Восточное Полушарие
Китайский форум => Китай: Женский клуб => Наши рецепты ... или Кулинарный техникум => Тема начата: spis от 23 Октября 2005 17:17:52
-
как приготовить русское блюдо??Так захотелось простых русских голубцов,но как точно приготовить не помню.Может кто поделиться рецепчиком? ;D
-
Я правда в Японии живу, напишу как я делаю голубцы, может и вам рецепт подойдет
Берем качан капусты, у основания кочерыжки надрезаем, и отделяем лист карусты, отделяете листов столько сколько хотите приготовить голубцов.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опускаем листики ( я по 2 штуки) на минуты 3, вытаскиваем на друшлаг
Начинка: мясной фарш + рис, чесночек, соль перец - все смешать.
Заворачиваем голубцы: у капустного листа по центру идет толстая жилка, ее вырезать, заложить края чтобы не было щели от вырезанной прожилки, положить начинку, и свернуть, урая все во внутрь, как обычные сверток сворачиваете.
Обжарить порезанный на четвертинки лучок с морковкой.
В кастрюлю желательно с толстым дном, выложить содержимое банки томатов (порезать из по мельче),( можно просто помидоры порезанные на кубики положить, а можно просто томатного сока), обжаренный лук с морковкой + соль,перец и сами голубцы, тушить на медленном огне 20-30 минут. Приятного аппетита.
-
Я правда в Японии живу, напишу как я делаю голубцы, может и вам рецепт подойдет
Берем качан капусты, у основания кочерыжки надрезаем, и отделяем лист карусты, отделяете листов столько сколько хотите приготовить голубцов.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опускаем листики ( я по 2 штуки) на минуты 3, вытаскиваем на друшлаг
Начинка: мясной фарш + рис, чесночек, соль перец - все смешать.
Заворачиваем голубцы: у капустного листа по центру идет толстая жилка, ее вырезать, заложить края чтобы не было щели от вырезанной прожилки, положить начинку, и свернуть, урая все во внутрь, как обычные сверток сворачиваете.
Обжарить порезанный на четвертинки лучок с морковкой.
В кастрюлю желательно с толстым дном, выложить содержимое банки томатов (порезать из по мельче),( можно просто помидоры порезанные на кубики положить, а можно просто томатного сока), обжаренный лук с морковкой + соль,перец и сами голубцы, тушить на медленном огне 20-30 минут. Приятного аппетита.
Спасибо большое Ustina! Сегодня приготовила такая вкусняшка получилась,просто пальчики оближишь :P,а вконце я добавила сметану так вкуснее. ;D
-
Рада, что вам понравилось, сметана это хорошо, просто в Японии со сметаной туго...(правда йогурт порой может сойти за сметану).
-
Ustina, а вы опробуйте наш, южно-китайский рецепт приготовления сметаны ;). В сливки добавляете немного сок лимона. Вот и сметана. ::)
-
Два года подряд езжу в Китай, и просто пухну. Ну никак организм не хочет принимать их еду. Решила, что все-таки пора начинать готовить.
Девушки, подскажите, какие русские блюда можно приготовить в Китае, при єтом не бегая по всей округе за свеклой или какими-то особіми специями.
Что, так сказать, доступно и при этом по вкусу похоже на домашнее?
Спасибо.
-
Смотря что именно Вы едите дома ;)
В самый первый самостоятельный приезд в Китай (в то время сподвигнуть меня на кулинарные "подвиги" (в смысле - готовку ;D) могла только заграница) мы с подружкой, перенасытившись китайской пищей, купили то, что есть в любом китайском магазине (мелочи вроде кастрюль-сковородок-растит.масла всегда есть у кого-н в общаге) и приготовили два элементарных, но очень русских блюда-вареную картошку и жареные баклажаны ;D ;D ;D
Убив на весь процесс больше часа (эт с непривычки ;D), успела несколько раз пожалеть. Картошка и баклажаны - постоянные блюда нашей общежитской 食堂... Но, как оказалось, вопрос не в ингр-ах, а в способе приготовления ;) В тот день для нас (а заодно для нашей русской 老师 и кое кого из ребят) не было ничего вкуснее :)
Так что начинайте с простого. Было бы желание, а приготовить что-н. "наше" можно из чего угодно ;)
-
В Китае можно много чего приготовить, главное было бы желание.
МЫ готовили плов, разные салаты, мясо жарили, овощи тушить с мясом и без.
Примините фантазию и все у вас получиться.
-
А такие блюда, как борщ, зразы, котлеты, пироги?
-
с борщом конечно проблематично, свеклу не найдете, а вот котлеты, зразы, пироги и т.д... без проблем..
Мы на масленицу блины пекли, очень даже ничего получилось....
Главное как правильно сказали фантазия и желание:)
-
Блины фаршированные печенью с рисом
Щи
котлеты ::) и ещё многое многое другое :D
-
Что значит свеклу не найдете?
Очень даже найдете! Мы же находили!
И майонез найти приличный можно-было бы желание и деньги
-
У нас на Тайванщине, например, свежую свеклу достать проблематично. :'( Хотя монстры шопинга уверяют, что можно. :o Но я "не шмохла". ;)
Поэтому для проведения праздника живота (в виде борща :)) приходится использовать консервированную свеклу из "европейского" магазина на B1 в небоскекребе "101".
-
Во-во..... Я тоже свеклу найти не смогла....
-
У нас на Тайванщине, например, свежую свеклу достать проблематично. :'( Хотя монстры шопинга уверяют, что можно. :o Но я "не шмохла". ;)
Поэтому для проведения праздника живота (в виде борща :)) приходится использовать консервированную свеклу из "европейского" магазина на B1 в небоскекребе "101".
Свекла продается,почти что вкаждом магазине ОРГАНИК-там где натуральные продукты .Знаю есть магазин на БаДе ру.,сектор 4..напротив магазина ШАР...Я там постояно покупала,коргда в том районе работала.
-
А такие блюда, как борщ, зразы, котлеты, пироги?
Кроме как уже набившего оскомину по всем кулинарным темам борща с его звечной проблемой- свеклу не найти, не понимаю всей глубины вопроса про зразы/котлеты (мясо, лук, хлеб/мука, яйца), тоже самое с пирогами, ну почему их нельзя приготовить??
Лучше спросили бы, какие блюда действительно проблематично приготовить в суровой китайской действительности (кроме борща, естн-но) :)
-
"Fornarina", не принижайте роль борща в истории!!! >:(
Знаете, с чего началось восстание на броненосце "Потемкин". Из-за борща!!! Точнее, из-за червивого мяса в борще. :o
Вот так. ;D ;D ;D
Любите ли Вы так борщ, как люблю его я ... ;D
to "lady2002"
Таки, сесе Вам. Коли доберусь до тех мест куплю всенепременно. ;D
Спасибо! :)
-
"Fornarina", не принижайте роль борща в истории!!! >:(
Батюшки светы, и в мыслях не было :o
Просто в любой теме этого раздела уже по сто раз обговерно можно ли, нельзя ли приготовить борщ и где же продают этот редкий овосч ;D Даже есть одноименная тема, где особо упрямый товарищ всех этим борщом пытал ;D
Уже давно договорились что есть свекла, консервированная ли свежая, но есть!
А я вот сегодня зеленый борщ приготовила, с настоящим щавелем, так что, как правильно заметили- было бы желание :)
-
Бессердечная!!! Вызываю скорую, потому как захлебываюсь слюнками, которые текут. ;D
-
И с укропчиком ;)
-
Это был контрольный выстрел в мою голову (точнее желудок)!!! ;D
(Падает и затихает)
-
Я однажды вместо консервированной свеклы купила на "сельдь под шубой" красную капусту в банке.
И ничего,вмиг все проглотилось.
Продукты можно заменять или вообще готовить без них.
А если сюда выложить и фотки наших кулинарных шедевров,то желание мскать и готовить у всех точно прибавится
-
Я борщ без свеклы варю, очень даже вкусно. С укропом сложно, в отличии от свеклы, которая взошла, но не выросла, укроп растёт прекрасно на болконе, но потом его съедают птицы. :'(
-
Лучше спросили бы, какие блюда действительно проблематично приготовить в суровой китайской действительности (кроме борща, естн-но) :)
Спрашиваю:какие блюда ну уж очень проблематично приготовить в Китае? :)
И еще фотки в студию, плиз!
-
Мы например лепили позы и фотки вот выкладывали:
http://polusharie.com/index.php/topic,62623.225.html
-
А я вот сегодня зеленый борщ приготовила, с настоящим щавелем, так что, как правильно заметили- было бы желание :)
Где-то уже обсуждалась тема щавеля, но, кажется, там к консенсусу не пришли. Где же Вы достали эту чудную траву и как же она все-таки будет по-китайски? ???
-
А я вот сегодня зеленый борщ приготовила, с настоящим щавелем, так что, как правильно заметили- было бы желание :)
Где-то уже обсуждалась тема щавеля, но, кажется, там к консенсусу не пришли. Где же Вы достали эту чудную траву и как же она все-таки будет по-китайски? ???
В Пекине, на овощном рынке Xin Yuan Li. Название на китайском, к сожаленью, забыла. Спрошу, когда в следующий раз там буду.
-
Щавель - 酸模 suan1 mo2 "суаньмо" 8)
-
Помните, фильм такой "Долгая Дорога В Дюнах", там в одной из серий когда маму латышку сослали в Сибирь и она после тяжелого трудового дня своему сыну на обед подает тарелку борща с ломтем черного хлеба, а сын говарит " Фи, Опять Борщ.." а она ему: "А ну-кa ешь, тебе что, мармеладу подавай?" ::) Борщ будите кушать дома! :) А для Laoway у меня вопрос, где ты взял щавеля в Тайване, поделись, очень интерестно. :) :)
-
Да нет! Не нашел пока щавеля на Тайане. :'(
Девчонкам помочь хотел. ;) На материке можно его найти.
Ну и показать, типа круче меня в китайском только вареные яйца ;) ;D
А тут меня палить начинают, на чистую воду выводить :'(
;D ;D ;D
P.S.: Мармелад (старого советского типа) с чайком тоже хорошо идет. ;)
-
Нет, вареные яйца не круче- такие же ;D
Им тоже не лень в словарь лезть ;D ;D
-
А я вчера купила на рынке укроп, и вего за 20 NT-могу поделиться(уж слишком его много), а то пропадает в холодильнике.
-
А Вы его в морозилку положите. А потом потихоньку отламывайте. Проверено. Верный способ. 8)
-
Не делись не с кем! Лучше засали огурцов, я скоро приеду в Тайвань дашь мне баночку а я тебе взамен гречки привезу Лады? ;)
-
Или шпроты, печень трески ;D кароче, let's make a deal!
-
Не делись не с кем! Лучше засали огурцов, я скоро приеду в Тайвань дашь мне баночку а я тебе взамен гречки привезу Лады? ;)
НА счет засолки....,солила я и помидоры и огурцы.....но все равно укроп туда нужен *семяник*.
За гречку спасибо,но она тут тоже есть.в лавках продается на развес
-
Спасибо за совет...ТАк и сделаю сегодня..
А то жалко -он уже у меня завял в холодильнике
а вы его засушите. правда, не знаю, получится ли сейчас после холодильника, но, когда свежий был укроп, у меня получилось.
-
что-бы укроп не завял, его обязательно нужно держать в закрытом полителеновом пакете.
А если еще завернуть в газету, то еще дольше...
У меня так в холодильнике по две, три недели лежит- и ничего...
-
что-бы укроп не завял, его обязательно нужно держать в закрытом полителеновом пакете.
У меня в полителеновом пакете он становится какой то влажный и начинает гнить.Но я его сегодня заморожу
-
Если покупаешь много, то лучше сразу разделить. Меньшую часть в холодильник, большую в морозилку. :)
-
что-бы укроп не завял, его обязательно нужно держать в закрытом полителеновом пакете.
У меня в полителеновом пакете он становится какой то влажный и начинает гнить.Но я его сегодня заморожу
Поэтому сначала в газету нужно завернуть. И что-бы пакет совсем не пропускал воздух.
-
Помню в советские времена у меня мама на зиму резала укроп, перемешивала с крупной солью, укладывала в банки и ставила в холодильник. И всю зиму у нас был укроп ;D
-
Я на прошлых выходных пекла пирожки.Что б не возиться с тестом,купила в магазине слоеное тесто замороженое .Начинку делала 2-х видов. Из куриной грудки сделала фарш,пережарила его.И вторая начинка-это варенье клубничное. При темп 170 град. 25 минут.Что б тесто сильно не поднялось при выпечке,вилкой проколоть нужно.
Очень вкусные получились
-
А я вчера сметану сделала , сама ;D
И вкуснее, и свежее, и дешевле, чем у " Бабушки" возле посольства.
Дружно записываем:
Надо купить упаковку сливок Nestle, 1 литр - 24 юаня в карефуре,
а также зайти к "бабушке" за йоргутом без сахара и сахарозаменителя, стаканчик - 2 юаня.
После закупок, пришло время действовать, это не сложно ;D
Берем кастрюлькю , сливаем все и хорошенько перемешиваем, пусть это постоит на столе часа 3-4, подкиснет.
Но необходимо переодически все перемешивать , ну раз в полчаса ;D
Пробуем и ставим в холодильник ;D
И все.
Правда по этому рецепту сметанка густоватая и жирноватая получается, если добавить кефирчику по вкусу, получается ну почти российская сметанка ;D Только кефирчик нужен собственного приготовления , берете стаканчик йоргута "бабушкиного" и 1-2 литра молока, когда молоко заквасится тоже его в холодильник.
Большое спасибо за рецептик Ирине Николаевне из школы при посольстве ;D
-
Топаем в ближайший маркет, покупаем сёмгу или другую красную рыбу, приносим домой режем солим и через 12 часов едим с удовольствием
-
А еще насчет свеклы.
Познакомилась с одной китаянкой, она из Тяньзиня . Так по ее словам в Тяньзине свеклу можно купить за 0,7 юаня за полкило, а если оптом зимой вообще за 0,35 юаня :o
А у "бабушки" за 3,5 юаней, так не интересно ;)
К осеньи надо в Тяньзинь смотаться за мешком свеклы ;D
-
Таак, надо найти "бабушку". Подскажите, где это, плиз.
Все хочу приготовить торт, поделитесь, кто хорошо печет, рецептиком, пожалуйста.
У меня есть дома мед, хотелось бы медового, так его люблю.
-
Таак, надо найти "бабушку". Подскажите, где это, плиз.
Все хочу приготовить торт, поделитесь, кто хорошо печет, рецептиком, пожалуйста.
У меня есть дома мед, хотелось бы медового, так его люблю.
Этот магазинчик находится возле посольства , в Пекине. Кажется на форуме где-то про него писали.
На Ябаолу "У Сени " не была , так что не знаю.
Насчет других городов не знаю так как живу в Пекине ;D
Забыла написать йоргут этот в пластиковом стаканчике, сверху розовая этикетка. Он у нее , "У бабушки", в холодильнике стоит. В первом холодильнике от двери ;D рядом со сметанкой за 30 юаней ;D которая иногда бывает прокисшей ;)
-
А я на Тайване - готовить можно что угодно, даже с такими скромными средствами, как у студента. Вопрос только в том, где вы живете. Если в квартире - там плита, и духовка, наверное. А я живу в общаге - готовить вообще запрещено, могут выгнать из общаги и оштрафовать. Но русские- есть русские. Я сначала готовила кипятильником: варила картошку, суп из консервы, делала салаты - столичный, рыбный, крабовый. Рис покупала в столовке, пока он стоил 3 НТД/пиалка. А сейчас рис стоит 10 НТД, я нашла плитку - как на даче - и на ней готовлю. Только что пироги не пеку, а жарить, варить и тушить - пожалуйста.
-
Да не за что, всегда рады помочь советом ;D
А вот тут :
http://www.kuking.ru/my/viewtopic.php?t=27374&postdays=0&postorder=asc&start=0&sid=e70128b3cb48b1bbe6522ed97d072e35
можно найти хорошие рецепты тортов.
Желатин и ванилин тоже "у бабушки", проход между первым и вторым стелажами внизу, где приправы в пакетиках, раньше были по 5 юаней ;D
-
Таак, надо найти "бабушку". Подскажите, где это, плиз.
Все хочу приготовить торт, поделитесь, кто хорошо печет, рецептиком, пожалуйста.
У меня есть дома мед, хотелось бы медового, так его люблю.
Этот магазинчик находится возле посольства , в Пекине. Кажется на форуме где-то про него писали.
На Ябаолу "У Сени " не была , так что не знаю.
Насчет других городов не знаю так как живу в Пекине ;D
Забыла написать йоргут этот в пластиковом стаканчике, сверху розовая этикетка. Он у нее , "У бабушки", в холодильнике стоит. В первом холодильнике от двери ;D рядом со сметанкой за 30 юаней ;D которая иногда бывает прокисшей ;)
Я тоже живу в Пекине, спасибо Вам за сведения.
В выходные будут гости, хочется окрошку на кефире приготовить и торт.
А окрошка вроде на квасе делается?? это типа вариации русикитайской кухни?? ;D
Окрошка делается и на квасе, и на кефире.
Готовят на кефире во многих местах России.
-
Так это окрошка на кавказкий манер ;D
берете кефир, кидаете туда огурчик, кинзу желательно побольше и солим от души ;D
В жару самое то ;D
А еще если похудеть на кефирной диете ;D
-
Какой же это кавказский?
Меня первый раз кефирной окрошкой подруга из Воронежа угощала, да и в дальневосточных краях ее готовят на кефире.
-
Ну не знаю, меня в одно время подруга угощала , так она и сказала что это блюдо кавказкое. Она в одно время в Дагестане жила.
Так что спорить не собираюсь ;D
А только подтверждаю , да есть окрошка на кефире !!! ;D
-
Это Вы зря, вкуснятина в жару самое то ;D
Думаю кто готовит подтвердит :)
И автоматов не надо, а еще одну большую порцию и кинзы побольше ;D
-
Это Вы зря, вкуснятина в жару самое то ;D
Думаю кто готовит подтвердит :)
И автоматов не надо, а еще одну большую порцию и кинзы побольше ;D
Да, а особенно свекольная кефирная окрошка со стандартным набором продуктов.
-
Насчет "кефирной окрошки"...не знаю, у меня как-то язык не поворачивается это окрошкой назвать. Окрошка из покон веков на Руси делалась на квасе,
а с кефиром, это, скорее, греческое тзадзики или еще что...Просто холодный суп с кефиром...
Моя любимая "Волжская" окрошка, не с колбасой а с сушеной воблой :D
Делюсь рецептом, для тех, кто ностальгирует по русской еде:
Соленые помидоры, ну просто очень вкусно!!! И реально, особенно сейчас, когда появилось множество овощей с грядки. Для тех, кто в Пекине, укроп найти- не проблема, для тех кто не в Пекине, свежий укроп можно заменить сушеным, уверена, он везде есть в магазинах с европейскими товарами. Если нет- не беда, и без него неплохо.
Помидоры (я купила похожие на наши сливки, продолговатой формы) Можно также их заменить обычными китайскими черри, которые у них тут считаются фруктом :) или других каких, размером побольше, но, ни в коем случае, не большими розовыми помидорами округлой формы. Еще сейчас продаются небольшие помидоры на ветке, их тоже можно, прямо с веткой...
Рассол: на 2,5 литра воды 5-6 ст.ложек соли, 3 ст.ложки сахара (если есть можно добавить пару ложек горчичного порошка или семена горчицы). Вскипятить.
На дно банки (кастрюли, тазика, чего угодно) выложить ветки укропа, лавровый лист, дольки чеснока, разрезанные надвое (количество чеснока зависит от вкуса-:)), стручек свежего острого перца. Помидоры преварительно проколоть зубочисткой у основания плодоножки. Выложить в банку. Залить горячим рассолом. Банку накрыть марлей и поставить отдыхать где-нибудь у окна. На третий день банку накрыть крышкой и переставить в холодильник. Через неделю помидоры готовы. Главное- перебороть искушение и не сьесть все до положенного срока ;D
-
Банку накрыть марлей и поставить отдыхать где-нибудь у окна. На третий день банку накрыть крышкой и переставить в холодильник.
Прям в такую жару у окна на три дня? Не прокиснут? Жду скорого ответа, так как завтра хочу сделать.....слюнки потекли, все рукава уже обслюнявила, пока вытиралась :D
-
Kitya, если очень жарко, можно не на окно, главное- комнатная температура, мож немного теплее- что-бы забродили :)
-
Kitya, если очень жарко, можно не на окно, главное- комнатная температура, мож немного теплее- что-бы забродили :)
Аааа, таки чтобы забродили.... ;) ок, понял, спасибо! :)
-
привет всем!
помогите, как в условиях общаги можно огурцы солить, а? уж очень хочется, уже который год мучаюсь, надо бы учиться!
-
Я на прошлых выходных пекла пирожки.Что б не возиться с тестом,купила в магазине слоеное тесто замороженое .Начинку делала 2-х видов. Из куриной грудки сделала фарш,пережарила его.И вторая начинка-это варенье клубничное. При темп 170 град. 25 минут.Что б тесто сильно не поднялось при выпечке,вилкой проколоть нужно.
Очень вкусные получились
а где вы покупаете тесто? как оно называется по-китайски?
заранее спасибо :)
-
я у себя в словаре нашла вот что... но насчет правильности не ручаюсь так как не видела такого теста в китае!
слоеное тесто 能起酥的面团. слоеные пирожки 带馅的酥皮点心.
-
Девчонки, а драники жарите? Обожаю!
Пару-тройку сырых картофелин натереть на мелкой тёрке (или через мясорубку пропустить), добавить сырое яйцо, посолить по вкусу, 2-3 стол.ложки муки. Жарить оладушки на растит. масле, наливая ложкой.
-
к драникам....местная кортошка оЧень крахмальная, можно немного и дать стечь, будет меньне жирных брызг. и можно и мелко-мелко нарубленый (натертый) лук добавить - тесть не будет темнеть, ну и вкус... мне нравиться. на 2-3 картофелены 0,25-0,5 средней луковицы ;)
-
привет всем!
помогите, как в условиях общаги можно огурцы солить, а? уж очень хочется, уже который год мучаюсь, надо бы учиться!
есть рецепт, но не совсем соленых (соленые это когда в банки закатывать надо с маринадом и т.д) - а это малосольные, но очень вкусно получается:
1 кг огурцов (желательно маленьких),
1 столовая ложка соли,
небольшой пучок укропа,
3-4 зубчика чеснока.
У огурцов срезать кончики, укроп порубить, чеснок мелко порубить(не давить!). Все сложить в полиэтиленовый пакет, перемешать-потрясти, положить во второй мешок для герметичности и - в холодильник. Время от времени, не открывая мешков, перемешивать и перетряхивать их содержимое. Через 6-8 часов уже можно есть. Хотя лучше потерпеть денечек, чтобы замариновались получше
-
а я готовлю дома хлебный квас- закваску сделала первый раз на ржаном хлебе (в Пекинских магазинах с имп.продуктами он по 6 ю, нарезаный в пакете), сахарку немного и дрожжи, квашу пока жара сутки, можно иногда положить и белый хлеб из супермаркета, только главное чтоб был не сдобный - без яиц и молока. квас ничего получается-такой как дома. в бутылку с готовым квасом положить несколько изюминок и получится квас с газом! изюм бродит. на окрошку тоже можно.
-
Гы! Она (lady2002) ж на тайваньщине. Здесь тесто 面團 8)
А Вы на материке. У Вас оно 面团 Почувствуйте разницу. ;D
Но все это mian4tuan2 "мяньтуань"
Впрочем bonina 小姐 уже раньше ответила на этот вопрос.
я у себя в словаре нашла вот что... но насчет правильности не ручаюсь так как не видела такого теста в китае!
слоеное тесто 能起酥的面团. слоеные пирожки 带馅的酥皮点心.
Ну ка как насчет гонорара за перевод? Беру пирожками! ;) ;D
-
Гы! Она (lady2002) ж на тайваньщине. Здесь тесто 面團 8)
А Вы на материке. У Вас оно 面团 Почувствуйте разницу. ;D
Но все это mian4tuan2 "мяньтуань"
Впрочем bonina 小姐 уже раньше ответила на этот вопрос.
я у себя в словаре нашла вот что... но насчет правильности не ручаюсь так как не видела такого теста в китае!
слоеное тесто 能起酥的面团. слоеные пирожки 带馅的酥皮点心.
Ну ка как насчет гонорара за перевод? Беру пирожками! ;) ;D
Мда, на тайваньщину за тестом проблемотично мотаться... Останетесь Вы без гонорара... :-\
-
Да в Китае тоже есть. Уверен. :o
Давайте без отговорок. ;D Не зажимайте гонорар, бессердечная Вы наша! ;D ;D ;D
-
в китае вроде только простое тесто есть в магазине (как на пельмени, даже уже кружочками), а слоеного нет >:(
-
в китае вроде только простое тесто есть в магазине (как на пельмени, даже уже кружочками), а слоеного нет >:(
Есть греческое тесто "фило", это почти слоеное, но продается, опять же, в Пекине :)
-
в китае вроде только простое тесто есть в магазине (как на пельмени, даже уже кружочками), а слоеного нет >:(
Есть греческое тесто "фило", это почти слоеное, но продается, опять же, в Пекине :)
Форнарина, не томите, где продается тесто и слоенное и простое... ::) ой, еще до кучи дрожжевое продают? :-X
-
Форнарина, не томите, где продается тесто и слоенное и простое... ::) ой, еще до кучи дрожжевое продают? :-X
Про дрожжевое не знаю, по-моему, его проще самому делать :)
А замороженное тесто фило можно купить в Jenny Lou's.
-
Форнарина, не томите, где продается тесто и слоенное и простое... ::) ой, еще до кучи дрожжевое продают? :-X
Про дрожжевое не знаю, по-моему, его проще самому делать :)
А замороженное тесто фило можно купить в Jenny Lou's.
Вот так вот ходишь ходишь в джени лу и ничего не замечаешь :-\ ;D спасибо Форнарина!
Ой, как бы хотелось облегчить себе готовку на нет, не дается мне дрожжевое :-[
-
Форнарина, не томите, где продается тесто и слоенное и простое... ::) ой, еще до кучи дрожжевое продают? :-X
Про дрожжевое не знаю, по-моему, его проще самому делать :)
А замороженное тесто фило можно купить в Jenny Lou's.
Вот так вот ходишь ходишь в джени лу и ничего не замечаешь :-\ ;D спасибо Форнарина!
Ой, как бы хотелось облегчить себе готовку на нет, не дается мне дрожжевое :-[
На здоровье :) И еще на овощном рынке на Xinyuanli, где, в который раз убеждаюсь, купить можно все что угодно. Дрожжевое тесто заморозке не поддается, будем надееться, что в скором времени мадам Лу организует кулинарию для иностранцев :)
-
Девочки а про грибочки... жаренные-паренные-варенные :) :D ;D Лучше солёные или маренованные! Готовые есть,знаю ::). Пробовали и уксусика добавить и чесночка... Может что-то новое от вас узнаю ::) Ой, а сколько их в магазине :o можно и ссылочку кинуть если есть. Желательно рецептики попроше (время такое, вернее нет его совсем :-[), а не от Василисы Примудрой :)
-
Девочки... и мальчики! Так чего-то супа горохового захотелось, вроде и не любила никогда ???. В последний раз ела еще в школе ;D. Может кто знает как его приготовить из свежего гороха ??? или замороженного ???
В ГЧ точно нет сушенного гороха.
-
Я готовила из свежего гороха, но он все равно не такой получается как из сушеного, потому что свежий горошек сладковатый и не рассыпчатый, а скорее кремобразный. А варить его как обычный гороховый суп:
горошек промыть, залить водой, добавить сухой куриный бульон и варить до тех пор пока горох не разварится до кашеобразного состояния. Да, у него шкурка жесткая и поэтому лучше его в блендере провернуть после того, как будет готов. Отдельно обжатить лук и тертую морковь, добавить в суп, также картошку порезанную кубиками. Пару листьев лаврушки, соль перец по вкусу. Некоторые любят еще туда жареный бекон добавлять или сосиски, или вообще сам бульон можно наварить на свиных ребрышках, например. В конце добавить свежую петрушку и подавать с сухариками.
-
Спасибо :)
-
а я готовлю дома хлебный квас- закваску сделала первый раз на ржаном хлебе (в Пекинских магазинах с имп.продуктами он по 6 ю, нарезаный в пакете), сахарку немного и дрожжи, квашу пока жара сутки, можно иногда положить и белый хлеб из супермаркета, только главное чтоб был не сдобный - без яиц и молока. квас ничего получается-такой как дома. в бутылку с готовым квасом положить несколько изюминок и получится квас с газом! изюм бродит. на окрошку тоже можно.
Yelianna, пожалуйста, напишите поподробнее, процесс изготовления закваски и кваса!
Заранее большое спасибо!
-
Замороженное слоенное тесто есть в "Метро", есть пластами, есть полосками... даже заготовки из теста для тарталеток :)
-
Присоединяюсь к просьбе рассказать поподробнее о том, как сделать квас. Окрошечки хочется.
-
Как-то подруга поделилась рецептиком.И теперь это наше любимое блюдо!
Так вот Это КАРРИ.
Готовить очень просто ,занимает примерно пол часа.
Я беру чаще говядину,но и курица филе пойдёт.
Так вот:мясо режу маленькими кубиками и обжариваю на масле,но во время жарки появляется вода и вот мясо жарю пока вода не испарится.
Потом бросаю лук,морковь кубиками и затем картошку тоже кубиками,заливаю водой,добавляю соль,можно немного специй.И тушить надо 10-15 минут.Потом добавляю кубики КАРРИ ,тщательно мешаю и через несколько минут можно выключать.
Рис выкладываю на тарелку и сверху поливаю КАРРИ.Очень вкусно!!!
-
Карри продаётся в корейских отделах в карифо.Обратите внимание,что они разные и внизу на пачке по 5 бальной шкале отмечена острота.
Карри становится вкуснее,если после приготовления постоит ещё хотя бы пол часика.
Приятного аппетита!!!
-
Прикольный рецептик...надо попробовать...нам привезли родственники карри из Индии..вообще карри вещь суперская
-
Прикольный рецептик...надо попробовать...нам привезли родственники карри из Индии..вообще карри вещь суперская
Приготовление индийского карри отличается от японского.
Один из самых распространенных рецептов: обжарить лук до золотисого цвета, добавить мясо (курицу, например), мелко-рубленный имбирь и чеснок, затем карри, для желтизны можно добавить немного порошка тумеринк. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне. В конце добавить мелко-нарезанные помидоры без шкурки и готовить еще минут 10 непрерывно помешивая. Выключить огонь, посыпать свежей кинзой и накрыть крышкой. В такое карри можно также добавить картофель, предварительно отваренный и порезанный кубиками, цветную капусту, жгучий перец...Но в индийское карри, в отличае от японского или других, никогда на кладут морковь. Морковь индусы едят только в свежем виде, в качестве салата. :)
-
...Но в индийское карри, в отличае от японского или других, никогда на кладут морковь. Морковь индусы едят только в свежем виде, в качестве салата. :)
Прикольный рецептик...надо попробовать...нам привезли родственники карри из Индии..вообще карри вещь суперская
Сегодня попробовала :)...Конечно не Индия , во-первых морковь, а во-вторых говядина (вернее даже во-первых) ;)
И ещё я надурила :-[ :-X....сказали посолить и залить водой, я так и сделала :-\ (хотя в голове вертелась мысль "все кубики всегда концентрированно солёные" :o) отговорка одна, солидная "Я всех домашних оч оч оч люблю!" ;) :-*
-
я гптовила суп из нормального сухого гороха (из супермаркета) и в контсе запрабка из копченного сала морковки побольше надо!! смакота!
-
Я варю гороховый суп из гороха, привозимого из России ;). Вкусно варить на копчёностях всяких, а можно и просто на говяжьем бульоне. Как заправку просто кидаю обжаренный лучок с морковкой, плюс картошка. Гороха кладу много, и сильно развариваю, люблю, чтобы густой супец был. ням! :)
-
А я любитель свежего гороха,да ещё с салом.Как-то была в деревне на Украине и вот там плантации гороха были.Днём на плантации горох ели,а вечером сумки домой привозили и варили суп.
Мясо лучше говядину,(Мы без мяса готовили вообще),жарили на сале с мясной
прожилкой лук,чуток морковки,бросали картошку и следом много гороха свежего.15минут и готово,ещё зелень всякую по вкусу.
В Шанхае пару раз готовила.
-
я гптовила суп из нормального сухого гороха (из супермаркета) и в контсе запрабка из копченного сала морковки побольше надо!! смакота!
Скажите, пожалуйста, в каком супермаркете вы покупаете сухой горох?
-
В любом он такой же как и у нас, но обычно россыпью, круглый, не сечка. бобики, они блестящие, а горох нет.
-
Спасибо, будем искать!
-
вот так должно быть написано
豌豆 wān dòu
-
У нас в Харбине ситуация с продуктами радует всё больше и больше :) Есть почти всё для приготовления русских блюд...и тебе селёдка, свёкла, творог, сметана, укроп, гречка, молодой зелёный горошек, варёная колбаса и ещё много чего другого :P
А я хочу поделиться своим любимым сайтом с рецептами, готовлю каждый день какую-нибудь вкусняшку именно с этого сайта, мне нравится, что рецепты там все проверенные, и кроме того есть фото готового блюда, то есть можно себе представить результат...приятного аппетита
http://www.cookingclub.ru
-
Kitya, спасибо за ссылочку, действительно много интересного! :)
Вот мне этот супчик сегодня захотелось приготовить:
http://www.cookingclub.ru/personal/0/11/25/9274 (http://www.cookingclub.ru/personal/0/11/25/9274)
-
Ой,столько всего можно приготовить!!!Было бы желание!!! Блинчики с мяском и всякими другими
начинками, печенку в сливках, жульен, борщ(молчу, стоко всего про борщ), рассольник,
солянка, я капустку квашу, огурцы солю.... Много чаво еще. Вот на днях хачапури вояла,
духовки нема так я жарила-ниче классно!! ;)
-
Готовлю практически всё, не перечислишь. Варю варенье, солю помидоры, делаю кабачковую икру и т.д. Теперь и творог и изделия из него, кефир, сметана пошли на поток! Эх, если любишь покушать и притом готовить, все можно сделать и радовать себя и друзей! Купить в Шанхае и не только можно почти все, некоторые приправы привожу из России, когда бываю там раз в год. Дерзайте!
-
Jimmy :А как вы помидоры солите?Очень уж люблю помидоры солёные.Но вот специй специальных найти
немогу.
Как-то огурцы солила,лет 8 назад,но потом появились в магазине нормальные,поэтому проще
купить.А вот помидоров солёных нигде не видела.
-
Jimmy :А как вы помидоры солите?Очень уж люблю помидоры солёные.Но вот специй специальных найти
немогу.
Как-то огурцы солила,лет 8 назад,но потом появились в магазине нормальные,поэтому проще
купить.А вот помидоров солёных нигде не видела.
А специи для соленых помидоров можно использовать такие же, как для огурцов (чеснок, укроп, листья сельдерея, семяна горчицы, жгучий перец), просто в рассол еще добавляют сахар- вот и вся разница с огурцами. Проблема в том, что в Китае сложно найти сорта пригодные для засола, поэтому я как оптимальный вариант выбираю китайские черри- те, что покрупнее, продолговатой формы.
-
Интересно как же выглядят семеня горчицы.Жгучий перец это острый который?
На украине мы по простому солили,хрен,листья смородины,обычные специи и уксус.А тут я в растреянности.
-
Интересно как же выглядят семеня горчицы.Жгучий перец это острый который?
На украине мы по простому солили,хрен,листья смородины,обычные специи и уксус.А тут я в растреянности.
Семяна горчицы маленькие, круглые, светло-желтого цвета. В маринованные огурцы китайского производства их всегда добавляют. Жгучий перец- острый, ну на любителя, конечно же.. Если листья смородины и хрена заменить на сельдерейные, то получается тоже неплохо. Только уксус по-моему тут ни к чему, это же не консервирование, с уксусом брожения не получится..
Вот я этот рецепт опробовала, получается очень вкусно (использовала укроп, сельдерей, чеснок, перец, горчичные семяна):
http://www.kuking.ru/9_812.htm (http://www.kuking.ru/9_812.htm)
-
Спасибо за рецептик,надо будет попробовать,помидорки найти хорошие и тару.
Девочки,а вы не использовали банки икеевские для засолки?
-
Jimmy :А как вы помидоры солите?Очень уж люблю помидоры солёные.Но вот специй специальных найти
немогу.
Как-то огурцы солила,лет 8 назад,но потом появились в магазине нормальные,поэтому проще
купить.А вот помидоров солёных нигде не видела.
[/quot
Маринованные помидоры черри делаю, очень быстро и легко. В двух кастрюлях вскипятить воду (по полтора литра), в одной из кастрюль сделать маринад: 1 стол.ложка соли, 2 стол.ложки сахара, укроп, пару лавровых листиков, перец горошком.
Залить банку с помидорами кипящей водой на 2 мин., слить воду. Положить чеснок в банку с помидорами, укроп из маринада, добавить немного лимонной кислоты (или сок лимона или уксус), залить маринадом, закрыть крышкой, поставить дном вверх на 8-10 часов. Потом в холодильник.
Я через пару дней открываю и ем ем ем! Может и вам понравится. Использую обычные банки с закручивающимися крышками. А специи... Укроп только.
Так, а как вы солите огурцы? В супермаркетах все не то. Да и за маленькую баночку германских огурчиков 40 юаней...
-
А кстати продаются русские огурчики в железных банках по-моему по 10-12 рмб, потом можно в ней же и другие огурчики засаливать, в том же рассольчике, вотакота! ::)
-
а я когда по Родине тоскую.покупаю сырую селедку.засыпаю ее солью снутри и снаружи. и в холодильник на 4-5 часов.оч вкусно получается :)
И Оливье и крабовый салат можно приготовить.для этих салатов в Китае есть всё)
-
Сообщение #106 от Fornarina
=========================================================
А кстати продаются русские огурчики в железных банках по-моему по 10-12 рмб, потом можно в ней же и другие огурчики засаливать, в том же рассольчике, вотакота! ::)
Лучше не стоит. В этом "рассольчиеке" один уксус, так что через несколько дней из ваших огурцов непотребная чача получится.
HATIS-UA, да можно и в икеевских (я в икеевских пластиковых коробках солила), просто главное, что во время самого процесса крышка была открыта открыта, а сама банка накрыта марлей.
=========================================================
-
Всем привет! Подскажите как в наших китайских условиях сделать квашенную капусту? Ну очень хочется! Вон и осень на дворе, время квасить капусту! Поделитесь опытом и рецептом заодно! Спасибо!
-
Очень хорошая кислая капустка продается в русском магазинчике в Гуанчжоу, что напротив Украины. Красота! Как будто моей бабушкой посоленная, совсем как в России!
-
Всем привет! Подскажите как в наших китайских условиях сделать квашенную капусту? Ну очень хочется! Вон и осень на дворе, время квасить капусту! Поделитесь опытом и рецептом заодно! Спасибо!
Главное квасить с неиодированной солью, а в Китае в основном вся такая продается. А то капуста будет не хрустящая.
Капуста: 1 кг;
соль: 1,5 столовой ложки - я добавляю по вкусу - чтоб соленая была;
морковь: 300-400 граммов;
Плотные небольшие кочаны капусты очистить от зеленых и вялых листьев, удалить кочерыжку, а затем капусту тонко нашинкуйте.
Перемешайте ее с солью, накройте крышкой и оставьте на 15 минут. Потом перетрите капусту руками, чтобы она стала мягкой, уложить в специальную посуду (можно эмалированную или пластиковую) тонкими слоями, перемежая с нарезанной морковью.
Капусту надо укладывать плотно.Сверху положите листья, придавите грузом (например банка воды сверху на тарелке примерной по диаметру с вашей посудой). Когда капуста начнет закисать, проткните ее чистой деревянной палочкой несколько раз, чтобы дать выход образовавшимся газам. Следите за тем, чтобы капуста все время была покрыта соком. Если его окажется слишком мало, долейте рассол (на стакан кипяченой воды 3/4-1 чайная ложка соли). Появившуюся пену нужно снимать, груз обмывать кипятком.
-
Vikipiki, огромное спасибо за рецепт! Обязательно воспользуюсь!
А пока капуста засолена и все получилось! Ура! И тара нашлась: пластиковый контейнер для риса на 7 кг из Carrefour.
-
И вообще, мы все такие молодцы! Чего только не делаем! Кефир, творог, сметану производим, селедку, огурцы и помидоры солим, капусту квасим, варенье варим! Так, что еще осталось? Освоить прозводство Докторской колбасы и Бородинского хлеба? ;D
-
И не говорите. Хотя в харбине уже наладили производсто колбаски, правда промышленное, а не домашнее.
Я раньше думала, да и наслушалась немало. В Китае невозможно , в силу отсутствия определённых продуктов, приготовить русские блюда.Моё зблуждение. А оказалось всё намного проще, есть масса взаимозаменяемых продуктов , как китайских, так и импортных.
Борщ..борщ..свекла,свекла. Столько эмоций..Помидоры.борщ с томатной пастой или свежими помидрками, прекрасная вариация. а свекла есть консервированная.
Так что я хочу сказать готовить в Китае одно удовольствие.Куринный супчик с домашней лапшой, солянка, борщи, пироги, торты, фаршированные перцы, да все что угодно.
Овощей, фруктов море; мясо(на любой вкус), мёд, сливки(из которых получается сметана),какао, даже со сгущёнкой (нестле)проблем никаких(недавно ее варила как и полагается в кастрюле 2 часа, а мой говорит зачем ты металлическую банку варишь..а я говорю так вкуснее..он улыбаясь вышел из кухни..умом россию не понять..а варенная сгущёнка получилась на ура). :-[
Мой любимый торт "Зебра", вместо сметаны с сахаром на пропитку, покупаю любые ёгурты за 2 юаня, обьеденье.сверху зливаю глазурью: сахар+какао+молоко+слив.масло.
:)
-
а мой говорит зачем ты металлическую банку варишь..а я говорю так вкуснее..он улыбаясь вышел из кухни..
;D +1 за позитив :)
-
Освоить прозводство Докторской колбасы и Бородинского хлеба?
Тут уже аналог бородинского пекли, используя икеевский полуфабрикат))))))))))
-
Освоить прозводство Докторской колбасы и Бородинского хлеба?
Тут уже аналог бородинского пекли, используя икеевский полуфабрикат))))))))))
Так, что за икеевский полуфабрикат? Как он называется?
-
Так, что за икеевский полуфабрикат? Как он называется?
Тут уже где-то писалось о нем, говорят, не в каждом городе Китая он есть. IKEA's rye bread mix, выглядит вот так http://www.ikea.com/ie/en/catalog/products/50114122 (http://www.ikea.com/ie/en/catalog/products/50114122)
-
я сама пельмени и вареники делаю и храню замороженными :D
а если лень тесто делать, можно купить уже нарезаные кружочки на базарчиках, в отделе лапши
-
Я Ваша союзница! Тоже люблю домашние пельмени и вареники. Причем не только в готовом виде, но и сам процесс. Жаль, правда, что здесь на морозе (на улице) хранить нельзя, как в России. В холодильник все же много не затолкаешь...
-
После года проведенного на юге Китая, где достаточно сложно найти что либо похожее на русскую еду, я была на небесах, поглощая соленую селедку с хлебом. Сама замариновала на ночь. Утром не хватило терпения ждать когда сварится картошка. ;D
-
Да, знаем-знаем про такое, сами на себе испытали подобное не раз! ;D Причем интересно, что здесь хочется даже такого, чего в России-то никогда и не хотелось. Вот уж никогда не была ярой поклонницей квашеной капусты да соленой селедки - а здесь прямо мечтаю о таком! :) Про черный хлеб я и не говорю...
-
Таким образом мы скучаем по России, по всему привычному... ;) Все таки большую часть жизни мы провели именно там.
" Дым Отечества и сладок и приятен ", только в нашем случае это селедка, капуста и т.д. :)
-
Да уж!.. Мои родители чуть не плачут, когда из "бедный ребенок" увозит с собой в Китай пару булочек черного хлеба... ;D
-
;D ;D ;D
-
Жизель, а где вы нашли на юге Китая свежую селедку??? Я бы тоже замариновала.
-
Свежую я тоже не нашла. Но я использовала замороженную. Сначала нужно разморозить. Обычно бывает в больших супермаркетах либо в отделе рыб, либо в отделе замороженных продуктов. Но при выборе нужно смотреть дату хранения. Обычно если свежезамороженная то чуть дороже. Если уже долго лежит, то дешевая.
http://www.gzmagazin.com/ (http://www.gzmagazin.com/) это эл. адрес магазина русских продуктов в Гуанчжоу. Правда, выбор там не большой, но после Нового года было поступление. Давно не заглядывала.
-
Свежую я тоже не нашла. Но я использовала замороженную. Сначала нужно разморозить. Обычно бывает в больших супермаркетах либо в отделе рыб, либо в отделе замороженных продуктов. Но при выборе нужно смотреть дату хранения. Обычно если свежезамороженная то чуть дороже. Если уже долго лежит, то дешевая.
http://www.gzmagazin.com/ (http://www.gzmagazin.com/) это эл. адрес магазина русских продуктов в Гуанчжоу. Правда, выбор там не большой, но после Нового года было поступление. Давно не заглядывала.
а скажите пожалуйста,точнее если можете напишите по китайски как будет называться рыба с которой хорошо делать селедку........
и подходит мороженная скумбрия..........уж очень тоже селедочки хочеться ::) ;)
-
Жизель, а в каком магазине брали вы? Или у меня глаза ничего не видят или действительно там где я хожу - ее нет.
-
to Kisylia:sorry, я не знаю как по-китайски будет селедка :-[. Просто я ее в "лицо" узнаю. Скумбрия тоже подходит, даже лучше. Маринуется, так же как и селедка. Так же можно мариновать и красные сорта рыб- форель и т.д. Но маринуется немного по-другому. Если хотите позже напишу.
to Vikipiki: Я живу не в Гуанчжоу, к сожалению. Живу в Чжухае, маленький такой городок, недалеко от Макао. На сколько я знаю, в Гуангчжоу есть Jusco. Вот именно в этом же супермаркете, в Чжухае я и видела селедку. Но здесь она есть и в других больших супермаркетах. Гуангчжоу намного больше, думаю там селедка точно есть.
-
to Kisylia:sorry, я не знаю как по-китайски будет селедка :-[. Просто я ее в "лицо" узнаю. Скумбрия тоже подходит, даже лучше. Маринуется, так же как и селедка. Так же можно мариновать и красные сорта рыб- форель и т.д. Но маринуется немного по-другому. Если хотите позже напишу.
Жизель в любом случае спасибо ;)
буду делать со скумбрии :) ;).....просто думала ,что замороженная могла неподойти ???
-
Легкий летний супчик. Итак берем лук репчатый и мелко режем, морковь трем на терке как для корейской моркови. В кастрюльке с более-менее толстым дном, обжариваем на подсол. масле- вначале кальраби порезаное маленькими квадратиками, затем морковь, через минутки две забрасываем лук - перемешиваем. Подрумянилось - заливаем водой, воды достаточно чтоб получился суп. Закипело, солим, бросаем черный перец горошком - по вкусу. Затем кусочки не большие цветной капусты. Прямо над кастрюлей трем тесто на крупной терке. Тесто - в миску яйцо, чуть чуть посолить, муки сколько возьмет. Тесто должно быть крутым, не мягким, иначе трудно тереть. Варим до готовности. Зелень по вкусу.
-
Вот это замечательный рецептик, как раз с грядущей жаре - самое то, вкупе с окрошечкой! ;)
-
А какой местной рыбой можно заменить селёдку (кроме скумбрии)? На форуме есть невнятные упоминания о том, что народ такую рыбу нашёл, но хоть бы один человек название написал...
P.S. Сама селёдка по-китайски 鲱鱼, на Таобао полно предложений, вот только цены довольно высокие, и некоторые продавцы обзывают селёдкой любую иностранную рыбную консерву.
-
Действительно в Китае можно много русских блюд приготовить :)
Продолжу тему различных солений - соленым салом.
Сало посолить, заморозить и потом поглащать тонкие, таящие во рту, кусочки :D
-
Какая хорошая тема! Сразу прям тоска по Родине берет. :'(
Мой муж-китаец обожает наши различные салаты с заправкой из майонеза, как и вся его родня и друзья. Особенно им почему-то приглянулся Оливье. ;D Но китайский майонез, по-моему, очень отличается от нашего. Можно, конечно, в русском магазине купить, но я нашла выход - добавляю сок лимона. Получается еще даже вкуснее! :P Кто-нибудь знает, из чего вообще делают китайский майонез?? O:)
А вообще, в Китае свободно можно готовить русские мясные блюда, рыбу-курицу. Проблема, как мне кажется, может возникнуть с выпечкой, если кто увлекается. :(
-
Смотря какие проблемы. Ингредиенты все (или почти все) можно достать. Я, например, после того как поняла, что искать соду в супермаркетах бесполезно, прямиком пошла на Taobao. Заодно смотрела, есть ли среди продавцов из нашего города такие, которые держат "реальный" магазин в городе. Нашла замечательный специализированный магазинчик относительно недалеко от дома, теперь туда езжу.
А вот розмарин, например, я дома выращиваю. На местных цветочных рынках его многие продают. Как и некоторые другие пряные травы. Но с названиями сортов у них полный тарарам.
-
я очень люблю креветки, мидии- с этим в Китае проблем нет, продаются в любом магазине и за копейки-красота=) сама готовлю, любимому нравится)
еще он очень любит, когда я шашлычки делаю, когда домой друзья его приходят пиво пить- всегда на столе такие вот каороу=)
а еще очень вкусно- печеная в духовке рыба. нужна целая, внутренюю торону натереть травами, положить дольки лимона, сверху рыбку засыпать крупной солью, и в духовку на 40 минут. гарнир- картошка)
девочки, подскажите, пожалуйста, как делать тесто на вареники-пельмени.
-
Я, например, после того как поняла, что искать соду в супермаркетах бесполезно, прямиком пошла на Taobao.
Сода во всех супермаркетах есть в отделе где соль, вэйцзин и крахмал лежат, по-китайски так и будет 苏打 su da.
А у меня будет вопросик, дома весной мама всегда борщ зелёный варила. В жаркую погоду - просто прелесть. В Китае конечно полно всякой зелени, но я уже не помню как щавель (кажется его добавляют) выглядит. Никто не подскажет, что из китайской зелени в борщ зелёный ложить...или окрошку???
-
А как сделать квас для окрошки? И где взять свежую петрушку и укроп...
-
про квас девочки раньше писали, а укроп и петрушку я беру в Jusco или Карефуре в отделе Органик.
-
У нас в Муданьдзяне нет ни укропа, ни петрушки, да и квас хлебный не представляется возможным самой приготовить. Хоть есть и Карифур в наличии. Но нет нужных продуктов. >:(Привезла из дома сушеные укроп и петрушку, но это не то совсем. И сметаны (или сметанообразующих ингридиентов для ее изготовления тоже нет в наличии). :( Я просто дома в России готовлю окрошку по-кубански: вместо сладкого кваса берем нежирный холодный мясной бульон, смешиваем его с кефиром или со сметаной и этой смесью заправляем окрошку (вареные яйца, вареное мясо, редиска, огурцы, зеленый лук, молодой чеснок, пертушка, укроп). А то уже почти лето тут у нас на севере Китая, а окрошки нет...
-
А у меня будет вопросик, дома весной мама всегда борщ зелёный варила. В жаркую погоду - просто прелесть. В Китае конечно полно всякой зелени, но я уже не помню как щавель (кажется его добавляют) выглядит. Никто не подскажет, что из китайской зелени в борщ зелёный ложить...или окрошку???
Щавель тут не продается. Я вместо него кладу шпинат и добавляю сок лимона.:)
-
Щавель тут не продается. Я вместо него кладу шпинат и добавляю сок лимона.:)
ПОнятненько, а шпинат это 菠菜. Вот уж не думала. Я в зелени вообще плохо разбираюсь..... столько у них её, что уму не приложу как её есть. Видела, вьетнамцы почти всю покупают, обжаривают и едят. Ммм...тогда пойду куплю шпинат :)
-
Сода во всех супермаркетах есть в отделе где соль, вэйцзин и крахмал лежат, по-китайски так и будет 苏打 su da.
Huang Mao, вам просто с городом повезло. У нас в Ханчжоу я тщательно обыскала все известные мне супермаркеты, расспрашивала продавцов - без толку. Нашла только в специальном магазине для выпечки.
-
Huang Mao, вам просто с городом повезло. У нас в Ханчжоу я тщательно обыскала все известные мне супермаркеты, расспрашивала продавцов - без толку. Нашла только в специальном магазине для выпечки.
Очень странно, ведь китайцы соду используют также часто используют в мучных изделиях или по-хозяйству, при стирке например. А что в том специализированном магазине для выпечки ещё продаётся? Я в Пекине, но вот ванили и желатина в продаже так и не видела. Ваниль с собой привезла, а вот желатин купила бы. Знаю, что китайцы всё используют, только вот в продаже не видела.
-
Слышала,что на юге России вместо кваса для окрошки используют кисломолочную основу- кефир, йогурт. Мясо в этом случае не кладут.
Не знаю, не пробовала, но вот суп(или салат?) на кефире для лета очень хорош. Правда, это болгарское блюдо.
Надо чуть-чуть взбить нежирный кефир или йогурт или правильно скисшее молоко с небольшим количеством подсолнечного масла. Чеснок ( по вкусу) хорошо измельчить. Огурцы нарезать мелкими кубиками или натереть на тёрке, смешать с чесноком и залить кисломолочным продуктом. Сверху посыпать хорошо измельчёнными грецкими орехами и(о.ужас! с этим проблемы) укропом.
Получается освежающий такой супчик- таратор.
-
Йогурт никогда не используют, очень сладкий. У болгар только кефир. Причем минимальной жирности. Основа всего - нежирный мясной бульон, желательно, куринный, с дробленным чесноком и массой местных трав, мелко порубленных, начиная с петрушки, укропа, кинзы, хоть это и в последнюю очередь из-за запаха мышиного. Огурцы никогда на терке не трут, это основообразующий элемент, надо, чтобы язык прочувствовал при поеданиии. Мелко порезать. А вот уж мяса извольте положить побольше. Причем приветствуется как нежирная отварная свинина, порубленная на мелкие кусочки, так и курятина. Не надо только баранины, у нее специфический вкус, и в кавказской кухне она только пригодная для шашлыка и одного адыгейского блюда, название которого я сейчас не смогу привести, забыла. Но там ее варят очень долго, вместе с травами и картофель потом добавляют. Адыгейцы, если есть на форуме, поправят. Может быть, еще для других блюд, неизвестных мне, баранина используется, но я их не готовилю. Нет тут ингридиентов.
В окрошке главный элемент - овощи. Вареный картофель, огурцы, редиска, вареные яйца, вареное мясо, картофель, свежие травы и заправка. Я, напрмер, добавляю к кефиру сок лимона. Разговорилась, а где это все взять в Китае...
-
Надо чуть-чуть взбить нежирный кефир или йогурт или правильно скисшее молоко с небольшим количеством подсолнечного масла. Чеснок ( по вкусу) хорошо измельчить. Огурцы нарезать мелкими кубиками или натереть на тёрке, смешать с чесноком и залить кисломолочным продуктом. Сверху посыпать хорошо измельчёнными грецкими орехами и(о.ужас! с этим проблемы) укропом.
Получается освежающий такой супчик- таратор.
У греков тоже самое есть, называется "тзатзики". Йогурт используется очень густой, а огурцы, после того как натерты на терке, необходимо отжать через марлю- удалить излишнюю жидкость, т.к. само блюдо не суп, а закуска, которую подают с лепешками пита.
-
У греков тоже самое есть, называется "тзатзики". Йогурт используется очень густой, а огурцы, после того как натерты на терке, необходимо отжать через марлю- удалить излишнюю жидкость, т.к. само блюдо не суп, а закуска, которую подают с лепешками пита.
А что-нибудь еще кроме огурцов и йoгурта кладут? :)
-
В цацики еще кладут чеснок, сольку, перец и оливкове масло:)
-
Ну да, точно так же как в болгарском рецепте, только без грецких орехов :)
-
А можно мне такой вопрос?^^
Я вот люблю готовить и своего молодого человека баловать:D
Но честно признаться не умею готовить грибыОо точнее не знаю как их ( китайские грибы) именнно готовить, и какие лучше покупать и вообще:(
Подскажите что-нибудь вкууусненькое^^ буду очень признательна.
-
Я в грибах тоже не разбираюсь, но в Китае стала покупать и готовить. Беру шампиньоны 香菇 - никогда не подводили. Можно с луком обжарить просто, можно курицу добавить. Всегда пахучие и сочные :P
-
Беру шампиньоны 香菇
香菇- это шитаке, а шампиньоны- 双孢蘑菇 :)
Эти, а еще вешенки- самые распространенные в Китае привычные нам грибы. Готовить точно так-же как и наши- с луком с картошкой...можно мариновать...Это что касаемо "русских" блюд, ну а катайских- много. С шитаке- 红烧鸡翅- рецепт в теме "блюда китайской кухни"..
А вот всякие непривычные нам грибы лучше сначала попробовать в ресторане, т.к. зачастую вкус и текстура слишком необычны для нашего человека...
-
Рецепт для любителей выпечки :):
Шоколадные пирожные "Брауниз" в условиях китайского быта
Растопить 2 большие плитки черного шоколада Dove (итого 160 грамм) и 170 грамм сливочного масла (подходит марка 光明 в синей коробочке) на водяной бане. Добавить 200 грамм сахара, перемешать и немного остудить. Ввести по одному 3 яйца. Чуть-чуть посолить. Постепенно вмешать 130 грамм муки (подходит первосортная пшеничная, в составе должно быть написано 小麦粉) и добавить горсть крупно порезанных грецких орехов. Густое тесто вылить в смазанную маслом форму (можно проложить пергаментной бумагой, но у нас ее нет в продаже :-\) и выпекать при 170 градусах. Я пеку в маленькой настольной духовке, тесто поднимается и пропекается за 25-30 минут. Достать из духовки, остудить и нарезать.
Важно не пересушить Брауниз, он должен быть немного влажным внутри. Мы очень любим это шоколадное лакомство. Готовится очень просто, зато какой праздник вкуса для русского человека! :w00t:
-
Рецепт для любителей выпечки :):
Важно не пересушить Брауниз, он должен быть немного влажным внутри. Мы очень любим это шоколадное лакомство. Готовится очень просто, зато какой праздник вкуса для русского человека! :w00t:
Прикольно, никогда не думала, что типичный американский сладкий снэк- праздник для русского человека.. :D По-моему, в магазинах, готового продукта завались...даже самые дешевые китайские кукис- ничем не уступают этому изысканному американскому шедевру :)
-
Прикольно, никогда не думала, что типичный американский сладкий снэк- праздник для русского человека.. :D По-моему, в магазинах, готового продукта завались...даже самые дешевые китайские кукис- ничем не уступают этому изысканному американскому шедевру :)
А на наш вкус, ни в какое сравнение с китайскими печеньками (=сухие бисквиты) не идет... Сомневаюсь, что китайцы кладут топленый плиточный шоколад в свои изделия :P
-
А на наш вкус, ни в какое сравнение с китайскими печеньками (=сухие бисквиты) не идет... Сомневаюсь, что китайцы кладут топленый плиточный шоколад в свои изделия :P
Возможно и не кладут, если это так принципиально, но согласитесь, что "браунис" назвать русским блюдом даже с большой натяжкой нельзя... :D Возможно, просто потому что я терпеть не могу сладкое ::) ;D
-
Ок, убираем "натяжку" :D, Брауниз в любом случае не русское блюдо. Но сладкоежки рецептик переписали ::)
А этот рецепт точно пригодится тем, кто в Китае делает домашний творог.
Русские блины на сыворотке
3 стакана сыворотки
3 яйца
3 ст. л. сахара
1 ч. л соли
2, 5 стакана муки
3 ст. л растительного масла
Сыворотку немного подогреть, добавить сахар,соль, яйца и взбить.
Добавить муку, перемешать, чтобы не осталось комочков.
Влить масло, перемешать половником, приподнимая его над миской.
Отставить на 10-15 минут отдохнуть, еще раз перемешать половником.
Выпекать на горячей сковороде. Я пеку в воке, первые 2-3 блинчика несомненно комом. Зато потом отлично, без добавления масла.
Блины получаются пористыми, здорово идут с вареньем, джемом, густым йогуртом, сгущенкой.
-
Настоящая русская окрошка готовится так: 400 гр. отварной говядины (можно жаренной), прибавляют полстакана нарезанного зеленого лука, полстакана нарезанной зелени укропа, 5 свежих очищенных огурцов, порезанных кубиками, 5 измельченных, круто сваренных яиц, посолить, прибавить по вкусу сахар и наливают 1,5 литра квасу (или - айран, тан, кефир и т.д.). Кто любит, прибавляют тертого хрена и немного перца.
-
Про редиску в окрошку забыли...
-
Я недавно китаитсам салатик Тешин язык приготовила.он еше у нас язычками зовется.берем :
два больших баклажана
2 яйца
2помидора
укроп
майонез-продается в Метро
жарим баклажаны в яйцах ложим на них ломтики помидорчиков,майонез,укроп ...ой забыла чеснок!
кушаем на здоровье!
-
майонез-продается в Метро
Моя знакомая в Пекине по профессии технолог в общепите в домашних условиях делает майонез просто класс, все магазинные просто отдыхают:-)
-
Действительно в Китае можно много русских блюд приготовить :)
Продолжу тему различных солений - соленым салом.
Сало посолить, заморозить и потом поглащать тонкие, таящие во рту, кусочки :D
И еще один способ, так сказать, горячий. Подходит в тех случаях, когда вы не уверены, что сало получится достаточно мягким, оно не нравится вам на вид, в тех случаях, когда вы не специально сало покупали, чтобы солить, а покупали мясо, а сала оказалось слишком много.
Наливаем воду в кастрюльку, кидаем туда соли, сколько душа пожелает (много! – так как сало лишнюю соль не возьмет), доводим до кипения, добавляем лавровый лист, можно специи, какие вам нравятся. В кипящую воду отправляем сало и варим его минут 10 -15 (если уж сильно оно вам не симпатично, можно и дольше). После этого снимаем с огня и оставляем остывать. Предупреждаю, что вид у этого сала в данный момент будет отнюдь не симпатичный. Когда сало полностью остыло, вытаскиваем его из воды, укладываем каждый кусок на чистый лист бумаги, шпигуем чесноком, можно сверх перчиком присыпать. Закатываем в лист бумаги, складываем в пакет. Через 2-4 часа пакет отправляем в морозильную камеру. Как только сало хорошо замерзнет, можно есть! И замерзшее оно будет очень даже хорошо выглядеть и вкус иметь достойный. И можно поглощать тонкие тающие во рту кусочки!
-
Рыба в кляре со сметаной
Для рецепта вам потребуется:
* рыба (филе)
* яйцо
* мука
* сметана.
Из муки, сметаны и яйца сделать кляр, чтоб был, как густая сметана, кляр немного посолить. Порезать рыбное филе на тонкие полоски, обмакнуть в кляр и пожарить во фритюре. Выложить на салфетку, чтоб стекло масло. Подать на стол с соевым соусом.
-
А я недавно делала бутерброды с сайрой! (в принципе ,можно взять и тунец в банках)- у моих китайских родных пошли на УРА. еще делала малосольные помидоры. А еще салат из свежей тертой морковки с чесноком и майонезом. Муж пожевал немного, поняла я-что особо не понравилось
-
ко мне недавно приезжала подруга с мужем-китайцем, делала им салат из пекинской капусты- очень понравился, особенно мужу-китайцу)))рецепт простой- порезать пекинку, добавить сухарики(я брала в таобао со вкусом горчицы) и майонез.все перемешать.соли не надо- сухари соленые..все!очень вкусно
-
Мы когда всей семьей живем в Циндао http://www.qingdao.su (http://www.qingdao.su) то готовим обычно морепродукты сами, так как я бывший моряк и люблю готовить блюда из рыбы и морепродуктов. Их в Циндао достаточно в живом виде. А мороженные есть по всему Китаю в любом супермаркете. Летом обычно готовим окрошку с креветками http://www.qingdao.su/eda/morozhennye-krevetki/ (http://www.qingdao.su/eda/morozhennye-krevetki/) или щупальцами кальмара, салаты из крабовых палочек http://www.qingdao.su/eda/krabovyj-salat/ (http://www.qingdao.su/eda/krabovyj-salat/) с пекинской капустой.
Шашлычки из кальмаров которые продают на улицах Циндао, для нас слишком острые. Поэтому мы кальмары готовим сами. Пекинская капуста и лоба отлично обеспечивают организм клетчаткой и витаминами, а морепродукты белками. В принципе получаем щадящую белковую диету. Фрукты и овощи берем на рынках или прямо на улице в кварталах прямо с повозок. Моем их тщательно. Все не так дорого. С хлебом конечно проблемы. Но на рынках продают много выпечки, лепешки без травки и с травкой, беляши, плюшки. Выбор большой. Там же на рынке покупаем мясо сырое или готовое, но без приправ, хотя оно уже часто бывает готовилось с травкой но не в таком количестве специй как в готовом блюде.
-
А вкус стерляди кто-то помнит?
Ведь - исконно русское блюдо.
В вопросах готовки - проще не бывает.
Очищаешь, нарезаешь, солишь, перчишь. :)
-
Стерлядь ВО! Жаль нет такой кнопки. В следующие выходные пойду на базар за стерлядью. Кету, кижуча, селедку и камбалу с корюшкой для сушки солю постоянно, а вот стерлядь солить не пробовал. Год назад тушил в тажине - судя по тому как все подмела моя многочисленная родня, получилась однако.
Вам удачи и радости от хорошо сделанной интересной работы.
PS Не сочтите за дуэль по провоцированию слюнотечения, выкладываю семужного посола кету, дома засоленную, инструкцию как солить лосося http://www.qingdao.su/eda/brushki_lososja/ (http://www.qingdao.su/eda/brushki_lososja/)прилагаю
-
Кстати, про хлеб в Циндао: все, что продается в супермаркетах - близко, но не то. Самый вкусный хлеб - это уйгурские лепешки, их продают с тележек всякие уйгуры - синцзянцы в районе ж/д вокзала в старом городе...
-
Отлично про хлеб, моё самое любимое блюдо. Спасибо большое. А то думал хлебопечку купить. Может купить? На родине в таком агрегате получается нормальный хлебушек.
Уйгуры - синцзянцы - это которые в белых гетрах?
А какую травку добавляют в колбасу, тушенку, паштет и практически во все мясные блюда, что через неделю уже мяса не хочется совсем, кроме бекона с глазунью в европейском ресторане?
-
PS Не сочтите за дуэль по провоцированию слюнотечения, выкладываю семужного посола кету, дома засоленную, инструкцию как солить лосося
Спасибо большое!
Но мне нравится больше посол гравлаксом /почти стоповый/ :-[
PS Не сочтите за труд, загляните на ветку "Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!".
Там кое-что выкладывал. :)
-
Уйгуры синцзянцы - это которые в белых тюбетейках. Водятся почему-то исключительно в старой части города.
Что добавляют в китайские продукты из мяса - не знаю, но тоже не нравится. Более-менее на вкус привычны продукты компании Bernia. Сосиски там всякие.. А вообще - из мяса все дома сам готовил.
Если нужны европейские сыры-колбасы-хамоны-лососи всякие - это вам в продуктовый супермаркет на -1 этаже, что под универмагом-музеем Hisense. Он через дорогу от Jusco в сторону моря. Только довольно дорого... Кстати, там одно время выдавали владивостокское мороженое нескольких сортов.
-
TALER, может не по теме, но у меня к Вам вопрос про эстакаду Zhan Qiao Pier в бухте Циндао, вернее про павильон на конце этой эстакады. Там внутри напротив морского духа стоит камень Советско-Китайской дружбы. если его конечно ещё не вынесли. Раньше при Мао этот павильон был типа сталинской комнаты о дружбе между нами и китайцами с видом на наши эсминцы и подводные лодки. Там была мини библиотека с материалами Ильича и Иосифа и конечно Мао. Про камень со звездой, я поначалу подумал что это могила неизвестному солдату, но потом вспомнил как нас радостно встречали с венками из елок с цветами и лентами, похожими на траурные, в торговой палате Сеула, то сообразил, что тут что-то не так, "восток дело тонкое Петруха". А тут недавно в Сети наткнулся на статью одного китайского туриста, с возмущением о единстве этого камня, морского духа, лавки сувениров и платного аквариума в помещении похожем больше на культовое. Сам я пишу художественно-исторические статьи про наших в Циндао http://www.qingdao.su/gorod (http://www.qingdao.su/gorod). И мне этот камень не дает покоя душе моей. Что на самом деле там было написано. Жена снимала камерой и фото и как-то постеснялась этот камень снять подумав также, что это памятник надгробный. Этим летом может я и буду в Циндао, но хочется узнать, может кто уже знает всю эту историю с "русским и китайцем - братьями навек" и поведает её на страницах этого форума, и выложит фото этого исторического монумента нашего братства.
За всех кто в море и Китае и ни только там!
-
Тюря (мурцовка)
450 г черного хлеба, 100 г постного масла, 2 ст. л. тертого хрена, 2 луковицы и бутылка кваса.
Хлеб (лучше кисло-сладкий) нарезают маленькими кусочками вместе с коркой, кладут в миску, прибавляют тертый хрен, постное масло,
нарезанного сырого лука (репчатого или зеленого), солят, добавляют перец, разводят все квасом.
Кто любит, можно добавить тертой редьки.
-
Отлично Док! Думаю черный хлебушек с репчатым лучком и ароматным не рафинированным маслом с хреном и редькой будет "вери вел". Обычно, это как любит моя дочь София подать как у японцев в 12 фарфоровых мисочках, или по моему на бутерброд + 100 грамм водки, а тут весь вкус в комплексе, все простое гениально. Спасибо за идею!
-
Овсяный кисель
Примерно 1 кг овсяной муки разводят теплой водой, заквашивают квасной закваской или кусочком черного хлеба, дают закиснуть.
Утром процеживают в кастрюлю, солят и кипятят до нужной густоты при непрерывном помешивании.
Выливают в форму и остужают.
Подают с постным маслом (льняное, рыжиковое и др.)