Можно задаться вопросом: является ли юрист - панацеей?
Да, юрист поможет составить грамотный контракт, где будут чётко описаны требования к поставщику, но, даже если поставщик нарушит требования - врядли юрист сможет получить с него что-либо типа компенсации, так как это, как правило, делается через суды, а вот здесь уже абсолютно другие издержки, затраты и подходы. Говорят, что очень хорошо всё описано в книгах Андрея Девятова.
То есть главное (ИМХО): исполнение условий контракта, возможность получить компенсации.
Так что зачастую нужен не столько документ, сколько лицо или структура, способная обеспечить защиту интересов и контроль над исполнением партнёрами своих обязательств.
Что же касается юридической стороны, то в компании Окно в Китай, насколько я знаю, как раз трудятся отечественные юристы, специализирующиеся и имеющие соответствующее китайское образование.
Ну а если совсем на тему, то естественное желание минимизировать риски проще всего реализовать закупая товар в России, с отсрочкой платежа. Врядли найдётся юрист, который возьмёт на себя какие-либо риски. Это, вроде как, работа бизнесмена.