Это 薄皮包子
Их еще называют мантами. А некоторые путают просто с баоцзами: те же самые паровые пельмени, но из очень тонкого плотного теста и с рубленой бараниной внутри. Полагается заказать 50 штук, надкусить каждую, выпить бульон, остальное отдать собакам. Так поступают "настоящие пацаны"