Раз уж в этой ветке затрагиваются некоторые запреты - не могу умолчать о некоторых своих наблюдениях и изысканиях. Сначала о ПИЩЕВЫХ ЗАПРЕТАХ.
Все знают, что нельзя втыкать палочки в пиалу с рисом, так как это напоминает поминальные свечи. А вот в провинции Шаньдун , частности в одном городке под Вэйфаном(сейчас не могу вспомнить его названия) не принято класть палочки сверху. Смысл - тот же самый что и в случае втыкания.
Есть так же слухи о том, что нельзя палочки ложить по разные стороны пиалы: одну с одной, другую с другой.
Теперь про пиалу: брать пятью пальцами, не ставить на ладонь, не барть и не держать за края.
Продукты, в особенности рис, нельзя подавать через окно. Нельзя стучать палочками о края пиалы.
Нельзя орудовать палочками левой рукой. Про палочки вообще есть следущие замечания из разных источников: неприлично палочки использовать в кач-ве зубочистки(так делают только некультурные люди), не принято лезть палочками в блюдо, когда там находятся палочки другого человека("перебивать"). Не красивым считается когда палочки облеплены рисом. Нужно или попросить официанта поменять их, или как-то незаметно или аккуратно очистить - по крайней мере лезть ими в общие блюда не очень культурно.
Теперь немого о пеоведении за столом. У китайцев еда - это священный процесс, связанный с выживанием, с достатком и еще очень многими символами, которыми очень дорожат и с которыми шутить нельзя. У ханьцев по моим сведениям нет традиции "когда я ем - я глух и нем". Но нельзя совершать ошибки - превращая процесс приема пищи в продолжение деловых переговоров. Врагов вы себе не наживете - но настроение китайцам испортите почти наверняка. Разговоры о делах или вообще о чем-то серьезном надо начинать только тогда, когда народ за столом почувствует первое насыщение(утолит острое чувство голода, которое восточные народы ощущают/переживают физиологически). В принципе и в традициях и других народов прием пищи, трапеза - дело святое. Достаточно вспомнить обычную молитву перед трапезой.
Есть обычаи более локальные и более сложные. Например одна русская девушка замужем за китайцем рассказывала, что невестка в присутствии свекрови не может поставить пиалу с рисом на стол, не доев всё. Т.е. - если уж подняла со стола пиалу - пока не доешь - обратно ставить нельзя (район Цзясин-Шанхай).
О приготовлении.
Считается неприличным и опасным для жизни пить настоявшийся или(тем более) вчерашний чай.
Не принято считать пельмени, когда их делаешь. К несчастью.
Нельзя во время лепки произносить слова: “хватит”, “не хватит”, “много”, “мало”. По принятому обычаю, также запрещается выкладывать пельмени в круг. Говорят, выложенный круг приведет к тому, что чем дальше, тем безысходнее жизнь будет, как белка в колесе.
Хочу подчеркнуть, что все эти приметы, запреты и т.п. - вещь не повсеместная и отнюдь не общераспространенная. Это точно так же как у русских: кто-то привык смотреться в зеркало вдруг вернувшись домой только из него выйдя, а кто-то игнорирует это. Кто-то плюет через левое плечо видя черную кошку перебегающую ему дорогу, а кто-то нет. Так же и китайцы.
Буду признателен, если кто-то из читателей поделится собственными наблюдениями.
