1. Re: Выбор сканера.
Чисто индивидуальный подход. Ценовая политика зависит от Вашего кошелька. К тому же сейчас на рынке просто огромный выбор данного продукта. Я бы порекомендовал купить средненький HP где-то в диапазоне $100-120. Но есть альтернатива в 2 раза дешевле - можно действительно купить BearPaw за $50-70.
2. Re: Распознавание печатных текстов на китайском.
В ABBYY FineReader Engine 7.1 имеется модуль для распознавания печатных текстов на китайском (упрощённом и традиционном), корейском и японском языках. Этот модуль реализует следующие функции:
Распознавание смешанного китайско-английского, японско-английского и корейско-английского текстов;
Предварительная обработка изображения;
Автоматическое распознавание вертикального и горизонтального текста;
Автоматическое обнаружение текстовых блоков, таблиц, колонок и иллюстраций (для вертикального текста – только на страницах с простым форматированием);
Возможность разметки блоков вручную;
Получение подробной информации о каждом распознанном символе;
Экспорт в форматы XML (реализуется подключаемым модулем), TXT и CSV...
Вот ссылка на данный ресурс:
http://www.abbyy.ru/sdk/?param=37391P.S. К сожалению, на данный момент я пока не встречал полную версию этой проги, но уверен, что она где-то скоро появится.