Ну под IT понимаю не только админов (все их разновидности), но и программистов и еще каго-нибудь. Сам я программист.
В Китае можно найти работу следующих типов:
1. Админа-аникещика в российских торговых компаниях с зарплатой от 300 долларов до 2000. 2000 и больше - ну очень редко. В среднем - 8000-10000 юаней.
2. Программиста в российской софтверной компании, открывающей офис в Китае с зарплатой со средней или немногим выше российской.
3. Программиста/менеджера проектов в центрах разработки компании типа IBM|Apple. Обязателен хороший английский и (по меньшей мере, желателен) вразумительный китайский. В таких центрах могут быть очень разные зарплаты - от "высокой китайской" до нормальной американский, но туда трудно попасть, так как предпочтение отдаётся китайцам с зарплатой от 600 до 1200 долларов (мож сейчас и выше) и критерии отбора отнюдь не мягкие. Легче и перспективней найти работу на Западе с учётом того, что вас направят в Азию, ну и по зарплате не проиграете.
4. Работу в интернациональных китайских компаниях типа Huawei. Я сталкивался только с российским представительством, поэтому ничего не могу сказать, но они предлагали условия по зарплате очень средненькие.
5. Работа в родных китайских компаниях. Видел предложения до 5000 долларов, но с обязательным знанием китайского.
Кроме того, есть мелкие аутсорсинговые компании (компании-преставители или ассоциированные компании) от западных компаний. Там в целом небольшие зарплаты. Большие зарплаты в Гонконге в банках - 8000-10000 долларов не редкость.
Вообще большее предпочтение отдаётся программистам-железячникам и специалистам-схемотехникам (CAD).
Им легче найти работу там.
