в принципе - лучший вариант, конечно, юани. между евро и долларами особой разницы нет. и то и то свободно меняют в банках. а расчитаться ни тем ни тем вы всё равно не сможете. рассмотрите ещё вариант - карта VISA или MASTER CARD. банкоматов везде хватает, менять ничего не надо. просто получаете юани из банкомата, и всё. валюта счёта, в данном случае, не важна. и в магазине можно картой рассчитаться, и в ресторане.