Ром

[纤羽 | XianYu]

Интересно было бы услышать мнения и отзывы уважаемых форумчан о таком достаточно экзотическом для Китая и Азии в целом напитке как ром. О своем собственном опыте и может какие-то интересные истории связанные с этим напитком в Китае и не только.

[danomoto]

Прекраснейший ямайкский ром Mayers часто покупался мной в Шанхае в магазине Metro на улице Байан за 100 юаней. Это было в 2008 году. Надеюсь и сейчас этот напиток можно там купить. Когда снова окажусь в Шанхае, то прям с маглева побегу за моим любимым ромом

[Aqua Mar]

Доминиканский Bermudez - классная вещь! Я не подлизываюсь, правда так считаю.
 
Ещё совсем недавно открыл для себя филиппинский Tanduay, тоже весьма достойный. Особенно Superior, 12-ти летний. Есть ещё белый Tanduay, 75 оборотов, но со льдом пьётся легко.

А вообще ром, как и коньяк, и виски, предпочитаю пить чистым. Ну может холодной водичкой запивать.

[yeguofu]

Для жары и тропиков могу рекомендовать никарагуанский ром Flor de Cana (Флор де Канья, Цветок сахарного тростника). http://www.flordecana.com/#/bottle_grand7
Особенно выдержанный не менее 5-7 лет. Было дело, спасались им и от жары, и от инфекции. Пить лучше не чистый (straight), а с какой-нибудь колой. Есть и 18-летней выдержки. Не знаю, продается ли в Китае. В России не встречал.
Штука коварная, как молодое вино. Идет замечательно, но в какой-то момент (тут уж чисто индивидуально) валит с ног. В этом похож на горлодер ямайкский.
Happy drinking!

[Aqua Mar]

А меня мой колумбийский кореш снабжает своим национальным ромом Medellin, в литровых бумажных пакетах. Этот хорошо идёт, будучи замешен с соком.

[yeguofu]

А меня мой колумбийский кореш

Jodido, какие у вас связи однако, многоуважаемый Владимир. 

[cimeng]

В Пекине продают в некоторых магазинчиках кубинский ром "Мулата". По цене не дорог и пьётся хорошо.

[Philip-pino]

А меня мой колумбийский кореш снабжает своим национальным ромом Medellin, в литровых бумажных пакетах. Этот хорошо идёт, будучи замешен с соком.

А кореш из Колумбии больше ничем не снабжает? 

[纤羽 | XianYu]

Для жары и тропиков могу рекомендовать никарагуанский ром Flor de Cana (Флор де Канья, Цветок сахарного тростника). http://www.flordecana.com/#/bottle_grand7
Особенно выдержанный не менее 5-7 лет. Было дело, спасались им и от жары, и от инфекции. Пить лучше не чистый (straight), а с какой-нибудь колой. Есть и 18-летней выдержки. Не знаю, продается ли в Китае. В России не встречал.
Штука коварная, как молодое вино. Идет замечательно, но в какой-то момент (тут уж чисто индивидуально) валит с ног. В этом похож на горлодер ямайкский.
Happy drinking!

Это действительно отличный ром. К сожалению, насколько я знаю он в Китай не поставляется. Почти все сорта рома выдержкой более 10 лет, лучше пить именно straight, так как кола и прочие наполнители губят непередаваемый вкус хорошего рома. Более молодые сорта рома, согласен, лучше мешать с чем-то. Но именно "коктейль" и валит с ног, в отличии от употребления чистого продукта, когда сознание не исчезает, несмотря на приятное опьянение. 

[纤羽 | XianYu]

Доминиканский Bermudez - классная вещь! Я не подлизываюсь, правда так считаю.
 
Ещё совсем недавно открыл для себя филиппинский Tanduay, тоже весьма достойный. Особенно Superior, 12-ти летний. Есть ещё белый Tanduay, 75 оборотов, но со льдом пьётся легко.

А вообще ром, как и коньяк, и виски, предпочитаю пить чистым. Ну может холодной водичкой запивать.

насчет Bermudez - открою маленький секрет. Эта ромокурня производит не только ром под своей собственной маркой.  Знаменитый кубинский ром Matusalem тоже "их рук дело". Естественно, по заказу семьи владельцев марки Matusalem сбежавшей с Кубы в США, после Революции Ф.Кастро.
Bermudez, старейший производитель рома в Доминикане, является в отличии от двух других доминиканских производителей ( Brugal и Barcelo) именно собственностью доминиканской семьи, а не собственностью иностранцев. И я надеюсь их продукт, придется по душе и другим любителям рома и в Китае.
Что касается филиппинского рома, то на память сразу приходит интересная история из личного опыта, о которой расскажу отдельно....Так как она непосредственно связана с тропиками, морем и почти пиратами. 

[Aqua Mar]

А кореш из Колумбии больше ничем не снабжает? 

А то!.. Конечно снабжает!..
 
Время от времени подгоняет колумбийскую aguardiente, а один раз даже привозил chicha - кукурузный самогон. Хотя наш самогон ему самому нравится гораздо больше.
 

[cimeng]

А в Пекине бермуды продаются?
Уж больно вкусно рассказываете!

[纤羽 | XianYu]

А в Пекине бермуды продаются?
Уж больно вкусно рассказываете!

В Пекине пока нет, но если есть желание - пишите в ЛС

[MaoHao]

Если ром, то только черный. Китайцы повсеместно добавляют в коладу белый, негодяи.

[Aqua Mar]

На мой вкус, белый хорош для смешивания, а чёрный - в чистом виде. Субъективно, без претензий на "экспертсво".
 

[cimeng]

На мой вкус, белый хорош для смешивания, а чёрный - в чистом виде. Субъективно, без претензий на "экспертсво".
 

Так оно и есть!
Пора уже дегустацию виртуальную устроить!

[Славак]

о таком достаточно экзотическом для Китая и Азии в целом напитке как ром.

Филиппинский ром (Tanduay) один из самых распространенных и известных напитков этой страны наряду с пивом Сан-Мигель  Наград имеет уж точно не меньше кубинского.

Самый дешевый стоит порядка 25-35 рублей за бутылку (на Филиппинах) и отлично идет с колой или тоником. Самый дорогой (из доступных) - 25 лет - 4-5 долларов.

[纤羽 | XianYu]

Филиппинский ром (Tanduay) один из самых распространенных и известных напитков этой страны наряду с пивом Сан-Мигель  Наград имеет уж точно не меньше кубинского.

Самый дешевый стоит порядка 25-35 рублей за бутылку (на Филиппинах) и отлично идет с колой или тоником. Самый дорогой (из доступных) - 25 лет - 4-5 долларов.

Совершенно верно. Упустил его из виду вначале.  Этот ром, наряду с пивом Сан-Мигель и еще испанским бренди Имперадор, пожалуй составляют основу потребления алкоголя на Филиппинах. И надо сказать, ром очень достойный, особенно 12-летний  Superior, как тут уже говорили. Но вот про 25-летний ничего не слышал и не видел будучи и в Маниле и прочих местах.  Да и на их сайте официальном он вроде не представлен.
Для полноты картины  об "азиатском" роме добавлю, что ром в Вост. Полушарии производят в таких странах как:
1) Непал. Khukri (Katmandu)
2) Маврикий. Green Island
3) Мадагаскар. Dzama 10years
4) Индия. Old Monk Rum.
5) Таити. Noa Noa.
6) Фиджи. Tiki Rum.
7) Австралия. Bundaberg.
8) Реньюон. Isautier.

[Славак]

Но вот про 25-летний ничего не слышал и не видел будучи и в Маниле и прочих местах.  Да и на их сайте официальном он вроде не представлен.

Вот такой - Tanduay Rum 1854.  Не уверен про 25 лет, почему-то отложилась в уме именно эта цифра, а сейчас как-то и не особо уже уверен. Брал в дьютике, но видел и на Боракае в магазинах.

[Banesar]

извините, но мне больше нравится кубинский ром, то , что надо. Там такая технология, зашибись, поэтому дорого стоит.

[andreyguo]

Первое воспоминание о Роме в моей жизни, было связано с «Ромовой бабой».
Второе, когда первый и последний раз напился Кубинского Рома. Тогда на прилавках не было такого разнообразия спиртных напитков, как сейчас. Водка после обеда кончалась, а кубинский самогон – Havana Club, особым спросом не пользовался.
Так же как кубинские сигары. Ну не понимали русские мужики всей прелести заморского товара, «вредного для здоровья при чрезмерном употреблении». 
Да простят меня знатоки и ценители вкуса этого древнего экзотического напитка.
Хотя дома всегда есть Bacardi Black, для блюд Фламбе. Горит красиво…
Иногда замачиваю в Роме фрукты, добавляю в мороженное, в десерты и т.д. Полезный на кухне напиток. 

[Mansoor]

Первое знакомство с ромом у меня состоялось ещё будучи пионером.
В конце 1970-х Куба была одним из самых «в доску друзей» Советского Союза. Батя мой, раз в год обязательно выезжал по путёвке в страны социалистического лагеря и всегда рассказывал о жизни в странах, близких нам по лагерю и идеологии.
Вот также он и рассказал о жизни коммунистов на Кубе и как пьют коктейль «Cuba Libre» - «Свободная Куба»!
Культура пития кубинцев состояла в том, что они мешали свою самогонку приготовленную из сахарного тростника с содовой водой или колой и потягивали эти «замесы» через трубочку. 
В СССР культура такого пития только давала первые ростки в виде «БАР»ов, которые так и не смогли заменить «Рюмочных».
Сервант у нас дома был, как сейчас помню польский и с отделом для спиртных напитков – «баром». Так вот я решил попробовать, что же такое Ром «Гавана Клаб».
Глотнул... Вопчем, не понравилось.
Уже когда был студентом, было шиком предлагать коктейли девушкам. Мы всегда думали, что от коктейлей девчата быстрее захмелеют…

[andreyguo]

Полностью с тобой согласен – «за дружбу» между СССР и Кубой. В конце 70-х в нашем университете было целое общежитие кубинских студентов. Среди них встречались симпатичные мулатки. Первые дискотеки, первые вечеринки с иностранками, танцы, коктейли, но дальше - Табу. Боялись своих же подруг и друзей. Большинство из кубинских студентов были бедные из многодетных семей. Учились на дотации от старшего брата, СССР. Любая провинность и следующий из огромной очереди желающих, с удовольствием займет их место.  На праздники выставляли свои напитки. Их знатоки мешали коктейли очень экономно. Короче, 4 лянюи и 4 лянзая выпивали две бутылки нашей водки, две бутылки нашего игристого вина «Салют», а их бутылка самого дешевого рома еще не кончалась…         

[Mansoor]

Второе знакомство с ромом состоялось уже в Китае в 1989 году.
Мы приехали на учёбу в Китай со своими сувенирами. Как положено - шинель, майки с лозунгом "Перестройка!", матрёшки ну и 2 поллитровки "Пшеничной".
После событий на площади Тяньаньмэнь, нас Советских Студентов распихали по всем ВУЗам Китая.
Я попал в Чунцин.
И вот уже в Сычуанском Институте Иностранных языков я познакомился с преподом из Австралии, который был родом из города Бандаберг штата Квинсленд.
Это был "кадр".
Он когда узнал что я из Союза, начал вспоминать всё что знал о СССР - "Москва", "Горбачёв", "Водка", "Перестройка", "Балалайка"...., ну за водкой дело не стало.   Пришлось достать один из двух флаконов + Матрёшку!
Радости его не было предела.. . Это был день знакомства с Винсентом. Познакомились..
Он оказался дичайшим фанатом австралиского Банди (Bundy). Это ром Bundaberg, производимый в его родном городке. Так вот в один из дней я напился этого рома "в хлам".
Как оказалось, Винсент пил его как энергетический напиток. С утречка стаканчик 4/6 (Ром/Кола + много льда), в обед стаканчик и вечером несколько... Только медленно и смакуя.....
Он частенько мотался в капиталистический тогда ещё Сянган за Банди.
Таким вот был преподаватель английского языка, паренёк из Австралии Винсент.

[Palych]

Первое воспоминание о Роме в моей жизни, было связано с «Ромовой бабой».
Второе, когда первый и последний раз напился Кубинского Рома. Тогда на прилавках не было такого разнообразия спиртных напитков, как сейчас. Водка после обеда кончалась, а кубинский самогон – Havana Club, особым спросом не пользовался.
Так же как кубинские сигары.

Ну, вообще говоря, Havana Club считается одним из лучших ромов в мире. А мне в Вашем определении "кубинский самогон" послышалось некое принижение этого напитка. Или мне показалось?
Я тоже помню те времена, когда у нас полки в винных магазинах все были заставлены этим ромом, и его никто не хотел пить. Так у нас же совсем другая культура потребления крепких спиртных напитков и климат другой. В холод он точно в горло не полезет, а вот нынешними жаркими летами мы на даче частенько спасаемся Мохито или Кайпириньей (но там кашаса). А зимой водку надо пить с салом и черемшей. Так ведь ?

[KaiCheng]

........ Хотя дома всегда есть Bacardi Black, для блюд Фламбе. Горит красиво…
.....

Вьетнамский ром не горит!  Видать не ром.

[andreyguo]

Вьетнамский ром не горит!  Видать не ром.

Когда на разогретое блюда подлить Любой напиток с содержанием спирта не менее 40 % - красиво горит. Проверь!!! Только, сними пластмассовую чашку в центре вытяжки. Пламя высокое!!! 

[Fu Manchu]

всем любителям рома рекомедую

[ren ren]

Для жары и тропиков могу рекомендовать никарагуанский ром Flor de Cana (Флор де Канья, Цветок сахарного тростника). http://www.flordecana.com/#/bottle_grand7
Особенно выдержанный не менее 5-7 лет. Было дело, спасались им и от жары, и от инфекции. Пить лучше не чистый (straight), а с какой-нибудь колой. Есть и 18-летней выдержки. Не знаю, продается ли в Китае. В России не встречал.
Штука коварная, как молодое вино. Идет замечательно, но в какой-то момент (тут уж чисто индивидуально) валит с ног. В этом похож на горлодер ямайкский.
Happy drinking!

Подписываюсь! Лучший из того, что пока довелось испить.
Из раскрученных марок самые неприятные воспоминания о Гавана Клаб. Причём о всех, без разницы в выдержке.
Из последних открытий - Сантьяго де Куба (Santiago de Cuba), приятный специфически-кисловатый привкус и отличный баланс крепость-мягкость

[andreyguo]

Готовлю Ром — дома (опять же рифма) . Для его приготовления, без настоящего хорошего  Рома не обойтись.
Сначала готовлю сироп: 200 гр. сахара развожу в 50 мл. кипяченой воды. На тихом огне добиваюсь состояния густоты, чтобы появились пузырики. Когда чуть остынет, вливаю туда 50 -70 мл. настоящего Рома, или конька, на крайняк десертное вино.
Винный спирт (лично я, использую ягодную самогонку)  литр, ромовая эссенция – 100 мл, ананасовая эссенция 2-3 ст. ложки и жженый сахар – 8-10 чайных ложек, кипяченой воды –  1 литр. Для приготовления 45-градусного рома высшего качества необходимо развести 90-95 градусную винную самогонку с кипяченой водой. Затем добавить ромовую эссенцию, и все перечисленное выше, для получения приятного цвета и запаха.
Все сливаю в деревянный бочонок, на месяц. Когда Ром настоится, разливаю его в бутылки из темного стекла.
Получается — супер. Не сравнить с магазинной бутилированной байдой.
Весло и шлемка уже есть, а "Где же кружка"?!!!

[Philip-pino]

Готовлю Ром — дома (опять же рифма)

Коллега, Вы такими экспериментами Фиделя в гроб вгоните раньше империалистов (если узнает, конечно)
Не проще ли купить бутылочку хорошего ron añejo и не тратить месяц на ожидание непонятно чего?

[andreyguo]

Не проще ли купить бутылочку хорошего ron añejo и не тратить месяц на ожидание непонятно чего?

Не корысти ради... Интересен сам процесс. А купить хороший ром — можно, поджигать — жалко!!!

[Fu Manchu]

внезапный гость из Рима, привёз ром
осушили вчера
друзья, он прекрасен
Matusalem here I'am
Matusalem je t'aime

[andreyguo]

Допускаю, что Ром, так же, как Коньяк, в промышленных масштабах, дорогих известных марок лучше кустарно приготовленного напитка. Там технология и выдержка.
Если взять ликер Limoncello  — то у меня вкуснее получается, чем у итальянских производителей.
Потому что,  все своё и ингредиенты свежие сколько надо. Чистый и вкусный продукт. Не сочтите за рекламу алкогольной продукции... Научился готовить благодаря Капри  - Limoncello di Capri.

[Palych]

Готовлю Ром — дома (опять же рифма) . Для его приготовления, без настоящего хорошего  Рома не обойтись.
Сначала готовлю сироп: 200 гр. сахара развожу в 50 мл. кипяченой воды. На тихом огне добиваюсь состояния густоты, чтобы появились пузырики. Когда чуть остынет, вливаю туда 50 -70 мл. настоящего Рома, или конька, на крайняк десертное вино.
Винный спирт (лично я, использую ягодную самогонку)  литр, ромовая эссенция – 100 мл, ананасовая эссенция 2-3 ст. ложки и жженый сахар – 8-10 чайных ложек, кипяченой воды –  1 литр. Для приготовления 45-градусного рома высшего качества необходимо развести 90-95 градусную винную самогонку с кипяченой водой. Затем добавить ромовую эссенцию, и все перечисленное выше, для получения приятного цвета и запаха.
Все сливаю в деревянный бочонок, на месяц. Когда Ром настоится, разливаю его в бутылки из темного стекла.
Получается — супер. Не сравнить с магазинной бутилированной байдой.
Весло и шлемка уже есть, а "Где же кружка"?!!!

Как-то по другому надо этот напиток назвать, но никак не ром. Я всегда считал, что ром - это "крепкий спиртной напиток, изготавливаемый путём сбраживания и перегонки из побочных продуктов сахарно-тростникового производства, таких как патока и тростниковый сироп. Прозрачная жидкость, получающаяся после перегонки, обычно затем выдерживается в дубовых или других бочках"(цит.по Википедии). А Вы чачу с ромовой эссенцией мешаете. Брррр! У меня уже голова заболела.

[andreyguo]

Palych!
Не существует единых стандартов и методов производства рома, в отличие от некоторых спиртных напитков.
Настоящий ром стоит «по настоящему» дорого и приготовить его, не проще, чем настоящий коньяк.
Знаю несколько рецептов напитка, по вкусу и аромату напоминающего ром, которые несложно приготовить в домашних условиях.
Уже приводил выше рецепт рома «Эребуни», тот что на винном спирту.
Есть ещё, лично опробованный ананасовый  ром. Этот делается на основе водки.
В итоге - не супер-премиум класс, как Ямайский ром 21 летней выдержки и не Бакарди 8, но мой пить интересней и не жалко...

[Palych]

Да это понятно, что ром в разных странах делают по-разному. Но его отличительной особенностью от других дистиллятов является сырье, из которого его делают, т.е сахарный тростник. По-моему нельзя называть ромом напиток, сделанный из виноградного дистиллята с добавлением ароматизаторов. Это все равно, что коньяком (бренди) назвать зерновой самогон или, не дай Бог, водку, в которые добавляется коньячная ароматическая эссенция.
Но, может, я зря придираюсь? Если чача хороша, то ее ничем не испортишь  , как бы ее не называть.

[andreyguo]

Да это понятно, что ром в разных странах делают по-разному. Но его отличительной особенностью от других дистиллятов является сырье, из которого его делают, т.е сахарный тростник. По-моему нельзя называть ромом напиток, сделанный из виноградного дистиллята с добавлением ароматизаторов. Это все равно, что коньяком (бренди) назвать зерновой самогон или, не дай Бог, водку, в которые добавляется коньячная ароматическая эссенция.
Но, может, я зря придираюсь? Если чача хороша, то ее ничем не испортишь  , как бы ее не называть.

Здесь, ключевое слово — «чаша хороша». Вспоминая Гавана Клуб в советские времена и анализируя твою настойчивость на сырье из сахарного тростника, ещё раз отметил для себя : все  в мире относительно...  Ты правильно заметил, что мои рецепты далеко не аутентичные и очень часто ставлю  в название «Блюдо похожее на....». Иногда забываю — извини... 
Хочу отметить, что ты хорошо знаешь тему!!! +  раньше уже ставил, теперь через 2300 часов.

[Palych]

Хочу отметить, что ты хорошо знаешь тему!!! +  раньше уже ставил, теперь через 2300 часов.

Спасибо.
Просто в этом году впервые решил попробовать сделать правильный яблочный самогон ("яблодос"  ) и с присущей мне обстоятельностью проштудировал первоисточники, включая книгу Б.Родионова.

[Fu Manchu]

сегодня в Питере жарко, аццки захотелось рому, хорошего рому, чОрт меня побери!
игнорируя всяческий Bacardi, Captain Morgan и даже популярный Havana Club, я в отчаянии метался по району...
и таки нашел то что нужно - Angostura 7YO

from Trinidad and Tobago
The Andrews Sisters - Rum & Coca-Cola

[Maхimus]

Читая вышенаписанное, у меня возник вопрос - почему ром не делают в Китае? Или всё-таки делают и я просто пока его не нашёл?
Ведь во всех соседних странах ром изготовляют (Вьетнам, Тайланд, Филлипины и тд) и качество очень даже вполне! И тростник же здесь в избытке. Сам много раз жевал этот ганьдже. И сахара тростникового в том числе тут валом. Неужели тут никто не догадался делать сей благородный напиток?
Если кто-то нашёл китайский ром, поделитесь наколочкой! Очень бы хотелось попробовать, если он существует.

[纤羽 | XianYu]

Ром Diplomatico из Венесуэлы. В Шанхае, Пекине, Гуанчжоу и Чэнду.

[纤羽 | XianYu]

http://rumexperience.com/ - сайт одного из крупнейших мировых специалистов по рому Яна Баррела (Ian Burrell). Этим летом он приезжал в Китай и проводил мастер-классы для барменов Шанхая.