Только одни музыканты по сцене скакали в нарядах Дед Мороза и всё...
А теперь даже и Деда Мороза не будет! Отскакался слава Богу!
«Разумный человек коль баснь сию прочтёт,
Тот верно и мораль из оной извлечёт».
Козьма Прутков.
Полтора года мы с Алисой держали этот ресторан на плаву, который всё это время страдал не только от своего босса, но и от собственного названия. И все эти полтора года мы объясняли нашему труднодогоняемому китайскому шефу с русским именем Андрей (и кто его только так окрестил?), как надо правильно работать с нашей публикой! Мы оставили этот ресторан в живых гораздо дольше, чем нам бы этого хотелось, а теперь он просто плывёт в фарватере нашей раскрутки.
Наш немалый ресторанный стаж не только давал нам право подсказывать Андрею как необходимо работать русскому ресторану, но и просто обязывал нас постоянно учить нашего директора с менталитетом грузчика, буквально всему: от интерьера и сервировки столов – до оптимального уровня громкости звучания музыкального сопровождения (не говоря уже о необходимом качестве музыкальной аппаратуры), потому что у чувака опыта в этой сфере вообще не было!!! Да и откуда ему было взяться этого опыта, если он действительно раньше работал каким-то подсобником в «Острове Сокровищ» (русский ресторан в Пекине) и после этого решил открыть подобное заведение здесь в Шанхае!
Но мы не одни, которые пытались здесь что-то изменить. Учили его, нашего нерадивого Андрюху все как могли: и говорили, и советовали, и писали и поговаривают даже морду лица били, но всё одно - его столовая так и не стала русским рестораном… И легче всё-таки наверное было бы Хуанпу повернуть в обратную сторону, нежели убедить Андрея сделать так, КАК ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НАДО (!), а не так, как пожелает его левая пятка!
И напрасно Андрей думал, что стоит только стены инкрустировать под брёвна, как ресторан сразу приобретёт «русский вид». Это всё равно, что чёрствый хлеб намазать маслом и выдавать его за вкусный бутерброд. Нет, Андрей Маодзедунович! В русском ресторане всё должно быть русским вплоть до повара и официантов! Это – Закон! Только у нас этот Закон постоянно завидовал нашим песням: «Вас хоть исполняют…».
А Вы всё ругаете кухню (которая между прочим хорошо помогает от запора) и официантов, которые в силу своей неграмотности просто не умеют обслуживать гостей! Вы просто боретесь с плесенью, когда бороться нужно с сыростью! Вы просто повнимательнее присмотритесь к этим несчастным официантам! Это же толпа девок из близлежащих провинций, которые здесь работают за чашку риса! И никто ими не управляет! А кому управлять то, если шеф каждый вечер уткнётся в свой угол у барной стойки и дальше – хоть потоп! А официантки в это время, сгребутся в кучу в каком-нибудь другом углу и ковыряются в носу. Доходило до такого абсурда (нам то со сцены всё видно), когда отчаявшиеся дозваться к себе официантов клиенты, доставали из карманов зажигалки и просто интенсивно махали ими, дабы привлечь к себе хоть какое-то внимание обслуживающего персонала! Вот поэтому в итоге у преобладающего количества посетителей этого псевдорусского ресторана при его посещении и создаётся ощущение, что они попали в заведение, которое представляет из себя оркестр из неуправляемых и недогоняемых личностей, роль первой скрипки в котором играет сам босс.
Если глупый и необразованный берётся за серьёзное дело – это просто жалкое зрелище! Мне Андрей напомнил одного такого моего знакомого начала периода Перестройки (Господи, успокой его душу!)…
А хотя стоят ли дураки такого внимания и такой заботы, которую мы им уделяем?
Я на этом пентхаузе ещё два месяца назад поставил крест. И все мои друзья тоже. Потому что знаем, что в скором времени в Шанхае появится настоящий русский ресторан, который открывает наш соотечественник!
А Андрюхе отдельное спасибо и за его «любовь» к своим музыкантам. Он прекрасно знает, за что! Не думаю, что кто-то из нашей братии сможет побить наш полуторагодовой рекорд пребывания в «Слоне». И не потому что они будут хуже там или лучше нас, а по той простой причине, что дни этого кабака уже сочтены. Да и захочется ли кому-то прыгать на борт тонущего корабля…?
С наступающим всех Новым Годом!
Максим Степанов
бывший музыкант «Летающего слона».