Японский форум > Всё о японской кухне
Настоящее васаби, т.е. "хонвасаби"
Андрюшка:
Подскажите пожалуйста как правильно называется и записывается иероглифами настоящая васаби, которая сделана действительно из корней растения васабиаяпоники растущей только в Японии... Которую японские сусейные повара или официанты сдавливают пальцами в пирамидку и которая очень легко как порошок растворяется в соевом соусе, а при попытке попробовать которую без соуса сразу раздирает нос... Т.е. очень хачу приобрести ее в Японии, где лучше покупать в супермаркете или попробовать найти на рынке в Нагойя, Осаке, Токио??? Сколько может стоить 100г. васаби и какие виды могут быть - вообще сухой порошок из высушенных корней или все-таки некоторая пластичная масса?
В Россию много привозят всяких хренов-васаби и паст-васаби, которые сделаны из малой доли неизвестного хрена(точнее из хрена-васаби под названием васаби-дайкон, завезенного из Европы и являющегося подделкой под оригинальное васаби), горчичного экстракта и комплекса химических добавок, хоть и напоминает по вкусу васаби, но не то, так как имеет слабую концентрацию и ее можно хоть толстым слоем мазать на хлеб и есть... Хотя и ценник до 3$ за 43грамовый тюбик...
P.S. А также можно ли купить где-то ростки хрена васаби, прорастить и вырастить его в условиях дальневосточной природы, климат и почва очень даже схожие, разве что бамбуковые леса отсутствуют... Не будут ли таможенники возражать против провоза живых растений?
АНАТОЛИЙ ВАДИМОВИЧ СОЛНЦЕВ:
http://www.freshwasabi.com/about.html
http://homepage3.nifty.com/maryy/eng/wasabi.htm
http://www.wasabiya.net/jiten.htm
http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Wasabi.htm
"Лавандаааааа Горная лавандаааааа"... 葵 АОИ - hollyhock А это "горный холихок"...
Kandra:
извините за поднятие старой темы. я то ли не могу пока создавать новые, то ли просто не нашла кнопку создания темы.
меня очень интересует "настоящее" васаби. может, ли кто-нибудь рассказать где и по какой цене его можно попробовать/купить, можно ли оформить доставку в другую страну, как отличить в уже готовом виде от хрена, почему оно растет только в Японии и вообще хоть что-нибудь о нем?
Iruka:
ну от хрена оно даже цветом отличается)) васаби зелёное, а хрен белый или розовый))
Kandra:
--- Цитата: Iruka от 26 Ноября 2010 09:05:01 ---ну от хрена оно даже цветом отличается)) васаби зелёное, а хрен белый или розовый))
--- Конец цитаты ---
Интернет говорит, что его красят и выдают за васаби. настоящего же васаби днем с огнем не найдешь даже в Японии. ;D
Один из источников информации: http://www.cooshy-sushi.com/japanese-kitchen/16.html
Навигация
Перейти к полной версии