Проблемы:
- новый работодатель ничего не слышал про подтверждение трудового стажа визами с прошлой работы в КНР и говорит, что это не прокатит, дескать "давайте нам переводите вашу трудовую, раз так".
- здесь в ветке прочла, что трудовая как раз уже не катит, а только рекомендательное письмо и/или предыдущие рабочие визы из Китая.
Пока немножко в шоке, думаю, делать все: и переводить трудовую, и брать рекомендательное с последнего места в России, и сканировать/ заверять копии прошлой рабочей визы. А потом все вместе высылать в Китай работодателю.
Вопрос: может, есть более оптимальный вариант?
Мне кажется, что Вы сильно заморачиваетесь...

Зачем все так сложно проворачивать с трудовой книжкой?
Вы не думали о том, что можно просто найти печать российской компании и ляпнуть ее на "рекомендацию", в которой будет написано, что Вы, якобы, работали в этой компании по специальности сроком не менее 2 лет? И не надо никому никакую трудовую книжку показывать, переводить ее и заверять у нотариуса.

Плюс еще можете приложить дополнительно копии старых рабочих виз или имеющейся старой рабочей карточки... Только с датами особо не намудрите, чтобы "работа" в России не совпала с датами работы в Китае...