итд... кофем может быть разный. Многое зависит ведь не только от зерен, но и от обжарки. Например в России в Екатеоринбурне, есть компания (название назвать не смогу) которая занимается именно обжаркой. И кофе у них очень достойный (мнение не мое, а барист). То же самое касается вина. Если взять вина именно этой винодельни, про которую говорил я, мне лично они очень нравятся. Они не из дешевых. И найти их не просто. Поддерживая тему, что бы я взял... Продукцию этой винодельни я прекрасно уже знаю... а вот 100000 млн марок который предлагают в ресторанах... к сожалению нет. Так что нужно пробовать, и к сожалению вкус.. не всегда тот который нужен. Так что то, что нужно именно вам, можно понять только на вкус.
PS. сорри за оффтоп)
Про кофе. Не люблю Кофе с алкоголем поэтому добавлю безалкогольный рецепт.
Ингредиенты: еспрессо, взбитые сливки(желательно конечно домашние), мятный сироп.
Мятны сироп в небольшом количестве перемешивается со взбитыми сливками до приобретения однотонного зеленого отттенка. И просто выкладывается поверху чашечки эспрессо. Вкус очень оригинальный. Сливки делают вкус кофе более мягким, а мятный привкус освежает.
-
я всегда говорю, что вкус человека - штука настолько субьективная..сегодня у меня такое настроение..завтра другое..сегодня хочу эспрессо, завтра кофе по турецки.проснулся и понял щас умру если не выпью марагоджипа никарагуанского, а к вечеру тянет колумбийского похлебать с плюшкой ::)
То же самое и с алкоголем и сигарами,порой мним себя эстетами и пьем марочный виски и коньяк,пытаясь тщетно различить тонкость составленных сомелье букетов вкуса и аромата, а ведь частенько любим пропустить с друзьями бутылочку-другую харбинского пивка за 3 юаня :D
Всё познётся исключительно в сравнении...пробуй..и обретешь себя. O:)
D@imoN,специально для вас:
эспрессо (30)
сливки 11%(130)
ванильный сахар(5)
сахар-песок(5)
можно любой сироп(тада без сахара)
Всё дело в методе: все заливается в питчер(молочник) и взбиваем при помощи капучинатора, который есть у вас сбоку на кофе-машине.
вкус-СКАЗЗЗКА! напиток называется РАФ :D
-
это я и называю на вкус и цвет.)) сколько людей, столько и мнений. Что касается брэндов... белый человек уж очень на них падок.
Хорошо. Попробуем действовать методом ассоциаций: Германия- пиво, Франция- вино (не только виноделие, но и потребление), Китай- чай, Россия- водка, Колумбия- кофе, Бельгия- шоколад, Швейцария- сыр, Италия- мммммммммм, слишком много ассоциаций...ну а Тула- это пряники. Возможно это все только "белый человек" придумал, но есть ли смысл в том что-бы заново изобретать велосипед? Хотя, конечно на вкус и цвет...Не сомневаюсь, что в Екатеринбурге есть хороший кофе, но, все же это относится, скорее, к разряду экзотики, нежели к нормальному явлению, точно так же как и хорошее вино в Китае... O:)
А теперь ближе к телу:
Для жаркой погоды есть отличный алкогольный рецепт для любителей кофе- это
Эспрессо Мартини:
25ml- водки
15ml- ликера Crème de Cacao
25ml- сахарного сиропа (для тех, кто любит сладкое)
эспрессо шот
Бокал для марини наполнить льдом и держать до подачи в морозильнике. Эспрессо охладить. Все ингредиенты хорошо взбить в шейкере. Посыпать тертым шоколадом. Можно украсить конфеткой Ferrero Rocher на зубочистке (наподобии оливки в традиционном Мартини) или же шоколадным трюфелем на соломинке для коктейля.
-
Кстати, удивительно, но для коктейля "Эспрессо Мартини" даже наборы специальные продают :):
-
Размещаю рецепт от одного кофейного фаната и непревзойденного профессионала свого дела:
Напиток называется Утренний Ван:
"Лучше всего готовить на рассвете, после ночи у костра. Кофе варится на оставшихся от догорающего костра углях. Джезва на две трети наполняется коровьим молоком (в идеале - настоящим, непастеризованным) и закапывается в горячих углях. Если пользоваться кухонной плитой, молоко не потомится как следует и не пропитается дымом костра. Очень удобно варить в мангале. В молоко лучше добавить сахар.
Когда молоко подогреется (в ледяное молоко, как и в холодную воду, кофе лучше не класть), но до образования пенки, в джезву кладется кофе самого мелкого помола. Если пенка все-таки образовалась – ее лучше выловить а не класть кофе прямо на пенку. Молотый кофе нужно класть аккуратно, чтобы не притопить раньше чем следует. В идеале бОльшая часть порошка должна до поры до времени остаться сухой. И не жалейте заварки! Ее должно быть много.
Светлую обжарку лучше не использовать. По желанию, перед тем как положить кофе на молоко, между ними можно добавить чуть-чуть свежерастертой корицы.
На утренних углях кофе готовится медленно, тем сложнее не упустить момент поднятия молока. Когда молоко начнет подниматься, в слое кофе нужно сделать дырочку, чтобы молоко поднималось через неё и медленно накрывало кофе. В этот момент джезву следует аккуратно, чтобы не взлетел столб золы вынуть из углей. Будьте аккуратны, молоко в джезве держит тепло лучше, чем вода, поэтому оно продолжит подниматься несколько секунд и после того как вы вытащите джезву из углей. При приготовлении кофе на воде я не люблю поднимать пенку несколько раз, однако при приготовлении кофе на молоке это необходимо. Между поднятиями пенки джезву следует вынимать из углей и размешивать кофе. Когда будете поднимать пенку в последний раз, добавьте в кофейную шапку чуть-чуть (sic!) какого-нибудь крепкого алкогольного напитка. Идеально подойдет тутовая водка или чистый спирт (чистый спирт в кофе это вообще неплохо). Температура кипения спирта – всего 70 градусов, так что большая часть алкоголя сразу же испарится и в кофе останется только специфический аромат.
Хорошо размешать ложкой. образование взвеси из гущи вполне допустимо и в умеренных пределах может быть не недостатком, а достоинством.
Вылить содержимое джезвы в одну кружку и пустить эту кружку по кругу.
Маленькая деталь: не знаю почему, но давно замечено, что особенно хорошо кофе по этому рецепту получается, когда во время приготовления вспоминают трагические события геноцида 1915 годаили просто о моей армянской прабабушке.
Ж:-{)K. "
:)
-
А вот еще один рецепт от Чемпиона Мира Бариста Тима Ванделбое:
Заранее приготовьте винный сироп:
2,5 части хорошего белого вина
1 часть сахара
Смешайте оба ингредиента в кастрюльке и варите 35-40 минут, до того момента, когда почти вся вода испарится и смесь превратится в сироп. Обязательно попробуйте, сироп должен быть без привкуса алкоголя.
Для добавки к эспрессо:
2 средних желтка
1 чайная ложка сахарной пудры
30 мл. винного сиропа
Все тщательно перемешать до получения однородной массы.
Далее, смешайте в блендере 30-40 гр. свежего сыра «Mascarpone» и 30 мл. молока до получения полужидкой массы. Добавьте яичную смесь (см. выше) и мешайте до получения однородной массы. Вылейте содержимое в питчер(молочник).
Эспрессо:
Сварите два эспрессо доппио, в каждую добавьте и перемешайте по 1 чайной ложки сахара, разлить в бокалы мартини. Полученную раннее сырно-яичную массу вылить в центр эспрессо, примерно на высоту 1 см., присыпать тертым шоколадом со вкусом апельсина(по усмотрению).
Приятного! :)
-
А вот как раз любителям вина и кофе: :D
2 чашки крепкого холодного кофе
60 г темно-желтого портвейна
0,5 ч. л. тертой апельсиновой цедры
2 ст. л. сахара
корица на кончике ножа
Соединить все компоненты и взбить в миксере на высокой скорости. Подавать в охлажденных бокалах для вина. Зерна для приготовления этого кофе желательно взять французского стиля обжарки (этот стиль относится к категории сильно и очень сильно обжаренного кофе), с пикантной горчинкой. Кисловато-фруктовые тона, которые дает слабая обжарка, здесь совершенно неуместны. O:)
-
А вот как раз любителям вина и кофе: :D
Интересный рецептик! Хочу добавить, что портвейн должен быть, конечно же настоящим, таких марок как Taylors, Warres, Fonseca, Dows, Grahams, a не тем жутким одноименным напитком, который так любили алкаши в советские времена в силу его дешевизны... :D
Кстати, забыла написать, что рецепт Эспрессо Мартини, который я выкладывала ранее, тоже принадлежит чемпиону Мира Бариста 2003 Полу Бассетту. Вот еще один летний рецепт от него.
Espressoda
Приготовить двойной эспрессо, примерно 60мл, добавить сахарный сироп, корицу или ванилин по вкусу и охладить. В высокий бокал выложить дробленый лед, налить эспрессо и долить бокал содовой водой.
-
Блин, как мало я знаю про кофе... чувствую себя "ненастоящим сварщиком" :-[
-
;D ну как же не настоящим? вон какое изобретение с поильником придумали - пора запотентовать! :D
Fornarina, последний рецепт должен очень бодрить, так как в его состав входит кофе+газировка :D думаю, симпатично, особенно с утра! :-*
-
Ага, все зависит от того, кому что по душе: кому- стопарик, а кому- разбавленный... ;D Кстати, спасибо, выучила новое прикольное слово- капучинатор :D
-
DelMar, настоящим-настоящим! Сварщик- это как повар, поварами не не становятся, поварами рождаются, это внутри- либо оно есть, либо отстутствует. По-моему, у Вас хватает ;)
-
я когда в этот мир кофе вошла, еще долго ночами не спала стараясь запомнить названия - питчер,холдер,темпинг,экстракция,этчинг,декальцинация...и тд. ;D
зато спустя 3 года с той поры, когда собираемся с друзьями-кофейниками,часами говорим на не понятном окружающим языке, хотя кто-то при этом начинает крутить пальцем у виска ;D :D
-
OН! ;)
-
Вооот, я знал, что мне нравится, но не знал названия. Этчинг!
А погуглить руки не доходили.
Спасибо еще раз!
А вот, что я нарыл - http://www.breville.tv/ (http://www.breville.tv/) ями :)
-
спасибо вам arabika за рецепты особенно с алкоголем))) люблю немного коньяка добавлять в кофе)
а за рецепт кофе с молоком на углях отдельное спасибо надо будет попробовать
-
клёвый сайт!)))
чуть-чуть поясню: то о чем говорит и показывает бариста: это латте-арт, то есть искусство вливания взбитого молока в эспрессо.
А этчинг его направленность, в котором красивые узоры и силуэты создаются с помощью разноцветных сиропов, горячего шоколада, корицы или какао-порошка. Иногда для нанесения рисунков бариста используют всевозможные острые предметы (зубочистки, тонкие палочки) и специальные трафареты.
-
спасибо вам arabika за рецепты особенно с алкоголем))) люблю немного коньяка добавлять в кофе)
а за рецепт кофе с молоком на углях отдельное спасибо надо будет попробовать
oй,спасибо вам за спасибо :-[ :D
а коньяк - это хорошо..а когда эти два благородных напитка соединяются, получается змечательный дуэт и вкус..например вечером после работы, когда не нужно ни куда торопиться..и настроение улучшилось... ::)
-
маленькая ода большому удовольствию. автор Helen Rowland :)
Дайте мне мужчину, который пьет хороший, горячий, черный, крепкий кофе за завтраком!
Мужчину, который курит хорошую, темную, толстую сигару после обеда!
Ты можешь выйти замуж по своей прихоти за любителя молока или оригинала, протестующего против кофе, поступай как хочешь!
Но я знаю волшебство кофе!
Позвольте мне сделать кофе моего муженька, и я позабочусь, чтобы никто не положил на него глаз!
Дайте мне на день эту идеальную парочку –
первое, для начала, - кофе на завтрак и второе – сигару для него после обеда!
И я буду способна бороться за него до Второго Пришествия, пока новое пламя не озарит его сердце!
О, сладкий могущественный кофе!
Магическая панацея домашних бед,
Сладкое вино забвения, которое ослабляет все болезни семейных уз.
Невинный, умиротворяющий, дарящий сердечное тепло друг!
Какая жена, хранящая мир и покой, не обязана этим тебе!
Тебе, который встает между ней и всеми ее проблемами с раннего утра;
Между ней и плохим настроением;
Между ней и ее дневной головной болью;
Между ней и взглядом как холодный серый рассвет, испытывающим ее?
Тебе, чья поддержка золотым нектаром оживляет заезженную мужскую душу;
Успокаивает разболтанные мужские нервы;
Встряхивает изнуренный мужской ум;
Вдохновляет вялые мужские чувства!
И медленная кровь забьет фонтаном и весь день будет превосходен!
Что, я спрашиваю тебя, когда он приходит на завтрак с пересохшим горлом в раздраженном настроении –
Что остановит его и утихомирит колкие замечания полные сарказма, слетающие с его языка, которыми он задевает тебя?
Это – сладкий аромат кофе – захватывающий мысли при первом же глотке!
Что, утром после клубных танцев, скроет твою усталость, неумытое лицо и взъерошенную прическу от его критического взгляда?
Крепкий кофе, стоящий, подобно ангелу-хранителю, между тобой и им!
И во многих жизненно важных моментах, в медовый месяц, в которых принимаются решения “за” или “против” любовных отношений, счастья всей семейной жизни –
Эти критические моменты перед завтраком, когда характер встречается с характером и желание встречает “нет” -
Что остановит тебя на грани трагедии,
И уведет в сторону от искушения ответить?
Это - смягчающий страдания всегда готовый кофе!
Что это теплом разливается по его венам и успокаивает твои нервы,
И неожиданно превращает в этом мире всю мрачно-серую юдоль разочарования в надежду светлую как сад полный роз -
И начинает новый день незаметно, гладко, словно трогается новый автомобиль?
Что это, что превращает мужчину из изверга в ангела, крещенного в реке Иордан?
Это – первая чашка кофе утром! :D
-
надеюсь, товарищи модераторы меня простят, но я всё же выложу свой любимый рассказик про наш предмет разговора, он заставляет улыбаться O:):
"Кофе со сливками.
В кафе как всегда было мало народу и мне это очень нравилось. Только здесь и именно в это дневное время можно было спокойно посидеть с чашечкой кофе, полистать автомобильный журнал и разглядывать через витрину проходящих мимо девушек. Мне здесь было комфортно. За те полчаса, что я пил кофе, впервые открылась входная дверь и вошла она. Обычно на девушек я смотрю мельком и как бы свысока. Не то, чтобы они меня не интересовали, даже наоборот я люблю женский пол, но это мой стиль поведения, мои правила игры. В этот раз я забыл про свои правила и как идиот уставился на проходящую мимо меня грудь. Пардон, конечно же глаза! Хотя нет, грудь была все-таки первой, а потом были ноги, а потом уже были глаза. На первый взгляд в девушке не было ничего уж особенного: хорошая стройная фигура, аккуратный макияж на лице и удобная, полуспортивная одежда. Но когда мои глаза встретились взглядом с ее глазами, то я понял, как эта внешность обманчива. Такие глаза я встречал редко. И дело не в цвете и не в размере, а в той глубине взгляда, который бывает только у сильной личности, обладающей умом и знающей себе истинную цену. Короче, я "завис" на несколько секунд и срочно требовалось нажать на внутреннюю кнопку "перезагрузка", что я и сделал.
Я попытался угадать, что же она себе закажет. Скорее всего это будет кофе американо со сливками и корицей, а к нему небольшой кусочек вишневого пирога. Да уж, в казино и на скачках мне лучше не играть, потому что девушка заказала себе двойной эспрессо и все! Поняв, что я плохой психолог, я уткнулся в свой журнал, как будто увидел этот номер первый раз.
- Извините, здесь свободно?
Я оторвался от очень интересной статьи и поднял глаза. Рядом с моим столиком стояла та самая девушка, держала в руках поднос с кофе и обращалась именно ко мне.
- Да здесь везде свободно,- с улыбкой и некоторым недоумением ответил я.
Это было правдой, так как в кафе кроме меня и женщины с ребенком больше никого не было. Пустых столиков вокруг было около десяти.
- Я имею в виду именно Ваш столик,- приятный женский голос поставил меня в тупик.
В тупике я был пару секунд, больше тупить было бы уже просто не прилично.
- Да… конечно… присаживайтесь,- мои руки отодвинули от стола пустой стул и я убрал в сторону свой журнал.
Девушка поблагодарила меня, села за стол, положила в кофе сахар и сделала один глоток.
Возникла пауза. Любопытство взяло верх и я решил подождать.
- Все очень просто,- девушка нарушила наше молчание. – Ваш столик находится в самом выигрышном месте в этом кафе. Вы можете видеть всех входящих во внутрь и одновременно следить за происходящим на улице. Вам "отлично" за выбор правильной позиции! – Она весело улыбнулась.
Это место действительно было самым лучшим и моим самым любимым в этом кафе.
- Ну, тогда вам "отлично" за умение знакомиться,- моя, так сказать, попытка пошутить явно не удалась.
- Меня зовут Анна и я очень люблю кофе!
- Александр и я без кофе не могу жить!
Мы оба весело засмеялись и мое внутреннее волнение стало проходить. Анна поправила локон своих каштановых волос, сделала еще один глоток кофе и откинулась на спинку стула.
- Александр, а почему Вы пьете кофе со сливками?
- Сердце слабенькое, а пожить еще хочется,- я начал приходить в свое обычное внутреннее состояние, которое выражается в язвительной и саркастичной оценке всему вокруг происходящему с вплетением черного юмора и мгновенной ответной реакцией на критику в свой адрес.
- Может быть это не очень красиво с моей стороны, но я могу поделиться с Вами своими некоторыми наблюдениями.
- Это касается меня?
- Это касается тех мужчин, которые пьют кофе со сливками,- ее искорка в глазах подчеркнула мои предположения на счет ее оригинального ума и нестандартного характера.
Честно говоря, в данный момент мне не очень хотелось выслушивать особенности своего психологического портрета, но неожиданный поворот в нашей беседе меня заинтриговал и я сдался.
- И чем же, мы, мужчины, которые пьют кофе со сливками, отличаемся от других?
- Вы не отличаетесь, а имеете определенные явные склонности.
- Неужели?
- Более того, можно многое рассказать о мужчине, если знать в какой именно кофе он добавляет сливки. Вы сейчас случайно не латте пьете?
- Ну даже если и латте, и что с того?
- А то, что это сочетание говорит о Вас многое.
- Я весь во внимании, - с напускным спокойствием сказал я.
А мозг в это время пытался найти ответы сразу на несколько вопросов: почему она села именно ко мне, зачем ей видеть сразу входную дверь и улицу, и какого черта она пытается влезть в мою душу?
Пока что в голове царил полный хаос.
- У Вас живой характер, вы очень импульсивный человек, в жизни Ваше кредо – все и сразу.
- Это Вы по цвету кофе в моей чашке определили?
- Нет, по тому, как Вы нервно крутите в руке ложечку.
Я тут же положил ложку и скрестил руки у себя на груди.
- То, что Вы пьете кофе латте со сливками говорит о том, что у Вас нестандартный пытливый ум, Вы любите женский пол (возможно взаимно), у Вас хорошее чувство юмора и при этом Вы никогда не завершаете начатых дел, если сразу не получили желаемый результат! – Анна не скрывала удовольствия от только что сказанного.
- Все бы хорошо, но только такой психологический портрет можно дать как минимум четверти мужского населения нашей страны, при этом не заглядывая им в чашки и не рассматривая, что они держат в руках! – Я тихо про себя злорадствовал и ждал следующей фразы.
Зазвонил мобильник. Анна извинилась и достала из сумочки свой телефон. Единственное, что я смог четко расслышать из-за играющей в зале музыки, так это адрес кафе, где мы с ней сидели. Мне не терпелось услышать продолжение нашего забавного разговора.
- Александр, извините еще раз. Вы хотите дальнейших подробностей?
- Безусловно! И желательно в мельчайших деталях!
- По тому, как Вы пьете кофе, как держите ложку и чашку, какой вид кофе предпочитаете и сколько сливок в него добавляете, можно с уверенностью сказать, что Вы по гороскопу Весы, в юности занимались спортивными танцами, любите гоняться на своем, скорее всего немецком автомобиле и мечтаете снять собственный документальный фильм.
Я бы в полном нокауте! В полном! Я действительно по гороскопу Весы, в детстве несколько лет занимался танцами, пока не сломал руку, у меня действительно отличный, хоть и не новый автомобиль BMW 5-ой серии и вот уже как год я готовлюсь к съемкам фильма!
- Вы хотите сказать, что все это Вы узнали лишь по той информации, что я пью кофе со сливками?! Да быть такого не может! – Мои мысли крутились вокруг тех людей, которые могли так подробно обо мне рассказать сидящей девушке напротив.
- Можете не гадать на кофейной гуще,- Анна вела себя так, словно рассказывать о характере по виду кофе было для нее каждодневной работой. – Здесь нет никакого подвоха, и я не знаю никого из Ваших друзей или близких. Все это мне рассказал именно ваш любимый напиток.
Я не знал, что и думать. Хотя наверное, мой внешний вид, журнал, ноутбук и небольшой шрам на лице и так могут многое рассказать. Но я решил не сдаваться и на время, чтобы прийти в себя, сменил тему разговора.
- Ну, хорошо, Вы меня немного удивили, потрясли и озадачили. Кофе, сливки, ложка, блюдце! А почему Вы решили сесть именно за мой столик?
- Я же сказала, отличный обзор. Я жду человека, но он может зайти не в это, а в соседнее кафе, вот я и села там, где лучше всего видно и зал кафе и улицу.
Рядом с ней я почему-то представил солидного мужчину с сединой на висках, который открывает перед ней дверь своего роскошного Мерседеса и везет ее на ужин в очень дорогой ресторан. Мне сразу стало скучно и жалко себя. Почему-то мужчины многие вещи склонны относить именно к своей персоне, даже если это не так. Я не был исключением.
- Может еще кофе? Вам без сливок, а мне со сливками,- выдавил я из себя. - Ну, если вы угощаете, то леди не откажется,- видно было, что Анна уловила смену моего настроения и пытается меня приободрить.
Я встал из-за столика и медленно пошел к стойке, чтобы взять две порции кофе. Еще несколько минут назад я наслаждался этим ароматным божественным напитком, а сейчас готов был заказать себе стакан кефира и попросить по нему составить свой психологический портрет. Да еще этот дурацкий образ солидного мужчины в голове! Мои джинсы и кроссовки явно проигрывали в битве за звание настоящего мужчины. Ну и фиг с ним! Меня уже не переделать.
Я вернулся, мы продолжили пить кофе, но я не чувствовал ни запаха, ни вкуса.
Разговор явно не клеился. Хотелось побыстрее допить, встать, попрощаться и уйти, но что-то все-таки удерживало.
Анна посмотрела мне за спину, улыбнулась и помахала кому-то рукой.
- Александр, извините, но я должна идти, меня уже ждут.
- Спасибо Вам за Ваш необычный разговор. На будущее теперь буду с выбором кофе более осмотрительным.
- Саша, все хорошо! Оставайтесь таким, какой вы есть и не изменяйте своим хорошим привычкам, в том числе и мечте побывать в Италии, - Анна улыбнулась, достала из сумочки конверт и положила его на стол.
Потом взяла салфетку, что-то на ней написала, сложила ее пополам и положила рядом с конвертом.
- Я очень рада нашей встречи, до свидания! И как говорят в кино: вскройте конверт, когда окажетесь совсем один! – улыбнувшись мне в последний раз, она встала, поправила сумочку на плече и уверенным шагом направилась к выходу.
Посмотрев через витрину на улице, я увидел как пожилой, хорошо одетый мужчина открывает перед Анной дверь дорогой иномарки и усаживает ее на переднее сидение.
Еще несколько секунд и машина скрывается из моего поля зрения. Мне показалось, что Анна мне помахала рукой, но я подумал, что скорее всего это плод моего воображения.
Захотелось оказаться за стойкой бара и сжимать в руке стакан с виски. Черт, как все быстро меняется в этой жизни! Особенно мое настроение!
На столе передо мной лежал конверт, на котором было написано красивым почерком "Любителю кофе со сливками". Я взял конверт и посмотрел во внутрь. Там лежала цветная открытка и визитная карточка. На открытке была изображена чашка с кофе и логотип одной из известных компаний по производству всех сортов кофе. Под логотипом компании я прочитал слоган "Не изменяйте своим хорошим привычкам". Меня охватило легкое волнение. Я перевернул открытку и прочитал текст. Суть состояла в том, что я оказался победителем в конкурсе, который проводила эта известная компания. И тут мне вспомнилось, что полгода назад от нечего делать я написал развернутое письмо о том, что значит в моей жизни кофе, как я его люблю и зачем-то указал некоторые подробности своей прошлой и настоящей жизни. Так вот оно что! Анна конечно слукавила, но по сути была права: ведь если бы не кофе со сливками, который я так люблю, не было у нее этой информации! Победитель, то есть я, награждался поездкой в Рим! Моя мечта!
А при чем здесь Анна? Дальше была разгадка нашей встречи. Анна работала в этой самой фирме и отвечала как раз за организацию и проведение этого конкурса. Она и ее коллеги на работе были очарованы моим развернутым и проникновенным письмом, в котором я признавался в любви к … кофе! Смешно, наверное, все это, но я написал те строчки в каком-то едином порыве, запечатал конверт, отправил его и про это забыл. Анна написала, что захотела со мной лично познакомиться, чтобы убедиться в том, что в нашем мире еще остались такие романтики как я. А так как я указал, в каком кафе часто обитаю, то найти меня не составило труда. Мне захотелось увидеть Анну и многое ей сказать. Я взял в руки визитку, на которой был напечатан адрес и телефон кофейной компании. Рядом лежала салфетка, на обратной стороне которой красивым почерком было написано всего две фразы "Меня встречал мой дядя" и "Буду рада выпить с тобой еще чашечку кофе. Со сливками! Анна..".
-
Эта тема в полушарии про кофе становится самой интересной. Арабика спасибо Вам большое за ваши рецепты. Пила кофе и читала рассказ. Настроение на высоте!!!
-
Эта тема в полушарии про кофе становится самой интересной. Арабика спасибо Вам большое за ваши рецепты. Пила кофе и читала рассказ. Настроение на высоте!!!
Она уже давно такая... "кафеиновая" ;)
-
эх, вкусная тема.. не могу остановиться.. ::)
назовём "кофеиновый Глинтвейн" ;D
— 250 мл крепкого свежесваренного кофе,
— 1 бутылка красного вина,
— 150 г сахара,
— 1 рюмка коньяка.
Всё смешать. Приготовленную смесь поставить на огонь и довести до кипения. Подавать немедленно...
Думаю в узком дружеском кругу на кухне, будет очень актуально и душевно O:)
Приятного!
-
наверняка слышали про кофеёк под таким названием: Kopi Luwak :D
Кофе Kopi Luwak - может быть как из зерен арабики, так и робусты, Kopi – в Индонезии Кофе, а Luwak – пушистый маленький зверек, из рода пальмовых выввер, похожий на куницу. В основном производят этот Кофе - на плантациях Суматры, и Явы в Индонезийском Архипелаге.
Это самый дорогой в мире Кофе, цена которого от 200 до 600$ за 250 гр. Высокая цена объясняется необычным способом обработки, который очень ограничен в объемах.
Зверек Luwak живет на Кофейных деревьях, питается созревшими Кофейными ягодами (выбирая только самые качественные :w00t:), в пищеварительном тракте переваривается мякоть ягод, а зерна остаются целыми - после окончания своего «путешествия», зерна выходят естественным способом. Их собирают, моют, когда производят обжарку, как правило - сильно не обжаривают, что бы не уничтожить уникальные свойства и ароматы.
Подобный Кофе существует на Филиппинах (под названием Kape Alamid), во Вьетнаме-достаточно недавно (под названием Weasel) и Южной Индии. Но цена его значительно ниже, так как его свойства и аромат менее уникальны, потому что, «обрабатывает» Кофе – другая разновидность пальмовых выввер.
После обжарки отличить оригинальный Kopi Luwak, от подделки практически невозможно, поэтому не стоит слепо верить тому, что написано на упаковке.Хотя психология человека удивительна, если человек за бешенные бабки покупает какой-нить ну оч редкий кофе, даже если на самом деле там будет посредственная бразилия, он будет думать, что это самый восхитительный кофе в его жизни.. ;)
Kopi Luwak Пахнет как обычный Кофе, имеет землянисто-сладковатый аромат, насыщенный и сладковатый вкус, с намеками шоколада и карамели, очень необычный вкус.. :D
-
А если такой же кофе "прогнать" через Майкла Джексона (чисто гипотетически, он же ещё тот Luwak), то какой тогда ценик будет за 250 гр?
-
Элитные кофейные экскременты от лучшего производителя- $250 кучка ;D
-
А в фильме "Пока не сыграл в ящик" с Джеком Николсоном и Морганом Фримэном в главных ролях, этот кофе фигурировал?
-
Элитные кофейные экскременты от лучшего производителя- $250 кучка ;D
;D :lol: :lol:
-
немного улыбок о кофе :D:
- Милая, хочешь кофе?..
- Да!
- Тогда сделай и себе тоже.
*****************************
Жена спрашивает мужа:
- Дорогой, что тебе приготовить сегодня на завтрак: чай или кофе?
- Если то, что я пил вчера был кофе, тогда чая. А если это был чай,
то кофе.
*****************************
Муж не отрываясь сидит за компьютером. Жена подает ему кофе. Едва
отхлебнув, он говорит:
- Ты что, не знаешь, что я пью кофе без сахара?
-Знаю. Просто мне так хотелось услышать твой голос...
*****************************
Официант с подносом подходит к клиенту ресторана:
- Кофе? Чай?
Клиент:
- Пожалуй, кофе.
Официант:
-А вот и не угадали - чай...
****************************
Вы пьете слишком много кофе, если...
* Вы бегаете во сне.
* Вы открываете дверь раньше, чем Вам позвонят.
* Вы привыкли молоть кофе ртом.
* Спите Вы обычно с открытыми глазами.
* Видеокассеты Вы по обыкновению смотрите на ускоренном воспроизведении.
* При некоторых особо быстрых разворотах Вы иногда видите свою спину.
* Вы облизываете чистый кофейник.
* Медсестре нужен мощный калькулятор, чтобы сосчитать Ваш пульс.
* Вы легко заводите двигатель своего автомобиля без аккумулятора.
* Кокаин на Вас действует успокаивающе. 8-)
* Вы уже несколько раз покупали себе новую джезву - очень быстро протирается ручка.
* Ваши вкусовые рецепторы настолько подавлены - что Вы с утра можете сгрызть луковицу, приняв ее за сочное яблочко.
* Остаток жизни Вы хотели бы провести в турецкой тюрьме.
* Вы оскорбляетесь, когда слышите слово "аромат" по отношению к пиву.
* Только напившись до полусмерти, Вы можете хоть немного успокоиться.
* У Вас есть портрет Вашей любимой джезвы на Вашей любимой джезве.
* У Вас бывают истерики над каплей пролитого молока.
* Вам тяжело дождаться пока вскипит вода.
* Вы не загораете - Вы себя поджариваете.
* Вы не вскипаете - Вы доходите до кипения.
* Три Ваших самых любимых вещи по жизни - это кофе до и кофе после.
* Вы уже даже не вспомните Вашу первую чашечку кофе.
* Ваша любимая джезва теперь застрахована на приличную сумму.
* В Вашей аптечке первой помощи обязательно есть крохотная килограммовая пачечка кофе. :w00t:
-
* В Вашей аптечке первой помощи обязательно есть крохотная килограммовая пачечка кофе. :w00t:
;D ;D ;D
У меня на работе возле кофе-машины каррикатура висит:
Мужик в офисе с ружьем, куча трупов сотрудников на полу, и какая-то тетка ему говорит:
Ларри, с завтрашнего дня ты начинаешь пить кофе без кофеина. :D
-
;D ;D ;D у мужика,видимо нервишки сдали, тут надо на декаф переходить точно)))
где-то слышала: " капля никотина убивает лошадь, а кружечка кофе клавиатуру!" ;D
-
А в фильме "Пока не сыграл в ящик" с Джеком Николсоном и Морганом Фримэном в главных ролях, этот кофе фигурировал?
по-мойму я не смотрела сей фильм... :-\
-
такое очучение, что я в этои комнате, тьфу теме, одна.. с Fornarinой и DelMarом...эй нарооод...... :'(
-
такое очучение, что я в этои комнате, тьфу теме, одна.. с Fornarinой и DelMarом...эй нарооод...... :'(
Что-то сегодня уDelMarился я... Всё болит. Были волны и я перекатался. Какая жаль, что в отличии от "там где нас нет" на Шэньчжэньщине™ нельзя, выйдя из воды, выпить чашечку НОРМАЛЬНОГО кофе в тени, с видом на море...
-
видимо все уже обпились кофе по советам, вот и вышли из темы. Ее же Laopo открывала кажется?
-
видимо все уже обпились кофе по советам, вот и вышли из темы. Ее же Laopo открывала кажется?
Да не, все здесь. И вам, Vo Van, спасибо, что зашли.
Лично мне, страшно неудобно, в свете последних событий, перечитывать мой же пост от 9 июня. Тогда это было простым безобидным приколом, шуткой, а вон как оно обернулось. :'( Да, жизнь непредсказуема штука. :-\
-
Да не, все здесь. И вам, Vo Van, спасибо, что зашли.
Лично мне, страшно неудобно, в свете последних событий, перечитывать мой же пост от 9 июня. Тогда это было простым безобидным приколом, шуткой, а вон как оно обернулось. :'( Да, жизнь непредсказуема штука. :-\
Думаю, старина Майк оценил бы шутку... :)
-
Я вчера был в illy, ну и там девочки нонстопом по DVD гоняли его клипы. Я вспомнил как мне нравились два его клипа на песни Remember the time и Jam (c KrisKross-ом и Jourdan-ом).
-
видимо все уже обпились кофе по советам, вот и вышли из темы. Ее же Laopo открывала кажется?
Что правда то правда ;D
Я притормозила с кофейком, перешла летом на зеленый чаек :P
-
Вы пьете слишком много кофе, если...
* Ваши вкусовые рецепторы настолько подавлены - что Вы с утра можете сгрызть луковицу, приняв ее за сочное яблочко.
Хех... я вот и правда заметила, что пью слишком много кофе.... Я вкус чая уже не воспринимаю, он мне безвкусной водой кажется :( А раньше без чая с молоком жить не могла ....
Поря завязывать? :w00t:
-
Хех... я вот и правда заметила, что пью слишком много кофе.... Я вкус чая уже не воспринимаю, он мне безвкусной водой кажется :( А раньше без чая с молоком жить не могла ....
Поря завязывать? :w00t:
Любая зависимость - зло :)
Что правда то правда ;D
Я притормозила с кофейком, перешла летом на зеленый чаек :P
Некоторые и к чаю пристрастие имеют. Пуэрят и сами того не замеЧАЙую :)
-
Уфф... Честно прочитала всю тему и очень много нового узнала о кофе. Спасибо за информацию и рецепты и очень как-то сразу захотелось ту кофеварку с коровой ;D ::)
-
Жаль не так часто захожу сюда, как хотелось бы..
Хофе я пью каждый день, иной раз больше чем хотелось бы -это вне сезона ;D выдимо поэтому и стала слишком эмоциональна, что порой негативно сказывается на моей карме O:)
Жду не дождусь нового урожая собственно кофеинового, который будет с ноября по май :D
-
Некоторые и к чаю пристрастие имеют. Пуэрят и сами того не замеЧАЙую :)
;D что правда, то правда! здесь этого добра (я про К-н) навалом, на каждом углу лавочки пуэРчатые.
-
выдимо поэтому и стала слишком эмоциональна, что порой негативно сказывается на моей карме O:)
Если бьют по карме, лицо остается невредимым :)
Мне кажется, что последнее время наблюдается "депрессия кармы" почти у всех. Это пройдет.
-
а я если честно уже 10 дней офигеваю от счастья, у меня практически под боком (ну что там тех 100 км) 7000 гектаров плантаций кофе! :w00t:
-
а я если честно уже 10 дней офигеваю от счастья, у меня практически под боком (ну что там тех 100 км) 7000 гектаров плантаций кофе! :w00t:
А какие сорта произрастают?
-
арабика, сэр, исключительно она ::)
робуста ростет в основном: Вьетнам, Индия, Индонезия :)
-
это ж где такое счастье то?)
-
в Куньмине, провинция Юннань :-[ :P
-
это ж где такое счастье то?)
Эх, жалко вы тему с начала не читали - там столько интересного было :)
-
да там так сказать самый кофеин! ;D
сама периодически перечитываю, слюной захлебываясь ;D
я не флудю тут случаем..? :-[
-
Привет, добрались таки руки. :D
Перехожу к познавательной части. так как мои ноги пока не донесли меня за 120 км на плантации, выкладываю фоты, любезно редоставленные моими коллегами.
Так сказать кофе "от ростка до чашки".
Действие происходит в провинции Юннань, Префектура Дехонг :
-
жесть какая-то..уже час пытаюсь загрузить фоты.никак. а сообщение не редактируется.
попробую поззззже... :-\
-
а я если честно уже 10 дней офигеваю от счастья, у меня практически под боком (ну что там тех 100 км) 7000 гектаров плантаций кофе! :w00t:
Вы в Yunnan?
Каждый день готовлю себе чашечку капучино (на кофемашине), но не с утра, а на полдник. Утром всегда суматоха: всех надо кормить, потом убирать. А вот после полудня, когда все дела сделаны, приятно посидеть в тишине неспешно потягиявая кофеёк :-*.
Единственный недочет: молочная пена получается не слишком пышной.
-
упс, недочитала посты ниже :-[. Вы действительно в Юньнани - китайской родине кофе.
-
Единственный недочет: молочная пена получается не слишком пышной.
а пеночка должна быть скорее не пышной, а плотной, без крупных пузыриков.
1. попробуйте поменять молоко. жирность примерно 3,5-4%
2. при взбивании попробуйте пароотвод(то бишь капучинатор) слишком глубоко не опускать в молочник(или кружку в чем взбиваете), а под определенным градусом(определяем методом проб) сначала взбить молоко, а потом опустить и подогреть его.
3. если пузырики крупные,попробуйте немного отстучать по столу,дабы они разбились. Далее подкручиваем молочко для придания глянца, и вливаем в эспрессо :-*
Да , я уже тут..тут хорошо... ::)
интересно в старости у меня будет дергаться глаз от постоянного поглощения кофе или нет... :o ;D
-
интересно в старости у меня будет дергаться глаз от постоянного поглощения кофе или нет... :o ;D
А дергающийся глаз, это симптом старости или повышенного потребления кофе?
;)
-
;D Судя по всему старость ко мне придёт раньше, в виду повышенного потребления кофеина ;D
Давече узнала, в Африке в некоторых странах оказывается до 50% взрослого населения задействованны в кофеином секторе экономики...
Вчера с толкнулась с интересным явлением. В связи с тем что культура выращивания кофе в Китае еще совсем так сказать молода и даже юнна,в некоторых странах даже не знают об этом, и если честно не верят что он здесь растёт :w00t: это я поняла, когда вчера по тел. разговаривала с одним важным дяденькой из страны Уганда.так тот пол часа пытался мне обьяснить что мол деточка, Юннань - это родина чая, а никак не кофе. а я глотая скупую слезу, фестивалила ему о том, что я практически одной ногой на плантации стою... ;D вот такие кофейные будни...в мире, который еще и не подозревает, что очень скоро он узнает что такое китайская арабика ;D
-
Арабика, а вы можете сделать не плохой бизнес, устраивайте для таких вот дядек платные экскурсии на китайские кофейные плантации ;D
-
Наташенька, боюсь для таких дяденек как этот, у которого своих собственных плантаций в африке мама дорогая, наши родненькие китайские не экзотика ;D
а идея отличная!надобы развить её..уже вижу название, вместо "Шоп-тур"
"Кофеиновый рейд(тур) в Юннань.От ростка до чашки!Ощути экзотику, поработай на плантации!"
цену прораработать! ;D
-
Светик, давай развивай, мы первые поедим ;)
-
Светик, давай развивай, мы первые поедим ;)
Не надо есть кофе. Его надо пить. ;D
Мы сейчас волну спроса сгенерим - "Лечим кофейную зависимость его же передозировкой" :)
Помните сцену с Верещагиным из "Белого солнца пустыни"? Ту, где его от икры воротило? Только у нас вместо икры будет что?
(про икру вспомнилось из-за поста Дары на surfingchina.ru/china-not/1092)
А кто знает, где в Китае какао-бобы растут?
-
Не надо есть кофе. Его надо пить.
Мы сейчас волну спроса сгенерим - "Лечим кофейную зависимость его же передозировкой"
Помните сцену с Верещагиным из "Белого солнца пустыни"? Ту, где его от икры воротило? Только у нас вместо икры будет что? (про икру вспомнилось из-за поста Дары на surfingchina.ru/china-not/1092)
А кто знает, где в Китае какао-бобы растут?
А может я как в старые добрые времена хочу...НЕ откушаете'c кофейку'c господа присяжные заседатели ;D
А кто знает, где в Китае какао-бобы растут?
Помоему какао бобы китайцы импортируют из других стран, но врать не буду, не знаю.
-
А дергающийся глаз, это симптом старости или повышенного потребления кофе?
;)
По мне, так это показатель нехватки кофеина в организме :w00t:
arabika, а у Вас так и не получается загрузить фото? Очень уж хочется поглазеть на китайские плантации кофе.
В живую было бы, конечно, еще лучше.. Это я к тому, что туры и правда можно устраивать ))))
-
Я вчера проконсультировался с врачом. Сказал, что надо рентген позвоночника делать. Смещение диска, вероятно.
-
Я вчера проконсультировался с врачом. Сказал, что надо рентген позвоночника делать. Смещение диска, вероятно.
это если глаз дергается? :o
ту Тolo, есть у меня подозрения некоторые ..что фоты оч тяжёлые, мне тут один добрый человек подсказал что делать и как с этим жить.я как руки дойдут, сразу всё залью(кажется так называется :-[) :-\
-
это если глаз дергается? :o
ну да :(
-
Хорошая ветка, теплая))
А вот про круассаны у утреннему кофе не рассказали практически.
Утром всегда спешишь, опаздываешь, не успеваешь завтрак перехватить, приезжаешь в офис, наливаешь себе кофе и тут вот просыпается желание съесть теплый, слоистый, воздушный круассанчик.
А вот где в Пекине можно покупать недорогие, но вкусные круассаны? В Дженни Лу появились недавно, достаточно вкусные, но крошечные и слоистость малая.
-
Хорошая ветка, теплая))
А вот про круассаны у утреннему кофе не рассказали практически.
Утром всегда спешишь, опаздываешь, не успеваешь завтрак перехватить, приезжаешь в офис, наливаешь себе кофе и тут вот просыпается желание съесть теплый, слоистый, воздушный круассанчик.
А вот где в Пекине можно покупать недорогие, но вкусные круассаны? В Дженни Лу появились недавно, достаточно вкусные, но крошечные и слоистость малая.
В METRO продаются всевозможные полуфабрикаты слоеных вкусняков. С вечера размораживаешь, а утром на полчаса в духовку. Даже ребенок может "испечь". Духовка там же - 300+ юаней
-
В METRO продаются всевозможные полуфабрикаты слоеных вкусняков. С вечера размораживаешь, а утром на полчаса в духовку. Даже ребенок может "испечь". Духовка там же - 300+ юаней
Это дорогой и долгосрочный по амортизации вариант))).
В Метро карта нужна, к тому же, зачем мне духовка?
Я ее не использую.
-
да ну... духовка же ••••йская - больше пары лет ее амортизировать не получится. Скорее всего сломается ;D
-
Это дорогой и долгосрочный по амортизации вариант))).
В Метро карта нужна, к тому же, зачем мне духовка?
Я ее не использую.
Хорошие круассаны пекут в Comptoirs de France http://www.comptoirsdefrance.com/index1.php (http://www.comptoirsdefrance.com/index1.php), в пекарне Kempinski Hotel.
-
да ну... духовка же ••••йская - больше пары лет ее амортизировать не получится. Скорее всего сломается ;D
Я надеюсь, что не мы не останемся в Пекине еще на пару лет ;D, а тащить с собой некачественное барахло не хочу.
-
Хорошие круассаны пекут в Comptoirs de France http://www.comptoirsdefrance.com/index1.php (http://www.comptoirsdefrance.com/index1.php), в пекарне Kempinski Hotel.
Спасибо в очередной раз и плюс), посмотрела на сайте, они, оказывается, еще доставку предлагают!
Кстати, информация для тех, кто не в курсе: German bakery по выходным развозит булочки и хлеб. Кто любит горячую и свежую выпечку к завтраку, попробуйте.
-
амортизация - дело тонкое. а я вот поняла, перефразируя известное высказывание: женщина с компьютером - яко обезьяна с гранатой - это собственно про меня... честно пыталась осмыслить и залить, пока попытки тщетны.Обещаю добить эти фоты, чес пионерское. ;D
Мой путь на работу чудесным образом преграждает какая-то ну очень симпатичная кондитерская(помните..и пахнет здесь сдобой..).. а там епа мать ну столько всяких круасанов..
Так вот для меня моё идеальное утро начинается так: моя работа находится в 100 метрах от зеленого озера ,а так как в моём городе весь народ помешан на здоровом образе жизни, включая бабулек и дедулек,каждый день я любуюсь (но только любуюсь)на это действо с банбинтоном, танцами и разминкой, (покуривая при этом сигарету)) O:)
Захожу значит в эту чудо-булочную, затарить пару тройку плюшек и рысью в офис. А там еще ну прям никого(счастье). и вот в этот исключительный момент (временной тишины и покоя) варишь себе чашечку американо или делаешь фильтр кофе(ну чтоб под плюшечку пошло).И таааакое удовольствие тянешь минут десять, иногда закрыв глаза, попивая утренный кофе, закусывая свыжеиспечённым круасаном, и собирая свои мысли в охабку перед началом грядущего дня...наслаждение..
p.s. а привычка приходить на работу раньше других, с запасом мин 20, у меня уже года 4..
для меня это сравнимо вот с чем, когда ложишься спать, а блин утром какое-нибудь обязательно важное и очень нужное дело. короче вставать тебе 6.30.
утром открываешь глаза, думаешь,епт проспал(а), смотришь на часы...а там 6.00..блин - вот оно счастье..можно дрыхнуть еще 30 минут..
-
не) эту тему вредно читать) я уже слюнями давлюсь после ваших утренних круасанов ))
надо переезжать в юннань) завидоваю вам , все чем себя могу утром порадовать это сваренный кофе о выпечке мечтать не приходится у нас только к 10 более менее нормальные места открываются)
-
нее, если на то пошло - то жить вредно, от этого умирают ;D
а если почитали, слюна выделилась - это хорошо, сглотнули и работать дальше :D
так как жешь так, мой город по сравнению с вашим - деревушечка..даж метро нет..а у вас с десяти писща толко?? :'(
а в Юннань переезжайте..здесь хорошо, правда из русских вижу только одну каждый день(себя в зеркало) :w00t:. а так город чистый и очень душевный...машин мало, токмо мопеды...ну и всякие цветочки, да пальмочки..
правда , я мало где была, у меня пока маршрут один..
Кстати, еще хочу заметить, кофе в Китае варить умеют, и очень даже не плохо, и латте арт на капучино и баланс тебе хороший...просто надо искать эти места. :P
-
А вот где в Пекине можно покупать недорогие, но вкусные круассаны?
В "Ашане" - из импортной муки упаковка из 3 больших штук (вкусные) стоит 9.50, из китайской муки (вкус так себе) - 5 штук среднего размера около 6 юаней. После 9 вечера скидки около 50%. Другое дело, что по расположению "Ашан" не всем подходит.
-
Надо же! Надо попробовать, Ашан по расположению подходит вполне)
Спасибо.
-
Какой молотый кофе из продаваемых в Пекине лучший для каппучино? Не могу подобрать для постоянного потребления.
-
p.s. а привычка приходить на работу раньше других, с запасом мин 20, у меня уже года 4..
для меня это сравнимо вот с чем, когда ложишься спать, а блин утром какое-нибудь обязательно важное и очень нужное дело. короче вставать тебе 6.30.
утром открываешь глаза, думаешь,епт проспал(а), смотришь на часы...а там 6.00..блин - вот оно счастье..можно дрыхнуть еще 30 минут..
эти 30 минут и для меня тоже самый большой кайф!!!!!!!даже с круассанами и кофе не может сравниться!!!!! :)
-
to Arabika: Спасибо за советы по взбиванию пенки! Пенка у меня, в общем то, получается довольно плотной. По крайней мере, насыпанный сверху сахар не тонет.
Обнаружила в "Ашане" неплохой выбор кофе. К сожалению, юннаньского кофе нигде не встречала. Последние 2 месяца пью эфиопский. 100% арабика. 29 ю. за пачку. :-* :-* :-*
-
Сегодня завтракал в Старбаксе.
Представьте себе траекторию курицы, которую пытаются поймать в тесном курятнике. Представили? Точно также передвигалась одна из девушек в темно-зеленом переднике с круглым логотипом на груди.
Сначала я думал, что мне померещилось, но потом, когда девушка стала приставать к иностранцам и спрашивать как их зовут, благодаря чему всё заведение узнало, что высокого мужчину зовут Шон и ему надо "завернуть с собой", сомнения улетучились. Девушка явно перебрала с утра кофе. Зато скрасила дождливое Шэньчжэньское утро всем посетителям заведения.
За что ей спасибо! :o
-
ух, как давно сюда не заглядывала, сколько воды..то есть кофе, с той поры утекло.
Вот даже уже цивилизация..то есть Стар Бакс до Куньмина дошел, парадокс столетия..и нескончаемые очереди местных за чашечкой чего-то в бумажном стаканчике..
ПС. вот так и работаем, не покладая рук и спин во благо сельскому кофейному хозяйству :D
http://i041.radikal.ru/1107/aa/bbc8e51574c2.jpg
-
Душевная тема!! Все заново перечитала! Спасибо Арабика, за море интересной и полезной информации!!
Ранее я пила исключительно черный кофе, но как писАли выше, пристрастия меняются, и мне оказались очень полезны многие советы из этой темы!!
-
Спасибо Вам mandarina за тёплые слова :-*
Если честно, я сама в захлёб перечитала все наши дискуссии, по-поводу выбора кофеварочки или на тему кофейных историй из жизни. Помню мне самой это тема безумно помогла(ха-ха, ну с кем я ещё могла поделиться несколько лет назад в славном Юнаннане своими кофейными эмоциями).
За это время я плавно научилась и полюбила пить и чай...но! свою чашку свежесваренного кофе не променяю ни на что. :D
Кстати, из собственных наблюдений и многих литров испИтого кофе, Юннаньская арабика прекрасно раскрывается в кофеварке гейзерного типа, как на картинке....
А может оживим темку? :)
В связи с тем, что мои ноги ступили на цивилизованную землю Шэнчженя, соответсвенно, возникает вопросик: где приобрести кофе свежей средней обжарки, желательно арабику? Метро и Стар Бакс ....не подходят..хотя в Метро Илли есть вкусный..Может есть другие места? :)
-
В Старбаксе же не кофе - там пойло. Или не? :)
-
:) Я уточняла про места где можно приобрести кофейные зёрна, поэтому и сказала что Стар Бакс не подходит, так как обжарка в "угольки" мне не улыбается.
А пойло или нет, думаю, решать каждому. при коротких пербежках по тропической жаре и 100% влажности дабы восстановить кофеиновую и никотиновую нехватку в организме, периодически забегаю на американо. (ибо турку и плитку в сумке не поносишь) :)
а Вы не?
-
:) Я уточняла про места где можно приобрести кофейные зёрна, поэтому и сказала что Стар Бакс не подходит, так как обжарка в "угольки" мне не улыбается.
А пойло или нет, думаю, решать каждому. при коротких пербежках по тропической жаре и 100% влажности дабы восстановить кофеиновую и никотиновую нехватку в организме, периодически забегаю на американо. (ибо турку и плитку в сумке не поносишь) :)
а Вы не?
А я чего-то вообще не могу в жару пить горячие напитки.
Кофе мне нравится при прохладной погоде. А её летом в Китае не бывает.
-
А я чего-то вообще не могу в жару пить горячие напитки.
я тоже. поэтому , каюсь , грешна, с лёдиком заказываю. :-\
а дома кондёр, другая малина. можно вообразит’ что за окном осень и холодно, одеть свитер, носки и греться чашкой кофе....
Кофе мне нравится при прохладной погоде. А её летом в Китае не бывает.
поверьте бывает....я даже знаю где :) " К югу от облаков“
-
Стар Бакс не подходит, так как обжарка в "угольки" мне не улыбается
А что они вам в самом деле "в угольки" сготовили? Обычно их можно просто попросить перемолоть зерна в нужный вам формат. Так обычно и делаю сам.
-
ой, это я видимо неверно выразилась, "угольками" я называю очень тёмную обжарку, а я такую не люблю. И с учетом того что Старбакс в Китае использует Юннанскую арабику,причем тёмной обжарки, если випить чашку эспрессо зачастую появляется неприятное послевкусье аспирина.поэтому там и пью американо или с молоком..
Хотя, нет, есть исключение - вьетнамский кофе, он как правило тёмной обжарки, маслянистный с устойчивым шоколадным послевкусьем, и если его заварить во вьетнамском фильтре - ммм.просто сказка.
-
Судя по вкусу кофе, Старбакс использует робусту. :)
-
судя по всему, вы абсолютно правы. но смеси то у них разные.хотя у Бакса и собственные плантации арабики на юго-западе Китая, но вполне вероятно используют робусту для снижения себестоимости конечного продукта....
хотя я раньше и не могла представить что от китайской арабики обжаренной в уголёк, может быть такой стойкий кофеиновый эффект. поэтому, не факт что там робуста присутствует, но вероятно...врать не буду - не знаю O:)
-
То есть и зерна в пачках якобы из Кении или Малайзии - на самом деле доморощенные (Юннаньские)?
-
Последний адикшн- вьетнамский кофе. Зажарка черная "угольки", но без лишней горечи, несмотря на то, что довольно грубого помола, сам кофе удивительно крепкий, подобной крепости не встречала даже у колумбийского. На пачках обозначение крепости: 2, 3, 4- для хорошего эспрессо даже двойка годится.
-
В связи с тем, что мои ноги ступили на цивилизованную землю Шэнчженя, соответсвенно, возникает вопросик: где приобрести кофе свежей средней обжарки, желательно арабику? Метро и Стар Бакс ....не подходят..хотя в Метро Илли есть вкусный..Может есть другие места? :)
велкам)
с кофе тут как то совсем грустно , почти во всех кофейнях он пережаренный а в магазинах выбора совсем никакого нет.
Выход либо заказывать чтоб привозили либо в ГК поискать.
-
Неужели в Пекине НИГДЕ нельзя купить кофе в зернах??? Привезенный из России заканчивается! ПОМОГИТЕ!!!
-
Неужели в Пекине НИГДЕ нельзя купить кофе в зернах??? Привезенный из России заканчивается! ПОМОГИТЕ!!!
В магазинах смотреть не пробовали (в некитайских) В любом Старбаксе.
-
Большое спасибо. В магазинах смотреть пробовала, но не нашла зерна. Мы недавно в Пекине, поэтому еще не очень ориентируемся. Про Старбакс не подумала, воспринимала как кафе, где пьют кофе, не знала, что можно там купить зерна. Завтра с утра отправлюсь. :)
-
Большое спасибо. В магазинах смотреть пробовала, но не нашла зерна. Мы недавно в Пекине, поэтому еще не очень ориентируемся. Про Старбакс не подумала, воспринимала как кафе, где пьют кофе, не знала, что можно там купить зерна. Завтра с утра отправлюсь. :)
В магазинах Jenny Lou's, April Gourmet, в крупных супермакетах типа Shikong Place, Pacific Place точно есть.
А в Старбаксе вам еще и помолят. ;)
-
А ещё можно на таобао заказать. Я вот сегодня собираюсь вместе с рожковой кофеваркой купить разные (2 нашёл :() сорта кофе. Попробую - поделюсь.
-
я тоже много чего вот в этом магазине купила :) http://store.taobao.com/shop/view_shop.htm?user_number_id=52176715
посмотрите,может быт' найдется и нужное вам :)
-
я тоже много чего вот в этом магазине купила :) http://store.taobao.com/shop/view_shop.htm?user_number_id=52176715
посмотрите,может быт' найдется и нужное вам :)
Спасибо, добавил в закладки эту страничку. :-*