Кулинарные рецепты

[Mixx]

заливать полностью, чтобы соус покрывал все перцы и они в нем тушились, те на сантиметр выше всех перцев

Понял! Будем следовать указаниям! Спасибо!

[taitai]

духовку можно заменить на микроволновку?

Врядли. Я в микроволновке только разогреваю, но не готовлю.
Нет, готовлю омлет малышке.

[Мили]

духовку можно заменить на микроволновку?

Врядли. Я в микроволновке только разогреваю, но не готовлю.
Нет, готовлю омлет малышке.

А как готовить омлет в микроволновке?

[....]

девчата! я в готовке:-[ не очень разбираюсь, но примерно раз в год на меня нападает желание чего-нибудь испечь, тортик али пирожки, вот для этого дела духовку можно заменить на микроволновку? пока у нас ни того, ни другого, но микроволновки вроде дешевле, если буду покупать, а что-нибудь дорогое покупать ради использования раз в год не хочется...

Как же Вы без микроволновки-то живете?
Купите микроволновку с системой-гриль (та же электрическая духовка) - стоит около 400 юаней в Карефуре.
Делать выпечку в микроволновке невозможно.

[*Анастасия*]

Девочки, поделитесь вкусными рецептиками приготовления тортов в китайских условия(т.е без употребления сметаны и тому подобных дефицитных товаров). У дочурки скороДень рождения и хочется побаловать ее и гостей домашней выпечкой, а не китайской химией с розочками.

[snezhik]

Пирог «Зебра»
 
  Продукты: 3 яйца, 150 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла, полпакетика дрожжей, какао-порошок, 50 г очищенного миндаля (лепестками), плитка черного шоколада.
 
   

Взбейте венчиком 3 яйца со 150 г сахарной пудры. Растопите 150 г сливочного масла и теплым добавьте в яйца, перемешайте, затем всыпьте 150 г муки и 1 чайную ложку дрожжей и еще раз хорошенько вымешайте тесто. Разделите тесто на две части. В одну часть добавьте 50 г какао, перемешайте, в другую 50 г миндаля и то также перемешайте. Высокую и узкую форму для выпечки смажьте маслом. С помощью ложки выкладывайте тесто в форму слоями (слой шоколадного, слой миндального и т.д.) Сверху посыпьте оставшимся миндалем и натертым шоколадом. В разогретой до 180 С духовке выпекайте пирог 25-30 минут
 
Я не думаю, что для такой крохи нужно делать что-то с кремом, но если хотите, то накидаю еще разных рецептов с кремом, безе и т.д. Может быть лучше просто пирог с ягодами? Тогда вот рецепт:

Пирог с ягодами
 
  200г муки, 175г охлажденного сливочного масла, щепотка сахара, 4ст. ложки очень холодной воды, 500г любых ягод (в данном случае немного 125 г красной смородины, 125г малины, 125г голубики, 125г ежевики), 50г сахара, 2ст. молока.
 
   

Духовку разогреть до 200 градусов. Просеять муку, добавить щепотку сахара, кубиками нарезанное сливочное масло и 2ст. ложки холодной воды. Взбивать в блендере с насадкой для теста, сначала на медленной скорости, добавить еще 2ст. ложки воды и увеличить скорость. Когда масса станет более или менее однородной, вымесить тесто руками (это тесто долго руками работать не надо). Завернуть в пленку и положить минимум на час в холодильник. В морозильнике, его можно хранить до 2 недель, оно от этого только выиграет. Затем остывшее тесто сначала размять руками, а потом раскатать в большой пласт толщиной 3мм. Края могут получится неровными, это будет выглядеть даже более аппетитно. Взять разъемную форму, смазать ее маслом и уложить в нее тесто, так чтобы края теста получились высокими. Выложить на тесто ягоды, присыпать их сахаром и загнуть края теста, как бы накрыть тестом ягоды. Смазать тесто молоком и присыпать сахаром. Получится открытый ягодный пирог, который выпекать надо 30- 35 минут.

 

[snezhik]

Я вспомнила, что как-то делала для своих мальчишек торт "Ежик". Там даже печь ничего не надо!
Берете печенье, орехи и промалываете на мясорубке все в муку, добавляете сливочное масло, яйцо и какао, немного (2-3 столовые ложки) воды,  еще сахар. Получается однородная масса.
Из нее лепите ежика. Делите тесто и из большей части делаете шар, а из меньшей головку ежика. Вытягиваете носик, ну, в общем, чтобы было похоже на ежика и голову прилепляете к большому шару - телу. А дальше делаете сливочный крем и в него добавляете какао, получается крем светло-шоколадного цвета. Крем в шприц кулинарный и потихоньку всего ежика покрываете иголочками из крема. Немного оставьте крема , чтобы нарисовать глазки и носик.
Сверху на спинку готового ежика можно положить немножко ягод, как будто он пришел из леса.
Уверяю, что дети будут в восторге. Только надо проявить немного фантазии. Если ваша детка не в ладах с шоколадом, то во избежание диатеза лучше сделать другое животное, белого котенка или еще кого-нибудь. Пробуйте, удивляйте своего ребенка, он будет счастлив.

[*Анастасия*]

snezhik, спасибо огромное!
Особенно мне понравился "Ежик".....буду пробовать...пока еще время есть.

[taitai]

А как готовить омлет в микроволновке?

Я взбиваю 1 яйцо, добавляю чуть-чуть соли и пару ложек воды, перемешиваю и в микроволновку на 1 минуту в режиме, следующем за самым горячим( :-\с русским проблемы...), в окошко видно, как он поднимается. Нужно проверить, чтобы внизу не было жидкости, значит готов. Нежный получается, на пару не такой.

[snezhik]

в режиме микроволн или в каком? а посуду с омлетом накрываете или нет?

[*Анастасия*]

А как готовить омлет в микроволновке?

Я взбиваю 1 яйцо, добавляю чуть-чуть соли и пару ложек воды, перемешиваю и в микроволновку на 1 минуту в режиме, следующем за самым горячим( :-\с русским проблемы...), в окошко видно, как он поднимается. Нужно проверить, чтобы внизу не было жидкости, значит готов. Нежный получается, на пару не такой.

Моя малышка очень любит такой омлетик , но мы (т.е свекровь ) готовим его на водяной бане 9пароварке).
Да мне и самой очнень нравится, особенно с соевым соусом и кунжутным маслом.

[taitai]

Я не накрываю, когда над пиалкой поднимется, выключаю ( моя микроволновка на короткое время плохо настраивается )
А режим..ммм... Ну не знаю. У меня только разморозка, а дальше повышение температуры идет, вот на почти максимум ставлю. Попробовать надо, к печке приспособиться.
А на пару у меня жесткий получается, не для беззубика.

[....]

Вы меня конечно извините, просто инересно стало, а зачем готовить омлет в микроволновке? Ведь плита  и сковородка, я думаю, имеются у всех? Разве капелька масла вредит детскому организму? Даже хорошего оливкового масла  По-моему, как раз наоборот, то, что приготовлено в микроволновке неполезно. Обычно ее используют для быстрого разогрева или разморозки, что тоже не весьма полезно 
Мне анекдот по такому случаю вспомнился:
- Эй, корова, а ты зачем на березу полезла?
- Яблоки собирать.
- А разве яблоки на березе растут?
- А я с собой взяла. 

[*Анастасия*]

Вот как раз на сковороде он получается не такой пышный и мягкий......просто поджареное сухое яйцо.   А на пару (а я его делаю именно на пару, а не микроволновке) он получается как пирог (не очень удачное сравнение). Он и по китайски звучит как " яичный тортик".

[VITA.S]

Девушки,наверное задаю дурацкий вопрос  ,но всё же :как вы считаете значительно ли отличаются по качеству встроенная духовка (от 7000 юань) от обычной духовки (от 300 юань)Сама никак не могу определиться с этим вопросом ,хотя эстетически больше нравятся всё же всроенные духовки с плитой.

[*Анастасия*]

Мое мнение..если покупать в свою квартиру на длительное  пользование , то лучше уже брать плоту со встроенной духовкой. А если плита уже есть, то вполне подойдет и обычная духовка за 300-400юшек.
А по качеству они сильно и не отличаются, только производителем (раскрученый или нет бренд) и наворотами.
Меня сейчас тоже заботит этот вопрос....очень хочу прикупить духовку...

[....]

Девушки,наверное задаю дурацкий вопрос  ,но всё же :как вы считаете значительно ли отличаются по качеству встроенная духовка (от 7000 юань) от обычной духовки (от 300 юань)Сама никак не могу определиться с этим вопросом ,хотя эстетически больше нравятся всё же всроенные духовки с плитой.

Еще как значительно! Тем более, если встроенная духовка газовая. Духовка за 300 юаней- это так, на худой конец. В ней никогда не приготовишь нормальный хлеб, пирог, не засунешь в нее большую птицу. И потом, в ней почти невозможно регулировать температуру.

[bingqi]

и я очень хочу нормальную духовку, как в России

[*Анастасия*]

Девушки,наверное задаю дурацкий вопрос  ,но всё же :как вы считаете значительно ли отличаются по качеству встроенная духовка (от 7000 юань) от обычной духовки (от 300 юань)Сама никак не могу определиться с этим вопросом ,хотя эстетически больше нравятся всё же всроенные духовки с плитой.

Еще как значительно! Тем более, если встроенная духовка газовая. Духовка за 300 юаней- это так, на худой конец. В ней никогда не приготовишь нормальный хлеб, пирог, не засунешь в нее большую птицу. И потом, в ней почти невозможно регулировать температуру.

Это кто вам сказал, что в ней не выставишь нормальную температуру и не испечешь пирог? Мы , наверно , говорим о разных духовках..
Я и дома пользовалась эллектрической духовкой....и все получалось..
Вот в том ,что большую птицу не засунешь, вы правы....но это - для тех, кто будет в ней поросят запекать. :

[VITA.S]

Меня сейчас тоже заботит этот вопрос....очень хочу прикупить духовку...

Спасибо большоё за совет. :)А вы на какой духовочке остановились? Поделитесь,пожалуйста.И если уж  покупать электродуховку,то по каким критериям её выбирать?

[Larina]

Девушки,наверное задаю дурацкий вопрос  ,но всё же :как вы считаете значительно ли отличаются по качеству встроенная духовка (от 7000 юань) от обычной духовки (от 300 юань)Сама никак не могу определиться с этим вопросом ,хотя эстетически больше нравятся всё же всроенные духовки с плитой.

Еще как значительно! Тем более, если встроенная духовка газовая. Духовка за 300 юаней- это так, на худой конец. В ней никогда не приготовишь нормальный хлеб, пирог, не засунешь в нее большую птицу. И потом, в ней почти невозможно регулировать температуру.

При желании и в духовке за 300 юаней можно сделать неплохую выпечку. У меня много лет была обычная китайская духовка за 400 юаней, правда самая большая, какую только можно было найти, так вот в нее спокойно помещалась самая большая утка. Пироги тоже отлично пекла, конечно за температурой нужно больше следить, так как размеры духовки все равно не велики и гриль очень близко, просто нужно наловчиться менять температуру в нужный момент, кстати, температура отлично регулировалась. Сейчас в связи с переездом в новую квартиру выбрала отдельно плиту, этакий костер китайского типа  , мне просто нравится и отдельно встраиваемую электрическую духовку. Мне лично электрическая для выпечки больше нравится. А купить можно от 2500 юаней, разница в количестве функций и брэнде.

[VITA.S]

При желании и в духовке за 300 юаней можно сделать неплохую выпечку. У меня много лет была обычная китайская духовка за 400 юаней, правда самая большая, какую только можно было найти, так вот в нее спокойно помещалась самая большая утка. Пироги тоже отлично пекла, конечно за температурой нужно больше следить, так как размеры духовки все равно не велики и гриль очень близко, просто нужно наловчиться менять температуру в нужный момент, кстати, температура отлично регулировалась. Сейчас в связи с переездом в новую квартиру выбрала отдельно плиту, этакий костер китайского типа  , мне просто нравится и отдельно встраиваемую электрическую духовку. Мне лично электрическая для выпечки больше нравится. А купить можно от 2500 юаней, разница в количестве функций и брэнде.

А почему вам  больше  нравится электрическая  духовка? Сама я не очень пока ещё разбираюсь,вот и хотелось бы услышать советы знающих людей  И какие ещё функции есть помимо гриля? или может на какие функции стоит обратить внимание? Спасибо.

[VITA.S]

Еще как значительно! Тем более, если встроенная духовка газовая. Духовка за 300 юаней- это так, на худой конец. В ней никогда не приготовишь нормальный хлеб, пирог, не засунешь в нее большую птицу. И потом, в ней почти невозможно регулировать температуру.

Скажите,вы просто выразили своё мнение или у вас был личный отрицательный опыт?

[....]

Еще как значительно! Тем более, если встроенная духовка газовая. Духовка за 300 юаней- это так, на худой конец. В ней никогда не приготовишь нормальный хлеб, пирог, не засунешь в нее большую птицу. И потом, в ней почти невозможно регулировать температуру.

Скажите,вы просто выразили своё мнение или у вас был личный отрицательный опыт?

И то и другое вместе взятое  Разница несравнимая. Выпечка получается горелая, не поднимается должным образом, птица и мясо не пропекается изнутри, а если и пропекается, то получается слишком сухой. Представьте себе электрическую духовку-гриль: гриль сверху, гриль снизу- температура вашего пирога внутри остается невысокой, тогда как со всех сторон он обгорает. Это все равно что печь блины на электрическом обогревателе, накрыв сверху шляпой-:))
В газовой же духовке температура распеделяется равномерно, регулировать температуру легко. Именно по этому в ресторанах никогда не используют электрические плиты: хлеб, пицу, пироги выпекают только в газовых, ну или в настоящих печах с огнем. У меня дома есть электрическая духовка "Galanz"- несколько раз в ней ломался нижний гриль, несколько раз чинили. Я иногда запекаю в ней курицу, у меня это занимает на два часа дольше, чем в обыкновенной духовке. Иногда запекаю в ней овощи- ну эта так, если на одну порцию, бутерброды с сыром, разогреваю хлеб, пиццу. Более серьезные вещи готовлю в газовой.
Если вам удаются в электрической маленькой духовке приготовить нормальную вупечку- снимаю шляпу.
Это значит, что вы очень ловкие и умелые хозяйки  Но я иду простым путем и предпочитаю не мучить себя 
Да, уточню, что я имею в виду именно маленькие китайские духовки-грили, вместимостью не больше 20л, а не те электические духовки, которые используются на территории бывшего СНГ.

Кстати, про омлет. Если его готовить на пару, он получается пышным, но абсолютно безвкусным, как раз для диетического питания. Если готовить в сковородке с маслом, на небольшом огне, накрыв крышкой и вовремя перевернув, он тоже получается пышным (яйца поднимаются в любом случае) и таким каким должен быть настоящий европейский омплет, а не китайский "яичный тортик".

[Larina]

Для газовой духовки нужно больше опыта, а вот в электрической и дети могут печь. Купите с электрообдувом, эффект даже лучше чем в газовой, горячий воздух равномерно распределяется и время выпечки в результате значительно сокращается. Ну и гриль вещь тоже очень хорошая, только с помощью гриля можно отрегулировать интенсивность румяной корочки не навредив тому же самому пирогу внутри. К тому же в Китае если среди электрических духовок если еще есть хоть какой-то выбор, то вот газовых раз-два и обчелся, т.к. они присутствуют только в совмещенных плитах и по баснословным ценам.

А вообще если нет возможности что-то встраивать, то небольшая китайская духовка - неплохой выход, в любом случае можно много всего напечь, было бы желание. Не знаю у кого как, я уже писала, что у меня большая китайская духовка, точно больше 20 литров, на курицу у меня уходит 40-50 минут, утку - 60-80 минут, на баранью ногу не меньше 1,5 часов. Чтобы не было сухим, нужно регулировать температуру, периодически выключать верхний гриль, короче нюансов немного. Да и потом, можно же что-то и в фольге запекать, под конец раскрыть и поджарить румяную корочку.

Встраиваемые духовки стоят недешево, это все знают. Моей новой духовке, которая стоит больше 4000 юаней радуется больше эстетическая сторона. Удобнее возможно раза в 2-3, а дороже больше чем в 10 раз