Автор Тема: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!  (Прочитано 403261 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
А вы, господа гурманы, все изощряетесь :)  Поди с таким аппетитом каждый из вас в весе за сто кг перевалил? ;D

Да нет же, всего 96 кг живого веса.  :-[
Вот с сижками шалю, диетическая пища
Даже очередного "японца" для сего дела взял

Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн taranchi

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1240
  • Карма: 66
  • Пол: Мужской
Да нет же, всего 96 кг живого веса.  :-[

Эх,  каких-то 4 кг не хватило до центнера ;)
Надоть на хлебушек, мучное переходить,  :w00t:  а то на одной рыбешке-то невзначай и похудеть можно ;D
Кстати, что такое сижки? (мы люди не местные :-[)

Оффлайн Jek37

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1762
  • Карма: 75
  • Пол: Мужской
На рыба "сиг" похож однако!
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила: где ты девал деньги?"  А и Б Стругацкие.

Оффлайн Jek37

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1762
  • Карма: 75
  • Пол: Мужской
Ох уж этот холодильник. Нашел в нем кусок калуги на пару кг.
Подготовил часть на шашлыки и часть на шаробан. И поехал к друзьям в деревню.
Ну и вот что получилось...
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила: где ты девал деньги?"  А и Б Стругацкие.

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Эх,  каких-то 4 кг не хватило до центнера ;)
Надоть на хлебушек, мучное переходить,  :w00t:  а то на одной рыбешке-то невзначай и похудеть можно ;D
Кстати, что такое сижки? (мы люди не местные :-[)

http://www.ecosystema.ru/08nature/fish/048.htm
На фото - сиг лудога.
Зато мне это - не грозит!  :D
"…marasmus, results from near starvation with deficiency of protein and nonprotein nutrients."
The Merck Manual of Diagnostic and Therapy, Section 1, Nutritional Disorders, Chapter 2. Malnutrition.
Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Вот добрался и до семейства тресковых (Gadidae).
Мясо трески – исключительно здоровая и полноценная пища.
Оно богато белками, солями йода, кальция, марганца, экстрактивными веществами.
Плотное, белое, нежирное мясо этой рыбы без мелких межмышечных костей при хорошей кулинарной обработке не приедается, вкусно и аппетитно.
Для рыбных котлет стал брать
две сестры - треску да пикшу,
дабы не скучали друг без друга.
Разделываю на филе, подготавливаю репчатый лук,
картофель /по желанию/, перец, соль, зелень.
Пропускаю через мясорубку с крупной решеткой.
Добавляю куриное яйцо, сметану.
Фарш хорошо выбиваю, дабы обогатить воздухом, тогда котлеты получатся пышные.
При формировании котлет из котлетной массы руки смачиваю растительным маслом.
Жарю на чугунной сковороде.



Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн Irene

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 3242
  • Карма: 139
  • Пол: Женский
    • Притяжение
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #806 : 08 Августа 2012 16:28:07 »
А не поджарить ли нам огурцы?

Вот что берем.


Т.е. старые, пожелтевшие или просто крупные огурцы (чистим), морковь (можно и больше), лук.

Натираем (огурцы отжимаем) и жарим. Сначала лук, дальше морковь и огурцы. Соль. Можно укропчик, ч.перец. Больше ничего не нужно. Это классический вариант, т.е. так, как бабуля моя делала.



А пахнет-то как. ::)
Я душой Матерьялист, но протестует разум.

Оффлайн Jek37

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1762
  • Карма: 75
  • Пол: Мужской
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #807 : 08 Августа 2012 18:37:44 »
Решил поэкспериментировать с королевскими вешенками и баклажанами.
Обжарил все отдельно, разложил слоями и запек в духовке.
Вот что получилось:
УПС! Ибо БАГ озвученый Irene еще не исправлен. :(
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила: где ты девал деньги?"  А и Б Стругацкие.

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #808 : 14 Августа 2012 00:35:11 »
В Финляндии за дикоросы принялся, кладезь витаминов как-никак  ;)
Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #809 : 14 Августа 2012 00:36:34 »
А ягоды в этом году много

Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн Long Carp

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 810
  • Карма: 31
  • Пол: Мужской
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #810 : 15 Августа 2012 08:26:02 »
Вот, что моя женуленька делает с судачком. Блюдо называется 'Рыба-белка'. Главной фишкой является соус, который надо правильно приготовить. Итак - секрет соуса (хоть это и подают в основном в китайских ресторанах, но ингредиенты исключительно все наши, более того - настолько обычные, что вы удивитесь)!!!
1. Сначала берете приблизительно 4/5 стакана воды (приблизительно - потому-что каждый раз размер рыбы разный и количество ингредиентов разное, оно приходит с опытом), выливаете на сковородку, поджигаете, доводите до кипения. Закипела - сделать меньше огонь.
2. Лучше одновременно кинуть 2-3 столовых ложки сахара и 2 ложки обычного кетчупа, кто какой любит. Все это дело помешивать 2-3 мин.
3. Потом добавить половину столовой ложки уксуса, перемешать. Здесь начинаете пробовать, если кислый - добавить сахара, если сладкий - добавить уксуса. Добавляйте всего понемногу, чтобы не переборщить.
4. Налить в 50 граммовую рюмку 4/5 воды и добавить чайную ложку крахмала, тщательно перемешать и вылить на сковородку. Тут момент такой - сразу надо все перемешивать, делается это для того, чтобы соусу придать густоты.
5. Мешайте, чего по вкусу не хватает - добавляйте, 2 мин и можно соусом заливать судака.

P.S. Данный соус - исключительно для судака, поверьте!
Bon Appetito, друзья!!!
 :P
Carp it's Me. We think tHe saMe. Who is tHe winner?..

Оффлайн Jek37

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1762
  • Карма: 75
  • Пол: Мужской
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #811 : 15 Августа 2012 10:53:56 »
А ягоды в этом году много
Эт точно! ;)
Мы в субботу тоже у друзей на участке ягоды нарвали. ;D
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила: где ты девал деньги?"  А и Б Стругацкие.

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #812 : 16 Августа 2012 00:37:37 »
Эт точно! ;)
Мы в субботу тоже у друзей на участке ягоды нарвали. ;D

Эти - брать сподручнее!  ;D
Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #813 : 21 Августа 2012 16:32:33 »
Отварной лососиной балую  ;D

Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн Jek37

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1762
  • Карма: 75
  • Пол: Мужской
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #814 : 21 Августа 2012 19:28:26 »
Отварной лососиной балую  ;D


Красиво и съедобно!!!
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила: где ты девал деньги?"  А и Б Стругацкие.

Оффлайн Jek37

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1762
  • Карма: 75
  • Пол: Мужской
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #815 : 21 Августа 2012 19:30:50 »
Решил поэкспериментировать с королевскими вешенками и баклажанами.
Обжарил все отдельно, разложил слоями и запек в духовке.
Вот что получилось:
УПС! Ибо БАГ озвученый Irene еще не исправлен. :(
Исправляюсь.
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила: где ты девал деньги?"  А и Б Стругацкие.

Оффлайн Jek37

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1762
  • Карма: 75
  • Пол: Мужской
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #816 : 21 Августа 2012 19:33:24 »
Продолжаюсь.
"Она схватила ему за руку и неоднократно спросила: где ты девал деньги?"  А и Б Стругацкие.

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #817 : 22 Августа 2012 19:25:56 »
Люблю баклажанчики и... свининку  :)

Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #818 : 26 Августа 2012 01:18:31 »
Набрел в Питере на магазинчик, где продают продукты для китайской кухни.
Не смог пройти мимо, теперь придется готовить.  :-[

Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #819 : 30 Августа 2012 18:33:37 »
Осваиваю кухню Поднебесной
А поддержки нет, хотя бы парочку рецептов
из понравившейся снеди, чтобы попробовать воплотить.



Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн Palych

  • Профессионал
  • ****
  • Сообщений: 445
  • Карма: 0
  • Пол: Мужской
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #820 : 30 Августа 2012 20:48:09 »
Осваиваю кухню Поднебесной
А поддержки нет, хотя бы парочку рецептов
из понравившейся снеди, чтобы попробовать воплотить.

На форуме есть специальная ветка.
Если долго сидеть на берегу реки, то рано или поздно мимо проплывет труп твоего врага.

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #821 : 31 Августа 2012 23:58:57 »
Palych

Благодарю.
Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн Palych

  • Профессионал
  • ****
  • Сообщений: 445
  • Карма: 0
  • Пол: Мужской
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #822 : 01 Сентября 2012 00:02:33 »
Palych

Благодарю.
Рад помочь O:)
Если долго сидеть на берегу реки, то рано или поздно мимо проплывет труп твоего врага.

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #823 : 02 Сентября 2012 01:44:55 »
А иногда и простой еды можно откушать,
картошечки отварной с соленым муксуном, к примеру




Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)

Оффлайн sportdoc

  • Заслуженный
  • *****
  • Сообщений: 1141
  • Карма: 61
  • Пол: Мужской
  • Skype: mr.igor_v
Re: Мужчина на кухне. Зона особого внимания!!!
« Ответ #824 : 07 Сентября 2012 01:22:32 »
Прячась от моросящего осеннего дождя, заглянул в овощную лавку, коих в Питере предостаточно.
И узрел сливы.
С виду – красивые, как крупные сапфиры, символ уходящего лета.
Купил. Попробовал.
С той сливой, которая росла у бабушки в саду и вкус которой помню с детства – и рядом не стояла.
Сколько раз себя корил, что пора забыть, какими должны быть продукты, в том числе – овощи и фрукты. Так ведь нет!
По сему поводу – расстройство одно.
Но, не пропадать же сливе!
Изрубил масло с мукой, сахаром и яйцом, замесил тесто и – в холодильник, завернув в его пленку, чтобы ему жарко не было. Пусть полчаса отдохнет.
/яйцо куриное - 1шт., мука пшеничная — 200 г, сахар-песок - 60 г (2 ст. ложки), масло сливочное — 125 г/
Сливы располовинил, вынул косточки. Так с полкило разделался или - чуть больше.
/500-700 г/



Приготовить заливку помог блендер. Не зря на кухне пылится!
Всыпал белорусский 9% творог (ох, уж мне эти проценты! как допустимый градиент тонировки – куда ни шло, но творог тут причем?), сметану влил, пару яиц, сахар, крахмал для связки добавил. Взбил хорошенько.
/творог — 250 г, сметана (пожирнее) — 200 мл, крахмал картофельный — 50 г, яйца куриные – 2 шт. /
Распределил тесто по форме, выложил сливу.
Так, как слива показалась мне слегка кисловатой, сахарком с корицей припудрил.
/ сахар-песок - 2 ст. ложки в смеси со щепоткой корицы/



Сию красоту заливкой оттенил.



И – в духовку. Чтобы с морозца, да – в тепло!



И около часа дал понежиться при температуре 180-200 градусов.
А вот и десерт!



И вам приятного аппетита!


Создавать не ради обладанья, Творить не ради славы, Править не ради власти, Вот что зовут глубочайшей чистотой - ДЭ. (Дао Дэ Цзин)