В действительности, смена языка для не-unicode программ, вожможно, не нужна.
Нужно для начала поставить поддержку китайского языка в систему. Для этого лезем в
"Панель управления" -> "Дата, время, язык и региональные стандарты" -> "добавить дополнительные языки"
и на вкладке "Языки" выбираем галочку "Установить поддержку языков с письмом иероглифами", и жмём ОК.
После этого вас попросят вставить диск с дистрибутивом. А вот если и это не поможет, то тогда либо менять язык для не-unicode программ, что может покорёжить некоторые русские программы, либо пользоваться AppLocale, что не всегда 100% работает.