沙拉【shālā】салат - это не из русского, скорее из европейских языков.
啤酒【píjiǔ】пиво - это тоже не из русского, скорее из немецкого или английского.
[/quote]
Прежде всего, следует отметить, что все заимствования в китайском языке (независимо от языка-источника, из которого они заимствуются) делятся на группы: 1) фонетические , 2) семантические (напр., 鸡尾酒 "коктейль") и 3) фонетико-семантические. Так вот, 啤酒 "пиво" относится к 3-му типу заимствований, где первая часть является фонетической калькой звучания англ. "beer", а вторая часть - семантическая в виде смысловой подсказки, т.е. морфемы 酒 (аналогичным примером является 摩托车 "мотоцикл", 因特网 "Интернет" и др.). Что касается слова 沙拉, то это с англ. "salad.