доллары или евро - все равно, меняют все, в Тибете с долларами немного проще, чем с евро, но в банке, опять же, все можно поменять
я не тибетка ))
пермиты делаются определенное время (в зависимости от выбранного тура) и только после оформления пермита дают приглашение на визу КНР из Непала, и только тогда можно заезжать, поэтому всю формальную часть надо офорлять до того, как Вы попадете в Непал.
на июль пермиты сделать не реально, Тибет закрыт и будет закрыт вероятнее всего до 25 июля, поэтому актуальные даты заезда сейчас после 10-20 августа (в зависимости от тура)