Многое зависит от того, в какое место в Китае Вы попадете. В большинстве случаев, если Вы будете работать в университете, Вам в первое время будут помогать китайские преподаватели русского языка. Кроме того, если Вы знаете английский, то во многих общественных местах будете легко ориентироваться по надписям. Тут ведь даже в автобусах сначала объявляют остановку по-китайски, а потом повторяют по-английски. Так что не пропадете.
Продукты покупать и в столовках обедать можно почти без знания языка. Если нужно купить что-то более сложное, то Ваши коллеги или студенты в большинстве случаев будут рады помочь. Главное, не стесняйтесь
