Восточное Полушарие
Китайский форум => Китай: общие вопросы => Китайская кухня: еда и кулинария => Тема начата: antuanetta от 22 Апреля 2005 11:09:57
-
Как видно на форуме обсуждаются разные жизненные аспекты... А почему ничего нет о практике приготовления пищи в условиях жизни в Китае. Нет, ну, поднималист вопросы что же едят китайцы и где чтоесть из русских продуктов... А я предлагаяю задавать простые "кухонные" вопросы или может быть кто-то из нас заядлый кулинар и может поделиться чем-то очень интересным.Или делиться вкусовыми ощущениями от тех или иных продуктов и блюд.
Вот, например, у меня вопрос. А кто-нибудь варил китайскую сгущёнку?
-
И ещё может кому-то пригодиться... из моей коллекции ссылок...
Как же правильно пользоваться палочками)))
http://www.shangrila.lv/palochki.htm
http://www.rice.com.ua/school.php
-
Я живу в китае 3 месяца, очень нравится китайская пища, просто "абалдеть". :P
-
Вот, например, у меня вопрос. А кто-нибудь варил китайскую сгущёнку?
[/quot
Варили, как же. Только, в силу каких-то мистических причин, она на варилась!!! Поясняю, вид и вкус после варки был идентичен "до варки". Почему- неизвестно. Возможно, по причине развития химической промышленности. Проверено неоднократно независимыми специалистами. ;D
-
Kakuyu-to nepravilnuu sgushenku vi varili! Kupite sgushenku Nestle, ona chut dorozhe kitaiskoi, zato kak nasha, pust vas ne pugaet kolechko dlya otkrivaniya, vse budet celo. Vareno mnogo-mnogo raz, poslednii raz paru dnei nazad, ochen horosho poluchaetsa
-
а мы в свое время научились варить борщ без свеклы! вот это драйв! рецепт разрабатывала группа друзей-украинцев, живущих в Пекине
-
а мы в свое время научились варить борщ без свеклы! вот это драйв! рецепт разрабатывала группа друзей-украинцев, живущих в Пекине
Поделитесь рецептом..Вот,убей не могу найти свеклу.. :-\ .А борща хочется...А может я свеклу на рынке не узнаю?Как она в Китае выглядит? ???
-
Свеклы в Китае действительно нет, я тоже , если честно, хочу борща, думаю, когда мои знакомые поедут сюда, заказать им несколько "кг" свеклы ;D
-
сходите в русскии ресторан и поеште.их в пекине хватает.никакои разницы я лично не вижу,хотя очень люблю борщ и знаю в етом толк!
-
Мне с Хайнаня до Пекина далековато : :-\
-
Мне с Хайнаня до Пекина далековато : :-\
neuzheli na Xainane net russkoi kuxni.naskol'ko ya znayu tam russkix turistov valom!!!!!!
-
Свеклы в Китае действительно нет, я тоже , если честно, хочу борща, думаю, когда мои знакомые поедут сюда, заказать им несколько "кг" свеклы ;D
Это как это свеклы нет? А где живете? Скажем, в Пекине полно свеклы - во-первых, возле посольства магазинчик. А во-вторых и во-всех-остальных - супрмаркеты, там отделы импортных продуктов (консервов) - бывает несколько видов консервированной свеклы - в собственном соку, маринованной, дольками или целиковой маленькой. В собственном соку - очень удобная. В конце варки кидайте в борщ, сок тоже вылейте - цвет обалденный и быстро так.
-
А, Хайнань! Ну, наверное, супермаркеты,типа Карфура, есть у вас? Если нет, то, может, есть какие-то магазины, ориентированные на иностранцев?
-
а мы в свое время научились варить борщ без свеклы! вот это драйв! рецепт разрабатывала группа друзей-украинцев, живущих в Пекине
Поделитесь рецептом..Вот,убей не могу найти свеклу.. :-\ .А борща хочется...А может я свеклу на рынке не узнаю?Как она в Китае выглядит? ???
Свеклу южнее Нанкина трудно купить..практически невозможно...редко в магазинах для лаоваев..дорого и качество не очень.
Но на широте Пекина сейчас - без проблем...в любом китайским супермаркете...правда в разных местах разного качества...Хорошая в Hymall, а в Home Club(Или как он там? желтая вывеска) - так себе - квелая( не к месту сказано). Так же можно купить и гречку( но не как в Росии, а зеленую) и просо и т.д.
-
Если бы была свекла на Хайнане, я бы её уже нашёл, да и сестра моя уже два года живёт здесь , ещё не встречала :-\
-
Объясните пожалуйста кто может почему в Пекине десятки русских рестов, а в Шанхае только один, и тот я слышал новый и так себе. Другой вопрос, как так почти в каждой чифаньке подают борщ (Russian soup), на кого ставка???
-
Объясните пожалуйста кто может почему в Пекине десятки русских рестов, а в Шанхае только один....
Потому что в Пекине в торговлю наркотиками вовлечено много русских( то бишь выходцев с Кавказа) и, так же, по непроверенным слухам, другие российские круги ,но более выского уровня.
А в Шанхае наркотой торгует в основном китайская братва, но сейчас после нефтяного прорыва в Россий начался эффект домино и в Шанхае стало появляться много русскоговорящих....и не самого первого пошиба....Русский ресторан в Шанхае открылся недавно всего 5 месяцев назад и работал с перерывами....А народ сам из Киргизии ???. Люди в ресторане сами нормальные.....а кто босс - это неизвестно....А нам-то что?..Лишь бы борщ был наваристый :D...
-
Kakuyu-to nepravilnuu sgushenku vi varili! Kupite sgushenku Nestle, ona chut dorozhe kitaiskoi, zato kak nasha, pust vas ne pugaet kolechko dlya otkrivaniya, vse budet celo. Vareno mnogo-mnogo raz, poslednii raz paru dnei nazad, ochen horosho poluchaetsa
А как долго варили?
-
Свеклы в Китае действительно нет, я тоже , если честно, хочу борща, думаю, когда мои знакомые поедут сюда, заказать им несколько "кг" свеклы ;D
Проверьте в Метро и Кэрифоуре в жестяных банках.
-
В каком метро ???
В каком каком ?живут там на курортах...и ничего не знают....жрите ананасы и рябчиков жуйте. ;D...а свеклы нам и самим мало и катошки не хватает с селедкой
-
Кто-нибудь скажет, сколько можно обсуждать на форуме кулинарию? Сил больше нет это читать. Ведь все пишут про одно и тоже... Прержде чем создавать новую тему, проверьте, не создовал ли ее кто-нибудь другой. Не засоряйте форум товарищи.
-
А форум дело добровольное! Хочешь читай. Не хочешь пропусти!
Прежде чем я начала эту тему я внимательно посмотрела нет ли подобной темы... Не о свекле я хотела говорить... А о рецептах в условиях жизни в Китае.
Метро- это сеть германская сеть магазинов оптовой торговли.
-
Форум может быть очень интересным для тех кто любит готовить, но мне кажется большинство предпочитает в Китае дешевую и быструю пищу вне дома, мне она надоела после полгода жизни в Китае!!!
-
Кто-нибудь скажет, сколько можно обсуждать на форуме кулинарию? Сил больше нет это читать. Ведь все пишут про одно и тоже... Прержде чем создавать новую тему, проверьте, не создовал ли ее кто-нибудь другой. Не засоряйте форум товарищи.
Sir Yes Sir!!!
Рецепт: Салат из помидор и лука.
Ингридиенты: телевизор( с каналом НТВ), водка ( любая кроме китайской), черный хлеб, помидоры, свежие, лук свежий, соль, масло( желательно кукурузное нерафинированное) но оливковое(virgin) тожа пойдет.
Помыть кипятком ( в Китае обязательно) и мылом помидоры
В 17:55( за пять минут до новостей) режешь в миску помидоров сколько хочешь, в ту же миску режешь лук (крупными дольками) - чем больше лука тем лучше, солишь, поливаешь обильно маслом, отламываешь кусок хлеба, наливаешь стопарь водки, включаешь телевизор.... дальше по усмотрению...
( секрет: резать помидоры и лук прямо над миской, разделочной доской не пользоваться - так гигиеничнее и меньше мытья посуды, а также весь сок остаеся в миске, а не на доске)
Приятного аппетита...
-
Sir Yes Sir!!!
Рецепт: Салат из помидор и лука.
Ингридиенты: телевизор( с каналом НТВ), водка ( любая кроме китайской), черный хлеб, помидоры, свежие, лук свежий, соль, масло( желательно кукурузное нерафинированное) но оливковое(virgin) тожа пойдет.
Помыть кипятком ( в Китае обязательно) и мылом помидоры
В 17:55( за пять минут до новостей) режешь в миску помидоров сколько хочешь, в ту же миску режешь лук (крупными дольками) - чем больше лука тем лучше, солишь, поливаешь обильно маслом, отламываешь кусок хлеба, наливаешь стопарь водки, включаешь телевизор.... дальше по усмотрению...
( секрет: резать помидоры и лук прямо над миской, разделочной доской не пользоваться - так гигиеничнее и меньше мытья посуды, а также весь сок остаеся в миске, а не на доске)
Приятного аппетита...
interesnye veshi ty pishesh!ya tak ponyal tebe vse ravno chto pisat',lish by napisat'!intelektual'nyi ty chel...! ;D
-
Скажите, пожалуйста, возможно ли купить какие-либо русские продукты в русских ресторанах?
И ещё, я очень люблю печь блины. Скажите, молочные продукты (в частности, молоко) похожи по вкусовым качествам на наши?
-
Будучи в Суньке и Харбине покупала хлеб, солёную селёдку,майонез(сейчас это не актуально), соус типа аджики...
Молоко похоже, но по всей видимости востановленное. Блины получаются великолепные. А остальное.. Кейфир сами делаем, что б не сладкий пить. Из магазинного данон питьевой уважаю и тот, что в дл пакетиках по 3,8 юаня за 4 шт с чёрными иероглифами. Из него аладушки получаются отменные
-
Будучи в Суньке и Харбине покупала хлеб, солёную селёдку,майонез(сейчас это не актуально), соус типа аджики...
Молоко похоже, но по всей видимости востановленное. Блины получаются великолепные. А остальное.. Кейфир сами делаем, что б не сладкий пить. Из магазинного данон питьевой уважаю и тот, что в дл пакетиках по 3,8 юаня за 4 шт с чёрными иероглифами. Из него аладушки получаются отменные
А мне больше всего нравится водка в пакетиках с соской за 8 юаней( если не торговаться). Продается в Тьянзинском аэропорту в магазине рядом с рестораном Астория...Удобно посасывать у телвизора, а можно внутривенно( если в больнице, что бы врачи не догадались)
-
Ананасы здесь действительно очень вкусные, а рябчиков я не люблю ;D ;D ;D
-
Будучи в Суньке и Харбине покупала хлеб, солёную селёдку,майонез(сейчас это не актуально), соус типа аджики...
Молоко похоже, но по всей видимости востановленное. Блины получаются великолепные. А остальное.. Кейфир сами делаем, что б не сладкий пить. Из магазинного данон питьевой уважаю и тот, что в дл пакетиках по 3,8 юаня за 4 шт с чёрными иероглифами. Из него аладушки получаются отменные
А мне больше всего нравится водка в пакетиках с соской за 8 юаней( если не торговаться). Продается в Тьянзинском аэропорту в магазине рядом с рестораном Астория...Удобно посасывать у телвизора, а можно внутривенно( если в больнице, что бы врачи не догадались)
ya znayu 4 -x lyudei kotorye ot etoi vodochki ortavilis' i pochti ne umerli!!!!!!!! ;),a eshe ot nee ochen' mnogo naroda osleplo.!tak chto pookkuratnei s etoi vodkoi za 8 yuanei.luchshe dorozhe no bezopasnei. ;D
-
ya znayu 4 -x lyudei kotorye ot etoi vodochki ortavilis' i pochti ne umerli!!!!!!!! ;),a eshe ot nee ochen' mnogo naroda osleplo.!tak chto pookkuratnei s etoi vodkoi za 8 yuanei.luchshe dorozhe no bezopasnei. ;D
Водка вам не нравится? Паадумаешь! Может вам и наш ресторан Асторий не понравится???? Ну и што что мы латинскими буквами не пишем? У нас зато жизнь налажена...
-
ya znayu 4 -x lyudei kotorye ot etoi vodochki ortavilis' i pochti ne umerli!!!!!!!! ;),a eshe ot nee ochen' mnogo naroda osleplo.!tak chto pookkuratnei s etoi vodkoi za 8 yuanei.luchshe dorozhe no bezopasnei. ;D
Водка вам не нравится? Паадумаешь! Может вам и наш ресторан Асторий не понравится???? Ну и што что мы латинскими буквами не пишем? У нас зато жизнь налажена...
da restoran u vas pafosnyi,dazhe v moskve by obzavidovalis' ;D!odin fasad navernoe iz ital'yanskoi plitki,ne tak li.a gde zhe v takom sluchae shveicar?ili u vas menedzer i rol' shveicara ispolnyaet ;D?na samom dele restoran nizhe chem srednii,da ego i restoranom to ne nazovesh!ya tam v etoi dyre byl odin raz proezdom,vpecatlenie umopomrachitel'noe.a esli vash,tak nazyvaemyi restoran,ne mozhet zakupit' normal'noi vodki a targuet etoi otravoi za 8 yuanei,to eto govorit samo za sebya!udachnogo biznesa uvozhaemyi. ;D
-
Господа, о чем вы? Пасха же в воскресенье, нука быстренько месить пасхи, печь куличи и красить сами заете что ;D
-
А мне нравитстя хороший юмор, не важно в тему он или нет, поболше бы таких Ходков на форуме. В китае картошка очень сладкая, так что любое блюдо с ней получается как праздничный десерт, так что я уж как ни будь риском обточусь. В рестах болшой напряг с фруктовыми салатами, они их майонезом заправляют.
А вообше я думаю мало кто из живуших здесь, не побоюсь етого слова, имигрантов готовит дома, так что тема не актуальна и превратилась в разборку Безбашенный VS Ходок. А латынь правда поднадоела, могу дать рецепт Безбашенному как вставлять цитаты и переводить из транслита.
1. Пишешь свой текст
2. Нажимаешь кнопку "перевести из транслита"
3. Строку "qуоте/] аутхор=.......мсг......мсг......дате...... qуоте/]" переписываешь латынью : quote/] author......
4. Нажимаешь "отправить"
С помошью етого рецепта можно избавить сотни людей от боли в глазах
-
А латынь правда поднадоела, могу дать рецепт Безбашенному как вставлять цитаты и переводить из транслита.
Не усложняйте....залезьте на интернет http://www.gloryharvest.com/ruphonet/ и загрузите RuPhonet2004.exe там же инструкции работает как часики..и не забудьте сказать спасибо хорошему человеку Армену Маджаряну за помощь....
Опять не по теме...
-
А как насчет сала 8) Я вот покупаю в магазине или на рынке свининку нарезанную уже такими прямоугольниками - 4Х2Х10 см (жир с прожилками мясными) и чесночком и крупной солью (можно просто "обмакнуть в соль с каждой стороны, чтобы налипло) сдабриваю после чего заворачиваю в тряпочку ( ;D) и помещаю в холодильник. Через 2 недели можно наслаждаться.
-
А как насчет сала 8) Я вот покупаю в магазине или на рынке свининку нарезанную уже такими прямоугольниками - 4Х2Х10 см (жир с прожилками мясными) и чесночком и крупной солью (можно просто "обмакнуть в соль с каждой стороны, чтобы налипло) сдабриваю после чего заворачиваю в тряпочку ( ;D) и помещаю в холодильник. Через 2 недели можно наслаждаться.
не через 2 недели а через 3 дня..обалдели что ли 2 недели ждать?....и под-водочку с соленым огурцом очень харашо идет...да поперчить не забудьте можно красным острым мелко порезанным или черным молотым...
-
А можно рецепт борща напишу? Что вы так за эту свеклу ухватились? И без нее можно вкусный борщ приготовить.
1. Варю куринный ( свиной, говяжий ) бульон, минут 45-60.
2. Вытаскиваю мясо, закидываю побольше картошечки. Т.к. картошка не наша, не рассыпучая, приходится ее при варке, когда почти готова, немножечко растолочь. Затем возвращаю мясо в бульон, порезанное на кусочки, или отделенное от костей.
3. Пока варится картошка, делаю зажарку:
- одну луковицу, мелко нарезанную обжарить до золотистого цвета,
-одну морковку, тертую на терке, там же обжарить,
-следом пошли овощи, которые есть под рукой: мелко нарезанные цуккини, зеленая
стручковая фасоль, мелко нарезанный зеленый перчик, в самом конце,
- если есть свекла - ее туда же , натертую,
-томат-пасту, ложки 2 столовые, можно + кетчупа чуток,дать прожарится немножко,
-ВЫКЛЮЧИТЬ ОГОНЬ!!!
- теперь добавляйте все приправы и специи по-вкусу: мелко нарезанный чеснок ,перчик горошком, лавровый лист, кубик какой овощной, куринный, по-желанию,
- ОБЯЗАТЕЛЬНО !!! чайную ложку сахара, сахар заглушает кислоту от томат-пасты, вкус получается очень мягкий,
4. Картошечка отварилась, мясо в кастрюле, теперь закидываю капусту, нарезанную на кубики, а не мелко шинкованную.
5. Как только капуста закипит, дать 2-3 минуты повариться и закидывайте всю зажарку.
6. Посолить, поперчить по-вкусу, ( я немного красного перчика добавляю, для небольшой остроты),
7. Минут через 5-10, протомив на медленном огне, закидываю всю зелень: петрушку, укроп, зеленый лук и еще один зубчик чеснока. Все мелко порезанное, естественно. И тут же выключить огонь.
ВСЕ!!! Приятного аппетита!!! Мужу Австралийцу нравится до ужаса! А вАще я много чего вкусного готовить могу... :) :-[ Он русскую кухню не очень любит, пришлось научится готовить и итальянскую и френч и т д...
А хотите, научу по-русски мясо с картошкой жарить?А тыквенный диетический супчик не пробовали ? Хм-м , объедение! Кажется, что легко, а не у всех получается.
Я конечно понимаю, что форум не кулинарный, но раз уж затронули тему - отзываюсь.
-
По специальному заказу, для милого друга Ходока!
Рецепт ТЫКВЕННОГО СУПА . ( Австралийская кухня) ;D
————————————————————————-
Ингридиенты:
-Половина круглой тыковки.
-Две крупных картофелины.
-Одна крупная морковка.
-Одна средняя луковка.
-Куринный бульонный кубик или пудра.
-Коробочка сливок.
-Лавровый лист, черный перчик. соль.
Способ приготовления:
1. Овощи порезать на кусочки.
2. Залить водой на 2-3 пальца выше уровня овощей.
3. Отварить до мягкости, слить бульон в чашку.
4. Взбить овощи блендером до состояния пюре ( или растолочь).
5. Влить бульон обратно в овощи, до состояния жидкой сметаны.
6. Добавить специи, проварить5 минут.
7. Влить сливки, дать закипеть, снять с огня.
Для особо ленивых, или не имеющих времени: порежьте овощи на малюсенькие кусочки и поварите подольше. Тогда овощи сами разварятся до состояния пюре, далее по рецепту. А для тех, кто хочет насладиться более полным вкусом, порезанные овощи тушу в духовке ( кроме лука и картошки) до полуготовности и румяной корочки, затем все так же выкладываю в кастрюлю и варю вместе с картошкой и луком. Далее по рецепту. Аромат и вкус становится непередаваемым!
Очень легкий, приятный на вкус, диетический, летний супчик. Нравится, как и детям, так и взрослым. Даже тем, кто тыкву терпеть не мог ( как я , например).
Приятного аппетита!!!
Ну напишите кто-нибудь, кто попробовал его сварить. Понравилось?
-
А как насчет сала 8) Я вот покупаю в магазине или на рынке свининку нарезанную уже такими прямоугольниками - 4Х2Х10 см (жир с прожилками мясными) и чесночком и крупной солью (можно просто "обмакнуть в соль с каждой стороны, чтобы налипло) сдабриваю после чего заворачиваю в тряпочку ( ;D) и помещаю в холодильник. Через 2 недели можно наслаждаться.
не через 2 недели а через 3 дня..обалдели что ли 2 недели ждать?....и под-водочку с соленым огурцом очень харашо идет...да поперчить не забудьте можно красным острым мелко порезанным или черным молотым...
Через три дня не тот еще вкус ::) Надо две недели ;D
-
Что за куриц здесь разводят???!!! ??? (На юге) Совершенно никакого бульона!!! >:(
А еще духовки в доме нет, микроволновки нет, блендера - тем более! Не покупать же все это...
Еще не нашла консерв. свеклу... Выкручиваемся, как могём... Жарим мяски всякие, с лучком, вкуснааа!
А еще вещь - стрелки чеснока, тушеные в соевом соусе!
А еще хочу спагетти со сливочным маслом и сыром, а нету! :-\ Сыра, в смысле. Ни в Паркншопе, ни в Вулмарте.
-
Как это нет сыра?? ? Я понимаю, может быть свекла есть не везде. Но сыра нет!!! Пожалуйста, скажите, в каком городе Вы живет?. Вам форумчане быстренько подскажут где, что купить.
PARKIN SHOP в НК-ге и в Макао ( которые тоже на юге Китая) имеет отличнейший выбор продуктов: начиная от высшего кач-ва мяса, заканчивая приправами и соусами. Все расчитано на европейского покупателя. Зато в Пекине ничем не отличается от других китайских супермаркетов.
-
Если у Вас ничего нет дома, то почему бы не сходить и не купить? У нас в квартире тоже нет духовки, но мы купили маленькую,электрическую, размером с микроволновку всего за 350 юаней. Мощность конечно не такая сильная, но вполне хватает, что бы запечь баранью ногу с овощами, пожарить сосиски на гриле, да много чего... Микроволновку тоже можно купить совсем недорого. А вот блендер я не встречала. И фритюрницу мы так и не нашли.( Купили В Макао.) Даже хорошую тостерницу нашли с трудом. И то в пригороде Пекина.
-
ANNA BENSON,Как же нет блендера?Есть!В крупных супермаркетах!Я недавно купила.
-
Как это нет сыра?? ? Я понимаю, может быть свекла есть не везде. Но сыра нет!!!...
PARKIN SHOP в НК-ге и в Макао ( которые тоже на юге Китая) имеет отличнейший выбор продуктов...
Я Живу в Шеньчжене. Может,сыр плохо искала?... Видела много в упаковках, пластиками, но ведь это не то... Сегодня же поеду опять!!!
А на счет покупки мелкой бытовой техники... Как все это потом тащить домой? Оставлять жалко... Ладно, что-нить придумаем.
Хоца супчику австралийского попробовать!... ::)
Вот еще вопрос специалистам, давно проживающим: что за фрукт? Кожица тонкая, желтая, как у дыни, овальная форма, как у дыни, мякоть оранжевого цвета, косточки мякгие, черные и зеленые...
-
Lenux это папайя
-
Lenux это папайя
О!!! Папайя! Креветки с папайей. Креветки королевские 500 гр (или какие там еще - тигровые, главно крупные см 10-15, свежие не вареные) замачиваем в маринаде на час (не чистить!). Маринад - сок лайма (четверть стакана), сок апельсина (четверть стакана), чуть перца (красного и черного, но немного), орегано, соль. После вынимаем и жарим до готовности (готово будет скоро, так как замариновалось) у меня занимает 3-4 минуты. Вынимаем на тарелку, добавляем нарезанную кубиками папайю (хватит одной средней) и посыпаем мелко нарубленной мятой (3-4 столовых ложки), все сбрызгиваем лаймом. К этому пойдет охлажденное белое вино и Буэна Виста Сошиал Клаб.
-
Как это нет сыра?? ? Я понимаю, может быть свекла есть не везде. Но сыра нет!!! Пожалуйста, скажите, в каком городе Вы живет?. Вам форумчане быстренько подскажут где, что купить.
Я живу в г. Санья, подскажите мне пожалуйста где купить сыр ::)
-
Свеклы в Китае действительно нет, я тоже , если честно, хочу борща, думаю, когда мои знакомые поедут сюда, заказать им несколько "кг" свеклы ;D
Без свеклы тоже можно обалденный борщ заколбасить! :P (Скромно потупившись) У меня всегда такой получается. Знакомые китайцы в восторге! ;D
-
Скажите, пожалуйста, возможно ли купить какие-либо русские продукты в русских ресторанах?
И ещё, я очень люблю печь блины. Скажите, молочные продукты (в частности, молоко) похожи по вкусовым качествам на наши?
В ресторанах любое блюдо можно купить "навынос".
Молоко здешнее мне нравится (только если без всяких заморочек вроде фруктового молока и пр.). Как наше. Кефир здесь только сладкий, но можно у знакомых взять специальных грибков, которые за день приготовят вкуснючий несладкий кефир :P. Только сыра, творога и сметаны здесь не видела, а сливочное масло по вкусу похоже на "Раму" какую-нибудь или "Финея" :-\.
-
Мансур, здравствуйте!
Вы упомянули, что мангальчик бы с собой захватили в страну вашей мечты... Всвязи с этим у меня очень серьезный вопрос. НАУЧИТЕ ГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЕ ШАШЛЫКИ!!! Умоляю, поделитесь рецептом! Дома в Макао ( уже не дома... :'( :'( :'( ) на балконе стояла замечательная барбекюшница. Практически каждый понедельник мы устраивали званные ужины для друзей. Я запекала свою фирменную баранью ногу в духовке, а муж устраивал австралийское барбекю. И каждый раз, кушая зажаренный стейк, я мечтала о НАШИХ (и российскими-то их не назовешь..) шашлыках на ... ( што... шты... КОШМАР!!! Забыла, как называются железные палочки, на которые нанизывают мясо !!! :-[ :'( ) . Вот -вот! Я про них и говорю! ;D Так хотелось замариновать мяско правильно, нанизать их на... эти самые..., а потом удивить всех НАСТОЯЩИМ "РУССКИМ" БАРБЕКЮ!!! :P
-
Анна, эти "железные палочки" называются шампура))))))
-
Да-а-а-а................... Это ж надо: забыла!!! Старость не радость... :'( Вертилось в голове " штопор"... Это похоже уже от недостатка устного общения на русском языке. Представляете, я месяцами по-русски не говорю, а в Россию приезжаю и забываю порой элементарные слова... :-[ Хотя по русскому и лит-ре в школе стояла твердая "пятерка" ! Это значит настала пора заняться самообразованием.
-
Anna Benson ой, да не переживай)) У родственников в Европе такой же трабл - речь вообще смешная получается, какое то новое эсперанто)) У тебя думаю, все не так плохо))) А то, что забываешь - не беда, и в России иногда слово вылетит из головы, и усё))) ходишь мучаешься ;D :-X
-
Кулинарный вопрос: хозяюшки, расскажите! Как жарить мясо на сковороде, чтобы оно получалось мягким? А то часто сухое получается... :-\
-
Кулинарный вопрос: хозяюшки, расскажите! Как жарить мясо на сковороде, чтобы оно получалось мягким? А то часто сухое получается... :-\
ego nado snachal povarit, ili po okonchaniu zharki dobavit sous i vodu,, tak po krayney mere delaetsya
shao doujiao
-
можно замариновать на ненадолго перед жаркой, 2)быстренько поджарить до корочки, подлить водички (ежели любите, мона и винишка добавить) и потушить 3) ещё есть такая штука - порошочек, meat tender называется. Продаётся в приправах.
-
(ежели любите, мона и винишка добавить) .
tut v kitae liaojiu prodaetsya,, specialniy kulinarniy vinchik
-
Кулинарный вопрос: хозяюшки, расскажите! Как жарить мясо на сковороде, чтобы оно получалось мягким? А то часто сухое получается... :-\
Хоть и не хозяюшка я ;D Мясо-то какое? Свинина, говядина, баранина, курица или еще какое?
-
полить сверху пивом - таааакой вкус будет, просто супер
-
Что бы мясо получилось мягким, его нужно кидать на хорошо разогретую сковороду и масло, быстро обжарить до румяной корочки, подождать, пока выпарится сок. Если это свинина - она готовится очень быстро, поэтому ее можно пережарить. Сразу же в нее добавляйте побольше лука, когла лук начнет поджариваться, добавляйте специи: черный перчик, приправку по-вкусу, соевого соуса можно капельку, чеснока ( в общем все, что душа пожелает) . И только в последнюю очередь соль. Если вы добавите соль сразу - соль вытянет весь сок из мяса и оно станет сухим.
Если же это говядина , то когда она зарумянится - добавьте водички и протушите до мягкости ( проверьте на вкус), дайте выпариться водичке, а потом уже лук и далее.
Если вы хотите мясо с картошечкой пожарить - когда мясо будет почти готово, выложите его в мисочку. Нарежте соломкой картошку, обжарте ее в той же сковороде ( плюс еще немного масла) до румяной корочки и запомните: не мешайте картошку чаще, чем 5 раз! Тогда она не развалится и будет хрустящей. Затем добавьте мясо, перемешайте, закройте крышкой, дайте протушиться чуток, потом снимите крышку и дайте картошке немного подсохнуть. Затем нарежьте зелени: лук, укроп, петрушка, чесночек. Посолили... Готово!
Баранину лучше предварительно замариновать: черный перчик, соль, розмарин - баранина его обожает!( Я тоже). Сок одного лимона, оливковое масло. На 1,5 часа, как минимум. Тогда у мяса исчезнет специфический привкус, сок и масло сделают мясо нежным и ароматным. На сковородочку его и в ротик! Ням-ням!!! Можно в духовку: картошечку по кругу разложить, лук, тыковку. Все затушится вместе, подрумянется на масле и жире от мяса и будет прекрасно дополнять друг друга.
Для мяса в духовке у меня другие есть секреты. Обычно я готовлю его куском, потом нарезаю тоненькими пластами, делаю соус, на основе сока, выпарившегося при тушении и заливаю им мясо. Ну о-оЧ-Чень вкусно!
-
Про пиво - это точно!!! У меня брат на пиве ТАКОЙ!!! плов готовит - закачаешься!!! Да и в мясо его вместо водички плесните - почувствуете разницу!
-
Ого! Море откликов! Спасибо, теперь будем наслаждаться мягким, сочным мясом... Особенно интересен вариант с пивом. Обязательно попробую.
Кулинарный вопрос: хозяюшки, расскажите! Как жарить мясо на сковороде, чтобы оно получалось мягким? А то часто сухое получается... :-\
Хоть и не хозяюшка я ;D Мясо-то какое? Свинина, говядина, баранина, курица или еще какое?
Мясо, кажется свинина. По крайней мере розовое, не красное. Я ж иероглифы читать не умею... :-[
-
Свеклы в Китае действительно нет, я тоже , если честно, хочу борща, думаю, когда мои знакомые поедут сюда, заказать им несколько "кг" свеклы ;D
Без свеклы тоже можно обалденный борщ заколбасить! :P (Скромно потупившись) У меня всегда такой получается. Знакомые китайцы в восторге! ;D
Я тоже очень скучаю по свекле, соленным огурчикам и т.д. Особенно во время праздников, когда хочется приготовить селедку под шубой, настоящий оливье и т.д. А так, я думаю, можно обойтись и без этих продуктов. Я каждый день (за исключением выходных) готовлю дома. Часто жарю пирожки. И тоже удивляю китайцев, например своим пловом.
-
Вы правы, хочется многого, чего здесь нет... Я, например, была бы рада слопать российский свиные сардельки в чреве... Производства Ратимир. (Кто из Владика - меня поймет!) Мммм... Того же производства полуфабрикаты - котлеты, Люля-кебаб и прочие разности... Согласна, что здесь мясных штучек не меряно, но...
А еще я поняла для себя, что из любой ситуации есть выход. Майонез и соленые, маринованые, НАСТОЯЩИЕ огурчики здесь все-таки можно купить, просто места знать надо. ;D (Это я про Шэньчжэнь).
А сметану можно сделать так: покупаем в Джаско (нигде больше, кажется, нет) настоящие сливки, в картонном тетрапаке, и капаем туда несколько капель лимона. Хошь погуще - выдавливай пол-лимона! Вот и сметана. (За рецепт спасибо ребятам из Тольятти! :))
На счет соленой селедки - народ говорит, продается сырая, а засолить - дело одной недели. (Вероника где-то писала несколько рецептов).
Вот такие мои некоторые мысли!
-
Ого! Море откликов! Спасибо, теперь будем наслаждаться мягким, сочным мясом... Особенно интересен вариант с пивом. Обязательно попробую.
Кулинарный вопрос: хозяюшки, расскажите! Как жарить мясо на сковороде, чтобы оно получалось мягким? А то часто сухое получается... :-\
Хоть и не хозяюшка я ;D Мясо-то какое? Свинина, говядина, баранина, курица или еще какое?
Мясо, кажется свинина. По крайней мере розовое, не красное. Я ж иероглифы читать не умею... :-[
1) Выбираем не совсем постное - с полосками жирка (шейка подойдет) или с косточкой и жирком лучше всего 2) Куски режем примерно такие 1-1,5 см (толщина) 12 длина и 6-7 ширина, хотя зависит от куска 3) Отбиваем молоточком 4) Солим-перчим и на разогретую с маслом сковородку. Жарим минут 15-20 - пока перестанет выделяться кровь, после мясо снимаем с огня и вынимаем из сковородки. Едим.
-
Тэээкс,про мяско... ::)
Майонез,приправы,горчица(кто любит), или томатный соус(тогда со спаыиями осторожно),в это дело кладёте мясо и на ночь в холодильник,Жарите,едите.
Мёд,Соевый соус,приправы,Горчичку можно,туда мясо,но ночь в холод-к........
Мясо кладёте в пиво ,а тем временем делаете льезон - пиво,соль,мука,замешиваете НЕГУСТОЕ тесто,топа какна оладьи.Мясо помочилось(всмысле вымочилось)в пивке,его отбиваете,специи..макаете в льезон с двух сторон,жарите.....
Ещё рецепт.Можно использовать любое мясо,я всегда беру в супере куриное мясо,обрезанное с разных частей,кроме ног,крыльев..которые продаютотдельно.Можно взять смесь-курицу,свинину.Или если хорошего мяса не жалко-нарезаем тонкими соломками.Смешиваем майонез,горчицу,специи (я беру для жарки мяса),яйцо,ложечку крахмала(столовую),не перепутайте с содой,с ней это блюдо не очень. ;D,я пробовала.В эту смесь вываливаете мясо ,тонко нарезанное,и ставите в холодильник.Жарите в виде оладушек.Очень сочно и мягко.Можно это оставлять на пару дней в холод-е,и по мере надобности жарить.А можно сделать впрок(вдруг вы занятые сильно)И в морозилку,распределить порциями,вам нужными,а потом только вытаскиваете утром,а вечером жарите.Вот. :)
О ещё забыла,есть очень хороший рецепт,но нужна духовка,свистите,если надо-напишу.
-
ФФФФФФФФФФФИИИИИИИИИИИИТТТТТТТЬЬЬ!!!!!!!!!!!!
Ет я свистюююююююююююююююююююююююююю
Хочу рецепт про духовку!!!! Я ее сама обожаю и часто пользуюсь! Будте так любезны. ::)
Анна !
Купи разделанного карпа.
Разрезаешь вдоль от головы до хвоста и у тебя получаются две половинки рыбки.
Солишь таким образом (Не просто щепоточку соли насыпала и всё), а нормально ладонями потрепи рыбку..... :)
Затем очередь за майонезом. Тоже не жалей майонеза и хорошенько пройдись по рыбе...
Можно пропустить луковицу или две через мясорубку и предварительно смешать с майонезоом (Можно добавить дэцл чёрного перца).. Это смотря у кого какой вкус.. Для аромата (Китайского) можно пару зубчиков чеснока продавить через чеснокодавку и тоже добавить в майонез.
Затем уложи рыбку в чашку на 30 минут.....
Потом выложи половинки рыбы на на лист. Стороной где чешуя к верху. Можешь добавить малость растительного масла.
Включи духовку на максимум и через минут 5 загоняй лист в духовку.
20-25 минут и рыбка готова.... :) :)
Попробуй. Мне нравится.
Духовка у мя электрическая..........
-
Ой, Мансурчик, спасибо, дорогой!
За рецепт рыбки благодарствую. Обязательно попробую сделать и Вам напишу. Вы мне про шашлыки напишите лучше! Так хочется удивить иностранных друзей нашими "русскими"шашлычками! :)
-
Вы правы, хочется многого, чего здесь нет... Я, например, была бы рада слопать российский свиные сардельки в чреве... Производства Ратимир. (Кто из Владика - меня поймет!) Мммм... Того же производства полуфабрикаты - котлеты, Люля-кебаб и прочие разности... Согласна, что здесь мясных штучек не меряно, но...
А еще я поняла для себя, что из любой ситуации есть выход. Майонез и соленые, маринованые, НАСТОЯЩИЕ огурчики здесь все-таки можно купить, просто места знать надо. ;D (Это я про Шэньчжэнь).
А сметану можно сделать так: покупаем в Джаско (нигде больше, кажется, нет) настоящие сливки, в картонном тетрапаке, и капаем туда несколько капель лимона. Хошь погуще - выдавливай пол-лимона! Вот и сметана. (За рецепт спасибо ребятам из Тольятти! :))
На счет соленой селедки - народ говорит, продается сырая, а засолить - дело одной недели. (Вероника где-то писала несколько рецептов).
Вот такие мои некоторые мысли!
Мы живем в Урумчи, и где продаются маринованые огурчики, но они не всегда там бывают. Спасибо за сметану! Тоже пригодится. А селедку мы с подругой искали. Ее здесь нет.
-
Ну держитесь,пишу рецепт.
Взят с кулинарного форума,разработан и предложен любезно девушкой под ником Ёжка.
И носит название
ЁЖКИН РИС
Берём огнеупорную посуду(запекать ведь будем),с высокими бортиками.У меня для этих случаев прикуплена специальная форма,чего и вам советую.На дно укладываем предварительно обжаренный до золотистого цвета лук(побольше,я беру 1 больш.,и 1 средн),на лук вываливаем замороженные овощи(кукуруза,морковь,горошек),можно взять консервированные(замороженные удобнее).Затем на верх насыпаем 2 стакана риса(теперь понятно про борта,зачем они?),посыпаем всеми специями,которые любим,я ещё поливаю горчичным малом и маслом настоянном на перце красном,но не много,что бы был аромат.И заливаем это всё ТРЕМЯ стаканами КИПЯТКА.Втыкаете по бокам лаврушки....Берём куриные ноги(крылья,....)намазываем специями и укладываем на рис.Закрываем хорошенько фольгой и в духовку.180-200 градусов,на ПОЛТОРА -2 часа.В конце градусы можно убавить.Я час сорок на болших оборотах,а потом дела150 и оставляю на час точно.
Писала дольше,чем делать.Чем удобно это блюдо-быстро делать поставила в духовку и занимайся своими делами-салатик там или ещё чего..,очень вкусно,как и холодное так и горячее,да и из этого кол-ва риса получается много,я часто делаю половину нормы,и на двоих зватает на ужин и обед.Да и тут и мясо и гарнир.Говорят,что с гречкой такое вкусно,я не делала ни разу.Можно грибы добавить,или что то по своему вкусу.
Буду рада если кому понравится.
-
Расскажите, что за фрукт? Или овощ?... ???
Размером с большое яблоко, бывает немного вытянут; цветом, как кабачок, нежно-зеленый; пимпочка зеленая, как у помидора; кожица мягкая; мякоть, нам показалось, безвкусная, довольно плотная; косточек нет, если есть - масенькие и мягкие, как мякоть.
Что это? Мож его готовить надо? А мы его сырым! :D
Сырая картошка то же мало кому нравится! :D
-
Вот еще, сижу, ем чего-то... Небольших размеров, примерно с манго или чернослив; оранжевого цвета; внутри две больших твердых, красивых косточки; вкус - какой-то никакой, слегка сладкий. Что бы это могло быть?... :P
А еще мы недавно покупали древесную землянику... Она вся кислая, или нам такая попалась?... :P
-
Сама нашла ответ!!! ::)
Первое - дынная груша! ;D
Второе - мушмула японская! :P
-
А вот подскажите, где-нибудь в инете можно найти названия китайских блюд с их переводом на русский?
Если есть где, кинте в приват сообщение, плиз.
-
А почему в приват? Ты прямо спроси (или тему отдельную создай) - и тебе туда и названия блюд накидают, и перевод, и отзывы, и рецепты 8)
-
Любителям селёдочки ;)На 1 литр воды 100гр соли 50гр сахара,лавровый лист,гвоздички горчицы в семенах 50гр уксуса всё довести до кипения,охладить.в эмалированую кастрюльку сложите селедку ипоставте под гнёт,залить тузлуком.Поставте в холодильник на 3 дня,на 4 день можно кушать :P
ПРО ПИВО,я кляр делаю на пиве,тогда он получается очень сочный и воздушный,
-
http://polusharie.com/index.php/topic,6771.0.html
http://www.kitairu.net/chinesedishespictures.html
-
Ошибочка есть на этом сайте, этот фрукт называется не клаз дракона, а патохайя.!!!!!!
-
А вот вам настоящий глаз дракона.
-
Странно...А у нас етот фрукт называется HUO LONG GUO. (на первом снимке,розовый).А вроде недалеко живём... :-\
-
Этот розовый фрукт так и называется huo long guo 火龙果, а по русски патохайя, но они то его обозвали глаз дракона. :(
-
Вы, случайно, не знаете этимологию слова "патохайя"?
-
Нет, к сожалению не знаю :( , но я поищу в интернете. :)
-
————————————————————————————————————————
Мелкие какашки - это личи. ;D А розовая брюссельская капуста мне тоже ::)не понравилась. Киви похожи, но лучше.
-
А какие кокосы местные гадкие... Осалютно безвкусные....
-
————————————————————————————————————————
Мелкие какашки - это личи. ;D А розовая брюссельская капуста мне тоже ::)не понравилась. Киви похожи, но лучше.
Личи розово-коричневые, а не желтые 8)
to katerok: а селедку-то саму где взять!?!?!?! Я уже так по ней соскучилась... :'( :'( :'(
-
Лайчи (личи) - вкуснейший азиатский фрукт, продающийся даже в России, но по весьма высокой цене. Если спелые и хорошие плоды (величиной с грецкий орех), то это - вещь! Очень похож на рамбутан, но ароматнее. И еще богатый источник витамина С. :P
-
————————————————————————————————————————
Мелкие какашки - это личи. ;D А розовая брюссельская капуста мне тоже ::)не понравилась. Киви похожи, но лучше.
нет, все-таки не личи. Это Драконий глаз (longyan). По англецки longan (Euphoria Longana).
-
То, что на самом верхнем фото, это естественно не лайчи (личи), а dragon fruit с белой мякотью и почти маковыми зернышками. Вкус никакой. А гроздь желтоватых лонганов - на снимке ниже.
-
На картинке 3 на этой странице -драконий глаз.
А Лиджи(личи) больше раза в 3 имеют розовый оттенок и бугристую шкурку, Вытфнуто заостренную на конце форму.
Кто сомневается или не верит-к китайцам за ответом)))
-
Лайчи, личи, драконий глаз... Да это не кулинарный вопрос вообще! Вот, кто даст лучший рецепт лапши даньданьмэнь? ;)
-
Это вообще не я, я тут ни причём, ничего не видел , ничего не слышал, ничего не делал, это он сам - компьютер, я бы никогда такого не сделал :'( :'( ;D
-
я не сильна в китайской кулинарии...
можно подробней что за лаша...
-
担担面 (Dan Dan Mian) - лапша которая очень популярна в Провинции Сычуань. Эта Провинция и есть Родина данной лапши (блюда). Очень дешёвая. И пользовалась и до сих пор пользуется большой популярностью у студентов и крестьян.
В горячем виде (Не остывшая) лапша очень даже вкусная и приправа к ней в меру острая. К сожалению рецепта и технологии приготовления я не знаю, но в любом сычуаньском ресторанчике, любой точки Китая, повара должны знать, что это такое.
Причём у каждого повара есть своя фишка её приготовления.
-
я не сильна в китайской кулинарии...
можно подробней что за лаша...
担担面 (Dan Dan Mian) - лапша которая очень популярна в Провинции Сычуань....
Да, даньданьмэнь - сычуаньская лапша, но в Пекине и других местах ее навалом, поскольку своей остротой и пряным вкусом весьма популярна. Но в одних ресторанах она получается удачной, в других - не очень. Простая такая суп-лапша, с небольшим количеством бульона, с красным и сычуаньским перцем, перебродившими бобами и чем-то еще. Одним словом все дело в соусе. Еще крошат арахис сверху, в общем вариантов много. Соус можно купить готовый, но это еще не дает путь к совершенству.
-
Подскажите пожалуйста, как готовить печень? Это моё любимое мясо. В частности интересуют "оладьи(или котлеты) из печени" Но , только вот мясорубки нет. :(
Заранее благодарю всех кулинаров!
-
Нет мясорубки - не пролблема. Возьми куриную печень, промой, разрежь пополам, посоли, обваляй в муке, в яйце, снова в муке, поджарь, немного потуши, получится неплохо, я думаю.
-
Так, печень!...Очень я это дело люблю и уважаю!!!
Куриную печень очень легко можно размять руками. Добавьте яйцо и муки, соли (возможно выц добавите что-то и от себя). Я ещё лук тру на тёрки для вкуса(это если не мясорубки) или можн6о очень меленько порубить ..
Полученую массу(а она должна получиться густой как тесто для оладьей) жарите с 2-х сторон хорошо разогретом масле.
Соус делаете из майонеза(сметаны) с чесночком (давленым или тёртым на мелкой тёрке, или в ступке истолчёном)
Это оладьи. Блюдо очень каллорийное, но вкусное))
Ещё могу салат из печени с огурцами солёными дать,
печень отварная -нарезать соломкой
солёные огурцы- нарезать соломкой
лук (соломкой) слегка пассерованый
майонез
чуток чеснока
Все эти ингридиенты соединяем и даём постоять немног- пропитаться ( а сами в это время сдерживает слюнки)) ;D
Приятного аппетита!
-
И добавить сухарики и морковь, ошпаренную растительным маслом с уксусом
-
Так как насчет даньданьмянь?
-
В магазине презентовали 5 банок фасоли :). Ума не приложу что с ней можно сделать ???? Не подкините идейку?
-
Кстати, спасибо за рецепты печени. Было очень вкусно! ;D
-
А фасоль какого цвета? Если коричневого, есть замечательный рецепт португальской кухни. У меня подруга замужем за португальцем. Очень часто готовит эту штуку. Вкуснятина необыкновенная! Там какая-то часть свинины, долго томится на медленном огне, добавляются ингриедиенты, а потом фасоль. К этому мясу с соусом подвется рис. Я обязательно постараюсь с ней созвонится и узнать для Вас рецепт. А может кто из форумчан знает приготовление этого блюда?
-
А фасоль какого цвета? Если коричневого, есть замечательный рецепт португальской кухни. У меня подруга замужем за португальцем. Очень часто готовит эту штуку. Вкуснятина необыкновенная! Там какая-то часть свинины, долго томится на медленном огне, добавляются ингриедиенты, а потом фасоль. К этому мясу с соусом подвется рис. Я обязательно постараюсь с ней созвонится и узнать для Вас рецепт. А может кто из форумчан знает приготовление этого блюда?
Фасоль красно-коричнего цвета, в томатном соусе. Вчера готовила что-то наподобие борща, с фасолью. Вроде ничего получилось.
-
Добавь к фасоли банку помидор и жареную курицу с луком.
-
Так, печень!...Очень я это дело люблю и уважаю!!!
Куриную печень очень легко можно размять руками. Добавьте яйцо и муки, соли
Еее! Народ, всегда солите печень после того, как пожарили, она тогда мягонькайа, а если сразу солить, то жесткайа будет!
-
Как раз сегодня по вашему рецепту печень приготовила-очень-очень-очень вкусно
-
Я не знаю как этот овощь по китайски называется, но очень простой и вкусный рецептик.Почистить от кожуры и семян.ПОрезать на боченочки,и напонить их фаршем.Фарш на ваше усмотрение,можно овощной,можно мясной.
Затем обжарить под крышкой до золотистого цвета и залить уже готовым обжареным подливом их.И потом потушить немного.
ПОдлив я делаю так.НА раст. масле обжариваю лук,морковь тертую,помидоры,сладкий цветной перец и специи по вкусу.
ЕСли фаршировать овощным фаршем, то кушать как холдными так и горячими можно.А мясные вкуснее горячие.
Я как то фотала процесс приготовления. Вот фотки
-
я плохо на фотке вижу что жто за фрукт)))
похоже что это либо огурец(не самый лучший сорт) или кабочок такой или то и другое вместе)))
то что gua точно)))
выглядит аппетитно))) ням-ням)))
-
То, что на самом верхнем фото, это естественно не лайчи (личи), а dragon fruit с белой мякотью и почти маковыми зернышками. Вкус никакой. А гроздь желтоватых лонганов - на снимке ниже.
Личи, однако.
-
я плохо на фотке вижу что жто за фрукт)))
Это похоже на наш русский огурец-семяник.А по китайски как называется не знаю
Вот фотка побольше
-
да,это скорее всего огурец семенной.Вот честное слово,пойду в магазин и куплю(кстати как раз сейчас на него скидка) и приготовлю.Ну так аппетитно смотрится блюдо.Простите за нескромный вопрос-это вы сами придумали рецепт или изначально где-то попробовали?
-
Я ела в ресторане такое блюдо.А потом в инетет откопала рецепт и с тех пор делаю.А ещё так же можно и КУ кву форшировать.Куква-это такой светло-зелёненьких,ребристый в форме баклажана .Куква на вкус ещё немного горчит.
-
Неее, 苦瓜 на баклажан совсем не похож, да и горчит не немного, а очень много, потому так и называется.
-
Цукини. Гибрид кабачка с огурцом.
Долго овощи хранятся, еслт ими не играться... ;D
-
Ку гуа мне попался очень горький -он на любителя.А насчет цукини-несогласна.Непохож
-
Господа, а каков он, жареный рис.. бог не дал попробовать, но хочу в Сибирских условиях его сварганить по всем канонам. поделитесь рецептом, плиз!
-
Господа, а каков он, жареный рис.. бог не дал попробовать, но хочу в Сибирских условиях его сварганить по всем канонам. поделитесь рецептом, плиз!
Fried Rice with Eggs (http://www.merechina.com/cuisine/onerecipe.asp?PageID=331)
Fried Rice With Vegetables (http://www.merechina.com/cuisine/onerecipe.asp?PageID=474)
-
Понятно .. Это огурец. У нас бы его назвали нестандартным..
Я сомневаюсь, что из ku gua может получиться такой же вкусной
Можно использовать для фарширования цукини..провереный рецепт)))ням!
Также можно и тостостенный перец нафаршировать(это если не целиком, а кольцами порезать), помидор и тп
вкусняятииинааа!
-
А вот пара рецептов с купицей. Духовки не требуется, спец.продуктов не надо. То есть запросто можно приготовить в Китае. И китайцам должно тоже понравиться.
Курица по-грузински с рисом
Курица, растительное масло, сок лимона, лук, чеснок, зелень, молотый красный перец, 2 помидора. Гарнир - отварной рис.
Разделить курицу на 8 частей и мариновать несколько чесов в смеси растительного масла и сока лимона, лука, чеснока, зелени и молотого красного перца.
Обжарить подготовленную птицу, добавить к маринаду немного куриного бульона, натертые на терке помидоры и тушить вместе с курицей на слабом огне 40 минут.
Подавать с отварным рассыпчатым рисом.
_________________________________________________________________________
КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ
Продукты:
1 кг куриного фарша
1 яйцо
2 луковицы
2 ст л муки
2 ст л молока
1 головка чеснока
черный молотый перец, соль, мускатный орех Добавить в фарш взбитые яйца, натертый на мелко терке лук, муку, молоко, толченый чеснок, посолить и поперчить его, хорошо вымесить. Сформитовать котлеты, смазывая руки растительным маслом или обмакивая в воду. Если фарш жирный, то лучше сразу столовой ложкой выкладывать его в сковородку, а затем в кастрюлю. В эту же кастрюлю слить весь жир со сковороды. Добавить пару ложек воды. Тушить 10-15 мин. Подавать с любым гарниром. Если вы любите жареные котлеты, то подержите их на сковороде подольше - 5-7 мин, на последние 3 мин закрыв крышкой.
-
А у меня вот такой вопрос. Где в Китае, конкретнее - в Харбине, купить ту штуку, которой мясо отбивают? Не могу найти. Есть у них тут такое или нет?
-
А кто знает насколько каллориен соевый творог и молоко?
-
А кто знает насколько каллориен соевый творог и молоко?
常见食品的热量表 (http://news.xinhuanet.com/health/2005-04/23/content_2867211.htm)
-
А можно по-русски.
-
А можно по-русски.
Сушеный соевый творог - 40 Ккал /100 г
Соевое молоко - 30 Ккал/100 г
Соевый соус - 13 Ккал/100 г
Пенка с соевого молока -409 Ккал/100 г
Засоленный в сое бобовый творог - 133 Ккал/100 г
Маринованный (он же «вонючий») соевый творог - 130 Ккал/100 г
-
Для тех, кто в Китае всерьез и надолго, а за борщиком очень скучает, могу поделиться семенами свеклы, укропа и петрушки...
Для выращивания вполне сгодиться кусок клумбы, прилегающей к дому (из личного опыта). Китайцам можно сказать, что цветы...
А для хранения в холодное время года, дабы не загружать холодильник, можно использовать обычную коробку, нужно только засыпать свеклу песком.
-
А где вы находитесь?
-
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПИРОГ (ОЛАДЬИ)
—————————————————————————-
Тесто: 0.5 печени, 1 ср луковица, 2 яйца, 0.5 стакана молока, 0.5 стакана муки
Начинка: 1 луковица, 1 морковь, чеснок, майонез.
Печень перекрутить с луком, взбить яйца, добавить молоко, муку ( можно чуть больше до состояния не очень густой сметаны), посолить, поперчить. На оладушки муки можно добавить чуть-чуть больше.
Обжарить лук, нарезанный тоненькой соломкой, нашинкованную морковку на растительном масле ( не переборщите масла иначе пирог будет очень жирный). Выложить в тарелочку, выдавить зубчик чеснока.
Взять небольшую сковороду. Смазать растительным маслом. Наливать тесто (примерно половина половничка) на всю сковороду. Обжарить "блинчик" с двух сторон. Выложить на плоскую тарелку, смазать майонезом, выложить немного начинки на всю поверхность. Сверху положить следующий итд... Завершить пирог смазанным майонезом "блинчик" ( без начинки).
Дать настояться, пропитаться. Очень вкусен в горячем виде! На гарнир можно подать рис. Ежели охладить ночь в холодильнике - невероятно вкусен на завтрак с горячим чаем!
-
А где вы находитесь?
Если вопрос был адрессован мне - я обитаю в Циндао, но есть друзья в Пекине, могу переправить семена туда...
-
А я на юге... Не видать мне ваших семян! :-\
-
to anna benson
спосибки с такое на4инкои ешо не пробовала .надо зделать . :)
а я на4инку делала из сыра с маинезом , и 4еснока 4уть 4уть .
тоже о4ень вкусно , особенно холодным :) :).
-
можно пожарить шампиньоны с луком
-
Искренне рада, что вам понравилось. А теперь отвечу на один давний вопрос по поводу фасоли. Я вчера спрасила свою подругу, как она это готовит. Она замужем за португальцем и готовит это часто.
СВИНАЯ РУЛЬКА ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ ( с красной фасолью).
————————————————————————————————————————-
Свиная рулька (нижняя часть ноги), рубится на части и отваривается в небольшом кол-ве воды до мягкости. Затем добавляете морковь, резаную на крупные кружочки, фасоль из банки ( без жидкости) и копченую португальску сосиску. За неимением таковой, можно взять кусочек копченой рульки. Режете на мелкие кусочки. Можно обжарить их с лучком. Затем добавляете листа 2 капустных, разрезаных на 2-3 крупных куска. Все тушите до готовности. На гарнир рис.
Я сама ни разу такое не готовила, но пробовала у подруги. Я фасоль ненавижу, но это блюдо было достаточно вкусным. Может кто приготовит - поделитесь впечатлениями.
-
А вот зря Вы и смеетесь... По моему вкусу фасоль... ну противна она мне. А мясо с ароматом фасоли и соус, который получается при готовке, прекрасно гармонирует с рисом. Ну ежели Вам рис с хлебушком нДравится - можете и им закусить. :)
-
А вот зря Вы и смеетесь... По моему вкусу фасоль... ну противна она мне. А мясо с ароматом фасоли и соус, который получается при готовке, прекрасно гармонирует с рисом. Ну ежели Вам рис с хлебушком нДравится - можете и им закусить. :)
Я нисколько не сомневаюсь что так вкуснее и правильнее ...но как же здоровье? - это же столько белов и углеводов...удар по печени....Перефразируя известную поговорку: Фасоль без риса - деньги на ветер... А может мне вашу новую фотку украсть опять?
-
СВИНАЯ РУЛЬКА ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ ( с красной фасолью).
————————————————————————————————————————-
Свиная рулька (нижняя часть ноги), рубится на части и отваривается в небольшом кол-ве воды до мягкости. Затем добавляете морковь, резаную на крупные кружочки, фасоль из банки ( без жидкости) и копченую португальску сосиску. За неимением таковой, можно взять кусочек копченой рульки. Режете на мелкие кусочки. Можно обжарить их с лучком. Затем добавляете листа 2 капустных, разрезаных на 2-3 крупных куска. Все тушите до готовности. На гарнир рис.
я наподобие такова только из итальянскои кухни готовлю ,
говядина режетса на маленкие кусо4ки , в кастрюлю ,лук, морковь , 1ложка оливково масла , вода ,все тушитаса до готовности , подливаетса вода , потом туда фасоль вместе с води4кои из банки и тушить минуты 4 .
потом в духовку и посыпать тертым пармезаном .
я не пробовала , т.к говиадину не ем . а мои любит .
толко ест без гарнира . :П
-
СВИНАЯ РУЛЬКА ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ ( с красной фасолью).
————————————————————————————————————————-
вообще то в мои времена это называли тюрей - смешиваешь все что есть в доме - рис, фасоль, перец, свиные обрезки, вчерашние сосиски, помидоры, гречневую кашу, лук, чеснок ну и т.д - тушишь - мне такое очень нравится - от всего еще такой парок идет...
-
********************************************************
СВИНАЯ РУЛЬКА ПО-ПОРТУГАЛЬСКИ ( с красной фасолью).
————————————————————————————————————————-
вообще то в мои времена это называли тюрей - смешиваешь все что есть в доме - рис, фасоль, перец, свиные обрезки, вчерашние сосиски, помидоры, гречневую кашу, лук, чеснок ну и т.д - тушишь - мне такое очень нравится - от всего еще такой парок идет...
************************************************************
;D ;D ;D ;D ;D
Вспомнила историю. Было мне лет...18, кушать готовила в то время всегда мама, поэтому в кулинарии ничего не смыслила. Пришла я как-то к парню в гости, а он говорит: "Можешь кушать готовить? А то родители уехали, а кушать очень хоЦа!" Открываю холодильник. Лежит подсохший кусок колбаски, в морозилке какие-то мясные обрезки, пол кочана капусты, луковица одинокая, завявшая морковка и три картошины. И банка консервированного горошка. Так я все это собрала, и сварганила ему солянку. Уплетал за обе щеки. Я думала: это каким же надо быть голодным, что бы все это съесть? Спустя годы, встречаюсь я с ним и он мне говорит: " А помнишь, ты мне салянку жарила? Мне кажется, что я вкуснее ничего не ел за всю свою жизнь. Я до сих пор ее вспоминаю!"
Вот вам и "ОБРЕЗКИ" ! :)
-
прочитала я тут все рецепты и даже слюнки потекли.... :P
с удовольствием приготовила бы все это, но я замужем за китайцем из Вунджоу, и он ничего не ест кроме своего. Готовить во- вунждоуски не умею. Хотела бы научиться, но не знаю как. :(
хотела голубцы на днях сделать, смешала рис с мясом, помидорами, так муж подошел и говорит_ рИС с мясом? Я такое не ем.Я не буду это есть_ Так и не стал даже пробовать. :-[
Может здесь есть кто умеет готовить по вунджоуски научите, плиз!!!
-
Ну и фиг же с ним, с привередливым, так и признайся: Мне же больше досталось....Голубцы, ::) аааааа! Моя вот японка например поглащает все меню в Русском ресторане (не все сразу конечно ;D), особенно ей нравится селедка под шубой, шубу - в сторону, селедку - в соевый соус с Вассаби и хрум хрум ;D :P
-
Для тех, кто в Китае всерьез и надолго, а за борщиком очень скучает, могу поделиться семенами свеклы, укропа и петрушки...
Для выращивания вполне сгодиться кусок клумбы, прилегающей к дому (из личного опыта). Китайцам можно сказать, что цветы...
Да семена коно... укропа и петрушки это хорошо!
Я вот без хлеба плохо обхожусь, сам бы пек но у меня в квартире нет духовки!
Может подскажет кто то, есть ли тут майонез настоящий а не сладкая отрава(вопрос для юга, на севере может и есть)?
Я вот домой на Новый год, так решил,что Лавровый лист, с собой обратно привезу не могу его тут найти.
-
Где Вы есть-то?
-
Я ел, есть, и буду есть в Гуанчжоу!
-
Я ел, есть, и буду есть в Гуанчжоу!
Майонез наверняка присутствует в одной из крупных западных ритейлерских сетей, типа Карефура.
-
Все равно майонез наш лучше. А лавровый лист есть в магазинах больших и в лавочках с приправами тоже, называется 香叶
-
Только что позавтракал, почитал вас - опять тянет к холодильнику! Не буду сюда больше ходить... ;D
-
Майонез наверняка присутствует в одной из крупных западных ритейлерских сетей, типа Карефура.
[/quote]
Конечно есть! Но он только сладкий! А где Вы видели настоящий мойонез сладким?
-
Уж если у нас, в Шеньчжене, есть, как минимум, три вида нормального, соленого майонеза, то в Гуанчжоу он просто обязан быть!!!
-
А вообще пора уже научиться делать майонез самим и на свой вкус!
-
Майонез наверняка присутствует в одной из крупных западных ритейлерских сетей, типа Карефура.
Конечно есть! Но он только сладкий! А где Вы видели настоящий мойонез сладким?
[/quote]
Эх, alpinist! Ну скоко можно говорить: ПОКУПАЙ МАЙОНЕЗ В БАНОЧКЕ С БЕЛОЙ С КРАСНЫМ ЭТИКЕТОЧКОЙ С НАРИСОВАННЫМ МАЛЫШОМ! Он вполне съедобный, хотя до нашего, конечно, не дотягивает.
-
А вообще пора уже научиться делать майонез самим и на свой вкус!
А, что здесь даже горчица есть?
-
Эх, alpinist! Ну скоко можно говорить: ПОКУПАЙ МАЙОНЕЗ В БАНОЧКЕ С БЕЛОЙ С КРАСНЫМ ЭТИКЕТОЧКОЙ С НАРИСОВАННЫМ МАЛЫШОМ! Он вполне съедобный, хотя до нашего, конечно, не дотягивает.
[/quote]
Лично мне Вы ни разу не говорили!
А просматривать все страницы темы - каюсь не просматривал!
-
Ну почему все так - женщины едят все меньше, а говорят о еде все больше! Причем, готовят все хуже и хуже!
Как готовила БАБУШКА!!! Почему женщины учатся готовить друг у подруг, а не у мам (когда ты сыпала в суп какой то белывй порошок какой странный вкус темнеет в глазах а ты сказала ОК, до встречи в небесах).
После начала своей китайской жизнедеятельности я стал готовить сам. Вкусно? Возможно. Но это плохо - я набрал 120 кг. Нет , я в порядке, и до сих пор в порядке, но... Вкусная еда. Насколько она полезна?
-
А вообще пора уже научиться делать майонез самим и на свой вкус!
Желток (штук пять) размешиваются в миске вилкой в одном направлении (!) вливается оливковое (подсолнечное) масло, добавляется сок лимона (где-то с четверти лимона). Все длится до получаса. В процессе добавляется черный перец молотый, соль и (если хочется) другие специи. Получается домашний майонез. Но лучше (на мой испорченный взгляд) пойти в лабаз (тем более в Гуанчжоу - дофига нормальных западных магазов) и купить нормальный Хайнц. Подсказка - если есть посольства иностранных гос-в, то поблизости лабазик для них из маст (это если в том же Карефуре нет).
-
Давно было,пошли мы с моей подругой в магазин.Она как увидела всякие маринованные баклажаны,черемшу,накупили всего,пришли в гостиницу,разложили и начали пировать.Надкусили черемшу-сладкая,кусочек баклажан-сладкий.Беееее! Есть невозможно.Пошли вечером в китайский рестора-экзотики захотелось.Заказали курицу с орехами и с перцем.Положила в рот,думала скончаюсь тут-же,перченое настолько,что огонь во рту.Хорошо воду в пиале заранее поставили,чтоб руки мыть,я ее всю выпила,чтоб огонь во рту затушить.Потом принесли свинину с ананасами.Есть невозможно,сладкая,как в джеме.Так и ушли,не поев.Пришли в "елефант" и поели без всякой экзотики.
-
А я уже привыкла к любой китайской еде,что хлебом не корми,в прямом смысле этого слова,окитаилась.
-
А я уже привыкла к любой китайской еде,что хлебом не корми,в прямом смысле этого слова,окитаилась.
Что,уже и водоросли китайские можете есть?
-
А что плохого в водорослях, медузе, трепангах, "столетних" яйцах и т.д.? :)
-
Что,уже и водоросли китайские можете есть?
полезная вещь, много йода и минэралных веществ, а если правильно приготовить, и вкусное блюдо
-
я все могу есть,а вот водоросли я любила еще дома!А вообще,почему УжЕ?Я что,где-то писала обратное?
Вы, наверное, в Китае не очень давно?
-
Вы, наверное, в Китае не очень давно?
Достаточно давно,но к некоторым продуктам так и не смогла привыкнуть.Так же не смогла есть палочками.Однажды вижу,едет рикша с телегой,груженой чем-то,а на вещах сидит толстощекий ребенок лет 4-5,в одной руке мисочка,а вдругой палочки.И так аппетитно ест рис,так ловко,ни крошки не падает.Я позавидовала ему,у меня так и не получилось палочками работать. :D
-
Вы, наверное, в Китае не очень давно?
Достаточно давно,но к некоторым продуктам так и не смогла привыкнуть.Так же не смогла есть палочками.Однажды вижу,едет рикша с телегой,груженой чем-то,а на вещах сидит толстощекий ребенок лет 4-5,в одной руке мисочка,а вдругой палочки.И так аппетитно ест рис,так ловко,ни крошки не падает.Я позавидовала ему,у меня так и не получилось палочками работать. :D
Заведите себе китайского ребенка, он Вас научит есть палочками и суп, и спагетти, и даже пить пиво. ;D
Палки - это ж прелесть (я не говорю об одноименном лаке для волос :) ) :
1.Всегда можно выхватить кусочек получше
2.Палки всегда новые, след., не грязные.
3.Палками быстрее наедаешся, а съедаешь меньше
4.Научившись есть палками, в России всегда можно пригласить гостей, вооружить их палками - и есть спокойно и весело, глядя, как они роняют еду на одежду и за шиворот.
5.Из палок можно делать "зубы дракулы", "моржа" и "злобного зулуса".
6.Вас никогда не заколют палочками, как вилкой, к примеру.
7.Особая эстетика еды (кому понт, кому восточный колорит)
8.Не нужно засовывать в рот всякие кривые железки, возможно, еще и грязные.
Список не окончен. :) :) :)
-
А главное гости съедят намного меньше палочками,чем вилками!
-
самое вкусное в Китае-это русские пельмени и плов от ребят из Самары и Ленины бутерброды!За последнее время-это самое вкусное,что я пробовала.
-
самое вкусное в Китае-это русские пельмени и плов от ребят из Самары и Ленины бутерброды!За последнее время-это самое вкусное,что я пробовала.
Согласна!Как-то праздновали день рождения у Лены.Заказали поросенка,так это было произведение искусства!.Зажаренный.на большом блюде и с бананами во рту!!!Класс!
-
А, что здесь даже горчица есть?
Нашей русской я не видела, но, думаю, вполне подойдет Васаби. Он (она?) на вкус такая же.
Альпинист, раз вы не читали все страницы, повторюсь спешл фор ю. ;D Про сметану. В сливки выдавливаете сок лимона. Перемешиваете - вот и сметана. Вполне вкусная. Только не переборщите с лимоном, а то сметана будет им пахнуть.
-
А, что здесь даже горчица есть?
Нашей русской я не видела, но, думаю, вполне подойдет Васаби. Он (она?) на вкус такая же.
Альпинист, раз вы не читали все страницы, повторюсь спешл фор ю. ;D Про сметану. В сливки выдавливаете сок лимона. Перемешиваете - вот и сметана. Вполне вкусная. Только не переборщите с лимоном, а то сметана будет им пахнуть.
Нет к сожалению это разное, С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ МАЙОНЕЗА!
Очень тронут "спешл фор ю"! Спасибо за совет! Но про сметану я ничего не спрашивал!
Но это не страшно, с удовольствием еще, что нибудь почитаю от Вас.
-
Странно!!Я Щас в Москве живу и через неделю опять улетаю в Пекин! И еда которой я щас питаюсь,недает такого отвращения.Я наоборот ее кушаю с большим удовольствием.Я думаю виновата не совсем еда,а скорее приправы в еде.Хотя в некоторых ресторанчиках еда даже очень ничего.А у вас такого нету??Нет конечно,когда я только начинала жить в Китае,то еда казалось нормальной,хотя я долго привыкала.Но щас я даже незнаю что делать!
-
В сливки выдавливаете сок лимона. Перемешиваете - вот и сметана. Вполне вкусная. Только не переборщите с лимоном, а то сметана будет им пахнуть.
Lenux, скажи пожалуйста, а сколько именно нужно сока лимона? например на 500 гр сливок? Боюсь переборщить :D
-
...а сколько именно нужно сока лимона? например на 500 гр сливок? Боюсь переборщить :D
~KNN~, Примерно половина небольшого лимона. Начнешь мешать - увидишь, как сливки сворачиваться начнут. А там - по вкусу. Захотелось погуще - выдавливай еще немножко капель.
Офф: как расшифровывается абревиатура твоего ника? А то есть у меня знакомое название...
-
Мне как-то захотелось приготовить 酸菜汤 и я наткнулась на очень неплохую капустку ю Вкус напоминает очень нашу бочковую-магазинную. С майонезом и луком получилось просто НЯМ! Не хватало только бруснички))
-
Odin malen'kiy i legkiy retseptik s baklajanami.
1 baklajan ( narezat' kybikami)
1 egg( zalit' baklajani)
Dat' postoyat' minyt 30-60. Pojarit', posolit.
Ochen' vkysno!
-
На Тверской открылся первый ресторан тайваньской кухни
Первый в России «Тай Мэй» открывается на условиях франчайзинга одноимённой тайваньской компании, управляющей 2,5 тысячами таких ресторанов по всему миру.
В меню «Тай Мэя» (http://www.lapsha.ru/articles/economic/2006/01/27/213500.html) представлены традиционные тайваньские блюда: котлеты и отбивные из собак, кошачьи супы, салаты из попугаев. На десерт — мороженое с глазами хомячков и морских свинок, коктейли с аквариумными рыбками и желе из морской медузы.
Специально для России в ассортимент добавлены пиво, водка и квас.
-
Здесь уже был такой вопрос, но лень искать - как это называется на английском или русском? Ну или на Китайском?
-
мангостин
-
По-моему, китайское название этого фрукта 山竹
-
Как готовить дисаньсян? Кто-нибудь пробовал сам приготовить в условиях России?
-
А что это?
-
Ну конечно-же это божественная тройная коробка! Чудесное кушанье. Жаль никто не пробовал... ;D ;D ;D
Напишите хотябы пининем, ПОЖАЛУЙСТА.
-
Кто нибудь рубит по немецки? Вот наткнулся в магазине на икру - только понял что немецкая Deutscher Caviar..настоящая или нет? Кто знает? Я купил - пахнет как настоящая, и вкус вроде - но по ощущению вроде как хрумчит на зубах...- но российская не хрумчала...
( Как в анекдоте - выглядит как дерьмо, пахнет как дерьмо и вкус как у дерьма - хорошо что не наступили)...
-
Фальшивая икра. Гадость редкостная.
-
Полезная вещь. Можно угощать ночных гостей. Они обычно пьяные и любят икру. :)
-
;D ;D ;D
Ну зря Вы совсем уж так жестоко. В Африке дети голодают, между прочим.
А эту "икру" можно есть с фанбиеньменем и майонезом (эх студенческие годы мои-:)
-
Скажите а у вас в городах кортошка тоже сладковатый вкус имеет?
-
Вот увидел в китайской едальне такое..Кто знает что это? Похоже на мамалыгу - но вроде и нет. тетя ела рукой а не палочками...Китайское название было бы хорошо узнать
-
Похоже на бисквит на пару. Поэтому руками и ела...
-
Как готовить дисаньсян? Кто-нибудь пробовал сам приготовить в условиях России?
Я так думаю что человек имел в виду ди сан сен,тобишь баклажаны с кортошками(как говорит моя дочь ;D) и с со сладким перцем.Сама не готовила(а зачем если всегда можно заказать)))),но принцип приготовления могу рассказать,если это еще актуально)))
-
Похоже на бисквит на пару. Поэтому руками и ела...
А по моему это обычный кит. хлеб,только из кукурузной муки :)Ну и название соответственно другое)))
-
Почитал тему внимательно... Готовлю не каждый день, так, периодически. Если кому интересно, вот сайт на эту тему http://www.dunduk-culinar.ru/ . Здесь можно найти много интересно-замечательных, подробно и с картинками описанных рецептов, а также пообщаться с автором. Готовлю плов и машхичири, по рецептам Марата, жена, да и все кто пробует, в восторге. Это не мой ресурс, потому не реклама. Может пригодится кому...
С уважением.
-
Подскажите, как сделать кляр для криветок???
-
Вот здесь найдёте. http://www.china.worlds.ru/food/menu.html
-
Здравствуйте, все.
В Циньхуандао попробовала в ресторане и запала на карпа в кисло-сладком соусе (см фото). Подскажите, можно ли ЭТО сотворить в домашних условия?
-
Сотворить в домашних условиях можно практически всё, имея то, из чего творить...
-
Здравствуйте, все.
В Циньхуандао попробовала в ресторане и запала на карпа в кисло-сладком соусе (см фото). Подскажите, можно ли ЭТО сотворить в домашних условия?
Бедный карп! Что они с ним сделали! Он должен напоминать ананас, когда правильно приготовлен - внешне, хочу сказать. :o
А приготовить - просто. Но только одним способом. Нужно, когда заказываешь карпа в ресторане - заказывать много соуса - с собой. :)
Дома в крахмальном кляре жарите карпа, судака или отуня, и поливаете соусом. ;D
Соус, кстати с уксусом, и в холодитльнике хранится долго. Настоящий соус не сделаете.
Правда можно заменить смесью: часть меда, часть горчицы, часть кетчупа.
-
Бедный карп! Что они с ним сделали! Он должен напоминать ананас, когда правильно приготовлен - внешне, хочу сказать. :o
Про соус поняла (надо искать рецепт, т.к таскать из ресторана возможности нет) ,а вот про то, как из карпа сделать ананас - не ясно :-\
-
Купил обычный такой прозрачный стеклянный термос-банку для заварки чая, с которыми тут все ходят.
Likang Cup от производителя Kangxin.
А вот сегодня очень удивительно было обнаружить, что металлическое дно этого термоса намагничено.
Это для чего, чтоб чаинки ко дну прилипали (шут.) ?
Кто-то знает?
-
Нет, для того что бы можно было в качестве мигалки использовать ;D
-
Бедный карп! Что они с ним сделали! Он должен напоминать ананас, когда правильно приготовлен - внешне, хочу сказать. :o
Про соус поняла (надо искать рецепт, т.к таскать из ресторана возможности нет) ,а вот про то, как из карпа сделать ананас - не ясно :-\
Примерный рецепт, но все равно не тот. В соусе примерно 20 составляющих. http://www.china.worlds.ru/food/suanyu.html
А рыбу рвыворачивают наизнанку надрезают особым способом, жарят так, чтоб стояла на хвосте - и красиво, и вкусно.
Это парадное блюдо, новогоднее, и готовится очень красиво. :)
-
Про соус поняла (надо искать рецепт, т.к таскать из ресторана возможности нет) ,а вот про то, как из карпа сделать ананас - не ясно :-\
А Вы барышня ссылки внимательно на этой странице посмотрите... У Дундука, к примеру, тоже карп в кисло-сладком соусе есть, правда среднеазиатский рецепт, и как от костей избавиться тож имеется. Да и на другом ресурсе полно рецептов. А карпа, как надрежете, так (красиво, иль нет) и получиться. Наврят ли где подробнее рецепты найдёте. А с соусом смело можете экспериментировать, в смысле что добавить, основное есть.
-
А рыбу рвыворачивают наизнанку надрезают особым способом, жарят так, чтоб стояла на хвосте - и красиво, и вкусно.
Это парадное блюдо, новогоднее, и готовится очень красиво. :)
Вопрос у меня и был-то про технику надрезания и жарки ( чтоб получился "ананас"). Ведь прелесть этого карпа именно в хрустящих "крылышках", сочных и мягких внутри.А ваш совет "а рыбу рвыворачивают наизнанку надрезают особым способом, жарят так, чтоб стояла на хвосте" похож на издевку над непродвинутым кулинаром :'(
-
Вопрос у меня и был-то про технику надрезания и жарки ( чтоб получился "ананас"). Ведь прелесть этого карпа именно в хрустящих "крылышках", сочных и мягких внутри.А ваш совет "а рыбу рвыворачивают наизнанку надрезают особым способом, жарят так, чтоб стояла на хвосте" похож на издевку над непродвинутым кулинаром :'(
Скорее, это издевка над собой. Я так не умею. Но научусь обязательно. :D
Если честно, меня больше беспокоит соус. :)
А насчет нарезки - возьмите филе, обязательно с кожей, и надрежьте мясо крест-накрест мелко. Кожу не заденьте!
Жарьте в очень горячем масле сначала со стороны кожи - она вывернется, а потом со стороны мяса. И кляр должен быть с ледяной воды - очень холодный. ;D
-
Подскажите, кто знает, как квас сделать в домашних условиях ???
-
Скажите а у вас в городах кортошка тоже сладковатый вкус имеет?
да....она вообше какая-то как будто мороженая... :( не вкусная,рыхлая и сладкая. Тьфу
-
ну как смотрится?
-
Готовили сами ;D
-
ну ,мы не только по -китайски ;D
ну , и по - русски умеем ;D ;D ;D
-
ИМХО, конечно, но у спаржи используют в пищу только "вершки", либо же нижнюю часть чистят наподобие морковки. Иначе прожевать будет невозможно :P
-
Когда хочется кушать, все равно ;)
-
Uli35, обалдеть! Молодцы, все так аппетитненько:) А не поскажете рецепт сладкой колбаски? Как делали? Спасибо заранее
-
ИМХО, конечно, но у спаржи используют в пищу только "вершки", либо же нижнюю часть чистят наподобие морковки. Иначе прожевать будет невозможно :P
Жуется хорошо ;D
Надо покупать молодую спаржу, сначала в кипящую воду отпускаете "корешки", через минутку "вержки" ;D
Как закипит сразу сливаете воду, а то переваренные не очень вкусные ;)
Немного масла в сковородку, бросаем спаржу + соль по вкусу, быстро перемешав , перекладываете на тарелку и усе ;D
можно жевать ;D
-
Uli35, обалдеть! Молодцы, все так аппетитненько:) А не поскажете рецепт сладкой колбаски? Как делали? Спасибо заранее
Ну не молодцы, а молодец 8) ;D
Вообще рецептов много, состав везде разный. Я все делаю "на глазок" ;D
Запоминайте!
Купите печенье грамм 400-450, сгущенки Nestle в тюбике(желательного шоколадного) , какао "NESQUIK" или любой другой ;D,
1 упаковка сливочного масла китайского - 125 гр. , только не берите упаковку в 250 гр, так как масло будет соленым, правда на вкус и цвет .... ;D
Печенье крошите, посыпаете какао, ну ложки две-три, можно и больше, если любите шоколадный вкус ;D
Добавляете мягкое масло всю упавовку, перемешиваете,
Добавляете сгущенку так, чтобы из полученной массы можно было формировать колбаску.
Сфомированную колбаску сворачиваем в пакетик или фольгу или ... и в морозилку.
А дальше режем на кусочки и .... ;D
-
Спасибо :D
Если это не очень нагло с моей стороны, хотелось бы периодически наслаждаться Вашими фотографиями и использовать Ваши кулинарные идеи. если можно, напишите, пожалуйста, Ваши любимые и не очень сложные рецепты. Это будет большая помощь хозяйкам. С уважением, Наталья
-
Спасибо :D
Если это не очень нагло с моей стороны, хотелось бы периодически наслаждаться Вашими фотографиями и использовать Ваши кулинарные идеи. если можно, напишите, пожалуйста, Ваши любимые и не очень сложные рецепты. Это будет большая помощь хозяйкам. С уважением, Наталья
Конечно, я рада поделиться , мне не жалко :)
Вообще мне кажется, по- китайски очень легко готовить
Вот как -нибудь сфотографирую свои салаты, почти всем друзьям - китайцам нравиться. :)
Правда, многое может Вы уже пробовали в китайских ресторанах.
-
Конечно, я рада поделиться , мне не жалко :)
Вообще мне кажется, по- китайски очень легко готовить
Вот как -нибудь сфотографирую свои салаты, почти всем друзьям - китайцам нравиться. :)
Правда, многое может Вы уже пробовали в китайских ресторанах.
Делитесь, будем ждать. С пропорциями бы, в смысле сколько чего...
Тема китайской кухни, на китайском форуме не раскрыта ваще. ИМХО.
Вторые блюда китайской кухни Вы тоже умеете готовить?
-
Юля, а нельзя ли заменить соду, гашенную уксусом, пекарским порошком для приготовления медового торта?
-
Юля, а нельзя ли заменить соду, гашенную уксусом, пекарским порошком для приготовления медового торта?
Если вопрос ко мне ;D
то можно так как в состав порошка входит сода ;)
Кажется раньше за неимением этого порошка, наши мамы пользовались содой, гашенной уксусом, ;D
-
С пропорциями бы, в смысле сколько чего...
А в китайской кухне пропорций не существует ;),все на глаз)))это только специально для европейцев на форумах пишется сколько чего...
-
ИМХО, конечно, но у спаржи используют в пищу только "вершки", либо же нижнюю часть чистят наподобие морковки. Иначе прожевать будет невозможно :P
Жуется хорошо ;D
Надо покупать молодую спаржу, сначала в кипящую воду отпускаете "корешки", через минутку "вержки" ;D
Как закипит сразу сливаете воду, а то переваренные не очень вкусные ;)
Немного масла в сковородку, бросаем спаржу + соль по вкусу, быстро перемешав , перекладываете на тарелку и усе ;D
можно жевать ;D
простите за занудство, но на фото у Вас она совсем немолодая ;D
Переваривать нельзя- согласна, но оставлять столько несьедобной части тоже не есть вкусно и не есть красиво :)
-
С пропорциями бы, в смысле сколько чего...
А в китайской кухне пропорций не существует ;),все на глаз)))это только специально для европейцев на форумах пишется сколько чего...
Пропорции существуют и существовали, в любой кухне.
Вы б хоть сами чего изложили...
8)
-
Uli35,
Не обижайтесь, если бы Вам показали фото свеклы "в мундире" или неочищенную морковку как готовое блюдо, Вы бы удивились? Вот и я удивилась. У Вас на фото спаржа, скорее, на черемшу похожа...Кстати, обратите внимание на то, в каком виде спаржу подают в ресторанах, в том числе и в китайских :)
-
С пропорциями бы, в смысле сколько чего...
А в китайской кухне пропорций не существует ;),все на глаз)))это только специально для европейцев на форумах пишется сколько чего...
Пропорции существуют и существовали, в любой кухне.
Вы б хоть сами чего изложили...
8)
Ну да , все "на глаз" и "на вкус" ;D
Может они эти пропорции и существуют ;D
Рецепт крылышек:
Берете нужное для Вас количество крылышек и помещаете в посуду,
Заливаете соевым соусом (примерно 100 мл.) и кунжутным маслом (ст.ложки 2-3) или любым растительным, на свой вкус, посыпаете любимыми специями. Кому перчика побольше, кому кинзы ;D , а можно вообще специи не кидать ;D тоже вкусно получается ;D
Оставляете на 1-2 часа на столе, не забывая периодически перемешивать, чтобы окрас крылышек был равномерным ;D а если быть поточнее, чтобы они пропитались соусом равномерно.
А теперь все на решетку и в духовку (режим гриль) , под решеткой лучше поставить противень с водой, а то дыму будет ;D
Через некоторое время , ой у меня все на глазок ;D переверните крылышки и ждите когда они будут готовы ;D
Ну писатель из меня никакой, так что не ... ;D ;D ;D
Может кто по- другому готовит?
Мне тоже интересно поучиться у Вас :)
-
Ну да , все "на глаз" и "на вкус" ;D
Не спорю, тем более с женщинами, но примерно написать можно. Привёз тут перцу сычуаньского из округа Аба, положил сколько обычно кладу, выбросил мясо в помойку, есть невозможно, аж челюсти сводит.
То что Вы написали, не является рецептом вовсе.
Думал, хоть адекватный кто появился...
8)
-
Привёз тут перцу сычуаньского из округа Аба, положил сколько обычно кладу, выбросил мясо в помойку, есть невозможно, аж челюсти сводит.
В следующий раз, когда будете делать мясо с сычуаньским перцем, то положите его гораздо меньше. Вот так приобретается опыт. А как только появится опыт, то на смену точных пропорций придет "на глаз и на вкус". Рецепты они же только так, для справки, все равно в процессе готовки отойдете от данных пропорций.
Иногда также неплохо разобраться в свойствах продукта, к примеру, 老抽 дает интенсивную окраску и чем больше Вы его нальете, тем чернее будет конечный продукт, а есть 生抽, который бесцветный и солонее 老抽. Так же и с перцем, сычуанский острее обычных сортов, разумеется, нельзя класть его столько же, сколько обычного перца.
Все также зависит от Вашего вкуса, к примеру, Вы знаете, насколько соленым Вы хотите блюдо, насколько перченым и так далее. И уже наверняка знаете простейшее соотношение соли, сахара или еще какой приправы. У Вас есть понимание, что мясо надо тушить в небольшом количестве воды, что жарить овощи на большом огне с добавлением большего количества подсолнечного (или любого другого масла) лучше и быстрее (это я уже из своего опыта), и будете так делать.
На данный момент, рецепты меня интересуют не в качестве пропорций, а в качестве идей. К примеру, я вот знала, как сделать креветки с зеленым горохом, а вот появился новый рецепт с добавлением зеленого лука... И я начинаю пробовать так делать, опять же основываясь на собственных вкусовых пристрастиях.
Пробуйте, экспериментируйте, не бойтесь пересыпать или недосыпать, в конечном итоге, Вы найдете то соотношение, которое будет на Ваш вкус. Приятного аппетита!
-
Солить и перчить лучше по чуть-чуть, понемножку, частями, а досаливать лишь в конце.
Еще лучше каждый ингридиент солить и приправлять отдельно. И чем меньше, тем лучше.
-
Ну да , все "на глаз" и "на вкус" ;D
Не спорю, тем более с женщинами
А вот за это уважаю ;D
Ну насчет точных рецептов :
http://china.worlds.ru/food/menu.html или http://kitchen.allchina.ru/book.php
;D
Это одно из моих любимых блюд ;D ::) Вкусно ::) а с пивом так ваще-е ::)
Может кто пробовал? ;D ;D
Попробуйте отгадать , что это ;D ;D
-
Вы правда это едите :o
Какая гадость ;D
-
to Uli35:
Ого, никогда не пробовала. Как по-китайски называются?
-
Да успокойтесь девочки.
Рецепт и называется рецептом, что в определённое блюдо кладут определённые продукты и специи. На счёт пропорций:
Набор ингридиентов для каждого блюда свой, сколько чего класть пишется всегда (примерно), а уж потом каждый вносит корректировки по своему вкусу.
Повторюсь, написанное Вами не является рецептами, скорей это похоже на всем известную присказку: "Пойду туда - не зная куда, найду то - не знаю что..", очень по русски кстате. :)
Посему, дальнейшие разговоры на эту тему прекращаю, на бесполезный треп нет времени. : 8)
liang _liang
Спасибо за совет.
Про сычуаньский перец знаю достаточно, потому как пользую давно, читайте внимательно мой пост, тот только сорвали, полежать не успел, ядрёный больно, трёх - пяти штук достаточно, вместо обычных пол чайной ложки.
Про пропорции и вкус читайте выше.
И причём тут аппетит?
-
это моя женская фантазия сразу нарисовала приготовленные блюда, вот и пожелала приятного аппетита!
А на счет пропорций и соотношений... Да, Бог с ними. Не будем спорить. Просто изложила свой взгляд на готовку. Может, и не правильный и не конкретный, но для меня вполне приемлимый.
:D
-
С пропорциями бы, в смысле сколько чего...
А в китайской кухне пропорций не существует ;),все на глаз)))это только специально для европейцев на форумах пишется сколько чего...
Пропорции существуют и существовали, в любой кухне.
Вы б хоть сами чего изложили...
8)
О пропорциях в кит.кухне написала с сугубо личного опыта т.к. еще в 98 году работала переводчиком в довольно престижном(по тем временам у нас в городе)ресторане.И когда заявлялись всякие комиссии и требобали от поваров(китайских) составить технологию приготовления тех или иных блюд(естественно
так чтобы там все было расчитано по граммам),китайци были в недоумении,как это вообще возможно??? :o :)
А сaмой что либо излoгать...здесь и без меня хватает опытных советчиков))
-
Это одно из моих любимых блюд ;D ::) Вкусно ::) а с пивом так ваще-е ::)
Может кто пробовал? ;D ;D
Попробуйте отгадать , что это ;D ;D
Личинки шелкопряда)))А мне еще нравится (под пивко конечно;))когда они по полам разрезаны и во фритюре(большом кол.масла) зажаренны,в конце посыпать хорошенько солью ::)
Хотя вообще то шелкопряда потемнее будут,и без ножек,а на фото вроде просматриваются,но все ровно чьи нибудь да личинки ;D
Они еще на разных стадиях развития,разными на вид бывают))),как то еще видела с крылышками,но попробовать так и не рискнула :-X
Еще есть на южных тараканов похожи(такие же большие и черные),но народ утверждает,не тараканы всеж 8)
Ну а теперь приятного аппетита ;D
p.s.удалят меня или нет)))ну мы ведь всетаки кит.кухню обсуждаем)))
-
:) Личинки шелкопряда я ела, мне понравилось. Но на фото выглядит как-то по-другому. Сама готовить не пробовала, да и боюсь.
-
Ну да , все "на глаз" и "на вкус" ;D
Не спорю, тем более с женщинами
А вот за это уважаю ;D
Ну насчет точных рецептов :
http://china.worlds.ru/food/menu.html или http://kitchen.allchina.ru/book.php
;D
Это одно из моих любимых блюд ;D ::) Вкусно ::) а с пивом так ваще-е ::)
Может кто пробовал? ;D ;D
Попробуйте отгадать , что это ;D ;D
Это гусеницы шелкопряда :) жаренные в масле.
Вкуснее , чем куколки шелкопряда, те что продаются в маркетах и подаются в ресторанах.
Гусениц в Пекине не найти :)
Мне их привозят китайские родственники по большим праздникам :)
На вкус и цвет товарища нет :)
-
Знатоки, подскажите как по-китайски называются грибы - Шиитаке? Как они выглядят? Если можно, то запостите их фото.
-
Знатоки, подскажите как по-китайски называются грибы - Шиитаке? Как они выглядят? Если можно, то запостите их фото.
香菇
(http://rr.foto.radikal.ru/0710/7b/020ba3fb2a1at.jpg) (http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=0a239d0ec0014a28ac8bd17c33069d5e)
(http://rr.foto.radikal.ru/0710/25/0dbfde0e8473t.jpg) (http://foto.radikal.ru/f.aspx?i=6cc0309b52ad455c8e2b9a6f5421cc3f)
-
Ну надо же...ооооочень давно знакома с "сян гу",а вот кто такой "Шиитаке", не знала :o ;D :)
это на каком :-[
-
Ну надо же...ооооочень давно знакома с "сян гу",а вот кто такой "Шиитаке", не знала :o ;D :)
это на каком :-[
а на русском Вы их как называте? ;D
-
Да никак,у меня вообще все грибы-грибы-грибочки ;D
-
Да никак,у меня вообще все грибы-грибы-грибочки ;D
Вот это Вы зря ;D Грибы-то ведь и очень нехорошие бывают, названия надо знать ;D
Я, правда, конечно же, не знаю всех названий китайских грибов, но то, что употребляю, стараюсь, а то мало ли :)
-
香菇
Уважаемая госпожа Fornarina! Будьте добры, подскажите как по-китайски будет называться квиноя (лебеда кино) и щирица (амарант). Не силён я в китайской кулинарии, а люди спрашивают. Заранее спасибо!
-
香菇
Уважаемая госпожа Fornarina! Будьте добры, подскажите как по-китайски будет называться квиноя (лебеда кино) и щирица (амарант). Не силён я в китайской кулинарии, а люди спрашивают. Заранее спасибо!
Ой, ну я вообще-то не спец :)
Честно говоря, никогда с таким не сталкивалась и не слышала, что это используют в китайской кулинарии...
По словарю: лебеда (Chenopodium/goosefoot; pigweed) будет 藜屬- если это то, что Вам нужно, а то меня приставочка "кино" немного смущает. Если же Вам нужно "квиноа", то по латыни это Chenopodium quinoa, но точного китайского эквивалента я найти не могу...
амарант (Аmaranth/Amaranthus/pigweed) который, оказывается, еще называют "африканский шпинат"
不凋花,莧屬植物,紫紅色
-
Ой, ну я вообще-то не спец :)
Честно говоря, никогда с таким не сталкивалась и не слышала, что это используют в китайской кулинарии...
По словарю: Лебеда (Chenopodium/goosefoot; pigweed) будет 藜屬- если это то, что Вам нужно, а то меня приставочка "кино" немного смущает
Амарант (Аmaranth/Amaranthus/pigweed) который, оказывается, еще называют "африканский шпинат"
不凋花,莧屬植物,紫紅色
Спасибо Вам! Буду дальше разбираться: что же это за "кино"? Это в энциклопедии "Моя еда - моё лекарство" (изд. "Ридерз Дайджест", Монреаль-Москва, 2005 г.) такие мудрёные названия написаны. Голову сломал с ними ;) Про амарант написано, что он как и гречка относится к суперкрупам. Чёрт его знает: как это всё на китайский переводить? Бывают же китайцы-душемоты со своими причудами! Попросили всё это перевести, мучаюсь несколько дней ;D ;D ;D
[/quote]
-
да уж, что такое лебеда-кино- это загадка, я уж думала, что это по-японски ;D
А про амарант написано, что это что-то типа cereal, в мюсли его добавляют что-ли...
-
Они, наверное, и сами не знают, что пишут- только переводчикам лишний мафань создают-:)
-
Как приготовить гребешки? Подскажите пожалуйста какой-нибудь вкусненький рецептик ::)
-
Как приготовить гребешки?
Это вам в "морепродукты" надо :)
-
Как приготовить гребешки? Подскажите пожалуйста какой-нибудь вкусненький рецептик ::)
На пару с чесноком и лапшой рисовой, подавать на скорлупе.
-
ешихоу тамен фанхуй это кто это тамен
-
а может быть кто-нибудь знает интересные рецепты с морской капустой?
-
а может быть кто-нибудь знает интересные рецепты с морской капустой?
Мне нравится такой супчик(корейская кухня):
Развариваете курицу чтобы мясо разслаивалось,отделяите от костей,складываете обратно в бульон,добавляете морскую капусту(та что специально для супов,листовая,толстая),немного варите,добавляете соевую пасту(лутше домашюю).Вот собственно и все,соль,вейсу,по вкусу.
Да,еще чесночек мелко порубленный в уже готовый суп можно добавить
:)
-
о! спасибо, надо опробовать
-
только забыла написАть :-[,капусту вымочить надо,иначе суп слишком соленый получится :-\
С Новым Годом однако :D
-
а может быть кто-нибудь знает интересные рецепты с морской капустой?
Мне нравится такой супчик(корейская кухня):
Развариваете курицу чтобы мясо разслаивалось,отделяите от костей,складываете обратно в бульон,добавляете морскую капусту(та что специально для супов,листовая,толстая),немного варите,добавляете соевую пасту(лутше домашюю).Вот собственно и все,соль,вейсу,по вкусу.
Да,еще чесночек мелко порубленный в уже готовый суп можно добавить
:)
Интересный супчик! Я еще 大酱汤 обажаю! Соевая паста, грибы, тофу, зелень, острый перец, картошка, лук-порей...
Вообще, корейские супы- это нечто, особенно с утра следующего дня :)
-
Вообще, корейские супы- это нечто, особенно с утра следующего дня :)
Да уж ::) ;D
Я еще 大酱汤 обажаю!
У меня его доча частенько требует приготовить.А где вы в Пекине домашнию (или почти)соевую пасту пасту покупаете?На развес наверно на рынке?потому как,та что в зеленых коробочках(южно-корейская),и китайская магазинная не очень подходят для супов.Хотя конечно на безрыбье,и рак рыба:))
-
А где вы в Пекине домашнию (или почти)соевую пасту пасту покупаете?На развес наверно на рынке?потому как,та что в зеленых коробочках(южно-корейская),и китайская магазинная не очень подходят для супов.Хотя конечно на безрыбье,и рак рыба:))
Да, на рынке есть места, где корейские приправы-специи продаются. Я еще покупаю там основу для супа в порошке. Есть еще японская в супермаркете 太平洋百货 в больших пакетах продается. Когда лень готовить- растворимый японский miso с водорослями и тофу тоже годится...
А у корейцев есть еще супчик хороший, который так и называется 解酒汤 с пророщенными бобами и минтаем.
-
А у корейцев есть еще супчик хороший, который так и называется 解酒汤 с пророщенными бобами и минтаем.
Рецепт в студию!!! :D
-
А у корейцев есть еще супчик хороший, который так и называется 解酒汤 с пророщенными бобами и минтаем.
Рецепт в студию!!! :D
Просим-просим! :o
-
А у корейцев есть еще супчик хороший, который так и называется 解酒汤 с пророщенными бобами и минтаем.
Рецепт в студию!!! :D
Просим-просим! :o
Да рецепт прост :) В казан с водой добавить куриный бульон в кубиках (если нет специального корейского в порошке), сушеный минтай, мелко порезаный лук-порей, рубленый чеснок, имбирь и пророщеные бобы. Соль-перец по вкусу. Помогает. ;) Я еще немного рисового уксусу добавляю...
-
Но самые вкусные на мой взгляд это два тайских супчика: tom yang kung (креветки, грибы, кокосовое молоко, паста том-ям, тайский рыбный соус, лук-шалот, листья лайма-кафир, лимонная трава, кинза, чили, сок лайма) и tom ka gai с курицей (курица, кокосовое молоко, грибы, лук-шалот, корень галанга, лимонная трава, листья лайма-кафир, сок лайма, тайский рыбный соус) :D
-
Но самые вкусные на мой взгляд это два тайских супчика:...
думаю мне должно понравится ::)
Вопрос:
1.где купить "тайский рыбный соус" и "паста том-ям"
2.кокосовое молоко натуральное из кокосов или какой то концентрат продается в магазинах?
3.что такое "корень галанга"
:-[извеняюсь за тупость конечно,но как то не приходилось сталкиватся :-[ :)
-
Но самые вкусные на мой взгляд это два тайских супчика:...
думаю мне должно понравится ::)
Вопрос:
1.где купить "тайский рыбный соус" и "паста том-ям"
2.кокосовое молоко натуральное из кокосов или какой то концентрат продается в магазинах?
3.что такое "корень галанга"
:-[извеняюсь за тупость конечно,но как то не приходилось сталкиватся :-[ :)
Ну почему "тупость"? Мало кто из наших с этим сталкивался- в России, например, всего этого нет...
Все это можно купить на рынке Sanyuanqiao.
1.Тайский рыбный соус- это очень соленый соус из анчоусов, используется вместо соли
2. Паста "tom-yam"- от названия супа, очень острая
3. Кокосовое молоко- натуральное в банках (тайское или хайнаньское)- несладкое, не то, которое пьют. Есть еще в порошке.
4. Корень галанга- это тайский имбирь.
Это два самых известных тайских супа- есть во всех тайских ресторанах, очень рекомендую попробовать. :) Если понравится можно будет договориться как-нибудь встретиться на этом рынке и я все эти ингредиенты покажу где купить.
-
Ну почему "тупость"? Мало кто из наших с этим сталкивался- в России, например, всего этого нет...
Все это можно купить на рынке Sanyuanqiao.
1.Тайский рыбный соус- это очень соленый соус из анчоусов, используется вместо соли
2. Паста "tom-yam"- от названия супа, очень острая
3. Кокосовое молоко- натуральное в банках (тайское или хайнаньское)- несладкое, не то, которое пьют. Есть еще в порошке.
4. Корень галанга- это тайский имбирь.
Это два самых известных тайских супа- есть во всех тайских ресторанах, очень рекомендую попробовать. :) Если понравится можно будет договориться как-нибудь встретиться на этом рынке и я все эти ингредиенты покажу где купить.
Почему Вы решили, что всего этого нет в России? В Москве точно есть. ;)
-
Ну почему "тупость"? Мало кто из наших с этим сталкивался- в России, например, всего этого нет...
Все это можно купить на рынке Sanyuanqiao.
1.Тайский рыбный соус- это очень соленый соус из анчоусов, используется вместо соли
2. Паста "tom-yam"- от названия супа, очень острая
3. Кокосовое молоко- натуральное в банках (тайское или хайнаньское)- несладкое, не то, которое пьют. Есть еще в порошке.
4. Корень галанга- это тайский имбирь.
Это два самых известных тайских супа- есть во всех тайских ресторанах, очень рекомендую попробовать. :) Если понравится можно будет договориться как-нибудь встретиться на этом рынке и я все эти ингредиенты покажу где купить.
Почему Вы решили, что всего этого нет в России? В Москве точно есть. ;)
В самоме деле? Сужу по передаче Юлии Высоцкой, когда она пыталась нечто "тайское" приготовить, наверное просто в супермаркет за углом сходить поленилась, но у нее и половины необходимых ингредиентов не было ;D
Вообще-то, наверное, в Москве как в Греции, но поверьте, многого даже там не найдешь, просто потому что некоторые специи уж настолько "на любителя-знатока", что спросом большим не будут пользоваться, а стоят они недешево, потому что экспортировать приходится из-за три-девядь земель, да и портится все очень быстро- корень галанга долго не лежит. Консервы и соусы возможно есть. Это в Москве. Хотя, я бы в Москве в тайский ресторан не пошла бы :)
-
В самоме деле? Сужу по передаче Юлии Высоцкой, когда она пыталась нечто "тайское" приготовить, наверное просто в супермаркет за углом сходить поленилась, но у нее и половины необходимых ингредиентов не было ;D
Вообще-то, наверное, в Москве как в Греции, но поверьте, многого даже там не найдешь, просто потому что некоторые специи уж настолько "на любителя-знатока", что спросом большим не будут пользоваться, а стоят они недешево, потому что экспортировать приходится из-за три-девядь земель, да и портится все очень быстро- корень галанга долго не лежит. Консервы и соусы возможно есть. Это в Москве. Хотя, я бы в Москве в тайский ресторан не пошла бы :)
Насчёт корня не уверен, хотя на Черкизовском рынке вполне возможно имеется и свежий, там в достатке свежих-аутентичных овощей и пр. из Китая и Вьетнама. Есть Вэй Ван, китайский магазин, торгуют для ресторанов, но и в розницу тоже, в ассортименте многое имеется, можете посмотреть. http://www.weiwang.ru/ . Ксло, на сайте далеко не всё, что можно приобрести, лучше съездить.
:)
-
Свеклы в Китае действительно нет, я тоже , если честно, хочу борща, думаю, когда мои знакомые поедут сюда, заказать им несколько "кг" свеклы ;D
Ура！ Свеклу нашла в Шанхае， в Губей корифор， лично сама покупала на вкус точно такая же。 ;D
-
1.Тайский рыбный соус- это очень соленый соус из анчоусов, используется вместо соли
понятненько,а xia jiang ( 虾酱)-соус из криветок маленьких,интересно можно вместо него изпользовать??
Большое спасибо за подробное разъяснение и за Если понравится можно будет договориться как-нибудь встретиться на этом рынке и я все эти ингредиенты покажу где купить.
Обязательно воспользуюсь предложением ::)
-
1.Тайский рыбный соус- это очень соленый соус из анчоусов, используется вместо соли
понятненько,а xia jiang ( 虾酱)-соус из криветок маленьких,интересно можно вместо него изпользовать??
Да! Это почти тоже самое :)
-
когда-то в незапамятные времена, по приезду в Китай , одно из первых блюд, которое мне пришлось попробовать (при этом выбранное из меню просто методом "тыка") - это были черные яйца, но не просто вываренные в сое, а приготовленные таким образом, что белок стал сине-желейно-прозрачный, а желток просто синий.
подскажите, знающие люди, как это чудо называется?
а если скажете как эдакое приготовить, то вообще цены вам не будет! ;) :D
-
когда-то в незапамятные времена, по приезду в Китай , одно из первых блюд, которое мне пришлось попробовать (при этом выбранное из меню просто методом "тыка") - это были черные яйца, но не просто вываренные в сое, а приготовленные таким образом, что белок стал сине-желейно-прозрачный, а желток просто синий.
подскажите, знающие люди, как это чудо называется?
а если скажете как эдакое приготовить, то вообще цены вам не будет! ;) :D
Внимательней форум смотрите, вам сюда. http://polusharie.com/index.php/topic,56964.0.html
-
а если скажете как эдакое приготовить, то вообще цены вам не будет! ;) :D
а зачем такое готовить, когда купить можно :o
только белок у сунхуаданей не "сине-желейно-прозрачный", а, скорее, темно-коричневый.
-
Подскажите пожалуйста уважаемые как приготовить соус в котором готовят рыбу.
Я и в России не часто бывал на кухне, а сейчас приходится..
-
Вот хочу любимую побаловать - девушки, подскажите, чтоб такого приготовить...?
-
а зачем такое готовить, когда купить можно :o
Не в покупке счастье, сам процесс приготовления пищи........
-
а кто подскажет рецепт жаренного риса с овощами и мяса в кисло-сладком соусе?
поискал по форуму, не нашел
-
Я как то раз пробовал сладкое мясо. Ужас как они его едят
-
А что по поводу поедания собачатины - это дорого поесть в ресторане? И вообще каковы условия выращивания собак для пищевых нужд кто знает???
-
А что по поводу поедания собачатины - это дорого поесть в ресторане? И вообще каковы условия выращивания собак для пищевых нужд кто знает???
:o хороший такой "кулинарный вопрос" :-X
Поесть в ресторане можно недорого... :'( а вот условия выращивания "для пищевых нужд" пятизвездочные. Собак поят постоянно шампанским и делают им массаж живота...К каждой собаке приставлен личный психолог и инструктор по йоге.
-
А что по поводу поедания собачатины - это дорого поесть в ресторане? И вообще каковы условия выращивания собак для пищевых нужд кто знает???
... Тут неподалеку, в переулочке, есть дешевая забегаловка с вывеской "прекрасный суп из собачатины". В больших дорогих ресторанов центральных городов собачатины не видел ни разу... а условия выращивания собак... ну, скажем, - исходящие из того, что собака, как и свинья, - животная самостоятельная, сама себе грязь найдёт.
-
исходящие из того, что собака, как и свинья, - животная самостоятельная, сама себе грязь найдёт.
Я бы не сравнивал свиней и собак. Это есть теории о человеке, что он произошел от свиньи (очень похож генофонд), но никак нельзя сравнивать свиней и собак. Собака, настоящий друг человека... Хоть человек этого и не заслуживает, остается свиньей...
-
друзья, порекомендуйте пару рецептов с рисовой лапшой, хотелось бы сделать какое-нибудь горячее блюдо...:)
-
китайским владеете?
http://search.meishichina.com/s.php?q=%B3%B4%B7%DB%CC%F5&submit=%CB%D1%CB%F7&type=all&cs=gb (http://search.meishichina.com/s.php?q=%B3%B4%B7%DB%CC%F5&submit=%CB%D1%CB%F7&type=all&cs=gb)
если нет,посмотрите картинки,скажите какой именно заинтересовал рецепт,я вам помогу перевести :)
-
Добрый день.Кто знает как правильно мариновать бамбук?Спасибо
-
Кто-нибудь знает как верно называется блюдо, когда лангуста сначала подают сырым на льду, а потом приносят суп из того же лангуста? В Гуандуне точно так делают.
И вообще по сифуду, с акцентом на крабов, лангустов, омаров, какой-нибудь ликбез. :-\
-
удалите, случайно два подряд...