Восточное Полушарие
Китайский форум => Китай: общие вопросы => Китайская кухня: еда и кулинария => Тема начата: cameraman от 12 Февраля 2011 18:17:09
-
Как вы знаете, в китайких магазинах продается много меда - и уже упакованного в банки, и на развес. Я пробовал покупать и тот и другой. Я не эксперт, конечно, просто у моей тетки была пасека и я в свое время отведал разных медопродуктов вдоволь. Тут же вижу, что мед уже упакованный в стеклянные-пластиковые банки всегда одной консистенции, никогда не загустевает. Тот, что на развес, вроде и разных оттенков - от почти белого до темно коричневого, но - все на один вкус... У кого-нибудь есть информация - настоящий ли это мед вообще? Может это все заменители продаются, а по причине своей неграмотности (китайской) и понять при покупке ничего не могу... Или еще какая-нибудь информация - все вперед.
-
присоединяюь к вопросу
-
Читайте надписи на банке.
Типовая комбинация примерно такая:
Виноградный сахар (葡萄糖),
сахар (糖),
вода (水)- все это от 80 до 90 %.
Пчелиного мёда может и не быть совсем, но об этом всё же пишут. Система сертификации продуктов в Китае действует.
Понятно, что можно налить сиропа в подворотне и написать "липовый мёд из Уссурийска", но это будет липа.
Вы хотите купить 300 гр баночку мёда за 10 юаней?
Мёд натуральный может стоить примерно 300 ю за лян (50 гр) и дороже, видел в Аншане.
Ищите иероглиф 蜜 (мёд вообще). Отдельно малоупотребителен.
Обычно в паре с определителем, например
花蜜 - цветочный (花 - цветок)
白蜜 - липовый (白 - белый). Липовый не найдете, наверное.
-
Chunky,
спасибо за пояснения. Видимо, будучи избылованным натуральным медом с паски родной тетки, я и не думал, что оно вон как может быть... O:) Хотя, как мне говорила одна знакомая китаянка, - в Китае можно найти ВСЕ! (при этом еще уверяла меня что третья часть Ночного Дозора самая интересная). Вот я и нашел ВСЕ, что можно, кроме меда в банке из под меда. Придется гонять чаи без сладкого :o
upd: пора менять свою же подпись ;D
-
липовый мёд из Уссурийска", но это будет липа.
То что надо!
-
вот такой дикий мед попался как-то в Гуанчжоу на улице,
твердый, как кусковой сахар, и ароматный - 40ю/两 8-)
-
Я тоже пыталась найти более-менее похожий на натуральный мед в китайских магазинах, читала этикетки, где бывало даже до 98% содержания меда написано - всё одно - "не мёд" :(, нам привыкшим к натуральному продукту. Нашла утешение в Новозеландских медах, они конечно нашим всё-равно не чета, но есть у них и вкус и аромат, убеждаю себя что причина в поддерживаемой на острове экологической чистоте :D, ну и контроль качества.
-
Появился на прилавках мёд, похожий на наш засахаренный, видела на днях на северо-востоке Китая в Цицикаре.Цена за баночку, примерно литр, 60 юаней.Не покупала, т.к. мёд вожу из России. "Мои" китайцы уже привыкли в русскому и не хотят китайского мёда... :D
А тот, что прозрачный, хоть и не затвердевает, стал намного лучше по качеству, чем лет 10-15, так что ищите в магазинах.
-
LN, почем нынче Новая Зеландия для народа? А то я брошусь на поиски, а потом окажется, что надо почку продавать для покупки этого меда :o А с одной почкой-то мед уже не такой сладкий ;D А еще у меня появилась идея посмотреть в Метро - они все время что-нибудь интересное и качественное привозят - душу потравить мою голодную :'(
-
В Пекине в Jenny Lou's продают примерно от 40-50 ю за 350-450 гр. банку. ну и до 80ю примерно. если вы не едите "ложками" (как суп ;D ) а так, помаленьку, то вполне терпимо. :-\
-
На форуме уже в нескольких темах делились фотками баночек с мёдом, который как и наш российский засахаривается со временем и обладает сносным вкусом. Вот нашла свой пост с фоткой (http://polusharie.com/index.php?topic=18160.msg930212#msg930212). Уже года 3 только его и покупаем.
-
настоящий мёд можно покупать в деревнях, в крестьянских лавочках - точно так же, как и в России, тут есть люди, содержащие пасеки. и цены у них не высокие, и мёд самый что ни на есть настоящий.
-
только из России своё привожу. как-то и за 300 юаней тут купила пол чашечки. Всё равно не то >:(
-
я же говорю - езжайте в деревню. литр мёда с пасеки максимум 50 юаней стоит за очень хороший и качественный (и то, это ещё дорого)
-
Вполне себе нормальный мед в импортных магазинах есть, ну, наверно, не как с пасеки, но есть можно. 53 юаня за 350 грамм. Французский.
-
извините, я уже как-то вывешивал сканы этикеток и составников этих самых "медов": кроме ароматизаторов, основными компонентами такого "мёда" являются вода и сахар (некоторые ещё пишут: "карамель").
мёд это всё-таки не сахар, размешанный с водой до консистенции сметаны. попробуйте, например, вылечиться от простуды этим французским мёдом и всё поймёте сами.
-
Хм..попробовала... вылечилась ;)
配料：100%纯蜂蜜
Называется Lune de miel
Мед как мед. В России по-моему точно такой же мед и продается. Не у всех есть возможность с пасеки покупать
-
странно, что в России рубли ещё не в Вашингтоне печатаются, потому что картошка и то - "Куликово Поле", производство: Израиль...
П.С.: этикетку повторять не буду. про стоимость тоже сказал более, чем понятно .
-
Новозеландский мед тоже разный бывает. Тот, что по 50-60 ю довольно сомнительного качества, как по вкусовым, так и целебным свойствам. А вот Манука мед, особенно если это Raw Organic %100- самое то, только стоит он около 200 ю за банку. Если по чайной ложке в день, то можно себе позволить такую роскошь :)
А китайскому меду я все равно не верю. Неизвестно чем они пчел пичкают.
-
кстати, на сайте этой компании указано, что они производят
honey-based products
:P
-
Поверю вам на слово, хотя сама такой информации ни на сайте не нашла (но он неудобный у них), ни на этикетках. На этикетках и на английском и на китайском написано 100% мед. Меня по вкусу и другим качествам вполне устроил. И вылечилась я (не знаю от меда или организм сам справился), и просто с чаем сойдет.
-
настоящий мёд можно покупать в деревнях, в крестьянских лавочках - точно так же, как и в России, тут есть люди, содержащие пасеки. и цены у них не высокие, и мёд самый что ни на есть настоящий.
Если в России пчелам дешевый сахар подсовывают чоб не летали далеко, то китайцы и подавно придумали что похлеще.))))
Имхо.
-
Если в России пчелам дешевый сахар подсовывают чоб не летали далеко, то китайцы и подавно придумали что похлеще.))))
Имхо.
Я когда прочитала про новозеландский мед что "наши пчелы не подкармливаются сахаром и антибиотиками, цветы не опыляются пестицидами, а сам мед не смешивается ни с какими другими сортами либо добавками" сразу подумала о том, что всем этим занимаются предприимчивые китайцы при своем производстве. :D
-
А мне с Башкирии привозят. Бортевой. Дикий. В нем хоть и попадаются иногда пчелиные лапки, но вкус и аромат - обалденные. :P
-
А мне с Башкирии привозят. Бортевой. Дикий. В нем хоть и попадаются иногда пчелиные лапки, но вкус и аромат - обалденные. :P
вот именно про это я и говорил. этот мёд ничто не заменит
-
Я тут года два как стала мёд в сотах в Китай возить.Беру у пчеловода рамку, разрезаю мёд в сотах на куски и складываю в посуду Таппервер(она компактная и плотно закрывается, опять же везти легко.Лучше всего подходят квадратные контейнеры для заморозки).В Китае в этой же посуде храню, он дольше не затвердевает, как свежий, прозрачный, хранится долго.А в магазинах российских мёд не покупаю, тоже могут нахимичить ;)
-
И мы также мед возим в сотах, перекладывая в пластиковые контейнера, и в банке.. Сколько меда не пробовала в Китае все дрянь, однозначно мед моего дедушки в миллионы раз лучше и полезнее.
-
... Сколько меда не пробовала в Китае все дрянь, однозначно мед моего дедушки в миллионы раз лучше и полезнее.
Вот-вот, брала тоже у китайских пасечников, причём рядом с ульями, где они его качают.Этот мёд месяц не простоял и закис :o Как мне объяснил русский пчеловод, возможно они его рано качают, недозревший.
-
китайский мед даже на массаж не годится, не то чтобы от простуды его принимать... Иногда кажется, что они возьмут за основу идею, а как правильно делать не разберутся. Ведь во всем мире у пчеловодов есть какой-то календарь по сборке меда.
-
Национальный стандарт на мед Китайской Народной Республики.
http://beehoney.uaprom.net/a40571-natsionalnyj-standart-med.html
;D
-
прямо-таки форум пчеловодов, да не любителей - а профи да эксперты :lol:
-
пасека на окраине Гуанчжоу
-
Ну вот - захотелось дикого меда... :(
-
Ну вот - захотелось дикого меда... :(
да не слушайте никого - ноги в руки и на пасеку. там вам с удовольствием продадут мёд, самый что ни на есть нормальный, не из какой-нибудь неизвестной Франции или с какого ещё краю земли - местный, хороший мёд ;D
мы тут пару банок год ели. брали в горах, час езды от Гуанчжоу. раз в два-три месяца туда наведываемся, там кроме мёда ещё много чего есть ;)
-
Возобновлю тему.
Мед в Китае пробуем давно, магазины, частники, даже на пасеку заезжали, если прямо из рамки, из сот. Ну... не то, отдает каким-то приторным... добавка может какая местная - такой же привкус у магазинного меда. В принципе Китай большой - может быть, где-то и есть неразбадяженные пасеки.
Но мы расстоились и начали свой мед из России возить в Китай. Сначала себе с чемодане, потом решились крупными партиями и от знакомого производителя. Так что если интересно, можем предложить рассылку меда по Китаю - сейчас есть акация, гречиха, липа.
ВиЧат: 13926961741, тел: 13750029970
-
У меня у родственника свои ульи (пример 20 ульев) на участке (не для продажи).
Все экологичное, пчел химией не лечит (закладывает полынь и другие народные средства). В результате зиму пчелы почти не переносят (помор более 50%). Меду для себя хватает максимум до апреля, потом покупает у соседей пчеловодов. Но те и не скрывают, что используют химию, так как без нее никак.
Все пчеловоды, которые живут за счет продажи меда, не могут не использовать химию для лечения пчел и не кормить пчел сахаром, иначе им нечего будет продавать.
Но вопрос весь в том, что продукт распада этого химического вещества, которым все поголовно лечат пчел в России (чем их лечат в Китае, не знаю), в десятки раз опаснее, чем само это вещество.
А оно попадает в мед. Поэтому очень понимаю людей, которые вдруг заявляют, что у них на мед аллергия)) На чистый мед не может быть аллергии) это аллергия на ту химию, которая в него входит. Про крем-мед с запахом карамели вообще молчу.
Поэтому в магазинах мед не покупаю и у незнакомых пчеловодов тоже.
-
мы тут пару банок год ели. брали в горах, час езды от Гуанчжоу. раз в два-три месяца туда наведываемся, там кроме мёда ещё много чего есть ;)
Буду при много благодарна за адресок сей пасеки)
-
Добрый день!В подарок нашим партнером привозим Алтайский мед.очень хвалят.есть мнение ,что местный мед не совсем натуральный...
-
Как-то раз один знакомый приволок 3-литровую банку со своей пасеки, это было весьма съедобно. А вот покупного меда, вот именно меда, и не не пойми чего - уж лет 15 не видел в пределах Московской области.
С тех пор имею мнение, что хочешь нормальный продукт - плюнь на всех и возись с ним сам. Вот только пчелами я еще не занимался, всему своё время. Но однозначно могу сказать, что торговать - не буду. Появилось чувство какое-то, вот не хочу ничего никому продавать, и шабаш. Разлюбил, наверное, людей, не хочу ради них напрягаться, а только для себя всё.
-
В Петербурге отец постоянно покупает в каком-то небольшом специализированном магазинчике, который открыт обществом пчеловодов. Там разные сорта мёда. На мой взгляд очень даже хороший мёд.
В Китае, к сожалению, таких магазинчиков не видел. Лишь пару раз на трассе со стоящей у дороги машины покупал, кстати, неплохой мёд. И пчёлы вокруг продавца вились.
-
Мёд китайский - очень жидкий.. Сразу видно, что пчёл сахаром кормят.. Пасек то навалом, только мёд низкосортный.. Кстати, Китай занимает 1 место в мире по экспорту мёда.
-
Мёд китайский - очень жидкий.. Сразу видно, что пчёл сахаром кормят.. Пасек то навалом, только мёд низкосортный.. Кстати, Китай занимает 1 место в мире по экспорту мёда.
Как то разговаривал со знакомым,он по специальности при обучении в институте и меда касался. Говорит, что кормить пчел сахаром это нормально и даже правильно. Но, в каком количестве. Знакомые китайцы, кто ездит в Россию, привозят килограммы меда. Предпочитают наш мед.
А вдоль дорог ульи ставят, аренда земли под ульи дорогая, а здесь не бесплатно конечно, но дешево. А мед? Вы представляете сколько гадости с дороги они в улей и соответственно в мед тащат?
-
Возможно, сколько-то гадости с дороги и тащат. Другого-то нет.
Любопытно, а на таобао кто-нибудь пробовал покупать?
-
Как то разговаривал со знакомым,он по специальности при обучении в институте и меда касался. Говорит, что кормить пчел сахаром это нормально и даже правильно. Но, в каком количестве. Знакомые китайцы, кто ездит в Россию, привозят килограммы меда. Предпочитают наш мед.
А вдоль дорог ульи ставят, аренда земли под ульи дорогая, а здесь не бесплатно конечно, но дешево. А мед? Вы представляете сколько гадости с дороги они в улей и соответственно в мед тащат?
Да, вдоль дорог ульи - неправильно совершенно. Но подкормка сахаром - крайний случай зимой.. надо больше мёда пчёлам на зиму оставлять, тогда и подкармливать сахаром не придётся... Так или иначе, в Китае мёд очень жидкий, что говорит о его низком качестве. С нашим российским мёдом не сравнить.. Есть такое понятие "Швейцарский мёд" - это дешёвый продукт.. Тут как бы противовест - швейцарские часы - самые лучшие, швейцарский мёд - эталон худшего мёда.
-
Возможно, сколько-то гадости с дороги и тащат. Другого-то нет.
Любопытно, а на таобао кто-нибудь пробовал покупать?
Вот тут (https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.9ZeKzC&id=39961283376&_u=82n6mv55d88) брала. Пришел снизу засахаренный, и сверху не такой жиденький, как на картинке. Сейчас в том магазине и другие виды есть, подороже (может, получше качеством). Ещё покупала вот такой (https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.9ZeKzC&id=37348618720&_u=82n6mv5d3b9), консистенция средней тягучести, понравился, не приторный, пахучий и даже похож на натуральный )). Китайский брала вот в этом (https://htsmifang.taobao.com/shop/view_shop.htm?spm=a1z09.2.0.0.9ZeKzC&user_number_id=1699135866) магазине, жидкий медок (https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-13076292015.21.XjFS90&id=535528548923). Сам мёд был какой-то прямо не мёд, всё в нём не такое, хоть и красивый на вид...больно жидкий, ароматил не так, на вкус какой-то странный. А может, это из-за моего предвзятого отношения к китайцам)) и их манере делать бизнес. Там же покупала пыльцу, вычитала в тырнетах, что от кашля помогает, жевать надо, хотела детей полечить, но штука оказалась преотвратная (хоть и смешивали с мёдом). И ещё прополис (https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.9ZeKzC&id=35778710484&_u=82n6mv5dcac) тоже там брала, но жевать мы его так и не научились, он сильно прилипал к зубам и нёбу, и дети меня с ним отправили, пришлось вернуться к старой проверенной картошке, пертуссину и китайским сиропчикам от кашля. К тому же, китайцы так рьяно пишут на своём прополисе, что не добавляют туда тяжелые металлы, что поневоле хочется усомниться.
Вот эта (https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.9ZeKzC&id=21076144319&_u=82n6mv51f2c) штука нам показалась искусственно подкрашенной и ненатуральной на вкус, похожей на карамельку. Слопали на свой страх и риск, благо, что немного )
-
Что в Китае, что в России, что в Швейцарии можно таки побаловать себя знатным медком. Вариант только один: найти добросовестного пасечника и стать у него постоянным покупателем.
1. Пасечнику нет резона кормить пчел сахаром. Сахар он денег стоит! А мед с цветочков пчелки несут совершенно бесплатно. Пасечники бывает вынужденно прикармливают пчел сахаром, если зимовка не заладилась.
2. "Бодяжить" мед на пасеке тоже вряд ли получится. Это промышленная технология и делается это на фабриках. И продается на Фестивалях и Ярмарках меда. Можно, конечно, добавить в мед "сгущеного молока" и размешать веслом, но такое не прокатит у покупателей. Кукурузная патока, ароматизаторы, красители, вкусовые добавки идентичные натуральным - это все высокие технологии, требующие оборудования знаний и умений. Ну и наглости, тож. Крем-мед - это честно: продавец честно говорит, что это не мед.
3. На "Ярмарке меда" отличить бодяжный мед от натурального рядовому покупателю будет трудно. Вероятность "затарится" бодягой даже выше. Эти сорта грамотно продвигаются торговцами и привлекательно смотрятся: что по цвету, что по запаху, что по вкусу. Сам как-то "купился" на "каштановый мед", несмотря на 20-летний опыт поедания пасечного меда. Съел с удовольствием - не отрава, - хотя и не мед.
4. При грамотном применении лекарств и препаратов для лечения улья ничего страшного не происходит. Это опять же аргумент в пользу добросовестного пасечника. Уж лучше мед от пчел. которых полечили, чем от пчел с непреходящим поносом. Если у пасечника половина ульев сдохла, то у выживших медок тоже с душком будет.... Особо озабоченные экологией должны искать "мед лигурийских пчел". Чего-то их современные хвори не берут.
5. При хорошем взятке "жадненький" пасечник может откачать незрелый мед. Это как раз тот самый жидкий мед, который через месяц забродит. Крутите ложку! Если увидите на пасеке многоэтажные ульи, то это вселяет надежду, что товарный мед на пасеке будет зрелый, так как у пчел достаточно пространства для складирования меда.
Кстати, качественный зрелый мед обязательно засахариться. И в банке, и в сотах. Июньский с разнотравья будет тягучим подольше. Донник и гречиха засахарятся за месяц -два. Подсолнечник практически сразу начнет кристаллизоваться.
6. Вкус, запах, консистенция меда очень сильно зависит от того, с каких растений пчелы мед брали. Ничего не могу сказать про сорта китайского меда. Можно поспрошать вашего пасечника с каких растений в какие сроки его пчелы собирают мед. Описание и характеристики практически любого меда можно найти в Сети. Если кто удосужится провести инвентаризацию китайских медов, то пусть поделится с народом знаниями.
Кстати, однажды я обнаружил две рамки в улье с медом цвета бриллиантовой зелени - один в один аптечная зеленка. Два года искал растение с которого пчелки добыли этот мед. Грешным делом подумал уже, что наши пчелы грабят карамельную фабрику.
-
В Петербурге отец постоянно покупает в каком-то небольшом специализированном магазинчике, который открыт обществом пчеловодов. Там разные сорта мёда. На мой взгляд очень даже хороший мёд.
В Китае, к сожалению, таких магазинчиков не видел. Лишь пару раз на трассе со стоящей у дороги машины покупал, кстати, неплохой мёд. И пчёлы вокруг продавца вились.
В Китае в предгорьях Чанбайшаня много мёда продавали. У них там много магазинчиков дикоросов и всякой таёжной примечательности. Китайцы мёд очень нахваливали. Горный, экологичный, с диких и ценных медоносов ... бла-бла.. Попробовала, не, наш приморский лучше.
-
Года два назад, была у нас выставка еды в городе. Я бы и не знал про нее, да знакомый китаец позвал, его от города напрягли переводить русскому. А русский как раз и занимается медом. Вроде даже китайца нашел, но с поставкой в Далян. Так вот он говорит, что даже на выставку привозят поддельный мед. Как он его различает - хз, я мед не ем. Правда, когда едут из России и спрашивают, что везти, говорю везите мед и мне и на подарки, не ошибетесь ;D