Особенности ресторанного бизнеса в Китае: спрос, предложение, легальный статус...

[Vezir]

В субботу прилетаю в гуанчжоу... ... Будем поднимать украинскую кухню.....

[Oleg_II]

Дык вроде есть в Гуанчжоу украинский ресторан

[yefu580]

Неужели не распробовали главное отличие их тортов от наших?  Весь крем только на растительном масле.  Сливочное не применяют по причине его отсутствия, то есть в магазине есть новозеландский Анкор есть, но им не прийдет в голову из него торт делать. Да и все остальное - отличие как наше шампанское от китайского.  Самое крутое блюдо - португальские пирожные даньда из яйца.

[Oleg_II]

Мне на масле вообще не нравится, я на сливках предпочитаю А такое у китайцев есть Но пропитки нет

Насчет самого крутого не согласен - мне хуан дзинь гао нравится Аналогии у нас подобрать с ходу не могу, но что-то такое было. Может быть что-то вроде кекса?

[Прасковья]

Здравствуйте, уважаемые форумчане, у меня такой вопрос к знающим людям, один знакомый китаец мне предлагает открыть ресторан с русской кухней полностью на его средства, от меня требуется организация, подготовка, раскрутка, впоследствии буду работать там поваром, очень много наслышана про огромное количество минусов, но так заманивает, т.к. мечтала о подобном бизнесе давно, не знаю даже с чего начать и начинать ли вообще, пожалуйста подскажите, как мне поступить, прочитала по этой теме достаточно, но в основном разговор шел об открытии ресторанов русскими, а тут, получается открывает китаец, а я просто буду у него работать.

[Гуанчжовский Связной]

Здравствуйте, уважаемые форумчане, у меня такой вопрос к знающим людям, один знакомый китаец мне предлагает открыть ресторан с русской кухней полностью на его средства, от меня требуется организация, подготовка, раскрутка, впоследствии буду работать там поваром, очень много наслышана про огромное количество минусов, но так заманивает, т.к. мечтала о подобном бизнесе давно, не знаю даже с чего начать и начинать ли вообще, пожалуйста подскажите, как мне поступить, прочитала по этой теме достаточно, но в основном разговор шел об открытии ресторанов русскими, а тут, получается открывает китаец, а я просто буду у него работать.

Из личного опыта:
Специфика ведения ресторана в КНР имеет свои особенности.
На первую очередь - это команда в лице менеджера. С очень хорошей репутацией и клиентской базой.
 Как бы вкусно не готовили, китайцы всегда едят иностранную кухню не на очень большие деньги.  К примеру, пришли четыре человека, заказали на 200 юаней и считают, что это дорого, как бы выразиться, если бы на эту сумму в китайском ресторане посидеть, то это нормально, а для европейки это дорого (Имеется в виду не раскрученные бренды, как Гринари кафе). В такой ситуации очень спасает менеджер, который имеет, как уже говорил, клиентскую базу. Нанятые красивые 咨客 помогут клиентам опусташать вино, и выводить приемлемые счета. Так же учтите, нужны вип комнаты.
Если хозяин Китаец, то обязательно смотрите, что бы у него был опыт работы в ресторанном бизнесе. Тогда вышеописанные действия он воплотит само собой.  В противном случае, подбор команды может затянуться на длительный срок, что приведет к убыткам.

[Samik_kz]

здраствуйте!о4ень хочу открыть ресторан с русским биллиардом в пекине.По моим сведениям в пекине один русский стол на весь город,да и то "ушатанный"!!!есть идея,но нет плана ;( с 4его же на4ать? во-первых я с4итаю,4то желающих "покатать" найдется предостато4но,скажем так всё СНГ,а именно студенты и др... можно конешно поставить пуловские столы для китайцев и иностранцев ещё...разумеется будет русская и казахская кухня с баром. Всё это будет в продвинутом дизайне и модном калорите. А теперь вопросы: 1) Где лу4ше открывать?
              2) Как найти помещение и какое лу4ше?
              3) Какова примерная стоимость аренды,на какой минимальный срок можно арендовать и можно ли арендовать под бизнесс иностранцам?
              4) Стоит ли вообще открывать биллиардную с кухней в Пекине??
заранее спасибо!   

[EvgenS]

какая-то немного странная идея, как мне кажется. создавать ресторан вокруг бильярда - грубо говоря.
бильярд, дартц и проч - приложение к остальному. а клиенты снг и студенты будут ли обеспечивать рентабельность ресторана или бара?

[prc]

здраствуйте!о4ень хочу открыть ресторан с русским биллиардом в пекине.По моим сведениям в пекине один русский стол на весь город,да и то "ушатанный"!!!есть идея,но нет плана ;( с 4его же на4ать? во-первых я с4итаю,4то желающих "покатать" найдется предостато4но,скажем так всё СНГ,а именно студенты и др... можно конешно поставить пуловские столы для китайцев и иностранцев ещё...разумеется будет русская и казахская кухня с баром. Всё это будет в продвинутом дизайне и модном калорите. А теперь вопросы: 1) Где лу4ше открывать?
              2) Как найти помещение и какое лу4ше?
              3) Какова примерная стоимость аренды,на какой минимальный срок можно арендовать и можно ли арендовать под бизнесс иностранцам?
              4) Стоит ли вообще открывать биллиардную с кухней в Пекине??
заранее спасибо!

Немного опоздали http://polusharie.com/index.php/topic,114756.25.html
2 хороших 12 футовых стола.. достоиная кухня... Но со слов владельцев заведения пока работают в очень серьёзный минус.. Но открывать или нет это конечно вам решать

[Shaky]

Уважаемый konditer-carlo,

Было бы замечательно если бы Вы открыли русскую кондитерку в Гуанчжоу. Ведь из русских десертов в Украинском и Русском ресторане есть только торт Наполеон, блинчики и сырники (если можно сюда отнести), есть пирожки. Это все.

Конечно есть в Гуанчжоу такие заведения как Старбакс и Хаген Дагс, где все пирженные на ура расходятся.

Но русской нормальной кондитерки где можно заказать торт на День Рождение или купить пироженные - нет . Тем не менее русских в Гуанчжоу много да и китайцы не прочь попробовать всякие сладости. По-больше рекламы, по вкуснее сладости и все! 

[....]

модном калорите.

А это еще как?

Вообще, действительно странная идея- бильярдный стол, а потом уже все остальное как приложение к нему, тогда как в первую очередь нужно акцентировать внимание на том, что вы, по всей вероятности, считаете второстепенным...Судя по всему, Пекина вы не знаете, а для что-бы всерьез заняться ресторанным бизнесом нужно пожить тут и тщательно изучить рынок, который весьма и весьма специфичен, а не полагаться на слова "очевидцев"...  Нужно быть готовым к тому, что в первый год заведение вообще не будет приносить прибыли, так что инвестиции требуются немалые...Ресторанный бизнес в Пекине- дело муторное и лишь немногие преуспевают в данной области...а о тех, у кого "есть идея и нет плана" я вообще молчу.
Извините, но все это просто несерьезно
 

[ValeraHK]

А может кто-нибудь подсказать какие вообще необходимы документы для открытия ресторана в Китае? Можно ли оформить его на себя или лучше оформлять на какого-нибудь китайского товарища?

[arabika]

Доброго Вам, товарищи форумчане
Вот главные факторы влияющие на выбор гостя при посещении любого места общ.питания:
1. интерьер (наличие концепции)
2. сервис
3. ценовая политика
4. качество предлогаемои кухни.

Судя по всему , желающих и мечтающих открыть булочную, кофейню, али ресторан в Китае не мало, хотя он, то бишь ресторанный рынок, как упоминалось выше, весьма и весьма специфичен. Но русских ведь этот факт не пугает! 
Да и собственно подходы к этому бизнесу у всех разные.многие открывают,но многие достаточно быстро и закрывают.
Соглашусь, с Ктайским Связным, по-поводу, грамотности и профессионализма команды менеджеров, ведь проценов 70 успеха заведения, особливо в поднебесной, это есть хорошая репутация(повторить 3-жды) и умелое руководство, а не надежда на авось.
Итак, суть вопроса: а существуют-ли на сегодняшний день вообще удачные проекты, я говорю о тех, в организации и инвестировании которых принимали участие лаоваи и которые бы продержались на плаву лет 5??
на данный момент знаю, что в Харбине есть, 3 года работает.Но опять же оценивать его рентабильность не мне.
У кого есть мысли по этому поводу?
С уважением.

[Vkusnyashka MEI WEI]

Здравствуйте, Уважаемые форумчане. Изучила сообщения форума и, несмотря на тематику, не нашла ответ на вполне конкретный вопрос "какова процедура открытия ресторана в Китае?". Скажите, где можно почитать об организации ресторанного бизнеса в джунГо (форма предприятия, лицензии, процедура открытия, налоги и т.д.), желательно (но необязательно) на русском или английском языках.Заранее благодарю за ответы.Также буду признательна за информацию о консультативной поддержке (платной/бесплатной) по данному вопросу.

[ampula]

Привет.
Уже долго живу в Гуанчжоу и пришёл к такому выводу -
 Основная ошибка людей кто открывает ресторан с русской кухней, это черезмерный акцент на русскости.
Бизнесменам, кто приезжает в Китай нужны не исполнения в живую(часто очень громкие) какой-то группы, типа интимный полумрак, когда ничего не разглядишь, водка (дешёвая) и огурцы с возможностью поздравить другана Лёху и попросить для него исполнить Владимирский централ. Господа - это всё осталось в 89-93 годах. Успокойтесь, никто не ностальгирует по этому времени.
Думаю подойдёт тихий, спокойный, светлый ресторан с ориентацией на всех, а не только на русских в красных пиджаках, котоых в Китае очень мало.
Основная масса русских - это состоявшиеся люди, которые ходят в ресторан,  не раз в месяц оторваться, а бонально, поесть и провести время со знакомыми в ПРИЯТНОЙ обстановке, без русского сервиса - обсчитывания, хамства и т.д.
В Русском Квадрате, чтобы не говорили, сам не раз сталкивался и с тем и сдругим, один раз водку палёную предложили. Группа пела только для нас, никого больше небыло, и когда попросили её отдохнуть, часика 2-3, ответили , типа работаем, не нравиться валите.
Какие-то пъяные черти, постоянно заказывающие шансон и т.д. Кто из китайцев или иностранцев будет ходить в такие заведения?
Удачных примеров много - иностранные рестораны типа итальянского, бразильского, испанского, индийского в Азии инт..
Украина - хороший ресторан, чистый, светлый, спокойный.

[лесенка]

подскажите, пожалуйста, где и как в Шанхае можно снять помещение в аренду под ресторан и какова примерная стимость аренды?

[тэйки]

То терезита

Давайте лучше в Ханжоу, будем искренне рады!  здесь много "наших" и ни одного русского ресторана  я буду открывать в сентябре , ресторан русской кухни, в Гуанчжоу. какие можете дать советы?

[马月婷]

Добрый день! скажите пожалуйста, где в Китае можно найти поваров, знающих русскую кухню? Собираемся открыть русское кафе

[LenaDeniro]

скажите. а в каком городе собираетесь открыть кафе???

[Irina Ирина]

хотим открыть русское кафе в Циндао, кто за?

[Lucky I]

Ирина, как продвигается дело с русским кафе в Циндао?)

[终结者]

как продвигается дело с русским кафе в Циндао?)

[Lucky I]

как продвигается дело с русским кафе в Циндао?)

Видимо, дело заглохло))

[zara5555]

подскажите пожалуйста, где и как в Гуанчжоу  можно снять помещение в аренду под ресторан и какова примерная стимость аренды? Для этого существуют какие-то определенные агенства или как? интересуют все вопросы связанные с открытием ресторана, помогите пожалуйста

[samsyng23]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста что нужно для открытия ресторана в Китае? Какие документы и т.д.?
И куда нужно обращаться если хочешь открыть бизнес в Китае? Я слышал что когда открываешь ресторан нужно купить лицензию которая очень дорого стоит. Кто нибудь в курсе про это?