Затем, отбиваем её на доске чем придется, я лично использую для этого обычный молоток, т.к. специального молотка для мяса у нас нету даже в IKEA, а заказать с таобао руки пока не дошли.
Спасибо за поддержку!Пиши если будут новые рецепты.
Первый рецепт от «тудова». Если при раздаче хлеба, некоторым счастливчикам доставалась горбушка хлеба, они отдавали её «специально обученным людям», которые носили еду "В". Но я не про положение на зоне и иерархию хочу написать. Чисто рецепт: из горбушки выбирался весь хлебный мякиш(который сушили на батарее, в прок). В получившуюся ванночку накладывают «густышку» из любого супа, борща, или щей. И такую байду приносят положенцу.
Вот так дела, а я такое в немецком ресторане на蛇口 海上世界 за 19 юаней ел. Представляю картину: - приходит потом положенец, а ему и говорят, Вашу горбушку Boogor, слопал! Так что положенец теперь - он! А ваше место возле .....! :oПошутим, Boogor. Чтобы стать "положенцем", читай "авторитетом", мало съесть предназначенную для него горбушку. Но ответить придется. Мало!!!
:) А я жду вегетарианский рецепт - имею шкурный интерес, ибо муж не ест мясо, и тема антимясной диеты меня сильно занимает. А тиляпия с пангасиусом (спасибо магазину METRO :)) уже не лезет. Да и в принципе любопытно, что мужчина может предложить в качестве вкусного овощного блюда.Итак, мне был брошен вызов! Ответить на него думаю, следует, чем нибудь потяжелее итак:
:) А я жду вегетарианский рецепт - имею шкурный интерес, ибо муж не ест мясо, и тема антимясной диеты меня сильно занимает. А тиляпия с пангасиусом (спасибо магазину METRO :)) уже не лезет. Да и в принципе любопытно, что мужчина может предложить в качестве вкусного овощного блюда.Извините за вопрос. А что такое с мужем? Почему мясо не ест? Что любит, хлеб, грибы, овощи? Хоть намекни, а там поможем!
Плита из нержавеющей стали, плоская с газовым регулированным подогревом снизу.Это теппаньяки называется. Тренд сейчас, некоторые производители техники уже делают для дома такую встройку. :)
Это теппаньяки называется. Тренд сейчас, некоторые производители техники уже делают для дома такую встройку. :)Ну не знаю, на какой кухне можно вмонтировать такую встройку. А с вытяжкой как быть? Повар нажимает на педаль и всё вытяжка всасывает. Нужна кухня метров 40 кв., и лучше "остров", чтобы красиво было где развернуться. Вот рецепт говядины Фламэ.
Ставлю вам плюсик, Андрей, за пропаганду вкусных и несложных в исполнении блюд.Спасибо на добром слове! У мужика на кухне все просто. Есть, конечно, свои секреты. Пенёк для рубки мяса, молоток для мяса, ножи разные - много, сковорода тефлоновая хорошая, сковорода для гриля ребристая, Котелки керамические, несколько сотейников, пароварка и всякая мелочь, включая шумовки, давилки для картошки, много хороших ножниц + садовый секатор для куриных костей, мерные ложки и вырезки для сердцевины яблок. Но главное, деревянная ложка. Без неё не представляю, как перемешивать свои блюда во время приготовления. Вы лично, чем перемешиваете в кастрюле или сковороде?
Попробуйте чуть розмарина добавить.Спасибо, попробую добавить розмарина. Но думая, по мужски, это не исправит вкуса кролика. Нужны кардинальные изменения: типа лимон, чеснок, уксус и вино. Может кетчуп или майонез. А розмарин, придаст чуть запаха блюду, но в таком количестве вина вкус - заблудится и не найдешь!
Да все время терпит, пока мы живы. А как голубцы готовите, особенно с учетом китайской действительности? Про борщ тоже очень интересно, я - этническая украинка. В Китае выращиваю свеклу в горшке, для борща, стараюсь все ингридиенты воссоздать, а борщ все равно другой. Как и сельдь :'(Про голубцы писал рецепт в этой теме (или нет)? Правда без сметаны - по украински, получается не очень.
Мы не торопим, вкусно написать не только время, еще и настроение нужно. Как и для готовки. ;)Полностью с тобой согласен. Без настроения, только кашу овсяную варить (да и то можно испортить).
Окрошки сто лет не ела. ::)Да, ниче!!! Даже очень приятно. Куда же нам без женщин? Я и пишу рецепты, для мужиков, чтобы они вкусно и красиво кормили своих любимых, их подруг и подруг их друзей и может двоюродную племянницу одной знакомой по лестничной клетке. Все же ради Вас!!!
даю "проверенный рецепт в сливочном соусе"
Делается очень просто - берем замороженные колечки кальмаров, креветки, гребешки и мидии (все покупается раздельно в МЕТРО и живет в морозилке) и примерно в равных пропорциях вываливаем в раковину с холодной водой. Моем, попутно избавляясь от льда. Без аврала я размораживаю предварительно просто на воздухе, а потом уже мою. На сковороде в растительном масле припускаем лук (пару минут), затем туда же отправляем морепродукты. Огонь средний. Периодически перемешиваем все это, и оно себе умеренно кипит в собственном соку. Когда жидкости чуть поубавится, добавляем туда сок лимона, пару столовых ложек, и столько же соевого соуса, немножко молотого черного перцу (вообще любые специи, которые на ваш взгляд гармонируют) и чуть соли (помним, что соевый соус соленый, поэтому подсаливаем исходя из общего количества продуктов). Продолжает кипеть. Когда жидкости останется совсем немного, добавляем треть стакана густых сливок, (еще неплохо добавить ложку томатной пасты, для цвета и вкуса). Огонь убавляем на минимум и все тщательно перемешиваем несколько раз. Готово. :)
Ниче, что тут мужская территория? :D
На сливках Nestle значится 59% жирности. Кстати, из них сметану сделать можно, так сказать, "лжесметану" - чуть лимона капнуть и перемешать интенсивно. С блинами идет хорошо. :)Сливки Nestle 59% продаются в Китае? Ни разу не видел, (может со зрением уже Беда?) Китайцы, в крупные супермаркеты, не пустят импортный продукт (если только с большой выгодой - политика коммерции). Можно найти в Русском ресторане или Украина. Но доехать туда и обратно + цена продукта = 500 рублей. Это не сможет подорвать китайскую экономику.
Здравствуйте, дорогие мужчины! :) Может вы мне сможете подсказать. Пробовала в России закуску, называется "соте чорсу" Это рулетики из баклажан, очень нежные. Всем нам известны классические рулеты из обжаренного баклажана с сырно-чесночной начинкой, но эти какие то другие. И сколько раз не брала, все не могла понять как это делается, работники кафе понятное дело молчат, в сети ничего похожего не нашла. Сейчас их опишу.
1) баклажан явно в каком то кляре, на яйцо не похоже.
2)в начинке сыр не чувствуется, но присутствует какой то совсем легкий привкус меда, естественно грецкий орех в наличии. Начинка-однородная масса серо-белого цвета.( но это явно не медовый соус)
Вопрос: что за кляр? Что может быть в этой начинке?
Какие идеи и есть ли у кого нибудь свой интересный рецепт баклажан?(фаршированные и с моцареллой-это уже классика)
А из баклажанов какую-нибудь вкусняшку делаете? Я только жареные с чесноком и баклажанную икру практикую. Другие рецепты пробовала - ерунда какая-то получается. Поделитесь проверенным рецептиком. :)У меня с баклажанами тоже не очень складываются отношения. Есть один рецептик, но возможно ты делаешь тоже самое.
Во всех овощах присутствует вкус Китая. Не говоря уже о мясе, птице, рыбе и т.д.да...это уж точно...обычный бульон из курицы, где присутствует только курица, морковь и лук, НИКАКИХ специй, дает китайский вкус. Уже сколько раз пробовали...муж сомневается, что специи не добавляла :)
Здравствуйте, дорогие мужчины! :) Может вы мне сможете подсказать. Пробовала в России закуску, называется "соте чорсу" Это рулетики из баклажан, очень нежные. Всем нам известны классические рулеты из обжаренного баклажана с сырно-чесночной начинкой, но эти какие то другие. И сколько раз не брала, все не могла понять как это делается, работники кафе понятное дело молчат, в сети ничего похожего не нашла. Сейчас их опишу.- Кляр яичный с добавлением муки.
1) баклажан явно в каком то кляре, на яйцо не похоже.
2)в начинке сыр не чувствуется, но присутствует какой то совсем легкий привкус меда, естественно грецкий орех в наличии. Начинка-однородная масса серо-белого цвета.( но это явно не медовый соус)
Вопрос: что за кляр? Что может быть в этой начинке?
Какие идеи и есть ли у кого нибудь свой интересный рецепт баклажан?(фаршированные и с моцареллой-это уже классика)
- Кляр яичный с добавлением муки.
- Соус ореховый. Основной ингредиент - грецкие орехи.
Ингредиенты для "Ореховый соус"
Орехи грецкие — 200 г
Желтки яичные отвареные — 2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Горчица (готовая) — 1 ч. л.
Сухари панировочные — 1 ст. л.
Чеснок — 2-3 зуб.
Уксус (разведенный) — 200-250 г
Соевый соус (по вкусу и на любителя)
Специи (соль, перец черный)
Спасибо большое, попробую. Но мне кажется, что горчицы там не было, по крайней мере она абсолютно не чувствовалась. Чеснока не было на 100%. Но это может быть интересно. :)Добавьте вместо горчицы 1 чайную ложку шафрана.
Добавьте вместо горчицы 1 чайную ложку шафрана.А шафран нужен свежий, с сухим наверное не то?
А из баклажанов какую-нибудь вкусняшку делаете? Я только жареные с чесноком и баклажанную икру практикую. Другие рецепты пробовала - ерунда какая-то получается. Поделитесь проверенным рецептиком. :)Chee, извините, что вклинилась :) просто раз про баклажаны раз речь зашла; я очень люблю этот овощ, но как и вы уже не знаю, как бы его еще приготовить... Тушение надоели, а жарить, все масло вбирают((( Вот рецепт, научилась этим летом в Монтреале, до сих пор один из самых любимых:
Добавьте вместо горчицы 1 чайную ложку шафрана.Привет, Mansoor. Рад видеть тебя в этой теме.
Но также попробуйте с (и без горчицы).
У нас она ядрёная (Как Васаби) глаза слезятся. А в Китае часто сладкая попадалась. Слабенькая.
Чеснока может и не было. У нас в некоторых заведениях чеснок днём не добавляют особо (Но только не в Китае), только вечером.
Баклажаны можно нарезать как вдоль (Кружочками), так и поперёк (Языками).
После жарки и обработки соусом скручивайте в рулетики. Пришпильте каждый рулетик зубочисткой, чтобы не раскручивался.
Привет, Mansoor. Рад видеть тебя в этой теме.Честь имею Аndreyguo.
Если ты умеешь готовить, давай вместе учить мужиков, что можно приготовить. Начнем с простого, а дальше по мере поступления вопросов.
Случается такое, что мужик ни разу в жизни не готовил на кухне себе вкусную еду.
А из баклажанов какую-нибудь вкусняшку делаете? Я только жареные с чесноком и баклажанную икру практикую. Другие рецепты пробовала - ерунда какая-то получается. Поделитесь проверенным рецептиком. :)Довольно странно звучит, но баклажан – это не овощ, а ягода. Как и арбуз.
Довольно странно звучит, но баклажан – это не овощ, а ягода. Как и арбуз.Да, забавно :) спасибо, что просвятили и спасибо за "немясной" рецепт!
А, кстати, вот читаю рецепты с баклажанами и думаю - а разве их от горечи избавлять предварительно не надо? Я баклажаны перед готовкой солью засыпаю и потом сок смываю, как когда-то научили. Иначе делать и не пробовала. Местные можно прямо сразу готовить?Круглые баклажаны как правило - не горчат. ;)
А шафран нужен свежий, с сухим наверное не то?Шафран я добавляю в плов для придания ему (Плову) золотистого цвета.
Вопрос к Mansoor. Как твоя печка - духовка обзывается? Планирую купить себе большую. Жду отзывы.Плита BEKO /CE 68100/
Шафран я добавляю в плов для придания ему (Плову) золотистого цвета.Уважаемый Mansoor! Поделитесь, пожалуйста, своим рецептом плова. И кладете ли вы в него курдючное сало, я вот на это сало как то ни разу не решилась.
Уважаемый Mansoor! Поделитесь, пожалуйста, своим рецептом плова. И кладете ли вы в него курдючное сало, я вот на это сало как то ни разу не решилась.Плов - это блюдо, которое не терпит суеты.
Mansoor, спасибо за такой подробный рецепт, действительно у каждого свой.На здоровье!
Ни разу в жизни не ела правильного плова, чтобы вот так готовился - в казане. Поэтому у меня вопрос "чайника" - а мясо какое полагается? Должна же быть баранина, вроде. Мясо на картинке подозрительно на баранину не похоже. Или я еще и баранины правильной не видела?Это - не проблема! Всё ещё - впереди!
Ну Mansoor, ты и закошмарил. После этого, ни один мужик, не возьмется готовить плов, если первый раз на кухне.Ничего страшного Андрей.
Я же просил, сначала рецепты простые. Чтобы неопытный человек не испугался, и все понятно было. Без заморочек.
Картошка.Есть очень простой и вкусный рецепт картошки.
Привет, Mansoor. Рад видеть тебя в этой теме.
Если ты умеешь готовить, давай вместе учить мужиков, что можно приготовить. Начнем с простого, а дальше по мере поступления вопросов.
Случается такое, что мужик ни разу в жизни не готовил на кухне себе вкусную еду.
Самый простой рецепт из картофеля – сварить «в мундире». В самом названии блюда кроется двойной смысл. (каждый нормальный пацан с большим удовольствием, сварит и растолчет все, «Что в Мундире»).
Рецепт: «Молодой картофель в мундире». На рынке покупаешь, черный хлеб, сливочное масло и соль. Если денег хватает, то еще подсолнечное масло, зеленый лук, огурец и помидор. Спрашиваешь у продавца, молодую картошку для варки. Они лучше знают все сорта и как правило мужиков не обманывают. Одновременно можно купить селедку, тоже спросив совета. Дома картошку тщательно моешь, лучше щеткой или жесткой губкой, удаляешь темные «глазки» и варишь в большом количестве воды. «Мундир» будет мешать быстрому приготовлению вареной картошки, поэтому варить нужно долго, а так же проникновению соли внутрь продукта. Периодически пробуем готовность, протыкая клубень кончиком ножа, и пытаемся приподнять его над водой. Будет понятно, если картофель еще твердый. Соль добавляем ближе к середине варки.
Когда картофель готов, сливаем воду. Часть выкладываем на тарелку. Пока чуть остынет, моем лук, режем хлеб и разделываем селедку. Рядом с картошкой насыпаем соль и кладем сливочное масло. С молодого картофеля не обязательно снимать Мундир. Больше пользы всем. Приятного аппетита.
Остальную картошку и овощи на салат.
баклажаны, чтобы не впитывали масло, предварительно готовятся в микро 8 минут, предварительно окутанные пищевой пленкой по диаметру тарелки. Этот способ увидела по TV, 6 лет назад на японском канале, в Шанхае и до сих пор практикую:) Чего и вам желаю :)Приготовил, попробовал – один хрен, так же впитывают масло и после отдают.
Приготовил, попробовал – один хрен, так же впитывают масло и после отдают.Огроменное вам спасибо, завтра как раз по плану баклажаны-думала последовать вышепредложенному совету, теперь не буду :)
Отсюда следует, что не следует посылать, лично не проверенные рецепты Людям и тем более на общее.
Приготовил, попробовал – один хрен, так же впитывают масло и после отдают.Данный рецепт я пользую 6 ШЕСТЬ лет и все прекрасно, замечательно. Вы полбаклажана засунули в микро? Интересный же повар из вас выйдет ,что с микроволновкой справиться не может. Японцы делают, мои друзья делают, я 6 лет пользуюсь этим советом и все прерасно получается. Может плохому танцору ноги мешают?
Отсюда следует, что не следует посылать, лично не проверенные рецепты Людям и тем более на общее.
Данный рецепт я пользую 6 ШЕСТЬ лет и все прекрасно, замечательно. Вы полбаклажана засунули в микро? Интересный же повар из вас выйдет ,что с микроволновкой справиться не может. Японцы делают, мои друзья делают, я 6 лет пользуюсь этим советом и все прерасно получается. Может плохому танцору ноги мешают?Извини, что вызвал негодование своим ответом. Не хотел тебя обидеть, просто не успел дописать впечатления. Естественно, после 8 минут в микроволновке баклажаны получились более сухими и масла впитали чуть меньше. Жене понравилось. Но кардинальной разницы я не усмотрел. Прошу прощения – вот такой, «х….» повар.
Отсюда совет: не беги впереди паровоза и научись слушать и делать.
А вот рецептик, когда в наличии картошка, чеснок, капелька масла и засохший кусочек сыра....Mansoor. Похожий рецепт из моего детства. Только клубень резали поперек кружочками (толщиной 5мм). Сначала солим и жарим одну сторону и переворачивали каждый кружок на другую. Главное, что не пережарить, а то впитает все мало как мягкий баклажан. Сверху так же толченый чеснок с укропчиком.
Ингредиенты: 6-8 картофелин, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 2 зубчика чеснока, 3/4 ч. ложки сушёной зелени, соль, перец, 100 г сыра твёрдых сортов.
Приготовление:
Нарежьте картофель в длину ломтиками (На четвертинки).
Разложите ломтики на противне.
В отдельной миске смешайте масло, раздавленный чеснок, зелень, соль, перец.
Смесью обмажьте каждый ломтик картофеля. Используйте кисточку.
Запекайте в духовке 30 минут при температуре 200С градусов.
В конце посыпьте мелко тертым сыром.
Приятного аппетита!
Супы у вас очень зачетные. Примите еще заявку на рецепт щей из свежей капустки. :)Да ничего особенного. Щи из белокочанной капусты.
Mansoor. Похожий рецепт из моего детства. Только клубень резали поперек кружочками (толщиной 5мм).;D
;DА в четверг в столовых был рыбный день ;D
А в нашем детстве меню можно было наизусть знать:
По чётным дням - макароны, по нечётным - картошка! ;D ;D
Mansoor, за то сейчас готовишь не "по детски".Простой мужской рецепт!
Сегодня опробовал один мужской рецепт.
Взял белокочанную капусту. Разрезал рядом с кочерыжкой, вдоль. Получился вилковый диск толщиной 2 см. Закрепил вилки с торца деревянными зубочистками с четырёх сторон. Отварил в соленой воде.
Ленивые голубцы.Да, попробовал я сотворить сие чудо. Сложно сказать, что получилось в итоге у меня, но в целом рецепт не такой сложный, но пару ингредиентов заменил, а что-то даже добавил. Но с соусом очень вкусно.
Беру капусту. Варю в соленой воде минут 5 ть. Вынимаю, даю стечь воде и разбираю на листья. Режу на пластины 5х5 или 4х6 или 3х7, разницы нет. Выкладываю на смазанное маслам дно кастрюли слой капусты. Сверху слой любого фарша. Я готовлю его сам из мяса, какое есть в наличии на данный момент. Сверху слой риса чуть отваренного, но еще не готового. Можно слой овощной заправки для супа. Опять слой капусты, фарш, рис и так далее. Чем больше будет слоев, тем вкуснее получится этот «пирог». .Последним слоем должна оказаться капуста. Заливаю этот набор слоев кипятком и ставлю на медленный огонь. Сверху, внутрь кастрюли, кладу крышку меньшего диаметра, чтобы капуста не всплывала. Соль, не добавляю т.к. внутри уже все соленое.
Через 20 ть минут выключаю огонь. Пар сойдет и сливаю воду, прижимаю крышку внутри кастрюли. Ставлю опять на огонь на 2 минуты чтобы выпарилась оставшаяся вода. Держа крышку, переворачиваю кастрюлю и снимаю её с пирога. Сверху накрываю тарелкой, прижимаю и переворачиваю пирог на тарелку. Можно резать как торт. Сметану или другой соус кладу или поливаю каждую порцию отдельно. Если к праздничному столу, тогда советую украшать пирог целиком, предварительно обсыпав его панировочными сухарями и придав красивую форму.
Лежит дома тыква. Мои мужчины есть ее не хотят. Но может, я просто не знаю правильных мужских рецептов? Будут какие-нибудь советы?
Лежит дома тыква. Мои мужчины есть ее не хотят. Но может, я просто не знаю правильных мужских рецептов? Будут какие-нибудь советы?Сразу наводящие вопросы:
Сразу наводящие вопросы:
- Как у Вас обращение с тестом (На "Ты" или "Никак")?
- Какого размера тыква?
- Какой формы ваша тыква?
****************************************
2. Маленькая (~15см в диаметре), японский сортТыковка у вас маленькая, НО приготовить мущщинам вкусняшку вполне даже возможно.
1. СправлюсьСможете раскатать такой вот сочень из пельменного теста?
Тыковка у вас маленькая, НО приготовить мущщинам вкусняшку вполне даже возможно.
Тыква, фаршированная мясом
Сможете раскатать такой вот сочень из пельменного теста?
Идея выглядит привлекательно. Это Ваш рецепт, Вы сами ели? У меня, на самом деле, три маленьких тыквы.В Китае такие фаршированнные тыквы мы в свою бытность, с семьёй едали не раз. Но в основном китайцы фаршировали тыкву жаренным рисом.
Первые рецепты тоже интересны. Но, подозреваю, что мои меня не поймут.
Не могу сказать, что спец. Но я могу быть настойчива, если нацелюсь на что-то. :)Ну это по нашему!
Mansoor, спасибо еще раз. Осталась еще одна тыковка. Что-то из предложенного непременно сделаю.На здоровье! Очень рад за Вас! ;)
Мужчины, дайте пожалуйста рецепт, как можно посолить вкусно рыбку, желательно собственный, не с инета...Вот как солить - не знаю.
А мужского рецепта аджики ни у кого загашнике не имеется? Хочется сделать такую, чтобы мужу точно пришлась по вкусу. :)Это дело вкуса вашего мужа! ;)
Разве аджику делают с хреном? :oМоя аджика с хреном. Моей семье нравится.
И зачем велосипед изобретать? Предпочитаю чужой опыт использовать там, где можно. А вдохновение в качестве приправы. :PА перцовая приправа не пойдёт - Ла Цзяо Цзян 辣椒酱 (LaJiaoJiang)?
А мужского рецепта аджики ни у кого загашнике не имеется? Хочется сделать такую, чтобы мужу точно пришлась по вкусу. :)У меня есть только рецепт сальсы. :o Могу дать. Вкусно-о-о. :P
Не ведаю, не пробовала. Я вообще аджику, к стыду своему, ни разу не делала. Решила попробовать вот. Когда-то давно угощали самодельной, очень вкусной. Но тогда мне рецепты были до лампочки. :)Мои друзья из Владикавказа предложили рецепт такой аджики недавно. Офигительно вкусно, не оторваться!
А вообще, рецептов аджики очень много.
И зачем велосипед изобретать? Предпочитаю чужой опыт использовать там, где можно. А вдохновение в качестве приправы. :P
У меня никогда не получается и не хочется в точности следовать рецепту. Всегда отступаю. Ну, разве что с тестом строго придерживаюсь указаний.А кто говорил, что в точности? Вдохновение всегда в помощь. Просто надо опираться на что-то, готовя незнакомое блюдо. Лучше на позитивный опыт умелых кулинаров.
Если свежий корень будете молоть, емкость с молотым хреном открывайте, отвернув лицо подальше и потом убегайте из кухни минут на 10-15. У кого заложен нос, может остаться. ;)
Jek37
С хреном понравилась идея. Попробую при случае.
давайте,давайте рецепт сальсы!!))Свежая мексиканская сальса
Если свежий корень будете молоть, емкость с молотым хреном открывайте, отвернув лицо подальше и потом убегайте из кухни минут на 10-15. У кого заложен нос, может остаться. ;)Интересно, где найти в Китае свежий корень хрена? Я ни разу не встречал. Осталось полбанки готового хрена со сливками, привезенный из России. Завтра отпишу, что получилось)))))))))
Спасибо за рецепт сальсы!!!будем пробовать..Не за что. Приятного аппетита. Мои друзья ее прямо ложкой трескают, закусывая текилу :)
А кто капусту квасит?хочется проверенный,домашний рецепт,а не с кулинарных сайтов)
Не за что. Приятного аппетита. Мои друзья ее прямо ложкой трескают, закусывая текилу :)Я вот со своей супруги поражаюсь! O:)
Насчет капусты. Вот простой и эффективно-вкусный способ. Шинкуете капусту и морковку (не крупно, но и не мелко). На 5-литровую кастрюлю кладете 2 пригоршни соли крупного помола и 1 пригоршню сахарного песка. Ставите под гнет в теплом месте на 3-4 дня. Из под гнета должен появиться рассол. Гнет убираете и снимаете плавающую сверху пенку. В капусте делаете 5-6 "проколов", чтобы выпустить скопившиеся газы. На следующий день, когда она обратно вберет в себя сок через "проколы", уже можно налить по первой и закусить хрустящей капусткой. Что не съедите сразу ;) надо поставить в прохладное место.
Удачи!
Если свежий корень будете молоть, емкость с молотым хреном открывайте, отвернув лицо подальше и потом убегайте из кухни минут на 10-15. У кого заложен нос, может остаться. ;)
Свежая мексиканская сальса
Для приготовления по этому рецепту Вам потребуются:
- помидоры (мелко нарезанные) - 3 шт.
- репчатый лук - (мелко нарезанный) - 1/2 стакана
- перец чили - 4-6 шт.
- сельдерей (зелень) - 1 ст.л.
- соль - 2 ч.л.
- coк лайма - 2 ч.л.
Секрет этого традиционного мексиканского соуса состоит в тщательном измельчении вручную всех ингредиентов.
Перемешайте помидоры, лук, чили, сельдерей, сок лайма и соль. Дайте смеси постоять примерно 1 час, чтобы она настоялась. Этот соус можно хранить в закрытой посуде в холодильнике около недели.
З.Ы. Если не любите сельдерей, его можно заменить кинзой. Некторым моим друзьям и жене так нравится даже больше
О! :w00t: А белые грибы, если очень хочется, можно на какие-нибудь "подбамбуковики" заменить? Кончились грибочки, из дома привезенные. :(
О, мужские блины. Спасибо. :DПапе РЕСПЕКТ! :)
Лучшие в мире блины - у моего папы. Но сковородку он всегда смазывает кубиком соленого сала, и никак иначе. 8-)
Папе РЕСПЕКТ! :)
Сам так делаю, жена и дочь тоже. Кстати можно и не соленым. ;)
Сало потом съедаю, чтоб не пропало! Хохол ;D
Сало съедать непременно. ;DРодня плохому не научит. O:)
А дедушка научил меня есть блины с домашней тушенкой (другая не подойдет). А еще его вариант, с перемолотыми шкварками, которые остаются после приготовления домашнего топленого свиного сала.
Поражает в Ваших рецептах эстетика в сочетании с простотой. Могла бы, еще плюсов наставила.
Какое любопытное блюдо с крыльями куриными. Там мёд? А для соуса огурцы свежие или соленые?
А тонкую кость я собачкам не отдаю. ::)Люблю эту часть сама грызть.
Спасибо!А майонез Вы сами делаете? По стандартному рецепту или тоже что-то необычное?
Соевый соус и мед очень хорошо сочетаются. Я последнее время быстрые маринады делаю на их основе. Иногда добавляю сок лимона или лайма.
Огурцы для соуса беру свежие. Тру и выжимаю лишнюю влагу.
А вот своих собачек, я люблю больше, чем тонкую кость крыла :)
А майонез Вы сами делаете? По стандартному рецепту или тоже что-то необычное?Майонез, колбасу, сыр и т.д. привозят друзья из России. Не с пустыми же чемоданами сюда ехать. А ездят часто.
У Вас собачки такие же, как на аватаре Вашей?
А я не из-за жадности, это доктор не велит. Только если домашнюю. Ее даю. Не знаю, как в Китае, а в России многие ветеринары не жалуют магазинных кур, особенно если есть проблемы собачки. Им я на базаре мясо беру или консерву специальную.
Мужчины, дайте пожалуйста рецепт, как можно посолить вкусно рыбку, желательно собственный, не с инета...
Jek.Спасибо! :)
Это круто. Ставлю плюс за смелость. Только для первого раза, я бы добавил половину твоей порции сухой горчицы.
Струганиной не приходилось баловаться?
Вторым варианом приготовления рыбы может служить Сугудай.
Но важные составляющие /свежевыловленная сибирская рыба: муксун, чир, нельма и др./ превозносят сие блюдо до небывалых высот по вкусовым ощущениям.
Но, если рыба приморожена, оттаивать сильно ее не стоит, мякоть будет слоится.
Рецепты приготовления сугудая могут варироваться, но в основе своей - это рыба /как филе, так и с костями/, растительное масло, лук, соль, чёрный перец, уксус /сок лимона/.
Свежеприготовленный Сугудай готов к употреблению через 10-15 минут.
(http://s53.radikal.ru/i139/1102/08/f59be97d74ef.jpg) (http://www.radikal.ru)Вкуснятина! Кормили такой на позапрошлой неделе, пока друзьям Skype ставил.
Из половины рыбины нарезаю полоски филе, толщиной в палец и перекладываем в эмалированную кастрюлю с крышкой. К ней добавляю большое количество репчатого лука, порезанного кольцами, соль, перец по вкусу. Заправляю растительным маслом, заливаю соком лимона или уксусом с водой и тщательно перемешиваем обязательно руками.
Сами -нет, а других баловали ;D
Воспоминание из детства. Тут (http://polusharie.com/index.php?topic=44224.msg1158367#msg1158367)
Только заливали по-другому. В масле прокаливался красный перец-порошок.
Позволю себе не согласиться с вышеизложенным утверждением.
У меня на разделку и нарезку мороженной стерляди уходит примерно минута времени.
Таить стерлядь должна в... желудке /простите за подробности/ :-[
Но именно мороженная стерлядь и определяет тот неповторимый вкус, присущий данному блюду.
К тому же, стерлядь не обязательно замораживать. Можно есть и малосольной.
Даже представить себе не могу, как я начну нарезать этот «замороженный снаряд с шипами».
Салат "Корейский" ( бабушкин)Очень красивый рецепт. Одного не могу понять: почему используется замороженное мясо? Все равно после тушить. Из свежего мяса будет вкуснее, хотя это будет другой салат, уже не «Корейский».
Замороженное мясо резать практически соломкой (незамороженное не получится!). На терочке соломкой же натереть СВЕЖУЮ свеклу. Это пока мясо тушится.Выложить на край блюда горсткой. Так же натереть пару морковин - выложить рядом. Так же натереть редьку,выложить по окружности блюда рядом. Капусту тереть может и получиться, тогда соломкой порезать. Огурец натереть повдоль, выложить тоже на край блюда. К тому времени мясо готово.Выложить в центр блюда и обязательно полить соевым соусом. Подать на стол.Эстетическая фишка в том,что радует глаз гамма цветов - зеленый,белый, бардовый, оранжевый. Почетному гостю предложить перемешать это все. ПРидумать тост. Не доедать до конца,потому что в холодильнике через день свежая секла и все остальное дает соки, и вот тогда можно ещеь раз придумывать тост.
Потому что свежее трудно резать соломкой...Если дело в нарезке, то можно свежее мясо отбить до толщины пергамента, обжарить на сильном огне в сковороде «гриль» минуту с каждой стороны. И делай с ним «что хошь». Хоть узелки завязывай. Потом можно тушить, как кому нравится. Получается очень красиво и необычно – «двойной узел из мясного шнурка - нарезки». Как раз под стать к остальной красоте, которую ты предложил в салате. Попробуй!?
Ни разу не ел белую икру сига. Видел на картинке. Но много слышал об энергетических напитках на основе такой икры. Тоже ни разу не пробовал. А ты, Sportdoc? Кстати, твои ссылки на radikal у меня не открываются.
Простейшее блюдо /для ленивых/ :D:lol: :lol:
Смешиваете свежепросольную икру сига, лук репчатый и сметану.
Вот и все! ;)
Если дело в нарезке, то можно свежее мясо отбить до толщины пергамента, обжарить на сильном огне в сковороде «гриль» минуту с каждой стороны. И делай с ним «что хошь». Хоть узелки завязывай. Потом можно тушить, как кому нравится. Получается очень красиво и необычно – «двойной узел из мясного шнурка - нарезки». Как раз под стать к остальной красоте, которую ты предложил в салате. Попробуй!?Как только знакомый крестьянин привезет свеклу, а то ездить по пекинским ресторанам покупать - времени нет. Спасибо за совет!
А вообще, красная икра горбуши или кеты - это конечно вещь!Ну может величиной с горошину уже и нет а так икра на ДВ есть. ;D
Друг моего дядьки с Камчатского края (Вместе служили в Уссурийске), частенько приезжал к нам отдыхать. Естественно привозил икру. Икринки были размером с горошину. Я помню вкус красной икры ещё с бытности когда был октябрёнком.
Сейчас такой икры уже и нет. Ну а для ленивых тем паче... ;D
Ну может величиной с горошину уже и нет а так икра на ДВ есть. ;D
Как только знакомый крестьянин привезет свеклу, а то ездить по пекинским ресторанам покупать - времени нет. Спасибо за совет!
А мне, так мелкая - вкуснее. И нежнее, и стеночки у икринок тоньше. У горбуши такая. ::)
Тонкий лаваш развернуть, намазать маслом, сверху икру слоем уложить, лучком зеленым посыпать и рулетиком все это свернуть да нарезать. С чаем черным, сладким.
Или просто с блинами, традиционно.
А мне, так мелкая - вкуснее. И нежнее, и стеночки у икринок тоньше. У горбуши такая. ::)
Да откуда у ленивого свежепросоленная икра сига? :lol:
А мне, так мелкая - вкуснее. И нежнее, и стеночки у икринок тоньше. У горбуши такая. ::)Рецепт с Ближнего Востока :w00t:
Тонкий лаваш развернуть, намазать маслом, сверху икру слоем уложить, лучком зеленым посыпать и рулетиком все это свернуть да нарезать. С чаем черным, сладким.
Или просто с блинами, традиционно.
Чтобы лечиться - надо заболеть! /к слову о ленивых/ ;DВот на фотографии и есть та икра которую я помню - "с горошину!"
А по прошествии сего можно и полениться...
IreneНу,не всегда,коллега,пишевая ценность соответсвует вкусу. Да не буду спорить.Тут вот такая информация для "вкитаеживущих". Через 5 дней регистрируется наша компания здесь, которая будет возить 30 наименований дальневосточной рыбки сюда. Конечно,модератор может потереть это сообщение как рекламу, и я его перенесу в ветку "Бизнес" (может быть), но у нас контракт на 4 года с рыболовами Камчатки и Сахалина, и рыбка будет здесь. Поначалу - готовая к употреблению и свежая,потом-с марта 12 года готовим инвестиции на завод по российской технологии. Вот такие дела -скоро будем вас кормить нашей рыбкой.
У Вас хороший вкус, ибо икра горбуши, из всех дальневосточных лососей, считается лучшей. :)
Чего, к сожалению, нельзя сказать о пищевой ценности ее мяса.
По моему скромному мнению, касательно пищевой ценности мяса дальневосточных лососей,
определил бы такую градацию: Чавыча, Нерка, Кижуч, Кета, Сима, Горбуша.
Пластую Кижуча
Рецепт с Ближнего Востока :w00t:
Надо попробовать при случае. ;)
Ближний и Дальний сошлись. Единый Восток. ;)Роллы ДВ!
Так можно еще красную рыбу вперемешку с палтусом копченым укладывать (тонюсенькие пластики). И лаваш в несколько слоев. Красивенький срез может получиться.
Наживку и снасти приготовь. Потом поймай. А там погода - "Мама не горюй!". Ну поймал. Так потом ещё и разделай. Икру достань. Отдели, посоли...
Ну, батенька... :oНу это не для меня. Я сам люблю порыбачить и с рыбой повозиться. Но, к сожалению на речушках.
Тогда чего попроще.
Может кто подскажет рецепт вкусного соуса к мантам? :)А что если просто 2 луковицы нашинковать и обжарить в растительном масле до "прозрачности".
может кто подскажет рецепт вкусного соуса к мантам? :)
Просто от порога моего дома до ближайшего моря - Каспийского - 4079 километров.
Уважаемые кулинары, как думаете, а можно в классической "селедке под шубой" обойтись без селедки? ::) Селедки нету, увы, но есть рыба, свекла и соленые огурцы (и прочие надобные ингредиенты). Вроде, все сочетаемое, но какое-то опасение у меня.
А макрель подходит для этого?
А макрель подходит для этого? Везде тоненькая макрель продается, очень вкусная, и на мой неискушенный взгляд - вылитая селедка. Каждый раз, когда готовлю, думаю о том, что ее засолить, наверное, было бы неплохо.На счет рыбы, я не большой знаток. Хотя, в разные годы в разных местах попадалась хорошая рыбка. Из «более менее» крупных доставал: щуку, судака, леща. Это в Подмосковье. На Черном Море стрелял скатов, лобанов, камбалу, кефаль. На острове Бали, во время «ленивой рыбалки» на спиннинг за катером, поймал несколько тунцов и рыбину на 80 см. тяжелая была – название забыл. Наши сопровождающие называли её по местному. Но красивая, и по форме и по цвету. С изумрудно-фиолетовым отливом. А морда, тупая как у чугунного утюга. Надо бы фото поставить, но ща лень. Ну и конечно, в детстве ловил самодельной удочкой карасей, окуней, ершей, пескарей, подлещиков, густеру и т.д.
По крупной рыбе у нас есть специалист - Sportdoc. Чему я очень рад. Есть у кого спросить.
Праздничное блюдо из блинов.Видимо отличный торт для "взрослых" получился. ;)
Под водочку, с дороги, ох как гостям понравилось. После суточного перелета устали и есть было невмоготу. А эта закусочка пошла на – Ура!!!
Видимо отличный торт для "взрослых" получился. ;)Я уже думал, чтобы фотографировать, но вспоминаю когда все кончается. Нужно PR менеджера, для этого дела. Чтобы отзывы записывал и фоткал.
Не запечатлели на фото случайно?
Я уже думал, чтобы фотографировать, но вспоминаю когда все кончается. Нужно PR менеджера, для этого дела. Чтобы отзывы записывал и фоткал.Попросите сфотографировать и написать отзыв ваших знакомых для которых готовите. ;)
Мне приходилось готовить рыбное филе на пару.清蒸鱼 (Qing Zheng Yu) Рыба на пару.
Достаточно вкусно получается.
Уважаемый andreyguo.По классике надо сначала рыбу намазать крупной солью и кунжутным маслом. Потом уже немного помариновать в смеси соевого соуса и шаосинского, как Вы и делаете.
Мне приходилось готовить рыбное филе на пару.
Достаточно вкусно получается.
Филе натираю смесью соевого соуса и рисового вина
/иногда добавляю часть апельсинового, лаймого и пр. сока, чтобы придать некую вкусовую нотку/.
Выкладываю промаринованное таким образом филе на блюдо,
сверху присыпаю измельченным имбирем и луком-пореем.
Ставлю в бамбуковую пароварку, в зависимости от порции, на определенное время.
Лакомлюсь. :)
По классике надо сначала рыбу намазать крупной солью и кунжутным маслом. Потом уже немного помариновать в смеси соевого соуса и шаосинского, как Вы и делаете.
Тут есть еще одна фишка. Когда Вы шинкуете лук-порей, то мелко шинкуйте только белую часть, которая пойдет вместе с имбирем. А зеленую часть надо нарезать длинными полосками и отставить до готовности блюда. Когда блюдо почти готово, надо разогреть до кипения растительное масло, посыпать приготовленную на пару рыбу нарезанными зелеными полосками порея, и перед подачей полить кипящим маслом все это сверху.
Приятнейшего аппетита!
З.Ы. Интересно, кто же мне карму изгадил?
По классике надо сначала рыбу намазать крупной солью и кунжутным маслом. Потом уже немного помариновать в смеси соевого соуса и шаосинского, как Вы и делаете.
Тут есть еще одна фишка. Когда Вы шинкуете лук-порей, то мелко шинкуйте только белую часть, которая пойдет вместе с имбирем. А зеленую часть надо нарезать длинными полосками и отставить до готовности блюда.
Думаю, что Sportdoc имел ввиду вот такой прибамбас для аврки рыбы на пару.
Пароварка из бамбука. (Bamboo Steamer).
Плюсанул вам карму. Мне тоже кото-то нагадил и не сознается (злыдень!).Вот спасибочки. Значит выходные пройдут с положительной кармой, что само по себе и неплохо. :D
MansoorНу да, конечно, но для этой рыбки прекрасно работает и обычная электропароварка. И в нижнем поддончике у нее там такой вкуснявый соус накапливается, которым готовую рыбку пред подачей надо обильно полить.
Она, родная!
Об ней и речил. :D
В точку. Предыдущий пост как раз написал, еще не видя Ваш вопрос.
Спасибо за совет. У меня такой вопрос: рыба промариновалась и приготовилась на пару, а маринад выливаешь сверху, когда рыба уже на тарелке? И сверху полоски зелени порея и кипящее масло?
... И в нижнем поддончике у нее там такой вкуснявый соус накапливается, которым готовую рыбку пред подачей надо обильно полить.
Sportdoc! Очень красивый рецепт. С точки зрения поэтической и кулинарной.
Хочу напомнить, что твоих картинок, я не вижу, кроме фото с рыбой. Может в Китае проблемы?
Интересно, как у других участников форума?Вижу.
andreyguo
Признателен за похвалу моей скромной персоне.
Вопрос, конечно, интересный... ???
У меня браузер Opera графику видит, Google Chrome - то же.
Интересно, как у других участников форума?
Кинув взгляд из окна питерской многоэтажки на раскисшее безобразие неизвестной сезонности,Отличный рецепт :w00t:
душа моя, всхлипнув, потребовала компенсации в виде рыбных котлет сиюминутного приготовления.
Мой малый % украинской крови требует добавлять в рыбный фарш кусочек сала. А вот тушить в сметане не пробовала. Спасибо.
А что череется в котлетках?
Jek37???
От женского проницательного взгляда - ничего не утаишь. ;D
???
Пора менять аватару...
Пардоньте, без очков же! ;D;D
Исправляюсь. :-[
От мужского пронзительного взгляда - ничего не утаишь.
Форшмак с пересоленной красной икрой.В чем "фишка" ???
Сварил два яйца, желательно в белой скорлупе.
В чем "фишка" ???Если правильно понял вопрос: почему в белой скорлупе? Для меня ни какой разницы нет. Для ортодоксов - типа кошерное яйцо. Ещё нужна маца, на которую мажут паштет - форшмак. Правда их рецепт без сливочного масла.
Спасибо, Palych. С Вики проблем нет. Что бы сделать с этим тофу. Проверенный и надежный рецептик бы.На Полушарии есть целая тема про это - http://polusharie.com/index.php?topic=92106.new#new
Спасибо, Palych. С Вики проблем нет. Что бы сделать с этим тофу. Проверенный и надежный рецептик бы.Сегодня приготовил суп-пюре с добавлением плавленных сырков. Можно и тофу туда добавить. Очень питательный продукт, но сам не имеет вкуса. Рецептов много. Я делаю из того что есть. Готовлю куриный бульон. Сливаю через дуршлаг в другую кастрюлю. Выбрасываю вареный лук. Морковь оставляю. Мясо обваливаю с костей и мелко нарезаю поперек волокна. Добавляю картофель и мясную нарезку. Сырки из заморозки режу на кубики и перемешивая супчик довожу до кипения пока не растворится сыр. Пока варился бульон сделал пережарку из лука, моркови и грибов.Все это в кастрюлю. Соль, перец в конце приготовления. Пробую на вкус. Если норма - оставляю настоятся и чуть остыть. Потом порциями в миксер. Суп - пюре готов.
Если правильно понял вопрос: почему в белой скорлупе? Для меня ни какой разницы нет. Для ортодоксов - типа кошерное яйцо. Ещё нужна маца, на которую мажут паштет - форшмак. Правда их рецепт без сливочного масла.Действительно :w00t: Китайцы есть везде, евреи есть везде и скоро "русские" будут есть везде. Это нормально. :)
Бр-р-р! Зачем ЭТО пробовать?
Более привычна людям с Большой земли "подавушка" .
Готовят ее из щуки.
Свежую рыбу вспаривают, очищают от внутренностей, отрезают голову и хвост, разрезают оставшуюся часть вдоль, а затем - пополам.
После этого, нанизывают куски на специальные выструганные палочки и ставят к костру вначале одной стороной, через некоторое время - другой.
Щука готова после того, как слегка подрумянится и с нее закапает сок. Получается очень аппетитное блюдо.
(http://s016.radikal.ru/i337/1102/6e/20706d30dfe6.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s005.radikal.ru/i211/1102/ed/7358ff3dfc39.jpg) (http://www.radikal.ru)
Позже напишу, что получилось...Фотки не забудь!
Скажите, пожалуйста, а морскую капусту Вы какую покупаете? И нужно ли с ней что-либо делать, прежде чем добавлять в коктейль с морепродуктами? Я один раз рискнула и купила морскую капусту, порезанную чуть толще, чем в банках с любимым дальневосточным салатом (да и сама она толще, чем в салате, и сильно зеленее), помыла (разумеется) и решила сварить, прежде чем делать салат. Запах стоял настолько ядреный, что даже пугал. Варила недолго, потом остудила и в салат. Организм переварил не благополучно, пардон. Что-то явно сделала не так. С тех пор опасаюсь ее покупать, а салату правильного из морской капусты иногда очень хочется. Подскажите, пожалуйста, как ее вообще правильно использовать.В Приморье как-то нас кормили морской капустой жареной с луком. Чуть пальцы себе не пооткусывали, так это было вкусно. Во все салаты в банках она идет уже маринованная с уксусом, а тогда была свежая, прямо из воды выловленная. Может кто-нибудь из Владика скажет как ее правильно готовить?
В Приморье как-то нас кормили морской капустой жареной с луком. Чуть пальцы себе не пооткусывали, так это было вкусно. Во все салаты в банках она идет уже маринованная с уксусом, а тогда была свежая, прямо из воды выловленная. Может кто-нибудь из Владика скажет как ее правильно готовить?
Mansoor. Если жена напомнит, то постараюсь. Пока фотографировать нечего. Завтра с утра поеду закупать свежие продукты. Пока могу поставить только вид с балкона и вид нашего дома с набережной.Вид отличный! Фото с приготовления блюд для друзей, конечно было бы не плохо, но видимо руки мыть не охото! ;D
Скажите, пожалуйста, а морскую капусту Вы какую покупаете? И нужно ли с ней что-либо делать, прежде чем добавлять в коктейль с морепродуктами? Я один раз рискнула и купила морскую капусту, порезанную чуть толще, чем в банках с любимым дальневосточным салатом (да и сама она толще, чем в салате, и сильно зеленее), помыла (разумеется) и решила сварить, прежде чем делать салат. Запах стоял настолько ядреный, что даже пугал. Варила недолго, потом остудила и в салат. Организм переварил не благополучно, пардон. Что-то явно сделала не так. С тех пор опасаюсь ее покупать, а салату правильного из морской капусты иногда очень хочется. Подскажите, пожалуйста, как ее вообще правильно использовать.Вот такую!!!
Фото на набережной.Знатный шашлык! :)
Фото на набережной.
Вот что получилось. :DВиртуальный +. Первый фотк мутный и нет запаха. ;)
Мужчины, у вас что будет на новогоднем праздничном столе?
Огласите меню, пожалуйста. :D
Виртуальный +. Первый фотк мутный и нет запаха. ;)
Irene
Так, кризис в стране, эх, не развернуться... :'(
Так, по мелочи.
Слабопросольная лососина, балык нельмы, сугудай из сига, икра красная, икра сижья с луком и сметаной, оленина с брусничным вареньем, холодец, окорок свиной; отваренный в сене и запеченный, колбаса сыровяленная из дикого кабана, утка по-пекински собственного приготовления, салаты, моченная брусника, капуста кислая с тмином и укропом, морс клюквенный, рыбник, десерт, если руки дойдут - сладкий пирог и селедка под шубой.
Кризис... :-[
Смотрю, без излишеств у Вас. Пояс затянули? ;D
Суровые времена диктуют.
Кроме банальной селедки под шубой, остальное слишком не банально для нас. :( Подожду еще идей.
Уважаемый andreyguo, а есть какой-нибудь интересный салат из с/с сёмги, только без креветок please?(и мидий тоже)
Такое не приедается ;D Но в этот новый год хочется отойти от традиционных закусок и поэкспериментировать. Тем более салат из с/с семги мне очень рекомендовали, да только составляющие его припомнить не смогли или не захотели ;)
Допускаю, что есть люди которым он приелась и они готовы спрятать всю эту красоту под слой майонеза, вареного яйца, разных овощей (например картошки) или твердого сыра.
Такое не приедается ;D Но в этот новый год хочется отойти от традиционных закусок и поэкспериментировать. Тем более салат из с/с семги мне очень рекомендовали, да только составляющие его припомнить не смогли или не захотели ;)
Большое спасибо вам,andreyguo, за рецепт, попробую.
Свининкой балуюсь :-[Эх ёшкин кот! Как аппетитно выглядит! +100 :)
и баклажанами
Кроме банальной селедки под шубой, остальное слишком не банально для нас. :( Подожду еще идей.Мы тоже уже вроде определились с меню на вечер в канун Нового Года.
Мы тоже уже вроде определились с меню на вечер в канун Нового Года.Отличное и простое меню. +
Были приняты во внимание все желания домочадцев. Меню конечно не "Hi-Fi", но вполне сможет удовлетворить притязания семейки из пяти человек.
...и фаршированого гуся в моем исполнении.
Тебе проще, можешь планировать разблюдовку. Мне сложнее. Жена не знает, что она захочет через час. У нас семья из 7 ми персон. Два Йорка, три улитки Ахатины и нас двое. Всех кормлю и все довольны. Главная проблема с женой. Она известный в мире модельер, художник, дизайнер, писатель и т. д.Ничего страшного Андрей. :)Если у тебя такая женщина, то и внимание к ней должно быть трепетным. У меня конечно в этом плане попроще. Меню составлено из блюд которые любимы детьми и нами, а также чтобы руку к их приготовлению могли приложить все "Я" из моей семьЯ.
Эта смесь, если ее сделать пожиже, неплохой соус для мясных салатов.Спасибо Ирина. Возьмём себе на заметку и попробуем! :)
У нас тоже фаршированный яблоками гусь или утка на НГ уже традиция.Смолить нужно таким дивайсом...
С тех пор как сожгли первого семейного гуся. ;D
Потом смолили вначале над сухим топливом, потом над свечкой. Это надо было видеть. Двух горожан с этим огромным гусем. (Помните «Куриный бульон» в Денискиных рассказах?)
Да лучше отпустите ее снова в реку ;D Мож желание исполнит ;)
Все!Что-то "шуба" не очень пошла. ;D
Из последних сил - остатки доедаю.
Что-то "шуба" не очень пошла. ;D
Решили пропитать подольше? ;)
Сладенького захотелось, а торты - надоели! :-[
И сдобрил сметанным кремом
(http://s017.radikal.ru/i442/1201/93/408873cc2d6b.jpg) (http://www.radikal.ru)
Сладенького захотелось, а торты - надоели! :-[
На скорую руку сделал сдобное тесто, добавил бруснички
И так она замороженная всю зиму там лежала. Папа понемногу приносил ее, высыпал в кастрюлю, а ягодки как бусины стучали. Ээх.
ВКУСНО выглядит!!!
По-фински «lohi» – это и есть «лосось», посему и почётное молочное сопровождение в виде
сливок требуется. Решил приготовить.
очень аппетитно выглядит. А рыба и молоко - это же не сочетаемые продукты?
Слева от левой картофелины что за четвертинка овоща? Не узнается.
Выглядит очень аппетитно :w00t: Хотелось бы еще узнать рецепт, если есть :)
Sportdoc — зажигает... Хотелось бы посмотреть.
http://www.opera.com/browser/Во многих темах замечено, что форумчане в Китае не могут посмотреть фото, кроме выставленных через вложения.
Jek37Не уж то ???
Фито аналог мужского полового гормона. :-[
Не уж то ???
Репа (к сожалению, этот овощ сейчас вовсе не популярен, а жаль, ведь его воздействие на потенцию просто чудотворное) :w00t: :-X
Во многих темах замечено, что форумчане в Китае не могут посмотреть фото, кроме выставленных через вложения.У меня обычный IE. Все видно.
Странно ???
А смена браузера порой не помогает. :(
Репа
Jek37Писал про "Фито аналог мужского полового гормона"
А при чем здесь сия древняя овощная культура?
Писал про корень сельдерея.
У меня обычный IE. Все видно.У нас дома три компа. Стационарный Lenovo- с Windows XP, MACBookPRO и Dell - с Windows 7. Есть и Opera и другие браузеры и просмотровые программы. Ни один из них не открывает. Только раз фото от Sportdoca, посланные через Radikal, мне открылись. А потом опять просят попросить - текстом. Кстати, твои фото все видно, так же, как от Jek37 и Mansoor. Но Sportdoc, так много ставит на визуальное пояснение, что у меня половина страницы белыми окнами с предложением от администрации Radikal.ru связаться с ними.
У нас дома три компа. Стационарный Lenovo- с Windows XP, MACBookPRO и Dell - с Windows 7. Есть и Opera и другие браузеры и просмотровые программы. Ни один из них не открывает. Только раз фото от Sportdoca, посланные через Radikal, мне открылись. А потом опять просят попросить - текстом. Кстати, твои фото все видно, так же, как от Jek37 и Mansoor. Но Sportdoc, так много ставит на визуальное пояснение, что у меня половина страницы белыми окнами с предложением от администрации Radikal.ru связаться с ними.Странно как-то. У меня фото на Пикасе хранятся тут понятно, что должно быть видно везде, но Радикал этот тоже вижу. Может у них какой фильтр стоит?
Странно как-то. У меня фото на Пикасе хранятся тут понятно, что должно быть видно везде, но Радикал этот тоже вижу. Может у них какой фильтр стоит?Фильтр-цензура и т.д. и т.п. - это все понятно. Но здесь какой смысл? Тема у нас бытовая. Один раз открылись, случайно, а потом-————-///////// Значит, дело не в машине???
Sportdoc, так много ставит на визуальное пояснение, что у меня половина страницы белыми окнами с предложением от администрации Radikal.ru связаться с ними.
Красивый супчик.andreyguo! Очень хочется визуально оценить красоту блюда. :)
Но эта красота того стоила!!!
andreyguo! Очень хочется визуально оценить красоту блюда. :)Jek37.
Есть фото конечного результата?
Какая прелесть. :)Ты же у нас главная по супчикам. Не мне тебя учить :)
После термообработки получается, не так красиво, но гораздо вкуснее :)Вкусность это главнее!!!! :)
Вкусность это главнее!!!! :)Cпасибо! А как ты понимаешь, что с 13 на 14 - е "Старый Новый Год" - это Праздник? Какие ощущения? По моему - полный пи--ец!!! Если подумать, то празднуем день какого то календаря. А сколько их в Мире? Не будем продолжать, можешь не отвечать на этот вопрос. Ответь на другой. Интересно, как у Вас, принято отмечать его? Может смена блюд на Старый меняется? Где - то, поближе к теме...
Со СТАРЫМ НОВЫМ ГОДОМ ВАС!!
И ВСЕХ!!!!
Может смена блюд на Старый меняется?
Cпасибо! А как ты понимаешь, что с 13 на 14 - е "Старый Новый Год" - это Праздник? Какие ощущения? По моему - полный пи—ец!!! Если подумать, то празднуем день какого то календаря. А сколько их в Мире? Не будем продолжать, можешь не отвечать на этот вопрос. Ответь на другой. Интересно, как у Вас, принято отмечать его? Может смена блюд на Старый меняется? Где - то, поближе к теме...В общем-то и не празник, а скорее дань традиции.
Извини Jek 37, но Поздравлялки в теме Mansoora....
andreyguoПрозу - тоже люблю, не меньше поэзии!!!
Все гораздо прозаичнее. ;D
Милка попросила простых морковных + капустных котлет.
Нашинковал капусту и морковь. Отварил в подсоленной воде.
В дуршлаг, в миску. Добавил яйцо и пять ст. ложек манки. Соль, перец. Перемешал. Попробовал - пресно!!!. Одну поджарил. Для пробы. В следующие, добавил натертый сыр и майонез. Обвалял в панировочных сухарях. На много вкуснее.
Советую!!!
отлично! а какой сыр натер?Ты нажми на фотку и прочтешь. Сыр копченый натуральным дымом бука. Друзья из России передали. Очень уважаю колбасный сыр. У меня три главных блюда с ним, натертым.
Ты нажми на фотку и прочтешь. Сыр копченый натуральным дымом бука. Друзья из России передали. Очень уважаю колбасный сыр. У меня три главных блюда с ним, натертым.
сразу полный ответ, чтобы уже не было вопросов))А что, ещё вопросы есть?
Готовишь не смену блюд, а что душа жаждет.
Есть вопрос. :) Как думаете, можно чем-нибудь манку заменить? Манки в Китае нет, запасы с родины иссякли. Запеканки, котлетки - все упирается в манку. Пробовала заменить мукой - не то. Может, крахмал попробовать?Проще простого. После твоего вопроса сам попробую. Куплю пшеницу в зернах. Порежу на мелкие кусочки и поджарю на сухой сковороде или в духовке. Чисто ради интереса. Но ща в "лом", так как друзья из России приезжают раз в месяц(бывает по три команды) привозят все что пожелаю, от мною любимых продуктов, вплоть до сковороды "гриль".
Есть вопрос. :) Как думаете, можно чем-нибудь манку заменить? Манки в Китае нет, запасы с родины иссякли. Запеканки, котлетки - все упирается в манку. Пробовала заменить мукой - не то. Может, крахмал попробовать?
Jek37Отвечу гусем. Я его правда на Новый год готовлю :)
Верно!
А душа в Рождество жаждет ;)
Я его мёдом мажу, поэтому получается чёрно-подпалый. ;)
а кожица при этом вкуснгая получается? а то выглядит будто ее не очень есть можно...медовая ;D
Чисто медом я не мажу, делаю густой с сооевым соусом и васаби. Советую, попробуй!!!Сперва мариновал внутри соевым соусом и снаружи смесью самодельной горчицы с соевым соусом. Мёдом за пол-часа перед закладкой в духовку. Как бы слоями получилось.
Тогда уж лучше - в ячменной патоке. ;DЧто за соус свекольного цвета к утке поставлен?
Сперва мариновал внутри соевым соусом и снаружи смесью самодельной горчицы с соевым соусом. Мёдом за пол-часа перед закладкой в духовку. Как бы слоями получилось.Уважаю Людей с фантазией. +
Уважаю Людей с фантазией. +Спасибо!
Кстати посмотри по ссылке на мою Милку. Герой 2012 года.
http://ihero2012.com/hero-1335395581-20120113.html
Что за соус свекольного цвета к утке поставлен?
梅子酱, сам делал.Кто бы сомневался. ;D
Вот навеяло Рождеством салатик из консервов.Красиво, аж захотелось попробовать. Обильное слюноотделение с клыков началось...
Из чего вроде видно.
Заправил маслом из консервы, соевым соусом и каплями кунжутного масла.
Опять фото не вижу, друг!Это фотка селедочки от sportdoc. :)
Селедочку, да с картошечкой. Последнее время солю по одной тушке. Больше за неделю не съедаем... Милка просит разнообразия...То, что ела с удовольствием сегодня, завтра пбуяу, се - се, пбухау...
А что или кто такой Милка? Читаю и не всегда понимаю, про кого Вы пишете))Милка - Людмила, моя жена. Самая талантливая, самая умная, самая красивая женщина на свете. В феврале - 32 года совместной счастливой жизни. Ни чего общего с молоком Домик в Деревне, Милая Мила и Петровна... :)
Это фотка селедочки от sportdoc. :)Спасибо, Jek!!! Ща все видно!!!
Извиняюсь, что влез. :-[ Но у sportdoc сейчас ночь.
Милая Мила и Петровна... :)Таки их двое? :w00t:
Таки их двое? :w00t:Иногда двоится, после литра.
Блюдо называется "Кураж".Полагаю, что нужно тушить пока не станет вкусно! :w00t:
Состав: капуста свежая(белокачанная), капуста квашеная, мясо рубленное, грибы шампиньоны, аджика домашняя и всякие украшательства.
Закуски, вижу, завались :)Мужчины на кухне не пьют, только закуску готовят.
А что же пьют мужчины на кухне :w00t:
Закуски, вижу, завались :)Уже отужинамши. потребляю баночку пива HARBIN (доча из Китая привезла)
А что же пьют мужчины на кухне :w00t:
Уже отужинамши. потребляю баночку пива HARBIN (доча из Китая привезла)Цвет банки синий или золотой? Мне нравится Цинтао в темном стекле. Живое пиво!!!
Вкусно! :D
Цвет банки синий или золотой? Мне нравится Цинтао в темном стекле. Живое пиво!!!Баночка золотистого цвета была.
Гурманы Вы однако!День рабочий, ктож днем отпустит пока тепло на улице (-20) ;D, а вечером бац и уже -30. Оганичился душем. :)
А перед откушиванием бренное тело в воды не окунали сообразно Крещению?
Вкус знакомый с детства.
У нас сегодня теруны.Красота!!!
Три картофелины, на терке. Два яйца, пять ложек муки, чуть лука (можно в блендере), соль.
Вкус знакомый с детства. Мне остывшие, даже больше нравятся...
Сам иногда люблю побаловаться драниками с ветчиной,Это уже МЕГАДРАНИК! :w00t: Но выглядит вкусно! Нужно попробовать приготовить.
припущенными в сметане... :-[
А вот andreyguo опять не будет видно фото. ;)
Хотел спросить.А что, твоей знакомой, надоела нормальная вкусная еда? Или свои планы какие то? Могу сказать где в Гуанчжоу курсы.
Знакомая изъявляет желание поучиться на кулинарных курсах в Поднебесной.
Может адресок подскажите?
Срочно нужна ваша помощь: завтра буду готовить кролика, уже заказала в магазине тушку на 1,5-2 кг.
Научите хорошему рецепту :-\
А что, твоей знакомой, надоела нормальная вкусная еда?Ваши бы слова да ЧРД в уши. ;D
А что, твоей знакомой, надоела нормальная вкусная еда?
Ваши бы слова да ЧРД в уши. ;D
andreyguoПро "чудину" - не поспоришь...
У каждого из нас - своя чудина... ;D
Думаю, курсы более 2-х недель не нужны,
женское непостоянство. :D
А чем Вам китайская кухня не угодила? :o
Такое разнообразие вкусов и запахов, сочетаемых и не очень продуктов.
Северная китайская кухня все таки более подходит русскому вкусу и пищеварению.
Возможно в детстве их не поили микстурой от кашля с корнем солодки
Свежая питерская корюшка. :DЭХ красота!!! У нас тоже скоро появится. Охотская!
Ваши бы слова да ЧРД в уши. ;DВот уже неделю ломаю голову над значением аббревиатуры ЧРД.
ЧРД съедал живьем, сдобрив соевым соусом и глютаматом. :D :-X
Вот уже неделю ломаю голову над значением аббревиатуры ЧРД.China Red Devil
Было несколько вариантов: Частный Родильный Дом, Честит Рожден Ден и еще несколько приборов.
Думаю, что речь идет о ком то с форума Восточное Полушарие.
Если я угадал, то почему ты думаешь, что именно его уши нуждаются в моих словах? :)
andreyguo и taranchi, вы явно пропустили жаркий спор о вкусах в одной из кулинарных тем, где высказавшихся о китайской кухне неодобрительно ЧРД съедал живьем, сдобрив соевым соусом и глютаматом. :D :-XСhee. Интересно, сколько всего кулинарных тем на форуме? Сначала я увидел кулинарную тему в Женском клубе.
Свежая питерская корюшка. :D
(http://s018.radikal.ru/i515/1201/1d/79b26b4b917f.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s018.radikal.ru/i501/1201/9a/b1bd0720f487.jpg) (http://www.radikal.ru)
Что, в понимании Гуру
1. Только что пойманная?
2. 3 часа, как уснувшая?
3. Вчерашняя на льду, но не замороженная?
andreyguoВ твоих ответах вкусной поэзии присутствует не мало.
Sportdoc.
Это - разная рыба.
К примеру, не снулая /свежевыловленная/ рыба имеет свой неповторимый вкус и аромат,
который не требует дополнительных специй.
А корюшка - это сиг.
А сиг - это поэзия вкуса!
Через раз просит меня приготовить - "полупирожковые"пельмени. Ты о таких слышал?
andreyguoСвежая корюшка пахнет свежими огурцами. Не перепутаешь. :)
Sportdoc.
К примеру, не снулая /свежевыловленная/ рыба имеет свой неповторимый вкус и аромат,
который не требует дополнительных специй.
А корюшка - это сиг.
А сиг - это поэзия вкуса!
(http://s.rimg.info/856f3d4eb153c243aebb2fea935753b6.gif) (http://smajliki.ru/smilie-72091335.html)Весло у тебя в руке. А шлёмка, где? Куда отдать пайку? :)
Аппетитно!
(http://s16.rimg.info/887caa9ef6d348350a891ca594288df6.gif) (http://smajliki.ru/smilie-944140359.html)
Моя Милка ... Откушала, три ложки. Кричит мне — объелась. Через два часа опять просить поесть ...Женщина! Главное не количество еды, а внимание. :D Любят они, когда мужчина с душой готовит.
Женщина! Главное не количество еды, а внимание. :D Любят они, когда мужчина с душой готовит.Где ты такие смайлики находишь? :)
По теме. Для китаянок делал оливье. Несмотря на отсуствие ингридиентов, более менее получилось. Отварили картошку, яйца; в качестве мясной приправы купили курицу-гриль; кукурузы чуток из банки. Огурцуов в супермаркете купили солёных, но каких-то слишком солёно-перчёных, положили чуток и добавили свежих. Зелени тоже порезали.
Главная трудность оказалась майонез достать нормальный. Китайские майонезы все какие-то сладкие, непонятные. Очень хорошо брать корейский - вкус почти как у наших майонезов.
Китаянки были в восторге.
Готовить не очень люблю, но на приготовление 土豆泥 (пюре) и 洋葱炒肉 (Свинина с луком и перцем в соевом соусе ) иногда хватает.
Кстати, шлёмку принёс (http://s17.rimg.info/26840eed0309757dd034e596dc3d2f51.gif) (http://smajliki.ru/smilie-1063173735.html)(http://s.rimg.info/12ee9cf0a74f33d98fac4f433dca33cc.gif) (http://smajliki.ru/smilie-32987655.html)
... Только вариантов, уже нет. она инвалид 1 группы, практически не ходит. Но в еде очень разборчива и капризна. "Однолюбка" - помнишь? Так что из обязанности сделал приятную повинность...+ Вам
Котлеты с кокосовой стружкой.Хотел поставить + за битву с кокосом и пользительную информацию (вдруг на кокосовый остров случайно попаду ;D) И не смог. :'(
По большому счету, кокос вкуса не прибавил. Так, ради красивого названия. Чисто — понты. А проблем добавилось. Экспромт: «Кокос с - ка орех. Орех, не простой — волосатый!». Как добраться до внутренности? У кокоса, внизу на узкой корме, есть три темных точки .
Хотел поставить + за битву с кокосом и пользительную информацию (вдруг на кокосовый остров случайно попаду ;D) И не смог. :'(Jek. Забыл уменьшить фото. Если в следующий раз вспомню, сделаю как ты советовал.
Пошёл ждать 8760 часов или один год.
По поводу голосования. Я тоже не имею права голоса на этом форуме, аж 8000 часов. Без объяснении причины. Не по понятиям это, в тихушку!!!:(
Jek. Забыл уменьшить фото. Если в следующий раз вспомню, сделаю как ты советовал.Это мы друг другу плюсовать не можем, ибо ставили уже. Тем кому ни разу не ставил должно быть МОЖНО! :)
По поводу голосования. Я тоже не имею права голоса на этом форуме, аж 8000 часов. Без объяснении причины. Не по понятиям это, в тихушку!!!:(
Умом Россию не понять,
Аршином общим не измерить:
У ней особенная стать -
В Россию можно только верить.
Ф.Тютчев.
Готовлю пережарку (прошу прощения у Форнарины, но это слово на памяти с детства). Лук, морковь, помидоры, соль, черный перец, перец Чили. Когда чуть потушится, добавляю чеснок, кетчуп и хрен. Перемешиваю и через две минуты выключаю.
:D, andreyguo, эта долма все равно- "авторский рецепт", так что хоть пережарку, хоть чего уже без разницы :D (в оригинале в фарше только лук сырой присутствует из всего вышеперечисленного, и в обязательном порядке- сушеная мята и кинза. "Просто у вас не умеют готовить настоящий долма" (шучу, это из "Мимино")Так, более чем симпатично, когда люди, вокруг, улыбаются... :). Спасибо за наводку на мяту. Кинзу Милка не любит. Петрушку - да. Чабрец, базилик, розмарин, укроп. И все. Ещё, обожает мою аджику с хреном.
Выглядит аппетитно и закрутили очень даже красиво и аккуратно, + ;)
Ещё, обожает мою аджику с хреном.Возьму на заметку! :w00t:
Шараба́н (фр. char à bancs) — тип открытой повозки. Появились во Франции в начале XIX века. Название происходит от французского char à bancs («повозка с деревянными скамьями»).Видимо когда готовили шарабан, то повозку и спалили. ;D
??? :w00t:
Возьму на заметку! :w00t:С аджикой, да еще с хреном - подтягивайся!!! :) Напиши, когда соберешься.
Если повезет побывать на гуанджонщине, то захвачу баночку своей аджики с хреном на пробу. :D
С аджикой, да еще с хреном - подтягивайся!!! :) Напиши, когда соберешься.Свою ПОБЕДУ спросил. Согласна! Если получится скоректировать маршрут движения, то ОК!
Третью неделю собираю луковую шелуху ... буду фламбировать с тимьяном и ромом. Если получится вкусно - напишу!!!Ну Вы, блин, даёте!(http://s.rimg.info/c86b622fb1810fbf851e1076c8403e21.gif) (http://smajliki.ru/smilie-24605127.html)
Ну Вы, блин, даёте!(http://s.rimg.info/c86b622fb1810fbf851e1076c8403e21.gif) (http://smajliki.ru/smilie-24605127.html)
Прям профессиональные повара!(http://s9.rimg.info/98432141c1f9131af947fb84d5d3407f.gif) (http://smajliki.ru/smilie-708439047.html)(http://s16.rimg.info/5d399df72a9173bc989353e19f1cd266.gif) (http://smajliki.ru/smilie-943859463.html)
Я уже без смайликов, готов лично с веслом и шлёмкой топать.(http://s16.rimg.info/64058607b81c8ae5e26ef59c1d7890c6.gif) (http://smajliki.ru/smilie-944066439.html)
Собрались готовить в том числе рыбу в шарабане. Может есть какой рецепт?
Jek37Ничего. Справимся. :D
По месту бы помог.
А на расстоянии... :-\
Надумал гравлакс приготовить, но рыбку посолить стоповым посолом.Sportdoc. У меня вопрос: ты через месяц хочешь стопу таких рыбин засушить? Где столько рыбы берешь? :)
(http://i5.pixs.ru/storage/4/8/6/Raduzhkajp_6842148_4042486.jpg) (http://pixs.ru/?r=4042486)
Ух ты! а это что за рыбка?
Я такую форель солю, оборачиваю в льняную ткань, с укропом (между двумя половинками), сахаром, солью, перцем и в холодильник - гравлакс.
И через три дня можно отрезать порциями.
andreyguo
Рисковый Вы парень! :o
Ризотто, с чернилами каракатицы и осьминогами.andreyguo! Что дают эти чернила каракатицы?
Мелко режу лук, зелень петрушки, базилик, перчик Чили (чуть).
Всю на разогретую сковороду с оливковым маслом. Три – четыре минуты. За минуту до готовности, чеснок.
Следом нарезанные щупальца осьминога. Через три минуты выкладываю, рис Scotti (Arborio) и заливаю всю эту байду рыбным бульоном. Нет рыбного, можно отваром от креветок, если у вас и такого нет, то в горячую кипяченую воду 10 мл - Fish Sauce. Периодически перемешиваем. Через 15 – 20 минут, пробуем на вкус и заливаем чернила каракатицы (2 ч. ложки). Все перемешиваем и выключаем. Вкусное ризотто - готово!!!
andreyguo! Что дают эти чернила каракатицы?Чернила каракатицы дают интересный цвет и ни с чем не сравнимый вкус.
Ну Вы даете, я пробовала "чернила" раз в жизни в каком-то дико-дорогом испанском ресторане и больше, пожалуй, никогда не стану...для меня слишком специфично и экзотично...(Jek37, это то, что у каракатицы или кальмара в ЖКТ черная чача) Короче, это на особого гурмана... :DЧто такое эти чернила конечно же знаю. Но впервые читаю и вижу, что это используется в приготовление блюд. Удивлен! :o
Что такое эти чернила конечно же знаю. Но впервые читаю и вижу, что это используется в приготовление блюд. Удивлен! :o
Ну Вы даете, я пробовала "чернила" раз в жизни в каком-то дико-дорогом испанском ресторане и больше, пожалуй, никогда не стану...для меня слишком специфично и экзотично...(Jek37, это то, что у каракатицы или кальмара в ЖКТ черная чача) Короче, это на особого гурмана... :DФорнарина, спасибо за проверенный рецепт. Любой мужик теперь сможет такое приготовить.
А по-поводу осьминога...это такой проблемный товарищ, но ужасно вкусный, взрослого октопуса очень сложно приготовить дабы он не стал как резиновым, так что повара предлагают хорошо отбить палкой перед готовкой, а потом варить с пробками от вина- так достигается максимальная мягкость или же варить в собственном соку 20 мин, и только потом добавить воды и белого вина...andreyguo, у Вас не жесткий получился?
Я поэтому чаще готовлю детенышей октопусов.
Если позволите, мой рецепт в общую копилку (думаю, довольно-таки мужской вариант):
Теплый салат с молодой картошкой и беби-октопусом:
Маленькие осьминожки
Молодая (или просто очень маленькая) картошка
Лук шалот- пару штук
Зубчик чеснока
Сок половины лимона
Черный перец
Оливковое масло
Картошку и осьминожек отварить (отдельно). Лук, чеснок измельчить, сок из лимона выдавить и все перемешать с оливковым маслом, добавив соль-перец. Подавать теплым.
Вместо лимонно-оливковой заправки иногда заправляю песто (без кедровых орехов): оливковое масло+базилик+чеснок. Так же делаю отличный салат из смеси морепродуктов, но уже без картошки.
И еще как вариант к этому салату бальзамика + оливковое масло, тогда салат выкладываю на листья рукколы.
Осьминожки красиво получаются, но свежих не разу не встречал. Только замороженные и в вакууме.
А Вы разве не в ГЖ? Думала там с морепродуктами получше, у нас в Пекине свежие на рынке всегда есть. Меня немного смущает их головы (как инопланетные уродцы), поэтому я их выкидываю, а сами ножки красивые, да :)Мы в ГЖ, но до моря 2 часа. Все зависит от спроса. В Пекине видно заказывают и продают. Может есть свежие в центровых универсамах. Каждый день не наездишься. Так что пользуюсь супермаркетами в шаговой доступности.
Мы в ГЖ, но до моря 2 часа. Все зависит от спроса. В Пекине видно заказывают и продают. Может есть свежие в центровых универсамах. Каждый день не наездишься. Так что пользуюсь супермаркетами в шаговой доступности.Всего 2 часа до моря. :w00t: Так полюбому должны быть в крупных супермаркетах. В Пекине точно аквариумы с живностью встречал. Вот пара фоток с Бэйдайхэ(до Пекина как раз 2 часа на скоростном поезде).
Всего 2 часа до моря. :w00t: Так полюбому должны быть в крупных супермаркетах. В Пекине точно аквариумы с живностью встречал. Вот пара фоток с Бэйдайхэ(до Пекина как раз 2 часа на скоростном поезде).
1-я ресторанчик
2-я рыбачек на пляже попался.
Jek. Хотел бы поддержать твоё требование, что осьминожки должны быть в супермаркетах. Однако.Прости :-[
Тот осьминог, что на первой фотке из ресторана, такие у нас есть на каждом рынке в пяти минутах ходьбы от нашего дома. Хоть на право иди, хоть налево.
А совсем махусенькие, только в рыбных ресторанах. Да замороженные тоже вкусные...
К тому же это не хлеб и не картошка. Особых неудобств не испытываю...
Прости :-[
Ребята знакомые корюшки не привезли :'(
...Питаюсь, скудней некуда. :'(Судя по приложенным фоткам совсем уж так скудненько, скудненько... ;D Хорош прибедняться!
Прости :-[Да, не стоит извинятся, Jek.
Лишь бы нам хорошо было (Форнарина! пожалуста не читай...)
Ребята знакомые корюшки не привезли :'(
Настоящие гурманы! :oВозможно и я бы подавился такой рыбиной. Аж на столу не уместилась доска. Видимо снимал на полу.
Я тут гравлаксом давлюсь... ;)
А как ты выводишь паразитов - глистов, из этого продукта? Сколько времени такая рыба солится?
Друг, не открывается ссылка.
Нормативные документы https://sites.google.com/site/ooodsm/dezinvazia-sanitarnye-normy-i-pravila-sanpin
Существуют виды морских гельминтов, которые для человека могут быть и фатально опасны.
Оливковое масло настоянное на трюфелях.
Класс! А сколько у вас стоят трюфели? У нас около 80 юаней за 500 гр. пакет.замороженных грибов.По твоим постам видно, что в Пекине с деликатесами дело обстоит гораздо лучше, чем в ГЖ.
Ну, конечно, столица, все-таки...В Пекине многое можно достать, практически, все, правда, белых трюфелей тоже никогда не видела, а вот белые грибы бывают, так же можно иногда встретить сморчки...А мое самое любимое блюдо с трюфелем- ризотто...самое простое, как каша, но вкус....Как раз, завтра собирался готовить ризотто. Если получится красиво и вкусно, то выложу фото. ;)
Друг, не открывается ссылка.
Своими словами - напиши!!!
А жареных гусениц куда?
sportdoc! Если это ты на фотке, то ХОРОШАЯ работа!!!
Есть альтернатива применению китайской суповой ложкиSportdoc, привет!
/не только щи хлебать! ;D/
Не встречал на рынках и супермаркетах черные трюфели (о белых трюфелях боюсь подумать).Те черные трюфели и "русские" боровики (то бишь белые), что продается в супермаркетах в Пекине, выращиваются и собираются в основном в Юнани, насколько я знаю. Так что могут и у вас быть.
Купили по случаю в ресторане свежие. 1 грамм = 1 юань.По-моему, дороговато. Если только они не из Италии или Франции через гонконгский аукцион туда попали :) Даже на таобао подешевле предлагают. Я сам в магазине к таким грибам не приценивался (вернее, трюфели я просто не понимаю и равнодушен к ним, а к белым приценивался лет несколько назад, но при ближайшем рассмотрении они оказались нашпигованы насекомыми, в связи с чем брать их я передумал), но если ув. Форнарина говорит, что 80 ю/дин - значит так оно и есть :)
Sportdoc, привет!
Может отроешь тему мужской массаж "по честному». У меня много вопросов к к массажисту - мануальщику.
Ты пользуешь ножной массаж, аппаратный, вибромассаж, пневмомассаж, гидродромассаж, комбинированный массаж?
Те черные трюфели и "русские" боровики (то бишь белые), что продается в супермаркетах в Пекине, выращиваются и собираются в основном в Юннани, насколько я знаю. Так что могут и у вас быть.По-моему, дороговато. Если только они не из Италии или Франции через гонконгский аукцион туда попали :) Даже на таобао подешевле предлагают.Спасибо за разяснение. О Трюфелях!!! Белый трюфель 750 гр. продали на последнем аукционе за 200 000 долларов. Купила его сеть знаменитых ресторанов, (думаю в качачесте рекламы). На преидущем аукционе - цена за гриб 2, 5 кг - 42 000 долларов. Но его вкус так ни кто не попробовал. Он испортился за неделю выставки в ресторане. Примечание: если от трюфелеля отрезать часть и приготовить с ним блюдо, то нужно знать, что использовать остальное можно в тот же день. Или как делаю я, высушиваю или отвариваю в вине и заливаю маслом и т.д. и т.п.
sportdoc Напишите пожалуйста как Вы делаете гравлакс (антигельминтный), а то Вы упорно игнорируете мою просьбу :D :D
Вопрос интересный, ибо обсуждения по данной теме в разделе "Мужчина на кухне"Sportdoс. Ты классный мужик, уважаю!!!
не ко столу. :D
Чтобы поставить точки над "I" в сей щекотливой теме.Таки да: только термообработка. Ибо 14% массовой доли соли в мясе рыб - это жесть. Уж лучше заморозить.
Те черные трюфели и "русские" боровики (то бишь белые), что продается в супермаркетах в Пекине, выращиваются и собираются в основном в Юннани, насколько я знаю. Так что могут и у вас быть.По-моему, дороговато. Если только они не из Италии или Франции через гонконгский аукцион туда попали :) Даже на таобао подешевле предлагают. Я сам в магазине к таким грибам не приценивался (вернее, трюфели я просто не понимаю и равнодушен к ним, а к белым приценивался лет несколько назад, но при ближайшем рассмотрении они оказались нашпигованы насекомыми, в связи с чем брать их я передумал),
Спасибо за разяснение. О Трюфелях!!! Белый трюфель 750 гр. продали на последнем аукционе за 200 000 долларов. Купила его сеть знаменитых ресторанов, (думаю в качачесте рекламы). На преидущем аукционе - цена за гриб 2, 5 кг - 42 000 долларов. Но его вкус так ни кто не попробовал. Он испортился за неделю выставки в ресторане. Примечание: если от трюфелеля отрезать часть и приготовить с ним блюдо, то нужно знать, что использовать остальное можно в тот же день. Или как делаю я, высушиваю или отвариваю в вине и заливаю маслом и т.д. и т.п.
Для Вас - любой каприз! :DУ меня ютьюб не открывается, но, я неверное, именно так и делаю..
Изобретать колесо здесь не приходится,
его уже изобрели шведы.
вообще странно как они допустили до того чтоб испортился столь ценный продукт.. ;DПоложили в холодильник, заперли холодильник на ключ, ключ отдали шеф-повару. А тут у шеф-повара выходные. В общем,
Положили в холодильник, заперли холодильник на ключ, ключ отдали шеф-повару. А тут у шеф-повара выходные. В общем,проене поели трюфелей ;D
Кстати, о груздях: почему на банках с маринованными шиитаке пишут "маринованные грузди?Это для лохов ;D
Я вот бочковые рыжики никогда не пробовала, только жареные в сметане..Много потеряли... Это нечто
А черные засоленные грузди (белые- не то)- это кайф!!!!Белые - НЕ ТО?!! Пробовали не там!!! ;D
Белые - НЕ ТО?!! Пробовали не там!!! ;D
Черные, кстати, в некоторых местах и не собирают - за грибы не держат. На Урале, например. Самое большее, чего может удостоиться молокан (или черный груздь) от моего папы - заядлого грибника - это пендель ;D
собирали на Украине, недалеко от Чернобыля...Надеюсь, до апреля 1986?
Надеюсь, до апреля 1986?
Хотя поблизости от АЭС не рекомендуется вообще
А если о трюфелях, то не знаю что с ним делать. Привезла подруга из Европы баночку этого гриба. По аромату, для меня на грани приятия и отторжения. Ну омлет, в пиццу добавила.Вот такой деликатес
Вопрос: в Китае есть грибники? Хочу услышать мнение друзей по теме. У меня ответ есть!
Наверное, где-то в Маньчжурии, поближе к России? В Пекине и окрестностях разве что галлюциноген какой водится... :)Слышал, что в районе Даляня собирают аборигены
Таки да: только термообработка. Ибо 14% массовой доли соли в мясе рыб - это жесть.
мне очень жаль морозить свежайшую рыбу (для сасими) которая при заморозке теряет массу полезных качеств...
Чуть слюной не захлебнулись!!! :D
На здоровье! Еще неплохо получается круглый гриль-баклажан слоями с рикоттой или моцареллой с выпаренным бальзамик соусом и грецкими орехами...на листьях руколлыФорнарина +. Классный рецепт и видно что красивый!!!
Соус Песто.Слюнки текут. Сам люблю кинзу больше, чем петрушку. Если любопытно, то почитайте про использование кинзы в итальянской кухне (http://www.bellaonline.com/articles/art37500.asp).
Пучок базилика, пучок кинзы (петрушки не нашел), несколько зеленых чесночных стрелок, порошок сыра «Пармезан», кедровые орешки (если нет, можно грецкие), 2 - 3 зубчика чеснока, оливковое масло, соль.
Первый раз готовил аутентично, по древним правилам, перетирал в ступе. В другой раз перемешал в блендере — ни какой разницы. На вкусе, ни как не отражается.
Но ЛюдМилке, больше нравится моя аджика, поэтому соус Песто делаю реже.
Слюнки текут. Сам люблю кинзу больше, чем петрушку. Если любопытно, то почитайте про использование кинзы в итальянской кухне (http://www.bellaonline.com/articles/art37500.asp).
Форнарина. Этот зеленый соус готовят не только в Италии. В других европейских странах, эту "приблуду" готовят с применением кинзы, в других - со шпинатом, и даже без базилика - с черемшой. Не стоит быть такой "непоколебимой", лучше когда ты с улыбкой!!! :)
Друзья!!! Только для Вас, блины со сметаной. ;)
Баклажаны.
Сколько рецептов перепробовал, сколько фантазии ни включал, до сих пор ничего вкусного не попробовал. Может баклажаны не те или я не умею? В России, с синенькими все получалось вкусно!!!
Jek. Очень красиво и первобытно, как дичь на вертеле. У меня вопрос: чем начиняли рыбу и почему резали вдоль брюха, а не по хребту?Рыбу разделал дома муж коллеги и я тут же спросил про разделку. Сказал, что так привык ибо отец так делал. Я в процессе готовки учавствовал в качестве "принеси, подай, дрова помешай ". ;D.
У нас, ни Ютуб, ни Фэйсбук - не отрывается. Есть ссылка, на прогу, но и она не открывается. Придется на флешке из России проситьПопробуй в этой теме порыться:
С горя, испек картошки!!! :)
Сегодня подруга привезла хлебопекарню Panasonik из России, сделанную в Китае.
Так что у меня более интересная тема сейчас. Изучаю. Завтра буду первый хлеб печь. :)
...она сибирский борщ сварила. Свекла своя, с огорода, сама выращивала. Вкусно!!!
Никанор Иванович налил лафитничек, выпил, налил второй, выпил, подхватил на вилку три куска селедки… и в это время позвонили, а Пелагея Антоновна внесла дымящуюся кастрюлю, при одном взгляде на которую сразу можно было догадаться, что в ней, в гуще огненного борща, находится то, чего вкуснее нет в мире, — мозговая кость.
:oРецепт из книги Фельдмана "Кухня народов СССР". ;)
Борщ, конечно, считается многонациональным блюдом, поляки и русские, литовцы и румыны, белорусы и украинцы - все они готовят борщ.
Но сибирского борща, к сожалению - нет. :-[
Борщ, сибирский
Это блюдо готовят, как борщ московский.
Jek37Меня тоже этот рецепт ???. Борщ с фрикадельками :w00t:
Сие недоразумение оставим на совести автора. ;D
Я всеми руками ЗА борщ с мозговой косточкой! Причем эта косточка всегда достается мне.
А иногда хочется простой и незамысловатой пищи.А "чарка" где? ;D
А "чарка" где? ;D
К этой простой и незамысловатой пище нужна чарка простой и незамысловатой водочки
А иногда хочется простой и незамысловатой пищи.
(http://i5.pixs.ru/storage/7/4/8/Russkayase_9976681_4193748.jpg) (http://pixs.ru/?r=4193748)
Вы об этом безобразии? :-[
(http://i5.pixs.ru/storage/1/6/9/IMG0940jpg_5027240_4200169.jpg) (http://pixs.ru/?r=4200169)
где-то я эти тарелки видела...
А места для мангала нет
...кустики смородины, считай, пропали....
Да не обращайте Вы внимание на такие мелочи. ;DИстину глаголите!
Лосось бы не передержать!
PalychРусскому человеку где приготовить хочется, там и самя вкусная еда получается.
taranchi
Да не обращайте Вы внимание на такие мелочи. ;D
Лосось бы не передержать!
А чурка возле мангала прикольная. Буратину делать будешь? ;)
Над муксуном измывался.Все это прекрасно, если бы не http://www.bylkov.ru/publ/15-1-0-34
Все это прекрасно, если бы не http://www.bylkov.ru/publ/15-1-0-34
жив, румян, весел!
Сто кг живого веса.
В рыбе в большом количестве содержится арахидоновая кислота, необходимая для ослабленного организма;D
;D
Я просто завидую!
andreyguo! а что за дивайс(похожий на спининг) в руках на второй фотке?"Спининг", для обдува!!!. Можно струю воздуха направлять точно в то место, где жар слабеет.
Что-то для обдува углей под шашлыком или орошение их чем-то вкусным?
andreyguo! а что за дивайс(похожий на спининг) в руках на второй фотке?
Что-то для обдува углей под шашлыком или орошение их чем-то вкусным?
Сам же скромно драниками балую. :-[Я фанатка драников, а у Вас есть какие - нибудь свои секреты улучшения вкуса данного блюда? ( я понимаю, что драники это просто, но а вдруг)
(http://s2.ipicture.ru/uploads/20120311/VlUQv5ih.jpg) (http://s2.ipicture.ru/)
Я не понял, что с рыбой-то делаете. Прямо сырую в тесто?
andreyguo шедевры творит.У меня тоже "скромные" драники получаются - /янда/. Картошку готовлю на крупной и мелкой терке (как и Всемогущая рассказывала). Вот сметанки такой, сразу, не достать. Может купить йогуртницу? ???
Сам же скромно драниками балую. :-[
(http://s2.ipicture.ru/uploads/20120311/VlUQv5ih.jpg) (http://s2.ipicture.ru/)
:oВопросом на вопрос отвечать это по-нашему.
А Вы предлагаете ее закоптить перед закладкой? ;D
Вопросом на вопрос отвечать это по-нашему.
Я фанатка драников, а у Вас есть какие - нибудь свои секреты улучшения вкуса данного блюда?
PalychПросто я представил себе сырую рыбу в тесте и потом пирог, пахнущий рыбой. И мне показалось это не очень... Поэтому и спросил. Подумал, что, может надо эту рыбку подсолить, поперчить, лимонным соком взбрызнуть, подержать так с часик, а потом уж запекать.
Palych, совсем не хотел Вас обидеть.
Уж больно вопрос показался необычным.
Хотя, конечно, начинка для рыбного пирога может использоваться различная.
Но в данном случае, для рыбника в сибирском исполнении,
рыбное филе ложится в сыром виде.
Для пирога чаще используется благородная рыба сиговых пород, лосось.
Гораздо реже - макса налима или щука.
А вот лук предпочитаю поджарить, вкуснее.
Просто я представил себе сырую рыбу в тесте и потом пирог, пахнущий рыбой. И мне показалось это не очень...
Подумал, что, может надо эту рыбку подсолить, поперчить, лимонным соком взбрызнуть, подержать так с часик, а потом уж запекать.
Капусту мелко режу, жарю на растительном масле, добавляю соль. Перед тем, как выключить огонь, заливаю яйцом.
andreyguoЛук не добавляю!!! Соли, меньше, чем в капустную солянку. Начинка, в моих блинах, чуть /не до/ соленая... Больше можно съесть :lol:
А репчатый лук не добавляете?
Рецепт простой и интересный.
Надо попробовать приготовить.
А чем, по-вашему, должен пахнуть рыбный пирог, если не рыбой?
Если Вам нравится пирог с маринованной рыбой - тогда конечно.
А для обычного рыбника филе солится, но не долго, 10-15 мин, иначе рыба будет жесткой, соль - дубит.
Круто. Это в хлебопечке пек или в духовке?Хлебопекарню мучаю. Фото в ответе \599\. Но там рецепты без фантазии... :-X
Жабы во фритюре.А это была моя еда! Жаба сильно свежая. Пробовал в 2008 году. ;D
Людям с не ровной психикой, просьба не смотреть фото.
А готовое блюдо советую откушать!!!
А вдрух среди них царевна-лягушка? :o ??? А вы ее ...того..схрумкали... :-X :w00t: ;DНеее... Царевна-лягушка в короне была, а моя без короны. Я проверял. ;D
Неее... Царевна-лягушка в короне была, а моя без короны. Я проверял.Неправильно проверяли. Лягушек целовать нужно было. ;D Корону могли просто свистнуть недруги.
Неправильно проверяли. Лягушек целовать нужно было. ;D Корону могли просто свистнуть недруги.
Цветочки! andreyguo, спасибо. :)Может я и целовал ;D :-[
Неправильно проверяли. Лягушек целовать нужно было. ;D Корону могли просто свистнуть недруги.
Э-эх! Тоже плюсанул Jek37, за то что лягушек целовал ;DОтомстил для ровного счета. ;D
Если в 100 гр. граненом стакане - водка, то картошка с огурчиками самое ОНО!!! :lol:Водка, водка. Не сомневайтесь. :D Кстати, мой друг как-то в Пекине научил одну бабушку, державшую в соседнем хутуне небольшую забегаловку, жарить картошечку, что называется, по-русски. Но она что-то туда свое такое добавляла, что до сих пор помню. Так было вкусно
В субботу можно и жареной картошечки навернуть.САЛО! бы ещё. ;)
Мужики, я ничего не забыл?
САЛО! бы ещё. ;)У меня вчера было вегетарианское настроение ;D. А так конечно!
Но и так все красиво!!! :D
Салат из оставшейся свеклы.Хорошо выглядит. :) Надо попробовать при случае.
На крупной терке сделал крошево из вареной свеклы и яблока. Порезал чеснок, добавил кедровых орехов, заправил соком и растительным маслом. Соль, перец.
Хорошо выглядит. :) Надо попробовать при случае.Здесь, яблоко заменяет зелень. А вкус кедровых орехов и лимона. Думаю, зелень добавлять не стоит. Можно цедру лимона натереть, перед тем как выжимать сок.
Зелени какой-нибудь в такой салатик не добавлял?
Вы такие затейники!Завидую...
А сам скромно корью маюсь /пока ловится свежая/
Вообще, это похоже на мороженную треску))Ни разу не видел мороженной трески, которая поместилась бы в стандартную консервную банку размером похожую на шпроты.
Sportdoc, Jek - угадайте, что это??? Какая рыбка? ..... Вот и я говорю, Корюшка, а Милка говорит - шпроты :lol:По этому фото трудно угадать. И на корюшку и на шпроты похоже, только бледные сильно.
Банку в студию!Банку выбросил. Правило у меня такое: выкладываю содержимое из открытой жестяной банки в стеклянный контейнер.
Sportdoc, Jek - угадайте, что это??? Какая рыбка? ..... Вот и я говорю, Корюшка, а Милка говорит - шпроты :lol:
Очевидно, Ваша Милка ближе к истине.На этикетке банки было написано - Корюшка в масле. Когда, с трудом, открыл и попробовал, понял что это не та корюшка, которую ты так хвалишь!!! Больше похожа на обычные шпроты. Вот и решил задать вам вопрос ;D
На корюшку сие не похоже, у нее тело по прогонистей и круглое, характерное для сиговых.
Собственно, шпроты — название собирательное.
Те времена, когда их готовили именно из Clupeidae, канули в лета.
Сейчас под этим названием Вы можете встретить каспийскую кильку, салаку, молодь сельдей и другую мелкую рыбу.
Но отличительная черта шпрота в том, что его обязательно коптят, после чего консервируют в масле.
Банку выбросил. Правило у меня такое: выкладываю содержимое из открытой жестяной банки в стеклянный контейнер.Быстро съеденную шпроту не нужно выкладывать в стеклянную посуду. ;D
Всем советую так поступать. ;)
P.S. Как сейчас помню, плохо открывалась.
На этикетке банки было написано - Корюшка в масле. Когда, с трудом, открыл и попробовал, понял что это не та корюшка, которую ты так хвалишь!!! Больше похожа на обычные шпроты. Вот и решил задать вам вопрос ;DЭх! Эта советская консерва "Корюшка в масле" ::) До сих пор помню вкус этого продукта(много с икрой попадалось...). Сейчас на ДВ такой нет, хотя полки супермаркета на предмет наличия проверяю регулярно. Видимо рецепт утратили. Жаль :'(
Вот звезда моя! 20 лет ее понимаю и не понимаю одновременно.Непонятное всё-ж таки существо - женщина...
Спросил "Будешь шпроты?" - "Нет" говорит.
Сейчас уплетает их, макая хлебушек в маслице из банки и это после ужина. :D
Вот звезда моя! 20 лет ее понимаю и не понимаю одновременно.Я свою 31 год понять не могу.
Спросил "Будешь шпроты?" - "Нет" говорит.
Сейчас уплетает их, макая хлебушек в маслице из банки и это после ужина. :D
Початая шпрота...Немедленно расскажите где Вы берете шпроты в Шанхае! Их даже у Лены нет... Сидим тут без шпрот годами как дураки...
Немедленно расскажите где Вы берете шпроты в Шанхае! Их даже у Лены нет... Сидим тут без шпрот годами как дураки...Где написано, что я в Шанхае ;D
Уважаемый sportdoc, подскажите пожалуйста, где в СПб берется отличная корюшка?
Интересное кино... Видимо я не по тем, рыбьим, местам хожу. У меня тут ни одного лотка с корюшкой, как бывала раньше , нет. Что ж, буду идти на запах рыбы - огурца ;D
Уж корью Питер огуречной
Пропах... ;D
Ни разу не видел мороженной трески, которая поместилась бы в стандартную консервную банку размером похожую на шпроты.
Это блики от вспышки ввели вас в заблуждение и съемка. А так это маленькие рыбки вынутые из жестяной банки с маслом. ;)
Интересное кино... Видимо я не по тем, рыбьим, местам хожу. У меня тут ни одного лотка с корюшкой, как бывала раньше , нет. Что ж, буду идти на запах рыбы - огурца ;D
Что ж, буду идти на запах рыбы - огурца
Дык, вот же она!Свееееженькая...мммм... где взяли? :) А вообще , вы прям таки вынуждаете меня совершить вояж до " северного универсама" Прошлой весной там была отменная рыбка :D
(http://s019.radikal.ru/i636/1204/cd/9824b85b6f47.jpg) (http://www.radikal.ru)
Jek мне иногда помогает с просмотром Ваших фоток. А ему это надо? Большая просьба к Sportdoc. Отнесись к моей просьбе с пониманием. Мне тоже интересно, о чем ты хочешь сказать. А на сегодня, пустой квадрат с надписью, что некоторые файлы в Китае, не возможно открыть :( ....Мне не трудно, когда есть время.
Главное - с душой!В крутую - Круто!!!
Все остальное по сути своей - не важно.
Лишь только подснежникСпасибо! И ВАС с Днем трудящихся!
Распустится в срок
Лишь только приблизятся
Первые грозы
На белых стволах
Появляется сок
То плачут березы
То плачут березы
Э.Хиль - Березовый сок (http://musico.ru/?string=%D1%8D%D0%B4%D1%83%D0%B0%D1%80%D0%B4%20%D1%85%D0%B8%D0%BB%D1%8C%20%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9%20%D1%81%D0%BE%D0%BA)
Весна. У нас наконец форзиция зацвела. :D
А я березовый сок квасить поставила, добавив мед, изюм, дрожжи.
С 1 мая вас всех, уважаемые.
Привет, друзья. Sportdoc, Jek, Irene и другие посетители моей темы.Без хлеба котлет не бывает. Только он не должен быть свежим, т.к. у свежего повышенная кислотность. Вот рецепт (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=177-recept-Kotlety-domashnie), который мне понравился.
Долго не писал, был в России. Милке здоровье поправляли. Кухни там не было, из всего запомнились столовские котлеты. Милка ела с удовольствием. :lol: Кто знает рецепт? Сколько хлеба там? ;D
Привет, друзья. Sportdoc, Jek, Irene и другие посетители моей темы.Много не потерял форум неделю не работал.
Долго не писал, был в России. Милке здоровье поправляли. Кухни там не было, из всего запомнились столовские котлеты. Милка ела с удовольствием. :lol: Кто знает рецепт? Сколько хлеба там? ;D
Кто знает рецепт? Сколько хлеба там? ;D
Да и щучка мимо не прошла
andreyguoМне больше сибирская стерлядь импонирует.Эххх... Желтенькая какая, жирненькая....
Да Вы просто Джэк-Потрошитель :) Ни одна беременная рыбка не пройдет мимо :D
Форнарина, Sportdoc, Jek, Irene, Palych и другие участники общения, спасибо за сочувствие и позитивные ответы, которыми вы мне помогаете чувствовать силу жизни. Мне очень тяжело!!! Спасибо всем!!!
Когда щука свежевыловленная, то и в жареном виде вкуснаSportdoc, почему не взял ник - рыболов???
Одна старая подруга кормила нас горячими обедами. В том числе пожарила огуречную корюшку.
Sportdoc, почему не взял ник - рыболов???
А я еще и на машинке шить умею... :-[Смотри как бы тебе опять минусов не налепили за эти фоки. ;D
А мясо лучше в магазине не покупать - там костей больше! :D
PS Женщинам не смотреть, чтобы не ранить хрупкие души.
Самому зверушек жалко, но кушать в тайге хочется. :-[
Два раза перечитала предложение, и все время читалась фраза «огуречная картошка». Чуть не бросилась с вопросом. Икру огуречную делаю, знаю. А что за картошка? ??? А это корюшка!! ;D А откуда в Туле свежая корюшка?Спасибо за теплые слова. :D
А готовить вкусно - это и правда искусство. И душа, и настроение.
Но более всего меня поражает творческий потенциал в этом деле. Вот он то не многим присущ.
andreyguo, рецептом казалось бы обычного "Цезаря" сражена. Взяла на заметку нюансы. Хотя, 2 часа на салат - какая женщина на это способна? Вам надо открывать ресторанчик. Маленький такой, камерный, дорогой. Французские 3 звезды обеспечены.
Так что, andreyguo, sportdoc, Jek37, мужчины. С удовольствием читаю эту тему именно из-за полета вашей фантазии и увлеченности. :)
Форнарина, Sportdoc, Jek, Irene, Palych и другие участники общения, спасибо за сочувствие и позитивные ответы, которыми вы мне помогаете чувствовать силу жизни. Мне очень тяжело!!! Спасибо всем!!!Держись!!! А мы поддержим, хотя бы общением!!!
А я еще и на машинке шить умею... :-[Я тоже на машинке шить умею и вязать на программных вязяльнай апаратах. Спец с 30 -ти летним стажем.
А мясо лучше в магазине не покупать - там костей больше! :D
PS Женщинам не смотреть, чтобы не ранить хрупкие души.
Самому зверушек жалко, но кушать в тайге хочется. :-[
Смотри как бы тебе опять минусов не налепили за эти фоки. ;D
Помню то противостояние. ;)
Это шо там, у миши язык набок вывалился? :o
Вот, как то так, питаемся.
...Мой совет мужикам. Смотрите в холодильник.
Я очень рад, что пишешь в моей теме свои оригинальные рецепты. А по РЫБЕ - ты №1.
Золотые слова!!!
Мой совет мужикам. Смотрите в холодильник. Оцените наличие продуктов. Найдите рецепт приготовления определенного блюда, или того, что хотите его исполнить. Выкладываете продукты на рабочий стол. (на кухне, не в компьютере) И начинаете готовить. Если блюдо приготовлено с умом, то что запланировали и стараешься + немного фантазии, если есть. Тогда все получится!!!!!!
Молодец!!! Jek. ЛюдМилка клюнет на новенькое!!!Спасибо! :-[
У тебя точно получится!!! :D
Ну, уж если у меня все получилось...
А трюфеля Иреночка, где нашла?
Спасибо за интересную идею. Я, правда, все не так сделала, сообразно содержимому моего холодильника, но вкусно.
Кстати, интересный эффект дали трюфель и кинза в начинке.
А трюфеля Иреночка, где нашла?
Ну, уж если у меня все получилось...Ни в коем разе не хотел обидеть. :D
Спасибо за интересную идею. Я, правда, все не так сделала, сообразно содержимому моего холодильника, но вкусно.
Кстати, интересный эффект дали трюфель и кинза в начинке.
начинка полет фантазии по запасам холодильника.
А повар придумал ужин
Немного крупы перловой
Немного коры дубовой
Немного дорожной пыли
Немного болотной тины
Солдат не уснет голодным
Хочу сказать по честному, трюфеля против наших Белых, Глухих, Подосиновиков и Подберезовиков - полный отстой. Они вкусных грибов не ели, по этому так и расхваливают.
Немного крупы перловой
Немного коры дубовой
Немного дорожной пыли
Немного болотной тины
Сына смотрю вырастил.
Теперь дерево показывай. ;D
Дерево давно посадил,А людям помогать? Вы же - sportdoc. :)
сына женил недавно, дом построил...
Вроде и жить незачем ???
А людям помогать? Вы же - sportdoc.
А вы, господа гурманы, все изощряетесь :) Поди с таким аппетитом каждый из вас в весе за сто кг перевалил? ;D
Да нет же, всего 96 кг живого веса. :-[
Эх, каких-то 4 кг не хватило до центнера ;)
Надоть на хлебушек, мучное переходить, :w00t: а то на одной рыбешке-то невзначай и похудеть можно ;D
Кстати, что такое сижки? (мы люди не местные :-[)
А ягоды в этом году многоЭт точно! ;)
Эт точно! ;)
Мы в субботу тоже у друзей на участке ягоды нарвали. ;D
Отварной лососиной балую ;DКрасиво и съедобно!!!
(http://i5.pixs.ru/storage/6/8/1/2108201202_7675449_5572681.jpg) (http://pixs.ru/?r=5572681)
Решил поэкспериментировать с королевскими вешенками и баклажанами.Исправляюсь.
Обжарил все отдельно, разложил слоями и запек в духовке.
Вот что получилось:
УПС! Ибо БАГ озвученый Irene еще не исправлен. :(
Осваиваю кухню ПоднебеснойНа форуме есть специальная ветка. (http://polusharie.com/index.php?topic=41880.0)
А поддержки нет, хотя бы парочку рецептов
из понравившейся снеди, чтобы попробовать воплотить.
PalychРад помочь O:)
Благодарю.
Мы сегодня в Пекин вылетаем и далее в Циндао. Поближе к морю и свежему пиву.
Постараюсь чего нибудь вкусного сфотографировать.
Пошел чистить и заряжать фотоаппарат ;D
Объектив и затворный механизм от пыли и грязи, и зарядить фотоаппарат пленкой? :w00t:
Живых крупных креветок, купленных на рынке помыть, посолить (они будут выпрыгивать из раковины, особенно после соли, но можно их успокоить в микроволновке прямо в пакете несколько секунд, потом мыть и солить).
taranchi, а какой у Вас есть интересный рецептик? ::)
Ряпушку в муке валяю! ;Dа вы где такую рыбку нашли? на селедку похоже...интересно..если ее засолить,как будет, а то я тут пока тока красную рыбку и скумбрию малосольную делала :)
С дикоросами воевал, умаялся ;DВижу к зиме ГОТОВ!!! 8-)
а вы где такую рыбку нашли? на селедку похоже...
Вижу к зиме ГОТОВ!!! 8-)
Да встречается у нас пока, чему несказанно рад, ибо считается, что В России ряпушка практически истреблена браконьерами.это где это такая вкуснятина обитает? :D и как можно такие соблазны тут размещать :(..не стыдно вам? :D грибочки...эх, я бы за них сейчас многое отдала...... :(
По форме ряпушка действительно, несколько похожа на сельдь, но - относится к Сигам /Coregonus albula/ - род промысловых рыб семейства лососёвых.
Но уверяю Вас, что она имеет не менее нежную консистенцию и вкус.
А по запаху напоминает свежий огурец.
+1Вкусная очень ::) Рецепт по всем друзьям разлетелся, даже парни делают ибо очень просто и никакой возни :D А еще в салатике "под шубой" эта рыбка очень кстати ;)
Хорошо рыбка смотрится! Наверное вкусная...
Хвалюсь! :)Фото и ТТХ в студию! Может нам тоже надо :)
Купил в Китае индукционную плитку с каструлькой и вок-ом.
Буду тестировать. ???
Хвалюсь! :)
Купил в Китае индукционную плитку с каструлькой и вок-ом.
Буду тестировать. ???
Фото и ТТХ в студию! Может нам тоже надо :)
это где это такая вкуснятина обитает? :D и как можно такие соблазны тут размещать :(..не стыдно вам? :D грибочки...эх, я бы за них сейчас многое отдала...... :(
Плитка хороша, но индукция дорога уж больно. Литр индукции около 10 долларов, а расход - 12л на час 8-)Че та я не догоняю :(
Сегодня в меню... :)Супер! Очень люблю это блюдо! Как там у вас с минтаем? А в Шанхае за минтаем надо ездить в корейский район Лунбай.
Рецепт простой,популярный и ооочень вкусный)
Минтай под маринадом
Берем....
700 г минтая
250 г свежей моркови
200 г лука репчатого
100 мл 3%-го уксуса(это в оригинальном рецепте,я не использую)
150 г томатной пасты(кол-во по вкусу,я беру 3-4столовые ложки)
150-200 г муки
растительное масло
соль
Приправы: лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика,сахар(все на глаз беру)
Рыбу режем, максимально убрать кости(или филе сразу взять), посыпать перчиком,солью и пусть постоит минут 15,затем обвалять в муке и обжарить на масле по 7-9минут с обеих сторон,выложить в форму.
Лук режем кольцами,обжариваем до золотистого цвета,затем добавить морковку(трем на терке крупной) обжариваем,затем добавить томат.пасту, еще немного обжарить и добавить 50мл воды ,накрыть крышкой и тушить минут 5,затем добавляем все специи и еще минут 7-10тушим.(если ускус любите то вливаете его в конце,вместе со специями) Готовым маринадом заливаем рыбку,остудить и на пару часов в холодильник перед подачей ;) Можно посыпать зеленью,тут на любителя..на гарнир пюре ::)
Супер! Очень люблю это блюдо! Как там у вас с минтаем? А в Шанхае за минтаем надо ездить в корейский район Лунбай.у нас отлично, свежие тушки и стоят юаней 8 :D часто делаем, очень люблю это блюдо))) я вот томатную пасту в русском магазине покупаю)) китайскую не очень люблю,может не ту покупала.... ???
Дык, я же только груздь черный и волнушки солю,Чуть слюной не захлебнулся. ;D
а остальные - мариную. :-[
Фото и ТТХ в студию! Может нам тоже надо :)Таки вот:
А чё Вы не догоняете? ::) Плитка индукционная? Индукционная. Значит работает на индукции, чё не понятного? Кстати, индукция очень взрывоопасная штука, могёт и бабахнуть ;) А пары её очень вредны, если конечно разгерметизируется. :w00t: Но в противогазе можно работать 8-)Какие пары? Какая взрывоопасная? О чем Вы? Там полно смайликов, значит шутите в такой серьезной теме. :o
Таки вот:Исходя из того, что я почитал про индукцию (не у taranchi :) ), как я понимаю вок обычный стальной, и на фотке вижу, что дно у него тоже обычное - выпуклое. Как Вы его ставите на плитку, чтоб не качался?
Исходя из того, что я почитал про индукцию (не у taranchi :) ), как я понимаю вок обычный стальной, и на фотке вижу, что дно у него тоже обычное - выпуклое. Как Вы его ставите на плитку, чтоб не качался?Снаружи есть плоскость. Специальный такой вок. Плиточный. ;D
Какие пары? Какая взрывоопасная? О чем Вы? Там полно смайликов, значит шутите в такой серьезной теме. :oПрошу пардону :-[ Как-то не подумал, что это такая серьезная тема :-\
Пропеклась?
Хороша закуска квашена капустка - и подать не стыдно, и сожрут - не жалко! ;DТочно! :w00t:
Друзья угостили свежей рыбкой из чистой, горной речки. Хариус очень вкусная рыба
Тыквенная каша
/продолжение/
Поставить в духовку.
Ну, а далее... :-[
т.е. не варить на плите, а держать в духовке?
а сколько по времени и на какой температуре?
а сверху это что? варенье?
Засмотрелся на посол
Слюни капают на стол ;D
ГравлаксНадо будет приготовить. Читать вкусно.
Гравлакс считается древнескандинавским рыбным блюдом.
Дословно gravlax или gravad lax – могила для лосося /закопанный или похороненный лосось/.
По сути своей, это соленый лосось, которого закапывали в песок для просаливания и дальнейшей ферментации методом брожения.
В современном варианте приготовления, процесс брожения, ранее используемый при приготовлении гравлакса, заменен на стоповый посол.
•850 г филе лосося
•100 г крупной морской соли
•80 г сахара /тростникового/
•3 столовые ложки укропа, мелко нарезанного
•1 ч.л. белого перца
Метод приготовления
Разделайте лосося на филе с кожей.
Удалите косточки.
В миске смешайте все ингредиенты, вотрите их в филе.
Маринуйте лосося в течение 48 часов, в прохладном месте.
Так, приготовьте!К сожалению рыбное меню уже определил на Новый год. Буду томить сазана в шаробане.
Позже, сидя за новогодним столом, подцепив вилкой со стола ломоть жирной янтарной лососины
под рюмку холодной водки, может вспомните не злым, тихим словом. ;)
И несколько фоток с Циндао.
Jek37Моллюска кажись правильно определил. :D
Хочу, хочу!
Что за моллюски на фото?
А есть темное Циндао :o
Дык, неужели к празднику Нового Года никто ничего не готовит? :oПочему же не готовили? ::)
А где рецепты?
Всех благ и здоровья!Спасибо! :D
Рулька чудная, но я вывариваю, помимо темного пива, еще и в сене.
Оно дух придает и какую-то необъяснимую нежность мясу.
Ряпушку солилВкусно выглядит! :D
И скумбрейку - тоже :-[
И корюшку поджарил.
А говорят, мол, не одной рыбой жив человек! ;D
Друзья на рыбалку за свежей корюшкой поехли. Через неделю вернуться. :w00t:
:oА что делать ??? :( До моря на авто около 800 км -это день пути и обратно так же. А меньше чем на неделю смысла ехать нет. Вот такая свежая и получается. Огурцами все равно пахнуть будет.
Через неделю корюшка уже будет...
как бы помягче, не первой свежести.
А что делать ???
Ну так блины и без всего штука вкусная! :DБезусловно, но всегда хочется большего!
Ух ты, мужики! Какая классная тут темка, однако!
Чего ж классного? :-\ Их, наоборот, пожалеть надобно ;) Они ж вечно голодные ;DНаоборот, они вечно сытые, в отличии от тех, кого тут дразнют.
( и откуда у них столько фантазии? Только дразнют , понимаешь..., но согласен - классно :w00t:)
Наоборот, они вечно сытые, в отличии от тех, кого тут дразнют.
Походу sportdoc пo профессии повар ::)
Мне корюшка не досталась. Поймали мало. :(
Спорт Док, а кроме каменной соли для главлакса если не секрет что еще добавляете?
Мужики, ау!Безумно захотелось Juustoleipa! Даже в Шанхае не купить...
Пусто на кухне и голодно. :'(
В Финляндии понравился мне сыр "Juustoleipa", именуемый так же сырный хлеб, финский скрипучий сыр, narskujuusto и т.д.
(http://i.pixs.ru/storage/4/7/8/IMG2525JPG_4528769_6890478.jpg) (http://pixs.ru/?r=6890478)
Режу сыр на кусочки
(http://i.pixs.ru/storage/4/9/5/IMG2528JPG_5888350_6890495.jpg) (http://pixs.ru/?r=6890495)
Выкладываю на сковороду, добавляю сливки, корицу, немного сахара
(http://i.pixs.ru/storage/5/1/2/IMG2532JPG_4426894_6890512.jpg) (http://pixs.ru/?r=6890512)
Кипячу пару минут на среднем огне до оплавления сырных кусочков,
сдабриваю блюдо вареньем из морошки
(http://i.pixs.ru/storage/5/3/9/IMG2535JPG_2553633_6890539.jpg) (http://pixs.ru/?r=6890539)
Вкусно! :)
ВАЙ! Маладэц! :D
А я встречался с одноклассниками и опять строганины отведал из "сохатинки"! :D
Жарко в Питере, в районе 30ᴼС.А что у вас в лапшичке кроме креветок?
Стоять у плиты в такую жару сложно.
А кушать, как ни странно - хочется. :)
Лапшичкой балую, да квас разливаю.
Окрошка попроще будет! ;DХороша окрошка! :)
Эх надо щи зеленые сварить, пока свеколка молодая, да крапива свежая!!!
В жарищу решил в первый раз сделать холодник из свежей свеколки.
Получилось! :D
Продают ДА! За употреблением красного, сухого ни разу не замечал.Прошу прощения, за несовсем правильно сформулированный вопрос. Я имел ввиду употребляют ли сухое красное в приготовлении пищи. Ну может че вымачивают или поджигают. Рецепты может какие ктонить знает или еще чтонить.
Может вам еще по другим темам поискать? :)
sportdoc, можно поподробнее о шалостях.
Чего, сколько, процесс? Тоже хочу.
Да да, хочется поучаствовать в шаластях.
все-таки еда у них специфическая, можно к ней так и не привыкнуть
Конечно, как мы без синтетики?А я вот намедни снова местные вешенки мариновал... Хоть их натуральность и экологичность и вызывают сомнения ;D, результат все же стабильно неплох... На выходных планирую заняться закваской синтетической капусты ;)
На выходных планирую заняться закваской синетической капусты ;)Что сие за продукт ???
Что сие за продукт ???Кислая капуста с брусникой и рыбными котлетками? :)
А мяса то НЕТ! ;D
Так что сегодня пожарил стейки и кайфанул!!! ::)
Жена баранину не любит, а я наоборот. Но что не сделашь ради любимой. O:)Зачем ее любить? :o
Нравится простая русская еда!И простая китайская! ;)
И простая китайская! ;):-[
Пробовал на самсе - пришлось от камня отдирать, надо будет пекарскую бумагу.Очевидно, тесто было жирное, либо смазано растительным маслом.
Огуречный запах корюшинный в Питере весны приход вещает. :)КРАСОТА! :)
В двух словах.
Корь.
Рапсовое и сливочное масло.
Морская соль, белый перец.
Ржаная мука грубого помола.
И, да здравствует ВЕСНА!
А почто через postimg.org фотки грузишь? Уже стандартная загрузка фото на сайте работает.
:o :-[У меня почти такой же набор. ;)
Чего-то прикупил, применяю.
А, может - дичь? :DТолько соболя не кушай. ;D
Только соболя не кушай. ;D
А вот тушеный зайка ВКУСНЯТИНА!!! :D
Ностальгия... :-[У меня в морозилке баночка икры минтая лежит. Ждет когда моя ностальгия прибежит. ;D
На мойву, да печень трески - "присел", стыдоба... ;D
Баранью лопатку и курдючный жир узрел на рынке.Отличный пловец на вид. От куда такие познания в приготовлении плова, Вы случаем не были в Средней Азии. Я кстати наврал, плов тоже готовлю отменно. В средней азии самый лучший плов готовят только мужчины!!!
Как пройти мимо? :o
Вы случаем не были в Средней Азии.Давно землю топчу, случалось. :)
Давно землю топчу, случалось. :)
А мастеров тут нет. Готовим немножечко в меру сил и возможностей. ;)Да верно! :)
sportdoc! :-[ если неверно мысль выразил...
Ну тут мастера своего дела! Я по-простенькому. Хотя таким же как я, лентяям рецептик вполне пригодится.
Сделал компот.
Можно делать из яблок, груш и многих других фруктов.
Предпринял рейд по окитаенным местам Питера снеди ради. :)У нас такой же креветочный соус продается.
Привез немного зарисовок из Поднебесной в плане кухни.Думаю уместны. ;)
Будут ли здесь они уместны?
Думаю уместны. ;)
Кулинарные зарисовки лаовая. :DВижу реклама утки прошла успешно. :D
В Бейджинге - грех было не отведать утки.
Спутники покочевряжились, ибо в Китае были впервые
и утку по-пекински им не доводилось пробовать.
А затем втянулись, распробовали, заказали еще снеди, еле успел запечатлеть. ;D
А наличие ложек говорит само за себя. :)
这是瘦肉吧! Это вырезка в болгарском перце, называется 红辣椒炒瘦肉 или проще 辣椒炒肉. Смотрится весьма аппетитно, но всё же это не мясо Хойго по-сычуански. Мясо Хойго должно быть с большой прослойкой сала, а также с большими кусками лука и болгарского перца. В общем, сала побольше и лука добавить, тогда это будет Хойго.Принцип и отличие блюда 回锅肉, или «Свинина, возвращенная в вок» (Хуэй Го Жоу, Hui Guo Rou) не в количестве сала и лука, а в способе приготовления свиной грудинки.
Понравилась мини жаровня на углях, вмонтированная в стол.Здоровская штука! :D
Удобно и сам участвуешь в процессе приготовления яств.
Здравы будем! С наступающим праздником! :)Взаимно!
Все, перешел на питерские завтраки. ;DАвтопортрет ??? :w00t: ;D
Автопортрет ??? :w00t: ;DПосле такого завтрака - вполне! ;D
Весть дошла, что в Салехарде ванзя пошла, однако! ;Dтакая рыба есть только в России. и только у тех кто понимает. Жаль, что ценителей мало
Не удержался, по сусекам поскреб.
Да простит меня Фёдор Иванович...
такая рыба есть только в России. и только у тех кто понимает. Жаль, что ценителей малоВерно.
Сколько человек на такую УХУ собралось?Десять голодных лаоваев и два представителя от китайской интеллигенции. :)
Десять голодных лаоваев и два представителя от китайской интеллигенции. :)Молодцы!!! +1
Съели все... :-[
Готовил мясо по-сычуаньски.А, "рецепт в студию"? :o
sportdoc Доброго здравия!!! :DИ вам - всех благ! :)
Что то фоки не открываются. :(
говядина по-сычуаньскиСпасибо за рецепт, уже приготовил.
sportdoc!Спасибо!
Поздравляю с удачной тихой охотой! :D
Захотелось жаркого с говядиной и грибами. :)Вкусняшка неимоверная!!! С заменой томата на сметанку тоже вкусно получается. Но главное тут ГОРШОЧЕК! :D
ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ
Наименование сырья
Примерный расход сырья и полуфабрикатов на 1 порц.
КАРТОФЕЛЬ 210 г
ЛУК РЕПЧАТЫЙ 24 г
ПОЛУФАБР.ГОВЯД.КОТЛЕТН.МЯСО 125,8 г
МАСЛО СЛАДКО-СЛИВОЧНОЕ НЕСОЛЕНОЕ 10 г
ТОМАТНОЕ ПЮРЕ 10 г
Технология приготовления:
Подготовленную говядину нарезают на куски, закладывают в горячую воду, доводят до кипения, снимают образовавшуюся на поверхности пену, добавляют соль, варят в закрытой посуде при слабом кипении до готовности. Вареное мясо охлаждают и нарезают на порцию массой нетто 20-30г.
Подготовленный картофель очищают, закладывают в воду и варят до готовности, затем воду сливают, картофель обсушивают и нарезают ломтиками.
Очищенный лук репчатый нарезают дольками и припускают в небольшом количестве воды с добавлением масла сливочного в течение 5-7мин.
Нарезанные порциями мясо отварное и овощи кладут в горшочки (или другую порционную посуду) слоями, чтобы снизу и сверху мяса были овощи, добавляют томат-пюре, соль поваренную и бульон (продукты должны быть только покрыты жидкостью), закрывают крышкой и тушат до готовности.
На последней фотке случаем не ножка от грибочка виднеется?Она, родная! :)
У нас "путина", то есть пошла кета на нерест.Хорошо вам!
А теперь делаем икру "пятиминутку".А через грохотку пробить?
А через грохотку пробить?Икры мало! Это так "на покушать свежачка". И то жена сетовала, что рыба подморожена и много икры давится, а у сежевыловленой икринка к икринке.
Или икры - мало-мало? :)
А где рецепт аборигенского посола дальневосточных лососей? :o
Еще научили простому рецепту. Набираются сердца кеты и обжариваются в сливочном масле. Вкуснота необыкновенная. :w00t:Для нашей местности, это равнозначно паштету из соловьиных языков. ;D
Для нашей местности, это равнозначно паштету из соловьиных языков. ;DКету солила просто.
В любом случае – не реально.
Попроси гуру, в лице жены, дать рецепт посола дальневосточных лососей (нерки, кижуча).
Эх. А у нас кеты нетути.... :(О приветствую Mansoor на этой ветке!!! :D
sportdoc! C 900-м постом! Юбилей! +1 :)Спасибо!
Эх минога... Готовил бывало в 90-е. Жене правда вкус не понравился, вот и забыта рыбка.Зря, вкусно ведь! :o
Кстати местные называют Петропавловск-Камчатский сокращенно "Питер". ;)
Для начала делаем тузлук (горячая вода, соль)Плотность тузлука (сколько вешать в граммах?) :)
Примазываются. ;DПросто у них свой Питер :)
Плотность тузлука (сколько вешать в граммах?) :)На глаз!
На глаз!На нос! ;D
На нос! ;DТак целый провизор! 8 или 9 химий изучила.
Обычно, 2 ч.л. на стакан - делаю.
В производственных условиях плотность тузлука 1,2.
На 10 литров тузлука расходуется примерно 3,4 кг соли.
Поросячью ножку готовил.Взорвал рульку!!! :D
Вкусно!
Взорвал рульку!!! :DРасчленил... :-[
Создается такое впечатление, что, кроме нас с вами, никто не кушает и, не готовит еду. :oСтесняются. ??? ;D
Пойду-ка тоже чего-нибудь сварганю. :DНа доброе дело сподвигли! :)
Создается такое впечатление, что, кроме нас с вами, никто не кушает и, не готовит еду. :oЭ не, кушать - ещё как кушаем! ;D
А у меня холодильник сломался наполовину. Морозилка работает, а холодильная камера нет. :'(По этому, достаешь аккуратно ястык, пробиваешь через грохотку, быстро промываешь 2-3 раза холодной водой (тузлуком),
Создается такое впечатление, что, кроме нас с вами, никто не кушает и, не готовит еду. :oя кушаю, вашу еду! глазами! так заманчиво все! в этой ветке такие отличные повара-мужчины собрались ... :-* :-* :-*
Как говорится, дёшево и сердито. :DВкусно и полезно! :)
А мы тут с утреца забабанили гречку. На рынке ближайшем оказалось продаётся(кит. 荞麦迷). Сварили в рисоварке. Развели молочка в кружке и залили, сверху сахаром посыпали. И готово. Как говорится, дёшево и сердито. :DВАУ! Гречка в Китае!!!
Кстати, чай классный.Вот, пишут об этом
Моих рисовых друзей весьма впечатлило.Извините, что не по теме, но не могу не отметить эту фразу. 5 баллов ;D
О-о, водочка пошла ;DДомашняя :D
Мужики, нужен рецепт, как приготовить лобстеры, поделитесь опытом. Есть два лобстера мороженные.С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!
Хочу завтра удивить вторую половинку, сюрприз уже пообещал, а рецепт еще не нашел :(
С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!
Разделка, варка http://www.bediva.ru/seafood/kak-prigotovit-lobstera.html
Попробуйте в духовке запечь. ;)
И Вы, Jek, с гусиком на новый год? Чем начинять будете?Не могу к моему сожалению :(
А давайте сюда своих гусей и не гусей, но главные блюда выкладывать (фото)? Организуем виртуальный новогодний полушаровский стол ?
Вот они, мои красавцы, ждут своего часа))Так они уже варёные.
Ну так что, варить или в духовку?
Так они уже варёные.
Где же Вы были раньше?)))Хэх! Так классика жанра. Красный рак варёный. ;D
Хэх! Так классика жанра. Красный рак варёный. ;D
Так откуда я знал, может омары такими рождаются)))По ссылке значит только фото посмотрели. А ведь там написано. ;)
Буду теперь знать))
По ссылке значит только фото посмотрели. А ведь там написано. ;)
Готовый продукт.:-[
:-[Красотища!
Это вроде гусь, а не утка. Так?Утка. Хорошо росла. :)
Наверное, выглядит не очень эстетично, но, в полевых условиях, суп из налима, заправленный максой и молоками - вполне. :)
Это где такой налим водится?))Здесь! ;D
ааа, я тоже хочу рыбки! ::)Вгрызись в мякоть лососинную! :)
Всё-таки, хоть и в Китае многие живут, а всё равно свою родную еду делают. ;)
Просто свинина. :-[Креветочный соус и до Питера добрался. :D
Креветочный соус и до Питера добрался. :DСоус - ладно.
Опа! Шарлоточка!
Я есть хочу! Помогиииитееее! :o :o :o :w00t: :w00t: :w00t:
Готовим воскресную шарлотку на скору руку
Готовим воскресную шарлотку на скору руку:А где же у вас, извиняюсь, яйцы? ;D
2 стакана муки
1 стакан сахарного песка
1 стакан нарезанных твердых яблок
1 стакан кефира или йогурта
Немного соли
Ягоды любые, какие есть
Люблю с брусникой. Да ещё и со сметанным кремом.А-а-а! Караул! :o
А где же у вас, извиняюсь, яйцы? ;D
Рис вчерашний оставался, я его в дело пустил. :)Что Вы сделали со вчерашним рисом? можно поподробнее?
Сегодня у меня были блинки:
Пакет соевого молока
интересно. никогда не добавляла в блины соевое молоко. на вкус сильно отличаются от блинов с обычным молоком или водой?
Что Вы сделали со вчерашним рисом?Начинку для калиток (карельские пирожки) приготовил.
Рыбки солененькой захотелось.
Лососины наелся, перешел на скумбрию. ;D
Расскажите пожауйста как Вы скумбрию маринуете/солите?Маринуете, или - солите?
как так жарить котлеты, чтобы внутри все прожаривалосьПодобрать температурный режим.
Подобрать температурный режим.
Можно котлеты, после жарки, слегка потужить, или, поставить в духовку на короткое время.
Маринуете, или - солите?
Маринуете. Я имею в виду жидкий маринад, просто каждый называет это по-своему.Вы не путаете с пряным посолом?
Вы не путаете с пряным посолом?
Маринование подразумевает, помимо соли и специй, наличие кислоты (чаще всего уксусной).
Рыбки солененькой захотелось.
Лососины наелся, перешел на скумбрию. ;D
Вот тут у Вас скумбрия, явно не в соли, как готовили? Спасибо :)В любом случае, скумбрия вначале солится (сухой, мокрый посол).
В любом случае, скумбрия вначале солится (сухой, мокрый посол).
Затем, вы ее промываете в тузлуке и заливаете либо свежим тузлуком, либо маринадом, по вашему усмотрению.
А поподробнее?Попробуйте так, это - более быстрый способ получить вкусняшку. :)
Попробуйте так, это - более быстрый способ получить вкусняшку. :)
Тогда, в последствии, не будет присутствовать неприятный запах окислившего жира и структура мышечных тканей рыбы будет плотной консистенции.
в Китае более распространенной является макрельЭто рыба из семейства скумбриевых.
Подскажите, что бы это значило: жарю жарю котлеты, а внутри фарш розовый. 40 минут на маленьком огне стояли, не могли не сготовиться. Может, в фарш что добавляют? Фарш готовый покупал говяжий.
Если в фарше мясо натуральное, то значит есть причины, по которым гемоглобин не разрушился. Этому могут препятствовать температурный режим приготовления (не Ваш случай), высокий pH мяса (характерно для говядины, но когда он завышен, это не хорошо), хуже если добавлены нитриты, т.е селитры. Такой же эффект может дать присутствие сои в фарше. Это то, что мне известно. Наверняка есть еще 100500 причин. Технологи нынче хитро-продвинутые. Т.ч., каждый сам себе лучший технолог.
К слову, если приготовление котлет происходит в Китае, в большинстве магазинов есть мясорубки в мясных отделах и можно попросить при вас сделать фарш из купленного тут же куска мяса.В России таких покупателей ооочень не любят. ;D
Так в Китае и пелемешек налепят за милую душу. ;)Ага, налепят они!
Чувствуется в этих пельмешках будет сплошная капуста или какой-нибудь сельдерей :)Или ещё чего поинтереснее, фуражки-то чисто символические - не иначе как чтобы злых духов отгонять )
Выложите, пожалуйста, рецепт теста для пельменей, хочу приготовить.
В Даляне, в пельменной, чревоугодствовал, очень нравилось.
Тесто нежное, тонкое, м-м-м.
я выкладывал выше))Спасибо, посмотрел.
пост #1218
Ага, налепят они!Так это они смешного лаовая увидели. :w00t:
Видишь, анекдоты травят, не работают. ;D
Выложите, пожалуйста, рецепт теста для пельменей, хочу приготовить.Китайское тесто делают без яиц. Только вода, мука и соль. Варьирует только температура воды. Вот рецепт, по которому делает моя жена: " Стакан кипятка, развести в нем пол-чайной ложки соли, муки примерно два стакана. Заварить муку подсоленной кипящей водой. Все аккуратно перемешать чем-нибудь, дать постоять минут пять чтобы остыло, потом вымесить руками, накрыть и дать постоять минут двадцать." Это тесто она использует для пельменей, пирожков и луковых лепешек. Нам больше нравятся поджаренные пельмешки. Для этого на сковородку с разогретым маслом положить пельмени плотно друг к другу в один ряд, обжарить их дно чтобы зарумянились, потом доливается кипяток на треть высоты пельменя, закрывается крышкой и уменьшается огонь до минимума, примерно минут на 10, чтобы пропарилось.
В Даляне, в пельменной, чревоугодствовал, очень нравилось.
Тесто нежное, тонкое, м-м-м.
Китайское тесто делают без яиц. Только вода, мука и соль. Варьирует только температура воды. Вот рецепт, по которому делает моя жена: " Стакан кипятка, развести в нем пол-чайной ложки соли, муки примерно два стакана. Заварить муку подсоленной кипящей водой. Все аккуратно перемешать чем-нибудь, дать постоять минут пять чтобы остыло, потом вымесить руками, накрыть и дать постоять минут двадцать." Это тесто она использует для пельменей, пирожков и луковых лепешек. Нам больше нравятся поджаренные пельмешки. Для этого на сковородку с разогретым маслом положить пельмени плотно друг к другу в один ряд, обжарить их дно чтобы зарумянились, потом доливается кипяток на треть высоты пельменя, закрывается крышкой и уменьшается огонь до минимума, примерно минут на 10, чтобы пропарилось.
Послезавтра Новый год, будем лепить :)
Китайское тесто делают без яиц. Только вода, мука и соль.Вот, к 中国年 и приготовлю!
Вот, к 中国年 и приготовлю!PS: 大家新年快樂!!!
эта приправа в пиалушке не лазджан (нарубленные чеснок и красный перец в масле)?Нет. :-[
PS: 大家新年快樂!!!Похоже налепил! :D
Похоже налепил! :DКто защипывал? 8-)
Кто защипывал? 8-)Повар одной из кафешек славного г. Циндао.
У меня так красиво не получается... :-[
Повар одной из кафешек славного г. Циндао.:o
:oЕсли вкусно, то уже в чём-то красиво! :)
Ну и ладно, что у меня так красиво не получается. ;D
Если вкусно, то уже в чём-то красиво! :)Хорошо сказал!
Три съел и СЫТ!!! :DБерешь в руки — маешь вещь! ;D
Еще грибы есть! :DВкусно смотрятся!
Красавишно всё!Это чугунная сковорода специально под рыбу. :)
Как рыбка в воке?
Это чугунная сковорода специально под рыбу. :)Значит у меня тоже есть сковорода под рыбу! ;D :w00t:
А похожа на блинную...Нет, она вместительная, с высокими бортами, больше подходит под жарку мяса, рыбы.
В г.Далянь попробовали жаренный тофу.Напомнил, захотелось. ;D
Напомнил, захотелось. ;DЗа тофу!
Жду фото... ;)Дело за малым, найти тофу в СПб. :D
Дело за малым, найти тофу в СПб. :DА этот где брал?
А этот где брал?Случаем попал в китайскую чафаньку. :)
Кто защипывал? 8-)Наткнулся тут на кино про китайскую кухню.
У меня так красиво не получается... :-[
Наткнулся тут на кино про китайскую кухню.А ведь хорошее кино, жаль, на английском языке. :-[
Гренки из черного хлеба!Мы ребята городские, домашние. :)
У меня черника с осени, да малина лежит.Расскажите, плиз, как тесто готовили для пирога и как долго выпекать?
Дабы не пропадала, пирог воздвиг. :)
Расскажите, плиз, как тесто готовили для пирога и как долго выпекать?Обычное, сдобное тесто, на 3 стакана муки.
Фильм интересный, о тесте и пр.Интересный! Пока осилил больше половины. :D
http://www.youtube.com/watch?v=zP8dCXCbu8o
То есть в тесто начинка не заворачивается?А как без этого? Заворачивается.
Калакукко. Финский пирог с рыбой.Интересно как на вкус?
Состав: 500 г кислого ржаного теста, 10 шт. ряпушек (салак), 150 г свиного домашнего сала (бекон), нарезанного тонкими поперечными ломтиками, 2 головки лука, специи.
Для смазки: маргарин (масло) и вода.
Интересно как на вкус?Хм, даже сфотографировать целым не успел... ;D
Хм, даже сфотографировать целым не успел... ;DТо я смотрю даже намека на "конверт" нет. ;D :D
То я смотрю даже намека на "конверт" нет. ;D :DДа совести ни в одном глазу! ;D
Хм, даже сфотографировать целым не успел... ;D
Узрел ДЕФИЦИТ! :oЗачётная консерва! ;D
И - не смог пройти мимо.
На удивление, оказалось вкусно, как в юности социалистической. :)
Балуюсь тыквенными блинками: перемолол тыкву в миксере, залил соевым молоком, посолил, посахарил-и на сковородку!Выглядят аппетитно! +1 :D
По утрам себя лапшичкой балую. ::)У меня уж много лет "кефир и на работу". ;D
Может, кто-то предложит альтернативу?
Так-так, интересно. (http://smiles24.ru/data/smiles/smiles-eda-595.gif)
Gasper, можно подробнее. Хлопья сухие? Тесто настаивали? Соль, сахар, яйца - эмпти?
Вкусненькие банановые печеньки сегодня делал:Опять 800*600 не поучилось. :(
Три банана размять вилкой в пюре,
Добавить 1,5 стакана овсяных хлопьев,
Добавить изюм, перемешать все,
Наделать лепешечки,
Извалять в кунжуте и на 30 минут в разогретую духовку на 180 градусов.
Это все нужно на компе делать, на Ipad нет возможности уменьшить размер.Gasper! Спасибо!
если кликнуть не на фотку, а на ссылку под ней, то размер нормальный))
Придется доставать из шкафа сегодня комп)))
Gasper! Спасибо!
Коливо готовлю, кисель, гречневые блины, пирожки с капустой и пр.
Не стало мамы, грустно, душа не на месте.
Что поделаешь?
Будем жить дальше.
Коливо готовлю, кисель, гречневые блины, пирожки с капустой и пр.СОБОЛЕЗНУЮ :(
Не стало мамы, грустно, душа не на месте.
Что поделаешь?
Будем жить дальше.
Весенняя корюшка.Эх! Напомнил вовремя! :D
Сезон корюшки и черемши...Черемша уже прошла. :)
На радостях, что родились 2 внучки, забрел в чифаньку.Поздравляю!!! :D
Не Поднебесная, но все же. :)
Маотай нам не поднесли, конечно, но предложенная водка оказалась не плохой, пилась довольно мягко.
Что за водка - так и осталось загадкой. :)
Черемша уже прошла. :)Но, для тушения - вполне еще! :)
Поздравляю!!! :D谢谢
Но, для тушения - вполне еще! :)Значит черемша в Питере есть. А где есть в продаже?
Значит черемша в Питере есть. А где есть в продаже?В ларечках по продаже овощей покупал.
И тушонка подогретая на костре.Эх, какая тушенка?
Чудит нынче лето, с виду - лето. :)Как ни странно у нас в Хабаровске такое же.
Холодно в Питере, от 10°С до 15°С - днем.
Ветрище холодный голову срывает.
Завёл хеликоптер (что за спиной), и слетал на обед в Сибирь ;D. И пусть весь мир подождёт.А что нам остается? :)
Летал в Сибирь-матушку, душой отогреться.Отпуск приключился! :D Это хорошо!
Помедитировал на Обь, рыбки поел сибирской.
А у меня вчера серебряная свадьба наступила! :DПримите мои поздравления!
Да и просто жареная рыбка. ;)Вижу в коллекции ВОК появился. Как ощущения?
Вижу в коллекции ВОК появился. Как ощущения?Не так!
Ремонт мастерю дома.Ремонт - это страшное дело! :o
Хмелевую закваску приготовил.
Испытал, работает! :)
Какой Вы молодец! А как закваску хмелевую делаете?Отвар хмеля смешивается с мукой. Бродит 3 дня с добавлением свежей муки, по окончании добавляю лактобактерии.
Да Вам впору хороший ресторан открывать :DОй, нет! ;D
Интересно, каков критерий оценки, при определении «хороший», или «плохой» шашлык?Лично я очень четко различаю. Хороший - мягкий и сочный, даже если чуть остыл. Плохой - суховатый и трудно-жующийся, а когда остыл, то вообще дрянь. (Одно время в некоторых шашлычных местах Питера я слыл большим знатоком шашлыка, и шашлычники, если что не так, передо мной заранее извинялись "Ой прасти дарагой, сегодня мяс чужое, немножко пожесче, завтра приходи, будет свой мяс, совсем мягкий, как ты любишь..." ;D)
Часто «ломают копья» по этому поводу, а ведь, не кулинарные критики.
Представляется, что достоверно оценить вкусовые особенности шашлыка может лишь человек, которому есть с чем сравнить.
Если плохого качества мясо, хороший шашлык, при всех ухищрениях, из него сделать сложно.
Если хорошее мясо, испортить его – крайне сложно.
А на природе, в чудесный день, с хорошей компанией, нагулявшей здоровый аппетит – все вкусно!
Стоит ли «ломать копья» по этому поводу, чай, не кулинарные критики.
Шашлыки смели в мгновение ока, пришлось еще и крылья готовить.
Как понять, вкусные были шашлыки, или – нет? :D
Одно время в некоторых шашлычных местах Питера ;D)С этого места - подробнее.
В результате выделил 2 места где он стабильно отличный.Случится доехать, отпишу.
Вы фото перепутали. Какая это нахрен картошка? Это то ли шампиньоны, то ли яйца какие-то...
Картошечка с огорода
(http://farmerforum.ru/gallery/image.php?mode=medium&album_id=38&image_id=638)
Вы фото перепутали. Какая это нахрен картошка? Это то ли шампиньоны, то ли яйца какие-то...
ибо затарился я ими так, что не на один год хватит.А куда будете урожай следующего года девать?
А куда будете урожай следующего года девать?
Наверное самогонный аппарат мастерить пора. :w00t: ;D
А как же друзья ???
Наверное самогонный аппарат мастерить пора. :w00t: ;DБыло бы сказано... ;D
Даже немного больше, чем на пирог. ;DПервый раз такой натюрморт вижу! +1 :D
Первый раз такой натюрморт вижу! +1 :DЗаходи ближе к Новому Году, попробуем. :)
Вкусно наверное...
Последние огурцы. Вроде всё, больше в теплице ничего не осталось. Накидал в банку, закрыл.Я тоже закрыл, забродили...
Я тоже закрыл, забродили...Хм. Ну без уксуса можно, просто нужно банки как следует отдраивать, ошпаривать, а потом трижды стерилизовать (самостерилизация). Тупо переливается раз кипятком, два, три - на третий раз уже соль-сахар добавляется. Закрывать нужно быстро, не зевать. Тогда вроде нормально выходит.
Не хотелось уксус добавлять.
Кислая среда есть, кислая среда.
Для патфлоры - не вкусна. ;D
Да... осень уже...Это точно!
Пару грибников уже того. Схрумкали. :(Они же тоже кушать хотят, гурманы, завтрак туристом им подавай.
Сходите на любой строительный рынок, выберите подходящий металл, сварите шикарную рогатину и айда за грибами. Если бы мне захотелось грибов, меня бы никакие медведи не остановилиНу да, рогатину для себя, заколоться, чтобы не мучится, когда медведь ломать начнет.
И открывашку. А то может очень обидно получиться. ;DНу у медведя несколько открывашек всегда при нем.
Cгущёнку носите с собой, ту самую, что по ГОСТ сделана. Медведи её обожают! :D
Ну да, рогатину для себя, заколоться, чтобы не мучится, когда медведь ломать начнет.
Долго жил в Сибири, повидал немало.
Ну у медведя несколько открывашек всегда при нем.Главное что он хоть на балалайке не играет.
Хорошо глазеть на медведей. В зоопарке :DТочно
Точно
http://www.youtube.com/watch?v=yUzfmbMUoMI
Люблю осень! :)Правильный ужин ???
А я завален работой. Поэтому сырые сосиски, обжаренные (с заморозки) крабовые палочки и сушки. И чай. И всё ))Хлебушка ржаного захотелось.
Здравствуйте всем! Не нашла нигде тем про животных и пишу здесь. Люди, мне нужна ваша помощь по поиску информации о курах. Вот , посмотрите пожалуйста на моих курочек
http://www.ugolokforum.ru/viewtopic.php?f=33&t=777
Порода китайская, разводится в Шанхае и Пекине. Во всяком случае оттуда привозили изначально инкубационное яйцо. Пекинская и Шанхайская линии немного отличаются, но вопрос не в этом. сейчас этих курочек начинают активно разводить в России из за их вкусного мяса и оригинального внешнего вида. И тут возник у нас вопрос - это выделенная китайская порода и есть ли на нее китайский стандарт и описание, как на наших породных кур. Или же это простая дворовая курица, как утверждают некоторые птицеводы у нас. А найти китайцев (людей) , которые могут рассказать про эту курицу. у нас невозможно. А у вас их до.. много.
Может быть у вас можно найти китайских специалистов. которые смогут прояснить этот вопрос - породная это птица или простая деревенская курица.?
Про китайских специалистов это точно не ко мне.
Но дело в том, что я такую куру едал в г.Циндао. И едал ее не в ресторане, а в обычной привокзальной чифаньке (кафешка то есть).
Может это чем то и поможет.
Вон она в супе плавает.
Пожалуйста, помогите мне прояснить этот вопрос. Мы же все увлеченные люди и уже скоро ссоры начнутся на фермерском форуме по поводу этой птички.
Ходил на дальний кордон.Отличное место! Спокойное. :)
Наслаждался тишиной и спокойствием. :)
У нас эту курочку не дают в кафешках, и даже в ресторанах. Пока она плавает в супе только на моей кухне и еще у нескольких десятков увлеченных по всей России.. То, что она вкуснее наших кур, это точно, поэтому и держим. Но вот получить информацию из первых китайских рук очень хочется. В Китае ее разводят даже на птицефабриках. На ее основе созданы декоративные цветные шелковые пуховые карликовые курочки, весом в килограмм и меньше.. Но эти растут быстро, как бройлеры.Даже удавалось к полутора годам вырастить до 6 кг!
У нас эту курочку не дают в кафешках, и даже в ресторанах. Пока она плавает в супе только на моей кухне и еще у нескольких десятков увлеченных по всей России.. То, что она вкуснее наших кур, это точно, поэтому и держим. Но вот получить информацию из первых китайских рук очень хочется. В Китае ее разводят даже на птицефабриках. На ее основе созданы декоративные цветные шелковые пуховые карликовые курочки, весом в килограмм и меньше.. Но эти растут быстро, как бройлеры.Даже удавалось к полутора годам вырастить до 6 кг!Если честно,то я особой вкусноты не заметил. Курица и курица.
Лось наверное где-то рядом бродит. ;DЛосось! :D
Вот молодца! Все пустил в дело! :DРазделочная доска для рыбы с прищепкой.
А что у тебя за устройство к хвосту рыбины прицеплено?
Разделочная доска для рыбы с прищепкой.Здоровская штуковина!!! :)
Удобно.
Видел ссылку на какой-то форум. Пойду схожу и там пофлужу ))Вспомнился советский компот из ткемалей. Невероятно кисло и вкусно... ::)
По теме: варил компот из чужих яблок (какой-то знакомый дал). Остальное опять покупное (лень готовить), сардельки и какой-то грузинский соус Ткемали из плодов красной сливы. Прикольный соус, только сильно кислый, много не съешь, по ходу больше подошел бы к жирной утятине, а не соевым сарделькам.
Наткнулся на жирную креветку.И где на таких натыкаются! :)
"Шкура от пельменей". ;DХорошо сказал! ;D
И где на таких натыкаются! :)На рынке свезло.
Ой!Последнее фото отличное! Глубину чая показал!
Травку снегом присыпало!!! :o
Греюсь.
Из Поднебесной передали с приветом. :)
Ржаной хлеб, выпеченный на дубовых листьях.Затейник! :D
Угостили речной рыбкой (ленок, хариус):o
Зажарил.
Горцы! :w00t:Сибирские. O:) :)
Сибирские. O:) :)И дальневосточные. :D
И дальневосточные. :DПопался! ;D
Фото исчезли.Со всеми прошедшими праздниками! :)
И вставить графику невозможно.
Как же теперь визуализировать свои рассказы? :(
А есть что рассказать!
Хорошо... ...зиму посмотреть. Отключить пищалки электронные и мысли...
И строганины из сибирской рыбки поесть!
Эх. Не травите душу!Чуть-чуть... :-[
Завидую! :)Он тебе зачем?
Я тут из гриппа выгребаюсь.
Он тебе зачем?Уже! :D
Брось каку! :)
Выздоравливай!
Уже! :DПодарили осенью на ДР книгу рецептов Джейми Оливера, транслирую в пересказе. Татэн- банановый такой пирожок простецкий, делается быстро, вместе с тем требует такого сугубо мужского качества, как решительность. Понадобится 1 пластина слоеного теста (грам 200), 2-3 банана, сахар, масло, небольшой противень с высоким бортом (или форма для запекания, у меня есть площадью где-то как А4, в самый раз), топпинг, ковш или небольшая кастрюля. В общем фигня. Тесто размораживаем. В небольшом ковше растапливаем чайную ложку сливочного масла, фигачим туда сахарный песок (грамм 150) и, нагревая, делаем карамель. В процессе есть смысл перемешивать субстанцию вилкою. Когда карамель стала жидкой и золотистой (не пережгите, а то будет горчить), высыпаем туда нарезанные средней толщины кружочками бананы, перемешиваем с карамелью, после чего быстро, решительно выкладываем в предварительно разгоретую на 200 градусах форму для запекания. Промедлите- карамель застынет. Сверху укрываем карамельные бананы слоем теста, подтыкая по краям так, чтобы тесто закрыло бананы наглухо. Ножом желаем 2-3 дырки в тесте и ставим на 20-30 минут в духовку. Вынимаем и опять-таки быстро, немедленно, посредством опрокидывания формы над тарелкой, выкладываем татэн на тарелку или блюдо. Вуаля. Это будет уже красиво и ароматно. Сверху на бананы даем взбитые сливки или сметану, но лучше всего мороженое. Есть горячим.
В больницу не ходил ибо свалило в начале праздника, 21 числа.
Жена выходила. Ценю!!! :)
У кого получался хороший супчик с 木耳?\
Поделитесь рецептом+сколько их варить по времени?
\
из черых древесныхгрибов обычно не варят суп, а деают салат ии добавют их в мясные блюда. Они не требуют долгой термическойх обработки, 5-10 минут в кипящей воде.
Лето и правда наступилоВареники стряпал. :)
Пробовали Сахти.А было потом "Отдай рог, я тебе говорю! Оба рога отдай!" (С) ?;D
А было потом "Отдай рог, я тебе говорю! Оба рога отдай!" (С) ?;DА кого узрели в финском лесу - к тому и приставали! ;D
Это лосиный, да?
15 мая дочке в Питер папоротник отправил. Мог бы и тебе передать. ;)
Пива наварилЭто Сахти.
Вот так всегда...Значит с Днём Рожденья! :D
А 21 мая у меня было день рождение, как раз бы к столу.
Эх...
Вкусно смотрится!Могли бы встретится. :)
А я ведь в Хабаровск летал, семинар проводил.