А можно с брусничным (клюквенным) соусом.
Привык к нему в Сибири.
Карелы, финны, норвежцы его уважают.
Брусничный соус
1 луковица (шалот)
1 чашка брусники (клюквы)
1 столовая ложка сливочного масла
2 чашки красного вина
1 чашка воды
1 столовая ложка меда
черный перец и соль
Очистить и нарезать лук и обжарить на сливочном масле в кастрюле. Добавить красное вино, воду, клюкву, мед, черный перец и соль. Варить, пока жидкость не испарится на одну треть. Сделать пюре с помощью блендера. Если необходимо, отрегулировать количество соли и меда.