Восточное Полушарие
Японский форум => Всё о японской кухне => Тема начата: AntoMix от 10 Июня 2005 11:59:18
-
А ну, кто здесь кроме меня ещё большой любтель сего замечательного блюда?
Саппоро-рамен рулит!
Кстати, может кто знает как его у нас приготовить? Что то вроде рецепта бы...
-
я люблю рамэн)) Хаката рамэн тоже очень даже ничего)) НЕ только Саппоро)) Да даже у нас в Токио полно мест, где офигительную лапшу делают))
тебя рецепт какого конкретно рамэна интересует?)
-
;)
-
я люблю рамэн)) Хаката рамэн тоже очень даже ничего)) НЕ только Саппоро)) Да даже у нас в Токио полно мест, где офигительную лапшу делают))
тебя рецепт какого конкретно рамэна интересует?)
Ну я не говорю категорично что саппоро-рамен самый вкусный, но пока из всех что я пробовал - этот ичибан!
ну а рецепт...в общем тот, который можно приготовить у нас, любой вид ))))
-
博多ラーメン рулит по-всякому ;D
Самое лучшее дело после пьянки заправится раменом перед тем как ловить такси домой ::)
Благо вокруг Накасу ятаи везде стоят, особенно вдоль реки их много.
В корее рамён тоже неплох.
Главное что у них там кимчи всегда табеходай. А не то что тут по 100-300йен за 50гр :o
Если тебя интересует как готовит рамен, спроси у гугла (http://www.google.com/search?hl=ru&q=%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97&lr=).
Посмотри например (http://www.shigelamen.com/kihon0.htm), вроде как 昔風ラーメン.
так что впёред, "彼女を驚かせてみてはいかがでしょうか?" :)
Задумался правда, а мен для ра-мен-а в России продаётся?
-
вроде как 昔風ラーメン.
так что впёред, "彼女を驚かせてみてはいかがでしょうか?" :)
Задумался правда, а мен для ра-мен-а в России продаётся?
Эээээ, ну в целом что то данный рецепт не сильно прельстил, скорее аппетит отбил ))
Гугл конечно рулит, но просто интересно мож кто знает рецепт рамена который можно приготовить в наших российских реалиях, более-менее простенький ))
もちろん、彼女のことを驚かせたいと思ってるんだけど、その作り方はちょっと。 :)
-
... а летом, под жару, хорошо идёт прохладненький 冷しラーメン .... естессна, Саппоровский ;D
-
можно конечно поступить проще, купить カプラーメン да и всё ::)
Да и в правду, практически никто дома суп для рамена не делает, при готовке весь дом провоняет ...
Обычно покупают набор и потом по быстрому его заваривают, тоже самое и с удоном там или чанпоном,
покупают полуфабрикат ...
А лучший 冷麺 всё равно корейцы делают ;)
-
Причем, северные корейцы и под пиво!
-
Обычно покупают набор и потом по быстрому его заваривают, тоже самое и с удоном там или чанпоном,
покупают полуфабрикат ...
какой набор/полуфабрикат? Замороженный удон?
-
Берите якисобу, не прогадаете!
-
Коала, ето вы кому?
-
Вам - в качестве совета насчет полуфабриката. Из якисобы, наверное, тоже можно рамэн заделать. А вообще и так вкусно.
-
Вам - в качестве совета насчет полуфабриката. Из якисобы, наверное, тоже можно рамэн заделать. А вообще и так вкусно.
Дык не ем я лапшу... Ни в каком виде... А уж собу и удон не переношу... Зато муж любит... Я просто хотела спросить, почему супа для удона "пованивает"? Не замечала... Поетому и спросила, замороженый удон подразумевается под полуфабрикатом, или типа как "кап-рамен" (можно сказать, уже готовое)?
-
рамен - вареная вермишель по нехилым ценам
-
рамен - вареная вермишель по нехилым ценам
хех, ну по идее можно и меньше чем за 1000 иен найти ременище ))))
-
Да и за 350 можно найти, где-нибудь около вокзала. Я один раз попробовал, больше не буду :(.
-
350 - это экстрим))) а вот 800 - 1000 цена действительно хорошего рамена. Но тут, как говорится, места надо знать)))
-
А я и не говорил, что хороший. Просто бывают такие. В Японии, если это не сусичная, вообще места надо знать, а то так накормят, что будешь долго вспоминать потерянные два-три сэна (это я уже не про рамэн).
-
Ой, я тоже рамэн полюляю, особенно чесночный, этот, как его, забыла как называется, ну они ещё подали заявку в книгу рекордов Гинеса на самое большое -кол-во потребления чеснока в год... ::)
-
Чесночный рамэн... я себе представляю! ;)
-
Спрашивали тут про рецепт...
Для приготовления самого элементарного рамена требуется:
1)Лапша быстрого приготовления, если нет японской, то предпочтительно - сингапурская, корейская, или на худой конец - китайская
2)Бульонный кубик любой, 1шт.
3)Соевый соус - 1 ст. ложка
4)Кунжутное масло - 1 ч. ложка
5)Зеленый лук - по вкусу
На основе бульонного кубика делается бульон. Им заливается лапша, настаивается до готовности. После чего добавляется соевый соус, кунжутное масло и зеленый лук.
А теперь - как приготовить почти настоящий рамен. Просьба иметь ввиду, что самое главное в рамене - это БУЛЬОН. А не лапша, как можно было бы подумать.
1) Варится серьезный, наваристый (т.е., варить часа 1,5-2, лучше 2,5-3) бульон из, например:
а) куриных окорочков (с костями) или целой курицы
вместо курицы можно использовать свинину или говядину (но также с костями!)
б) лука
в) чеснока (1 головка)
г) сельдерея
д) моркови
е) соли (чуть-чуть) и перца
ж) соевого соуса (1 ч. ложка)
з) соевого масла (1 ст. ложка)
и) бульонного кубика (куриного, в данном случае)
к) воды
2) Принимается принципиальное решение МИСО или СЁЮ рамен мы делаем (есть и другие варианты, но эти "японистей")
3) Достается или изготавливается лапша "мэн", желательно свежая (не сухая), в крайнем случае - пресловутая лапша БП (быстрого приготовления)
4) В процеженный бульон на 1 порцию добавляется лапша, мисо (1-2 ст. ложки) или соевый соус (2 ст. ложки) и кунжутное масло (1 ч. ложка). Перемешивается и варится вместе 2 мин.
5) В готовый рамен можно добавить:
а) лук-порей или зеленый лук
б) яйцо вкрутую
в) бамбук (маринованный)
г) пару кусков буженины, предварительно слегка обжаренной в смеси соевого соуса и сахарного песка
д) все это вместе
-
Браво! Настоящая песня! Рамэн-моногатари! Эксклюзив. Пошел на кухню готовить ;)
-
А где, подскажите, в Москве можно приобрести кунжутное масло?
-
А где, подскажите, в Москве можно приобрести кунжутное масло?
Можно купить в больших супермаркетах типа "Перекресток" и т.п. в разделе китайско-японских товаров. Обычно покупаю по дороге на дачу даже за городом . Сегодня совсем не большая проблема, к счастью. Его ведь много не надо - только для запаха и скуса специфического... Но это запах детства и ностальгии по-настоящему....
Сезам откройся.... Sesame oil
(https://www.surfasonline.com/images/products/10048L.jpg)
-
Когда японец летит из России домой в самолете - он зачастую делает потягушечки с возгласом
РАМЭН ХАЯКУ КУИТАЙ НААААА дымящийся рамэн особенно зимой, особенно с бодуна ;)
-
ВАХ-ВАХ-ВАХ!!!!
(сказал он на ходу одной рукой натягивая куртку. "РАМЕН КУИТАЙ!" - и убежал на улицу)
-
ВАХ-ВАХ-ВАХ!!!!
(сказал он на ходу одной рукой натягивая куртку. "РАМЕН КУИТАЙ!" - и убежал на улицу)
Непросто на улицу, а на работу наверное, так как
ХАТАРАКАДЗАРУ МОНО-ва (РАМЭН-о) КУУ-БЭКАРАДЗУ
働かざるものは(羅面を)食うべからず
Кто не работает, тот не ест.... (рамэн) ;)
http://www.fomacenter.ru/index.php?issue=1§ion=64&article=997
-
А что это там такое? Воо-он там. В предыдущем посте. Верхняя фотография... Не хватает фантазии. И так думал :-\... и так думал :o ???
-
Самый-самый вкусный рамен я ела в Кумамото...такая вкуснотища!!!!
А, кстати, вернувшись на Хонсю, японцы, услышав, что я была на Кюсю, спрашивали про то, ела ли я рамен в Кумамото и чампон в Нагасаки...стало быть действительно именно в Кумамото самый вкусный рамен!
-
У нас в Китае "Рамен" тоже очень вкусный.
Пооткрывали здесь франчайзинги, и мы вот уже три года наслаждаемся японской лапшой.
Кстати, лапшу варят отдельно и готовую соединяют с бульоном, проварив вместе около 30-40 сек.
В этих же ресторанах продают полуфабрикаты в пакетах: лапша свежая + бульон. Клади себе в холодильник (не в морозилку) и готовь, когда нужно.
-
У нас в Китае "Рамен" тоже очень вкусный.
Пооткрывали здесь франчайзинги, и мы вот уже три года наслаждаемся японской лапшой.
Кстати, лапшу варят отдельно и готовую соединяют с бульоном, проварив вместе около 30-40 сек.
В этих же ресторанах продают полуфабрикаты в пакетах: лапша свежая + бульон. Клади себе в холодильник (не в морозилку) и готовь, когда нужно.
так рамен ж китайская еда.