Спокойствие, только спокойствие
Я варю в обычной кастрюле, но, как заметила Мандарина выше, рис очень сильно разваривается, поэтому брать его нужно примерно одну часть на 7 частей воды (во сказала). Ну, воды побольше, в общем. А уж если вы хотите сварить на несколько раз, то учтите, что рис продолжает разбухать и после готовки, но это нестрашно, т.к. всегда можно добавить воды и проварить еще раз.
Так что берите лучше самую бальшую кастрюлю какая есть и доливайте водой то, что у вас получилось.
И еще, мне кажется, что тайский длинный- не совсем подходящий рис для чжоу, т.к. он слишком "мягкий", когда разваривается. Сами китайцы тайский рис не особо жалуют по этой же причине.
