Автор Тема: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!  (Прочитано 403277 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн andreyguo

  • Профессионал
  • ****
  • Сообщений: 402
  • Карма: 19
  • Пол: Мужской
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #725 : 16 Апреля 2012 22:47:19 »
Главное - с душой!
Все остальное по сути своей - не важно.
В крутую - Круто!!!
С Уважением!

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #726 : 18 Апреля 2012 03:09:32 »
Сырой и промозглый питерский день требовал компенсации в виде праздника.
Поскрёб по сусекам и обнаружил… муксуна!
Нет и еще раз – нет! Муксуны у меня без дела не валяются.
При появлении сего сибирского сокровища часть оного была тут же съедена
в качестве строганины, но кое-что осталось.
На кулебяку должно хватить.



Разделал на филе.



Нарезал кусочками.



Поджарил лук.



Собрал остальные ингредиенты и даже смоленские крупы не забыл.



Тут и тесто подоспело, подготовил чугунок, выложил слоями и в духовку.



Немного терпения и вот она, кулебяка с муксуном.



Праздник, пусть и живота, но все-таки – удался!

PS andreyguo прости великодушно, ибо как вставить множество картинок в текст с помощью "Вложение" - не ведаю. 
« Последнее редактирование: 18 Апреля 2012 03:14:40 от sportdoc »
Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн Irene

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 3242
  • Карма: 139
  • Пол: Женский
    • Притяжение
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #727 : 19 Апреля 2012 12:53:53 »
Я за советом.

Вопрос про бабку ромовую.

Когда пекла кулич по рецепту из блокнотика, зацепился взгляд за рецепт ромовой бабки, который когда-то записала, но так и не опробовала. Хочу спечь, а вот покупать специально ром не намерена. Как думаете, можно чем-то другим заменить? В доме есть коньяк, куантро, да корейская водка. Я к куантро склоняюсь. Но возможно без рома никак?
Я душой Матерьялист, но протестует разум.

Оффлайн Irene

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 3242
  • Карма: 139
  • Пол: Женский
    • Притяжение
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #728 : 30 Апреля 2012 16:58:28 »
Лишь только подснежник
Распустится в срок
Лишь только приблизятся
Первые грозы
На белых стволах
Появляется сок
То плачут березы
То плачут березы

Э.Хиль - Березовый сок



Весна. У нас наконец форзиция зацвела.  :D

А я березовый сок квасить поставила, добавив мед, изюм, дрожжи.

С 1 мая вас всех, уважаемые.
Я душой Матерьялист, но протестует разум.

Оффлайн Jek37

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1762
  • Карма: 75
  • Пол: Мужской
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #729 : 30 Апреля 2012 22:40:46 »
Лишь только подснежник
Распустится в срок
Лишь только приблизятся
Первые грозы
На белых стволах
Появляется сок
То плачут березы
То плачут березы

Э.Хиль - Березовый сок



Весна. У нас наконец форзиция зацвела.  :D

А я березовый сок квасить поставила, добавив мед, изюм, дрожжи.

С 1 мая вас всех, уважаемые.
Спасибо! И ВАС с Днем трудящихся!
Березовый сок почитаем!!! :)
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила: где ты девал деньги?"  А и Б Стругацкие.

Оффлайн Jek37

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1762
  • Карма: 75
  • Пол: Мужской
Дошли руки и купил "огуречной" корюшки.
Извините братцы, но я ее потрошу.
И после этого получаются икорные котлетки.
« Последнее редактирование: 02 Мая 2012 05:51:25 от Jek37 »
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила: где ты девал деньги?"  А и Б Стругацкие.

Оффлайн Jek37

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1762
  • Карма: 75
  • Пол: Мужской
Продолжение...
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила: где ты девал деньги?"  А и Б Стругацкие.

Оффлайн Irene

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 3242
  • Карма: 139
  • Пол: Женский
    • Притяжение
Yeees, тоже вчера черемшой разжилась.  ::)

Люблю с ней пирог делать.
Я душой Матерьялист, но протестует разум.

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Кухня первобытной Югры


Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Да и щучка мимо не прошла

Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Когда щука свежевыловленная, то и в жареном виде вкусна

Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Да наверное, любая рыба вкусна, пока свежевыловленная

Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн andreyguo

  • Профессионал
  • ****
  • Сообщений: 402
  • Карма: 19
  • Пол: Мужской
Привет, друзья. Sportdoc, Jek, Irene и другие посетители моей темы.
Долго не писал, был в России. Милке здоровье поправляли. Кухни там не было, из всего запомнились столовские котлеты. Милка ела с удовольствием. :lol: Кто знает рецепт? Сколько хлеба там? ;D
С Уважением!

Оффлайн Palych

  • Профессионал
  • ****
  • Сообщений: 445
  • Карма: 0
  • Пол: Мужской
Привет, друзья. Sportdoc, Jek, Irene и другие посетители моей темы.
Долго не писал, был в России. Милке здоровье поправляли. Кухни там не было, из всего запомнились столовские котлеты. Милка ела с удовольствием. :lol: Кто знает рецепт? Сколько хлеба там? ;D
Без хлеба котлет не бывает. Только он не должен быть свежим, т.к. у свежего повышенная кислотность. Вот рецепт, который мне понравился.
Если долго сидеть на берегу реки, то рано или поздно мимо проплывет труп твоего врага.

Оффлайн Irene

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 3242
  • Карма: 139
  • Пол: Женский
    • Притяжение
Смешно, но мне тоже столовские котлеты нравятся. Дома так не получается. Это, видно, ностальгическое.  ;D

А я в котлеты вместо хлеба добавляю слегка припаренную овсянку.
Я душой Матерьялист, но протестует разум.

Оффлайн Jek37

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1762
  • Карма: 75
  • Пол: Мужской
Привет, друзья. Sportdoc, Jek, Irene и другие посетители моей темы.
Долго не писал, был в России. Милке здоровье поправляли. Кухни там не было, из всего запомнились столовские котлеты. Милка ела с удовольствием. :lol: Кто знает рецепт? Сколько хлеба там? ;D
Много не потерял форум неделю не работал.
Мы сейчас тоже котлетами питаемся, но домашними. Жена в выходные расстаралась. :)
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила: где ты девал деньги?"  А и Б Стругацкие.

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
andreyguo
Цитировать
Кто знает рецепт? Сколько хлеба там? ;D

А что, там еще и мясо присутствует?  :o
Нет, увольте!
Мне больше сибирская стерлядь импонирует.

Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн ....

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 5756
  • Карма: 105
  • Пол: Женский
Да и щучка мимо не прошла

Да Вы просто Джэк-Потрошитель  :) Ни одна беременная рыбка не пройдет мимо  :D

Оффлайн Philip-pino

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1046
  • Карма: 9
andreyguoМне больше сибирская стерлядь импонирует.
Эххх... Желтенькая какая, жирненькая....
В Китае такой нет. Поэтому котлеты из хлеба нам ближе  ;D
« Последнее редактирование: 24 Мая 2012 20:26:21 от GTM trading »

Оффлайн andreyguo

  • Профессионал
  • ****
  • Сообщений: 402
  • Карма: 19
  • Пол: Мужской
Привет, девочки и мальчики!!!
Я очень соскучился без общения с Вами. Сделали полное обследование состояния здоровья ЛюдМилки. Основные опасения в стороне. Остались  рекомендации по мелочи. Слава Богу, сделали больше, чем планировали. Завтра назначил "тусу", проверенные рецепты напишу позже.
« Последнее редактирование: 26 Мая 2012 15:51:45 от andreyguo »
С Уважением!

Оффлайн ....

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 5756
  • Карма: 105
  • Пол: Женский
andreyguo, хорошие новости, скорейшего вам выздоровления, ну и отметить это дело завтра по полной, ждем рецептов  :)

Оффлайн andreyguo

  • Профессионал
  • ****
  • Сообщений: 402
  • Карма: 19
  • Пол: Мужской
Форнарина, Sportdoc, Jek, Irene, Palych и другие участники общения, спасибо за сочувствие и позитивные ответы, которыми вы мне помогаете чувствовать силу жизни. Мне очень тяжело!!! Спасибо всем!!!
« Последнее редактирование: 26 Мая 2012 15:53:10 от andreyguo »
С Уважением!

Оффлайн andreyguo

  • Профессионал
  • ****
  • Сообщений: 402
  • Карма: 19
  • Пол: Мужской
Еле отошел  от вчерашнего  застолья  с друзьями. Сам попробовал перед подачей на стол, по кусочку, в конце, остался голодным. Но это не страшно, главное,  приглашенные отметили вкус стола.     Самое сложное было «обвалить» мясо со свежих куриных окорочков. Это для шашлыка.   С восьми окорочков  обрезал ножницами  1,5 часа. Замариновал по своему : сок лимона, лук, чеснок, бальзамический уксус, соль, перец. Под  гнет. Туда же филе курицы, для салата «Цезарь».  Часа два  потратил на приготовление этого салата. Вроде сначала просто. А потом, оказалось!!!??? Заправку готовил минут 20-ть. Горчица, сок лимона, чеснок, быстро сваренные куриные яйца, из них только желток, соль, перец, не  сладкий йогурт. Все перемешать венчиком. Сухарики!!! Купил багет. Нарезал кубиками 1х1 см. посушил в духовке. В сковороде разогрел оливковое масло настоеное на грибах «трюфель». Добавил туда мелко нарезанный чеснок. Дал пропитаться маслу с чесноком, 10 минут. Туда гренки.  До золотой корочки. Перед  этим порвал  листья салата, помидоры «Черри» и оливки красиво порезал. Вынимаю из маринада с шашлыком куриные грудки. Режу мелко. И обжариваю их в масле от сухариков. Теперь знаю, что листья  салата нужно класть в последнюю очередь. Выглядит свежо. Хотя многим понравилось с пропиткой.       
Залил салат заправкой и всё!!! Два часа отдай!
 Конечно, пока , что -то жарилось, приготовил салат из японской редьки с зеленым  яблоком с кедровыми орехами с соком лимона, оливковым маслом, соль, перец. 
Но, главное, привез из России ржаную муку и испек теплый вкусный хлеб.
Комментарии от стола остались  положительные. Спасибо за отзывы!!!
С Уважением!

Оффлайн Jek37

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1762
  • Карма: 75
  • Пол: Мужской
С почином тебя!!! :D
Сегодня сосед с рыбалки возвернулся. Карисиков презентовал. Пожарил...
 
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила: где ты девал деньги?"  А и Б Стругацкие.

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Да Вы просто Джэк-Потрошитель  :) Ни одна беременная рыбка не пройдет мимо  :D

Больше не буду щучек мучить  :-[
Буду - муксунов  ;D

 
Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)