Восточное Полушарие
Китайский форум => Китай: общие вопросы => Китайская кухня: еда и кулинария => Тема начата: SZX от 30 Апреля 2008 00:16:43
-
Темы именно китайских салатов на В.П. не было. Предлагаю здесь писать всё касаемо таковых, рецепты именно китайских салатов, заправок к ним и т.п.. Я, к примеру, кроме как заправить салат (огурцы, помидоры, кинза) соевой пастой, или соусом из чёрных бобов не знаю ничего, а было б интересно.
-
Знаю один, можно сказать, салатик...
Китайскую капусту и свежие огурцы крупно порезать и хорошенько обдать кипятком. Кипяток слить.
Чеснок порезать тоненькими пластиночками и обжарить в смеси кунжутного и растительного масла до состояния чипсов.
Чесночные чипсы перемешать с капустой и огурцами, полить горячим маслом (в котором чеснок жарился) и соевым соусом.
Всё. Готово.
Есть пока не остыло. Если всё нормально (капуста свежая и чеснок не пережарился), то вкусно. Не само по себе, а больше как гарнир.
-
ren ren
Спасибо за рецепт.
-
Интересует рецепт китайского салата из пророщенного зерна, не подскажете?
-
А Вы в Женский клуб сходите, там все знают ;)
-
А Вы в Женский клуб сходите, там все знают ;)
В женском клубе нет рецептов КИТАЙСКИХ салатов, там какие хошь, но не китайские. ;)
Я, просто так, новые темы не пощу.
-
Интересует рецепт китайского салата из пророщенного зерна, не подскажете?
Я делаю вот так:
В кипящую воду кидаю эти проростки. 3 минуты в кипящей воде.Затем сливаю воду и заправляю следующим. Сахар,соль,уксус,сян ё и выдавлиаю чеснок.Для остроты можно добавить красный порошковый перец.
-
Салат из редьки
Редьку нарезать соломкой и засыпать солью(примерно на одну среднюю редьку 1 ст. ложка соли).Помять руками, что б дала сок редька.И оставить на 20-30 минут. Затем сок слить и попробовать редьку, если сильно соленая, то промыть водой и дать стечь,а если не досоленная то в процессе досолить.
затем заправить уксусом+сахар+глютамат натрия+красный порошковый перец+корень имбиря мелко нашинкованый+чеснок и пару капель кунджутного масла.ГОТОВА!
-
А можно еще так...
редьку, морковку, стебли сельдерея нарезать брусочками, добавить белый уксус, соль, сахар, немного глют. натрия. Оставить дня на 2 мариноваться.... При употреблении добавлять масло.
-
А можно еще так...
редьку, морковку, стебли сельдерея нарезать брусочками, добавить белый уксус, соль, сахар, немного глют. натрия. Оставить дня на 2 мариноваться.... При употреблении добавлять масло.
а что такое белый уксус...и чем он отличаеться от обычного...мягче вкус... ??? ::) и можно фото...а то я ели нашла слабый/салатный соус.... :-\
-
Юль, белый уксус - это наш обычный уксус... а в Китае есть еще темный, китайский... ;D
-
Юль, белый уксус - это наш обычный уксус... а в Китае есть еще темный, китайский... ;D
Аа....да.... ;D ;D ;Dну даю.... ;D...но че то я его в Китае не видела....видела какие угодно, яблочные....а можно ли китайский соус лить в этот салат.... ??? ::)
-
Обыкновенный уксус, без проблем купила в магазине. Внизу по-английский написано White vinegar
-
А можно еще так...
редьку, морковку, стебли сельдерея нарезать брусочками, добавить белый уксус, соль, сахар, немного глют. натрия. Оставить дня на 2 мариноваться.... При употреблении добавлять масло.
А сколько наливать уксуса.....????
И масло добавлять холодное или нет.... ::)
-
Китайскую капусту и свежие огурцы крупно порезать и хорошенько обдать кипятком. Кипяток слить.
Чеснок порезать тоненькими пластиночками и обжарить в смеси кунжутного и растительного масла до состояния чипсов.
Чесночные чипсы перемешать с капустой и огурцами, полить горячим маслом (в котором чеснок жарился) и соевым соусом.
Всё. Готово.
Есть пока не остыло. Если всё нормально (капуста свежая и чеснок не пережарился), то вкусно. Не само по себе, а больше как гарнир.
приготовила...вкусненько...по такому принципу можно готовить много нетребуюзих сильной тепловой обработки, овощей.......только я обычно чеснок просто мелко мелко рублю ложу его сверху на салат уже с солью и соусом...а затем поливаю его(чеснок) раскаленным маслом...можно к чесноку добавить красный перец.... :)
А можно еще так...
редьку, морковку, стебли сельдерея нарезать брусочками, добавить белый уксус, соль, сахар, немного глют. натрия. Оставить дня на 2 мариноваться.... При употреблении добавлять масло.
А вот этот у меня не получился.... :-\по моему слишком много 2 дня...может часа 2.......
заванялся весь холодильник этим уксусом...овощи стали слишком мягкие и потеряли цвет.... :-[
Может я что то неправельно поняла.... ???
-
Юльчик, я как сделаю - выложу фотку :)
Овощи не должны быть мягкими, от соли, сахара и уксуса они хрустят (всего по вкусу). Два дня чтобы морковь и редька промариновались и не были жесткими.
-
Юльчик, я как сделаю - выложу фотку :)
Овощи не должны быть мягкими, от соли, сахара и уксуса они хрустят (всего по вкусу). Два дня чтобы морковь и редька промариновались и не были жесткими.
не знаю, Катюшь....наверное, что то не то сделала :-\....может я слишком мгого уксуса налила...редька и морковь еще куда нешло....а стебли сельдерея, вообще на цвет несьедобные получились... :-\
-
Я ждал того...
Почему бы не писать в рецебте, сколько продуктов и специй используется?
Хотя бы примерно...
-
Китайскую капусту и свежие огурцы крупно порезать и хорошенько обдать кипятком. Кипяток слить.
Чеснок порезать тоненькими пластиночками и обжарить в смеси кунжутного и растительного масла до состояния чипсов.
Чесночные чипсы перемешать с капустой и огурцами, полить горячим маслом (в котором чеснок жарился) и соевым соусом.
Всё. Готово.
Есть пока не остыло. Если всё нормально (капуста свежая и чеснок не пережарился), то вкусно. Не само по себе, а больше как гарнир.
приготовила...вкусненько...по такому принципу можно готовить много нетребуюзих сильной тепловой обработки, овощей.......только я обычно чеснок просто мелко мелко рублю ложу его сверху на салат уже с солью и соусом...а затем поливаю его(чеснок) раскаленным маслом...можно к чесноку добавить красный перец.... :)
Рад вашему успеху :)
Можно добавить красный перец, просто в том ресторане, где я этот салат "срисовал", знают только сладкий перец :) Кухня у них такая...
-
Я делаю так: свежие огурцы нарезать полосочками, немного посолить, сахара можно побольше :P Имбирь порезать соломкой, выложить сверху на огурцы. На сковороде на маленьком огне подогреть немного кунжутного масла, положить несколько зерен душистого перца. Когда перец потемнеет, снять сковороду и залить горячим маслом огурцы. Важно, чтобы масло покрыло имбирь, будет ароматнее. Накрыть крышкой и дать настояться 3-5 мин. Потом перемешать и добавить чуть-чуть уксуса.
-
Мой рецепт появился не от большого ума, а от жадности.
;D
В свой первый самостоятельный поход в супермаркет я вдруг увидел самые настоящие охотничьи колбаски. Ну и взял сдуру сразу килограмм. И пива, естественно.
Пришёл домой, охладил пиво, открыл, хлебнул, куснул колбаску...
Это был мой самый большой шок в Китае...
Шанхайскую кухню знаете? Ну да, охотничья колбаска оказалась СЛАДКОЙ!..
:o
Выбросить целый килограмм - душила жаба. Положил в холодильник.
А потом, когда готовил самый обычный салат огурцы-помидоры, решил покрошить туда немного этих колбасок, кружочками. И вы знаете, понравилось. Теперь специально покупаю их для этого салата. Иногда колбаски заменяю вяленым мясом - тоже неплохо получается.
Мне, по крайней мере, нравится.
:)
-
Шанхайскую кухню знаете? Ну да, охотничья колбаска оказалась СЛАДКОЙ!..
:o
А потом, когда готовил самый обычный салат огурцы-помидоры, решил покрошить туда немного этих колбасок, кружочками. И вы знаете, понравилось. Теперь специально покупаю их для этого салата. Иногда колбаски заменяю вяленым мясом - тоже неплохо получается.
Мне, по крайней мере, нравится.
:)
а еще можно такую колбаску класть в рис....помыли рис, поставили его в кастрюльку и туда же нарезаную колбаску, количесво на любителя, я обычно одну палочку туда нарезаю....ну и варим как обычный рис....получаеться вкусненько, немного сладенько но втоже время мясо... ::) ;D
-
Шанхайскую кухню знаете? Ну да, охотничья колбаска оказалась СЛАДКОЙ!..
:o
а еще можно такую колбаску приготовить со смесью из замороженных продуктов( горошек, кукуруза, перчик) ...очень быстро и вкусно получается;)
-
Спасибочки, сегодня попробую!
:)
-
Добрый день! Я делаю сайт (http://dostavilo.com/) по доставке китайской еды. Вы не будете против, если я на нем буду размещать Ваши рецепты?
-
Хочу, хочу!
А то изобретать приходится из того, что есть под рукой. ;D
-
Добрый день! Я делаю сайт (http://dostavilo.com/) по доставке китайской еды. Вы не будете против, если я на нем буду размещать Ваши рецепты?
Исправьте название салата "Картофельный салат ТАДОСЫ" у себя на сайте: правильно нужно писать "тудоу сы".