Японский форум > Всё о японской кухне
Есть ли в России суси? (посол японии считает, что НЕТ!)
Coala:
В Москве суси 60-70 руб за штуку - то есть 200 иен. В Японии цены от 100-120 иен за ДВЕ штуки на тарелочке. Так что в четыре раза! Себестоимость такова - килограмм тунца в Москве стоит 800 руб на рынке из него можно нарезать 80-100 ломтиков для сусей - по 10-8 руб за шт. Лосось норвежский - 250 руб за кг, то есть два с полтиной - три за кусочек. Рис стоит 40 руб кг, если брать итальянский круглый.
Tuman:
--- Цитата: Coala от 21 Февраля 2006 15:27:01 --- В Японии цены от 100-120 иен за ДВЕ штуки на тарелочке.
--- Конец цитаты ---
Это в ширпотребном ресторане, среднего качества. Хотя тоже хороши.
--- Цитата: Coala от 21 Февраля 2006 15:27:01 ---Себестоимость такова - килограмм тунца в Москве стоит 800 руб на рынке из него можно нарезать 80-100 ломтиков для сусей - по 10-8 руб за шт. Лосось норвежский - 250 руб за кг, то есть два с полтиной - три за кусочек. Рис стоит 40 руб кг, если брать итальянский круглый.
--- Конец цитаты ---
Килограм Тунца — 800 рубей. А каково качество заморозки и свежесть?
А про аренду, оплату сотрудникам...Это тоже в себестоимости.
К тому же в Японии РАЗВИТАЯ и НАЛАЖЕННАЯ инфраструктура доставки рыбы и ее распределения, там издержки уже отрабтаны. У нас посложнее будет.
Tuman:
Вот на такую фотографию набрел.
Если кто знает или ДАЖЕ бывал в этом,поделитесь информацией.
Kogane:
Был такой Иван-сан в Москве, видела в прошлом году в районе станции метро Преображенская Площадь. И рекламки там раздавали у метро.
Помню, удивило то, что тогда, когда еще суШи бары были на пике популярности, на рекламке отчетливыми большими буквами было написано "суСи-бар Иван-сан" ;)
3еленый СМИй 46:
А что, Эдем во Владике накрылся?
Йомиурщики почитали его за лучшую сусевочницу в России.
Рыба тягалась самолетом прямиком из Японии.
А ужа какими пайками там подавалась икра ежика, вах!
Навигация
Перейти к полной версии