Доброго времени суток..)))
Ищу работу шеф повара или су шефа....
Султанов Везир
(27 февраля 1982 г.)
Китай , Гуанчжоу +8613423693755
e-mail:
[email protected] Цель: Соискание должности шеф повара, су шефа,
Образование:
1997-2001 гг. Днепропетровский технолого-экономический техникум
специализация : технология питания (диплом младшего специалиста)
2006- по наст. время гг. Academie d art culinaire de Paris “Le Cordon Blue”
специализация: Cuisine (Grand diplomе)
Дополнительно:
2005- 2007 гг. Стажировка Ресторан «Laperuse» Paris
Ecole Ritz Esscofier ( Certificate Cuisine )
Academie d art culinaire de Paris “Le Cordon Blue” ( Certificate Cuisine )
Hotel Ritz Paris
Опыт работы:
Июнь 2008 г. Гостиничный комплекс “Laitse Loss” Эстония, Таллин
должность: шеф повар
- работа на кухне
- контроль работы поваров
- контроль закупки продуктов
- разработка и введение новых блюд в меню
- разработка и внедрение стратегии продаж
- контроль ценовой политики ресторана
- разработка калькуляционных карт
- ежеквартальное планирование работы кухни, продаж и расходов
октябрь 2005 г.—
июнь 2008 г. Гостиничный комплекс “Sun Ray” Днепропетровск
должность: шеф повар
- работа на кухне
- контроль работы поваров
- контроль закупки продуктов
- разработка и введение новых блюд в меню
- разработка и внедрение стратегии продаж
- контроль ценовой политики ресторана
- разработка калькуляционных карт
- ежеквартальное планирование работы кухни, продаж и расходов
Июнь 2003 г.—
Октябрь 2005 г. ООО «Ресторатор», г. Днепропетровск ресторан «РЕПОРТЕРЪ»
должность: су шеф повар, су шеф повар японской кухни.
- работа на кухне
- контроль работы поваров
- контроль закупки продуктов
- разработка и введение новых блюд в меню
Профессиональные навыки: - опыт открытия ресторанов с нуля, административно-управленческой работы, построения системы продаж, подбора кадров;
- ПК на уровне уверенного пользователя (пакет MS Office, Internet, E-mail);
- водительские права категории «В,С», стаж вождения 5 лет.
Профессиональные качества: - высокий уровень работоспособности, ответственность;
- дисциплинированность, аккуратность;
Языки: - русский, украинский – свободно, английский – свободно, французский – читаю профессиональную литературу.
