Я так люблю такие письма, жаль, что сейчас их никто уже не шлет.
Отправляла тоже из Китая из Чайна Пост, купила конверт, работники наклеили определенное количество марок, не помню, взвешивали ли, но общая стоимость вышла в копейки.
Адрес отправителя, то бишь, свой, писала по-английски, на посылках тоже по-английски обычно пишу, проблем не бывает, адрес получателя по-русски, но как и Фу Жун, указывала по-китайски страну.
"что и каким языком писать "
надо указать свой адрес и адрес получателя правильно, а не писать "на деревню дедушке, Константину Макарычу", вот и все. Языком лучше грамотным.