Восточное Полушарие
Инкубатор Полушария и другие страны Азии => Монголия - Mongolia - 蒙古 => Тема начата: Elize от 21 Января 2008 17:35:21
-
безумно нравится монгольский чай :) аромат такой насыщенный...
так вот, не подскажете, где в россии можно его купить? территориально в москве или улан-удэ.. может, поставляются из монголии или как-то можно заказать? заранее благодарю ;)
-
А что это за монгольский чай? Его же там не выращивают. Или это особый рецепт, типа, тибетского?
-
безумно нравится монгольский чай :) аромат такой насыщенный...
так вот, не подскажете, где в россии можно его купить? территориально в москве или улан-удэ.. может, поставляются из монголии или как-то можно заказать? заранее благодарю ;)
Монгольского чая как такового не бывает!
В Монголии пьют солёный чай с молоком. А заваривают или грузинский чай или китайский чай спресованные в виде большого кирпича.
Грузинский чай намного вкуснее. Так что покупайте в Грузии! ;D
-
Монгольского чая как такового не бывает!
Просто есть монгольский растворимый чай в маленьких пакетиках, как кофе. Готовый чай с молоком, многим нравится.
Но, наверное, проще самим приготовить, рецепты встречала в интернете, даже на Полушарии.
-
Если имеется ввиду китайский кирпичный чай, который делается в Китае для монголов, то он бывает в продаже в Улан-Удэ на рынках. Большой кирпич стоил летом рублей 150, маленький - около 80. Я тоже только его пью, без соли правда, но с молоком.
-
ой, запуталась.. я не знаю, мы пили чай с солью и молоком, вкус был неповторимый.. просто я слышала, что они продаются в пакетиках ) а может, это и есть китайский чаек.. ???
-
Вот вам и чай. Только это, так сказать, эрзац, делается в Корее, стоит 100 тугриков в киоске.
Лучше пить в кафе - в одном мне в такой чай набухали то ли масла то ли еще какого то жира на палец толщиной :)
(http://www.permistika.ru/forum/download.php?id=79)
-
В детстве мы жили в Ставрополе, и бабушка моя часто готовила калмыцкий чай.
Он продавался на рынке спресованный в плитки. Мы его варили с молоком и солью, иногда бабушка добавляла грецкий орех. Может быть, это одно и то же?
Я бы с удовольствием такой чай купила, только не знаю, есть ли он в Москве.
-
опишите, знатоки, рецепт, чай очень вкусный, его готовят в любом питейном заведении Монголии, на донышке что-то вроде ячменя? наша бабушка добавляла туда кусочки омуля, мяса, есть даже такое блюдо, как называется не знаю - типа суп плюс туда добавляют чай
-
Из быстрорастворимых 3*1 есть фирмы "МасКофе" и есть монгольского производства: зеленые пачки с молоком и солью, белые пачки еще и с ячменем. На всех написано "Суутей Цай". "МасКофе" почти всегда есть в Ихх Дэлгур, монгольский брал на Нарантуле. В России видел этот напиток только однажды, в Иркутске.
"Кирпичный чай" действительно лучше всего грузинский, но достойный сорт надо поискать. Я думаю проблема в том, что грузины уже лет десять чай не делают и в продаже часто попадается лежалый плесневелый чай, который скверно хранили. Китайские кирпичи бывают очень качественные, но в России и в Монголии я таких не видел, только в Нойменгу и в Синцзяне. Оранжевые пачки с разводами на полках в Улан-Уде и в Улаанбааторе - редкая гадость.
Рецепт для Москвы. Ищете в чайных лавках сорт чая "ган паудер", если найдете ахмадовский - будет Вам счастье. Этот чай не заваривают, а варят как кофе, сразу на всех в одной кастрюле. Для начала берите "ложка заварки на стакан", потом скорректируете по вкусу в нужную сторону. Заварку разбавлять не принято - варят готовый чай нужной концентрации. Прямо в кастрюле запрвляют молоком или сливками, солят чуть-чуть, можно добавить чуток сливочного масла. Ячмень-манку-пшенку-чумизу из рецепта лучше вычеркнуть. Но не возбраняется. Кстати, мне "ган паудер" сваренный по тибетско-монгольско-калмыцкому рецепту нравиться больше, чем кирпичный чай.
-
Из быстрорастворимых 3*1 есть фирмы "МасКофе" и есть монгольского производства: зеленые пачки с молоком и солью, белые пачки еще и с ячменем. На всех написано "Суутей Цай". "МасКофе" почти всегда есть в Ихх Дэлгур, монгольский брал на Нарантуле. В России видел этот напиток только однажды, в Иркутске.
"Кирпичный чай" действительно лучше всего грузинский, но достойный сорт надо поискать. Я думаю проблема в том, что грузины уже лет десять чай не делают и в продаже часто попадается лежалый плесневелый чай, который скверно хранили. Китайские кирпичи бывают очень качественные, но в России и в Монголии я таких не видел, только в Нойменгу и в Синцзяне. Оранжевые пачки с разводами на полках в Улан-Уде и в Улаанбааторе - редкая гадость.
Рецепт для Москвы. Ищете в чайных лавках сорт чая "ган паудер", если найдете ахмадовский - будет Вам счастье. Этот чай не заваривают, а варят как кофе, сразу на всех в одной кастрюле. Для начала берите "ложка заварки на стакан", потом скорректируете по вкусу в нужную сторону. Заварку разбавлять не принято - варят готовый чай нужной концентрации. Прямо в кастрюле запрвляют молоком или сливками, солят чуть-чуть, можно добавить чуток сливочного масла. Ячмень-манку-пшенку-чумизу из рецепта лучше вычеркнуть. Но не возбраняется. Кстати, мне "ган паудер" сваренный по тибетско-монгольско-калмыцкому рецепту нравиться больше, чем кирпичный чай.
Это все из-за большой политики - про груз. чай, даже вроде в газетах стали писать о том, что Боржоми уже вредно для почек ;D, молодец, KaiCheng, сразу видно, что играет в вас кровь, это я про Читинских гуранов O:)
-
Усть-Уровские мы....
-
не понял, Ордынский? А там разе Читинские гураны прописались? не знал, не знал ;D
-
Из быстрорастворимых 3*1 есть фирмы "МасКофе" и есть монгольского производства: зеленые пачки с молоком и солью, белые пачки еще и с ячменем. На всех написано "Суутей Цай". "МасКофе" почти всегда есть в Ихх Дэлгур, монгольский брал на Нарантуле. В России видел этот напиток только однажды, в Иркутске.
"Кирпичный чай" действительно лучше всего грузинский, но достойный сорт надо поискать. Я думаю проблема в том, что грузины уже лет десять чай не делают и в продаже часто попадается лежалый плесневелый чай, который скверно хранили. Китайские кирпичи бывают очень качественные, но в России и в Монголии я таких не видел, только в Нойменгу и в Синцзяне. Оранжевые пачки с разводами на полках в Улан-Уде и в Улаанбааторе - редкая гадость.
Рецепт для Москвы. Ищете в чайных лавках сорт чая "ган паудер", если найдете ахмадовский - будет Вам счастье. Этот чай не заваривают, а варят как кофе, сразу на всех в одной кастрюле. Для начала берите "ложка заварки на стакан", потом скорректируете по вкусу в нужную сторону. Заварку разбавлять не принято - варят готовый чай нужной концентрации. Прямо в кастрюле запрвляют молоком или сливками, солят чуть-чуть, можно добавить чуток сливочного масла. Ячмень-манку-пшенку-чумизу из рецепта лучше вычеркнуть. Но не возбраняется. Кстати, мне "ган паудер" сваренный по тибетско-монгольско-калмыцкому рецепту нравиться больше, чем кирпичный чай.
Эх, еще бы кто подсказал как по-китайски он называется.
-
опишите, знатоки, рецепт, чай очень вкусный, его готовят в любом питейном заведении Монголии, на донышке что-то вроде ячменя? наша бабушка добавляла туда кусочки омуля, мяса, есть даже такое блюдо, как называется не знаю - типа суп плюс туда добавляют чай
На донышке, скорее всего, был обжаренный ячмень, цзамба. Чай с цзамбой - тибетское изобретение, насколько я понимаю.
-
о, цзамба) помню из далекого детства.. классная весчь
-
с цзамбой нада специальные печенюшки бооба есть
-
с цзамбой нада специальные печенюшки бооба есть
Как это? Ведь и то и то, изделия из муки? ???
-
Все кто хочет купить монгольский чай, но не знает где, здравствуйте!
Можем отправить в любую точку России любое кол-во такого чая. Как "монгольского", так и "Калмыцкого" в любое время. Поскольку сами покупаем его оптовыми партиями у производителя! Чай свежий и хорошего качества ::)
Пишите на аську 397 638 937 или на почту.
-
Монгольского чая как такового не бывает!
В Монголии пьют солёный чай с молоком. А заваривают или грузинский чай или китайский чай спресованные в виде большого кирпича.
Грузинский чай намного вкуснее. Так что покупайте в Грузии! ;D
Недостатки грузинского чая — наличие посторонних включений, пыли, частей побегов и грубых нижних листьев, нарушение технологии, использование неоправданно сокращённых технологий производства. Все эти недостатки, характерные для грузинского чая советского периода, создали ему дурную славу, сохраняющуюся и по сей день.
из википеди о груз чае (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%87%D0%B0%D0%B9)
В России раньше тоже пили кирпичный и плиточный чай.
-
Недостатки грузинского чая — наличие посторонних включений, пыли, частей побегов и грубых нижних листьев, нарушение технологии, использование неоправданно сокращённых технологий производства. Все эти недостатки, характерные для грузинского чая советского периода, создали ему дурную славу, сохраняющуюся и по сей день.
из википеди о груз чае (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D1%83%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9_%D1%87%D0%B0%D0%B9)
В России раньше тоже пили кирпичный и плиточный чай.
а еще Боржоми вреден для почек
-
а еще Боржоми вреден для почек
Чай индийский цейлонский китайский.
На худой конец кенийский, но не грузинский и не турецкий.
индийский часто употребляется для чая с молоком.
-
тоже добавлю свои как гриццо пять капель, зеленый чай снимает не только усталость, но и похмелье, он ваще лечебный, помню баушка наша варила такой чай, кидала туда борцог, кусочки омуля, ммм, объедение
-
борцог это что? ::)
-
Борцог- сушенные куски мяса, их надо кидать в чай
-
Если мясо в горячую воду - это уже суп получается...
Шутка, конечно ;D
-
Если мясо в горячую воду - это уже суп получается...
Шутка, конечно ;D
А если пельмени? :)
Когда первый раз увидела, долго отказывалась верить своим глазам... :)
-
Борцог- сушенные куски мяса, их надо кидать в чай
Борц-это сушеное мясо, которого не только кидают в чай ещё и готовят первые и вторые блюда, а боорцог-это мучное - варенное в масле /хворост/
-
Молочный чай на основе плиточного грузинского - это супер.
-
Я тоже подсел на суутэй цай - растворимый чай в пакетиках. делают его в сингапуре. как кофе - сливки из сои+ чай зеленый+соль иодированная. я купил 2 пачки по 30 пакетов - 150 т. пакет. в поезде раздавал всем, дома-на работе. на работу теперь хотьне заходи - еще требуют! подсели! а где ж взять то? 3 пакетика осталось.
Где во Влад-ке купить не знаете? ::)
-
Компания "МакКофе" делает дюжину разных растворимых напитков "все-в-одном". Мне тоже пришелся по вкусу суутей-цай и еще горячий шоколод от "МакКофе". Но российские дилеры предлагают нам, почему-то, только "кофе-три-в-одном". Может быть, уважаемый Lao Youzi, Вам можно обратиться к представителю или дилеру МакКофе во Владивостоке? Посоветуйте им включить в ближайший заказ монгольский чай. Этот напиток востребован русским покупателем - маркетологи компании проспали спрос. В Иркутске, например, монгольский чай появился год назад и широко распространился в розничной торговле.
-
Я тоже подсел на суутэй цай - растворимый чай в пакетиках. делают его в сингапуре. .....
Не только в Сингапуре... В любом китайском Супермаркете в Дунбей можно обнаружить суэтей-цай на полке рядом с растворимым кофе. Чаще всего это не МакКофе, а суутэй-цай произведенный в Нойменгу. Самый лучший из имевшихся - суутэй цай произведенный в УБ, Монголия. В последней закупленной мной в Шеньяне партии третим компонентом оказался сахар, а не соль. Попадались варианты с добавлением четвертой компоненты: изрядной дозы красного жгучего перца и молотого ячменя или сухариков.
Не могу сказать, что этот чай пользуется популярность у покупателей. В Шеньяне я не видел, чтобы этот чай покупал еще кто-то, помимо меня самого. Продавцов-консультантов спрашивать тоже бестолку - надо самому шуровать на полках. Порой этот чай оказывается не на полке с растворимым кофе, а в разделе "традиционных монгольских продуктов", там где борц, боорцог и сушеный творог.
-
Не будите во мне тоску.... последний пакет остался:
-
Я тоже подсел на суутэй цай - растворимый чай в пакетиках. делают его в сингапуре. как кофе - сливки из сои+ чай зеленый+соль иодированная. я купил 2 пачки по 30 пакетов - 150 т. пакет. в поезде раздавал всем, дома-на работе. на работу теперь хотьне заходи - еще требуют! подсели! а где ж взять то? 3 пакетика осталось.
Где во Влад-ке купить не знаете? ::)
Бозе мой.... ;D
Во Владивостоке консульство еще не открыли? Если бы мне очень хотелось сутей-цаю попить, я бы сходила в консульство и призналась в любви к монгольскому чаю, 100% бы спасли!
Бедняжки вы мои, еще вариант, просить кого-нибудь с форума привезти в Россию, когда будут ехать, в любой город и там переслать не дорого, можно и из Монголии посылкой, но наверное почтовые услуги дороговаты.
Держитесь, ребята! :)
-
Три в одном - это для ленивых. Можно суутэй и в котелке замутить. На Форуме была тема, там все подробно. Коротко так: компоненты известны; в качестве заварки, - на мой вкус, - лучше всего подходит чай сорта "ган паудер". Вторая хитрость, чай надо не заваривать, а варить. Остальное по вкусу......
-
Бозе мой.... ;D
Во Владивостоке консульство еще не открыли? Если бы мне очень хотелось сутей-цаю попить, я бы сходила в консульство и призналась в любви к монгольскому чаю, 100% бы спасли!
Бедняжки вы мои, еще вариант, просить кого-нибудь с форума привезти в Россию, когда будут ехать, в любой город и там переслать не дорого, можно и из Монголии посылкой, но наверное почтовые услуги дороговаты.
Держитесь, ребята! :)
открытием консульства как раз я и занимаюсь
а у меня как вы поняли-чай кончился
так что в консульстве точно не разживетесь ;D ;D ;D
-
открытием консульства как раз я и занимаюсь
а у меня как вы поняли-чай кончился
так что в консульстве точно не разживетесь ;D ;D ;D
Ну вот, сапожник без сапог, что называется... :)
Визы хоть бы там не заканчивались ттт.... Удачного открытия! Мне кажется, что давно пора. ::)
-
Если кто-то подумал, что я издеваюсь, то совершенно зря. У меня самые положительные впечатления о консульстве в Москве и монгольском МИДе, там работают чудесные, душевные люди. По крайней мере работали, когда я там бывала.
-
открытием консульства как раз я и занимаюсь
а у меня как вы поняли-чай кончился
ну вот... открытие консульства застопорилось )))
-
Если кто-то подумал, что я издеваюсь, то совершенно зря. У меня самые положительные впечатления о консульстве в Москве и монгольском МИДе, там работают чудесные, душевные люди. По крайней мере работали, когда я там бывала.
[/quote
И в Улан-Удэ и в Эрляньхаотхе - то же.
-
Чай, который уважаемые форумчане называют монгольским, варят и пьют, насколько я понимаю, в Тибете, Бутане, некоторых местах Непала, не говоря уже о бурятах и калмыках. Кстати, жгучий перец в чай добавляют, насколько помню, в Бутане. Они вообще большие любители острого и жгучего. Не знаю, какой чай пьют казахи и киргизы, может кто просветит?
-
Чай, который уважаемые форумчане называют монгольским, варят и пьют, насколько я понимаю, в Тибете, Бутане, некоторых местах Непала, не говоря уже о бурятах и калмыках. Кстати, жгучий перец в чай добавляют, насколько помню, в Бутане. Они вообще большие любители острого и жгучего. Не знаю, какой чай пьют казахи и киргизы, может кто просветит?
в современном казахском обществе классический черный чай с молоком и сахаром,старшее поколение кое-где еще добавляет сливочное масло
у уйгур (может и дунган, у них спросить надо) пьют откен -шай, он соленый
киргизы, насколько я знаю, тоже пьют чай с молоком и сахаром, но так как в КР существует клановое (читай региональное) деление, то возможны варианты, это вопрос к киргизам
-
в современном казахском обществе классический черный чай с молоком и сахаром
Есть один нюанс, большинство предпочитает наливать чай в молоко, а не наоборот.
-
ну не учел "технологический" момент,каюсь
тогда уж для полноты картины добавлю, что наливают не до краев пиалы-неприлично
-
Кстати, монгольские казахи пьют тот же чай, что и монголы. Правда, у них чай более крепкий, как у всех западных монголов и еще они добавляют в свой чай кумысное масло. В некоторых местах в чай добавляют жареную ячменную муку или просо. В спартанских условиях вечного кочевья, видимо, способ заваривания "монгольского" чая был наиболее эффектным способом утолить жажду и вместе с тем насытиться.
-
Мастер-класс с картинками: как сварить монгольский чай!
Ингредиенты: 500 мл.воды, 1 стакан молока, 1-2 ст.ложки монгольского чая (можно взять и обычный – черный либо зеленый), 1-2 щепотки соли, 1 ст.ложка сливочного масла, 1-2 ст.ложка муки. (http://foodcritic.kz/handmade/suutei-tsai.html)
Еще из "ответов мэйл.ру" :)
Вот два рецепта приготовления монгольского чая:
Монголы предварительно растирают кирпичный чай в порошок и заливают 1-3 столовые ложки этого порошка литром холодной воды. Как только вода закипает, в нее добавляют 0,25-0,5 л. коровьего, овечьего или верблюжьего молока, 1 столовую ложку топленого сливочного масла яка верблюжьего или коровьего, а также 50-100 гр. предварительно пережаренной с маслом мука и половину или четверть стакана какой-либо крупы (рис, пшено). Все это еще раз доводят до кипения и готовности, причем по вкусу добавляют соль. Если крупу не кладут, то соли добавляют очень мало, а современные городские монголы иногда не добавляют.
Калмыки обычно не растирают зеленый кирпичный чай, а кладут его кусками в котел с водой из расчета одна горсть (граммов 50) на литр воды и варят до кипения, а затем прибавляют вдвое больше молока (около 2 л.) и соль по вкусу. Смесь это при постоянном помешивании кипятят 10-15 минут, а затем фильтруют через сито, причем разваренный чай отжимают. Иногда воды добавляют очень мало, всего 1-1,5 стакана, и чай варится на молоке. Это объясняется отсутствием или нехваткой пригодной для чая воды в солончаковых степях. Именно это обстоятельство следует, по-видимому, считать основной причиной возникновения у ряда степных народов традиции приготовления чая с молоком. Кроме молока и соли, в чай кладут лавровый лист, мускатный орех и гвоздику и лишь иногда чуть-чуть сливочного масла. Как правило, пьют чай без масла, но с пшеничными сухарями из масляного теста.
***
Здесь снята лишь часть процесса, но так забавно, что хочу поделиться:
youtube (http://www.youtube.com/watch?v=_Qp_TuUA6OE)
***
А тот способ приготовления, который лично я наблюдала "в степи" и считаю истинным, я утаю... :D
-
Сидят монголы - пьют пустой кипяток... Мимо Геолог идёт и спрашивает:
- Чего один кипяток-то!? заварки нету?
- есть заварка
- так, молока нету?
- и молоко есть
- так чего тогда пустой кипяток дуете!
- соли нету!
-
Мастер-класс с картинками: как сварить монгольский чай!
Ингредиенты: 500 мл.воды, 1 стакан молока, 1-2 ст.ложки монгольского чая (можно взять и обычный – черный либо зеленый), 1-2 щепотки соли, 1 ст.ложка сливочного масла, 1-2 ст.ложка муки. (http://foodcritic.kz/handmade/suutei-tsai.html)
Еще из "ответов мэйл.ру" :)
Вот два рецепта приготовления монгольского чая:
Монголы предварительно растирают кирпичный чай в порошок и заливают 1-3 столовые ложки этого порошка литром холодной воды. Как только вода закипает, в нее добавляют 0,25-0,5 л. коровьего, овечьего или верблюжьего молока, 1 столовую ложку топленого сливочного масла яка верблюжьего или коровьего, а также 50-100 гр. предварительно пережаренной с маслом мука и половину или четверть стакана какой-либо крупы (рис, пшено). Все это еще раз доводят до кипения и готовности, причем по вкусу добавляют соль. Если крупу не кладут, то соли добавляют очень мало, а современные городские монголы иногда не добавляют.
Калмыки обычно не растирают зеленый кирпичный чай, а кладут его кусками в котел с водой из расчета одна горсть (граммов 50) на литр воды и варят до кипения, а затем прибавляют вдвое больше молока (около 2 л.) и соль по вкусу. Смесь это при постоянном помешивании кипятят 10-15 минут, а затем фильтруют через сито, причем разваренный чай отжимают. Иногда воды добавляют очень мало, всего 1-1,5 стакана, и чай варится на молоке. Это объясняется отсутствием или нехваткой пригодной для чая воды в солончаковых степях. Именно это обстоятельство следует, по-видимому, считать основной причиной возникновения у ряда степных народов традиции приготовления чая с молоком. Кроме молока и соли, в чай кладут лавровый лист, мускатный орех и гвоздику и лишь иногда чуть-чуть сливочного масла. Как правило, пьют чай без масла, но с пшеничными сухарями из масляного теста.
***
Здесь снята лишь часть процесса, но так забавно, что хочу поделиться:
youtube (http://www.youtube.com/watch?v=_Qp_TuUA6OE)
***
А тот способ приготовления, который лично я наблюдала "в степи" и считаю истинным, я утаю... :D
Растирают кирпичный чай? Это что-то вроде неправильно. Если растирают то получается порошок, а это не хорошо.
Кирпичный чай обычно расщепляют на мелькие с помощью молотка, или ножом рашщеплять на тонкие куски и потом рукой размельчать.
-
Сидят монголы - пьют пустой кипяток... Мимо Геолог идёт и спрашивает:
- Чего один кипяток-то!? заварки нету?
- есть заварка
- так, молока нету?
- и молоко есть
- так чего тогда пустой кипяток дуете!
- соли нету!
Да, вполне уважаемая причина. ;D