Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!

[sportdoc]

Походу sportdoc пo профессии повар 

Нет, спортивный врач.
Но покушать - люблю! 
Сибиряк ведь.

[sportdoc]

Сегодня свиных ребрышек купил, ну и...

[sportdoc]

Конечно - повторяюсь. 
Ну как пройдешь мимо свежевыловленной и пахнущей огурцом, нежнейшей свежей корюшки? 
И даже цена в 490 руб/кг - не останавливает. 

[Jek37]

ЗАВИИИИИИИИИДУУУУУУЮЮЮЮЮЮЮЮЮ!!!!!!!!!
Мне корюшка не досталась. Поймали мало.
Буду в магазине отлавливать.

[sportdoc]

Мне корюшка не досталась. Поймали мало.

Дык, не кручинься. 
Вот, съешь котлетки.

[Petr de Cril'on]

Спорт Док, а кроме каменной соли для главлакса если не секрет что еще добавляете? Главлакс это Европа, но хочется и на Дальнем Востоке подивить рыбаедов некоторых, особенно зазнавшихся маленько.
Смотрел Ваши блюда в конце рабочего дня, и так резко до дому до кухни захотелось! Удачи Вам!

[sportdoc]

Спорт Док, а кроме каменной соли для главлакса если не секрет что еще добавляете?

Не секрет. 

Гравлакс

• 850 г филе лосося
• 100 г крупной морской соли
• 80 г сахара /тростникового/
• 3 столовые ложки укропа, мелко нарезанного
• 1 ч.л. белого перца

Метод приготовления
1. Разделайте лосося на филе с кожей.
2. Удаляете из филе кости.
3. В миске смешайте все ингредиенты, вотрите их в филе и маринуйте лосося в течение 48 часов, в прохладном месте.

[Jimmy]

Мужики, ау!
Пусто на кухне и голодно. 

В Финляндии понравился мне сыр "Juustoleipa", именуемый так же сырный хлеб, финский скрипучий сыр, narskujuusto и т.д.



Режу сыр на кусочки



Выкладываю на сковороду, добавляю сливки, корицу, немного сахара



Кипячу пару минут на среднем огне до оплавления сырных кусочков,
сдабриваю блюдо вареньем из морошки



Вкусно! 

Безумно захотелось Juustoleipa! Даже в Шанхае не купить...

[sportdoc]

Сегодня щучка попалась, да еще и икряная.
С утра хлебушек испек бездрожжевой, на закваске.
Впору оказался, в аккурат, икру на него накладывать. 
Ну, а щучьи котлетки, куда же без них?
Вот так удачно все сложилось!

[sportdoc]

Ну, не могу жить без рыбных блюд! 
Форель запекал. Минимум специй - соль, перец.
Перед употреблением сбрызнуть соком лимона.

[Jek37]

ВАЙ! Маладэц!
А я встречался с одноклассниками и опять строганины отведал из "сохатинки"!

[sportdoc]

ВАЙ! Маладэц!
А я встречался с одноклассниками и опять строганины отведал из "сохатинки"!

Да без проблем - печень твоя! 

[sportdoc]

Попробовал картофельный хлеб на закваске испечь, как когда-то, в детстве, бабушка пекла.
Вроде похоже получилось.
Но без чугунной сковородки не пропекся бы такой хлеб.

[sportdoc]

Люблю чугунную посуду, в ней все чудесно получается, даже треска 

[sportdoc]

Еще в чугунине квасников напек, буду квасом баловать, да окрошку готовить

[sportdoc]

Ау, мужчины, где вы? 
Пусто на кухне.
Хотел кваском напоить 

[Irene]

Вы бы лучше рецепт кваса оставили.

Или это тайна?

[sportdoc]

Да тайны нет никакой. 
Сырьем для приготовления хлебного кваса служат ржаной солод, ячменный  солод, ржаная мука. 
На квасниках готовлю сусло, заквашиваю закваской.
Как я готовлю - возится долго надо.
Можно купить бездрожжевой ржаной хлеб, приготовить сухари из него.
На сухарях ставить квас.

[sportdoc]

Только что пшеничный хлебушек испек.
Никакой химии.
Мука, вода, соль, закваска.
Вкусно!
   

[Jek37]

Сохатый! Замерз маленько.
Строганина однако! Самое простое блюдо: мясо, соль, перец.

[sportdoc]

Пасха завтра, остановитесь, не чревоугодствуйте!   
Дайте посмотреть, чего готовили, пока в закуску не превратили.   
Холодец разливаю.

[sportdoc]

Куличей уже напек, можно и праздновать. 

[yeguofu]

Сегодня уникальная возможность - такое бывает раз в году - поздравить уважаемого sportdoc, мастера кулинарии, спортивной медицины и много чего другого, настоящего сибиряка с днем рождения.

Здоровья и безуныния, Васильич! "Русское Радио": всё будет хорошо!

[武炜]

уважаемый sportdoc, мои поздравления. Радуйте нас почаще новыми рецептами и вкусностями всякими.

[Irene]

Чуть запоздав, присоединюсь с пожеланиями  для sportdoc долгих, здоровых, деятельных и добрых лет, полных оптимизма и любви.