Восточное Полушарие
Китайский форум => Остров Тайвань => Юг Китая => Мы на Тайване! => Тема начата: Puercha от 23 Апреля 2007 20:21:32
-
кто знает, где есть ключи с родниковой водой?
Чтоб можно было набрать бутыль. Чай да кофе вкуснее будут.
-
я смотрю ты совсем зажрался ;D
-
ну ты прям сказала.... :'(
я ж про воду спрашиваю, больше выпьешь сытнее не будет ;)
-
Саша, недалеко от нас есть, но, наверное, не очень удобно для тебя :) :) :) Хотя... 15 минут езды - не так и далеко :)
Если хочешь, покажем ;)
-
Самое то! ;D
Для меня это близко, тем более ехать не по пыльному городу :-X, а можно даже через горы, ваще лепота 8)
да и вас лишлий раз навестить будет повод ;)
ну что в эту субботу? будем? я настроен положительно ;)
-
Вы когда-нибудь пили жидкую свечку?
Не роняйте пчелиные соты в горячий чай! (есть такие в некоторых бутылках с мёдом)
Я сегодня случайно выплеснул с мёдом в стакан :-\ По вкусу очень необычно, но воск до сих пор с нёба соскрёбываю :P
Тают как мороженное на сковородке, даже за ложку не успел схватиться :'(
-
А у меня тоже бытовуха: в этом семестре резко сократился ежемесячный доход, цены в универе выросли, столовка испортилась - что делать бедному студенту? Ответ: приспособиться. Поэтому я купила маленькую электроплитку за 690 НТД, купила маленйкий холодильник - и вот результат: реально экономя, вкусно кушаю! Мапо тофу, роллы, оладушки, супы и жаркое - это только малая часть моего меню. А еще варенье из ананасов сварила....
Публикую фотки! извините за качество, фоткала с пом. веб-камеры.
-
Какие потрясающие оладушки!!! Есть ли что-то лучше домашней еды!
-
... извините за качество, фоткала с пом. веб-камеры.
фотки очень даже реальные получились, чуть собственный язык не проглотил ...
особенно потрясли оладушки с ананасовым вареньицем ;)
как у собаки Павлова сработал рефлекс - готов съесть слона.
где бы его только найти - в час ночи?! ???
-
Готовить дома давно хотел.
Потому месяц назад переехал в квартиру с кухней.
Плита, немаленький холодильник, стол для готовки. Закупил специй, посуду.
Удовольствие неописуемое....
А в морозилке водочка томится... ::)
на фото:
1. лёгкий завтрак (два сваренных всмятку яйца, кусочки ветчины, сладкая кукуруза, помидоры с майонезом, кусочки ананаса, чашка варёного кофе - чёрного и сладкого, смесь орехов, пара кусочков ананасового пирога)
2. ужин, неоформленный (макароны с креветками и баклажанами, там же морковь, лук, чеснок, специи..)
3. ужин, оформленный (то же, но со сладкой кукурузой, помидорами с майонезом и тёртым пармезаном)
4. то же, но ближе... :P
-
... А еще варенье из ананасов сварила...
Я варенье не делаю, зато делаю настойки.
В прошлом году делал клубничную настойку, на спирту. Градусов 45 получилось. Но пилась...ух...
Потом ананасовую. Но ее не фотографировал :-\
-
возможность готовить дома открывает кучу перспектив ;)
например можно с друзьями хорошо посидеть...
Пославить на стол запотевающую бутылочку... и дымящуюся закуску...
фото просматривать в увеличенном виде ОБЯЗЯТЕЛЬНО, чтобы было видно покрытую инеем бутылку и запотевшие рюмки...
-
Уважаемый Пуэрча, напишите, пожалуйста, как Вы готовите макароны с баклажанами и креветками! Охота тоже попробовать...
Описываем подготовку.
Что нужно на две порции (см. фото 1):
-макароны грамм 250 (тип и форма на личное усмотрение, я использовал плоские спагетти)
-лук репчатый 1 штука среднего размера
-морковь 1 шт среднего размера
-баклажан 1 шт, длинный (в толстом больше косточек, потому не брал его)
-креветки чищенные грамм 200 (можно больше)
-масло оливковое (см. фото 3)
-уксус Balsamico (супер вещь! если его добавлять в салат и другие блюда, появляется обалденный средиземноморский акцент! Стоит 200 тайваньских рублей в Carrefour) (см. фото 3)
-специи (перец чёрный и красный по вкусу, листья петрушки, листья орегано. Если добавить набор итальянских специй {Italian Spice}, то вкус будет как у настоящего итальянского блюда) (см. фото 2)
-чеснок 5-6 зубчиков
Ну и конечно сковорода. Я использую большую, тяжелую, глубокую, с толстыми стенками (см. фото 4). Как долго я её искал и выбирал! Дорогущая!
-
И все это запивается пару стаканами ice cold Pinot grigio :P
-
Уважаемый Пуэрча, напишите, пожалуйста, как Вы готовите макароны с баклажанами и креветками! Охота тоже попробовать....
Описываем процесс.
как, что и в какой последовательности
Нам необходимо:
-инструменты (см. фото 1), бокал вина, хорошая музыка (но не очень медленная), хорошее настроение (если его нет, то приближатся к кухне лучше не стоит, иначе и еда не получится и настроение станет ещё хуже).
-помыть, почистить, нарезать морковь (я нарезал соломкой), лук (крупно, полукругом), баклажан (см. фото 1), чеснок (соломкой), промыть креветки.
-подготовить специи (смешивать в сухой ёмкости, если сыпать из родной тары прямо над сковородкой, то трудно контролировать количество, кроме того влага попадает внутрь и специи потом слипаются), достать масло, уксус.
-приготовить макароны. Здесь возможны варианты. У меня две камфорки, соответственно готовлю макароны и основное блюдо одновременно . Это лучше, так как они и одновременно будут готовы (основное блюдо готовится примерно 20 минут, макароны варятся 10-15 минут, плюс время на закипание воды). Но если только одна плитка, то лучше сначала приготовить макароны, слить воду, плеснуть на них немного оливкового масла, перемешать и оставить в кастрюле с крышкой. Важно, чтобы они сильно не остыли. При варке воду подсаливаю. Когда кладу макароны в кипящую воду, то добавляю немного масла (можно подсолнечное), чтобы они не слипались (так делают итальянцы).
Начинаем:
-Включив огодь под кастрюлей с водой для макарон (в случае с двумя камфорками), можно сделать первый глоток вина. Не раньше! (в случае с одной плиткой - только после приготовления макарон).
-Ставим сковородку на огонь, немного масла (см. фото 4 предыдущего сообщения). Сначала обжариваем морковь, так как она самая твёрдая. Делать это на небольшом огне, ничто не должно подгореть. Под крышкой, чтобы естественные соки не выпарились. Периодически перемешивать. Масло приобретёт желтоватый цвет.
++++++Делаем второй глоток вина.
-Когда морковь стала мягкой и гибкой (не надо сильно зажаривать), добавляем лук.
++++++Ещё глоток вина.
-Когда лук стал прозрачнее, немного изменил цвет, добавляем баклажаны. Периодически перемешиваем, чтоб не подгорело.
++++++Очередной глоток вина.
-Когда баклажаны поменяют цвет (почти готовы), добавляем специи, соль. Перемешиваем. Можно добавить немного масла, если собственного сока овощей стало меньше.
++++++Бокал вина снова в руке....
-Через пару минут добавляем чеснок и креветки.
++++++Добавляем вина в бокал и отпиваем...
-Минуты через три-четыре (периодически перемешивать) добавляем Balsamico
++++++Ещё немного вина.
-Минуты через 3, технически всё приготовилось. Тогда берём готовые макороны и перемешиваем с приготовленным блюдом прямо в сковородке! Это важно. (см. фото 2) Вот здесь и сказывается большая сковородка и одновременно приготовленные макароны. Хорошенько перемешав, оставляем всё под крышкой миныту на 3-4. Без огня. Если макароны были приготовлены раньше и остыли, то можно пару минут прогреть всю смесь на огне.
++++++Делаем БОЛЬШОЙ глоток вина и готовим большую тарелку (тарелки).
Украшать готовое блюдо можно разными способами. Лучше всего свежие овощи, салат (см. фото 3). Обязательно добавить сыр, лучше всего ПАРМЕЗАН. И конечно ВИНО... Хотя водочка из морозилки тоже не плохо... И обязательно всё съесть... (см. фото 4)
Во время еды говорить можно только о еде! Смотреть на еду, думать о еде когда её ешь! Тогда удовольствие от еды будет не только физическое (насыщение), но и моральное. Желудок вам скажет спасибо, а вы будете довольны собой и окружающим миром...
Приятного аппетита!
-
А как вам такой вариант (см. фото 1-3), только что съел... :P
Элементарный вариан. Основа - пельмешки (с креветками, ну очень я люблю морепродукты :P) с длинной фасолью. Дополняется всё это салатом (с оливковым маслом и сыром), ветчиной и несколькими кусочками копчёного сыра. Соус к пельмешкам на личное усмотрение. И бульон (см. фото 4), который останется после варки, очень вкусный, лёгкий и нежирный.
-Варить сначала фасоль. Воды не много, чтобы могла накрыть пельмени и фасоль. Воду брать питьевую, не из крана (потом бульон пить).
-Ставим воду на огонь, кладём помытую, обрезанную (хвосты) фасоль, добавляем соль и специи (добавлял итальянский набор).
-Варим почти до полной готовности.
-Добавляем пельмени (покупал замороженные, варятся до готовности всего 3 минуты)
-через 3 минуты всё готово. Тогда бульон в пиалу, пельмешки с фасолью в тарелку.
Быстро, просто, вкусно.
-
новости
Принц Гарри не едет служить в Ирак.
Пуэрча считает, что блюда лучше всего украшать водочкой.
-
- Чем лучше запивать блюда мексиканской кухни?
- Текилой.
- А блюда немецкой кухни?
- Пивом.
- А блюда итальянской кухни?
- Вином.
- А русскую кухню?
- А русскую кухню не запивать надо, а закусывать!
-
- Папа Карло, у меня что-то с почками, - жаловался Буратино, нервно попивая воду.
-
Новый "Растишка" от Данон - теперь со вкусом пива!
-
Ну все, Саня одичал совсем.... Уже жратву, как таиваньцы фотографировать начал....
-
ну так в гости никто не заходит, типа далеко, вот с едой и общаюсь, фотографирую перед тем как съем. Потом вспоминать можно: вот помню ел я как-то...
-
Пуэрча, огромное спасибо!!! Надеюсь, у меня тоже так вкусно получится ...Посибаритствуем тогда....
-
Предупреждать надо, что на голодный желудок сюда не ходить !(http://www.kolobok.us/smiles/standart/popcorm2.gif)
-
Вот так я делаю ЭТО!! (на сцене - мапотофу)
-
Мне почему-то из всех 豆腐 нравится только 臭豆腐, ну и 豆花
я так думаю, что если рис приравнять к хлебу по значимости в китае, то тофу наверно можно приравнять к картошке :)
-
присоедиюсь к общесту кулинаров любителей!
выношу на ваш суд свое скромное кулинарное произведение искусства - (http://www.kolobok.us/smiles/personal/pooh_birth_day.gif)
я его называю ленивые голубцы
(так как заворачивать в капустный лист влом, капуста просто шинкуется).
получилось потрясно!
-
Ой как аппетитно выглядит!!! Хорошо только что карри сварганила, а то бы побежала к Митяю простить: Ну может осталось.. ну хоть чуть-чуть....угостите...
Какие же у нас мужчины талантливые! Или это Тайвань так людей меняет?
-
oops I did it again...
Прошу меня извинить, хочу еще раз опубликовать свои оладушки, правда на этот раз фотка хорошего качества, а не синюшняя, сделанная веб-камерой...Обратите внимание, какие они пышные....А запах......ммм
-
Ну прям выставка достижений нашего кулинарного хозяйства. ;D
Теперь буду регулярно просматривать перед обедом, для улучшения аппетита и увеличения количества выделяемого желудочного сока. ;) ;D
-
Ой как аппетитно выглядит!!!
как оказалось, не только выглядело аппетитно, но и вкусно получилось!
Хорошо только что карри сварганила, а то бы побежала к Митяю простить: Ну может осталось.. ну хоть чуть-чуть....угостите...
милости просим! только вот уже с поляком на ужин добили остатки, но всегда можно приготовить еще - дело-то нехитрое!
Какие же у нас мужчины талантливые! Или это Тайвань так людей меняет?
не знаю кого и как поменял Тайвань, но я научился готовить в студенческие годы. причем без кулинарных рецептов - я до сих пор при использовании специй и отмеривании круп пользуюсь только собственным чувством меры.
нелегкое, но золотое было времечко - готовили из того, что под руку попадется. не раз приходилось в общаге готовить и "кашу из топора"!
как помнится, особой популярностью среди соседок по общаге пользовались постные супы в моем исполнении.
и конечно вспоминается постсессионный период - хоть и жили не особо шикуя, но у каждого в укромном уголке на черный день оказывалось что-нибудь съестное о котором было в свое время забыто. это все и собиралось у ребят, которые оставались чуть подольше.
зачастую из этих находок мы готовили даже очень неплохие кулинарные изыски.
да! славное было времечко! (http://www.kolobok.us/smiles/standart/smoke.gif)
-
Наша БЫТОВАЯ пополнилась немалым количеством рецептов и разнообразных вкусностей, которые достойны быть выделенны в отдельную тему.
Всем сытым, голодным и просто сочувствующим предлагаю переселяться сюда!
Дамы и господа, ГАСТРОНОМИЯ!
Приятного аппетита!
P.S.
где и что покупать - смотрим и пишем в БЫТОВУХЕ
как и что готовить - смотрим и пишем ЗДЕСЬ
-
Меня спросили в личке про мой рецепт оладьев, решила тут опубликовать, может, кому пригодится..
Ингредиенты:
1. мука,
2. кефир или йогурт,
3. яйцо,
4. питьевая сода,
5. растительное масло.
6. можно подсолить немного
Так как на Тайване йогурт, еще и довольно сладкий, то я не добавляю сахара. Если Вы любите послаще, то можно добавить немного. Если добавите больше, чем надо, то оладьи могут "расползаться"
Я использую именно соду, российскую, родители прислали. Не пекарский порошок.
Растительное масло у меня соевое для салата, без запаха.
Мука для хлеба и лапши, т.е. твердые сорта.
На то количество, которое на фотке, нужно 1 яйцо, где-то стакан муки (я на глаз вообще) , около стакана йогурта, все перемешать - чтобы тесто по консистенции было как густая сметана, без комков. Если будет сильно густо - добавить еще йогурта, если жидко - муки подсыпать.
Потом туда стол. ложку масла, смешать и соды 1/2 чайной ложки без верха
(ложка русская, или 1 как в макдональдсе для обычного мороженого).
Сразу же выпекать при закрытой крышке. Когда оладушек подсохнет сверху, его перевернуть.
Вот такой рецепт.
Еще туда можно соли добавить, чтобы они слишком пресными не были.
Но я не добавляю, по-моему оладушки и так роскошь...
Всем-всем-всем приятного аппетита!
-
Какая прекрасная у вас тема. Мне аж самой захотелось научиться готовить. Блины я как-то побывала печь, но не совсем удачно :-\ Может, с оладиками лучше пойдет.
-
Да, о блинах.
Кто по блинам профессионал? Подскажите стандартные пропорции ингредиентов, а то никак не получается найти золотую середину.
-
меня вроде не звал, я бы пришла ;D
Вот с экзаменами закончу и тогда....
две недели осталось.
-
Тема ресторанов отлично вписывается в эту. А потому...
Наткнулся на интресную статью о российских столичных ресторанах. Как бывшего бармена, она меня очень заинтересовала. Очень поучительная статья. Всё что написано - абсолютная правда. К Тайваню её наверно не приложить, но на некоторые моменты обратить внимание следует. Здесь тоже иногда недобросовестные люди встречаются. Хотя, с точки зрения бармена, на Тайване гораздо чаще в ресторанах можно столкнуться с непрофессиональностью.
Привожу цитаты. (целиком можно прочитать на: http://journal.vz.ru/menu/2007/6/5/998.html)
Гастрономический лохотрон
Что бы ни говорили «бывалые» гурманы западного толка, в Москве есть масса превосходных ресторанов. Но у многих из них есть один неоспоримый минус: здесь по-прежнему воруют. ...
...Чаще всего мы сталкиваемся с сущей ерундой: бессовестный бармен недольет пару капель коньяка, а лукавый официант не вернет сдачу или, сославшись на зависшую систему, принесет вместо кассового чека рукописный счет с лишним блюдом.
Большинство подобных немудреных приемов были изобретены еще в советское время, когда работники ножа и подноса воровали поголовно. В те депрессивные с точки зрения гастрономического искусства времена у поваров и официантов просто не было другой возможности заработать, кроме как украсть.
На первый взгляд за пару десятков лет ситуация изменилась кардинально. Однако если приглядеться внимательнее, то многие наши ресторанные умельцы все еще хранят верность общепитовским традициям: одни воруют по мелочевке, впаривая гостям левую продукцию в обход кассы, другие разбавляют дорогой алкоголь, третьи сидят на откатах от компаний поставщиков.
Итак, начнем со старых, проверенных временем методов. Классика жанра - недовесы и недоливы. Казалось бы, все давно забыли о голодных временах, и украсть несколько граммов мяса или миллилитров водки решится разве сумасшедший. Однако речь идет о ресторанах, где реализуется дорогостоящая продукция - арманьяк и бренди, филе тюрбо и дорадо.
Общая разница в результате практически незаметных на глаз недовесов или недоливов за день будет вполне ощутимой. К примеру, в течение удачной смены бармен может «выручить» пару бутылок коньяка, а повар - несколько килограммов охлажденной рыбы. Не так и мало, тем более что риск быть пойманным минимален, ведь обнаружить «пустячную» недостачу сможет далеко не каждый гость. Особенно в шумном, плохо освещенном зале и в компании разгулявшихся товарищей.
Второй по распространенности метод можно условно назвать «разбавление». Опытные сотрудники ресторанов знают, что разбавить можно почти все. Причем практически всегда без видимых последствий для клиента. Красную икру разводим газировкой. В дорогой коньяк добавляем дешевый виски (разницу почувствует только чрезвычайно опытный гурман). То же самое можно сотворить и с продуктами, и прежде всего - с дорогими по себестоимости охлажденными мясом и рыбой.
Большинству поваров, заставших советское время, знаком термин «пересортица». На кухню привозится мясо высшего, первого, второго и третьего сортов. Все мясо высшего сорта сразу складывается в багажник машины. Лучшие куски мяса первого сорта автоматически превращаются в сорт высший. Соответственно, из второго сорта делается первый, из третьего - второй. Затем из оставшегося мяса третьего сорта делается фарш, так называемая котлетная масса, в которую доливается вода - вес тот же, а прибыль в кармане.
...Любопытно, что нередко случаи воровства в ресторанах являются результатом деятельности не отдельных сотрудников, а всего коллектива во главе с управляющим.
Происходит это в одном случае - владелец ресторана, не желая платить сотрудникам нормальную зарплату, поручает управляющему вести сей гастрономический корабль к прибыли самостоятельно. Тот попросту договаривается с подчиненными, и они увеличивают свое жалованье за счет описанных и сотен других способов. Неудивительно, что в подобных ресторанах можно столкнуться с самыми неприятными сюрпризами, например с подменами.
Существуют подмены, скажем так, более и менее вредные для здоровья. Первый случай - это когда в модном ресторане, вопреки пожеланию гостя, в «Мохито» вместо Johnnie Walker Blue Label добавляют менее дорогостоящий, но все же качественный виски. Если разобраться, то в этом поступке нет ничего предосудительного. Blue Label в «Мохито» - чистый выпендреж.
Вкус этого благородного напитка можно разгадать только в сочетании со льдом. Соответственно, его не то чтобы можно, а даже нужно заменить на нечто менее выдержанное. Кстати, остальные компоненты коктейля не дадут ощутить подмену даже видавшему виды сомелье.
Случай второй: вам никогда не приносили в бокале вместо заказанного другой, менее дорогостоящий напиток - коньяк, шампанское или вино? Обычно это происходит на второй или третьей просьбе повторить заказ.
...В ресторанных кругах ходит множество рассказов о подобной «находчивости» официантов, менеджеров и барменов. Герои этих историй, в основе которых лежат вполне реальные события, идут на самые невероятные ухищрения. Используют лишние меню с собственными «произвольными» ценами. Предъявляют гостям уже использованный чек (посетители редко обращают внимание на дату и время). Печатают чеки самостоятельно. Продают «собственные» товары - икру, сигареты, сигары, алкоголь. В том числе и нетрадиционными способами, например наливают коньяк в рюмку через пластмассовую капельницу, спрятанную под одеждой. Завышают размер счета на алкоголь (продукция бара нередко не указывается в чеке, и гость узнает о том, сколько нужно заплатить, только со слов официанта).
Договариваются с кассиром и проводят отдельные блюда мимо кассы. Очевидно, что деятельность подобных «специалистов» во многом осложняет компьютерная система. Однако некоторые «кулибины» умудряются обойти и ее, ведь компьютерная система - это определенный алгоритм.
...Еще один способ ресторанной подмены - замена охлажденной продукции замороженной. Даже если гость собственноручно выбрал рыбу со льда, кто мешает повару подменить ее на кухне? Имеют место и куда более неприятные случаи.
Недавно к одному моему знакомому, представителю ведущей московской компании, специализирующейся на торговле мясом, обратился шеф-повар ресторана при крупном московском казино. Он сказал буквально следующее: «Привезите мне только накладные, я подпишу, как будто все принял, а больше ничего и не надо». «Изобретательный» шеф предполагал выдать купленное где-нибудь на колхозном рынке мясо за мраморную говядину от указанной компании. Разницу предполагалось «попилить» пополам.
...Вы убеждены, что уровень ваших гастрономических знаний не даст подсунуть вам вместо стейка из мраморной говядины нечто более тривиальное? Тогда переходим к следующей категории - случаям неприкрытого воровства. Самый простой способ похитить деньги клиента - пластиковая карточка. Для получения «прибыли» официанту достаточно закрыть вашей карточкой в дополнение к вашему счет соседнего столика, за который было уплачено наличными.
Безусловно, вы можете узнать о содеянном и вернуться в ресторан для выяснения отношений. Только не забудьте об одной простой вещи: практически во всех модных столичных заведениях сотрудники подолгу не задерживаются.
...Еще один верный способ обогащения за счет клиентов - имущество последних. Об угонах машин с автостоянки одного из самых популярных московских ресторанов (парковка по принципу Vallet Parking), с незавидной регулярностью совершавшихся в течение нескольких лет, слышали многие. Нередко личные вещи пропадают и в самом зале ресторана. Особенно часто это происходит в шумных «тусовочных» ресторанах с клубной атмосферой.
В них все так же в ходу коронный трюк гражданина Ручникова, героя Евгения Евстигнеева из культового советского фильма «Место встречи изменить нельзя». Согласно нему, достаточно вытащить номерок у загулявшего гостя, и он больше никогда не увидит свою шубу или пальто. Воруют в ресторанах и другие вещи. В шумном переполненном зале стоит совсем немного похлопать ушами, и вы можете попрощаться с замечательным Vertu или подарком коллег - ручкой Montegrappa.
Кстати, украсть собственность ресторана - столовые приборы, предметы интерьера, аксессуары, напитки и т.д. - для официантов проблематично (в большинстве ресторанов персонал при выходе с работы проверяет охранник с металлоискателем), поэтому имущество гостей для многих сотрудников - неплохая возможность «заработать».
Ради справедливости стоит отметить, что воруют не только сотрудники ресторанов, но и сами гости. Причем не только друг у друга, но и у самих рестораторов. Объектом их страсти может стать что угодно - пепельницы, столовые приборы, предметы интерьера, аксессуары и т.д. В каждом ресторане есть свои «невезучие» предметы. Например, в «Галерее» это никелированные мыльницы в туалете стоимостью порядка $150, которые «сменяются» в среднем раз в месяц.
Как видите, не мы одни страдаем от чужой жадности. Так что давайте не будем терять бдительность в погоне за новыми ощущениями. И новых вам гастрономических, а не криминальных открытий, дорогие гурманы!
-
Блины: взбить одно яйцо, смешать со стаканом молока, добавить чуть больше 1 стакана муки, перемешать. Две-три ложки сахара (кому как нравится), пол-чайной ложки (или немного меньше) соли, сода на кончике ножа, гашёная уксусом или соком лимона. Я ещё добавляю ложку или две оливкового масла. Всё взбить и выпекать. Есть сразу же.
-
Да.....прочитав сообщение про рестораны, поняла, что наша гастрономическая тема как нельзя актуальна - готовь себе сам, и никто тебя не обманет.
Теперь понимаю, почему Пуэрча, как бывшый бармен, так замечательно готовит! ;D
-
А у меня с блинами проблема не в составе, а в технике выпекания. Из отдного и того же теста у моей мамы получаются ровные румяные блинчики, а у меня блины вздуваются пузырями, в одних местах подгорают, в других остаются белыми.
-
А у меня с блинами проблема не в составе, а в технике выпекания. Из отдного и того же теста у моей мамы получаются ровные румяные блинчики, а у меня блины вздуваются пузырями, в одних местах подгорают, в других остаются белыми.
Мне кажется, это проблема в сковороде. Обычно если дно толстое, то оно равномерно прогревается и блины получаются прекрасные. У меня дома чугунная сковорода была. А у друга в Германии пекла на тефлоновой с тонким дном, как раз похожая история - пузырями не вздувались, но то горели, то не пропекались. Потом купила тефлоновую сковороду с толстым дном, сразу проблема исчезла. На Тайване видела с толстым дном.
-
Ммммм, какая у вас тут вкуснятина!!!!!!!! Даже не знаю, чем слюнки вытирать :-[. А к Вэйлининому рецепту можно добавить (ну кто любит конечно) натертые на терке кабачки и добавить это в тесто. Оладушки будут просто отменные тоже!!! :D
-
Мне кажется, это проблема в сковороде. Обычно если дно толстое, то оно равномерно прогревается и блины получаются прекрасные. У меня дома чугунная сковорода была. А у друга в Германии пекла на тефлоновой с тонким дном, как раз похожая история - пузырями не вздувались, но то горели, то не пропекались. Потом купила тефлоновую сковороду с толстым дном, сразу проблема исчезла. На Тайване видела с толстым дном.
Спасибо за совет. В следующий раз попробую с другой сковородкой.
-
Ммммм, какая у вас тут вкуснятина!!!!!!!! Даже не знаю, чем слюнки вытирать :-[. А к Вэйлининому рецепту можно добавить (ну кто любит конечно) натертые на терке кабачки и добавить это в тесто. Оладушки будут просто отменные тоже!!! :D
Blaze, а на Тайване где кабачки продаются? Чтобы совсем дешево!
А еще добавлю к совету Blaze, можно яблоки порезать мелко и тоже в тесто добавить - получатся "ленивые пирожки" - оладьи с яблоками ;D
-
А к Вэйлининому рецепту можно добавить (ну кто любит конечно) натертые на терке кабачки и добавить это в тесто. Оладушки будут просто отменные тоже!!! :D
с кабачками, действительно, потрясающе вкусно получается - советую попробовать! (http://www.kolobok.us/smiles/artists/snoozer/cook.gif)
у меня мама дома такие делает, пальчики оближешь!
(http://www.kolobok.us/smiles/artists/connie/connie_pizza-1.gif)
-
а ещё вкусней - с цуккини! в Велкоме в Тяньму продаются, но дороговато - от 70 до 100 за штуку.
-
вот нашла сегодня в интернете на злобу дня
What the World Eats
http://www.time.com/time/photogallery/0,29307,1626519_1373664,00.html
-
Ммммм, какая у вас тут вкуснятина!!!!!!!! Даже не знаю, чем слюнки вытирать :-[. А к Вэйлининому рецепту можно добавить (ну кто любит конечно) натертые на терке кабачки и добавить это в тесто. Оладушки будут просто отменные тоже!!! :D
Blaze, а на Тайване где кабачки продаются? Чтобы совсем дешево!
А еще добавлю к совету Blaze, можно яблоки порезать мелко и тоже в тесто добавить - получатся "ленивые пирожки" - оладьи с яблоками ;D
Ой, да я бы с удовольствием сказала бы, но.. :-[ не на Тайване я. Приезжайте в Москву, угощу!!! Но вот там было сказано про цукини и даже где они продаются, вот это точно можно на замену кабачкам, тоже будет вкусно!!! :-*
-
привет ничинающим кулинарам и уже профессионалам! (http://www.kolobok.us/smiles/artists/connie/connie_boy_cleanglasses.gif)
выношу на обозрение еще одно блюдо собственного производства - фаршированные перцы. (http://www.kolobok.us/smiles/artists/snoozer/mafia.gif)(http://www.kolobok.us/smiles/artists/snoozer/mafia.gif)(http://www.kolobok.us/smiles/artists/snoozer/mafia.gif)
готовил их впервые, так что пришлось звонить домой и интересоваться основными нюансами подготовки начинки.(http://www.kolobok.us/smiles/artists/viannen/viannen_43.gif)
перцы нашел только большого размера, а вот емкость для варки не глубокая - так что перцы пришлось порезать пополам.(http://www.kolobok.us/smiles/artists/connie/connie_13.gif)
из-за отстутствия опыта немного разварились, но получились вкусные (http://www.kolobok.us/smiles/artists/viannen/viannen_77.gif)
(со слов моего профессора, которого я сегодня ими и угощал(http://www.kolobok.us/smiles/artists/vishenka/d_sweet.gif)).
готовить не сложно, вся процедура заняла не более двух часов. (http://www.kolobok.us/smiles/artists/connie/connie_witchy.gif)
-
Смотрится обалденно!
-
Вкуснятненько выглядет! Ну вы прям мужчина-находка...для любой женщины, не очень умеющей или любящей готовить ::). Дерзайте дальше! Ох, как хотелось бы отведать!!! ::)
-
Друзья! Не дразнитесь! Приводите рецепты, плиз!
-
Какие обалденные перцы!!!!
-
Очень аппетитные фотографии!
Рейтинг Митяя в глазах девушек "Полушария" стремительно рвется вверх. :o :)
Нет ли подлога? ;) Типа "Папа решает, а Вася сдает" (помните Драгунского "Денискины рассказы) ;D
-
Очень аппетитные фотографии!
Рейтинг Митяя в глазах девушек "Полушария" стремительно рвется вверх. :o :)
Нет ли подлога? ;) Типа "Папа решает, а Вася сдает" (помните Драгунского "Денискины рассказы) ;D
Laoway, ты тут сомнения на нас не нагоняй! Или ты на волне пробудившегося женского недоверия задумал в качестве эксперта напросится к Митяю оценить подлиность его творений? Хитро, хитро...
-
Друзья! Не дразнитесь! Приводите рецепты, плиз!
как писал ранее, при приготовлении блюд пользуюсь собственным чуством меры, а при выборе продуктов принципом "то, что есть в наличии". таким образом о точной пропорции ингредиентов мне сказать сложно - просто брал, что есть и отмерял, как посчитал нужным. в моем случае я использовал: 2 стакана риса, свинина - грамм 200, 5 больших перца, 2 небольшие морковки, 5 небольших помидорок, зеленый лучок, немного растительного масла и специи. рис предварительно залил на час кипятком. мелко нарезал и пасировал лук, морковь, помидоры и мясо. перемешал все это с рисом - начинка готова. наполнил ей предварительно очищенные перцы, которые положил в кастрюлю и залил водой. после того как вода закипела, варил минут 20. таким же образом можно приготовить фаршированные помидоры и кабачки, а также голубцы. что я в общем-то и сделал с оставшимся фаршем. так как перцев оказалось мало то накрутил голубцы из капустного листа. но мне больше всего нравятся голубцы в молдавском варианте - вместо капусты используют молодые винограные листья. голубцы получаются небольшого размера и до того вкусные - пальчики оближешь!!!
у меня вопрос ко всей честной компании: видел ли кто виноградники на Тайване? обязаюсь угостить голубцами по молдавски того, кто достанет виноградные листья.
Нет ли подлога? ;) Типа "Папа решает, а Вася сдает" (помните Драгунского "Денискины рассказы) ;D
все по правде! сам готовил. а активизировался, потому что плитка появилась. чего ей понапрасну стоять.
-
Ладно, принимается. :)
ЗачОт. ;D
Сам то я по старой русской традиции (http://www.kolobok.us/smiles/personal/russian.gif)
А готовить ленюсь. Зато стараюсь грамотно ходить в гости. ;D
-
у меня вопрос ко всей честной компании: видел ли кто виноградники на Тайване? обязаюсь угостить голубцами по молдавски того, кто достанет виноградные листья.
Есть тут виноградники, в горах на юге. Только боюсь, голубцы с виноградными листьями (а чем от долма отличаются?) станут золотыми...
-
Я думаю, что в долме, в отличии от голубцов, только баранина и рис. Лук там явно испортил бы вкус, хотя долму готовят в разных кухнях по-своему, добавляя соответственно что-то свое.
Во!! добавляю. Сегодня поинтересовалась у повара 4го разряда, чем отличаются голоубцы от долмы. В принципе, только оберткой ;), но как правило, в долме баранина и свинина с рисом+ много разных специй и чуть-чуть (иногда) лука. Ну а про голубцы все вроде знают, туда еще и морковку можно натереть и лучка, но специй там кстати не так много (но это обычно, а так все по вкусу) :D.
-
А мы недавно российскую селёдку облачили в тайваньскую "шубу" :)
-
а селёдка под шубой действительно вкусная!
вчера попробовал....
-
Я бы тоже такую попробовала!! Выглядит классно!
-
да!!! селедка под шубой - это класс!
свеклу, кстати, где брали?
хочу прикупить для винегрета ...
З.Ы. по поводу "долмы"
в азербайджанской кухне общее название для всех видов овощей, фаршированных рисом с мясом, - долма.
в русской кухне - это голубцы. есть определенные различия, но по сути это синонимы из разных языков.
в Молдавии, например, голубцы называются "сэрмале"
-
да!!! селедка под шубой - это класс!
свеклу, кстати, где брали?
хочу прикупить для винегрета ...
З.Ы. по поводу "долмы"
в азербайджанской кухне общее название для всех видов овощей, фаршированных рисом с мясом, - долма.
в русской кухне - это голубцы. есть определенные различия, но по сути это синонимы из разных языков.
в Молдавии, например, голубцы называются "сэрмале"
Простите, забыла, что этот мужчина уже меня очаровал.....а как он готовит... ::)
-
свеклу, кстати, где брали?
Митяй :) , в "Бытовухе" подробно писали о магазинах, где продаются свёкла и остальные "дефицитные" продукты. Там же привели название этой сети магазинов - "Green Village".
Но "наш" магазин с тем же ассортиментом называется иначе :)
Твои кулинарные таланты бесценны!!! :) Как и другие ;)
Когда устроим пир? :D
-
Когда устроим пир? :D
Я бы даже предложил провести соревнование с жюри и призовым фондом :D, а потом всё, что сготовили, все вместе бы и съели ;D ;D
Основных участников уже можно назвать:
1. iNulya
2. Puercha
3. Weilina
4. Митяй
Кто ещё???!!!
Как идея? Придумывайте название и по сколько скидываться участникам. Кто будет ещё в жюри ? (кроме меня, конечно ;) 8))
-
ЯЯЯЯЯЯ ХОЧУ....в жюри! ;D Но только по виду оценивать буду :-[. Сама не пойму, как меня сюда занесло, я-то в Москве. Но очень хочется все попробовать ::) Просто тут люди хорошие какие-то ::)
-
Сама не пойму, как меня сюда занесло, я-то в Москве. Но очень хочется все попробовать ::)
Выход есть из любой ситуации!!! :) Будем Blaze угощать в Москве :) :) :)
-
Я тоже в Москве, но так мне эта тема понравилась, что самой на Тайвань захотелось :) Так что, может быть летом к вам в гости соберусь. Угостите при случае гостей из Москвы?
-
Угостите при случае гостей из Москвы?
"При случае" - угостим, конечно, :) , если ко времени Вашего приезда сами не уедем :)
Только странно приехать из России в Тайвань, чтобы есть блюда русской кухни :)
В какой-то из тем уже говорили о том, что Тайвань - кулинарная "Мекка".
-
Не, дело не в том, что из Москвы-на Тайвань, а в том, что там люди вкусно готовят и тут эту красоту выкладывают ::) Ну а мы можем и с собой продукты дефицитные у вас привезти ;)
-
Убедили-убедили :) :) :)
Только не забудьте тайваньской "вкуснятины" попробовать. :)
Привезите мне духовку, я по поводу Вашего с xiaosongshu приезда торт "Наполеон" испеку!
Или "Медовик"... :)
-
Идет!!! Хочу Напалеон!!!! ;) :-*
-
Ой, духовку как-то поблематично :( Хотя ради Наполеона можно попытаться.... Вы пока думайте, может еще чего надо, колбаски там какой, а мы поедем - привезем. Главное, чтобы голодные таможенники все не отобрали.
-
я вот тоже хочу принять участие, но со временем полная беда. Можно я запишусь факультативно? И можно моё блюдо будет не русским, а вообще?
-
Я бы тоже не отказалась от участия в таком конкурсе, даже без денежного приза - но вот после экзаменов сразу же улетаю домой...до сентября...
-
А я предлагаю провести этот конкурс на природе, так сказать кулинария в экстремальных условиях!
Готовить будем на костре, где-нибудь на берегу горной речки...
На костре можно приготовить много разного и вкусного! Не будем даже вспоминать о шашлыках! Шашлык это массовый продукт, а мы будем состязаться в изысках!
Например. Я как -то на одном правительственном фуршете (в России) пробовал то, что не знаю даже как называется, но оооочень вкусно и готовится элементарно: тончайшим ломтиком свинины оборачивается крупная виноградина и всё это протыкается шпажкой, в таком виде обжаривается на углях... Как говорил Райкин, "вкус спесифисиский"....
Но от призового фонда лучше отказаться, а все собранные средства пустить на продукты. Продумывать блюда надо будет заранее (чтобы не повторялись), примерную стоимость их ингредиентов (чтобы денег хватило). А можно ещё проще: затраты на продукты возвращать (на основе чеков) прямо на встрече, и деньги со всех собирать там же (общую сумму затрат поделить на всех присутствующих).
Победителю (победителям) достанется почёт, уважение и всемирная слава! (Хотя может и стоит некий презент включить в общие расходы, например шикарный поварской нож или другое...)
-
Какая хорошая и полезная тема для таких анемичных вредин, как я :) Сдетонировало как от 100 граммов водки: после просмотра картинок слопала все, что подали на наш малобюджетный гуандунский ланч :P
Фатограффы размещайте исчо!!! :D Действенная терапия для моего вечно отсутствующего аппетита.
-
Тайвньскя вкуснятина :o
-
А я вот в воскресенье в PingXi был - по горам полазил.
И показали мне интересное растение.
После пробы на вкус - оказался дикий ревень.
И сразу нахлынули воспоминания о детсадовском компоте из ревеня.
Недолго думая я и нарвал себе около дюжины.
До английского крамбла руки конечно не дойдут,
но компот сварганить дело не хитрое.
Да и витамины как-никак! ;)
-
Дима, ты у нас мастер на все руки!!! :D
Когда будешь угощать своими кулинарными изысками ;) ?
И давай вливайся, т.е. присоединяйся уже к нам! :D :D :D
-
Дима, ты у нас мастер на все руки!!! :D
ну! мастер - это грмко звучит! так, - любитель! ;D
Когда будешь угощать своими кулинарными изысками ;) ?
угостить - это не вопрос! чего изволите? ;)
И давай вливайся, т.е. присоединяйся уже к нам! :D :D :D
присоединиться к вашей веселой компании всегда готов!
вы только маякуйте, а то я то не в курсе что и происходит в округе...
кстати, на следующую встречу можно и сварганить че-нить вкусное! ;)
-
а вот еще кое-что....! ;)
как вы догадались - это холодец.
одно из моих лубимых блюд - холодец из свиных ножек.
сам бы не подумал, что приготовлю.
а тут случай ...
заехав за продуктами в Carrefoure, что возле станции метро Qizhang,
в одном из мясных отделов обнаружил свиные ножки.
ну и не вынесла душа гурмана - взял упаковочку.
несложная консультация у специалистов, и в результате - холодец готов!
опишу, вкратце, основные моменты приготовления блюда:
мясо промыть (предварительно ошмалив в случае, если имеются остатки щетины)
и поставить вариться. когда вода закипит, убавить огонь до минимального, чтобы не сильно кипело.
вся процедура варки холодца продолжается около четырех часов.
воды в самом начале надо налить много, так как в процессе варки она будет испаряться.
но воду можно добавлять, поэтому запаситесь на этот случай кипятком.
за час до готовности кладем чищенную целую луковицу, чеснок, лавровый лист, соль и специи по вкусу.
по истечении срока, вынимаем мясо, избавляем его от костей и нарезаем небольшими кусочками.
раскладываем мясо по тарелкам и заливаем процеженным (без лука, чеснока и лаврового листа) бульоном.
ждем пока бульон остынет и перемещаем его в холодильник. через пару часов холодец можно подавать к столу.
приятного аппетита! :)
-
Дима, какой ты умница! :-*
-
А палочки для чего? :)
-
Митяй, где ты взял лаврушку?
А моя жена вареники с картошкой сделала с лучком, ммм, пальчики оближешь!
-
Можно я за Митяя отвечу 8)
Я покупала её в 101.....а ещё видела в некоторых супермаркетах Велком , в отделе где специи стоят в стекляных бутылочках
-
так точно!
лавровый лист продается в том же отделе, что и все в специи, в тех же стеклянныох баночках.
как писал ранее, я покупал специи в Carrefoure, что возле станции метро Qizhang.
а вареники с картошкой - это сила! ;)
только вот с тестом возни много - вряд ли я сподвигнусь на такое. :-\
-
Митяй, если не сложно, выложи фото карефоровской лаврушки. А сегодня у нас мясо по французски(купили в карефоре эл. духовку)
-
Самый крутой супермаркет где я нашел укроп, сметану молоденькую картошку, икру красную и черную распаложен в Pasific SOGO, на станции Zhongxiao Fuxing синей ветки. Называется он City Super, он не из дешевых, но имеет большой выбор европейских продуктов. Поезд заезжает прямо тудой :)
-
Митяй, если не сложно, выложи фото карефоровской лаврушки.
выложить не сложно, вот она - родимая! ;)
А сегодня у нас мясо по французски(купили в карефоре эл. духовку)
электрическая духовка - это вещь! у меня вот - микроволновка.
так что балую себя периодически курочкой с картошкой. :)
-
молоденькую картошку
Настоящая молодая картошка? Или просто мытая? А то я как-то купилась и купила, оказалась просто отмытая от земли картошка :-\
У нас в Велкаме в Тяньму продаётся много чего хорошего. Сметана, творог, нежирные сливки, куча импортных продуктов. Очень большой выбор пива!
-
Молодая картопля, сто пудово! У нее шкурка тонкая можно отворить и кушать прям так, укропом посыпать и сверху маслом "президент" или "анкор" плюс она маленькая, а если от земли отмытая она большая, так там же видно шкура толстая не так ли? А на счет пива в Сити Супер как и Велкоме тоже очень хороший ассортимент, Баварские Hefe-Weizen или Бельгийские сорта особенно классные :) Но лучше канечно водочки ;) рекомендую Grey Gooze французкая водяра, а еще в Сити Супер есть хорошее мясо, Новозеладская барашка, ее запечь в электродухвке приправив чесноком... :P
-
Кстати Митяй в микроволновке ты себя не балуешь а здоровье портишь :o
-
...У нас в Велкаме в Тяньму продаётся много чего хорошего. Сметана, творог, нежирные сливки, куча импортных продуктов. Очень большой выбор пива!
Маш, а подскажи точнее в каком Вэлкоме сметанку можно купить. Я в Синь Бэйтоу, мне через гору 10 минут и уже Тяньму. До Сого далековато переться... В моём Вэлкоме сметаны нет :-\
-
Кстати Митяй в микроволновке ты себя не балуешь а здоровье портишь :o
с чего это ты, Linebacker решил? аргументируй? ;)
-
OK :) Митяй, http://www.mercola.com/article/microwave/hazards.htm Сам процесс приготовления еды не естественный, еда получатся совершенно невкусная, микроволновка на мой взгляд, только удобна что бы в ней быстро что нибудь разогреть, но не гатовить с нуля, :)
-
http://www.mercola.com/article/microwave/hazards.htm
Жуть какая!!!
-
http://www.mercola.com/article/microwave/hazards.htm
о мнении, что микроволновки вредны для здоровья я слышу не впервые. :-\
и основным минусом я считаю, конечно же, непосредственную опасность от радиации, возникающую в процессе эксплуатации микроволновок. вопрос же о вреде самой пищи, приготовленной в микроволновой печи, считаю не столь очевидным. а если уж затрагивать тему влияния продуктов питания на организм человека, то большее негативное влияние, по моему мнению, оказывают продукты генной инженерии, широко распространенные в наше время. :-\
Сам процесс приготовления еды не естественный
такое же высказывание, я думаю, звучало из уст противников электрических плиток в самом начале их создания. ;)
еда получатся совершенно невкусная
в данном вопросе спорить с вами не буду - вы сами можете убедиться о противоположном мнении других людей публикующих в интернете различные рецепты блюд приготовленных в микроволновке, воспользовавшись поисковой системой. вкус блюда зачастую зависит от самого кулинара. ;)
микроволновка на мой взгляд, ... удобна что бы в ней быстро что нибудь разогреть
тут вы правы на все сто! только хочу добавить, что не просто "удобна", а "очень удобна". И в особенности, если необходимо что-нибудь разморозить, а времени у вас на это катастрофически не хватает.
З.Ы. только не подумайте, что я ярый сторонник микроволновых печей! сам пользуюсь электроплиткой. но до её появления была только микроволновка, оставшаяся от друзей. за отсутствием другой альтернативы, готовил конечно же на ней. а вообще, предпочитаю готовить на газе (как и все китайцы) - быстрый разогрев поверхности посуды и в итоге надежный контроль за процессом приготовления блюда. 8)
-
Маш, а подскажи точнее в каком Вэлкоме сметанку можно купить.
В Вэлкаме на площади Тяньму (такая круглая развязка), где пересекаются улицы Чжуншань и Западная и восточная Тяньму. Но, НО: Если проехать (я хожу пешком) немного вниз по Чжуншань, на стороне Американской школы, между Сабвэем и персидскими коврами, (472 Zhongshan North Road, Section 6) будет замечательный магазинчик под названием Wellman. Там продают всякие импортные продукты. Сметана и творог немного дешевле, чем в Велкаме, к тому же есть выбор - сметана жирная и лёгкая, в больших и маленьких упаковках. Кстати, всем кулинарам советую туда заглянуть, там есть много чего интересного! Я там, к примеру, затовариваюсь мороженой клюквой и малиной, всякими штуками для выпечки. Выбор там не такой большой, как в нашем Вэлкаме, но есть много такого, чего в других местах не купить.
Enjoy!
-
всякими штуками для выпечки.
А как насчет пригласить на пирожки? ;D ;D
-
А у нас на обед котлетки с макаронами, а на ужин креветки запечённые в эл.духовке!!!
-
А у нас на обед котлетки с макаронами,
Ааа....Spagetti and Meatballs - ничего особенного :)
-
в данном вопросе спорить с вами не буду - вы сами можете убедиться о противоположном мнении других людей публикующих в интернете различные рецепты блюд приготовленных в микроволновке, воспользовавшись поисковой системой. вкус блюда зачастую зависит от самого кулинара. ;)
Нет канечно же я с тобой не спорю, на вкус и цвет как говорится..., Но фактически даже в Америке в каторой эту микроволновку изобрели в конце 50х, изночально для кипичения воды интерес отпал с появлением в продаже обычной электродуховки и тогда производитель микроволновой печи вышли из положения предложив кучу рецептов и более того целую линию " frozen foods" уже расфасованных в каробочках и "pre-cooked" для быстрого разогрева и тем самым поставили использование микроволновой печи на другой, так называемый фаст фудовский уровень :)
-
В Вэлкаме на площади Тяньму (такая круглая развязка), где пересекаются улицы Чжуншань и Западная и восточная Тяньму. Но, НО: Если проехать (я хожу пешком) немного вниз по Чжуншань, на стороне Американской школы, между Сабвэем и персидскими коврами, (472 Zhongshan North Road, Section 6) будет замечательный магазинчик под названием Wellman.
для нашего, Gonguan-овского брата далековато. если на метро, то, как я понял, выход на станции Zhishan и дальше пешком. :-\
но, если уж удасться побывать в тех местах - обязательно заглянем.
а по поводу:
Я там, к примеру, затовариваюсь мороженой клюквой и малиной, всякими штуками для выпечки.
как бы нахально не звучало, повторю сказанные ранее слова: :)
А как насчет пригласить на пирожки? ;D ;D
-
А у нас на обед котлетки с макаронами, а на ужин креветки запечённые в эл.духовке!!!
котлеты с макаронами - отличное блюдо! хотя я, например, предпочитаю макароны по-флотски. ;D
ну, а креветки - это особый разговор! на мой вкус - к пиву самая подходящая вещь! ;)
а вот с Linebacker
Ааа....Spagetti and Meatballs - ничего особенного :)
хочу поспорить! по сути, может и ничего особого - "подумаешь, котлет с макаронами мы не едали". но блюдо отценивается по содержанию, а точнее сказать, на вкус. что касается меня, то на данный момент, котлеты с макаронами я бы променял даже на всякого рода изыки китайской кухни. ;)
-
Ну давай поспорим :) только кепку переврни казырьком к затылку :) Spagetty and Meatballs офигительное блюдо, я как бы это с иронией сказал, но ты к сожалению не понял :) ну это не в обиду, да кстати, а как же ты будучи хвалёным кулинаром, без проблем сваривающий копмот из ревеня и холодец не мог замутить обычные катлеты и отварить пачку макарон? ;) а к пиву хороша вобла :P вот такого в Тайване не найдёшь, следующий раз я приеду то привезу :) только пить будем сугубо Asahi ставишь ты!
-
Но фактически даже в Америке в каторой эту микроволновку изобрели в конце 50х, изночально для кипичения воды ...
действительно, в 1945 году американский инженер Спенсер экспериментировал с магнетроном - радиолампой, генерирующей радиоволны в СВЧ-диапазоне и случайно обнаружил, что предметы, расположенные вблизи прибора нагреваются. и после серии экспериментов была создана первая микроволновая печь, которая весила около 400 кг. и предполагалось использовать ее там, где требовалось быстро разогревать пищу - в ресторанах, самолетах и кораблях. что в общем-то используется и поныне, так как времени на разогрев пищи в микроволновке требуется, по некоторым источникам, на порядок меньше. ;)
интерес отпал с появлением в продаже обычной электродуховки
так что интерес, как понимаете не отпал, и вряд ли в ближайшем будущем отпадет! по крайней мере, еще долго в самолетах вас будут продолжать кормить пищей, разогретой именно в микроволновке. ;)
-
в ресторанах, самолетах и кораблях.
Не совсем так, пища разагреватся потому что она "pre-cooked" в самолёте это ещё туда-сюда, но не в одном ресторане не в Тайване, не Штатах не гатовят пищу в микроволнове даже в присловутом МакДоналдсе. А на кораблях это каких? Космических? :) Я бывал на круизах несколько раз, готовят там явства разные сугубо натурально и шефы-повара там мировой класс (http://www.kolobok.us/smiles/standart/good.gif)
-
только кепку переврни казырьком к затылку :)
если уж переходить на личности, то козырёк на моей кепке, по сравнению со стволом на твоем аватаре, - сама невинность! ;D
хотя, может ствола там никакого и нет!? уж очень картинка мелковата - не разобрать! :)
ну это не в обиду, да кстати, а как же ты будучи хвалёным кулинаром, без проблем сваривающий копмот из ревеня и холодец не мог замутить обычные катлеты и отварить пачку макарон? ;)
ну! компот - это уж совсем просто! а на котлеты фарш нужен, а я, к сожалению, пока на него не натыкался. :-\
макароны же варил не раз - в особых знаниях для их приготовления необходимости нет. :)
-
Ну так и что? картинка маленькая, но ствол ты разглядел там ведь все равно ведь (http://www.kolobok.us/smiles/user/Gigakach_02.gif) так что бронежилет не снимай покуда ;) а насчёт фарша так это надо попрасить, взять кусок мяса каторый понравился, подайти к мяснику и сказать "чин гэй во джао ро" :)
-
так как тематика "микроволновых печей" переходит в сугубо личностный характер высказывания собственного мнения - предлагаю её закрыть! подобного вида флуд никому не нужен, так как не несет особой смысловой и информативной нагрузки.
З.Ы. на Тайване открытый огонь предпочитают даже электрическим плитам.
-
для нашего, Gonguan-овского брата далековато. если на метро, то, как я понял, выход на станции Zhishan и дальше пешком. но, если уж удасться побывать в тех местах - обязательно заглянем.
Да, на метро до Чжишань, если дальше пешком, то далековато, но на улице Чжуншань можно сесть на 220 автобус. По пути к автобусу будет Carrefour, тоже с секцией импортных товаров (выбор не очень большой, но можно, например, купить компот из вишни и печень трески в консервной банке), в замороженной секции продаются клёвые креветки, итд. Затем, после Carrefour, путь будет лежать мимо немецкой булочной Wendel, где продаётся аутентичный чёрный хлеб и много вкусных пирожных. Удовольствие недешёвое, но хлеб отличный
Кстати, фарш для котлет можно приготовить так: купить готовый в том же Велкаме или Карфуре (лучший развесной продаётся в Джейсоне в 101 или Такашимая Тяньму, но там дорого), а лук натереть на тёрке. Немного поплачете, но фарш получится очень нежный. Туда же яйцо, соль, зелень и специи по вкусу. А хлеб я не добавляю, мне кажется, без него вкуснее ::)
Какие пирожки в такую жару! Подождите до сентября хотя бы! Я же с ними вместе испекусь!
-
Кстати, фарш для котлет можно приготовить так: купить готовый в том же Велкаме или Карфуре (лучший развесной продаётся в Джейсоне в 101 или Такашимая Тяньму, но там дорого), а лук натереть на тёрке. Немного поплачете, но фарш получится очень нежный. Туда же яйцо, соль, зелень и специи по вкусу. А хлеб я не добавляю, мне кажется, без него вкуснее ::)
спасибо за совет! как-нить обязательно воспользуюсь! ;)
-
Хочется отметить шашлык от Вани на крыше Миши.
Маринован был в дрянном тайваньском майонезе, но искусство Вани и водка не позволили упасть планке качества!
Да, там же впервые в документированной истории "Мы на Тайване" был получен чистый продукт Russian Vodka из:
1. C2H5OH 95%
2. Вода из под крана, даншуйская, с запахом.
Соотношение "стакан-на-полтора". Зачот Леше Питерскому (тот что брат Xiao Lee) и Джессике.
Я кстати водку не пил...
-
Котлетки сами делаем - фарш в Карефоре, хлеб там же, лучок, немного перчика. Как дома!
А ещё я люблю фруктовые салаты мешаем всё вместе( бананы, авокадо, папаю, манго, ананасы, сливы, яблоки и тд. и тп.).Очень вкусно, необычно и в жару просто класс! ;)
-
Хочется отметить шашлык от Вани на крыше Миши.
Хочется отметить, вы были на крыше Миши и Инны ;)
Не забываем(ся), мои милые ;)
-
Сегодня была в супермаркете в отеле Шангрила, он же Юаньдун, который около Карнегиз. Там есть всё - и сметана, и творог, и селёдка, и всякие паштеты, колбасы, сосиски и сыры. Купила свой любимый маасдам. Цены разные. Сметана и творог - как в других местах, паштеты и прочие деликатесы зашкаливают. А вот рукколу я, видимо, на острове не найду, если сама не посажу, что вряд ли :-\
-
... А вот рукколу я, видимо, на острове не найду, если сама не посажу, что вряд ли :-\
согласно источнику: http://www.newsway.ru/articles/130/163/240407/18444.html
"Рукола - очень неприхотливое растение, ее легко можно вырастить из семян в горшке на подоконнике или на даче."
так что - дерзайте! единственный вопрос - где раздобыть семена?! ???
из того же источника: "Рукола - главный друг худеющей девушки.
Ни один другой салат не влияет столь положительно на обмен веществ.
Рукола - кладезь витамина С и йода, повышает уровень гемоглобина в крови,
выводит холестерин и оказывает тонизирующее действие
на организм в целом - настоящий природный энергетик!" :o
есть о чем задуматься...! ;)
-
Хочется отметить шашлык от Вани на крыше Миши.
Хочется отметить, вы были на крыше Миши и Инны ;)
Не забываем(ся), мои милые ;)
Да, косяк с моей стороны. Но как азиатский мужчина, понимаешь, считаю, что в доме хозяин мужчина. Седня уточню у КайДи, как с этим обстоит дело у нас. Гыыы.
-
Рукола - очень неприхотливое растение, ее легко можно вырастить из семян в горшке на подоконнике или на даче."
Здесь на подоконниках еще и не такое растет гы-гы(http://forum.ghetto.ru/images/smilies/special/ganja.gif) Тут недавно в новостях было, как замели какого-то американского дипломата за то, что у него сынуля дома садоводством занимался... Скандал был...
-
Да, там же впервые в документированной истории "Мы на Тайване" был получен чистый продукт Russian Vodka из:
1. C2H5OH 95%
2. Вода из под крана, даншуйская, с запахом.
Соотношение "стакан-на-полтора".
Что значит первый раз??? >:( >:( (http://casa-latina.ru/s/s/icon_agresiv2.gif)Мы еще 6 лет назад так делали!!! (http://casa-latina.ru/s/s/icon_team.gif)Спирт из аптеки по 57 копеек за бутылку. Минералка. И фильтр из марли, бумаги и активированного угля. Можно еще сахарку добавить, чтобы водка не такой резкой была. Но лучше всего не травиться, а на чем-нибудь это все дело настаивать. И вперед...(http://casa-latina.ru/s/s/icon_pot.gif)
-
Да, косяк с моей стороны. Но как азиатский мужчина, понимаешь, считаю, что в доме хозяин мужчина. Седня уточню у КайДи, как с этим обстоит дело у нас. Гыыы.
;D ;D ;D :) :D
Хозяин - Миша, а крыша общая :D ;D :D
-
Привет, Всем, кто подскажет как готовить местных моллюсков ( устриц и т.д.), что бы было вкусно, а то их готовка мне совсем не нравится.
-
Готовить моллюски самому это заморочка как мне кажется, а устрицы хороши и в сыром виде с чесноком, лимоном и острым перцем или мне лично нравится омлет из устриц на рынке Шилинь там его хорошо готовят, только иди к лотку где очередь стоит, где больше нороду то как правило еда неплохая.
-
из моллюсков можно сварганить соус для пасты, томатный или сливочный, должно получиться вкусно.
-
Что, вот этих самых устриц, которые здесь продают , можно есть сырыми? Проблем не будет? Я об этом читал, но думал это другие устрицы.
-
Уважаемые, кто подскажет? Я с семьёй работаем в парке по три шоу в день, выходных нет, т.к. некому работать, и в таком режиме мы уже работаем 8 месяцев( за это время только 5 дней не работали).А впереди ещё почти три. Вопрос такой - есть ли здесь в местных аптеках хорошие тонизирующие препараты, для повышения работоспособности. И какой нибудь аналог нашей валерианы.А то ситуация уже кризисная. С уважением ко Всем.
-
Вопрос такой - есть ли здесь в местных аптеках хорошие тонизирующие препараты, для повышения работоспособности. И какой нибудь аналог нашей валерианы.
Вы задаёте этот вопрос в гастрономической теме? ;) Будете ЕСТЬ "тонизирующие препараты" ??? ;)
Осторожнее! :)
Если не найдёте ничего, привезём Вашему семейству валерианы :D
-
Есть такое расстение называется Бинлан, его жуют таксисты, водилы грузовиков и строители. Продается он почти на каждом углу, в киосках где мигают неоновые лампачки , а продают его вульгарно одетые девочки ;) По английский он называется Betel nut, а по русски Бетель, жевательная смесь, возбуждающая нервную систему, из листьев перца бетель, орехов арековой пальмы и извести. Употребляется в Южной и Юго-Восточной Азии.
-
мы цирковая семья работаем в г. Чаи в парке Yito show. Пишите на [email protected]
Сможем толко после 17.00. можно сделать один номер в нем работают двое моих детей - 2г. и 6 лет.Могу выслать фото.
Предлагаете бинлан детям? ;)
-
Нет канечно же не детям :) детям вот что
-
Вопрос такой - есть ли здесь в местных аптеках хорошие тонизирующие препараты, для повышения работоспособности. И какой нибудь аналог нашей валерианы.
Есть аналог нашей валерьянки-название не помню, но на коробочке нарисован силуэт мужчины с дипломатом,этот препарат продается в Костко, Ватсоне..,
А на счет тонизирующих-куриная эссенция, она как раз для людей, кто быстро устает и много работет.Но пить её нужно постоянно .Она продается во всех супермаркетах,в зеленой коробке
-
Всем спасибо, а теперь ближе к теме - ПЕЛЬМЕНИ!!!!!
-
почему пельмени в тазике? :)
-
...ближе к теме - ПЕЛЬМЕНИ!!!!!
по виду отменные пельмени у вас получились! :D
со сметаной ели? ;)
почему пельмени в тазике? :)
ну, не тазик же в пельменях... ;D
-
спешу поделиться! В Карфуре в Тяньму продаются офигительные чизовые равиоли, очень вкусные! Правда, дороговатые, больше 200 нт за пачку. Но очень хороши!
-
а вот кое-что из моих последних кулинарных произведений:
1. воспользовавшись советом
Кстати, фарш для котлет можно приготовить так: купить готовый в том же Велкаме или Карфуре (лучший развесной продаётся в Джейсоне в 101 или Такашимая Тяньму, но там дорого), а лук натереть на тёрке. Немного поплачете, но фарш получится очень нежный. Туда же яйцо, соль, зелень и специи по вкусу. А хлеб я не добавляю, мне кажется, без него вкуснее ::)
приготовил котлеты. :)
2. из своего личного - тушеная капуста с картошкой, мясом и зеленью ;)
немного об ингредиентах и нюансах приготовления:
в состав блюда входят: мясо, картофель, капуста, лук, зелень и специи.
в данном случае все продукты были куплены во "французском перекрестке":
мясо - кусочек свинины в мясном; картофель, капуста, молодой лучок, зелень - петрушка и укроп в овощном отделе. да, и совсем забыл - немного растительного масла.
тушить, как понимаете, лучше всего в казанке, но можно и в глубокой сковороде.
в кипящее масло опускаем нарезанное кубиками мясо и слегка его обжариваем добавляя по ходу дела нарезанный лучок (белую коренную часть) и чищенный нарезанный кубиками картофель. обжариваем все это до золотистого цвета добавив при этом лавровый лист и в последующем - нашинкованную капусту. оставляем тушиться на медленном огне. после чего добавляем зелень и специи по вкусу.
*если капуста у вас не столь сочная можно добавить совсем немного воды.
**будьте внимательны! следите, чтоб картофель и лук не подгорели - наша цель не жареная, а слегка покрытая румянцем картошка с луком и мясом.
Bon appetit! ;)
-
а как называются ваши
... офигительные чизовые равиоли ...
;)
в Тяньму конечно не поеду, :-\
но может в ближайших ко мне Карефурах найдется подобный продукт ;)
-
Митяй, пельмени ели с майонезом и чёрным перчиком.
А в нашем карефуре нет ни петрушки ни укропа, зато много всяких грибов и мы вчера сделали чудесный супчик из вешенок!
-
Во-во, когда сметаны нет, то я тоже с майонезом пельмени делаю. Добавляю чёрный прец, немного уксуса и для аромата малость оливкового масла. Но майонез надо брать настоящий, не тайваньский. Во всех Carrefour-ах таковой есть.
Прикрепляю его изображение.
-
... Но майонез надо брать настоящий, не тайваньский. Во всех Carrefour-ах таковой есть.
Прикрепляю его изображение.
В самую точку! :D
Беру такой же! ;)
-
Пацаны, не жрите австралийское говно. У меня есть нормальный русский майо. Ваши пельмени мой майо. ОК? Я еще затарюсь скоро.
-
Пельмени с майонезом это извращение бял! :o
-
Помидоры с сахаром и арбуз с солью - вот это извращение, а пельмени с майонезом очень вкусно, ты просто не пробовал. По вкусу как со сметаной, но немного ядрёнее...
Ещё пельмени можно кушать добавив сливочного масла, перца и уксуса.
Или же традиционно со сметаной.
-
Не берите только майонез обезжиренный!!! с красной крышкой - дерьмо, извините за выражение, но это правда.
-
пельмени с майонезом очень вкусно, ты просто не пробовал. По вкусу как со сметаной, но немного ядрёнее...
Щас будем пробовать, подваливай ;)
-
С майонезом - оооочень вкусно! Даже с австралийским. Обезжиренный не покупайте, действительно редкая гадость! Я добавляю соевый соус и молотый перец, прямо из мельницы, ооооочень-ооооочень вкусно! (Но вредноооо ::))
-
Да, а ещё сейчас сезон АВОКАДО!!! Я на него буквально подсела. Самое простое - поливать лимонным соком и есть с солью. Но можно сделать очень простой и вкусный салат. Половинку авокадо (должен быть СПЕЛЫЙ, но не переспелый, надо покупать такой, чтобы при нажатии слегка поддавался, а твёрдый можно подержать день-два вне холодильника, чтобы дошёл) порезать, полить чуть-чуть лимонным соком, добавить один порезанный помидор и любую зелень - петрушку, или салат из готовых смесей. Ещё я добавляю оливки или маслины, по настроению, и, если совсем уж хочется выпендриться, то варёных креветок. Можно добавить горсть тёртого сыра (я люблю эмменталь, но можно любой). Заправлять либо тем же майонезом (авокадо с майонезом, ммм!) или любым соусом на его основе, но я больше люблю бальзамический уксус с оливковым маслом, каждого по столовой ложке. Посолить крупной морской солью, кому не целоваться - добавить чеснока, и вперёд к гастрономическому оргазму! ;)
-
А еще могу дать совет: чтобы авокадо не темнел, нужно не вынимать из него косточку до самого конца, просто срезать вокруг, но не вынимать ;)
-
Из авокадо люблю замечательный мексиканский салатик Guacamole. Кароче, берём два спелых авокадо, мякоть кладем в миску, разминаем вилкой чтобы получилось пюрэ, добовляем мелко порубленный репчатый лук, киндзу, порезанный маленькими кубиками помидор(без семян), острый перчик (любой какой нравится), соль и перец по вкусу и добовляем сок одного лимона или лайма. Всй перемешиваем и подаем с кукурузными чипсам Tortilla ;)
-
Да, это тоже очень вкусно! Даже с нормальными блинами! Чтобы авокадо не темнел, его также можно полить лимонным соком. Кстати, говорят, он очень калорийный, так что перебарщивать не стоит ::). Но такой вкусный!!!!!!
-
А кто сказал, что сметаны нет? >:(
Сметаны немеряно. :D Только дорогая, зараза, и не везде. :(
Есть в мелкооптовом магазине "Costko" (в Нэйху), но там надо платить за членскую карточку (1000 или 1200 тайванят). Да и упаковка там на два литра. (то ли 300, то ли 400 тайванят).
Есть в супермаркете под "101". Той же фирмы, но упаковка маленькая (250 или 400 гр, точно не помню) по цене чуть более 100 тайваньских рублей. :)
-
а как называются ваши
... офигительные чизовые равиоли ...
;)
в Тяньму конечно не поеду, :-\
но может в ближайших ко мне Карефурах найдется подобный продукт ;)
По-моему, так и называются - равиоли, начинка four cheese, но по-французски, их производит сам Carrefour, в Тяньму лежат в отделе сыров, йогуртов и иже с ними (не в заморозке). Вообще, Carrefour повадился много чего производить - сыры, в том числе, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ, и дешевле, чем Президентские аналоги. (камамбер, бри и иже с ними - вонючие и прекрасные :D)
-
А у нас в Ча-И нет сметаны... :-\
-
А у нас в Ча-И нет сметаны... :-\
Да, ближайший от вас Costco - в Гаосюне :(
-
А кто знает какие в Карефуре маринованные огурчики нормальные? Я имею в виду не сладкие.А то нашли зелёный горошек и хотим сделать салат Олевье, а огурцы один раз взяли они оказались сладкие! Кто подскажет?И если можно фото.Спасибо
-
А кто знает какие в Карефуре маринованные огурчики нормальные? Я имею в виду не сладкие.А то нашли зелёный горошек и хотим сделать салат Олевье, а огурцы один раз взяли они оказались сладкие! Кто подскажет?И если можно фото.Спасибо
Попробуйте добавить свежие зеленые огурцы - вкус у салата получается легкий. Дома мы всегда и свежие, и соленые клали. Но и без консервированных неплохо, советую попробовать. Еще я добавляю кисло-сладкое яблоко: вкус еще свежее и тоньше.
-
Согласна :), вкус яблочка, лучше сорт "антоновка", определенно улучшит вкус салата и придаст ему некую пикантность.
-
Спасибо, попробуем
-
Да огурцы маринованые в 101 есть....Jasons's по-моему.....
А вообще на тайване с подобного рода продуктами не очень....на материке (а конкретно в Шэкоу) выбор куда больше! Я когда переехал из Тайваня в Шэньчжень был даже удивлен!
-
Продолжаю тему излишеств...
Спасибо огромное Маше, за её наводки на магазины с европейскими продуктами.
Не так давно купил в одном из них маринованные грибочки, настоящие, немецкие...
Баночка маленькая, надо как-то растягивать удовольствие... Придумал закуску на основе варёного всмятку яйца..
Также сметана пошла в ход, в результате появились спагетти с курицой (только белое мясо) в сметанном соусе, с укропчиком...
А курочку ещё можно просто пожарить со специями и зеленью...
-
ух ты......
вы случаем не шеф-повар ресторана?:)
-
Пока нет, хотя идея такая посещала не раз... Однако есть опасение, что любимое хобби превращённое в обязанность может потерять то удовольствие, которое от него испытываешь.
Потому гастрономические опыты провожу лишь на себе и изредка на заглядывающих в гости друзьях. Пока никто не жаловался.
-
Пока нет, хотя идея такая посещала не раз... Однако есть опасение, что любимое хобби превращённое в обязанность может потерять то удовольствие, которое от него испытываешь.
Потому гастрономические опыты провожу лишь на себе и изредка на заглядывающих в гости друзьях. Пока никто не жаловался.
эх.. в гости бы напроситься ;D
-
Это не вопрос. Но живу я на севере Тайбэя, не всем удобно добираться...
-
а я в Гуанчжоу.....
Но когда буду на Тайване..... я в общем запомнила:)
-
Пока нет, хотя идея такая посещала не раз... Однако есть опасение, что любимое хобби превращённое в обязанность может потерять то удовольствие, которое от него испытываешь.
Потому гастрономические опыты провожу лишь на себе и изредка на заглядывающих в гости друзьях. Пока никто не жаловался.
эх.. в гости бы напроситься ;D
Ах, как хочется присоединиться к такой вкуснотище ;) ::)
-
Зря облизываетесь, Господа и Дамы!
Пуэрча не прост, совсе не прост! ;)
-
Ага! Он заманивает в гости и пускает на органы, котлеты и антрекот! Страшный человек...
-
Ну зачем вы так людей пугаете, вы что не знаете, что стресс портит вкус мяса... ;)
И борода у меня совсем не синяя...
А то что хожу на лекции, ещё не значит что в качестве Лектора...
-
А вот нате вам ещё....
Говядина со специями и в соусе на основе молока.
-
27 Октября с 10:00 до 15:00 В Американской школе, по адресу Chung Shan N. Rd.Sec. 6,No/800, Tienmu состоится Food Fair , силами родителей и спонсоров. Мы будим представлять Россию -Варениками с картошкой, по соседству с Польшей - голубцы! Приходите !
P.S. Критика не принимается
-
... Мы будим представлять Россию -Варениками с картошкой, по соседству с Польшей - голубцы! Приходите ! ...
их можно будет попробовать или только любоваться? ;)
-
27 Октября с 10:00 до 15:00 В Американской школе, по адресу Chung Shan N. Rd.Sec. 6,No/800, Tienmu состоится Food Fair , силами родителей и спонсоров. Мы будим представлять Россию -Варениками с картошкой, по соседству с Польшей - голубцы! Приходите !
P.S. Критика не принимается
Отвечу за Лену777, это значит что вы должны туда прийти не с пустыми руками, а приготовить какое нибуть национальное блюдо например вареники с картошкой, катлеты с макаронами по- молдавски или "кашу из топора". Придя туда вы пробуете другие национальные блюда или же плотите за вход и ничего не приносите..кажись так у американцев проходят Food Fairs.
P.S. Chung Shan N. Rd.= ZhongShan N. Rd. ::)
-
Приходите пожалуйста попробывать вареники и голубцы, цены примерно за 2 голубца 50-80 Н.т. и за 3 вареника примерно так же. Адрес увы я не могу написать по китайски, но вот эта же улица называется Zhong Shan N.Rd. , Sec.6 .no.800.Taipei American School. Вход 10 Н.т.
-
Во время тайфуна пришлось прибегнуть к своей заброшеной плитке.
На этот раз был рыбный суп. Думаю, все его знают.
Рецепт прост:
1. Банка макрели или др. рыбы (Так как тут макрель в томатном соусе, я промыла ее под водой, чтобы вымыть томат)
2. Пшено 5 стол. ложек
3. Лук (я кладу луковицы, потом выкидываю ее)
4. Картошка.
5. Соль по вкусу.
Просто и вкусно!
-
А мне с томатом тоже очень нравится! Раньше у нас были такие консервы - лосось в томате, суп отличный получался!
-
если говорить о рыбных консервах, то мне тунец больше всего нравится.
мясо нежное, как у курицы.
суп с такой консервой не варил, но часто добавляю в салат из свежых овощей.
на мой взгляд получается вкусно! советую попробовать.
у меня всегда про запас такая консерва в холодильнике лежит.
ее с любым гарниром даже без подготовки можно уже употреблять.
З.Ы. фото консервы прилагается
-
Консерву эту необязательно в холодильнике держать.
И вопрос к Митяю по теме: в ней рыба крупными кусками или мелко-мелко порезаная?
-
Консерву эту необязательно в холодильнике держать.
так получается, что холодильник у меня самое подходящее месте - свободно и на столе не мешает.
И вопрос к Митяю по теме: в ней рыба крупными кусками или мелко-мелко порезаная?
рыба в консерве мелко порезаная и без костей.
тунец в масле, поэтому при добавлении в салат, к примеру, растительное масло я не использую.
-
тунец в банке хорош с майонезом на французком или итальянском батоне, брать надо тунца хорошего качества в воде, воду полностью отжать, и вилкой размять туну в миске. Затем туда можно добавить специи перец, немного соли, oregano, сухой петрушки, выжать немного лимонного сока и всё это заправить майонезом Kraft. ( две-три столовых ложки на банку) Патом взять батон если длинный разрезать на пополам так что бы было около 6 дюймов затем разрезать его в длинну но не доконца, распластать, помазать майонезом, положить пару кусочков сыра а сверху равномерно положить тунец. Наверх добавить кольца лука, помидора и листья салата взбрызнуть оливковым маслом и винным уксусом :)
-
Наверх добавить кольца лука, помидора и листья салата взбрызнуть оливковым маслом и винным уксусом :)
Linebacker, Вашего рецепта нам не достаточно. Где иллюстрация, подтверждающая существование данного кулинарного шедевра? ;);D
-
тунец в банке хорош с майонезом на французком или итальянском батоне, брать надо тунца хорошего качества в воде, воду полностью отжать, и вилкой размять туну в миске. Затем туда можно добавить специи перец, немного соли, oregano, сухой петрушки, выжать немного лимонного сока и всё это заправить майонезом Kraft. ( две-три столовых ложки на банку) Патом взять батон если длинный разрезать на пополам так что бы было около 6 дюймов затем разрезать его в длинну но не доконца, распластать, помазать майонезом, положить пару кусочков сыра а сверху равномерно положить тунец. Наверх добавить кольца лука, помидора и листья салата взбрызнуть оливковым маслом и винным уксусом :)
Что-то Сабвэем попахивает! ;)
-
Что-то Сабвэем попахивает! ;)
Гы, канечно, чтобы не "летать в космос" и Subway сойдёт, но зделать самому в сто раз вкуснее будет :)
-
А помните идею о кулинарном конкурсе?
Давайте сделаем это на следующие выходные (числа 11-го, пока погода позволяет, а боулинг никогда не поздно ;D).
В центре города возле Тайды есть парк, где под навесом можно всё это организовать.
Необходимо определиться с участниками (кто будет готовить) и зрителями (кто будет пробовать и оценивать). От этого зависит объём приготавляемых блюд.
Желающие покулинарничать - просьба сообщать мне в личку о своём согласии и о планируемом блюде (дабы для остальных это осталось сюрпризом). Основное требование: себестоимость 5-6 полных порций не должна превышать 1000 НТ. Необходимо, чтобы всё блюдо можно было разделить на мелкие порции (до 30).
Принцип мероприятия:
- участники (кулинары) от 3 до 10 человек готовят по одному блюду.
- зрители пробуют и оценивают достоинства блюд, затем общим голосованием выбирают победителя.
- общие затраты (продукты, одноразовая посуда, небольшой приз) делятся на всех зрителей (чем больше зрителей, тем меньше взнос), кулинары освобождаются от взноса (так как трудятся на общее благо), а издержки на продукты (в рамках оговоренной суммы) возмещаются им за счёт общих взносов. (Желательно документированно подтвердить затраченные средства.)
- все ингредиенты для блюда должны быть подготовлены заранее (всё помыть, нарезать и расфасовать в домашних условиях - чтобы не тратить время на месте и не тащить лишние предметы).
- допустимо частично приготовить блюдо дома (в случае сложности технологического процесса), но финальная стадия готовки должна обязательно проходить в присутствии зрителей.
- всё необходимое для приготовления блюда надо взять с собой (специи и посудину). (Можно заранее договориться о посуде - кто-нибудь возьмёт одну для нескольких блюд).
Ещё надо пару-тройку газовых плиток - балончики с газом за счёт мероприятия. Просьба обладателям таковых отозваться.
Если есть просьбы и предложения - не стесняйтесь, готов рассмотреть и обсудить.
Данное мероприятие будет проходить в рамках русской общины и при участии РКТ. Двери открыты для всех - можете брать с собой друзей-тайваньцев, будет даже интереснее.
В любую погоду!!!!!
Все желающие могут прихватить с собой горячительные напитки - намекните заранее, тогда и стаканчики внесём в общую смету ;)
-
Мда...у народа медленно, но верно начинает ехать крыша.... ;)
Не зря говорили, на Тайване долго находиться нельзя. Нужно иногда выезжать хотя бы с целью смены обстановки!
-
Петька, просто так пить уже надоело, вот и изощряемся ;D
Кстати, Puercha забыл упомянуть о призе победителю. Призовой фонд будет складываться из взносов участников (сумма будет утверждена самими участниками). Количество призовых мест будет зависеть от количества участников (до 5 человек - одно место, более 5 человек - два и более мест).
-
эх... и почему я в гч?!
-
Ну почему как промежуточные экзамены, так сразу конкурс???
Я бы с удовольствием, но только после 23 ноября.
А 11 - не могу...а хотелось бы оладушками народ побаловать....дешево и вкусно!
-
По поводу конкурса, мне кажется, необходимо утвердить несколько номинаций:
1. закуски
2. горячие блюда
3. к чаю/ сладкие
4. ....
или:
1. самое простое, доступное и вкусное блюдо
2. самое изысканное блюдо
3. китайское блюдо русскими руками
4....
Хорошо бы сначала опросить народ, кто что будет делать, и исходить из этого.
Еще думаю не стоит отменять взнос для участников: 100% все будут пробовать друг у друга, и кто тут участник, а кто - "гости"? В крайнем случае, для участников сделать скидку, чтобы привлечь кулинаров.
По поводу готовки: все-таки надо исходить из того, что салат на улице резать - если кто захочет сделать салат - не самое приятное дело. К тому же, когда он постоит пару часов, то как раз самое оно - а свежесделанное блюдо не дает полного представление о вкусе. Также это позволит сэкономить время, место (столы, посуду) и газовые балончики (мама!!! :o).
Думаю, это можно оставить на усмотрение участника. Вместо самого процесса готовки он может расказать, как и из чего сделал данный шедевр и почему выбрал именно его.
Приз должен быть символическим - львиная доля финансовых средств уйдет на продукты, так как после тайфуна простая капуста до сих пор 70 НТД за кочанчик....
Я бы предложила сделать самим креативные памятные грамоты, это было бы горзадо прикольнее и на всю жизнь память, чем какие-нибудь 300-500 НТД (ну даже если и 1000)
-
В центре города возле Тайды есть парк, где под навесом можно всё это организовать.
Саша, а на какой парк ты намекаешь? Еще и возле Тайды... Да-ань что ли?
А столы/скамейки там есть?
Поясни, плз!
-
Ошибся я, прямо в Тайде, парк университета. Там столики под навесом, ты сама это место показала Мише и Инне.
-
ты сама это место показала Мише и Инне.
Нет-нет-нет!!! Нам ничего Рина не показывала.
В этом парке она впервые обнаружила русских, пьющих русских в Тайбэе :)
-
Инна, если русские - то уже подразумевается, что пьющие! ;D
Ко всем: ну какие комментарии будут насчет конкурса???
В НТУ под навесом - хорошая идея, там и магаз рядом, и ручки есть где помыть, я еще проверю насчет электрических розеток - мало ли, можно мою плитку запитать.
-
ну какие комментарии будут насчет конкурса???
Сломаем стереотипы: русские - не только пьющие, но и "жрущие" ;) ;D :) (извините за грубость :P :-[)
-
Кулинарный конкурс? Отличная идея!!
А то все пьем пьем, "пьющие русские"... Пора закусывать начать!! ;)
Я - за! Готов поддержать всеми силами!
Вот только не хотелось бы там видеть никаких китайских блюд, даже если они будут сделаны своими руками... ::) :) ;)
-
Ошибся я, прямо в Тайде, парк университета. Там столики под навесом...
Санек, словом "парк" ты меня смутил. :o
В НТУ под навесом - хорошая идея, там и магаз рядом...
и тут мне стало понятно, о чем речь. спасибо Рине, просветила. :) это, ИМХО не парк (территория небольшая), а так, столики под деревьями, где отдыхает местная публика (см. фото). детям есть где порезвиться, молодежи пообщаться и родителям отдохнуть. да и магазин, действительно, под боком. желающих отдохнуть в этом райском уголке природы, граничащей с цевилизацией (для тайваньцев ИМХО - это наличие заведений, где можно поесть), предостаточно. в хорошую погоду, иногда негде развернуться. поэтому, если намечается грандиозное событие, необходимо занять это место пораньше. ;)
... ручки есть где помыть...
... насчет электрических розеток...
ручки помыть можно, да и розетки имеются. (см. фото) :)
Вот только не хотелось бы там видеть никаких китайских блюд, даже если они будут сделаны своими руками... ::) :) ;)
а вот китайские блюда, Саша, ты все же увидишь. да не только увидишь, но и почувствуешь на запах (см. фото). не знаю, что они там предлагают? но рады нашему соседству они не будут, это уж точно! ;)
-
Да они в воскресенье не все работают - и закрываются рано.
А идея воспользоваться розеткой от сушилки - классная: уже вижу себя за той стойкой: испек оладий и выдал его страждущему. Еще высокий поварской колпак на голову, какие носили работники столовой у нас в школе ...ностальгия!
-
Да они в воскресенье не все работают - и закрываются рано.
фотография под навесом сделана сегодня, в полдень.
заметил там еще пару розеток на высоте 2.5 метров
-
Кулинарный конкурс - идея супер, но вот в парке не просто готовить, надо время подготовится , поэтому я предлагаю собраться сначало и поиграть в боллинг - Суббота,10 ноября, в 16:00 .Yuan Shan Bowling Center , Chung Shan N. Rd. ( Zhong Shan N. Rd.)Sec.5, Shilin, No.6 /Tel.: 2881-2277
1 игра -80 Нт., аренда обуви -30 нт.
Давайте записывать и заказывать дорожки!
-
Пришел бы, зная путь...
-
Cвоё участие (в качестве кулинара) пока подтвердил только один желающий (кроме меня).
Думаю конкурс лучше сделать чуть позже, через неделю. Надеюсь желающих будет больше.
Так что 11-го лучше боулинг. Заодно и конкурс обсудим все вместе.
-
Пришел бы, зная путь...
Это не проблема, главное до станции метро добраться. Позже подробно напишем как доехать.
-
Я бы попросила сделать конкурс через 2 недели, на 24-25 ноября. Все-таки хочется поучаствовать, но во время экзаменов не смогу... Да и народ может с мыслями соберется, а то как-то вяло.
-
Я все же решился прийти и проглядеть на Ваш конкурс... Так что жду дальнейших указаний по маршруту...
-
Я бы попросила сделать конкурс через 2 недели, на 24-25 ноября. Все-таки хочется поучаствовать, но во время экзаменов не смогу... Да и народ может с мыслями соберется, а то как-то вяло.
Вот в субботу встретимся в боулинге и обсудим конкурс.
-
Я бы попросила сделать конкурс через 2 недели, на 24-25 ноября. Все-таки хочется поучаствовать, но во время экзаменов не смогу... Да и народ может с мыслями соберется, а то как-то вяло.
Согласен. Давайте 25-го. А то пока действительно вяло.
Повара, любители и профессионалы, отзывайтесь!!!
-
Я бы очень хотела участвовать, но вот что готовить? Блинчики заняты. Пока идей нет. Но я за! Дайте знать когда и во сколько. И самое главное, будит ли на чём готовить?
-
Я бы очень хотела участвовать, но вот что готовить? Блинчики заняты. Пока идей нет. Но я за! Дайте знать когда и во сколько. И самое главное, будит ли на чём готовить?
Я принесу электроплитку, еще могу кипятильник (для горячей воды, т.к. бойлер закрыт в воскресенье).
Думала печь оладьи, для блинчиков у меня нет сковороды. Может еще что-нибудь сделаю, тоже пока не решила.
Пуэрча говорил про газовые плитки.
Еще неясно, сколько человек придет и сколько будет готовить, да и состоится ли мероприятие.
-
могу принести свою электроплитку.
правда емкость (сковорода) в нее сразу встроена и не снимается.
возможно буду участвовать, но тогда, скорее всего, тоже с десертом.
по поводу сроков. на этой неделе я бы выкроил время, а вот на следующей никак не смогу. на выходных буду на конференции, в HsinChu.
-
Дайте мне знать когда все будет готово , с меня коньяк ))
-
А 25-го (ВС) выборы.... да ещё выставка продуктовая в TWTC.... (еда, чай, алкоголь...)
1-го декабря (СБ) идём в горячие источники...
2-го декабря (ВС) отдыхаем после источников...
Выборы мы не можем перенести, потому будем переносить мероприятие.
Как вы смотрите на 9 декабря, ВС? В 14.00.
кто готовит:
-Puercha
-Xiao Lee
-Weilina
-Lena777
-Митяй (надеюсь :))
Это те, кто документально подтвердил своё участие. Надеюсь желающие ещё остались.
Хотелось бы также услышать тех, кто заглянет на огонёк.
У кого-нибудь есть газовые плитки (на баллончиках, с одной конфоркой)? С ними будет намного удобнее. Газовые балончики купим. Если надо, то на мотоцикле довезём вместе с плиткой ;)
-
А я совсем забыла про выборы. Давайте 9 дек.
Что-то мне кажется, с таким количеством участников соревнования не получится, если только обязательную программу в 3 блюда установить.
-
чтож, планов на 9 Декабря пока нет.
можно организовать. только вот на обязательную, боюсь, не потяну!
три блюда - это надо сильно постараться!
З.Ы. по поводу выборов я не состоятелен - пачпортом не вышел...
-
Давайте на 9ом остановимся пока
А на 25 ноября кроме выборов и так много всего выпадает...
Еще и выставка продуктовая, вот тут подсказывают. Прямо хоть разорвись!!! :)
-
Я за 9 декабря! Давайте меню обговорим или сюрприз. Нужно ли первое блюдо? я вот думаю насчёт борща и незнаю :-\ Голубцы или фаршированный перец заняты ли? ( не мои любимые блюда , но ..) Блины заняты , да ? Может что народ подскажет, по каким блюдам соскучились? Можем в Костко поехать и всё купить в большом количестве, сметану, фарш , молоко. До связи!
-
Я за 9 декабря! Давайте меню обговорим или сюрприз. Нужно ли первое блюдо? я вот думаю насчёт борща и незнаю :-\ Голубцы или фаршированный перец заняты ли? ( не мои любимые блюда , но ..) Блины заняты , да ? Может что народ подскажет, по каким блюдам соскучились? Можем в Костко поехать и всё купить в большом количестве, сметану, фарш , молоко. До связи!
Лена, блины не заняты. Я хотела оладушки печь.
Вот я тоже думала про суп (но про щи. ::) ), так как оладушки - это как-то мало.
Мне кажется, горячий борщик...в холодную погоду... согревает душу. К тому же, его можно заранее приготовить и потом разогреть. Я как-то не совсем поддерживаю идею полностью "на улице" готовить.
Единственное, если нас только 5 человек, и кто суп, кто десерт, кто перец - тогда как же оценивать??? Это все немного из разных опер. В таком случае, боюсь, конкурса как такового не получится.
Может не конкурс сделать, а типа как выставка достижений кулинарного хозяйства? Тогда уже можно кто во что горазд.
-
Я за 9 декабря! Давайте меню обговорим или сюрприз. Нужно ли первое блюдо? я вот думаю насчёт борща и незнаю :-\ Голубцы или фаршированный перец заняты ли? ( не мои любимые блюда , но ..) Блины заняты , да ? Может что народ подскажет, по каким блюдам соскучились? Можем в Костко поехать и всё купить в большом количестве, сметану, фарш , молоко. До связи!
Лена, блины не заняты. Я хотела оладушки печь.
Вот я тоже думала про суп (но про щи. ::) ), так как оладушки - это как-то мало.
Мне кажется, горячий борщик...в холодную погоду... согревает душу. К тому же, его можно заранее приготовить и потом разогреть. Я как-то не совсем поддерживаю идею полностью "на улице" готовить.
Единственное, если нас только 5 человек, и кто суп, кто десерт, кто перец - тогда как же оценивать??? Это все немного из разных опер. В таком случае, боюсь, конкурса как такового не получится.
Может не конкурс сделать, а типа как выставка достижений кулинарного хозяйства? Тогда уже можно кто во что горазд.
Блины с начинкой будет делать Xiao Lee.
Борщ идея очень хорошая ;) Голубцы или фаршированный перец пока никто не бронировал :)
С каждым днём укрепляюсь во мнении, что готовить прямо в парке практически невозможно. Нет необходимых условий. Маловероятно, что найдём достаточно плиток, а использовать одну-две для всех - очень много времени потребуется. Потому целиком разделяю мнение Weilina, что лучше устроить не конкурс, а выставку достижений кулинарного хозяйства. Лучше приготовить всё в домашних условиях, а на месте можно только разогреть. Так и время сэкономим и удовольствия больше получим. Для первого раза это будет лучший вариант. Позже можем организовать и сам процесс приготовления на месте.
Давайте будем рассчитывать на человек 30 гостей, тогда каждому надо будет приготовить по 6-7 полноценных порций. Ограничений по выбору блюд нет, главное не повторяться.
Пусть это будет встреча друзей за русским столом. Но для покрытия расходов на продукты будет небольшой взнос, порядка 200 тайваньских рублей. В качестве поощрения (призов не будет), повара освобождаются от взноса, надеюсь никто возражать не будет ;D. Если собранная сумма превысит расходы, то на оставшееся купим горячительного...
Кроме того, приносить с собой горячительное не возбраняется, а только приветствуется :D
-
Давайте будем рассчитывать на человек 30 гостей, тогда каждому надо будет приготовить по 6-7 полноценных порций...
Пусть это будет встреча друзей за русским столом. Но для покрытия расходов на продукты будет небольшой взнос, порядка 200 тайваньских рублей. В качестве поощрения (призов не будет), повара освобождаются от взноса, надеюсь никто возражать не будет ;D. Если собранная сумма превысит расходы, то на оставшееся купим горячительного...
а гости не подерутся, ведь в таком случае им придется пробовать разные блюда. а так хочется попробовать все! так что по поводу полноценных порций у меня сомнения.
еще вопрос, будут ли эти "человек 30"? их ведь может быть больше или меньше.
-
а гости не подерутся, ведь в таком случае им придется пробовать разные блюда. а так хочется попробовать все! так что по поводу полноценных порций у меня сомнения.
еще вопрос, будут ли эти "человек 30"? их ведь может быть больше или меньше.
Под одной порцией я подразумевал: количество еды достаточное для насыщения одного человека.
Каждый повар готовит еду в количестве достаточном для насыщения 6-7 человек. Нас пятеро, вот эти 30 человек и получаются. То есть каждому из 30-ти достанется чуть-чуть от каждого из пяти блюд, в результате каждый получит полноценную порцию состоящую из пяти различных блюд. В любом случае, 6-7 порций это условный объём. Можете предложить другую систему исчислений. :)
А число 30 получено на основе опыта. До пивзавода добралось примерно такое же количество человек. При сборах на шашлык резонанс на полушарии был значительно больше, потому и народу не менее 60 человек пришло. Судя по слабой активности населения, сейчас можно рассчитывать как раз на человек 25-35.
Буду рад, если гостей окажется больше!
Народ, отзывайтесь кто придёт!
-
А на 25 ноября кроме выборов и так много всего выпадает...
Еще и выставка продуктовая, вот тут подсказывают. Прямо хоть разорвись!!! :)
а ты не разрывайся, а лучше информацией с народом делись...!
вот я, к примеру, не в курсе что еще кроме выборов на 25-е выпадает!?
-
я обязательно приду посмотреть)))
-
Всем привет! И так встречаемся 9 дек. в 14:00( но вы говорили что место надо занимать пораньше, будит ли в 14:00 у нас возможность там развернуться или потесним ) . Я подтверждаю своё присутствие и готовлю борщ (+сметана и черный хлеб, пора заманивать желающих).
-
Я буду делать оладушки и еще что-нибудь посерьезнее, пока не решила... Вся в муках творчества...
-
Подскажите,плз,точный адрес где будет проходить кулинар.конкурс,а то я тут человек новый, пока только по карте ориентируюсь.
Приготовить что-нидь вкусненькое,к сожалению,не смогу,т.к. живу в отеле,но очень хочеться поприсутствовать,с народом пообщаться ::) :)
-
Какие насыщенные выходные предстоят*потирает руки*...
в субботу на конкурс по лучшему китайскому, наши петь будут..
наверное придется в тайпее с ночевкой..а то потом опять 2,5 часа с утра добираться...))
-
Точный адрес Кулинарного конкурса для всех!
1. Доезжаете до станции метро GongGuan, что на Зеленой ветке, 5ая станция вниз от Main Station
2. Выходите Exit №2
3. От выхода налево и идете по дороге (метров 10 всего) пока слева не увидите шлагбаум и пост для въезда на территорию ТайДы (NTU)
4. Сворачиваете туда и идете прямо.
5. Метров через 100 справа покажется 7-11, ну а слева вы и увидите те самые столики под навесами!!! (Хотя я думаю, что еще у метро вы услышите крики диких русских ;))
Добро пожаловать!! :)
-
Рецепт Panna Cotta , который мы вчера пробывали и похоже что всем очень понравилось!
1 литр сливок+ 100 гр.сахара- варить до раствор. сахара+ 3 мин. Потом добавить 2 ст. л. ванилина, 3-4 ст.л. рома. Отдельно приготовить желатин по инструкции или если это пластины , то 8 пластин замачить в холодной воде, потом ошпарить кипятком или даже поставить на огонь до растворения и добавить желатин в сливки , залить массу в форму и в хододидьник на 5-6 часов. Когда панна котта готова можно украсить фруктами( клубника или малина + ром +сахар по вкусу ,взбить в миксере) или фруктовый соус, я думаю и варенье можно. Приятного аппетита!
-
Когда появился борщ на свиных ребрышках со сметаной и черным Бородинским хлебом, я сначала подумал что ничего более вкусного на Тайване я еще не ел...
Но когда появилась та самая Panna Cotta - нежное сливочное суфле, залитое кисло-сладким темно-бордовым соусом из свежих ягод, я понял что нет предела совершенству!!!
Лена, выражаю свое глубочайшее уважение за Ваши таланты!!!
Браво!!!
-
огромное спасибо за организацию!было вкусно и весело))
-
Леночка, огромное спасибо за рецепт!!! :-*
А у тебя чем был залит пудинг(желе?)? Я хочу имено такой вкус - не приторный, а замечательный! ::)
Xiao Lee: ты тоже не скромничай, твои блинчики с начинкой просто обалденные!
Хорошо, что конкурса не было - даже и не знаю, кому первое место присудить!
-
Вот что, дорогие и уважаемые.
Такие таланты зарывать нельзя.
Всем, кто устроил вчерашние прекрасные посиделки, ОГРОМНОЕ моё спасибо! (включая небесную канцелярию, за прекрасную погоду). Сяо Ли спасибо за блины, Вэйлина - за оладушки, Лена - даже не знаю, что сказать - борщ и десерт были просто вне всякой конкуренции. А Светка ещё и воблы притащила. Ну просто - слов нет! Я предлагаю считать это зачином дальнейших кулинарных подвигов. Ну и самое главное - очень была рада со всеми повидаться, так как удаётся это, увы, нечасто. Всем ещё раз - огромное спасибо за еду, напитки и прекрасную компанию, и до новых свершений!
-
Спасибо огромное всем!!! как дома побывал без выезда на Родину!
-
Так приятно читать, как вы здорово провели время, а рецептик я перепишу и опробую. Жаль, что я далеко-дома, а то бы обязательно бы присоединилась :)
-
Да хорошо посидели вчера! Всем большое спасибо! Соус малиновый или клубничный , тоже хорошо, в Carrefour , во французской секции, высокая ,узенькая бутылочка. В интернете очень много рецептов Panno Cotta и соуса .
-
Товарищи соотечественники!!!!
подскажите как солить селедку - очень селедку под шубой охота!!!! ??? ??? ???
-
что то никто не хочет мне подсказать как селедочку делать... ну да и ладно!!! а я вот приготовила кефирчик творожок и капустку заслоила.. может для кого это покажется мелочью.. нодля меня - большая радость... буду продолжать осваивать приготовление руссских блюд на тайване
-
кефирчик
-
капустка
-
молодец! :o капустка выглядит просто ням-ням! :)
-
что то никто не хочет мне подсказать как селедочку делать... ну да и ладно!!! а я вот приготовила кефирчик творожок и капустку заслоила..
молодчина...! ;)
я вот селедочку никогда не солил, поэтому, ты уж изивини, но в этом вопросе мне нечем поделиться...
по поводу кифирчика и творожка я интереса не проявляю.
а вот капустка меня действительно заинтересовала.
сам думал занятся засолом капусты, вот только емкости подходящей не нашел
(пластик конечно, как утверждают, в некоторой степени нейтрален к реакции окисления, но...
предпочтительный вариант стекло или эмалированная посуда. ну а идеал, деревянная кадушка).
у меня вопрос, как она на вкус получилась? квашеная или простая засолка?
делись рецептом... ! ;)
-
А селёдку солить очень просто, взять селёдку помыть, вытереть насухо , положить на тарелку и засыпать солью, накрыть целофановой плёнкой и в холодильник на 3суток ;D или....
На один кг сельди нужно две столовых ложки соли и одну сахара. Соль и сахар смешать, вымытую (размороженную) сельдь пересыпать смесью и уложить в стеклянную или эмалированную миску. Через три дня слегка обмыть под проточной водой (чтобы не было крупинок соли) и сельдь готова. По этому рецепту можно солить любую морскую рыбу Только крупную нужно сначала разделать на филе. Приятного аппетита!
или......
на 1 литр воды 100 гр. соли, два лавровых листа, штук 4-5 гвоздичек, шепотку кореандра. Все это закипятить, дать остыть. положить туда 1 или 2 сельд на сутки. (Вода должна покрыть рыбу)Можно добавить 1 ч. ложку сухой горчицы. Получается сельдь пряного посола.
-
что то никто не хочет мне подсказать как селедочку делать... ну да и ладно!!! а я вот приготовила кефирчик творожок и капустку заслоила..
молодчина...! ;)
я вот селедочку никогда не солил, поэтому, ты уж изивини, но в этом вопросе мне нечем поделиться...
по поводу кифирчика и творожка я интереса не проявляю.
а вот капустка меня действительно заинтересовала.
сам думал занятся засолом капусты, вот только емкости подходящей не нашел
(пластик конечно, как утверждают, в некоторой степени нейтрален к реакции окисления, но...
предпочтительный вариант стекло или эмалированная посуда. ну а идеал, деревянная кадушка).
у меня вопрос, как она на вкус получилась? квашеная или простая засолка?
делись рецептом... ! ;)
на вкус -квашеная - сама даже удивилась как с первого раза получилось - рецепт - вилок капусты, 1 большая морковка - капусту режешь морковку трешь, все это мнешь солишь по вкусу укладываешь и ложишь что нибудь тяжелое - 3 дня и готово... да еще надо ее протыкать чтобы газы выходили... ;D
-
А селёдку солить очень просто, взять селёдку помыть, вытереть насухо , положить на тарелку и засыпать солью, накрыть целофановой плёнкой и в холодильник на 3суток ;D или....
На один кг сельди нужно две столовых ложки соли и одну сахара. Соль и сахар смешать, вымытую (размороженную) сельдь пересыпать смесью и уложить в стеклянную или эмалированную миску. Через три дня слегка обмыть под проточной водой (чтобы не было крупинок соли) и сельдь готова. По этому рецепту можно солить любую морскую рыбу Только крупную нужно сначала разделать на филе. Приятного аппетита!
или......
на 1 литр воды 100 гр. соли, два лавровых листа, штук 4-5 гвоздичек, шепотку кореандра. Все это закипятить, дать остыть. положить туда 1 или 2 сельд на сутки. (Вода должна покрыть рыбу)Можно добавить 1 ч. ложку сухой горчицы. Получается сельдь пряного посола.
;D ;D ;D ;D ;D СПАСИБО ;D ;D ;D ;D
-
Пажалуйста, а еще я подумал Даша, так как ты живешь в Kaohsiung у вас там есть шведский магазин IKEA, там я видел селёдку шведскую уже в банках, в разных маринадах, так что можно там купить. Зачем летать в космос? ;D
-
Пажалуйста, а еще я подумал Даша, так как ты живешь в Kaohsiung у вас там есть шведский магазин IKEA, там я видел селёдку шведскую уже в банках, в разных маринадах, так что можно там купить. Зачем летать в космос? ;D
Здорово! надо съездить посмотреть!!!
А вот мои блинчики!
-
что-то меня в Kaohsiung потянуло!
к чему бы это? ;)
-
;D ;приезжай! встретим... накормим ;D ;D
-
Da-sha, блинчики супер! И капуста классно выглядит, не знала, что за 3 дня она становится квашеной. Неужели все так просто, как Вы написали? Я думала тут сделать "Экспресс" капусту, у нее немного другой вкус.
А я сейчас, наоборот, закупаюсь "родными" тайваньскими продуктами: порошком зеленого чая, красными бобами - хочу сделать 紅豆抹茶蛋糕捲 своему драгоценному; 豆瓣醬 для Мапо тофу... Еще хочу по рецепту панна-коты Лены сделать 杏仁豆腐. Чаофань уже прошел "на ура" ;D
-
紅豆磨茶蛋糕 - кекс с бабовой начинкой и порошковым чаем?
豆瓣醬 бабовая паста?
杏仁豆腐- тьфу с алмондс? ;D
-
Da-sha, блинчики супер! И капуста классно выглядит, не знала, что за 3 дня она становится квашеной. Неужели все так просто, как Вы написали? Я думала тут сделать "Экспресс" капусту, у нее немного другой вкус.
А я сейчас, наоборот, закупаюсь "родными" тайваньскими продуктами: порошком зеленого чая, красными бобами - хочу сделать 紅豆抹茶蛋糕捲 своему драгоценному; 豆瓣醬 для Мапо тофу... Еще хочу по рецепту панна-коты Лены сделать 杏仁豆腐. Чаофань уже прошел "на ура" ;D
а что за Экспресс капуста - чем она отличается? интересно - я тоже бы приготовила! и еще вопросик возник - уже несколько раз встречалось название Мапо тофу - что это за тофу .. как его готовить? да...кстати можно и на ты перейти... ;D ;D ;D
-
Мапо тофу - что это за тофу .. как его готовить? ;D ;D ;D
Как и любой другой доуфу: берешь доуфу, выбрасываешь его в помойку. Потом берешь хороший кусок говядины, слегка солишь, бросаешь на пару-тройку минут на раскаленную сковородку. Такой мапо доуфу получается - пальчики оближешь ::) ::)
-
Ингредиенты:
Свинина (мелкими кусочками-ленточками) 100 гр
Нежный тофу (嫩豆腐) 1 пачка
Мелко нарезанный чеснок 3-4 зубка
Лук порезанный мелко - 2-3 слоя
(чтобы лук не гнил, я каждый раз снимаю по 2-3 слоя, не режу луковицу.)
Красный мелкий стручковый перец - 1-2 стручка в зависимости от остроты.
Хуацзяо(花椒粒) 10-15 горошин
Гао тан (高湯), но я развожу в 150 мл воды куриный кубик
Крахмал 1 стол. ложка без верха (иначе будет сильно густо)
Паста из соевых бобов и перца Доу бань дзян (豆瓣醬) 2 столовые ложки
Паста из красного перца (не обязательно) 1/2 столовой ложки
Сахар 1 стол. ложка
Соль
Способ приготовления:
Сначала:
1.Тофу порезать кубиками и замочить в кипятке.
2. Кубик растворить в 100 мл воды.
3. Крахмал залить 50-70 мл холодной воды
Потом:
1. Разогреть масло в сковороде (2 стол. ложки), положить туда хуацзяо и немного подождать, пока пойдет аромат. Потом вынуть, но я не вынимаю - т.к. кладу 10 зерен, это немного.
2. Положить лук, чеснок и красный перец и пожарить, пока лук не станет золотистым.
3. Положить мясо.
4. Когда мясо немного поджарится, положить 2 ложки доу бан цзяна и острую пасту из красного перца. Когда пойдет аромат, влить воду с кубиком, помешать. Добавить сахар и соль (надо учесть, что в кубике тоже соль содержится!) Добавить тофу, слив воду. Мешать надо осторожно, так как он легко ломается. Когда тофу немного поварится в этом бульоне, то добавить воду с крахмалом, постоянно помешивая.
5. Сверху посыпать зеленым мелкопорезанным луком.
Готово!
!!! Хуацзяо есть не надо, у него противный резкий вкус!!!
Фото 1 и 2 - из инета.
-
Мапо тофу - что это за тофу .. как его готовить?
А я так делаю,
берешь свинной фарш и мягкое тофу, разогреваешь сковороду и добавляешь растительного масла, когда разогреется кидаешь туда мелко порезанный зелёный лук, чеснок и имбирь, вываливаешь туда фарш, тофу ( порубленное на небольшие кусочки) жариш немного, затем добавляешь столовую ложку острой бобовой пасты (hot bean paste), пол столовой ложки сои соуса, стол. ложку белого вина, 1 стакан воды или куриного бульона (вкуснее с ним), и всё пусть немного пожарится на маленьком огне, когда мясо готово разводишь немного крахмала в тёплой воде и заливаешь в сковороду при этом (огня добавить наполную) интенсивно размешивая тогда соус загустеет немного. Подавать с рисом или лапшой, сверху посыпать зеленым лучком :)
-
Экспресс-капуста:
Капуста нашинкованная (можно сочетать белую и красную)
Морковка порезанная мелко
2-3 листа лаврушки
5-7 зерен черного перца
Уксус 1/2 стакана
Растительное масло 1/2 стакана
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Капусту и морковку заложить слоями в 1.5 банку. Класть не сильно плотно и не рыхло (приходит с опытом). Разогреть 1 л. кипятка, положить туда соль, пряности, вскипятить. Вылить масло, когда закипит, вылить уксус - как только закипит, сразу же залить капусту. Капусту оставить при комнатной температуре на ночь. На следующий день она уже готова - поэтому и называется "экспресс" .
-
А я так делаю,
Linebacker, а где же фотографии???
-
Хуацзяо(花椒粒) 10-15 горошин
Паста из соевых бобов и перца Доу бань дзян (豆瓣醬) 2 столовые ложки
Паста из красного перца (не обязательно)
花椒粒-Szechuan peper-corn можно и не класть так как 豆瓣醬 давольно острая паста.
-
Так хуацзяо не остроту дает, а вкус и аромат. Он по себе совсем не острый.
Я вместо острой пасты из красного перца (не путать с доу бань дзян) клала китайскую пасту "Лао гань ма" (老乾媽) (состав: красный перец, бобы, арахис и куча хуацзяо), но все равно добавляла 10 горошин, иначе нет нужного аромата.
-
СПАСИБО!!! здорово! как будет время обязательно попробую приготовить!!!!!! ;D ;D ;D
-
Как не посмотрю этот раздел сразу слюнки текут . Это вы конечно здорово придумали обмениватся опытом Русской кухни и по вашим разговорам я понял что можно осуществлять праздники .
Нужно просто собрать компанию в арендованом ресторане(кафе)
Девчёнки готовят .. Парни оплачивают мероприятие от а до я .
Кто за ? ;)
-
Linebacker, а где же фотографии???
Как и обещал выкладываю фото своего Ma-Po Tofu, в соус я ещё добавил немного грибков и зелёного горошка для цвета. Bon Apetitt :)
-
Как не посмотрю этот раздел сразу слюнки текут . Это вы конечно здорово придумали обмениватся опытом Русской кухни и по вашим разговорам я понял что можно осуществлять праздники .
Нужно просто собрать компанию в арендованом ресторане(кафе)
Девчёнки готовят .. Парни оплачивают мероприятие от а до я .
Кто за ? ;)
Это кто это даст девченкам готовить в арендованном ресторане? :)
-
Я как то неправельно поставил вопрос ? Я же написал - в аренду . Или ты имееш ввиду что их никто не отпустит ?
-
ВНИМАНИЕ!!!!
Всем любителям вина! ВЕЧЕР ДЕГУСТАЦИИ ВИН!!!
11 апреля с 18.30 до 23.00.
За 800 нт с человека ВСЁ пьём и едим!!!!
Находится это место на площади ТяньМу, помещение не очень большое, потому лучше подходить к началу.
Sommelier Wine Expert
Wine tasting party,
Date: April 11th (Friday) Time: 6.30 pm-11pm
Add: 1st Fl, No.3-79, Tien-Mu West Road, Tien-Mou, Taipei. (Located underneath the back door of Wellcome Supermarket)
台北市天母西路3之79號一樓 (位於頂好超市天玉街入口樓下)
Participation Fee: NT$800/person
Я иду! Кто со мной?
-
рецепт кваса не подскажете,так чтоб попроще,да повкуснее,чтоб самой можно было сделать!!! ???
-
Знаю простой рецепт, сухари черного или ржаного хлеба, дрожжи, сахар и вода. Сухари поджарить, но чтобы не подгорели. Залить сухари водой, добавить дрожжи и сахар. В тёплое место на два дня. Пропорции: на 3-4 литра воды пол буханки сухарей, 2-3 чайных ложки сухих дрожжей (свежих незнаю сколько) и пол стакана сахара.
-
А я вот из концентрата квас делаю....Неплохо получилось кстати!!! :P Хотя тот бочковой за 12 коп. литр са-амый зачООтный был!
-
приготовить квас действительно не сложно.
вопрос только, где бы хорошим ржаным хлебушком разжиться?!
ведь от него радимого в большей степени вкус кваса и зависит.
-
интересно,а что будет если туда вместо ржанного хлеба кукурузный накрошить???
-
Ржаной хлеб есть. Из москау привез. Еще есть 2 булки. Готов поделиться, если квасом угостите!!
-
без проблем!!когда состоится торжественная передача??
-
я могу водой поделиться :)
-
Черный хлеб можно купить в немецкой пекарне, правда, не знаю, где она находится...Но хлеб ела у препода по немецкому. Хлеб похож на наш круглый, но не ароматный, а другой круглый. Забыла, как называется... ???
Саша, сделаешь если квас по этому рецепту, мне сообщи, какой вкус! Я тоже хочу попробовать сделать.
-
да, в немецкой пекарне есть разный хлеб, тут прочитайте про местоположение http://polusharie.com/index.php/topic,66992.msg631819.html#msg631819
но в других супермаркетах можно тоже найти ржаной хлеб он по английский называется rye bread
Вейлина немецкий ржаной черный хлеб называется памперникель (Pumpernickel), главное для кваса взять хлеб, чтобы он был желательно только из ржаной муки без смеси с пшеничной.
-
Как он по-немецки будет, я знаю! А вот как по-русски??? Не "Дарницкий", не "Ароматный"...
-
Как он по-немецки будет, я знаю! А вот как по-русски??? Не "Дарницкий", не "Ароматный"...
"Орловский"? "Измайловский"? "Рижский"? :)
-
бородинский???
-
наверное орловский, а бородинский не круглый помоему
-
да,я мимо глаз пропустила,что этот круглый)))
-
Докладываю и плачу (с тоски по Родине):
это оказывается "хлеб украинский подовый". Вот он на фото
а вот исходная страница - хлебозавод "ПЕКО" рядом с моим домом... :'(
http://peko.netfirms.com/10/index-r.html
-
Ржаной хлеб есть. Из москау привез. Еще есть 2 булки. Готов поделиться, если квасом угостите!!
надо срочно раскулачивать!
как понимаю, не только хлебушком ты в Москау разжился...
да, в немецкой пекарне есть разный хлеб, тут прочитайте про местоположение
в Wendell далековато ехать.
может, что к ТайДе поближе есть?
-
... За 800 нт с человека ВСЁ пьём и едим!!!!
дороговастенько!
я бы дома за такие деньги роту солдат бы напоил, в стельку...
Я иду! Кто со мной?
но для экспириенса пожалуй схожу.
Санек, займи мне там местечко!
-
Братаны, к раскулачиванию готов. Молдоване нас РУСЦКИХ всегда раскулачивали!!! Давай винцо с Саньком дерним, а потом можно ко мне на колбасу. Но я после вчерашнего разврата с Олегом и какими то дамами еле двигаюсь, но постараюсь присоединиться к виновыпиванию!!!!
-
Братаны, к раскулачиванию готов. Молдоване нас РУСЦКИХ всегда раскулачивали!!! Давай винцо с Саньком дерним, а потом можно ко мне на колбасу. Но я после вчерашнего разврата с Олегом и какими то дамами еле двигаюсь, но постараюсь присоединиться к виновыпиванию!!!!
нуну....с какими то....я тебе память быстро освежу:) идем вино дегустировать али как?
-
ОООООО..... ты тоже там была. Вот же Олежик....... че наливал мне....... как я такую женщина не углядел...... ИДЕМ на винишко!!!!!
-
идем вино дегустировать али как?
Идём-идём
-
ИДЕМ на винишко!!!!!
Так и не понял как тут закачивать картинки и ставить ссылки. Похоже, процедура сильно отличается от стандартных тегов HTML утвержденных международным сообществом и принятым в нормальной практике. Фото с дегустации вин тут:
http://a-kuzin.livejournal.com/328940.html
Жене спасибо за довоз, Диме респект за сырную наводку, Августу - за врожденную организаторскую жилку :-)
-
Я так понял, что всё это происходило в заурядном вино-водочном магазине. А какое вино дигустировали? Судя по Саше, вам подсунули Южно-Африканские, Чилийские и Аргентниские вина, :-\ а хоть было чего-нибуть стоящее? Вот тут еще кто-то фотки повесил http://picasaweb.google.fr/sommelierwineexpert/WineTastingPartyApril2008Friday11th
-
Я так понял, что всё это происходило в заурядном вино-водочном магазине. А какое вино дигустировали?
Оно. То самое мероприятие. Не совсем заурядный магазин, хотя и магазин, но во время мероприятия все-же что-то более похожее на клуб. Откуда-то собираются разношерстные столики и стульчики семи-восьми мастей и вроде как уже не магазин.
Мероприятие проводится дважды в месяц, в основном собираются иностранцы - их в Тьен-Му хватает. Вино выставляется так себе, может избавляются от неудачных партий? Но зато потом знаешь, что точно не стоит брать в коллекцию. Для сохранения морды лица есть чуток любопытных бутылочек. Главное, быстро их вычислить и слить информацию своим :-)
-
Фото с дегустации вин тут:
http://a-kuzin.livejournal.com/328940.html
отлично провели время!
Андрей, спасибо за фото!
Я так понял, что всё это происходило в заурядном вино-водочном магазине. А какое вино дигустировали? Судя по Саше, вам подсунули Южно-Африканские, Чилийские и Аргентниские вина, :-\ а хоть было чего-нибуть стоящее?
кому-то это место покажется и заурядным, но обстановка мне понравилась. для дегустации были предложены в основном французские вина, процентов так 50 на 50 со всеми остальными. понятно, что предлагались на пробу не самые дорогие вина, но некоторые из них определенно представляли интерес в соотношении цены и качества.
-
ну по фоткам так особо не увидишь, вроде уютно выглядит, может как нибуть зайду туда, но я не особый любитель вин, кажись вроде пиво я там преглядел, было какое-то, а что владелец иностранец?
-
... а что владелец иностранец?
я в полном неведении по этому вопросу
-
владелец- хранцуз-католик!!!
-
друзья!!!
где можно купить творог??
а то как же без пасхи в Светлое Христово Воскресение!!!!
-
Здравствуйте!
Творог есть в Carrefour,во всяком случае в том,которий в Tian Mu.Довольно большая баночка,стоит кажется около 300нт.Называется по французски fromage blanc.
-
друзья!!!
где можно купить творог??
а то как же без пасхи в Светлое Христово Воскресение!!!!
Есть в новом SOGO (Цзонщау/Фусинь), этаж B3. Вчера там закупался, точно творог был. Но его так мало, что не найдешь, надо спрашивать у консультантов. А вот сыра целый прилавок, сортов сто. Не на полке, там ерунда в упаковках для тостов, а именно на прилавке с продавщицей.
-
В Тяньму есть всё :) Творог - cottage cheese - не совсем творог, но сырники получаются отличные, думаю, и пасха получится. В Welcome над винным погребком, в магазинчике импортных товаров - Wellman - Zhongshan N. rd, section 6, по правой стороне из центра, номер не помню, где-то выше в этом треде я уже про него писала, поищите. Там же есть сметана. И много чего хорошего. Удачи.
-
Творог - cottage cheese - не совсем творог, но сырники получаются отличные, думаю, и пасха получится.
Сottage cheese слишком жидкий, лучше использовать Ricotta cheese or Cream cheese и всё это есть в Сити Супере в новом Сого, а кстати, как Квас вышел то? ;)
-
Хочу поделиться (похвастаться, да ;)) супер-супчиком, получившимся из остатков всего, что нашлось в холодильнике. Нашлось - три картошины, немного брокколи, горсточка грибов, увядшая морковка, выжившая луковица и чеснок. И бульонный кубик - 2 шт. (лучше бы, конечно, настоящего бульону). А, и сливки - у меня всегда запас, нежирные, в синих коробочках, продаются в Карфуре.
Ещё понадобятся печка и блендер. (печка - необязательно).
Положить в печку-духовку нечищенную картошку, при 200 градусах будет запекаться примерно полчаса-40 мин. В последние 10 минут туда же завёрнутый в фольгу нечищенный чеснок. Тем временем порезать и потушить на маленьком огне лук с морковкой до мягкости лука (на сильном лучше не обжаривать, чтобы не подгорело). Затем добавить крупно порезанные грибы, и ещё потушить, до мягкости грибов. Вскипятить в кастрюльке воду - у меня кастрюлька литра на 2. Растворить бульонный кубик - без него можно обойтись, кстати. Забросить туда всё со сковородки + брокколи, помытый и разделённый на соцветия. Варить, пока брокколи не сварится. Добавить какие вы любите специи, если будете добавлять лавровый лист, потом надо будет вынуть. И всё это дело - в блендер, можно частями. Туда же - испёкшиеся картошку и чеснок - почистить, разумеется. Потом всю бланшированную массу - обратно в кастрюлю, добавить нежирных сливок грамм 100 и прогреть, помешивая. Офигительно вкусно, а главное -просто. Муж теперь только его и просит.
Картошку и чеснок можно и не запекать, а сварить и пожарить соответственно. Но с запечёнными получается вкуснее.
-
друзья!!!
где можно купить творог??
а то как же без пасхи в Светлое Христово Воскресение!!!!
Вот без баранины на Пасху точно не обойтись :)
http://www.youtube.com/watch?v=7_7r8wIuxFo
-
ВНИМАНИЕ!!!!
Всем любителям вина! ВЕЧЕР ДЕГУСТАЦИИ ВИН!!!
11 апреля с 18.30 до 23.00.
За 800 нт с человека ВСЁ пьём и едим!!!!
Находится это место на площади ТяньМу, помещение не очень большое, потому лучше подходить к началу.
Sommelier Wine Expert
Wine tasting party,
Date: April 11th (Friday) Time: 6.30 pm-11pm
Add: 1st Fl, No.3-79, Tien-Mu West Road, Tien-Mou, Taipei.
(Located underneath the back door of Wellcome Supermarket)
台北市天母西路3之79號一樓 (位於頂好超市天玉街入口樓下)
Participation Fee:NT$800/person
Я иду! Кто со мной?
Ура! Очередная винная тусовка!
На том же месте в Пятницу 23-го Мая с 18.30 до 23.00. На тех же условиях.
Кроме того в этот раз будет играть живая группа "...with Unpolished Endings" Live Band..."
В этот раз будут преобладать южноафриканские вина!
Sommelier Wine Expert
Wine tasting party,
Date: Friday, 23rd, May 2008, Time: 6.30 pm-11pm
Add: 1st Fl, No.3-79, Tien-Mu West Road, Tien-Mou, Taipei.
(Located underneath the back door of Wellcome Supermarket)
台北市天母西路3之79號一樓 (位於頂好超市天玉街入口樓下)
Participation Fee: NT$800/person
ВСЕ на ПОПОЙКУ!
-
"дигли, дигли-дам, дигли-дам, дигли-да
молдоване в космос не летают без вина..."
(с) Zdob&Zdub
http://youtube.com/watch?v=rmN-tlRf12s&feature=related
-
Всем кто не смог полететь в космос со мной в прошлом месяце, предлагаю в эту пятницу!
Я уже в третий раз пойду!
Очередная винная вечеринка!
Желающие подтягивайтесь! Место и время то же.
-
SOS!!!!!
был ночью на рыбалке, привёз мешок рыбы!
сам физически не смогу всё съесть, помогите!
У кого есть возможность готовить - приходите и забирайте, совершенно бесплатно!
Рыба свежайшая, только из океана! Надо сегодня разобрать!
Мой телефон 0916464034
-
Саш, чё поймал? на что ловил? куда ездил? расскажи , интересно!
-
ездили в Цзилун, на катере в океане рыбку то и ловили...
вот она!
Длинную зеркальную на спининг на глубине ловили,
а другую сетью, на свет ;D на лампу прут как подорванные ;D
у меня в холодильнике замороженная ещё осталась, могу поделиться ;)
Зеркальной пару штук (уже суп делал 8)), а другой штук 12 ещё есть, она для жарки хороша, мясо тёмное, как у тунца.
-
Та, что на второй фотке вроде скумбрия, а "длинная, зеркальная" эту рыбку я кушал в жареном виде, очень вкусная. Мне сказали, что она называется Belt fish, по-китайски "Дай-ии"
-
Belt fish, по-китайски "Дай-ии"
"Бай дай юй", 白帶魚 если быть точнее
-
Сегодня у меня произошло кулинарное событие - я впервые в общажных условиях изготовила творог. Получился обалденно нежный творожок, из молока И Мэй, 3.2% жирности. Белого чуда получилось совсем немного - всего небольшая пиалочка, а вот все остальное (почти литр) - сыворотка. Творог я сначала пофоткала - с манго выглядел он изумительно.... но съесть его мне было жалко и я решила сделать вареники. На сывоторке испекла кружевные блины (толстенькие) - очень классно на сыворотке печь, лучше, чем на йогурте.
Публикую фото...
-
Belt fish, по-китайски "Дай-ии"
"Бай дай юй", 白帶魚 если быть точнее
Я тоже чаще слышал "Дай юй", по чему-то. :D
Вкусная , зараза, будь я проклят! ::)
-
Сегодня у меня произошло кулинарное событие - я впервые в общажных условиях изготовила творог. Получился обалденно нежный творожок, из молока И Мэй, 3.2% жирности. Белого чуда получилось совсем немного - всего небольшая пиалочка, а вот все остальное (почти литр) - сыворотка. Творог я сначала пофоткала - с манго выглядел он изумительно.... но съесть его мне было жалко и я решила сделать вареники. На сывоторке испекла кружевные блины (толстенькие) - очень классно на сыворотке печь, лучше, чем на йогурте.
Публикую фото...
:o Вот это да-а!!!
-
Сегодня у меня произошло кулинарное событие - я впервые в общажных условиях изготовила творог. Получился обалденно нежный творожок, из молока И Мэй, 3.2% жирности. Белого чуда получилось совсем немного - всего небольшая пиалочка, а вот все остальное (почти литр) - сыворотка. Творог я сначала пофоткала - с манго выглядел он изумительно.... но съесть его мне было жалко и я решила сделать вареники. На сывоторке испекла кружевные блины (толстенькие) - очень классно на сыворотке печь, лучше, чем на йогурте.
Публикую фото...
[/quote
а рецептиком поделишься? ;) творожок я ооочень люблю.. но получается все какой то сухой слишком....
-
И у меня недавно получился творог - по Леночкиному совету! Из кефира, который я сделала на купленной в органик-шопе закваске. Берёшь кефир, ставишь в микроволновку, и все дела! Отличный получается творог, нежный и мягкий.
А в московские голодные студенческие времена я творог так делала - брала пачку кефира, замораживала, затем вырезала из брикета и оттаивала :) Получался обалденный творог. Но тут даже молоко в пластиковых бутылках продаётся, а ещё кричат - экология, экология... >:(
-
Нет, я творог делала простым способом: молоко 義美全脂 вытаскивается из холодильника и прокисает естественным способом с образованием верхнего слоя (творожистая масса) и нижнего - сыворотки, потом сыворотка сливается, а оставшаяся масса греется до 80 С приглизительно (чтобы не кипела, при постоянном помешивании) - потом откидывается и все. Творог полушается крупнозернистый, не надо долго сливать сыворотку, около 1 часа - тогда он не будет сухой. И не надо его доводить до кипения - а то будет жесткий.
TO bryska: Пожалуйста, расскажи поподробнее про кефир и закваску! Охота кефирчика!!! Какой у него вкус, кстати? Сильно отличается? А закваска одноразовая или это типа кефирного гриба?
-
Кефир отличный получается, самый что ни на есть настоящий и к тому же очень полезный. Закваску я покупала давно-давно, по-моему, в Тяньму. Она расфасована в маленькие пакетики, в одной пачке - 10 или 20 (не помню) пакетиков. Один пакетик на литр-полтора молока. Засыпаешь в молоко, размешиваешь, оставляешь при комнатной температуре. Летом достаточно оставить на ночь, зимой подольше. На самом деле одного пакетика вполне достаточно для бесконечного безотходного производства, потому что даже одна ложка готового кефира может служить закваской, ведь там имеются все необходимые бактерии. Я так и делаю - оставляю кефир на донышке кувшина, заливаю снова молоком - и через 8-10 часов готов новый кувшин.
-
Огромное спасибо!!!!
-
а вы не пробовали извратиться и вместо творога начинить вареники тоуфу ? Это же как никак chinese cheese ;D и полезнее для здоровья. ;)
-
вопрос о замене творога на тофу в тайваньской реальной действительности напрашивается сам собой. кто испробует, поделитесь!
а вот на счет ... и полезнее для здоровья. ;)
я не согласен.
цитирую:
"Творог — продукт высокой биологической ценности. Он является природным белково-кальциевым концентратом. Обезжиренный творог на 16% состоит из белков. Белки творога включают в себя все жизненно необходимые аминокислоты в оптимальных соотношениях, достаточно большое количество метионина. Кроме того, 100 г творога содержит до 160 мг хорошо усвояемого кальция. Считается, что 200—300 г творога практически могут удовлетворить суточную потребность организма в незаменимых аминокислотах и дать половину необходимого кальция. Вместе с тем творог способствует выведению жидкости из организма."
ссылка: http://www.sportmenu.ru/page_7.html
-
а вы не пробовали извратиться и вместо творога начинить вареники тоуфу ? Это же как никак chinese cheese ;D и полезнее для здоровья. ;)
Тофу на каждой улице завались. Нормальные советские люди предпочитают творог, пироги, салаты, заливное, борщ, блинчики и черный хлеб с маслом и икрой. Вот что надо учить и посещать тренинги по готовке. А не тофу.
-
а вы не пробовали извратиться и вместо творога начинить вареники тоуфу ? Это же как никак chinese cheese ;D и полезнее для здоровья. ;)
Тофу на каждой улице завались. Нормальные советские люди предпочитают творог, пироги, салаты, заливное, борщ, блинчики и черный хлеб с маслом и икрой. Вот что надо учить и посещать тренинги по готовке. А не тофу.
С волками жить - по вольчьи выть ;D
-
С волками жить - по вольчьи выть ;D
Это очень верно. Но португальский потвейн, гаванские сигары и белые женщины - все равно лучше :-)
Главное, не смотеть CNN по утрам, за ради душевного равновесия.
-
Кто желает русского борща, солянки или плова! Примерно с 27-30 октября по 15-20 ноября на Пенгху прибывет команда серферов из Владивостока на чемпионат по виндсерфингу. Русский стол гарантирован! (а так же везем колбасу, майонез, черный хлеб и конфеты "Птичье молоко" и др, что поместится в чехлы со снаряжением).
Кто в Тайбее - приглашайте в гости! Из-за нестыковки рейсов мы обычно ночуем в Тайбее. ( с вас ночлег, с нас борщ! ;D )
-
Вот это есть то, что можно считать хорошей новостью и вестью.
Только достойно будет вынести в отдельную ветку. Не часто такое бывает.
Тогда уж по секрету поделюсь: в октябре на Тайвань прибывает любопытная российская делегация, вознамерившаяся на джипах совершить кругосветное путешествие. Тайвань вошел в их планы посещения, невзирая на некоторые трудности. Все обязано получится в лучшем виде.
-
(а так же везем колбасу, майонез, черный хлеб и конфеты "Птичье молоко" и др, что поместится в чехлы со снаряжением).
а белых девочек не везёте? ;D
-
Кто в Тайбее - приглашайте в гости! Из-за нестыковки рейсов мы обычно ночуем в Тайбее. ( с вас ночлег, с нас борщ! ;D )
Троих мужиков могу приютить :-) Но не больше. Помру как обычно на утро от смеха ;-)))
Вы там на верху на жесткой тайваньской кровати размером с вертолетную площадку - я внизу на мягком диванчике с телевизором. До своего второго этажа уже месяц не добираюсь. Ну очень жестко. Трудности не пугают?
Простыни с вас.
-
Девочки для нас - это паруса и доски :). Остальное отвлекает :)
2 Kuzin : трудности не пугают, но нас минимум 5 чел. А еще нам важно поближе к местному аэропорту.
Предлагаю перейти в тему ...
-
а вот на счет ... и полезнее для здоровья. ;)
я не согласен.
цитирую:
"Творог — продукт высокой биологической ценности. Он является природным белково-кальциевым концентратом. Обезжиренный творог на 16% состоит из белков. Белки творога включают в себя все жизненно необходимые аминокислоты в оптимальных соотношениях, достаточно большое количество метионина. Кроме того, 100 г творога содержит до 160 мг хорошо усвояемого кальция. Считается, что 200—300 г творога практически могут удовлетворить суточную потребность организма в незаменимых аминокислотах и дать половину необходимого кальция. Вместе с тем творог способствует выведению жидкости из организма."
ссылка: http://www.sportmenu.ru/page_7.html
Митяй, в твороге меньше кальция содержится чем в тофу, если конечно творог не самодельный, деревенский или кальценированный, а гдеж его взять? В деревенском твороге и жирность как в масле. В твороге также меньше белков чем в тофу и есть холестерин, что опять же отсутвует в тофу, к примеру если проблемы с высоким давлением то молочные продукты употреблять нерекомендуют, а тофу кушай пожалуйста сколько влезет. Творог полезный, но тофу полезнее.
-
никто и не собирается умолять достоинств тофу.
и все же изречение
в твороге меньше кальция содержится чем в тофу...
я считаю галословным
-
никто и не собирается умолять достоинств тофу.
и все же изречение
в твороге меньше кальция содержится чем в тофу...
я считаю галословным
шо ты там считаешь...? ;D я же фото повесил, расскрой глаза и посмотри nutrition facts
farmer cheese то есть творог
http://www.medtrust.ru/pls/biblioteka/dietologija/sostav/minerali/ca.html
(на 100 г съедобной части)
Продукт Кальций, мг Продукт Кальций, мг
Соя 348,00 Творог жирный 150,00
-
Это американский творог ака farmer cheese хуже тофу. А наш родной творог (особенно своими руками сделанный) в 100 раз лучше тофу. :P
-
нормальный творог, когда начинять вареники, просто надо добавить сливочного масла, сахара и желток яйца
Это американский творог ака farmer cheese хуже тофу. А наш родной творог (особенно своими руками сделанный) в 100 раз лучше тофу. :P
он лучше, но не полезнее :P
рецепт вотрушек которых можно зделать из крим-чиза:
2 ст. муки
3ст.л. растительного масла
не полный стакан теплого молока
1-2 ст.л. сахара
1 яйцо
пол чай. ложки соли
1 ст.л. сухих дрожжей разведенных в малом количестве теплой воды
Все смешать.( мука в последную очередь) , тесто будет липким, ...Оставить его на 30 мин.
Делаем небольшие шарики, выкладываем их на смазанную растительным маслом фольгу с расчетом на их рост положим их на расстоянии друг от друга, оставляем на 30 мин.
Тем временем делаем начинку:
Творог, если есть...если нет то крим чиз
изюм по желанию, сахар по вкусу.
В шариках делаем углубление и ложим туда начинку, слегка прижимаем... смазываем их сырым яйцом и снова оставляем на 30 мин. и только потом в разогретую духовку...
-
а вы не пробовали извратиться и вместо творога начинить вареники тоуфу ? Это же как никак chinese cheese ;D и полезнее для здоровья. ;)
задам аналогичный вопрос.
а вы не пробовали...? ;D
-
а вы не пробовали извратиться и вместо творога начинить вареники тоуфу ? Это же как никак chinese cheese ;D и полезнее для здоровья. ;)
задам аналогичный вопрос.
а вы не пробовали...? ;D
Тофушки "Россия meets 中國" ::)
-
ХОЧУ РЖАНОГО ХЛЕБАААА.. НЕ МОГУУУУ.....где б муку найти ржаную.. никто не имел такого опыта? мож кто по интернету заказывал... или тут есть тайные места где ее можно прикупить?.. спасите соотечествиницу от вымирания ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
-
Привет Даша! У нас в Тайбеи , в районе Tien Mou , Chang Shan N. Rd. sec 6 ,есть немецская пекарня и там есть sour bread даже называется -казакэн или хауз бред тоже ничего и есть у него 70 % ржанной хлеб, конечно вкус не как бородинский, но не хуже. Так же в европейских супермаркетах ( типа Jason and City Super) есть в продаже ржанная мука . И сейчас в местных пекарнях встречается ржанной хлеб и называют они его - немецский. Удачи!
-
ХОЧУ РЖАНОГО ХЛЕБАААА.. НЕ МОГУУУУ.....где б муку найти ржаную.. никто не имел такого опыта? мож кто по интернету заказывал... или тут есть тайные места где ее можно прикупить?.. спасите соотечествиницу от вымирания ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
Еще буханка бородинского в холодильнике припрятана... А то тут все "тофу-тофу", как это можно вообще есть, нюхать, смотреть и внутрь пихать? Критерии жизни ниже плинтуса. Где-то на уровне китайских крестьян :-\ Разок потестировать и достаточно. Зачем же уподобляться?
-
ХОЧУ РЖАНОГО ХЛЕБАААА.. НЕ МОГУУУУ.....где б муку найти ржаную.. никто не имел такого опыта? мож кто по интернету заказывал... или тут есть тайные места где ее можно прикупить?.. спасите соотечествиницу от вымирания ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
А ты в Тайбэй чаще приезжай, мы тебе еще и не такие тайные места покажем ;D и от вымирания спасем... ;) буханками в холодильнике...
буханка - это производное от глагола "бухать"...
только почему в холодильнике, ???
а, знаю, холодильник - это каток на Тайбэй Арена...
мы там хоккей смотрели...
бухать не бухали, но пиво пили...
а, понял, Кузин предлагает утяжелить следующий раз просмотр хоккея...
и никакого доуфу! :P
-
буханка - это производное от глагола "бухать"...
.....и никакого доуфу! :P
Парни сверху плотно поговорили о кальции, так нижний Яндекс.Директ теперь упорно предлагает ознакомиться с проблемами беременных женщин. Сейчас пообщаемся на тему "бухать", так нам будут алказельцер втюхивать :-) И никакого тофу! Это однозначно. Крабы, омары и мидии - полезней.
-
а вы не пробовали извратиться и вместо творога начинить вареники тоуфу ? Это же как никак chinese cheese ;D и полезнее для здоровья. ;)
задам аналогичный вопрос.
а вы не пробовали...? ;D
Я что, сумасшедший чтоли? ;D Я ж пошутил 8)
Я мясо ем! Так же ем омаров, устриц, крабов, икру со ржаным хлебом, пельмени, сало и всё это запиваю коньяком, водкой или пивом, а вот портвейн нелюблю. Это дессерт для беременных женщин 8)
-
Привет Даша! У нас в Тайбеи , в районе Tien Mou , Chang Shan N. Rd. sec 6 ,есть немецская пекарня и там есть sour bread даже называется -казакэн или хауз бред тоже ничего и есть у него 70 % ржанной хлеб, конечно вкус не как бородинский, но не хуже. Так же в европейских супермаркетах ( типа Jason and City Super) есть в продаже ржанная мука . И сейчас в местных пекарнях встречается ржанной хлеб и называют они его - немецский. Удачи!
СПАСИБО ЗА ИНФОРМАЦИЮ!!! сразу полегчало! ;) ;) ;)
-
ХОЧУ РЖАНОГО ХЛЕБАААА.. НЕ МОГУУУУ.....где б муку найти ржаную.. никто не имел такого опыта? мож кто по интернету заказывал... или тут есть тайные места где ее можно прикупить?.. спасите соотечествиницу от вымирания ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D ;D
А ты в Тайбэй чаще приезжай, мы тебе еще и не такие тайные места покажем ;D и от вымирания спасем... ;) буханками в холодильнике...
буханка - это производное от глагола "бухать"...
только почему в холодильнике, ???
а, знаю, холодильник - это каток на Тайбэй Арена...
мы там хоккей смотрели...
бухать не бухали, но пиво пили...
а, понял, Кузин предлагает утяжелить следующий раз просмотр хоккея...
и никакого доуфу! :P
СПАСИБО! ;D ;D ;D ;D
-
Крабы, омары и мидии - полезней.
Не занаю, насколько они полезнее старого доброго стейка с кровью. Но много их есть нельзя это точно - морской белок плохо усваивается в наших иностранных организмах. Мой родной батюшка в Китае после трех дней усиленного кормления в морских ресторанах лежал пару дней - желтый и с болями в правом боку. Мы подумали, что желтуха, а врач сказал, что это от морских гадов - переел.... Теперь смотреть на них не может. А второй случай с моим коллегой - поел омаров с крабами, покрылся красными пятнами и чесался неделю - аллергия...
-
с морепродуктами главное не переборщить...
мы вот зимой в камбодже были,так каждый день ели блюда с морепродуктами,
где-то на вторую неделю я отравилась...
но,что самое странное, уже на следующий день после недуга спокойно ела то же самое))
а насчет стейк,так его тоже часто есть не стоит,плохо влияет на сердечно-сосудиситую..
-
хм...странно все это. Ем морепродукты в промышленных кол-вах - и ничего....
Пугали тайваньской уличной едой ("не ешь, козленочком станешь"), ем - и все прекрасно... Говори, что "в жару есть не хочется"....ерунда! Еще как хочется!!!...С завидным постоянством :P :P..Хорош вводить в заблуждение ;)
-
А то тут все "тофу-тофу", как это можно вообще есть, нюхать, смотреть и внутрь пихать? Критерии жизни ниже плинтуса. Где-то на уровне китайских крестьян :-\ Разок потестировать и достаточно. Зачем же уподобляться?
И никакого тофу! Это однозначно. Крабы, омары и мидии - полезней.
По моему в этом посте уважаемого А.К. слово "полезнее" имело немного другой смысл тоесть "круче" ;) поскольку тофу и все китайские крестьяне с ним, были беспощадно "опущены" ;D но вот факт, что например в Северной Америке до 20 века омары были совсем непопулярны в гастрономическом отношении, более того омары считались едой нищих, рабов и низжих слоев общества. Омары - не барская еда. 8)
-
хм...странно все это. Ем морепродукты в промышленных кол-вах - и ничего....
Пугали тайваньской уличной едой ("не ешь, козленочком станешь"), ем - и все прекрасно... Говори, что "в жару есть не хочется"....ерунда! Еще как хочется!!!...С завидным постоянством :P :P..Хорош вводить в заблуждение ;)
Ну это все до поры, до времени ничего, до поры до времени все прекрасно. А насчет уличных продуктов... отравиться, врядли отравишься, но по здоровью удар сильнейший. Только задумайтесь: с тех пор, когда 6 лет назад я первый раз приехал на Тайвань, до сегодняшнего дня цены на уличную жрачку не изменились. При этом цены на продукты за эти 6 лет выросли в среднем на 15-20%, цены на аренду коммерческих площадей выросли на 20-25%, на энергоносители на 15%. Что это означает? Что либо прибыль от продажи уличной жрачки должна уменьшится (чего априори не может случиться в китайско-тайваньской модели торговли) либо необходимо уменьшить расходы (что все и делают). А каким образом их уменьшить? Очень просто - засчет здоровья потребителей: не заменять масло во фритюрницах по несколько дней, использовать почти просроченные или просроченные продукты, продавать недопроданный вчера товар, вновь замораживать размороженные продукты и т.д. и т.п. Бесплатный сыр бывает только в мышеловке.
-
Лигатуз стопроцентнно прав, надо очень осторожно относиться к уличным вендерам, а то живот так скрутит, что потом всю неделю будете течь как Exxon Valdez ;D
-
Только задумайтесь: с тех пор, когда 6 лет назад я первый раз приехал на Тайвань, до сегодняшнего дня цены на уличную жрачку не изменились.
Я тут больше 4-х лет, но как раз заметила обратное: цены выросли. Даже на том же Шилине (вчера была). Zong he jian с 40 до 50, chao fan с 30 до 40. А уж про забегаловки на Гунгуане и говорить нечего: цена ji tui fan с 65 поднялась до 80, а pai gu fan с 65 до 90! (правда, они там ремонт сделали).
-
На Тунхуа не изменились особо цены. Да и на Шиде тоже... :-\
-
А может кто-нибудь подсказать, как готовить моллюсков? Как и с чем их едят. И что это за моллюски на рынках продаются. Мидии?
-
это? это не мидии, это и есть моллюски. Главное, чтобы были закрытые, если расскрытые чуть постучать если не закроются не покупать или выкинуть - мертвые. Желательно перед тем как готовить промыть в подсоленной воде, чтобы избавиться от песка. Затем в кастрюлю оливкового масла, сливочного масла, покрашить лук, чеснок, пасеровать, добавить молотого перца, кинуть моллюски и залить белым вином. Кастрюлю накрыть крышкой и не более 5-10 минут на медленном огне пропарить. Непередержать, а то будут жесткими не разжуешь. Когда готовы вынуть, растопить сливочное масло чтобы макать :P
Бон Апетит!
-
Господин Linebacker, Вы как не посмотрю АЗ в кулинарных вопросах ;). У меня вопрос к Вам, не пробывали ли Вы варить местную сгущёнку ? что-то я как не посмотрю она вся жидкая по косистенции( мне на торт надо, вот сижу думаю как быть ???, может чем заменить :(
-
может чем заменить :(
Linebacker Вам посоветует заменить сгущенку тофу... ну или сладким вариантом - dou hua.
-
Господин Linebacker, Вы как не посмотрю АЗ в кулинарных вопросах ;). У меня вопрос к Вам, не пробывали ли Вы варить местную сгущёнку ? что-то я как не посмотрю она вся жидкая по косистенции( мне на торт надо, вот сижу думаю как быть ???, может чем заменить :(
сорри, не могу в этом вопросе вам помочь, так как я сладкого неупотребляю, люблю только солёную или острую пищу. :)
-
А может кто-нибудь подсказать, как готовить моллюсков? Как и с чем их едят. И что это за моллюски на рынках продаются. Мидии?
если нет времени, я их просто отвариваю в подсоленой воде и с аппетитом поглощаю, поливая предварительно каждый лимонным соком. а вот вином я это все дело предпочитаю заливать уже в желудке. на мой вскус, еще лучше всего запечь их в фольге. к примеру, когда барбикю делаете. тогда они в собственном соку готовятся. пальчики оближешь! только съедать их (опять же здобрив лимонным соком) необходимо сразу по готовности, т.к. они быстро высыхают.
а если есть время, то, предварительно отварив, добавляю в томатный соус вместо мяса и грибов, для гарнира (макароны, гречка...)
-
Спасибо большое!
Попробую сготовить.
-
Господин Linebacker, Вы как не посмотрю АЗ в кулинарных вопросах ;). У меня вопрос к Вам, не пробывали ли Вы варить местную сгущёнку ? что-то я как не посмотрю она вся жидкая по косистенции( мне на торт надо, вот сижу думаю как быть ???, может чем заменить :(
Вот тут на тему сгущенки уже говорили ;)
http://polusharie.com/index.php/topic,77592.275.html (http://polusharie.com/index.php/topic,77592.275.html)
-
не пробывали ли Вы варить местную сгущёнку ?
Мне мои люди подсказывают, что варить местную сгущенку надо прямо в банке. Значит закрытую банку сгущенки залить в кастрюле водой (так чтобы банка была полностью под водой) и варить 3-3,5 часа. Чем дольше варить сгущенку, тем коричневее она будет. Главное - не переборщить.
-
У меня семь тюбиков сгущенки в холодильнике из Москвы, из них два "вареных". Привезли, а мне сладкого нельзя. Может кому надо к утреннему кофе?
-
если нет времени, я их просто отвариваю в подсоленой воде и с аппетитом поглощаю, поливая предварительно каждый лимонным соком. а вот вином я это все дело предпочитаю заливать уже в желудке. на мой вскус, еще лучше всего запечь их в фольге. к примеру, когда барбикю делаете. тогда они в собственном соку готовятся. пальчики оближешь! только съедать их (опять же здобрив лимонным соком) необходимо сразу по готовности, т.к. они быстро высыхают.
а если есть время, то, предварительно отварив, добавляю в томатный соус вместо мяса и грибов, для гарнира (макароны, гречка...)
Как классно выглядит!
Только долго смотрела на кусок мяса и не могла понять, что же это за моллюск. ???
А я тут огурцы засолила, вкус как из бочки. Обычная пролетарская еда: котлетки, жареная картошечка и огурчики. Еще стопку водки для колорита - но не употребляю.
-
У меня семь тюбиков сгущенки в холодильнике из Москвы, из них два "вареных". Привезли, а мне сладкого нельзя. Может кому надо к утреннему кофе?
Что принимается к обмену на вареную сгущенку? (одну).... ::) ::))
-
... долго смотрела на кусок мяса и не могла понять, что же это за моллюск. ???
фотографией блюда с моллюсками не обзавелся, поэтому и написал: "добавляю в томатный соус вместо мяса и грибов".
А я тут огурцы засолила, вкус как из бочки. Обычная пролетарская еда: котлетки, жареная картошечка и огурчики. Еще стопку водки для колорита - но не употребляю.
огурчики - это класс!
можно поподробней...?
З.Ы. а с водочкой вы зря так! для профилактики очень даже полезно!
"Видит Бог, что пьем мы не ради пьянства окоянного, а токмо дабы не отвыкнуть вовсе"
-
Что принимается к обмену на вареную сгущенку? (одну).... ::) ::))
"В Греции..." Да ничего. Можно в кегельбан поиграть, но все равно выиграю :-)
А лучше попрошу почистить картошку. Точно!
-
Что принимается к обмену на вареную сгущенку? (одну).... ::) ::))
"В Греции..." Да ничего. Можно в кегельбан поиграть, но все равно выиграю :-)
А лучше попрошу почистить картошку. Точно!
Легко. Только ножи заточу. Впрочем, если не на время, то не буду точить ;D
Явки и пароли на сгущенку принимаются он-лайн 7/24 8)
-
Еще к моему вышеуказонному посту о моллюсках. Их едят с французким батоном :)
-
Еще к моему вышеуказонному посту о моллюсках. Их едят с французким батоном :)
Если в кипящий сыр макать тоже очень вкусно получается, - проверено! :)
-
блины с творогом :)
-
мнямк мнямк,вкуснотищща..где такое можно попробовать?
-
К сведенью интересующихся:
В магазине IKEA что на Nanjing E. Road напротив Taipei Arena (стадион) есть отдел шведских товаров. Имеются готовые смеси для выпечки ржаного хлеба (была бы духовка), а так же замечательная красная икра!
Икра некой lumpfish (русский перевод мне ничего не сказал). Мельче нашей лососевой, но вкус и качество не проигрывают!! Да и цена просто замечательная - 120NT за баночку 80 гр. Всем советую!
-
Сашка! у меня есть духовка! когда ждать??? :D
-
а так же замечательная красная икра!
Икра некой lumpfish (русский перевод мне ничего не сказал). Мельче нашей лососевой, но вкус и качество не проигрывают!! Да и цена просто замечательная - 120NT за баночку 80 гр. Всем советую!
В Taipei 101 B1 сегодня была черная икра 100 гр 380NT, тоже что-то невероятное по ценам, народ быстро все расхватал, всю тележку смели. Пока не пробовал, что там за подделка, но одну банку взял.
-
Пока не пробовал, что там за подделка, но одну банку взял.
Селедкины глазки.... ;)
-
А никто не пробовал выращивать здесь свеклу??? ??? а то у меня имеются семена.. но не знаю стоит или нет возиться с ними!!! ;)
-
свёклу не стоит, хлопот много, а толку будет не много. Её можно купить в Тайбэе во многих местах. У меня даже в Сarrefour свёкла есть!
А вот о чём я давно думаю - укроп. Вот это дело. Выращивать легко, растёт быстро. А свежий укроп с грядки - что может быть душистее и вкуснее!
Если есть возможность достать семена - готов выкупить часть.
-
Я укроп видела в продаже на рынке возле Шида, обычный утренний 菜市場.
А еще такая мыслЯ: ведь продают укропное семя в приправах, интересно, можно его прорастить?
-
он продаётся на некоторых рынках, но зависит от сезона. Иногда его нет нигде :-\
Семена в приправах - не факт что прорастут. Их же просушивают перед фасовкой, и чаще всего не естественным способом, а высокой температурой. Лучше семена, которые специально для выращивания.
-
Да ,я укроп частенько встречаю.Как-то раз на редиску наткнулась, всего 20 Н.Т за пучёк. Взяла попробывать , почти как наша. ( это вечерний продуктовый рынок на станции метро Nan Shi Jiao)
-
Еще к моему вышеуказонному посту о моллюсках. Их едят с французким батоном :)
Если в кипящий сыр макать тоже очень вкусно получается, - проверено! :)
Strega, а как ты этот сыр преготовляешь? Впринципе моллюски по моему рецепту дают много сока, четверть кастрюли, он на чесноке и в него очень классно макать багетт :P, но с сыром интерестно, сыр получается что-то типа фанду?
-
Уважаемый Linebacker, Вы совершенно правы - домашнее фондю.
сначала в миску наливается белое вино, потом туда же выкладывается несколько сортов сыра (порезанного или тертого) и подогревается до растворения последнего...Кто-то для густоты еще муку добавляет. Я лично и так люблю :P :P
Потом...о! потом можно обмакнуть багет сначала в чесный соус (который после м. остался), а потом в кипящий сыр - сверху будет аппетитная и ароматная корочка...
То же самое можно и с гадами проделать (предварительно избавившись от раковин)...ммм!!! Беллиссимо! ::)
-
Ура! Очередная винная вечеринка!
Next Sommelier Wine Party will take place Friday, October 24th 2008
included great buffet of food and music with "Unpolished Endings" Live Band.
Come over to Sommelier wine store in Tien-Mu from 6.30pm till 11 pm.
(Participation Fee: NT$800/person) /
На том же месте в Пятницу 24-го Октября с 18.30 до 23.00.
На тех же условиях.
Sommelier Wine Expert
Wine tasting party,
Add: 1st Fl, No.3-79, Tien-Mu West Road, Tien-Mou, Taipei.
(Located underneath the back door of Wellcome Supermarket)
台北市天母西路3之79號一樓 (位於頂好超市天玉街入口樓下)
Participation Fee: NT$800/person
ВСЕ на ПОПОЙКУ! Выпьем и съедим там всё!
Вдарим российсским опытом по французской непосредственности!
-
Александр, а как до него добраться не подскажете? Желание есть, но не знаем, как доехать
-
Нужно на метро по красной ветке добраться до станции Zhishan (芝山站), это седьмая станция на север от Taipei Main Station.
Место находится на пощади Tien-Mu. Точно знаю от Zhishan туда идёт автобус 606, другие не знаю.
Но если вас несколько человек вместе, то рекомендую взять такси. Ехать ровно 5 минут, больше 100 юаней не будет. Зато быстро до места довезут. Если с китайским языком пока ещё не дружите, то распечатайте адрес на бумаге и покажите таксисту. Шрифт только покрупнее сделайте, а то некоторые таксисты близорукие ;D, ещё не туда привезут.
-
От Taipei Main Station ходит автобус 220 - через всю Чжуншань. Напротив Jiantan station на него тоже можно сесть.
-
Рецепт майонеза
И так, вам нужно:
одно яйцо
чайную ложку сухой горчицы (teaspoon dry mustard)
соль по вкусу
1 1/4 стакана растительного масла
щипотку кайенового перца (cayenne pepper)
3 столовых ложки лимонного сока или уксуса
Берем блендер, разбиваем туда яйцо, добавляем горчицу, соль и кайеновый перец и 1/4 стакана растительного масла.
Включаем блендер на самую малую скорость и смотрим как всю это перемешивается, постепенно добавляя остальное масло.
Затем добавляем лимонный сок или уксус и ждем пока всё перемешается для нужной консистенции.
Всё. :D
-
Грядёт масленица! Предлагаю делиться рецептами блинов! Только что мне прислали фамильный рецепт из родного скворечника:
1 яйцо, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовых ложки сахара, 1/5 пачки сливочного масла, 1/2 пакетика сухих дрожжей, 0,5 литра молока, 3 столовых ложки растительного масла.
Разогреваем молоко, добавляем растительное масло и сливочное. Когда сливочное масло растворится, снимаем с огня и даем остыть. В молоко добавляем оставшиеся ингредиенты и мешаем. Через сито просеиваем муку. Все перемешиваем до образования однородной массы. Тесту надо дать постоять при комнатной температуре. Затем все выпекать на раскаленной сковороде. Если блины получаются не очень тонкие, добавить теплого молока, до консистенции жидкой сметаны.
Эти блины пекла моя прабабушка и с успехом повторяет моя мама. У мамы они выходят такие кружевные и очень-очень вкусные.
Ну а я обычно не заморачиваюсь и вместо торжественных блинов пеку быстрые блинчики. Рецепт очень простой: взбить отдельно белки двух яиц (небольших, или одного большого), отдельно - смешать желтки со стаканом молока, добавить порошок для выпечки, гашёный соком лимона (1 ст ложка), потом примерно стакан муки (просеять), +-до консистенции жидкой сметаны, хорошо взбить миксером. Вмешать белки, добавить 1-2 ст ложки оливкового масла. 1 пакетик сахара, пол-ч.ложки соли. (вообще соль-сахар по вкусу, кто-то любит блинчики послаще, кто-то посолонее). Печь на тефлоновой сковородке, а то будут прилипать. Перед каждым блином я смазываю сковородку кисточкой с оливковым маслом, они получаются румяные и красивые.
А вы как делаете, признавайтесь!
-
делаю проще простого. Примерно на два стакана муки разбиваю яйцо, одну чайную ложку соли, одну столовую ложку сахара, щепотку белого перца (white pepper), две столовых ложки растительного масла (vegetable or canola oil) всё тщательно перемешиваю, затем постепенно добaвляю холодного молока. Постепенно, чтобы небыло камков, можно взбивать ручной взбивалкой, а можно миксером. Добовляю молока покуда консистенция теста не станет как консистенция кефира. Затем беру тефлоновую сковороду средних размеров, примерно размер блюдца или чуть побольше, нагреваю , включаю медленный огонь, пару капель растительного масла, затем беру большую столовую ложку, зачерпываю тесто и наливаю на середину сковороды, затем сковороду раскачиваю из стороны в сторону, чтобы тесто разлилось до краев равномерно. Жарю по минуте (на самом деле может секунд 30 на сторону, проверяйте чтобы не подгарели) на каждой стороне. Блины получаются тонкими и эластичными и румяными. В них можно заворачивать вашу любимую начинку, творог или мясо.
фото я уже остaвлял выше вот здесь: http://polusharie.com/index.php/topic,71473.350/msg,723174.html
-
а я сначала разогреваю на сильном огне, потом жарю на среднем, получаются такие румяные. Но на фото отличные блины! В принципе, рецепты похожи.
-
добавить порошок для выпечки, гашёный соком лимона (1 ст ложка)
а блины от этого рыхлыми не становятся? В принципе, порошок для выпечки (baking powder) так же можно добавить в муку, это уже рецепт блинов по американский.
два стакана муки, пол чайной ложки соли, 2-3 ложки порошка для выпечки.
Всё это размешать, затем в отдельной миске разбить яйцо, 1-2 стакана молока и две столовых ложки топлёного сливочного масла. Все ингридиенты перемешать в одной миске до консистенции жидкой сметаны. Выпекать на раскалённой плоской сковородке для блинчиков (griddle) до золотистой корочки. Подавать на завтрак, с омлетом, жареным хрустящим беконом, свинными колбаскми и сладким кленовым сиропом :)
-
Ура! Очередная винная вечеринка!
Санек, как гульнули?
было что-нибудь стоящее из винного арсенала?
-
а блины от этого рыхлыми не становятся?
Что-то я упустила вопрос :-[ Нет вроде, делали на масленицу, пошли на ура, и со сметаной, и с икрой, и с мёдом, и с сёмгой. К сожалению, картинки я никак не осилю, увы. Кстати, очень вкусно (хотя, наверно, очень вредно!) получается, если в один блин завернуть и икры, и сметаны. мммммм O:)
-
Кстати, очень вкусно (хотя, наверно, очень вредно!) получается, если в один блин завернуть и икры, и сметаны. мммммм O:)
Не, со сметаной полезно, а вот со сливочным маслом то вредно :D
-
Теперь вопрос про рыбу: на нашем рынке продают свежайшую, а то и живую рыбу, множество видов и подвидов. Я в рыбе не разбираюсь совершенно (мой папа рыбу не переносит, и дома её готовили крайне редко), покупаю наугад, иногда запекаю в фольге, а на днях мы купили бамбуковые корзинки для варки на пару. Это вещь! Рыба получается нежная, ароматная (смотря что в воду добавить), готовится считанные минуты.
А, да, так вопрос: Как и какую рыбу вы здесь покупаете/готовите? И какая рыба в каком виде вкусней? (и названия китайские, если возможно! А то я в лицо узнаю только лосося, тунца, треску и рыбу-меч :-[)
Мы сегодня готовили стейки из рыбы-меча, а вчера купили такую розовочешуйчатую красивую рыбину, продавец сам не знал, как она по-китайски называется, только по-тайваньски (а это выше моего понимания). Выходит изумительно, если на пару. Но теперь душа требует кулинарного полёта, делитесь рецептами!
А я делаю проще пареной репы: кладу рыбу в судочек из фольги с ложкой тёртого молодого имбиря, ложкой соевого соуса (я покупаю низкой солёности), чуть-чуть лимона, можно и лимонной травы, белую часть лука-порея порубить и туда же, веточку свежего базилика, и на 5-10 минут под пар (то есть - на пар). Очень вкусно и полезно. Плохо, что впрок не закупишься, надо готовить в тот же день.
-
Bryska, ты (я на ты, ок?) бы выложила фото тут! Все-таки так нагляднее.
Я рыбу тут покупаю редко, страшно признаться, всего 2 раза за 5 лет, еще и все в последние месяцы. Так как переехала на Даньшуй, тут рыбы на рынке завались, вся живая почти, некоторая типа лососевых продается уже разделанная. Я знаю морского окуня и карпа, покупала оба раза карпа, так как он дешевый.
Варила уху оба раза. Рыбу замораживаю живую (бедная... :'(), потом достаю ее, когда удобно мне, и в кастрюлю и ок.
Мечта моей тайваньской жизни - купить духовку (после поступления в магистратуру) и сделать рыбный пирог по-сибирски!!!
Еще собираюсь засолить семгу или лосося, когда сделаю - выложу рецепт и фото.
Вообще главная причина, почему я не покупаю рыбу - я ее не особо люблю. Да простят меня евреи и мусульмане, я больше всего люблю свинину...
-
Про свинину:
поделюсь роскошным рецептом тушеной свининки: очень просто и вкусно!
Свинина режется небольшими кусками, солится/перчится, укладывается в кастрюльку, внутрь повтыкать 2-3 небольших зубчика чеснока.
Морковка режется тонкими пластинками, лук режется не сильно мелко кольцами и укладывается сначала лук на мясо, следом морковка. Сверху положить 2 столовых ложки драгоценного майонеза Крафт или еще более драгоценного майонеза, привезенного с Родины. И тушится на медленном огне до полной готовности морковки, около 40 мин. И все!!!
Вкус бесподобный!!! Низкая калорийность!!! Никакой мороки!!! (Теперь вы все знаете, как худеть вкусно и безболезненно! ;))
-
Еще тут недавно засолила помидорки...
Как в том анекдоте: "А жизнь-то налаживается!.."
-
Это с майонезом-то худеть? ;)
Я бы выложила картинки, но я профан (как однажды вопросила одна небезызвестная преподавательница китайского на слова "у меня вопрос профана" - "про какого Фана"? :D)
А так - у меня уже есть две потрясные фотки двух приготовленных и ещё несъеденных (на момент фото) рыб, могу выслать почтой (фото, рыб уже съели:))
Духовка - это необходимый атрибут, в ней, например, можно запечь кусок постной свинины, обложив её кусочками нарезанного тонко яблочка, а сверху положить кусочек сливочного масла (ну и посолить не забыть, ещё до яблочек). Получается сочно, вкусно и ароматно, а если забить на масло, то и полезно :)
Вообще майонез, хоть и очень вкусный, но, по-моему, сильно забивает вкус блюда, поэтому я его только изредка добавляю в салаты, перемешивая с горчицей и лимонным соком (оливье не в счёт, там труба без майонеза), а мясо стараюсь готовить и есть без него. Вот только пельмени я люблю с майонезом, даже больше, чем со сметаной. Так что теперь я экспериментирую с безмайонезными рецептами, и пока что удачно!
Weilina, а можно рецепт ухи?
Помидоры - высший пилотаж, снимаю шляпу!
-
А, да, так вопрос: Как и какую рыбу вы здесь покупаете/готовите? И какая рыба в каком виде вкусней? (и названия китайские, если возможно! А то я в лицо узнаю только лосося, тунца, треску и рыбу-меч :-[)
купили такую розовочешуйчатую красивую рыбину, продавец сам не знал, как она по-китайски называется
может быть red snapper? 紅鯛.
Эту рыбу вкусно жарить, когда купите попросите, чтобы ее полностью почистили от чешуи и жабр и плавников, голову оставте.
Рецепт впринципе простой, целиком в сковороде обжарьте до готовности,(в рыбе зделайте надрезы по диагонали, чтобы быстрее пожарилась) предварительно замариновав ее в белом вине или сакэ, посолить и поперчить. Затем когда пожарится положите ее на блюдо и зделайте соус отдельно. Я делую китайский соус; в раскаленный wok немного растительного масла, затем имбирь crushed, чеснок так же crushed (зубчик чеснока/дольку имбиря на доску положите и плоской стороной ножа шмякните как следует), две три столовых ложки сои-соуса, пол столовой ложки сахара, столовую ложку рисового уксуса, две столовой ложки белого вина или сакэ. Можно добавить свежего острого китайского красного перца. Соус довести до кипения, чуть подержать и затем всё это вылить на блюдо где рыба. Сверху покрашить зелёный лучок. Подовать с белым рисом, желательно японским, суши рисом))
-
Не, майонеза там мало надо, 2 ложки на целую кастрюлю мяса, это совсем незаметно. А я наоборот обожаю "Слобода Оливковый", добавляю его в салаты, еду и т.д.
Уха: ну очень просто! Я делаю так:
Рыбу целиком, с головой, но без жабр, отвариваю в подсоленой воде, снимаю пену с бульона. Потом рыбу вытаскиваю и разбираю мясо от костей, так как не люблю потом кости выплевывать.
Когда рыбу вытащила, добавляю в бульон пшено (на 2 л. кастрюлю ок. 2-3 ложки, не больше, а то каша получится), картошку, нарезаную кубиками и лук целыми слоями, чтобы потом выкинуть легко было, так как терпеть не могу вареный лук. На Тайване большие луковицы, поэтому слоями считаю, надо ок. 3-4 слоя.
Подсолить, если надо. Когда сварились картошка и пшено, то добавить назад мясо рыбы. И можно есть. Можно еще покрошить свеженарезаного репчатого лука в тарелку непосредственно, но я всегда забываю это делать.
-
Не, майонеза там мало надо, 2 ложки на целую кастрюлю мяса, это совсем незаметно. А я наоборот обожаю "Слобода Оливковый", добавляю его в салаты, еду и т.д.
Уха: ну очень просто! Я делаю так:
Рыбу целиком, с головой, но без жабр, отвариваю в подсоленой воде, снимаю пену с бульона. Потом рыбу вытаскиваю и разбираю мясо от костей, так как не люблю потом кости выплевывать.
Когда рыбу вытащила, добавляю в бульон пшено (на 2 л. кастрюлю ок. 2-3 ложки, не больше, а то каша получится), картошку, нарезаную кубиками и лук целыми слоями, чтобы потом выкинуть легко было, так как терпеть не могу вареный лук. На Тайване большие луковицы, поэтому слоями считаю, надо ок. 3-4 слоя.
Подсолить, если надо. Когда сварились картошка и пшено, то добавить назад мясо рыбы. И можно есть. Можно еще покрошить свеженарезаного репчатого лука в тарелку непосредственно, но я всегда забываю это делать.
ещё водка нужна!
уха без водки - рыбий суп :)
-
Weilina, спасибо за рецепт, попробую. А какую рыбу лучше варить?
Linebacker, прогуглила, похожа на ту, что нам попалась. Попробую в следующий раз пожарить, как с пароваркой наиграемся :) спасибо за рецепт!
-
Друзья,
слушатели интересуются, какие странные-ужасные-омерзительные блюда считаются на тайване деликатесом.
Поделитесь вашими наблюдениями, какая вам попадалась хдесь неудобоваримая для европейского желудка (или просто восприятия) еда, помимо чхоу-доуфу?
Меня например воротит от тайнаньского устричного омлета, с такой прозрачной консистенцией, мне, пардон, сопли напоминает :-[ Но многим нравится, и в принципе, в устричном омлете ничего ужасного :)
-
кровяной рис, а друзья мои не есть,не нюхать не могли бамбук..
-
+ 1 да бамбук отвратителен !
-
Что значит - кровяной рис???
Точно, забыла про бамбук. Мне ещё дуриан вспомнился, и запах его... такой дурианский...
-
Чжу сюэ гао - Закуска на палочке из свиной крови
Я сюэ - желе из утиной крови, оно часто в хого плавает
-
Чжусюэгао - это да!
А ясюэ я например очень даже люблю, вполне такая нежная и вкусная, хм, кровушка :D
-
нее..чжусюэгао, ничего в принципе особенного для европейского желудка. Кровянку разве не ели никогда? Помоему, на Тайване, совсем уж такого омерзительного не едят. Ну там, утиные клювики, петушиные гребешки, свинные пяточки, салаты из утиных лапок...Это больше в странах ЮВА всяких червей и тараканов любят и в материковом китае, там едят ослиные пинэсы и крыс. :o Бамбук тоже как бы не попадает в разряд outrageous foods, устрицы и дурианы всё это на любителя, просто соусы и маринады бывают несъедобными для европейца, из-за их сильного запаха и вкуса.
-
Еще тут недавно засолила помидорки...
Как в том анекдоте: "А жизнь-то налаживается!.."
Закапала слюной весь монитор (http://funportal.info/smiles/smile14.gif)....Напишите, пожалуйста, рецепт этих прекрасных помидорок!!!!
-
а вот вспомнил, ласточкины гнёзда, большой деликатес. Это outrageous? Я не разу не пробовал, а так эти гнёзда, ласточки вьют из слюней.(saliva)
-
В тему необычных блюд:
Я кстати сам люблю в каждой стране найти какое нибудь необычное блюдо, по возможности попробовать, ну а уж зафотографировать обязательно ;)
На Тайване как то не так уж и много всего необычного. Все эти гребешки, хвосты и лапки у нас и на Родине можно найти любителей поесть. Бамбук, разные кровяные пуддинги я и сам люблю. Ну а вышеупомянутый дуриан просто обожаю!!! По моему, восхитительный фрукт!
Ну а из особого тут конечно можно вспомнить небезызвестный змеиный рынок, где мне удалось попробовать салат из змеиной кожи, суп из змеи и прочие настойки на крови, желчи и яде.
Еще надо не забывать традиционные китайские закуски - сушеное сладко-острое мясо 肉乾, которое аж блестит от сахарной корочки!! :) Вот это я считаю, для наших желудков уж очень необычно!! Самым известным производителем считается компания Bee Cheng Hiang 美珍香, магазины которой я встречал по всей Азии. Вот уж у них выбор, закачаешься! ;)
Еще слышал у горных аборигенов есть свое интересное блюдо - целиком зажаренная во фритюре летучая белка! Тут уж даже сами тайваньцы, которые мне от этом рассказывали, были в шоке :))
Ну а вообще конечно, как сказал уважаемый Linebacker здесь с экзотикой совсем бедно по сравнению со странами Юго-Восточной Азии. Вот там есть чего попробовать!!! :))) Кстати, для интересующихся, в одном вьетнамском ресторане на GongGuan MRT St можно попробовать один из их замечательных деликатесов - запеченое яйцо с утиным эмбрионом внутри!! Поэтому не удивляйтесь, когда разбив такое яйцо, обнаружите внутри маленькую неоперившуюся утку, довольно таки неприглядного синеватого цвета ;)
-
Санек, ты в полном респекте и уважухе за этот пост. В артель чикарей ты точно принят, т.к. съев запеченое яйцо с утиным эмбрионом внутри, уверен, что справишься со всем. 8-)
-
а вот вспомнил, ласточкины гнёзда, большой деликатес. Это outrageous?
"ласточкин гнездо" - это скорее безобразно дорогой деликатес.
ведь для приготовления этого китайского блюда испльзуются не любые гнезда, а в основном стрижей-саланганов, обитателей Южно-Китайского моря (Тайвнь также относится к разряду поставщиков). помимо птичей слюны, гнезда состоят из продуктов моря - мальков рыб и морских икринок. цена же на данный продукт высока из-за сложности сбора гнезд, ведь приходится карабкаться по отвесным морским скалам, и ,не в последнюю очередь, приготовления данного блюда.
кстати, "ласточкино гнездо" считается одним из самых сильных афродизиаков в мире. не в слюне ли дело?! ;)
я тут сам покопался в памяти и вспомнил блюдо, которое меня поразило в самый первый день моего в пребывания. его в простонародье называют "тухлыми яйцами" (в китайском не силен, но думаю, что сторожилы подкинут и китайское название). если не ошибаюсь, еще одно из названий - "императорские яйца" и доходят до своей кондиции они в течение нескольких месяцев специальном соляном растворе, смешанном с древесной золой и известью.
выглядит это блюдо следующим образом: плотный желеобразный белок, а под ним - зеленоватый, по виду протухший, желток. в ресторанчиках, обычно половинка этого яйца подается на кусочке белого дофу с соевым соусом и посыпана тонко нарезанной сушеной рыбой. на запах и вкус вполне съедобно, но вид этого блюда с самого начала привел меня в некоторое замешательство.
-
Поэтому не удивляйтесь, когда разбив такое яйцо, обнаружите внутри маленькую неоперившуюся утку, довольно таки неприглядного синеватого цвета
о да!!! Мне такой попался, точно! Такой маленький, синенький, прелесть :o. В Мадам Джилл. А вообще, кстати, рекомендую - очень аутентичный, вкусный и недорогой вьетнамский ресторанчик. (их всего три - два в Гунгуане, один на Синьшэн напротив Тайды, один на Чжунсяо-Синьшэн (он дороже)). Информацией про эмбрионов вы уже вооружены, а всё остальное там очень вкусное. Рекомендую такую широкую жареную лапшу (узнаете на картинке в меню), свинину барбекю с зеленью и карри с французским хлебом. И спрингроллы! И кофе со сгущёнкой! И... :-X
я тут сам покопался в памяти и вспомнил блюдо, которое меня поразило в самый первый день моего в пребывания. его в простонародье называют "тухлыми яйцами"
и ещё раз - о да! Это "тысячелетние яйца", их выдерживают в специальном известковом растворе. На любителя, но если вы любитель, как я - вы на них подсядете. На вид они страшноваты, но на вкус - божественны. Особенно зелёный желток. Он приобретает такую кремовую консистенцию, терпкий вкус и сильный острый запах. Я думаю, если вы любите вонючие французские сыры, которые синие и зелёные, вам должно понравиться и тысячелетнее яйцо. Спасибо Диме за напоминание, действительно вещь!
А насчёт ласточкиных гнёзд - я слышала, что они не столько вкусные, сколько полезные - не просто афродизиак, а общеукрепляющее средство, типа чжун-яо (китайских лекарств). Но точно не могу сказать, никогда не пробовала и как-то не попадались. Но да, тоже вариант - пусть не outrageous, но необычно точно.
-
Натюрморт по просьбе трудящихся!
Эээх, сразу на рыбалку захотелось.... завтра куплю удочку!
-
Натюрморт по просьбе трудящихся!
Эээх, сразу на рыбалку захотелось.... завтра куплю удочку!
Weilina спасибо! Очень достойный натюрморт. :D
-
Предлогаю вашему вниманию простое японское блюдо, называется Rice and Curry. Готовить очень просто. Вам потребуется пол-кило или кило говядины, свинины, курицы, баранины или криветок. В моем рецепте будут криветки. Так же понадобится четыре средних картофелины, четыре средних моркови, лук репчатый (всё порезать кубиками) и так же пачку японского курри.
Криветки промыть, очистить от шелухи и вынуть вены. Затем накалить wok добавить растительного масла и слегка обжарить криветки до полу готовности. Отложить отдельно. Затем, положить в Wok нарезанный картофель, морковь и лук, слегка обжарить, затем налить два стакана воды и дать закипеть, убавить огонь, накрыть крышкой и дать проготовиться. Когда картофель будет мягким, добавить криветок и пачку японского курри, разломав его на кусочки, тщательно перемешивая дать курри полностью расствориться. Подержать на медленном огне минут 5, затем подовать с белым рисом, посыпав сельдереем.
Enjoy!
-
продолжение фото
-
Натюрморт по просьбе трудящихся!
ААААААА!!!!!!! :-X Жестокая фотка! :'(
-
Да Weilina нелюдь!!! Ну как там можно!!! Весь день пропал. Работать не могу. Теку!!! Слюной!!!
-
Сначала соленые помидорчики, а теперь вот это безобразие! :'( Может дествительно на рыбалку рвануть? На белые камни! С ночевкой! ::)
-
Да на белых камнях плохой клев! Давай на сан мун? Подхватим с собой Weilina, с нас рыба, с Weilina уха с водочкой. Так и заночуем!! O:)
P.S. У нас же есть богатый опыт ману ману на Вайт Биче!!! Применим его, а потом можно и посалсалить!!! :lol:
-
так родилась новая тема о рыбалке (http://polusharie.com/index.php/topic,118651.0.html) :)
-
В личку поступила просьба поделиться рецептом помидоров.
Хочу сказать, что это не соленые, а маринованые помидоры, так как нет у меня погреба или достойной тары для засолки, посему я их решила мариновать. Но вкус очень даже очень!
Итак, главное - найти тару: если тара нормальная, типа 3-х литровой банки, то можно купить небольшие помидоры; у меня мелкая банка, поэтому пришлось купить помидоры типа черри, но большие такие черри, ок. 3 см в диаметре. Меньшего размера не пойдут, будут сильно соленые.
Рецепт на 3-х литровую банку, поэтому надо все уменьшить в соответствии с размером тары:
чеснок 3-4 зубка
зонтик укропа (я клала просто укроп)
лист вишни, эстрагон - все заменила приправой для консервирования.
перец горошком
соль 1 стол. ложка
сахар 1 стол. ложка
уксус 3 стол. ложки,
На дно кладем чеснок, укроп, перец, я клала приправу для маринования, продается в Карефуре или Велкоме. Залить кипятком и слить все в кастрюлю. Добавить сахар и соль и довести до кипения, залить снова помидоры. Прямо в банку добавить уксус. Закрыть крышкой. Церез несколько дней можно употреблять в пищу!
-
Спасибо большууууущее!
На выходных обязательно сделаю!
Тем более, что тару уже приобрела! ::)
-
Друзья, открылся ресторан русской домашней кухни в р-не рынка Шилин в 3 мин. от метро Jian tan MRT. Хозяин, он же повар - наш соотечественник Олег. Ресторан работает только 2 месяца и очень нуждается в нашей поддержке. Давайте поможем подняться на ноги доброму человеку и поддержим распространение истинно русской кухни на Тайване. Адрес: Russian Kvass Taipei, Shilin district, Xiao xi jie 28-1 B (Jian Tan MRT exit 1), Jihe Road and Xiao xi street intersection. 台北市士林區小西街28-1B (劍潭站1號出口)基河路小西街路口 Tel.: (02) 2881-6608
-
Как раз на прошлой неделе ходили со студентками-русофилками в переехавший Хлеб-Соль! И не знали о русском квасе. Сходим непременно.
-
Друзья, может кто подскажет вебсайт с рецептами тайваньской кухни, особенно интересует омлет с устрицами и дан-дан noodles.
Или может кто поделится рецептом здесь :)
-
Друзья, открылся ресторан русской домашней кухни в р-не рынка Шилин в 3 мин. от метро Jian tan MRT. Хозяин, он же повар - наш соотечественник Олег. Ресторан работает только 2 месяца и очень нуждается в нашей поддержке. Давайте поможем подняться на ноги доброму человеку и поддержим распространение истинно русской кухни на Тайване. Адрес: Russian Kvass Taipei, Shilin district, Xiao xi jie 28-1 B (Jian Tan MRT exit 1), Jihe Road and Xiao xi street intersection. 台北市士林區小西街28-1B (劍潭站1號出口)基河路小西街路口 Tel.: (02) 2881-6608
Ходили с друзьями в этот ресторанчик. Он небольшой, но еда оч. вкусная.и дёшево. К примеру, борщ - 65НТД, блины с икрой - 160 :D
-
почему бы не писать "restaurant reviews" в специально созданной для этого теме? http://polusharie.com/index.php?topic=88507.0 (http://polusharie.com/index.php?topic=88507.0) , а здесь рецептурой обмениваться..
-
я в ауте, если так дома готовится представляю что в общепите творится, впечатление такие от ваших постов, народ расслабляется как может))))
-
Подскажите, кто-нибудь видел в продаже шафран? Я найти не могу...
-
Года два назад видела в Джейсоне, в виде таких палочек, не пудрой. Но сейчас не знаю :(
-
Привет !!! Podskajite gde obichno Russkie sobirautsya v Taipei ??? A to piriehal V Taipei hochetsya tysanyt :D :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :)