Как готовить Шанхайского краба?

[Lao Youzi]

Господа!
Научите готовить шанх. краба.
Вопрос следующий.
Вот у меня есть шанхайский краб, что далее?
1. Мыть
2. Как варить (временные рамки)
3. Или живым на сковородку в масло?
4. Или варить а потом жарить.
5. Что есть-а что нельзя.

Главное-временные рамки готовки. Какие специи.

Thanks

[Lao Youzi]

Сырыми едите?

[HATIS-UA]

Вы про такого краба спрашиваете?

[Lao Youzi]

Ну да.
Дело в том, что у нас в Приморье такого краба 260 т живет.
А я завтра на рыб собрался. А ву нас клюет так- рыба -8 кр- рыба 8 кр....
Вот я и хочу завтра приготовить с виски NIKKI.
А как пока не знаю
Sorri

[zhu]

крабов конечно надо помыть.  в воду  в которой будет варить крабов добавить пару кусочков имбиря.после того как вода закипела положите в кастрюлю крабов и вылейте туда бутылку пива 0,5 л . варить 10 минут.мы едим их со специальным уксусом и добавляем в него мелко нарезанный имбирь и сахар по вкусу

[Lao Youzi]

thanks

так и сделаю, но имбирь добавлять не буду-не люблю его вкус
а вот пиво добавлю
сэнкс

[Lao Youzi]

Просто у нас краб клюет на одну рыбу - 8 шт. его выбрасывают. а я хочу внести кльтуру
в Шаньдуне ел-офигенная вещь! Покруче нашего камчатского!

[HATIS-UA]

Наверное сейчас крабы неочень вкусные.Тут их едят зимой.
Мы варим их так.
Моем зубной щёткой под краном,заматываем им лапы ниткой.Потом на паровой бане минут 15 их готовим.Делаем соус,как писали выше ну и обязательно под пиво холодненькое.

У нас дома специальной кастрюли нет,поэтому мы в одну большую наливаем воду и ставим туда поменьше, и туда кидаем крабов,накрываем крышкой,доводим до кипения и так варим 15-20 минут не больше.

[Lao Youzi]

 а зачем баня паровая нужна?

[HATIS-UA]

Китайцы крабов на пару готовят,возможно так мясо вкуснее.

[Yang Mei]

Китайцы крабов на пару готовят,возможно так мясо вкуснее.

Мои шанхайские родственники тоже готовят на пАру

[Lao Youzi]

Поэтом у них и получаются такие рассыпчатые вкусные крабы.

http://www.lifeonnanchanglu.com/2011/11/eight-shanghai-hairy-crabs-seven-down.html

http://www.citysuper.com.hk/module4_detail.php?detail=584

http://gourmettraveller88.com/2008/12/01/shanghai-crab/


Просто у нас эти крабы дикие. Страшновато есть парных...

[Lao Youzi]

Странно, а почему просто в микроволновку не помещают...

[сибирь]

Да, их варят на пару. Нас научили варить на пивном пару.  Вкусняшка.))

[Lao Youzi]

Да, их варят на пару. Нас научили варить на пивном пару.  Вкусняшка.))

А КАК?

и Странно, а почему просто в микроволновку не помещают...