包子от饺子 отличаются тестом. Для баоцзы оно с дрожжами. 3 ст. муки, 1 ст теплой воды, 5 гр дрожжей, замешать тесто, дать подойти, лепить баоцзы и в пароварку на 25 минут. Фарш - зависит от фантазии - я делаю свино-говяжий с китайской капустой и луком. Соль, имбирь, сахар, соевый соус - на выбор и по вкусу.
Вот московские баоцзы (семья сожрала раньше, чем я попробовать успела!)