Для TMartin
Официально в отеле "Виктория" доллары не меняют. В КНР по закону Вы можете обменять валюту только в нескольких банках. В БДХ - это Bank of China (две остановки на автобусе от "Виктории"). Курс обмена достаточно стабильный: 1$ - 6,70 ю. В КНР нет такого разброса цен, как в обменных пунктах РФ. И в Банке и в отеле - один и тот же курс. Поэтому нет разницы где менять деньги.
Относительно общепита. Вкусы и кулинарные пристрастия у всех разные. Я, например, бывая в Китае, ем только китайское. А многие туристы из РФ жить не могут без борща и майонеза. Заведения китайской и русской кухни достаточно широко представлены в БДХ. Не волнуйтесь. С голоду Вы не умрете точно! В большинстве кафешек существует практика двойного меню. Обычно, в меню для туристов (на русском и английском) ценник выше, чем в меню на китайском. Я люблю посещать китайские заведения для местных, где туристов из РФ нет совсем. Есть заведения со шведским столом, где за 30-40 юаней Вы можете неограничено есть все, что хотите (шашлыки, пиво, морепродукты и т.п.).