Давайте поговорим о китайском чае!

[MYN]

Калабас и бомбия тоже есть лишние. Покупала в России, но производство Аргентины.

[srdn]

Скажите пожалуйста может кто-то знает про "сливовый чай"? Привезли из Японии. Он оказался в пакетиках. По вкусу похож почему-то на бульон, выглядит как сероватый порошок.

[Chryzolit]

Боюсь, сообщение не совсем в тему. Тут вроде бы про китайский чай разговоры

[Jumis]

А про такой тоже говорить не будем?

[Chryzolit]

Мне кажется, у Вас Турция, сударь. А мы тут о Китае.
Хотя я не модератор, моё дело маленькое 

[Jumis]

Ну, да: китайский чай - вселенная, а турецкий — так, мирок... С другой стороны, отчего бы не посравнивать одно на фоне другого, например?

Забавно уже то в турецком чае, что производитель прям на упаковке рекомендует дозировку 3 десертных ложки на 150-граммовый стаканчик, время заваривания 20 минут, а в идеале заварник должен стоять на горячей горловине того чайника, в котором кипятится вода.

Каков контраст, нет,,, каково мужланство-с, опосля утонченных рекомендаций по распитию белых-зеленых-желтых чаев материкового Китая?!

 

[Chryzolit]

Нет, я не собираюсь умалять турков. Просто тогда надо создать тему "О турецком чае". Тут тема называется "Давайте поговорим о китайском чае!", не надо лишних офф-топов

[Jumis]

Ну, не будем говорить о суши среди приверженцев пельменей (хотя и то, и другое — всего лишь еда, и через различия частного разве что лучше видна картина целого).

И турков я в шутку "умалял"

[a.u.m]

 Ранее видел вопрос о том, где в Москве можно купить хороший китайский чай недорого.
 Ответ: www.master-tea.ru
 Сайт находится в стадии разработки, поэтому лучше написать или позвонить админу, e-mail и телефон на сайте указаны в контактах.
С коллекцией знаком лично, порядка 80 позиций чая (китайского и тайваньского). Рекомендую! 

[FireHead]

Скажите пожалуйста может кто-то знает про "сливовый чай"? Привезли из Японии. Он оказался в пакетиках. По вкусу похож почему-то на бульон, выглядит как сероватый порошок.

Это порошковый чай, в Японии много таких. Я очень люблю такой. Только я не пила сливовый, а просто зеленый порошковый чай, его заваривают кипятком. Мне нравится.

[Fric]

Всем привет!
Господа, кто разбирается в пуэре, можете ли мне подсказать, хороший ли это чай?
http://www.aitea.ru/CaiDan/Cha/item.aspx?PageID=1110
Заранее спасибо.

[Lady_Land]

Подскажите, пожалуйста. Есть ли в Пекине школа, в которой обучают искусству чайной церемонии? Очень бы хотелось научится правильно заваривать и пить чай! Заранее спасибо.

[Алекс Ё-бург]

Доброго времени суток! Подскажите. пожалуйста: купил в Пекине зеленый glutinous rice flavour tea (пр- во Yunnan Haichao Co). Интересно узнать, там действительно glutinous rice или химия - глютамат натрия? Про такой способ ароматизации чая заньше и не слышал. 

[Chryzolit]

Всем привет!
Господа, кто разбирается в пуэре, можете ли мне подсказать, хороший ли это чай?
http://www.aitea.ru/CaiDan/Cha/item.aspx?PageID=1110
Заранее спасибо.

Возможно, это и впрямь финиковый аромат, есть такой тип шу-пуэров. Однако учитывая содержание сайта и ОГРОМНОЕ количество ляпов там, мне с трудом верится в компетентность создателей этого ресурса. Надо пробовать, короче.

[Chryzolit]

Подскажите, пожалуйста. Есть ли в Пекине школа, в которой обучают искусству чайной церемонии? Очень бы хотелось научится правильно заваривать и пить чай! Заранее спасибо.

Рекомендую обратиться с Але и Саше: http://art-eco.ru/ Они живут в Пекине, занимаются чаем, могут посоветовать. По кр.мере Аля училась сама в школе Лу Юя.

[azmanil]

Знакомый чаевед говорит что новые правила таможенного кодекса запрещают отныне чай через границу просто так пересылать. Его чайную посылку из Китая в Россию завернули назад. Кто что слышал про это?
И вдогонку. сорри за оффтоп.. лечу в этот раз в Пекин новым рейсом Трансаэро из Домодедово (наконец-то не Шереметьево!!!). Кто знает,докапываются ли там таможенники до багажа с китайского рейса? Просто в Шеремете всех с пекинского рейса драли как липку. И меня с какими-то 3 кг чая не хотели пропускать без санитарного сертификата. Для личных нужд типа разрешено две баночки чая. Разводилово конечно, но москвичи обычно тупо суют 100 евро и идут дальше.

[kr555]

Знакомый чаевед говорит что новые правила таможенного кодекса запрещают отныне чай через границу просто так пересылать. Его чайную посылку из Китая в Россию завернули назад. Кто что слышал про это?

По слухам, такое было в первые дни-недели после образования таможенного союза. Когда таможня сама понять не могла, является ли чай растением (которые отныне запрещены к пересылке). Некоторые посылки пропускались, некоторые нет, зависело от интерпретации таможенником. Потом вроде бы вышло разъяснение, что нет, не является, если не просто россыпью, а в упаковке (можно и кустарной). Я и сам за последнее время пару посылок с чаем получил безо всяких проблем, на таможне даже не вскрывали. И на форумах давно не встречал жалоб на какие-то проблемы в последнее время.

[azmanil]

Слухи, не слухи.
У знакомого уже несколько посылок EMS-ных из Китая с чаем вернули назад.
Сейчас пробует другого деливерера. Посмотрим что будет.
Чаю то хочется хорошего! ))

[kr555]

Ну не знаю, может быть кстати у посылок ЕМС жёстче контроль, они совершенно через другие таможенные посты проходят. Мне никогда в голову не приходило ЕМС-ом отправлять, а SAL пока что без каких-либо проблем. Вот счас очередная посылка с чаем едет, думаю на следующей неделе должна быть, отпишусь тогда.
По одному из вариантов разъяснений нашей таможни, чай по новым правилам должен быть герметично упакован. Если упаковка не фабричная, то надо в пакет запаивать.  Хотя кажется  мне и не запаянный пропускали уже после новых правил, но точно не вспомню...

Вот, кстати топик на другом форуме. Десятки людей спокойно получают пуэровские блины и брикеты без какой-либо спецупаковки, и никто за последние пару месяцев на таможню не пожаловался, пропускается абсолютно всё.
http://www.ebay-forum.ru/phpBB2/topic39440s1110.html

[bumali]

Подскажите, как правильно заваривать чай, который в прессованных брикетах в виде тарелок?

[kr555]

Подскажите, как правильно заваривать чай, который в прессованных брикетах в виде тарелок?

Примерно вот так
1. отламываем кусочек от брикета
http://www.youtube.com/watch?v=MTsBHJM9mo0
http://www.youtube.com/watch?v=th86Ge4fFJs
2. дважды промываем, я это делаю кипятком (заливаю и сразу же сливаю), кто-то предпочитает тёплой водой.
3. завариваем как обычный чай, выдерживает до 10 заварок.

[KaiCheng]

Мне пуэр нравится заваренным по-забайкальски:
не заваривать, а кипятить в смеси воды и молока.  Обычно так готовят плиточный чай и ган-паудер, но пуэр тоже хорош. Попробуйте. Естественно, чай выдерживает только одну такую  заварку.

[bumali]

Примерно вот так
1. отламываем кусочек от брикета
http://www.youtube.com/watch?v=MTsBHJM9mo0
http://www.youtube.com/watch?v=th86Ge4fFJs
2. дважды промываем, я это делаю кипятком (заливаю и сразу же сливаю), кто-то предпочитает тёплой водой.
3. завариваем как обычный чай, выдерживает до 10 заварок.

а зачем дважды промывать? Ведь обычный чай (не прессованный) не промывают.

[Fu Manchu]

а зачем дважды промывать? Ведь обычный чай (не прессованный) не промывают.

хватит и одного раза
чтобы смыть мелкую чайную крошку, неибежно образующуюся при разламывании брикета
и чтобы чай типа "проснулся" для последующей заварки

[kr555]

а зачем дважды промывать? Ведь обычный чай (не прессованный) не промывают.

Тут уже ответили, и если промывать тёплой водой, то достаточно действительно одного раза. Если кипятком, то там вода мгновенно сливается, за один раз промыться-проснуться не успевает, на мой взгляд. Я вообще просто из гигиенических соображений предпочитаю кипятком промывать, кто его знает, в каких условиях этот брикет валялся, так спокойнее.