Восточное Полушарие
Китайский форум => Шанхай - 上海 - Shanghai => Тема начата: valentinamadic от 25 Ноября 2010 17:09:16
-
Для информации: на 677 Julu lu, near Shaanxi lu Nan lu открылось кафе русской кухни с чисто русским названием La Mer Café. ;D Основатель? Китайский переводчик, проработавший в России более 20 лет...Я видела только фотографию в журнале, выглядит, как библиотека им.Ленина. Очень даже "по-русски". :) Это про декор. А про кухню, цены и заинтересованных клиентов надо уже на месте узнавать. Можно использовать в качестве дополнения к "исследованию рынка".
-
Для информации: на 677 Julu lu, near Shaanxi lu Nan lu открылось кафе русской кухни с чисто русским названием La Mer Café. ;D Основатель? Китайский переводчик, проработавший в России более 20 лет...
Всё правильно, только не переводчик, а переводчица, по-русски зовут Люда. Очень милая тётечка, очень душевная. В ресторане два здоровенных шкафа с русскими книгами - от классиков до современников. Сама Люда в том числе профессионально переводит с русского на китайский книги, в т.ч. Пелевина!
:w00t:
P.S.: Голубцы с блинчиками там ну ооочень душевные.
::)
-
P.S.: Голубцы с блинчиками там ну ооочень душевные.
::)
Угу. А вот борщ, зачем-то, - с майонезом, который она называет сметаной. Надо будет подсказать.
... И, кстати, тоже говорит, что ресторан - это далеко не генератор денег, а - так, для души.. ;)
-
Угу. А вот борщ, зачем-то, - с майонезом, который она называет сметаной. Надо будет подсказать.
... И, кстати, тоже говорит, что ресторан - это далеко не генератор денег, а - так, для души.. ;)
Кстати, это правда может показаться истинным ценителям борщей дикостью, но майонез также можно использовать вместо сметаны для заправки борща :P
Но майонез майонезу рознь ;)
если майонез хороший и вкусный, то борщик неплохой по вкусу выходит)), я когда-то любил.. :w00t:
-
Кстати, это правда может показаться истинным ценителям борщей дикостью, но майонез также можно использовать вместо сметаны для заправки борща :P
Но майонез майонезу рознь ;)
Это да. Майонез майонезу - сильно рознь.... Но тут есть другая сторона медали: многие держатели и/или зав производствами дешевых заведений общепита "открыли", что если обильно намайонезить блюдо, то клиент сожрет все что угодно. Берем кусок засохшей свинины, натрем сверху сыру, бухнем майонез "Моя семья", запечем и выставим на витрине под названием "свинина по-французски/по-сибирски/по-как угодно"... Зайдет водила-дальнобойщик - разогреем это в микроволновке. Получается дешево и сердито. Плюс - еще и не портятся эти крахмальные эмульсии подолгу: скинь упаковку в ящик под столом, забудь на пару лет - и хоть бы хны ей.
Любая вокзальная столовка или придорожное кафе "у Натахи" на трассе М-53 будет работать по этому принципу... Некоторые китайские товарищи, в результате, считают, что русская кухня - это и есть сама простота и эффективность: насовать в желудок побольше жирного и тяжелого: картошки (куда ж без нее), мяса.. соли... и, главное, - не забыть накидать майонезу везде, где можно: в оливье, в борщ, во все салаты, в "мясо"... А, ну да, еще - чтоб песни и пляски.... А потом получается, в итоге, "летающий слон"
... Вот за это я и считаю, что майонезу в борще делать нечего... хотя бы - чтоб на "слона" не походить.
-
Место при первом посещении мне пришел в голову парафраз Пастернака - Шанхай! Достать чернил и плакать!
Побывав там и познакомившись с замечательной хозяйкой этого заведения госпожей Qin Yi (Людой) я отметил несколько интересных особенностей, позволяющих выделить это место среди прочих заведений, которыми хотел бы поделиться с уважаемой публикой:
1) это место, где в меню есть блюда русской кухни (борщ, блинчики, голубцы, сало и что еще чего я не упомнил). То есть, там можно вполне пристойно пообедать или поужинать, скучающим по русской кухне, но не умеющим готовить. Или всем уставшим от "разнообразия" иного русского общепита по шанхайски.
2) это место, где в меню помимо мартини-баккарди и абсолюта-хенесси, вечно взыскующая душа русского патриота найдет нечто аутентичное и близкое своему бюджету разнообразие горячительных и прохладительных напитков.
3) это место, где с хозяйкой можно не просто общаться на русском языке, но и обсудить уже прочтенного Акунина или еще не прочитанного Пелевина. И это общение весьма интересно и стоит отдельной "мессы" помимо двух вышеприведенных резонов.
4) наконец, это достаточно большая площадь помещения для группы людей, в хорошем смысле "озабоченных" русским языком и жаждой общения, людей желающих провести не особо людную и шумную, но интересную и насыщенную встречу по интересам на замечательной тихой улочке во французской концессии.
Далее каждый интересующийся или согласится со мной в вышесказанном или добавит свое в виде новых удивлений или разочарований. Равнодушные, как обычно, пройдут мимо, а злые скажут «все там не так, все плохо». Но для интересующихся мы пусть с небольшой, но активной группой единомышленников и хозяйкой этого заведения уже продумываем план интересных встреч, о которых непременно уведомим всех неравнодушных.
-
Всем здравствуйте!
Хочу поделиться вот чем. Сама живу в Даляне, в декабре была в Шанхае, посетила вышеупомянутое кафе на на 677 Julu lu, near Shaanxi lu Nan lu La Mer.
- впечатлил интерьер. Очень просторно, что для китайских кафе редкость. Очень стильно, со вкусом.
- много книг на разных языках - бери, читай.
- уютно, как дома.
- хозяйка сказала, что в кафе проводятся литературные вечера - обсуждают новинки, слог(!) автора и т.д....
- есть фортепиано - хочешь, поиграй!
- великолепная спокойная, а главно ТИХАЯ музыка. Есть, кстати, и русская попса.
- попробовала борщ - вкусно. Я понимаю, что вкусы разные, но я так люблю - без жира, без масла. Как надо. К борщу были, кстати, классные горячие булочки - вкуснятина, давно хлеба нормального не ела!
- котлеты тоже впечатлили - очень нежные. Спросила про рецепт - улыбаются, молчат...
- хозяйка действительно бывшая переводчица - прекрасно говорит по-русски. Очень радушная!
- официанты тоже понравились - звать не надо, всегда "начеку".
Вообще, я так поняла, кафе ориентировано на западного посетителя: есть и блюда русской, итальянской, немецкой кухни. Очень был еще вкусный smoothie.
в общем, мне понравилось, будет время, зайдите, не пожалеете!
Жду Ваших откликов на мой "опус". Спасибо!
-
Друзья, ваши рассказы интригуют - огласите средний чек, пожалуйста!
-
Пока читал чуть слюной не захлебнулся. Завтра поеду на разведку . Люблю я русские рестораны за рубежом тестить.
-
Доброго всем вечера!
Спрашивали про ценник в кафе La Mer.
Узнала - борщ - 30 юаней. Кстати, в предыдущем опусе забыла написать, что борщ реально сварен со свеклой!!! Я знаю, что в Шанхае напряженка со свеклой. Это факт. А в Даляне, где я живу - свеклу можно заказать ТОЛЬКО через интернет (!!!). Котлеты - 55 юаней (котлеты большие). Еще голубцы есть - не "ленивые", а самые что ни на есть настоящие - 68 юаней. Свежий хлеб - в придачу к заказу - 0 юаней.
Приятного аппетита!
-
Пока читал чуть слюной не захлебнулся. Завтра поеду на разведку . Люблю я русские рестораны за рубежом тестить.
Ну что, был я там. Откуда взялось, что это ресторан русской кухни? Самое обычное, добротное европейское кафе. Из русской кухни только голубцы с блинами (почему вместе не ясно) и борщ. Все остальное - стандартный набор еврокафе (венский шницель, паста и т.д. и т.п.) Обстакановка действительно очень приятная. Публика тоже. Короче неплохое европейское кафе с приятной атмосферой, free Wi-Fi, волне съедобная пища (что очень порадовало, так это отсутствие китайского привкуса. не знаю как описать).
-
Я думаю, что посыл о "русской кухне" появился просто потому, что в Шанхае кроме "Слона" нет других ресторанов, где бы блюда русской кухни наличествовали в меню, а плюс ко всему были бы съедобными. Сама Люда (хозяйка ресторана) никогда его как ресторан русской кухни не позиционировала. Более того, когда она его открывала, она думала, что русских в Шанхае всего около ста человек, и была очень удивлена, узнав, что нас (русскоязычных) здесь так много.
Именно поэтому сейчас она планирует делать бОльший упор на развитие именно русской составляющей своего ресторана. И это относится не только к кухне. У неё есть замечательная, на мой взгляд, идея проводить литературные и песенные вечера, причём приглашать на них в том числе и китайцев, интересующихся русской культурой и желающих общаться по-русски.
А вообще изначально она блюда русской кухни ввела в меню в основном для своих соотечественников, чтобы приобщить их к пониманию нас через нашу кухню. Которую она сама очень сильно любит. Как-то вот так.
:)
Для AnnaSt:
Мы в последний раз посидели там в начале декабря вчетвером, трое мужчин и девушка. Налопались "от пуза", с десертом и бутылкой водки. Заплатили что-то около 500 юаней "с хвостиком".
-
Кстати, ходят слухи, что в Ла Мере то ли появится в ближайшем будущем, то ли уже появился (не могу сказать точно, я сейчас не в Шанхае) аутентичный армянский коньяк. Что позволит ещё ярче оттенить вкус русских блюд. Пусть (пока) и не столь многочисленных.
:)
-
Жду Ваших откликов на мой "опус". Спасибо!
Согласен по всем пунктам.
-
Если ресторан настолько хорош, кто-нибудь бы уже написать обзор для Русского Шанхая (www.russianshanghai.com), туда опубликуем, будет google-м хорошо находиться, народ узнает.
-
Вот вернусь на этой неделе в ШХ, схожу и напишу.
::)
-
Вот вернусь на этой неделе в ШХ, схожу и напишу.
::)
Если нужна помощь в написании - всегда рада поупражняться на литературном поприще!!! :D
-
Давайте тогда напишем два обзора. Так, думаю, даже полезнее для всех будет.
:)
-
Да, хороший ресторан. Прихожу туда иногда с друзьями поесть русских блюд.
-
Да, хороший ресторан. Прихожу туда иногда с друзьями поесть русских блюд.
Вы уж меня простите, но Вы про какой ресторан? Про кафе? Какие русские блюда? Борщ и голубцы?
-
Вы уж меня простите, но Вы про какой ресторан? Про кафе? Какие русские блюда? Борщ и голубцы?
Нет это вы уж меня простите. Что вас смущает? То, что заведение назвали рестораном, или то, что русским (впрочем кроме вас, тут его русским вроде никто не называл) или "скудость" русских блюд в меню, или их качество? А может вы много знаете мест в Шанхае, где и эти блюда есть? Я знаю еще одно место, не считая моей персональной кухни. Вот так тут "небогато" с русской кухней, что поделаешь? Но, впрочем я всегда приду в ваш ресторан, кафе или даже чайную и оценю ваше мастерство ресторатора, если вы решите взяться за это дело в Шанхае.
Я за критику, но по существу, тем более, что в Шанхае, о всех местах, хоть с какой-то русской кухней, стоит говорить как о покойнике - или хорошо или никак, в силу их редкости.
Я был в этом заведении уже несколько раз и вижу, что по уровню обслуживания и качеству блюд, оно вполне достойно называться рестораном, хотя и называется кафе. Что касается "русскости", то вроде бы, его, опять же, никто не позицинировал как русский ресторан в Шанхае. Хотя судя по моим впечатлениям и отзывам посетителей о хозяйке ресторана, она действительно очень хорошо относится и к России и к русским и значит есть надежда, что при нашей общей поддержке и конструктивной критике это место будет радовать нас, а не сгинет.
Что касается конструктива - пожелаю расширения меню за счет простых, но фирменных русских закусок и горячих блюд - оливье, селедка с картошкой, каша гречневая, возможно выпечка и пара супов типа щей и ухи.
-
Вы уж меня простите, но Вы про какой ресторан? Про кафе? Какие русские блюда? Борщ и голубцы?
Да, мне нравится кушать там русский борщ.
-
Что касается конструктива - пожелаю расширения меню за счет простых, но фирменных русских закусок и горячих блюд - оливье, селедка с картошкой, каша гречневая, возможно выпечка и пара супов типа щей и ухи.
Оливье я там ел. Не помню, правда, было ли оно в меню, или это было "по блату", как русскому.
:)
А в целом bodiker прав: изыски всякие, дефлопе с трюфелями, там нафик не нужны. Чем ближе к домашней кухне, тем надежнее, в том смысле, что всем нравится. Да и вкуснее.
-
Нет это вы уж меня простите. Что вас смущает? То, что заведение назвали рестораном, или то, что русским (впрочем кроме вас, тут его русским вроде никто не называл) или "скудость" русских блюд в меню, или их качество? А может вы много знаете мест в Шанхае, где и эти блюда есть? Я знаю еще одно место, не считая моей персональной кухни. Вот так тут "небогато" с русской кухней, что поделаешь? Но, впрочем я всегда приду в ваш ресторан, кафе или даже чайную и оценю ваше мастерство ресторатора, если вы решите взяться за это дело в Шанхае.
Я за критику, но по существу, тем более, что в Шанхае, о всех местах, хоть с какой-то русской кухней, стоит говорить как о покойнике - или хорошо или никак, в силу их редкости.
Я был в этом заведении уже несколько раз и вижу, что по уровню обслуживания и качеству блюд, оно вполне достойно называться рестораном, хотя и называется кафе. Что касается "русскости", то вроде бы, его, опять же, никто не позицинировал как русский ресторан в Шанхае. Хотя судя по моим впечатлениям и отзывам посетителей о хозяйке ресторана, она действительно очень хорошо относится и к России и к русским и значит есть надежда, что при нашей общей поддержке и конструктивной критике это место будет радовать нас, а не сгинет.
Что касается конструктива - пожелаю расширения меню за счет простых, но фирменных русских закусок и горячих блюд - оливье, селедка с картошкой, каша гречневая, возможно выпечка и пара супов типа щей и ухи.
Уважаемый, если Вы хотя бы попытаетесь прочесть мои предыдущие сообщения в этой ветке, то наверняка до Вас дойдет, что я не критиковал само заведение. Заведение мне понравилось. Мне непонятно зачем его надо было обзывать "русским" (если Вы прочтете первое сообщение темы Вы найдете кто его таковым назвал, явно это был не я). В ресторане рядом с моим домом в меню есть борщ и я не думаю, что его можно назвать русским. А также хочу обратить Ваше внимание, что разница между кафе и рестораном понятна только тем, кто в эти рестораны ходит. Местные хотпотные забегаловки на три стола тоже называются ресторанами, но таковыми не являются. И макдональдс тоже называют рестораном... Вы наверное там много раз бывали и поэтому сравниваете с ним.
Так что весь Вам "конструктив" верните себе взад (вот думаю поставить пробел между В и ЗАД или нет. )
-
Да, мне нравится кушать там русский борщ.
Да, борщ там вполне аутентичный.
Правда с первого разу мне принесли суп-пюре. У меня даже сначала вопрос возник, что неужели у них это борщем называется. Выяснилось, что официантка перепутала заказ. Ничего, бывает.
-
Tigo: '...Мне непонятно зачем его надо было обзывать "русским"..."
Господа, успокойтесь, у каждого своя точка зрения!!! Я согласна полностью, что ресторан La MER никто и не позиционировал как ресторан русской кухни. Просто как говорят "трудности перевода" создались изначально в 1 письме.
Как он может именоваться "русским" при -
- таком названии, тогда скорей уж французским...
- при нахождении во "французском" районе Шанхая,
- при вполне европейском комфортном просторном дизайне (все-таки русский стиль, по-моему абсолютно другой...) ,
- при наличии в меню немецких, итальянских и прочих европейских блюд...
Можно спорить сколько угодно.
Свое мнение уже оставляла о кафе - мне там очень понравилось!
Tastes differ...
-
Так что весь Вам "конструктив" верните себе взад (вот думаю поставить пробел между В и ЗАД или нет. )
Уважаемый bodiker, не ведитесь... пожалуйста...
-
Tastes differ...
You are quite right, but... Именно tastes (например, под какую из молитв обрезан член (извините за натурализм)) и являются основным и неиссякаемым источником of holy wars.
Во избежание оных предлагаю всё-таки не спорить о том, как именно каждый из нас мог бы приготовить борщ или голубцы (тем более что я, будучи хохлом, авторитетно заявляю: сколько людей - столько и борщей), а высказывать своё мнение на темы: а) понравилось / не понравилось; б) чтобы эдакого ещё в Ла Мере замутить, чтобы русскоязычные шанхайцы чувствовали себя там лучше и лучше.
-
; б) чтобы эдакого ещё в Ла Мере замутить, чтобы русскоязычные шанхайцы чувствовали себя там лучше и лучше.
А вот вопрос - "позиционируют" ли это место как семейный ресторан, если пойти всей семьей, с детьми (нормальными, в меру шумными :0)) Там, полагаю, не курят?
-
Там действительно НЕ курят! С детьми видела... Относятся к детям хорошо. Так что идите и не задумывайтесь!
-
2 AquaMar и bodiker. Уважаемые коллеги, я не знаю, откуда взялись словосочетания "критика по существу" или "конструктивная критика", и что они вообще означают. Ни один автор чего-бы-то ни было, ни один владелец заведения, и ни один шеф-повар, никакую постороннюю критику не воспримет как "конструктивную". Даже от лучших клиентов. Ну вот, напишу я, что "очень все понравилось, хозяйке огромное спасибо, только пусть стены перекрасит в темно-зеленый, повара на мыло, борщ - переделать как мне привычно, а в меню хотелось бы увидеть более широкий выбор выпечки и десертов" - это что, хоть где-то конструктивно? Хотя бы в части десертов? Да нигде.
Правильный подход - это хвалить заведение. Неправильный подход - хоть что-то праздно критиковать, или давать дурацкие советы. За советы - по рукам. Хозяйка сама знает как сделать. На то она и хозяйка.
Но поскольку уж Люда вроде планирует нечто, вместе с компанией XianYu, и задается вопрос - что бы такого улучшить или замутить, то я таки напишу свое мнение. Не критику. Нахрен критику. А просто опишу что сам видел.
Понравилось или нет? Однозначно - да. Согласен с тем, что если обозначить его как "русский ресторан" - то это большая ошибка, которая сильно сбивает с толку. Сидишь в кафе в состоянии тяжелого когнитивного диссонанса и понимаешь - "врешь, нифига это не русский ресторан. куда я попал?..". А если определить его как европеизированное кафе (подчеркну - вряд ли для экспатов, скорее - для европеизированных китайцев) - то все становится на свои места. Диссонанс заканчивается, можешь спокойно приступать к еде.
Из прочего: заметно, что задумка была замутить что типа помеси Bookworm'а, литературного кафе типа Билингвы, и камерного музыкального кафе, только не реализованная до конца. От этого заведение выглядит.. как это сказать.. хм.. не совсем определившимся... ну вот как в гоблиновском переводе второй части Властелина Колец, один персонаж на вопрос, мальчик он или девочка, отвечает - "не знаю, я еще не определился". Как-то так. То ли сама Люда (хозяйка) до конца не решила - на кого они в первую очередь нацелена. То ли - сразу на всех, по возможности. То ли рассчитывала в основном на "европеизированных" китайцев (а эта публика сама не очень "определившася" - кто они и чего хотят). Шкаф с русскими книгами бедноват (что и понятно - утащут, и концов не найдешь), но Донцову бы я оттуда точно выкинул. Портит интерьер. Впрочем, дело не мое. да и tastes differ. Кухня, что удивительно, - и в самом деле, хорошая. Чего обычно не ждешь в таких расфуфыренных заведениях. Тефтели - это тефтели, голубцы - это голубцы. Без всякой лажи. Вот с борщем... :-[ Да, это аутентичный борщ. Со свеклой. Но это, скорее, - аутентичный борщ из хорошей ментовской ведомственной столовки. Извиняйте, если кого обидел. Ну да Люда, однако, не бывала в Украине и других борщей она вряд ли видела. AquaMar, не спеши кидать в меня тапок, поверь, украинская жена тоже научила меня за 10 лет отличать одни аутентичные борщи от других... тоже местами аутентичных... Tastes differ и тут, но, ёлки палки, вот тут уже действительно ЕСТЬ РАЗНИЦА... Кабинетный рояльчик в углу - это хорошо, но только при условии ЕСЛИ Б БЫЛО КОМУ НА НЕМ ИГРАТЬ. Когда мы там сидели, за роялем находились пара, по-видимому, - студентов местной консерватории, и отрабатывали кусок концерта кого-то из русских классиков (для рояля с оркестром). Все время - один и тот же короткий кусок. Играли плохо и при этом ржали как гиены. На десятом повторе уже хотелось в них кинуть чем нибудь. Коллеги, подскажите Люде, пожалуйста, чтоб обратила внимание на то, кто и что у ней на рояле блямкает. Честное слово, под водку - владимирский централ лучше прочего канает. Ну, и, опять... кто нибудь объяснит местным рестораторам, наконец-то, что водку не пьют комнатной температуры?
-
Ну, и, опять... кто нибудь объяснит местным рестораторам, наконец-то, что водку не пьют комнатной температуры?
;D 5 баллов
-
"... водку не пьют комнатной температуры?" :lol:
Полностью согласна с Хim тоже!!!
Очень разумное все размышления от Xim, понравилось. Сразу видно, человек имеет свое мнение... Но -
Мне не посчастливилось побывать в "ментовской столовой" и отведать там борща, жаль, было бы с чем сравнивать.
Бедный борщ! Сколько эпитетов он уже "услышал"... Оставьте его в покое!
В конце концов, дома наварите себе с жиром (чтобы сверху плавал...фу...), пампушками с чесноком, салом и чем там еще???
А насчет "нецелевого использования" фортепиано - согласна. Надо подсказать Люде замок повесить, что ли?
Мне видимо просто повезло, когда я там была - на инструменте американец играл и играл, кстати, великолепно!
-
Уважаемый, если Вы хотя бы попытаетесь прочесть мои предыдущие сообщения в этой ветке, то наверняка до Вас дойдет, что я не критиковал само заведение. Заведение мне понравилось. Мне непонятно зачем его надо было обзывать "русским" (если Вы прочтете первое сообщение темы Вы найдете кто его таковым назвал, явно это был не я).
О чем спор и зачем оправдания? Написано же в первом сообщении (которое, кстати, когда-то было просто частью другой дискуссии):"Для информации...открылось кафе русской кухни....Прочитала в журнале...". Написано почти сразу после открытия кафе. Все сходили, всем кафе понравилось. Особенно "русская составляющая" меню. Можно просто поддержать инициативу хозяйки и пожелать ей дальнейщего удовлетворения вкуса местных россиян. Не будем ссориться из-за борща. :)
-
здраствуйте ... я тоже не понимаю зачем ссорится на две страницы из за какои то мелочи . я смотрю делать больше нечего людям .... знаете были мы в кафе " La Mer Café"на выходных ,я ,мои друг китаец и датчанин .... и всем нам из 3х разных стран кухня понравилась. в тот день был буфет .128 юанеи с человека .... замечательно .... только конечно был сок не вкусный. но я думаю хозяйка все исправит . она старается ,бегает ,на русском говорит ... обстановка спокоиная ,не шумно ,тихо ..романтика ... вообшем 4+ка , а на 5 ей нужно еше мелочи исправить ... ПОЧИТАТьптзывы в полушарии ,посмеятся ,а что то учесть ////
-
О! Шикарно!
Большинство отзывов положительные ;-)
Хотим пойти отметить там Китайский Новый год!
Напишите, плииииз, по-китайски адрес!!!
Всех с Наступающим!!!
-
Были в La Mer Cafe на днях с подругой. Голубцы были вкусными, горячие булочки привели меня в восторг (скучаю по хлебу!), да и борщ, в принципе, похож на борщ (хотя соглашусь с мнением, что у каждого свой борщ :) - но это уже, как говорится, 众口难调 )。 Помимо заказанного, нас угостили салом и майонезом :) (вместо сметаны или просто путают со сметаной?) Хозяйка приветливая и милая женщина. Общее впечатление приятное. Немного подкачал интерьер, имхо.
А адрес на кит: 巨鹿路677号。
春节快乐！ ）
-
Только сегодня был
Хозяйка Люда очень прекрасный человек)
В меню мало русских блюд... ожидал большего
Борщ хорош, НО малая порция, ложки на 3. Котлетки тоже нормальными были, но тоже небольшая порция :(
Сальцом и хлебом угостили=)
Атмосфера внутри хорошая
Хозяйка говорила, что русский повар работает, но на отпуск в Россию вернулась, кстати если в планах отведать там оливье, то лучше заранее позвонить в кафе
-
Еда в ресторане вкусная.
-
Мне очень понравилось в этом ресторане- и атмосфера,и интерьер и еда.
Только вот голубцы не очень... начинка-почти один рис,еле заметно мясо :) я отдала своему другу китайцу,ему очень понравились такие голубцы.
Никто не говорил там,что это сметана,мне сама Люда сказала сразу ,что русский майонез. Говорит,что русская сметана уже скоро будет импортироваться в ресторан.
А беленькие маленькие горяченькие булочки(на молоке),которыми она нас угостила,были просто объедение!!! я еще после накупила их(5 юаней за штуку). Люда объяснила,что это по русскому сибирскому рецепту приготовлены.
А еще там можно взять напрокат любую русскую книгу в залог.
-
Только вот голубцы не очень... начинка-почти один рис,еле заметно мясо :) я отдала своему другу китайцу,ему очень понравились такие голубцы.
Никто не говорил там,что это сметана,мне сама Люда сказала сразу ,что русский майонез.
Эвона как... Всё течет, всё изменяется... ("good places go bad, bad places go bancrupt..." и чего там дальше...) Когда я там был, месяца три назад, в голубцах имелось мясо, в трудно скрываемых количествах, а про майонез - Люда искренне верила, что это такая специальная сметана длительного хранения.
-
Добрый день! Плохо знаю город, подскажите, пожалуйста, ближайшую станцию метро. Не смогла найти по карте. Очень хочу посетить это кафе. Спасибо.
-
можно позвонить туда: 540-313-20
метро 10 линия/1 линия 陕西南路
Атмосфера, на самом деле, супер! Там рядом литературный фонд, союз писателей! Так что кафе как приятное дополнение!
Но вот борщ явно был позавчерашний...и не из серии дольше стоит - вкуснее! ;-(
-
Только вот голубцы не очень... начинка-почти один рис,еле заметно мясо :) я отдала своему другу китайцу,ему очень понравились такие голубцы.
Всем добрый день!
Приехала на несколько дней в Шанхай и, естесственно, посетила La Mer. Про голубцы - действительно мясо стало меньше. Как мне объяснила Люда - китайцы не любят, когда мяса много в голубцах, все-таки рис - святое, а русских не так много. Следовательно, произошел "естесственный отбор" блюда именно для Китая. Борщ в этот приезд не ела. Сказать ничего не могу.
Сегодня вечером в кафе будет банкет для компании MARS (30 человек со всей России). Интересно, как пройдет...
-
Место конечно приятное, но еда и обслуживание так себе.
-
попробовал борщ ("и это вы называете борщом?!"-ответила муха из тарелки)-в сайцерии томатный супец по лучше!
салат"цезарь"-кусок жареного мяса и порубленная зелень,всё!
очень,очень слабо! :(
-
Очень разумное все размышления от Xim, понравилось. Сразу видно, человек имеет свое мнение... Но -
Мне не посчастливилось побывать в "ментовской столовой" и отведать там борща, жаль, было бы с чем сравнивать.
Бедный борщ! Сколько эпитетов он уже "услышал"... Оставьте его в покое!
В конце концов, дома наварите себе с жиром (чтобы сверху плавал...фу...), пампушками с чесноком, салом и чем там еще
все время поражаюсь, откуда такие умные люди берутся??? :o
мы-то наварим, а потом китаец, поев этого замечательного "борща",скажет ,что кухня у русских-ГОВНО!!! мне за державу обидно! так,что если это борщ, то будьте любезны готовить его правильно или назовите супом со свеклой, но точно не борщом!!!
-
... О чем это вы? Правильный борщ - неправильный борщ... Ну вот, я думаю, что у Люды борщ - неправильный. А она думает, что - правильный... А еще мне сдается, что китайский клиент, пришедший с улицы, ПРО ЛЮБОЙ борщ подумает - "какую же фигню они там у себя едят, вот наш 酸辣汤 - в сто раз лучше".
-
... О чем это вы? Правильный борщ - неправильный борщ... Ну вот, я думаю, что у Люды борщ - неправильный. А она думает, что - правильный... А еще мне сдается, что китайский клиент, пришедший с улицы, ПРО ЛЮБОЙ борщ подумает - "какую же фигню они там у себя едят, вот наш 酸辣汤 - в сто раз лучше".
Согласна полностью!!! Это тоже самое, что спорить о вкусе утки по-пекински в Москве или во Владивостоке.....
-
Согласна полностью!!! Это тоже самое, что спорить о вкусе утки по-пекински в Москве или во Владивостоке.....
ага, ток вот если я в России сделаю курицу в кляре и назову уткой по-пекински, что китаец скажет?! мы говорим о разных вещах! назвался грибом?-лезь в лукошко! тем более ,что у Люды есть представлении и о России и о русских! тут дело не в борще ,а в принципе! хватит поганить не свое, для меня как для русского это важно! для меня это не гастрономический вопрос,а национал-патриотический!!! вот о чем я!
-
No comments...
-
Саня, если бы я был национал-патриотом, то я бы и в твой ресторан не пошёл. Потому что ты – или твой повар – всё равно не приготовишь борщ так, как я – старый хохол – считаю правильным его готовить. Для информации тебе: «правильный» борщ готовится 30 минут. При этом заправка для него готовится 40 – 50 минут, и это в том случае, если рука «набита». Я начинаю готовить заправку в тот же момент, когда заливаю мясо холодной водой и ставлю кастрюлю на огонь. И «правильные» ингредиенты даже в Питере сложно найти, не то, что в Шанхае.
Это я говорю в поддержку постов Xim’a и Wavy.
Если же говорить в целом о русской кухне в Шанхае, то основная причина, по которой любые попытки её здесь культивировать, проваливаются («Слона» в расчёт не берём, это отдельная песня), это то, что русские рестораторы всё время пытаются рассматривать в качестве своей целевой аудитории русских, живущих в Шанхае. Так было с теми ребятами, которые пытались здесь домашнюю кухню с доставкой устроить, так было с пончиками-пышками. Не смогут полторы тысячи русских, живущих в Шанхае, обеспечить рентабельность заведения. А для лаоваев русская кухня не является такой же привлекательной, как, к примеру, итальянская.
Вот и получается, что ориентироваться нужно на китайцев. Будут при этом некоторые русские заходить – замечательно. Если же кто не хочет из патриотических соображений – ну и не надо. Забредёт в месяц вместо двадцати русских всего десять – невелика убыль. Главное, чтобы по сто китайцев в день заходило. Чувствуешь разницу? Три тысячи посетителей в месяц – и десять-двадцать. Так для кого нужно готовить?
Точно такая же ситуация в России – да и не только в России – с китайскими ресторанами. Даже если там работают китайские повара, всё равно китайский же хозяин заставляет их аутентичные блюда коверкать, адаптировать к привычному русским вкусу. Это я из первых рук знаю, мой приятель-китаец в Питере китайский ресторан держит.
Ресторан – это коммерческое предприятие, которое должно генерировать кэш. А на ура-патриотизме денег не заработаешь, особенно в чужой стране.
P.S.: Кстати, мой «правильный» борщ практически все не-украинцы есть не могут, даже мои дети. Не приспособлены у них желудки для этого. А вот те, кто родился и вырос на Украине - лопают и причмокивают, по три тарелки добавки просят.
;D
-
Всем соотечественникам привет. Хочу поделиться своими впечатлениями. Заходили мы на днях в это кафе. Что я могу сказать, и скажу, что меня все, что я заказала не очень порадовало. А ехали мы туда с одной целью, что бы вкусного борща поесть. И что нам дали. Борщом это варево просто язык не поворачивается назвать. :o И на вид он был, вроде это еда для собаки (те, кто живет в частном доме меня понимают). И как нам потом рассказала хозяйка, секрет этого борща прост, оказывается они его варят 6 часов и потом еще настаиваться он пару дней. Потом это подают клиентам. Да после такого "вкусного" обеда я вряд ли еще туда зайду. Да и думаю, что китайцам и иностранцам такая еда вряд ли может понравиться.
Еще котлеты и голубцы мы там заказывали. Вкусным это тоже не назовешь. И если хозяйка ореинтируется на китайцев, то почему бы не сделать этот ресторан просто китайским без французского названия и русских блюд. И не портить представление о русской кухни, которая на самом деле очень вкусная.
-
Володя! я не говорю каким правильным должен быть борщ! я говорю что красный суп не следует называть борщом ,если он даже на 10% НА НЕГО НЕ ПОХОЖ ПО ВКУСУ! вот о чем я говорю!
ну вот другой пример: я не знаю немецкого,но на $ основе занимаюсь его переводом и выдаю свои сосинения за немецкий! это смешно и неприятно для носителя языка!
-
Саша! Не переживайте вы так за борщ. Борщ останется борщём вне зависимости от того как тот или иной китайский ресторан его надумает приготовить. И уж совсем ему не к чему ваша национал-патриотическая поддержка. Ведь если вы в националистическом угаре задумаете делать курицу в кляре и назовёте это уткой по пекински.. что мы о вас подумаем?! Ну, немножко не в себе человек. Вот и всё. Это вещи саморегулирующиеся.
-
Саша! Не переживайте вы так за борщ. Борщ останется борщём вне зависимости от того как тот или иной китайский ресторан его надумает приготовить. И уж совсем ему не к чему ваша национал-патриотическая поддержка. Ведь если вы в националистическом угаре задумаете делать курицу в кляре и назовёте это уткой по пекински.. что мы о вас подумаем?! Ну, немножко не в себе человек. Вот и всё. Это вещи саморегулирующиеся.
вы кроеной Пекинец? или китаец?
Вы за себя переживайте, а я спокоен как танк! я просто объясняю свою точку зрения на вещи, борщ в частности! ;)
-
Сколько людей - столько же мнений. ??? Позвольте мне вставить свои пять копеек. Я думаю так, что пора закрывать уже эту тему. Хватит пиарить это кафе и это варево под названием борщ. Мы обсуждаем эту тему, а люди думаю, раз говорят об этом (плохое или хорошее), то значит это кафе такое интересное и может быть даже если повезет еще и вкусно будет, в общем надо туда пойти и все самому попробовать. И пусть идут и едят. Второй раз туда вряд ли захотят. Проверено на себе. Хотя кто его знает, например меня хозяйка (как она вообще могла смотреть мне в глаза, да еще и спрашивать вкусный ли борщ) приглашала прийти еще раз и обещала угостить бесплатным борщом. Нет, нет и еще раз нет, меня таким борщом не заманишь. Пусть лучше китайцы его едят.
Давайте лучше будем обсуждать хорошие рестораны, где можно было бы вкусно поесть :)
P.S. Всех женщин поздравляю с 8 Марта :-*
-
Сколько людей - столько же мнений. ??? Позвольте мне вставить свои пять копеек
:) О, я то-то похожее уже у Андерсена, в детстве, читал... про то как жители одного государства вовсю обсуждали новое платье короля, пока один ребенок вдруг не положил свои пять копеек: "а король-то - голый"..."
... Ну что поделать. В Шанхае очень плохо с русскими ресторанами. Поэтому, стоит появиться хоть чему-то русскому, хотя бы всего трем блюдам (а там, действительно, во всем меню только три русских блюда - тефтели, голубцы и борщ) в отдельно взятом заведении, то это уже чуть-чуть событие... я вот тут зашел в Ля Мер намедни, и обнаружил в нем, в субботу вечером, полное отсутствие посетителей. Подчеркиваю - в субботу вечером, когда все другие заведения во Фр.Концессии, буквально ломятся от клиентов. И, подчеркиваю, - полное, абсолютное отсутствие посетителей. Кроме самой Лиды, разумеется... Заказал тефтели. Тефтели не разочаровали. Оказались мясными и вполне достойными. Зато гарниру положили - что кот наплакал. Уж не знаю, может, у них там повар специально почистил на мой заказ ровно одну восьмушку от картошины... Экономисты хреновы... >:( Голубцы я у них уже однажды ел, борщ никак не привлекал.. пиццу и пасту я и в итальянском ресторане могу отведать... а сосиски с капустой - в Паулайнере. Ну, за неимением других вариантов, пришлось, сожравши тефтели, ехать сразу в Boxing Cat - наедаться...
...Так что, Сплетница во многом права... Ну, и сидеть В ПУСТОМ заведении - удовольствие ниже среднего.
-
Хватит пиарить это кафе и это варево под названием борщ. .. Второй раз туда вряд ли захотят. Проверено на себе. Хотя кто его знает, например меня хозяйка (как она вообще могла смотреть мне в глаза, да еще и спрашивать вкусный ли борщ) приглашала прийти еще раз и обещала угостить бесплатным борщом. Нет, нет и еще раз нет, меня таким борщом не заманишь. Пусть лучше китайцы его едят.
Откуда столько агрессии??????? ???
НЕ НРАВИТСЯ, не ходите!!!!!!!! 8-)
Сколько людей, столько мнений - устала об этом писать..................................... 8-)
Сплетница - у ВАС прекрасный nickname...... Вам подходит особенно!
-
Володя! я не говорю каким правильным должен быть борщ! я говорю что красный суп не следует называть борщом ,если он даже на 10% НА НЕГО НЕ ПОХОЖ ПО ВКУСУ!
Сорри за офф-топ, чисто поржать.
;)
Один из оригинальных рецептов борща описывался в историческом романе известного украинского писателя XIX века Е.П.Гребинки:
Полковник очень любил здоровый борщ с рыбою. Для нас, привыкших к легким кушаньям французской кухни, здоровый борщ покажется мифом, как Гостомысл, или голова медузы древних; многие не поверят существованию здорового борща; но и теперь еще есть старики, которые помнят это кушанье, бывшее лакомством, утехою отчаянных гуляк-гастрономов, хваставших своею железною натурой.
Этот борщ начал приготовлять Гадюка для полдника, тут же, в спальне полковника. Он взял живого коропа (карпа) и без помощи ножа, собственными ногтями очистил его и снял шелуху, к неописанному удовольствию полковника, который, глядя на эту операцию, несколько раз повторял: "Славно, Гадюка! Как волк управляется! Добрые ногти! Так его! По-походному..."
Очистив коропа, Гадюка положил его в медную нелуженную кастрюлю, влил туда бутылку крепкого уксуса, прибавил горсть крупного перцу, соли, несколько луковиц и накрыл кастрюлю плотно крышкою, потом принес канфорку, изделие хитрого немца Герцика, зажег спирт и поставил на него кастрюлю. Пока это снадобье шипело, кипело и варилось на столе перед глазами полковника, Гадюка стал молча у двери.
- Чудесный будет борщ! - сказал полковник, обоняя по временам пар, вылетавший тонкою струйкой из-под крышки.
- Лучшего сварить не сумеем.
- И не нужно!.. Довольно ли там соли? А что борщ?
- Готов.
- Фу! Какая штука! Во рту огнем палит, - говорил полковник, пробуя ложкой из кастрюли борщ, - казацкая пища. В горле будто веником метет; здоровый борщ!.. Я думаю, лошадь не съест этого борщу?
- Я думаю, лопнет.
- Именно лопнет! Один человек здоровеет от него, оттого он человек, всему начальник.
- И человек не всякий. Доброму казаку, лыцарю оно здорово, а немец умрет.
- Не возьмет его нечистая! Разве поздоровеет.
- Нет, не выдержит, пропадет немец.
На сколько процентов вкус этого борща отличается от того вкуса, который ты считаешь правильным?
;D
В общем, предлагаю о вкусе борща всё-таки не спорить. Вот пост Xim'а, на самом деле, гораздо более в тему. И наводит на грустные размышления о том, что и эта дискуссия, похоже, скоро уйдёт в архив...
:-\
-
Откуда столько агрессии??????? ???
Милая Wevy, что вы, нет у меня никакой агрессии. Напротив, это Ваши комменты полны агрессии. И кого же я могла обидеть? Вас или китайцев? Написав, что пусть они эту отраву сами едят. Ну, во-первых, они еще и не такое едят, и во-вторых, не я же их этим кормлю.
НЕ НРАВИТСЯ, не ходите!!!!!!!! 8-)
Не буду и другим не советую ;)
Сколько людей, столько мнений
Полностью с Вами согласна, разве не я это написала.
Сплетница - у ВАС прекрасный nickname......
Спасибо, это правда, у меня классный ник :) чего не скажешь о Вашем нике, мягко говоря, странноватом ;D
И вообще, я думаю, раз Вы живете в Даляне, то почему бы Вам не писать о ресторанах в Даляне. И даже если Вы были в Шанхае и заходили в это кафе, например в декабре и Вам там понравилось, то просто тогда, наверное, Вам сильно повезло :) В Шанхае все меняется очень быстро. И часто в одном и том же кафе или ресторане в разные периоды времени абсолютно разная кухня.
Но это я так, к слову, повторюсь в сотый раз- каждый имеет право выражать свое мнение на этом форуме, желательно, не переходя на личности, так как это сделали Вы. Вам стоило бы научиться уважать мнение других и быть более терпимой и доброй :)
Считаю тему исчерпаной....Желаю Вам творческих успехов!
P.S. ИМХО данная тема форума не является рекламной публикацией La Mer Café только с положительными отзывами, а выражает собой "глас народа" во всем его многообразии, даже если кому-то это и не нравится.
-
Что меня более всего "радует" в откликах, к счастью, немногочисленных соотечествеников, так это какая-то врожденная "обиженность", на весь прочий мир, имеющий свои (отличные от их) вкусы и возможность их реализации (как пассивным путем - постоянного посещения или непосещения, так и активным - открытия своего бизнеса.
Можно понять 1 посещение - 1 негативный отзыв о месте где было "невкусно, дорого, скучно, гадко" и т.д. но многочисленные напоминания одних и тех же персон "как им было плохо", навевают мысли о необходимости открытия "Медицинского квартала" в дополнение к "Веселому".
Спасибо модераторам они почистили ветку от их "садо-мазо" кармических откровений.
Данная тема не ИМХО (черт бы побрал этот жаргон) была создана с целью обсуждения, а не обливания помоями места и хозяйки, которые позиционируют себя как приверженцы культуры, в том числе и русской.
Разницу между обсуждением и обливанием, я объясню на пальцах, для особо непонятливых, на примере борща.
Нормальный человек придет и попробовав борщ, если он не понравился, подойдет и скажет об этом хозяйке. Предложит своего повара или сам покажет мастер-класс. Благо хозяйка заведения, почти всегда там или принимает пожелания в письменном виде.
Наши "критики" засунув язык в одно место бегут к компу, дабы испражнить на публику свои ушаты поцриатического гнева на "некошерный борщ" или "неправильную котлету".
Ну давайте "друзья" оторвите "умелые ручки" от клавы и сварите нам правильный борщ и сделайте правильные блины. Люда готова предоставить вам кухню и даже продукты, если у вас пока не хватает или мозгов или денег делать это на своей территории. Нужна только ваша добрая воля. А то пока вы прозябаете у компов, растрачивая свои врожденные таланты - неправильные китайцы и прочие неразумные иностранцы вовсю едят "плохой" борщ на первое, голубцы "без мяса" на второе, запивая все это "дешевыми" винами, "паленой" водкой и "левым" коньяком. Кстати такая же ситуация с "плохим" Летающим Слоном.
-
+100 баллов! :D
Пост от XianYu - в точку! Емко, грамотно, по существу!
-
Нормальный человек, даже если он не хочет или не может предложить нечто лучшее, по крайней мере не будет навязывать свои вкусы ни посторонним людям с форума, ни тем более своим друзьям. Мне например там понравились голубцы. Борщ я сам по себе не люблю, предпочитая суп харчо, а венский шницель мне показался суховат. Но на основании этого я не стану навязывать своего мнения, предпочитая оставить другим право пробовать и решать самостоятельно.
-
Нормальный человек, даже если он не хочет или не может предложить нечто лучшее, по крайней мере не будет навязывать свои вкусы ни посторонним людям с форума, ни тем более своим друзьям. Мне например там понравились голубцы. Борщ я сам по себе не люблю, предпочитая суп харчо, а венский шницель мне показался суховат. Но на основании этого я не стану навязывать своего мнения, предпочитая оставить другим право пробовать и решать самостоятельно.
По Вашей логике получается, что необходимо писать и высказывать только положительные отзывы, если присутствует негативный опыт в посещении, то молчание лучший выход ??? Суть отзывов не есть навязывание, а выражение субъективного мнения, так всегда было и будет, оценка просиходит и будет происходить всегда, от этого никуда не деться.
-
La Mer - супер! Это моё мнение! Обстановка и атмосфера просто волшебные! Можно тут провести весь день просто попивая чай, читая книги или сидя в Интернете! Еда вкусная и хорошо приготовленная! Не надо прислушиваться к чужому мнению, пробуйте все сами! И обязательно сходите сюда!
Люда а тебе отдельное СПАСИБО за то, что открыла это место!
-
Что меня более всего "радует" в откликах, к счастью, немногочисленных соотечествеников, так это какая-то врожденная "обиженность", на весь прочий мир, имеющий свои (отличные от их) вкусы и возможность их реализации (как пассивным путем - постоянного посещения или непосещения, так и активным - открытия своего бизнеса.
Можно понять 1 посещение - 1 негативный отзыв о месте где было "невкусно, дорого, скучно, гадко" и т.д. но многочисленные напоминания одних и тех же персон "как им было плохо", навевают мысли о необходимости открытия "Медицинского квартала" в дополнение к "Веселому".
Спасибо модераторам они почистили ветку от их "садо-мазо" кармических откровений.
Данная тема не ИМХО (черт бы побрал этот жаргон) была создана с целью обсуждения, а не обливания помоями места и хозяйки, которые позиционируют себя как приверженцы культуры, в том числе и русской.
Разницу между обсуждением и обливанием, я объясню на пальцах, для особо непонятливых, на примере борща.
Нормальный человек придет и попробовав борщ, если он не понравился, подойдет и скажет об этом хозяйке. Предложит своего повара или сам покажет мастер-класс. Благо хозяйка заведения, почти всегда там или принимает пожелания в письменном виде.
Наши "критики" засунув язык в одно место бегут к компу, дабы испражнить на публику свои ушаты поцриатического гнева на "некошерный борщ" или "неправильную котлету".
Ну давайте "друзья" оторвите "умелые ручки" от клавы и сварите нам правильный борщ и сделайте правильные блины. Люда готова предоставить вам кухню и даже продукты, если у вас пока не хватает или мозгов или денег делать это на своей территории. Нужна только ваша добрая воля. А то пока вы прозябаете у компов, растрачивая свои врожденные таланты - неправильные китайцы и прочие неразумные иностранцы вовсю едят "плохой" борщ на первое, голубцы "без мяса" на второе, запивая все это "дешевыми" винами, "паленой" водкой и "левым" коньяком. Кстати такая же ситуация с "плохим" Летающим Слоном.
один умнее другого! вы мне своим постом напоминаете тех, кто на кино -форумах, пишут так: "если вам не нравится фильм,то возьмите и снимите свой!" это самое идиотское предложение! Вы тут делаете то же самое!!! я как клиент могу и буду высказываться мнение! а как человек свободный, срать я хотел на тех кому оно не нравиться, даже если оно и не правильное по мнению большинства! это МОЁ ЛИЧНОЕ МНЕНИЕ!!! и я вам его не навязываю! я с людей денег за свою еду не беру!!! и поваром себя не называю!!! что не скажешь о Люде( которая , еще раз повторюсь, имеет хорошее представление о России) и её "поварах"! а в пример вам: я платил за борщ , а получил супец из свеклы и по вашему я должен заткнутся и тупо жрать эту похлебку? да и кто вы такой что б для вас кто-то что-то готовил! вам врач нужен больше , у вас возможно мания величия!про слона разговор отдельный!
в Ла Мер я был первый и последний раз!
-
無中生有 (三十六计)
-
...Нормальный человек придет и попробовав борщ, если он не понравился, подойдет и скажет об этом хозяйке. Предложит своего повара или сам покажет мастер-класс...
... Нормальный человек, зайдя с предложением своего "мастер-класса" на кухню, должен с порога получить от шефа тяжелым половником в лоб. В соседней ветке об этом очень доходчиво сказано ;) :
Мне очень нравится басня Сергея Михалкова Слон-Живописец. Тем более она очень уместна по вопросу "полезных советов"....
... Ну, и далее по тексту. Ну, а тем более, ни одна хозяйка не будет терпеть, если каждый клиент будет лезть на кухню порядки наводить. Или кто-то из присутствующих уже долю в Ля Мер купил?
... Ну, кто-то тут высказался излишне резко, возможно. А как же без этого? Это неизбежные издержки любого "обсуждения", чего бы оно ни касалось ... Ну вот, мы тут написали своё видение. Какое бы ни было. Только мы Люде - никто, чтобы ей бесплатные советы да мастер-классы давать. Мы, чай, с улицы зашли, а она и сама женщина умная, образованная. Пелевина переводит ;). К ресторанному бизнесу это, конечно, никаким боком, ну да не боги горшки обжигают, разве не так? Но, если что-то, действительно, - что-то не так, как надо, то... в чем проблема-то? Это же Ваши замечательные коньяки выставлены у Люды в красивой стойке? Ну так и доведите до ее сведения, что посчитаете нужным! Она к Вам непременно прислушается.
-
Все эти дeбаты лишь в очередной раз доказывают, что проблема русской кухни в Шанхае остается достаточно острой. Саня, это ли не ответ на твой вопрос о том, нужен ли ресторан русской кухни в Шанхае.
-
... Нормальный человек, зайдя с предложением своего "мастер-класса" на кухню, должен с порога получить от шефа тяжелым половником в лоб. В соседней ветке об этом очень доходчиво сказано ;) : ... Ну, и далее по тексту. Ну, а тем более, ни одна хозяйка не будет терпеть, если каждый клиент будет лезть на кухню порядки наводить. Или кто-то из присутствующих уже долю в Ля Мер купил?
В данном случае, вы неправы. Если Вы, конечно, зайдете на кухню на манер неких местных распальцованных знатоков русской кухни, то получить половником в лоб - шансы очень велики. Если же с конкретными предложениями или рецептами, которые помогут увеличить кассу заведения, то Вас даже могут взять в долю. Так что не ищите черную кошку в темной комнате. Просто надо быть добрее прежде всего к себе самому.
... Ну, кто-то тут высказался излишне резко, возможно. А как же без этого? Это неизбежные издержки любого "обсуждения", чего бы оно ни касалось ... Ну вот, мы тут написали своё видение. Какое бы ни было. Только мы Люде - никто, чтобы ей бесплатные советы да мастер-классы давать. Мы, чай, с улицы зашли, а она и сама женщина умная, образованная. Пелевина переводит ;). К ресторанному бизнесу это, конечно, никаким боком, ну да не боги горшки обжигают, разве не так? Но, если что-то, действительно, - что-то не так, как надо, то... в чем проблема-то? Это же Ваши замечательные коньяки выставлены у Люды в красивой стойке? Ну так и доведите до ее сведения, что посчитаете нужным! Она к Вам непременно прислушается.
Ну, кто-то тут скажем так просто нахамил. И вполне можно обойтись без этого. Не понравилось - голосуй ногами (уже говорилось - пассивный способ) или руками (сделай лучше). Даже негативные эмоции можно выразить без люмпенских "собачья еда", "похлебка" и прочего "экстрима". Просто написать рецепт, например, как это сделал Аква-Мар. Интеллигентный человек, без проблем с кармой и вообще без ментальных проблем по жизни.
Опять же не давая себе право нормально обсуждать плюсы/минусы кухни напрямую с хозяином заведения вы, вы сами прежде всего, ставите себя в положение по факту "довольного" и пост-фактум "обиженного".
Боитесь "половника" или "удара с ноги" от переводчицы Пелевина? Не лукавьте любезный, знаете же что там такого не случится.
Чьи коньяки или водки стоят в красивой стойке не имеет никакого значения. Желающий улучшить - находит способы, нежелающий - ищет поводы.
Предлагаю всем россиянам и русскоязычным меньше ругаться и чаще встречаться. И кафе Люды не самое плохое место, где русскоязычным людям будет оказан почет и внимание
-
Все эти дeбаты лишь в очередной раз доказывают, что проблема русской кухни в Шанхае остается достаточно острой. Саня, это ли не ответ на твой вопрос о том, нужен ли ресторан русской кухни в Шанхае.
Все эти дебаты, уважаемый TIGO, лишь в очередной раз доказывают, что нет проблемы русской кухни в Шанхае, как таковой, а есть проблема с количеством платежеспособных русских в Шанхае (в отличии от того же Пекина), готовых соответствовать этому непростому и пресыщенному городу.
-
Я был в Ла Мер в пятницу, где-то в районе с шести до восьми вечера. Немножко выпивал, слегка закусывал, читал Грина (который Александр, хотя Грэма тоже люблю :) ).
Вначале народу было немного, потом начали подтягиваться. Китайцы, лаоваи, по два, по три человека, кто-то перекусить на скорую руку, кто-то нормально поесть. Под конец зашла большая компашка, уселись явно обстоятельно, поужинать. В общем, я бы оценил заполняемость процентов на 70, что вполне неплохо для кафе без кваса-керогаза и шоу-программы.
Люда, что лично мне очень импонирует, подходит ко всем посетителям, когда они только усаживаются и в конце, чтобы узнать - насколько им понравилось.
В общем, лично у меня от Ла Мер самое главное ощущение - это ощущение уюта: лампа с тёплым жёлтым абажуром, настоящая "живая" книга на русском языке, внимание и забота хозяйки. Возможно, у меня нет ни капельки отрицательных эмоций ещё и потому, что я изначально не рассматривал это кафе как заведение русской кухни. А вот такую же душевность и отношение к Клиенту со стороны хозяина заведения общепита я ещё разве только в кафе Лао Майка на Таоцзян лу могу припомнить.
-
Возможно, у меня нет ни капельки отрицательных эмоций ещё и потому, что я изначально не рассматривал это кафе как заведение русской кухни.
Золотые Ваши слова ;-)
-
В данном случае, вы неправы...
Ну почему же я неправ? ;) Мне так сдаётся, что - напротив, еще как прав. Могу сказать с уверенностью, что, если бы я владельцем ресторана, то для меня имело бы значение мнение только очень ограниченного круга лиц. А если бы был шеф-поваром - то половником в лоб получал бы каждый посторонний, входящий на кухню, без разговоров. Кроме проверяющих из эпидемстанции и пожарников. Принципиально. Ну да, теоретически, можно давать советы кому угодно и о чем угодно. Практически, жизнь устроена несколько другим образом. А именно - таким, что все досужим советам - место на помойке. Клиент голосует ногами и кошельком, а не советами.
Хорошо, допускаю, что Людин ресторан - это иной случай. И здесь готовы принять советы каждого постороннего. Но тогда:
а) это плохо характеризует этот ресторан. Это говорит, что ресторатор сам не очень знает, что делает.
б) Чьи коньяки или водки стоят в красивой стойке не имеет никакого значения.
Неправда. Имеет. Еще как имеет. Чьи коньяки - тот чуть более других может считать себя вправе давать советы и указания хозяйке.
Я абсолютно серьёзно. Вот пример. Борщ у Люды - нехороший. (Блин :-[, дался же этот борщ). Как ни крути, хоть поставь его, хоть положь, а он - обычный общепитский столовский борщ. Каких я в России еще в студенчестве есть перестал. И хоть как ни обсуждай, что "о вкусах не спорят" (а о вкусах - именно, спорят), но вот поди ж ты - это именно так, и не иначе. Но рассказывать это Люде я не буду принципиально. И доли мне не надо, особенно - в обмен на рецепт борща.. ;D .. Она не для того подходит к клиенту с вопросом "как Вам понравилось", чтобы услышать в ответ праздные ценные советы. Она, реально, хочет услышать "все прекрасно, очень понравилось." Как и всякий живой человек. И у меня язык не повернется сказать ей "все понравилось, но вот ваш борщ - полная фигня". Но зато, зайдя на ВП, я вполне имею право написать об этом. Вот почему: ВП - это вовсе не рекламное СМИ, для продвижения ресторанов и товаров. Посетители этой ветки Люде кассу, все равно, не сделают. Зато на ВП есть любезный XianYu, который может, в следующий завоз коньяков, аккуратно Люде намекнуть про борща. Может и "мастер-класс" показать.
Если же обсуждение затевалось с целью рекламы и раскрутки, то вы чего-то перепутали. Это делается иначе: рисуется и вешается баннер (вот, видите - что там, в самом верху страницы?). А обсуждение - стереть и закрыть к черту.
И кафе Люды не самое плохое место, где русскоязычным людям будет оказан почет и внимание
Это так. Не самое плохое. И того уже немало.
-
Зато на ВП есть любезный XianYu, который может, в следующий завоз коньяков, аккуратно Люде намекнуть про борща. Может и "мастер-класс" показать.
"Следующего завоза", после такого намека, может и не быть ;-)
-
Уважаемые шанхайцы, прошу прощения за то что лезу в обсуждение- ни разу не бывала в Шанхае да и вообще не так уж часто бываю в Китае. :) Как говорится, сами мы не местные и Пастернака не читали.
Просто по жизни симпатичны такие люди, как хозяйка этого кафе. Человек отважился рискнуть средствами, приложил немало сил, чтобы кафе работало. Ошибки могут быть у каждого, но если доброжелательно и тактично сказать об этом, человек пойдёт навстречу ИМХО (пардон ;D).
В Китае лично я была свидетелем нескольких случаев, подтверждающих такое ИМХО.
1. В непафосном ресторанчике морепродуктов в Вэньчжоу, знаете, в таком- для китайцев, а не для туристов, китайская знакомая, как водится, сама выбрала продукты для приготовления обеда. Принесли эти восемь блюд, и мы начали с ассорти: кальмары, крабовые клешни, рыба двух видов и ракушки. Минут через 10 подвалил брат знакомой. Надо сказать, что лет 6 он работал поваром, в Шанхае, кстати, тоже года 3 откашеварил. Похватал из тарелок, потом поймал ракушку из того самого многокомпонентного блюда и выплюнул её. Зовёт официантку и спокойно, с улыбкой что-то ей объясняет. Вылавливает другую ракушку. Официантка нюхает, молча берёт тарелку и уносит. На мой вопрос, в чём дело, объясняют, что ракушка несвежая.
К моменту уноса мы успели блюдо ополовинить ;D. В счёт его не включили.
Никаких проблем с пищеварением у меня не было ;) , ну, поедание ракушек мне вообще даётся с трудом, так что я и не пробовала, но всё это было в соусе из злополучных ракушек.
2. В обалденно красивом ресторанчике в старинном духе в том же Вэньчжоу тот же молодой человек, имеющий опыт работы поваром, выбрал осьминога. Приносят, беру и чувствую, что вряд ли смогу проглотить :o. С пивом удалось. ;D Пробует он. Подзывает официанта, что-то ему объясняет, потом извиняется, и они оба уходят с тарелкой. Возвращается минут через 5, через некоторое время приносят осьминога. Оказалось, что мой друг был на кухне и давал рекомендации по доведению блюда до съедобного состояния. :)
3. В уезде Вэньчэн в маленькой деревенской забегаловке мы идём на кухню, мне поручают выбор продуктов для обеда. Потом я иду любоваться озером неподалёку и пытаюсь запечатлеть местных кошек, устроивших в зарослях потасовку. В это время мой друг руководит процессом приготовления еды. :D Всё получилось очень вкусно. ::) Следов от поварёшки и колото-резаных ран на товарище замечено не было.
Возможно, всё это случайности и не везде прокатывает. Возможно, просто мой друг умеет разговаривать с людьми, и его замечания воспринимаются без обид. :)
Кстати, у него была мечта открыть свой ресторанчик, как бы бизнес для жены, но говорит, что сделать это достаточно трудно, и пока идею отложил до лучших времён.
Я так поняла, что хозяйка кафе открыта для конструктивных предложений. Почему бы и не попробовать?
И простите ещё раз за вмешательство. :)
P.S. А "правильный" борщ- штука всамделе не простая.
Как-то накормила борщом толпу болгар, которые не едят свёклу в принципе ;D. Потом, когда приехала в Софию, носились по рынкам в поисках свёклы- требовали борщ на "бис" ;D
А вот родной племянник, когда ест мой борщ, с отвращением снимает с поверхности жир и говорит, что я не умею готовить здоровую пищу. :(
-
Уже стало прям ппц интересно туда сходить)
Может это - такой пиар новый?) - Свекольно-Голубцовый)
На след. выходные , может кто-нить там будет?
-
Что меня более всего "радует" в откликах, к счастью, немногочисленных соотечествеников, так это какая-то врожденная "обиженность", на весь прочий мир, имеющий свои (отличные от их) вкусы и возможность их реализации (как пассивным путем - постоянного посещения или непосещения, так и активным - открытия своего бизнеса.
Можно понять 1 посещение - 1 негативный отзыв о месте где было "невкусно, дорого, скучно, гадко" и т.д. но многочисленные напоминания одних и тех же персон "как им было плохо", навевают мысли о необходимости открытия "Медицинского квартала" в дополнение к "Веселому".
Спасибо модераторам они почистили ветку от их "садо-мазо" кармических откровений.
Данная тема не ИМХО (черт бы побрал этот жаргон) была создана с целью обсуждения, а не обливания помоями места и хозяйки, которые позиционируют себя как приверженцы культуры, в том числе и русской.
Я так понимаю, эти камни летят в мой огород. Могу лишь сказать одно, что человек имеет право высказать свое мнение, и любой из окружающих имеет право не слушать его.
Даже негативные эмоции можно выразить без люмпенских "собачья еда"
Ну, уж "извините", если Вам не понравилось, что я сравнила борщ – с едой для собак. Уж другого сравнение мне в голову не пришло, так как, тот борщ, что стоит более одного дня и разогревают его по несколько раз – это уже второсортная еда. Я это просто не могу есть, уж такая я, люблю все свежее, так сказать, с пылу, с жару. В общем, не все восхищаются одним и тем же, и не все любят одно и тоже.
-
Просто написать рецепт, например, как это сделал Аква-Мар. Интеллигентный человек, без проблем с кармой и вообще без ментальных проблем по жизни.
Пожалуйста, вот Вам и рецепт борща: берете красную тарелку и наливаете в нее кипяток. Все, борщ готов. Приятного аппетита!
-
Если же с конкретными предложениями или рецептами, которые помогут увеличить кассу заведения, то Вас даже могут взять в долю.
Касаемо конкретно "русского" борща из "французского" кафе от китайской переводчицы Пелевина: не умеют китайцы готовить русские блюда. И не только русские, а лаовайские. Сколько бы они в России ни жили...Рецепт прост- ресторану нужен русский шеф-повар и русский менеджер что-бы постоянно контролировать процесс во избежание безобразий.
Варить 6 часов и еще потом "настаивать"- издевательство над продуктами и клиентами (не отвечает нормам здорового питания) Наверное хозяйка вынесла свой кулинарный экспириенс из тех времен, когда обед готовился на неделю, а прокисший борщ несколько раз кипятили и потом считали готовым к употреблению. :'(
"Конкретные предложения" и "рецепты"- в топку.
"Аутентичный" украинский борщ- это томатный суп с толстым слоем растительного и животного жира и обильным количеством мяса или даже сосисок. Свекла в нем имеет второстепенное значение... :)
-
"Аутентичный" украинский борщ- это томатный суп с толстым слоем растительного и животного жира и обильным количеством мяса или даже сосисок. Свекла в нем имеет второстепенное значение... :)
глаза замусолила борщовая тема, но не смог удержаться)) - нет, не правы Вы по поводу украинских борщей, видать не пробовали Вы истинных ;)
а по поводу кафе, не сказал бы что понравилось, борщ переваренный, а котлетки под микроскопом искать. Шел туда с целью наесться от пуза... лучше бы в летучего слона пошел, хоть его все и ругают, но там хоть наесться можно, не все вкусно, но тамошние блюда "больше русские" и вкуснее
-
"Аутентичный" украинский борщ- это томатный суп с толстым слоем растительного и животного жира и обильным количеством мяса или даже сосисок. Свекла в нем имеет второстепенное значение... :)
По-моему, это неверно.
Помидоры - это не хохляцкая тема. А вот свёкла - это да.
Причём в борщ кладётся как красная, так и белая свёкла. Помидоры тоже могут быть, но они - не главное.
-
глаза замусолила борщовая тема, но не смог удержаться)) - нет, не правы Вы по поводу украинских борщей, видать не пробовали Вы истинных ;)
Что есть "истинный" борщ и почему все русские и украинцы носятся с ним как с писаной торбой? :)
Настоящий украинский борщ утратил свою аутентичность давным давно и "истинного" в нем столько же, сколько в котлетах "по-киевски" Думаю, киргизская бабушка приготовит борщ не хуже украинских...а у меня же данное блюдо ассоциируется с советским общепитом, и это именно варево, цвет которому придает томатная паста, а никак не свекла (потому как за долгое время процесса цвет просто исчезает) Потому говорю- именно томатный. Настоящие гурманы на Украине готовят борщ с белыми грибами, фасолью, мясом дикого кабана, но вы такой борщ вряд ли назовете настоящим...
По-моему, здорово, что данное блюдо мутируется в Китайском исполнении, ведь не осуждают же итальянцы китайцев за издевательства на пицей? Она столь популярна среди китайцев сколь уже давно аутентизмом не пахнет...Плохо другое- то, что борщ готовят именно таким образом, несоответствующим нормам здорового питания...Странно, что сама хозяйка охотно делится "секретами", я бы есть такой супец побрезговала бы...
-
По-моему, это неверно.
Помидоры - это не хохляцкая тема. А вот свёкла - это да.
Причём в борщ кладётся как красная, так и белая свёкла. Помидоры тоже могут быть, но они - не главное.
Никто не говорил о том, что она туда не кладется.
Для того что-бы у блюда был истинно-пурпурный цвет, сoк сырой свеклы добавляют в самом конце, а в процессе готовки добавляют лимонную кислоту (или лимон) Иначе цвет блекнет...В %80 ресторанов, где подают борщ, цвет блюда создают томаты, т.к. никто не будет заморачиваться такими свекольными сложностями...
Белая свекла? Это круто :D
-
Белая свекла? Это круто :D
А то!!! :)
Я этими хохляцкими борщами обжирался два лета проведённые на полтавщине во времена моего советского детства.
И факт наличия белой свёклы в борще запомнил.
Они там, кстати, не заморачивались с рецептом: свиной бульон, свёкла двух сортов, капуста, всякие пряные травки и всё. Помидоры тоже может клали. Потом в готовый суп - сметана и зелень. Вот и всё.
-
А то!!! :)
Я этими хохляцкими борщами обжирался два лета проведённые на полтавщине во времена моего советского детства.
И факт наличия белой свёклы в борще запомнил.
Они там, кстати, не заморачивались с рецептом: свиной бульон, свёкла двух сортов, капуста, всякие пряные травки и всё. Помидоры тоже может клали. Потом в готовый суп - сметана и зелень. Вот и всё.
Про белую свеклу впервые слышу, хотя, опыт поедания борщей в аутентичных условиях имею немалый :D
Так же имею опыт ведения ресторанного бизнеса в Китае, около 4-х лет существовал наш Bar $ Grill американского типа, в меню которого я самолично включила украинский борщ. Многие, преимущественно лаоваи англосакского происхождения ходили специально именно его кушать, хотя это была не главная фишка заведения...представителям бывашего СНГ тоже нравилось- хвалили (несмотря на отсутсвие мяса :) Единственный негативный отзыв поступил именно от китайцев, которые долго учились на Украине :D- они обозвали мой борщ "неаутентичным" ;D Пришлось самолично выйти к ним на разборки...
Так что все относительно....испортить борщ довольно сложно, соответствовать рецепту- проще простого...а вот намеренно портить продукты многочасовой термической обработкой- кулинарное преступление.
-
Ну, надо же какая популярная тема! :) Тем лучше.
А про борщ и разные вкусы, думаю, каждый найдет "свой борщ" на этом сайте: http://www.gotovim.ru/recepts/soups/borch/
Bon appétit, les amis!
-
Ну, надо же какая популярная тема! :) Тем лучше.
А про борщ и разные вкусы, думаю, каждый найдет "свой борщ" на этом сайте: http://www.gotovim.ru/recepts/soups/borch/
Bon appétit, les amis!
Вы такая молодец, что нашли столько рецептов борща, но было бы еще лучше, если бы Вы послушались совета XianYu и отнесли эти рецепты на кухню La Mer Café. И может быть, если ситуация с борщом изменится в лучшую сторону, то мы все скажем Вам СПАСИБО. Хотя мне мало верится в это, скорей всего хозяйка его просто скоро уберет из меню (мое мнение).
А нам эти рецепты не надо, мы и так знаем, как нужно готовить борщи, щи, голубцы и каши.......................... :)
-
Александр_С и другие участники дискуссии,
Давайте чтобы эту дискуссию не закрыли, не будем переходить рамки приличия и не будем некрасиво выражаться.
Александр, а ты потом жалуешься, почему у тебя карма такая низкая. Да неприятно читать твои посты - вроде по делу, но слишком много лишних грубостей. Зачем, а?
-
Вы такая молодец, что нашли столько рецептов борща, но было бы еще лучше, если бы Вы послушались совета XianYu и отнесли эти рецепты на кухню La Mer Café. И может быть, если ситуация с борщом изменится в лучшую сторону, то мы все скажем Вам СПАСИБО. Хотя мне мало верится в это, скорей всего хозяйка его просто скоро уберет из меню (мое мнение).
А нам эти рецепты не надо, мы и так знаем, как нужно готовить борщи, щи, голубцы и каши.......................... :)
Что ж Вы так агрессивно на все реагируете? Еще раз убеждаюсь, что даже темой о борще можно разозлить нащих соотечественников до нельзя! Никуда, я "такая молодец" не понесу эти рецепты, и особенно никаких спасибо мне не нужно. А пост имел целью разрядить немного обстановку, а не научить именно ВАС варить борщ. Расслабтесь, жизнь прекрасна! ;)
-
здраствуите .... я согласна а 100% с Nematahariya .. почему би вмeсто того что бы ругать это завидение .обсуждать по 100000 разу этот несчастный борщ . просто помочь хозяики с рецептом .подсказать. зачем так обзывать это завидение ,да еду которую она готовит .. либо просто один раз на форуме высказать свое мнение . и все не ходить туда и варить борщ как вы любите по вашему . даваите смотреть на вещи проще ..так ведь жить легче .делая добрые дела ,а не злится на все и на всех :)))))))
-
здраствуите .... я согласна а 100% с Nematahariya .. почему би вмeсто того что бы ругать это завидение .обсуждать по 100000 разу этот несчастный борщ . просто помочь хозяики с рецептом .подсказать. зачем так обзывать это завидение ,да еду которую она готовит .. либо просто один раз на форуме высказать свое мнение . и все не ходить туда и варить борщ как вы любите по вашему . даваите смотреть на вещи проще ..так ведь жить легче .делая добрые дела ,а не злится на все и на всех :)))))))
дело тут не в злости, и где вы видите её? дело в принципе! дело не в борще,он в данном случае как пример! зачем ставить в меню блюда,если готовить вы их не умеете!? да еще не не за 5 копеек!!! лично для меня это красный-свекольный суп, для кого-то варево, для кого-то собачья еда, ну а для кого-то борщ! вот и все! мы ведем беседу,и никто не доказывает ,с пеной у рта, какой должен быть борщ,но каждый имеет право сказать каким он быть не должен! ;D
и правда будем проще! а давайте все будем мне денег перечислять, до хоть по 20 ю, а я вам за это буду высылать,да хотя бы "борщ"! ;D
-
и правда будем проще! а давайте все будем мне денег перечислять, до хоть по 20 ю, а я вам за это буду высылать,да хотя бы "борщ"! ;D
Это с доставкой? :-\
А какая цена указана в меню кафе? ;)
Похоже, надо не рецептуру борща, утверждённую для предприятий общепита России нести хозяйке, а устраивать конкурс. ;)
Например-"Выбираем Борщ месяца". С поименным голосованием.
Или просто попросить заменить это блюдо на суточные щи. По слухам, именно суточные щи, а не борщ, наиболее востребованы в ресторанах русской кухни в США. ;D
-
Или просто попросить заменить это блюдо на суточные щи. По слухам, именно суточные щи, а не борщ, наиболее востребованы в ресторанах русской кухни в США. ;D
Суточные щи уже давно не встречал. Этож сколько терпения надо, чтобы дать им томиться на огне сутки.
-
:DДобрый всем день!
Тему "La Mer Café - Шанхай, достать чернил и плакать" закрыли, но я хочу все-таки высказаться...
Долго наблюдала за «развитием событий» на форуме. Решила высказаться. Меня зовут Людмила, я являюсь хозяйкой La Mer Café.
Спасибо всем, кто посетил, посещает и будет посещать мое кафе. Я очень благодарна всем кто написал отзывы, и положительные и критические. Я учту все замечания.
Хочу только объяснить участнику форума под именем Сплетница. Я Вас помню, как помню большинство своих посетителей, которые приходят в кафе когда я нахожусь в Шанхае. Дело в то, что кафе La Mer является моим хобби, потому что основным является другой бизнес (www.shuihold.com). В свое время я окончила факультет русской филологии китайского университета. У меня очень много друзей из России, в том числе и по бизнесу. Я полюбила Вашу страну, культуру и русскую кухню.
Уважаемая Сплетница, Вы приходили семьей с ребенком во время Китайского Нового года в обед из Пудонга – когда все китайцы, в том числе и повара, отдыхают. Поэтому и получился этот инцендент.
Действительно, в тот день борщ был не свежеприготовленным. Я объяснила, что повар на каникулах. Вы сказали, что борщ у Вас, на Украине, можно сварить за 20-30 минут. Все русские и украинские друзья, просто знакомые, которых у меня очень много, всегда говорили и готовили борщ не менее 1,5 часа – бульон около часа и овощи 15-20 минут. Еще они говорят, что борщ должен «настояться». Даже в русской литературе, переводами которой на китайский язык я занимаюсь в свободное время, есть выражение – «суточные щи», «настоялый борщ» Поэтому я не смогла Вам подать свежий борщ – очень долго ждать, а Вы так далеко ехали, хотели кушать. Я сама извинялась перед Вами много раз, вышла Вас провожать и приглашала Вас попробовать борщ бесплатно, если Вы найдете время, в другой раз – после праздников.
Дело в том, что мы, китайцы, варим бульон очень долго – от 3 до 6 часов. По нашему мнению, чем дольше варишь мясо, тем полезнее бульон. Поэтому, сказав, что борщ варился долго, я имела ввиду, что он очень полезный. Я говорила о бульоне, а не о варке овощей.
Я всегда очень рада услышать мнение клиентов, всегда открыта для них и сама всегда выхожу ко всем и спрашиваю что понравилось, что нет. Я была бы очень рада, если одним из центров общения русских в Шанхае стало бы мое заведение. Не только кулинария, но и литературные и музыкальные вечера.
Добро пожаловать! Я всегда рада вас видеть!
С уважением, Люда
-
:DДобрый всем день!
В свое время я окончила факультет русской филологии китайского университета. У меня очень много друзей из России, в том числе и по бизнесу. Я полюбила Вашу страну, культуру и русскую кухню.
...Даже в русской литературе, переводами которой на китайский язык я занимаюсь в свободное время......Я была бы очень рада, если одним из центров общения русских в Шанхае стало бы мое заведение. Не только кулинария, но и литературные и музыкальные вечера.
Добро пожаловать! Я всегда рада вас видеть!
С уважением, Люда
Браво, Людмила. Ваше сообщение - сообщение человека тактичного и обладающего чувством собственного достоинства. Лично мне это большой урок, за что я Вас искренне благодарю.
Есть такое выражение "сочувствие дается бесплатно, а зависть надо заслужить" ;) То, что Ваше кафе вызвало такую бурю откликов, говорит о том, что к нему не относятся равнодушно, а это уже чего-то, да стоит.
(хотя большинство постов там читать было просто-напросто стыдно) :-X
Я еще не была в Вашем кафе, но теперь обязательно побываю.
-
:DДобрый всем день!
Тему "La Mer Café - Шанхай, достать чернил и плакать" закрыли, но я хочу все-таки высказаться...
Долго наблюдала за «развитием событий» на форуме. Решила высказаться. Меня зовут Людмила, я являюсь хозяйкой La Mer Café.
Уважаемая Людмила, я снимаю шляпу и преклоняю колено за Ваше терпение. Учитывая эти словесные битвы (иногда к сожалению переходящие на личности) можно сказать, что реклама Вашего заведения в русскоязычном сообществе Шанхая (и не только) прошла очень успешно. Скандал это самая действенная реклама. Я хочу пожелать Вашему заведению процветать и множиться.
-
Собираемся отпраздновать Пасху в La Mer'е. Нас будет человек 7-8. Плюс две гитары. Так что если будет желание похристосоваться под армянский коньяк и попеть песенки - будем рады хорошей компании.
:)
-
Дорогие друзья, приглашаю Вас отпраздновать светлый праздник Пасхи в моем кафе La Mer. Гарантируются - хорошее настроение, замечательное общение и песни под гитару.
Всех пришедших ожидают маленькие сюрпризы и 10% скидка на спиртные напитки (армянский коньяк и водка)!
Просьба бронировать столики заранее по телефону:540-313-20 , 巨鹿路677号.
-
Я была бы очень рада, если одним из центров общения русских в Шанхае стало бы мое заведение. Не только кулинария, но и литературные и музыкальные вечера.
Добро пожаловать! Я всегда рада вас видеть!
С уважением, Люда
Ну, вот и будем считать пасхальные посиделки "пробой пера".
:)
-
Еда-едою, но на праздничное богослужение в храм тоже не забудьте прийти. Важно продемонстрировать китайцам, что православных русских в Шанхае очень много. Тогда может быть и переговоры с властями пойдут веселее.
-
Ну и как всё прошло?
Чего никто не пишет? Все отравились насмерть, что ли? Или до сих пор сидят в китайском участке? :)
-
Все живы-здоровы, все было просто замечательно!
:)
Не получилось написать сразу, потому что Полушарие как раз не работало.
Посидели суперски, играли на гитаре и на рояле (спасибо Максиму musicman'у), пели песни... Очень боялись, что распугаем своим весельем остальных посетителей, но Маша - новый администратор, наша русская девушка - сказала, что все остались довольны.
:)
Поели и попили очень вкусно, борщ был настоящий. Кое-кто из тех, кто раньше здесь на борщ ругался, даже брал вторую порцию.
;)
Огромное спасибо Люде и Маше, спасибо всем тем, кто с нами был. Очень жаль, что никто не догадался захватить фотоаппарат, а то бы и фотки вывесили.
P.S.: Я бы в борщ побольше сметаны положила...
::)
-
... а я бы - и самого борща. Что за экономия? Сто пятьдесят лишних граммов борща в тарелке - на финансовых показателях заведения не сильно скажутся (надеюсь), зато клиент порадуется. Это ж не какой-нибудь порошковый супчик-пюре, и не 罗宋汤 из тайваньского сетевого кафе. Это же целый Борщ! А для настоящего любителя, борщ, - это сразу и первое, и второе, и третье... и компот. Как, например, и хорошая уха. Зачем же его дозировать, чтобы только дно тарелки покрывал? Надо чтоб до краев был, а то не интересно..
..Ах да, забыл: борщ-то теперича - радикально другой. Настоящий, ага.
-
ааааа ущипните меня , опять они про борщ завелись... :lol:
а ваапще жалею что пропустил(
-
ааааа ущипните меня , опять они про борщ
Считайте это таким шанхайским видом спорта (типа нард): точить лясы про борщ. Я, так и вовсе, - готов хоть две недели только про борщ брюзжразговаривать, и ни разу не повторюсь.
-
Семен обедает в ресторане.
- Сеня, тысячу лет тебя не видел! Как поживает Анна Михайловна?
- Умерла.
- Ой, горе какое! А Петр Николаевич и Симочка здоровы ли?
- Умерли.
- Горе, горе…Что ж так-то, от чего умерли?
- Когда я ем борщ, для меня ВСЕ умерли!
опять про Борщ (именно с большой буквы ;))
http://stalic-kitchen.livejournal.com/627624.html#cutid1