упаковочный лист, - у экспортера (этот документ, как и инвойс экспортер делает сам)
сертификат происхождения - экспортер получит на таможне, на основании коносамента
коносамент( или ЖДН), - экспортеру выдаст морская линия, по факту погрузки контейнера на борт
гигиенические сертификаты – экспортеру их даст производитель, который получит в профильном го. учреждении по сертификации
по безопасности и т.д. – экспортеру их даст производитель, который получит в профильном го. учреждении по сертификации
В общем, все отгрузочные документы, вам должен и обязан предоставить экспортер.
Экспортером может быть, ваш поставщик, либо специальная компания, которая за плату оказывает услугу оформления экспорта для вашего поставщика.