ну для начала найти сайт университета и контактные данные
а потом написать письмо (e-mail), по-английски или по-китайски
В письме написать, что "хочу учиться" и, если нет анкеты на сайте, пусть пришлют анкету.
Если анкета есть, то её заполнить и послать в письме сразу.
и позвонить им.
Можно сразу позвонить
Потом послать деньги за оформлению (как - они должны сказать, но, вероятно, легче всего через Western Union).
Потом ждать пакет из универа с 202-ой формой и приглашением.
Получив её, можно идти в посольство за визой.
Далее - билет и всё. Вы в Китае.