Восточное Полушарие
Китайский форум => Китай: Женский клуб => Наши рецепты ... или Кулинарный техникум => Тема начата: spoilsport от 25 Апреля 2009 21:47:39
-
Сейчас как раз таки сезон этих ягодок...Бродают ходят везде с корзинами0)а в них ягодки одни с оттенками красного,а другой вид чёрно-бордовые такие..от них ещё руки ужасно пачкаются,так вот,хотелось бы узнать,что это за ягоды такие?!?Очень их люблю,только стоят не дешево...
-
косточка внутри есть???
-
такие?
(http://tbn0.google.cn/images?q=tbn:oX-0p3L-xD2iGM:)
или такие?
(http://tbn3.google.cn/images?q=tbn:yCwXgYWC0tKJ_M:)
-
Сейчас как раз таки сезон этих ягодок...Бродают ходят везде с корзинами0)а в них ягодки одни с оттенками красного,а другой вид чёрно-бордовые такие..от них ещё руки ужасно пачкаются,так вот,хотелось бы узнать,что это за ягоды такие?!?Очень их люблю,только стоят не дешево...
это древесная земляника
растет только в Китае - наслаждайтесь :P
-
косточка внутри есть???
у красненьких есть косточка)
-
такие?
(http://tbn0.google.cn/images?q=tbn:oX-0p3L-xD2iGM:)
или такие?
(http://tbn3.google.cn/images?q=tbn:yCwXgYWC0tKJ_M:)
и те и другие)
-
это древесная земляника
растет только в Китае - наслаждайтесь :P
спасибо,это темненькие наверное древесная земляника,а красненькие??
-
malberry - плоды шелкового тутовника.
-
спасибо,это темненькие наверное древесная земляника,а красненькие??
Красненькие - 杨梅 （Yang mei) - восковник (красный)
-
Xотя тёмненькие тоже вид восковника, он бывает как круглый, так и продолговатый, никакая это не земляника, хотя структура похожа. :)
Взято вот из этой книги:
-
Вот ещё ссылки на китайские сайты:
http://www.bayberry.org.cn/
http://baike.baidu.com/view/958.htm
http://www.hymmc.cn/
http://www.yangmei168.com/dongkui.htm
http://haoshuiguo.cn/
-
черненькие - шелковица, не знаю, как в других местах, но в Киеве ее полно, что в жизни даже покупать не приходилось, а тут приходится выложить несколько юаней, чтоб вспомнить вкус родины :)
-
черненькие - шелковица, не знаю, как в других местах, но в Киеве ее полно, что в жизни даже покупать не приходилось, а тут приходится выложить несколько юаней, чтоб вспомнить вкус родины :)
Да, Вы правы: чёрная - шелковица, по-китайски называется: 桑椹 (sang zhen)
http://images.google.ru/images?hl=ru&q=%D1%88%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%86%D0%B0+%D1%84%D0%BE%D1%82%D0%BE&lr=&um=1&ie=UTF-8&ei=7OnzSYfzBMSgkQXjrvnPCg&sa=X&oi=image_result_group&resnum=1&ct=title
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A8%D0%B5%D0%BB%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D1%86%D0%B0
Красная - восковница/восковник
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0_%D0%BA%D1%80%D0%B0%D1%81%D0%BD%D0%B0%D1%8F
Хотя и внешне очень похожи ;)
-
Черненькие это точно шелковица, только она здесь не такая вкусная, как в России...у нас она очень сладкая, как мед, а здесь кислая, даже если очень спелая :(...хотя, может быть, просто мне такая попадалась тут
-
она из сада, а не из пророды, поэтом не вкусная.
-
Черненькие это точно шелковица, только она здесь не такая вкусная, как в России...у нас она очень сладкая, как мед, а здесь кислая, даже если очень спелая :(...хотя, может быть, просто мне такая попадалась тут
а мне только сладенькая попадалась))
-
а вот такие ягодки как по русски называются??я почему то думала голубика,т.к. по китайски 蓝梅 по смыслу вполне созвучно...но когда фото увидела,поняла что это не голубика вовсе ???
-
Написано, что природный продукт, также называется: 越枯 -
http://baike.baidu.com/view/133822.htm
http://zhidao.baidu.com/question/22742675.html
http://www.nipic.com/show/1/57/6c267a8abcfe98d9.html
http://www.xici.net/b27243/d73874912.htm
А как по-русски называется не нашёл :)
-
спасибо Laotou,что оперативно отозвались.
Но дело в том,что ссылка на baidu у меня уже была,мне бы по русски как он называется узнать :).
к стати,100гр. этой ягоды 70юан. стОит :o
вот и я чет не могу найти :(
-
спасибо Laotou,что оперативно отозвались.
Но дело в том,что ссылка на baidu у меня уже была,мне бы по русски как он называется узнать :).
к стати,100гр. этой ягоды 70юан. стОит :o
вот и я чет не могу найти :(
Не за что, а скажите: размер-то у неё какой? На фото (и в "байду" тоже) не понятно, т.е., как голубика или как яблоко?
-
а там в описании ее достоинств написано 2-3 грамма самое большее 5 гр. ,вроде так,не под рукой сейчас описание.В живую сама еще не видела,это муж по QQшке скинул :)
не как яблоко определенно
вот нашла,немного ошиблась
蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g
-
Голубика это. Мутированная. В Харбине продается в самом дорогом супермаркете. 100 гр - 48 юаней. Но она на вкус водянистей и кислее, чем наша дикая. И раза в 2-3 больше. Еще сейчас мода пошла - голубичный сок от всех болезней. Хочешь тебе смесь из канистры с сахаром нальют, хочешь - чистый сок. Разливают по специальным бутылочкам. Цену не спрашивала, т.к. такие китайские "новинки-мутанты" - яд.
В Санья, кстати, попадались ягодки, размером с ранетку! Почти как личи.
-
спасибочки:)
-
;D А я думала, что это черника, а вкус и правда непонятный.
-
Еще сейчас мода пошла - голубичный сок от всех болезней. Хочешь тебе смесь из канистры с сахаром нальют, хочешь - чистый сок. Разливают по специальным бутылочкам. Цену не спрашивала, т.к. такие китайские "новинки-мутанты" - яд
А где чистый голубичный сок можно купить? Мы видели только джус. В стеклянных бутылочках грамм по 300. Там сока 30%, остальное вода и сахар. И ягодки плавают, довольно мелкие, мм 5-6 где-то в диаметре. Довольно вкусный, его разводить надо, а то слишком сладкий. И написано, что из диких ягод и без добавления химии.
-
У нас в доме на первом этаже возле лифтов стояли 2 куни и продавали. Посмотрю адрес на рекламном проспекте, если не выбросила.
В этом ягодок целых нет - все размолотые.
-
????? как это вкусное чудо называется [attach=1]????
-
Мангустин - это я так зову, и название это тоже в ходу. Кроме того, еще есть прочие названия: Мангостин, мангустан, мангостан, мангкут, (гарциния-?).
-
Мангустин - это я так зову, и название это тоже в ходу. Кроме того, еще есть прочие названия: Мангостин, мангустан, мангостан, мангкут, (гарциния-?).
Супер !!!!!!! СПАСИБО
-
Мангустин - это я так зову, и название это тоже в ходу. Кроме того, еще есть прочие названия: Мангостин, мангустан, мангостан, мангкут, (гарциния-?).
А я других названий и не слышала, в странах ЮВА зовут именно так- мангустин. :)
-
??????? как это вкусное чудо называется [attach=1]??????
по китайски называется Шаньзу
-
Мангустин - таиский фруктик, ну очень вкусный! Обожаю мангустиши! (я их так ласково называю). По-китайски 山竹 (shanzhu). Кстати, очень много китайцев не знает, (ну тропический он сильно, видимо). Не знаете что принести в гости? Нести яблоки и мандарины надоело, мэйисы? Купите необыкновенные фрукты: мангустины, например! Ваши китайские друзья будут очень довольны!
-
по-китайски мангустины называеются шаньчжу (山竹, shanzhu), не "шанзу". Никого не хотел обидеть, помогаю просто. Да поймут да и ладно!
-
"называются". опечатка вышла.
-
А "yangmei" меня просто покорила этим летом! Как вкусно! Просто обалдеть! Так и не знаю как это по-русски! Беру цзинями! 杨梅-waxberry (bayberry). Eще вычиталось в интернете, что данные плоды "земляничного дерева" произрастают в горах Крыма, например, но непригодны на вкус. Но эти плоды "земляничного дерева" в Китае ну так пригодны на вкус!!!! Всем рекомендую, пока сезон!
-
А мне что-то, в этом году, ну такие кислые попадаются :-X
-
А Лициум или дереза (по-китайски гоуци) - где используется?
(http://s009.radikal.ru/i309/1011/23/194e1b3b5ac4.jpg) (http://www.radikal.ru)
-
А Лициум или дереза (по-китайски гоуци) - где используется?
в супе или в чае.
-
в супе или в чае.
谢谢！
-
:)
-
:)
первый раз увидел что в таком супе ещё гоучи есть. ;D
-
:-[Ладно ВАм хихикать...А что это тогда? Не перец точно :lol:, пробовала...
liqun536, вот если бы Вы вообще назвали компоненты этого необыкновенного супа, была бы ооочень благодарна.
А по теме расскажу о том, ка собирала янмэй.
Вообще, я фанат сбора ягод в лесу и на болоте. А этим летом- морошка прошла, земляника заканчивается, черника начинается, лесная малина- тоже, а я "собираю" личжи в супермаркете на Юго-Востоке Китая. Обидно.
И вдруг менеджер, который со мной работает, спрашивает, не против ли я съездить в воскресенье пособирать восковницу. Конечно, я-за!!!
О таком виде развлечения я уже слышала от китайцев и живущих здесь русских. Но сам Яо отправился за восковницей в первый раз. Ближе к месту попадалось всё больше и больше людей с корзинками, почему-то с папоротником. Спросила у Яо, зачем папортник. "Не знаю". Ну, значит, объяснение универсальное- для здоровья ;D
Приехали в обалденной красоты место: озеро, речка, невысокие горы кругом, а воздух!... Даже мелкий дождик не портил картину.
На стоянке- много машин, из едален- запах жареного, людей- как на демонстрации в небольшом российском городке :)
По тропе двинулись к горам, прошли по мостику, купили у симпатичных девушек под навесом корзинки и вот они- деревья, усыпанные ягодой, растущей только в одном регионе земного шара :D.
Тропа вьётся серпантином, чтобы подобраться к дереву, надо ползти по глинистому склону. Участок для сбора ягод огорожен флажками. Ближе к вершине горы- меньше голосов. Но люди здесь целыми компаниями, семьями полезно развлекаются ;D
За полтора часа мы набрали по полной корзинке, однако, это не земляника ;). Профессиональные сборщики, ожидающие группой своего часа, перекинулись с Яо парой фраз. Оказалось, что они оценили наш сбор:" Спелые ягоды, тёмные. Молодцы. Приглашаем к себе в бригаду" :lol:
Те же девушки, которые продавали корзинки, взвесили ягоду и Яо расплатился. На мой вопрос, насколько цена сравнима с магазинной, Яо ответил:" Почти такая же, но это же свежая!!!"
Моего английского не хватило на то, чтобы узнать, растут ли деревья естественным образом или специально посажены. Может, кто-нибудь знает?
А папортником прикрывают ягоды, как у нас грибы ;D
-
деревья конечно посажены. :)
-
а где это место ?
-
деревья конечно посажены. :)
Очередной повод снять шляпу перед китайскими крестьянами ::). Там этими деревьями все горы усажены. Горы, хоть и не высокие, но склоны достаточно крутые. А там ещё и тропинка, вымощенная камнями, навесы для сборщиков- инфраструктура! ;D
В общем, мои предположения были такие же, т.к. других деревьев не было вообще, только восковница. Смутило то, что деревья по виду разного возраста.
Кстати, дома в ближайшем городке очень приличные, видно, что люди среднего достатка живут в этих краях. :)а где это место ?
Восковница растёт в провинции Чжэцзян.
Мы ездили из Нинбо, но в Вэньчжоу эта ягода- предмет особой гордости, тащат янмэй в самолёт ящиками. ;D
Сезон начинается в конце мая и продолжается до начала июля.
-
Восковница растёт в провинции Чжэцзян.
Мы ездили из Нинбо, но в Вэньчжоу эта ягода- предмет особой гордости, тащат янмэй в самолёт ящиками. ;D
Сезон начинается в конце мая и продолжается до начала июля.
Мы отведали эту ягодку в этом году в Даляне во второй половине июля. Торговали ее продавцы крестьянской наружности, которых лениво гоняли полицаи ;D Ягода вкусная, только не храниться в холодильнике, на следующий день заплесневела. Нужно сразу употреблять.
-
Воско́вница кра́сная (лат. Mýrica rúbra) — плодовое дерево семейства Мириковые, происходящее из Восточной Азии.
(http://s001.radikal.ru/i193/1012/f2/361eefa4e24f.jpg) (http://www.radikal.ru)
Восковница красная широко культивируется в Китае в течение, как минимум, двух тысяч лет. Её культивирование сосредоточено, в основном, южнее реки Янцзы, где восковница имеет важное экономическое значение. Культивируется также в Японии и в странах Юго-Восточной Азии. Название этого растения упоминается во многих древнеяпонских поэмах.
-
Эти ягодки называются восковница, такие только в Китае растут. Очень вкусно.
-
А это гоуци?
-
Голубика это. Мутированная. В Харбине продается в самом дорогом супермаркете. 100 гр - 48 юаней. Но она на вкус водянистей и кислее, чем наша дикая. И раза в 2-3 больше. Еще сейчас мода пошла - голубичный сок от всех болезней. Хочешь тебе смесь из канистры с сахаром нальют, хочешь - чистый сок. Разливают по специальным бутылочкам. Цену не спрашивала, т.к. такие китайские "новинки-мутанты" - яд.
В Санья, кстати, попадались ягодки, размером с ранетку! Почти как личи.
???а мы ели эту ягоду она на вкус была сладкая но внутри белая..голубика не такая..я подумала что это явно выращенная ягода..просто дорогая..но сладкая ???
-
А это гоуци?
да. та красная вещь-—-гоуци.
-
Как будет по русски такие маленькие круглые в желто- коричневой корочке ягоды? Внутри еще есть косточка. По китайски произносится gui yuan. Очень мне нравятся. Обычно их веточками продают у нас.
-
桂圆 у нас лонганом кличут.
-
Bing Xin, спасибо!
-
Ребята и девчата, кто и как употребляет восковицу, она же янмэй, она же waxberry?
кто знает, ягода нежная, не держится более 2 дней. а нам в этом году в сезон (за 2 дня) надарили 7 ведерок :o на нашу маленькую семью. друзьям, коллегам не раздашь, они то и надарили ;D родственники все далеко, выбрасывать рука не поднимается, а есть уже нет сил :(
сварила седня компотику... вот думаю может варенья из нее наварить ??? может кто-нибудь пробовал, хозяюшки, отзовитесь?!
зы только что попробовала компот, советую! получается отменный, цвет насыщенный, вкус приятный, не вяжет (я почему-то думала что будет немного вязать), сахара берет вдвое меньше, чем слива и яблоки. думаю моим девочкам понравится O:)
-
Видела в китайских магазинах янмэй в виде компота и в вяленом. Как они вялят янмэй, ума не приложу, ягода, в самом деле, очень нежная.
Варенье, наверное, можно попробовать сварить. По принципу клубничного классического - килограмм сахара на килограмм ягод, плюс полстакана воды для сиропа.
Приготовить сироп из сахара и воды, разводя сахар на медленном огне.
Засыпать подготовленные ягоды в сироп и довести до кипения на медленном огне, осторожно помешивая А ещё лучше ёмкость время от времени потряхивать, чтобы ягоды оставались целыми.
Варить минут 10, пену снимать. Потом оставить остывать.
И так несколько раз до готовности.
В конце варки можно добавить немного лимонного сока, чтобы варенье не засахарилось.
По идее, ягоды не должны развариться.
Раскладывать варенье, само собой, надо в стерилизованные банки.
А ещё можно попробовать сделать пятиминутку.
Для этого надо засыпать килограмм ягод половиной килограмма сахара и оставить в прохладном месте на 5 часов.
Ягоды вместе с образовавшимся соком довести до кипения, кипятить 5 минут, снимая пену.
Потом разложить в сухие стерилизованные банки, закатать, поставить вверх дном для остывания. Моя мама банки ещё и закутывала, чтобы они остывали медленнее.
Хранить такие банки лучше в хололодильнике.
Правда, не уверена, что из янмэй получится пятиминутка, ягоды всё же намного крупнее, чем клубника и более плотные.
Ну, а если варить что-то вроде джема или повидла, наверное, проблем не будет никаких, только придется удалять косточки.
В любом случае, похоже, Вам придётся экспериментировать :). Ведь больше нигде не растёт янмэй.
-
спасибо большое! так все детально!
завтра попробую классический вариант :)