Вообще, для каждого человека минимальный уровень будет, конечно, разным, в зависимости от запросов и образа жизни. Если говорить конкретно, то мои расходы в Пекине на настоящий момент составляют:
3500 юаней квартира (благо снял полтора года назад, продлил аренду по старой цене, сейчас, наверное, дороже будет; в 2-х остановках на метро от работы) + 5000 на все остальное (питание, интернет, коммунальные услуги), по 160 юаней в день выходит. Стараюсь ездить, в основном, на метро, телефон оплачивается компанией, но это, как уже говорилось, не такие уже большие расходы.
Выходит 8500 в месяц, можно вполне себе сносно существовать, иногда умерять расходы, иногда (в выходные) тратить больше.
Остальные деньги откладываю и отправляю в Россию на банковский пополняемый долларовый счет, ибо нефиг здесь все деньги просаживать, а также держать их в китайских банках под мизерными процентами.
P. S.
Сейчас, скорее всего, из-за возросшей арендной платы, квартира на 1 человека в более-менее нормальном районе обойдется ок. 4500 юаней. Следовательно, реальные мои расходы составили бы, в таком случае, 9500 юаней в месяц.
Однако, если есть подходящий человек, можно снимать квартиру вместе на двоих, думаю, тысяч за пять такую можно найти. 5000 : 2 = 2500. В таком случае, расходы составили бы 7500 юаней в месяц.