Как привыкнуть к китайской еде или Что русские кушают в Китае?

[extraterrestrial]

Мне всегда казалось, что кефир - это северокавказское изобретение.

у меня друг из Тбилиси ( ну это не северный Кавказ но все же) рассказывал что самый вкусный кефир который он пробовал, это в ферганской долине, а точнее в Коканде ( Кultegin потдвердит ).

[Лебедиха]

За это сообщение мне влепили минус, ну это не проблема как нибудь переживу... только не понятно если не согласен то напиши свой взгляд, или пошли меня к архивам где написано правильно, а не подло и примитивно ставить минус. 
         Вот и я про то)))вроде мнение высказал..а так как то с камнем за спиной(((вроде мелочь...

[Shenzhen Girl]

 
Если говорить о разнообразности еде, то скажу точно в молочно-сырной продукции, в кондитерских, в тортах, кейках и десертах и всяких деликатесах  Китай не просто рядом не стоял а у них даже запасов слов не хватает. Кое что они заимствовали 

Понятно, что пришлось позаимствовать: в других языках такое тоже происходит. Когда нет точного эквивалента слову, то приходится заимствовать.
Другое дело, что (и с этим невозможно не согласиться), как Вы написали выше, в молочно-сырной продукции, в кондитерских, в тортах, кейках и десертах и всяких деликатесах  Китай просто рядом не стоял Что правда, то правда! Конечно, если человек не любит ни сыр, ни молочные продукты, ни пирожные с тортами и десертами, то тогда ему, конечно они фиолетово. Даже если от них полки в супермаркетах ломятся 

[Chryzolit]

Я поставил вам плюсики, кстати. И Лебедихе, и Экстратерриториальному.
По поводу сладостей не совсем согласен. Считаю, у китайцев большой прорыв на этом направлении. Конечно, до настоящих чизкейков им ещё пока как до Луны, но года так три назад с десертами в КНРии было совсем хреново.
Кстати, мой товарищ, который терпеть не может ни супов, ни мяса/рыбы на костях, ни всяких пелеменей, ни самое главное - острой пищи - попал ко мне на маршрут в ...Сычуань-Хунань. А там одни хогошницы с костистыми т далеко не пресными наполнителями. И ничего - выжил как раз на бисквитах. Я сам вслед за ним подсел на пироженые из Поднебесной.
Ну а с аутентичными молпродуктами в Китае и впрямь швах пока полный. Это да, минус кулинарии.

[Лебедиха]

Мы в прошлом году на Бейдайхэ не плохой кефирчик пили в глиняных кувшинчиках)))и йогурты тоже можно выбрать...а про кулинарию..я тоже заметила что вкус у них появился,раньше торты все красивые,но безвкусные.Сейчас можно кое что попробовать..пироженные с фруктами..печенье какосовое..на развес,вообще есть кое что :DЕдинственное что меня напрягало это фасоль в сладком(которая очень походила на шарики шоколадные),но как бы я не любила фасоль..но в пироженном..как то мне не очень))

[....]

Кстати, мой товарищ, который терпеть не может ни супов, ни мяса/рыбы на костях, ни всяких пелеменей, ни самое главное - острой пищи - попал ко мне на маршрут в ...Сычуань-Хунань. А там одни хогошницы с костистыми т далеко не пресными наполнителями. И ничего - выжил как раз на бисквитах. Я сам вслед за ним подсел на пироженые из Поднебесной.

Одни хогошницы "с наполнителями"... 
На самом деле, человек с любыми кулинарными пристрастиями может найти для себя приемлемые и полезные блюда (в любой провинции Китая) Необязательно для этого травиться солено-сладкими китайскими бисквитами...
Кстати, в любом хого можно заказать 清汤 (бульон без специй).
Где-то выкладывали ссылку на книжечку с картинками с английским и русским переводом- "здоровое питание в китайском ресторане" с перечнем вкусных и полезных блюд- как раз для тех, кто недавно приехал или бывает тут наездами..

[Jek37]

Мы в прошлом году на Бейдайхэ не плохой кефирчик пили в глиняных кувшинчиках)))и йогурты тоже можно выбрать...а про кулинарию..я тоже заметила что вкус у них появился,раньше торты все красивые,но безвкусные.Сейчас можно кое что попробовать..пироженные с фруктами..печенье какосовое..на развес,вообще есть кое что :DЕдинственное что меня напрягало это фасоль в сладком(которая очень походила на шарики шоколадные),но как бы я не любила фасоль..но в пироженном..как то мне не очень))

Хороший кефирчик. По вкусу похож на сладкий кефир "Снежок". Всегда потребляем его в БДХ когда возвращаемся с пляжа.

[Lankavatara]

Я поставил вам плюсики, кстати.

подкинул всем (и Kultegin'у тоже  )

грузины сами делают отличный кефир

[....]

грузины сами делают отличный кефир

У грузинов не кефир, а мацони.

[Lankavatara]

это по-грузински. я грузинского не знаю. когда разговариваю с грузинами, они кефир называют кефиром. также и с армянами - они тоже делают кефир. (сразу говорю, я армянского не знаю, в разговоре со мной армяне кефир, опять же, называют кефиром)

[....]

это по-грузински. я грузинского не знаю. когда разговариваю с грузинами, они кефир называют кефиром. также и с армянами - они тоже делают кефир. (сразу говорю, я армянского не знаю, в разговоре со мной армяне кефир, опять же, называют кефиром)

Да, в грузинском языке нет слова "кефир", но, все же, мацони сильно отличается от кефира вкусом и консистенцией, это больше на йогурт похоже, но действительно вкусно. Иногда мацони смешивают с газированной минеральной водой, тогда получается начто вроде айрана.

[Lankavatara]

йогурт по-русски и есть кефир. я знаю ещё с десяток азиатских названий кефира - но как ни крути, это всё равно кефир. да, разный по вкусу, даже способы приготовления отличаются и в исходный материал разные молочные продукты идут - но тем не менее, это кефир.

[Lankavatara]

кстати, слово "кефир" пришло в русский язык с Кавказа - может быть даже и грузинский язык на это повлиял

[....]

кстати, слово "кефир" пришло в русский язык с Кавказа - может быть даже и грузинский язык на это повлиял

На Кавказе живет очень много разных национальностей, не только грузины.
В грузинском же языке есть слово "майя", что означает мацони.
Если в Грузии употребляют слово "кефири", то это просто калька из русского, суржик, потому что такого слова нет.
А йогурт, кефир, мацони и т.д.- это разные молочные продукты.

[Лебедиха]

Хороший кефирчик. По вкусу похож на сладкий кефир "Снежок". Всегда потребляем его в БДХ когда возвращаемся с пляжа.

      Да да он это так охота туда)))))))) Но я под наблюдением((((

[Jek37]

      Да да он это так охота туда)))))))) Но я под наблюдением((((

Так езжайте. Пока доедете наблюдение на форуме уже снимут

[Лебедиха]

 

Так езжайте. Пока доедете наблюдение на форуме уже снимут

  ;)Не я шутю)))конечно ж поеду))

[extraterrestrial]

подкинул всем (и Kultegin'у тоже  )

ну тогда я тоже сделаю "день благодарение" кому не достанется значит это я делал раньше.

[extraterrestrial]

забавно что кефир на арабском будет Лабан, почти как 老板 -、 в Китае арабы (не которые) так и произносят,  между собой когда хотят окликнуть официанта или другого служащего типа Хей! "начальник" а произносят Хей "кефир!" 

[Nematahariya]

 Пару слов о китайских сластях. Именно о китайских, а не о заимствованных.
 Чизкейки, бисквиты, захеры и прочие терамису не китайцами придуманы. И не русскими.

 Аутентичные китайские сласти, на мой взгляд, очень интересные- орехи, семечки с мёдом. Или фрукты в глазури. Летом очень хорош фруктовый супчик, из груш, например.
А вот какую штуку попробовала недавно в Нинбо- шарики из воздушно-тягучего риса с непонятным сладким наполнением и в обсыпке из кунжута двух цветов.
 

[Jek37]

Пару слов о китайских сластях. Именно о китайских, а не о заимствованных.
 А вот какую штуку попробовала недавно в Нинбо- шарики из воздушно-тягучего риса с непонятным сладким наполнением и в обсыпке из кунжута двух цветов.

Ух! Мечта детства!!!
Годах в 80-х смотрел передачу "Клуб кинопутешественников" с Сенкевичем и показывали сюжет про Китай, где на какой-то праздник готовили единственно доступную сладость. Вот такие рисовые шарики, только без кунжута. Когда я спросил у отца (он служил в Порт-Артуре в 50-х) пробовал ли он такое и он оветил утвердительно. Я ему позавидовал.
Спасибо, что напомнили мечту детства
+ вам от всей души.

[Nematahariya]

 Спасибо за "плюсик".

 Вы не помните, что там внутри, в этих китайских рафаэлках? Не смогла определить, а китаец объяснить не смог (или я не смогла понять), короче, оказалось опять-таки, что это хорошо для здоровья.
 Вкус у шариков очень деликатный, и все компоненты приятно сочетаются, так мне показалось.

 В разделе "Китайская кухня в фотографиях" запостила ещё одно сладкое блюдо из черепахи. Потом вспомнила, что в чайном магазине нам предложили конфетки того же происхождения и состава, но в более тягучем виде. Там же можно взять к чаю сушёные фрукты. Не знаю, как они их сушат, чтобы цвет сохранялся- сублимацией, что ли? Клубника выглядит и пахнет, как свежая, но на вкус кисловата, а вот тонкие дольки яблок понравились.

 Вспомнила ещё одно сладкое блюдо из фиников в соусе из чернослива. Этим блюдом в прошлом году кормили, чтобы поправить пищеварение, нарушенное сифудом. Целый день питалась  рисом, в виде каши и обычном и этой штукой из фиников.

 Доуфу (или подобие) тоже бывает сладкое- такое чёрного цвета желе, очень приятное на вкус.
 И конечно, просто обожаю китайские (тайские?) фрэши и сорбеты. В этот раз пробовала клюкву с клубникой и манго с питахайей-  !!!

[Lankavatara]

эта "кашка" из фиников называется цзамохэ...

[LY-sh]

А вот какую штуку попробовала недавно в Нинбо- шарики из воздушно-тягучего риса с непонятным сладким наполнением и в обсыпке из кунжута двух цветов.

Интересно, по описанию схожи с танъюань 汤圆, только те с бульоном и без обсыпки Обожаю их!

[Chryzolit]

Интересно, по описанию схожи с танъюань 汤圆, только те с бульоном и без обсыпки Обожаю их!

Ага, и в У И Шани стали такие шарики делать. Клейкий рис, фруктово-ягодные наполнители и т.д.