я когда в последний раз покупала сковороду - тоже удивилась, что продавец порекомендовала одну из дешевых (тоже что-то около ста юаней) - там были и за пятьсот, и дороже, но она сказала, что они с покрытием, и это не есть хорошо. в принципе, мне и нужна была без покрытия (прочитала, что даже в самых дорогих сковородках появляются микротрещины в покрытии, через которые какая-то там бяка проникает в еду, готовящуюся на них), поэтому купила эту. ржавчина появляется, если вода в сковороде остается после помывки.